猪脚胆固醇含量高吗

猪手的营养成分功效和作用禁忌
猪手是一种美味可口的食材，在许多菜系中都有广泛的应用。

除了味道鲜美之外，猪手还富含多种营养成分，具有多种功效和作用。

然而，对于某些特定人群，或在特定情况下，食用猪手也需要注意一些禁忌。

营养成分
猪手中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，有助于保持皮肤的弹
性和光泽。

此外，猪手还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食材。

功效和作用
1.滋阴补肾：猪手具有补益肾阴的功效，适合于肾阴不足的人群食用，
能够起到滋阴补肾的作用。

2.补虚养血：猪手中富含的铁元素能够促进造血功能，有助于补充机
体失血后的血液，对虚弱、贫血等症有一定的食疗作用。

3.健脑益智：猪手中的一些微量元素如锌、锰等对大脑有益，有助于
提高脑力，促进思维敏捷。

作用禁忌
尽管猪手有许多好处，但也有一些情况下需要禁忌食用：
1.胆结石患者：猪手中的胆固醇含量较高，容易导致胆结石患者病情
加重，应避免食用。

2.湿热体质：湿热体质的人食用猪手容易引发内热，加重湿热的症状，
因此应慎重食用或避免。

3.胃肠不适：有些人消化功能较弱，食用猪手可能导致腹胀、不适等
症状，这类人群最好不要过量食用。

综上所述，猪手虽然营养丰富，具有各种功效和作用，但在一些特定情况下需
要注意禁忌食用。

建议在食用前根据个人情况慎重考虑，并遵从营养师或医生的建议。

猪蹄的副作用和功效
1、猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

2、而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

3、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。

4、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

1、美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机
体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患
者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑
血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

内服：煎汤或煮食，适量。

外用：适量，煎汤洗。

1、治乳无汁：母猪蹄一具，粗切，以水二斗煮熟，得五、六升汁饮之，不出更作。

《千金方》
2、治痈疽发背或发乳房初起微赤：母猪蹄二只，通草六分。

以绵裹，和煮作羹食之。

《梅师集验方》
3、治毒攻手足肿，疼痛欲断：猪蹄一具，合葱煮，去滓，纳少盐以渍之。

《肘后方》
4、治痈疽等毒溃烂：猪蹄一具治如食法，蔷薇根一斤，甘草五两炙，芍药五两，白
芷五两。

上五味切，以水二斗，煮猪蹄取八升，去滓，下诸药，煮取四升，稍以洗疮。

《删繁方》
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

猪蹄的营养价值都有哪些？哪些人不宜吃猪蹄呢？身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。

而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。

猪蹄营养丰富，味道可口。

它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

猪脚的营养价值猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

多吃猪蹄美容又养颜
仿佛的胶原蛋白，可以美容，那么，猪蹄还有其他的作用吗？猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。

另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。

猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。

原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。

猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。

人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。

经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。

但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。

对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

猪蹄的营养价值猪蹄吃了有什么好处广东地区称之为”猪脚”，福建地区称之为“千里香”。

卤猪蹄是上等酒菜，广州的“白云猪手”、上海的”糟脚爪”久负盛名。

猪蹄剔骨后可炖、烧、烩、煮成菜，常见的有”椒盐猪爪”、“冻猪爪(水晶脚爪)”等。

地方菜式有”红烧猪蹄”、”红烧千里香”、“白水猪脚”等。

猪蹄也可制成腌干品或腊制品。

一、猪蹄有什么营养价值每100克猪蹄含蛋白质22.6克，脂肪118.8克，胆固醇192毫克，维生素A3微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.5毫克，维生素E0.01毫克，钙33毫克，磷33毫克，钾54毫克，钠101毫克，镁5毫克，铁1.1毫克，锌1.14毫克,硒5.85微克，铜0.09毫克，锰0.01毫克。

二、猪蹄吃了有什么好处1、猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善身体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润，保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、猪蹄还可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，对经常性四肢疲乏、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效，并适于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

三、猪蹄的饮食宜忌1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

2、由于猪蹄含脂肪量高，胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

3、肝炎、胆囊炎、动脉硬化及高血压患者应少食或不食为好。

4、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

5、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

四、猪蹄怎么吃最好猪蹄粥猪蹄1只，通草3克,漏卢10克,粳米100克。

1、猪蹄去毛洗净，砍成块;通草、漏卢放入锅中，加适量清水熬煮至汁浓，去渣取汁备用。

2、锅置火上，放入猪蹄、药汁、粳米、葱白，加清水适量煮至肉烂熟,加入味精、精盐调味即可食用。

猪蹄长肉吗
猪蹄这种食物是非常受欢迎的，它的常见做法有烤猪蹄和红烧以及酱猪蹄等等，女性对其食用可以起到美容和养颜的效果，可以帮助女性补充脸部的胶原蛋白，不过女性对自己的身材都是比较关注，由于猪蹄是属于肉类，就非常的担心在长期食用会导致身体长肉，那么猪蹄长肉吗?
第一，猪蹄长肉吗?吃猪蹄会不会长胖。

一般情况下，适量吃猪蹄是不会发胖的，但是，猪蹄的热量比较高，晚上吃或吃多了都会容易导致肥胖。

每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。

第二，每100克猪蹄的热量为260大卡。

猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。

第三，什么时间吃猪蹄不胖?上午或中午吃猪蹄最好，晚上吃猪蹄会发胖。

猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄。

晚上人的活动量减少，消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。

怎么吃猪蹄不胖?不能过量食用。

猪蹄不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。

吃猪蹄后要活动。

吃完猪蹄之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。

吃
猪蹄时喝山楂水或绿茶。

吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水，或是百香果绿茶，不仅能消除油腻感，还有助于消化。

不要喝汤。

吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。

常见食物的脂肪、胆固醇、嘌呤含量
常见食物的脂肪含量(每100g食物)
<5g米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5～10g 燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼
10～15g 鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋
15～20g 黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋
>20g 炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等
常见食物胆固醇含量（每100g食物）
<100mg 蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油
100～150mg 肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。

>150mg 猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、
鱼肉松、
常见食物中嘌呤的含量 (每100g食物)
生成微量嘌呤食物奶类、蛋类、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁
中等量嘌呤食物(75mg) 龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉
75～150mg嘌呤食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤
150～1000mg嘌呤食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精。

猪蹄的营养价值及功效作用猪蹄就是猪的脚部，而我们平时吃的猪蹄这是猪的脚部加上猪的小腿部分，像我们中国人就会比较喜欢吃动物的脚部，像猪蹄，鸡爪，鸭爪等等，富含胶原蛋白，肉质有弹性，而且脂肪含量比肥肉低，口感也比较好，所以猪蹄算是一道日常生活中的家常菜。

猪蹄的做法有很多种，可以炖猪蹄，卤猪蹄，烤猪蹄，红烧猪蹄，香辣猪蹄，黄豆猪蹄汤，花生猪蹄汤等等，猪蹄的每一种做法都很美味，那么这么美味的猪蹄的营养价值如何呢？100克猪蹄的营养成分如下：蛋白质：23.6克脂肪：18.8克胆固醇：192毫克维生素A：35微克维生素E：0.01毫克硫胺素：0.05毫克核黄素：0.1毫克胡萝卜素：0.4微克视黄醇当量：58.2微克烟酸：1.5毫克钾：54毫克钠：101毫克磷：33毫克钙：33毫克镁：5毫克锌：1.14毫克铜：33毫克硒：5.85微克从营养成分中可以看出，猪蹄的蛋白质含量比较高，还含有多种微量元素，猪蹄的营养价值比较高，中国自古以来一直有以形补形的说法，所以很多人在脚受伤的时候都会选择食用猪蹄。

猪蹄的功效与作用1.美容养颜猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。

而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。

2.催乳产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。

”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。

3.改善睡眠食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。

猪蹄不能和什么一起吃猪脚炖什么补肾
猪蹄味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白，是蛋白质的良好补充物，现在这个季节合适炖煮猪蹄汤饮用，因此想知道猪蹄不能和什么一起吃？猪蹄炖什么补肾？
一、富含不饱和脂肪酸的食物
猪蹄中的主要成分有猪蹄骨、猪蹄肉、肥肉和猪蹄皮，其中含有丰富的饱和脂肪酸，如果是大量食用猪蹄的时候再食用一些富含不饱和脂肪酸的食物，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，并且降低不饱和脂肪酸的吸收量，降低食物的营养价值。

富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、牛油果、秋葵、橄榄油、深海鱼油、洋葱、大葱等。

二、富含鞣酸的食物
猪蹄中蛋白质含量也很高，每100克猪蹄中含有的蛋白质高达22.6克，比每100克鸡蛋中含有的蛋白质高近10克，也是蛋白质的良好来源，但是食用猪蹄的时候和富含鞣酸的食物一起食用，生成的沉淀会降低蛋白质的吸收，同时增加消化负担，影响身体健康。

富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸布林、酸李子、酸枣、竹笋。

三、富含胆固醇的食物
猪蹄中含有的胆固醇和脂质含量都很高，食用之后很容易导致血液中脂肪成分升高，进而影响身体健康，如果是食用了猪蹄之后还吃了很多高胆固醇的食物，更容易影响身体健康。

富含胆固醇的食物有：脑花、鸡蛋黄、禽类蛋、内脏、牛腩、羊腩等。

四、消化难度大的食物
猪蹄中蛋白质、脂肪等含量很高，本身不是很好消化，如果食用量过大的话，本身不适很好消化，在食用一些富含纤维素的、富含油脂的、富含直链淀粉、富含蛋白质的食物，消化负担更重，很容易身体出现不适的情况。

富含纤维素的有：果干、梅菜干、朴豆角等；富含油脂的有：猪肥肉、禽类皮、沙拉酱等；富含直链淀粉的有：莲子、荞麦、薏米等；富含蛋白质的有：鱼虾类、牛羊肉、猪瘦肉等。

高血脂不能吃什么？这7种务必要忌口！
现在很多人都受到血脂偏高的困扰，对于这类人群来说，一定要养成良好的生活习惯以及饮食习惯，可以多吃有利于降低血脂的食物，而下列这七种食物千万不能再吃了。

一、猪腰子
猪腰子胆固醇含量较高，长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化，增加冠心病、心绞痛、心梗等疾病的发病率，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

二、虾米
虾米的胆固醇含量较高，长期过量摄入，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，脂肪肝患者应少吃。

三、羊肾
羊肾含有较高胆固醇，多吃会导致血脂异常、动脉粥样硬化，对心血管不利，不适合高血脂者食用，尤其是胆固醇血症者。

四、瑶柱
瑶柱含有较多的胆固醇，多食会引起血胆固醇增高，加速动脉硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心脏病人群应少食。

营养成分测定显示鸡肝含有大量胆固醇，不利于降低血脂，且会增加动脉硬化的程度，故高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

五、鸭蛋
鸭蛋胆固醇含量高，吃一个鸭蛋就会超过每日胆固醇摄入量，
故高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者不可多食。

六、猪蹄
猪蹄胆固醇含量较高，一次食用200克猪蹄所摄入的胆固醇就会超过每日健康胆固醇摄入量，故胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者不宜多吃。

七、墨鱼
墨鱼含胆固醇较高，多食易导致动脉粥样硬化，不利于保护心血管健康，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心脏病等心血管病及肝病患者应慎食。