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场所清洁消毒记录表场所名称：
供应商评价表
质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
表3
合格供应商汇总表
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表4
到货通知单
表5
采购物资检验/验证结果通知单
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
采购物资出入库台账
备注：本表用于单一采购物资的管理。
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配料记录表
备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
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表9
内部学习培训记录
学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：。
《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)》表(1-9)格表1场所清洁消毒记录表：场所名称备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
- 21 -表2供应商评价表1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□结论2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□姓名：评价人职务：日期：姓名：职务：审批日期：备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
- 22 -表3合格供应商汇总表- 23 -表4到货通知单填报日期 - 24 -表5采购物资检验/验证结果通知单质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
- 25 -表6采购物资出入库台账产品名称/代号：记录：审核：备注：本表用于单一采购物资的管理。
26备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。
27表8配料记录表备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
289表内部学习培训记录授课人：学习方式：学习内容：时：课月期：日日年29。
福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品生产企业的生产条件、管理规范、人员要求、规章制度作出了明确的规定，特别从满足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼，要求企业建立台帐和生产过程的记录。
为了帮助企业建立与《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求相适应的一系列制度措施，福建省质量技术监督局组织部分企业和质监系统的有关人员，共同编制了《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》。
本《规范》共九章，对食品生产企业的厂区卫生、采购管理、添加剂使用管理、生产过程控制、仓储管理、出厂检验、不安全食品召回等环节提出了基本的质量安全管理要求。
参与本《规范》编制工作的食品企业有：厦门银鹭食品有限公司、信华食品（漳州）有限公司、漳州市美味食品有限公司、漳州市同发食品工业有限公司、福建紫山集团有限公司、福建长富乳业集团股份有限公司、厦门古龙罐头食品有限公司。
参加编制的企业管理人员有：雷益聚、汤明华、李燕秋、何惠强、洪长城、高海燕、张民坤。
目录第一章总则 (1)第二章厂区卫生要求………………………………………（2）第三章采购管理……………………………………………（3）第一节供应商管理……………………………………（3） - 21 -第二节进货质量控制.......................................（4）第三节进货台账.............................................（5）第四章食品添加剂使用管理 (6)第一节食品添加剂使用管理责任人制度……………（6）第二节使用管理………………………………………（6）第三节食品添加剂使用台账…………………………（7）第五章生产过程控制………………………………………（8）第一节人员要求………………………………………（8）第二节场所卫生维护…………………………………（8）第三节设备及工器具维护……………………………（10）第四节生产过程控制及记录…………………………（10）第六章仓储管理……………………………………………（12）第一节仓储要求.............................................（12）第二节原辅料管理 (12)第三节成品管理………………………………………（13）第四节成品台帐………………………………………（13）第七章出厂检验……………………………………………（14）第一节出厂检验要求…………………………………（14）第二节自行检验………………………………………（14）第三节委托检验………………………………………（15）第四节结果判定处理…………………………………（15）第五节检验记录及档案管理…………………………（15） -22 -第八章不安全食品召回……………………………………（17）第一节风险分析………………………………………（17）第二节召回实施………………………………………（17）第三节召回报告.............................................（18）第四节记录与档案 (19)第九章附则…………………………………………………（20）表1 场所清洁消毒记录表…………………………（21）表2 供应商评价表…………………………………（22）表3 合格供应商汇总表.................................（23）表4 到货通知单 (24)表5 采购物资检验/验证结果通知单………………（25）表6 采购物资出入库台账…………………………（26）表7 进货台账………………………………………（27）表8 配料记录表……………………………………（28）表9 内部学习培训记录……………………………（29）表10 外出学习情况登记表…………………………（30）表11 从业人员健康检查档案………………………（31）表12 不合格品处置记录……………………………（32）表13 机器设备维修清洗保养卡……………………（33）表14 投料记录表……………………………………（34）表15 领料单…………………………………………（35）表16 成品出入库台账………………………………（33） - 23 -表17 产品销售台账…………………………………（37）表18 抽检产品留样记录……………………………（38）表19 委托出厂检验登记表…………………………（39）表20 成品检验报告单………………………………（40）表21 食品安全风险分析记录表……………………（41）表22 不合格品销毁记录表…………………………（42）表23 食品召回措施报告……………………………（43）表24 食品召回阶段性进展报告……………………（44）表25 食品召回总结报告……………………………（45）第一章总则 1、为进一步落实全省加工食品生产企业的安全管理责任，规范生产加工行为，保证加工食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》（GB14881）等有关标准，特制定本规范。
