酒店库存管理制度

第一章总则第一条为了加强酒店的存货管理，确保库存物资的准确性、完整性和安全性，提高酒店财务管理水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店各部门的库存物资盘点工作。

第三条库存盘点工作应遵循以下原则：1. 依法合规：严格按照国家相关法律法规和酒店内部管理制度进行盘点；2. 实事求是：以实际情况为依据，确保盘点结果的准确性；3. 全面细致：对库存物资进行全面、细致的盘点，不留死角；4. 及时高效：确保盘点工作及时、高效完成。

第二章盘点范围及内容第四条盘点范围：1. 原材料：包括食品、饮料、日用品、清洁用品等；2. 库存商品：包括客房用品、餐饮用品、日用品等；3. 物料用品：包括清洁用品、办公用品、维修配件等；4. 燃料：包括水电、煤气等。

第五条盘点内容：1. 实际库存数量与账面数量核对；2. 物资质量检查；3. 库存物资的存放条件及安全性检查；4. 库存物资的过期、损坏等情况检查；5. 库存物资的出入库记录检查。

第三章盘点时间及方法第六条盘点时间：1. 月末盘点：每月最后一个工作日进行；2. 季度盘点：每季度最后一个月份的最后一个工作日进行；3. 年终盘点：每年最后一个月份的最后一个工作日进行。

第七条盘点方法：1. 全面盘点：对库存物资进行全面、细致的盘点；2. 抽样盘点：对部分库存物资进行抽样盘点，以检查盘点工作的全面性；3. 定期盘点：根据实际情况，定期对库存物资进行盘点。

第四章盘点组织及职责第八条盘点组织：1. 成立库存盘点小组，由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员；2. 各部门指定专人负责本部门的库存盘点工作。

第九条盘点职责：1. 库存盘点小组：（1）制定盘点计划；（2）组织实施盘点工作；（3）对盘点结果进行汇总、分析；（4）提出改进措施。

2. 各部门负责人：（1）负责本部门库存盘点工作的组织实施；（2）对盘点结果负责；（3）对盘点过程中发现的问题进行整改。

第五章盘点结果处理第十条盘点结果处理：1. 对盘点过程中发现的问题，及时进行整改；2. 对盘点结果进行汇总、分析，形成盘点报告；3. 对盘点过程中发现的重大问题，及时上报酒店总经理；4. 对盘点结果进行公示，接受员工监督。

一、总则为了规范酒店库存商品的管理，确保库存商品的质量、数量和安全性，提高库存商品的使用效率，降低成本，特制定本制度。

二、库存商品分类1. 食品类：包括客房内放置的食品、餐饮部的食材、调料等。

2. 用品类：包括客房未领用的床单、毛巾、洗涤用品等，吧台、小卖部存放的烟、酒水等，酒店内设超市、自选商场内的百货、食杂等商品。

3. 设备类：包括客房内设备、餐饮部设备、公共区域设备等。

三、库存商品管理制度1. 库存商品采购管理（1）采购部门根据酒店各部门的需求，制定采购计划，报财务部门审核；（2）采购计划应包括商品名称、规格、型号、数量、单价、总价、供应商等信息；（3）采购计划经审核通过后，由采购部门执行采购；（4）采购商品应确保质量、价格合理，符合酒店标准。

2. 库存商品验收管理（1）验收人员对采购商品进行验收，确保商品质量、数量与采购计划相符；（2）验收过程中发现质量问题，应立即与供应商沟通，并做好记录；（3）验收合格的商品，由仓管员办理入库手续。

3. 库存商品保管管理（1）库房应保持通风、干燥、清洁，确保商品储存环境；（2）库存商品按类别、规格、型号等进行分类存放，便于查找和使用；（3）定期检查库存商品，发现过期、变质、损坏等情况，应及时处理；（4）库房钥匙由专人保管，非仓管人员不得随意进入库房。

4. 库存商品领用管理（1）各部门需领用库存商品时，应填写领用单，经相关负责人审批；（2）领用商品应按实际需求领取，不得浪费；（3）领用商品后，应及时登记领用记录，以便于追踪和查询。

5. 库存商品盘点管理（1）每月末进行库存商品盘点，确保库存商品数量准确；（2）盘点过程中发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施；（3）盘点结果应及时上报相关部门。

四、责任与奖惩1. 采购部门负责库存商品的采购、验收、入库等工作；2. 仓管员负责库存商品的保管、领用、盘点等工作；3. 各部门负责人负责本部门库存商品的使用、管理；4. 对违反本制度的行为，将视情节轻重给予相应处罚；5. 对在库存商品管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励。

一、目的为确保酒店物资供应的稳定性和高效性，规范酒店库存管理，提高库存管理水平，降低库存成本，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有部门、所有物资的库存管理。

三、库存管理制度1. 物资采购（1）根据酒店各部门需求，由采购部门制定采购计划，报总经理审批。

（2）采购部门按照审批通过的采购计划进行采购，确保物资质量、价格、交货期等符合要求。

2. 物资验收（1）仓库对采购回来的物资进行验收，验收内容包括：数量、质量、规格、型号等。

（2）验收过程中，如发现物资存在问题，应及时与采购部门、供应商沟通，要求退换货。

3. 物资入库（1）验收合格的物资，由仓库进行入库，并做好入库登记。

（2）入库时，需填写《物资入库单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。

4. 物资存放（1）仓库应根据物资性质、用途，按照先进先出、物以类聚的原则进行分类存放。

（2）仓库内物资存放应整齐、有序，便于查找和管理。

5. 物资领用（1）各部门领用物资，需填写《物资领用单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。

（2）仓库根据《物资领用单》进行出库，并做好出库登记。

6. 库存盘点（1）仓库每月进行一次全面盘点，确保库存数据准确。

（2）盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等问题，应及时查明原因，进行处理。

7. 库存调整（1）根据库存数据，仓库负责人提出库存调整意见，报总经理审批。

（2）库存调整后，及时更新库存数据，确保库存信息的准确性。

四、库存管理流程1. 需求分析各部门根据实际需求，提出采购计划。

2. 采购计划审批采购部门制定采购计划，报总经理审批。

3. 采购执行采购部门按照审批通过的采购计划进行采购。

4. 物资验收仓库对采购回来的物资进行验收。

5. 物资入库验收合格的物资进行入库。

6. 物资存放仓库根据物资性质、用途进行分类存放。

7. 物资领用各部门根据需求填写《物资领用单》，仓库进行出库。

8. 库存盘点仓库每月进行一次全面盘点。

第一章总则第一条为了加强酒店仓库的管理，确保酒店物资的合理使用和有效储存，提高物资利用效率，降低成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有仓库的物资出入库管理。

第三条仓库出入库管理应遵循以下原则：1. 实物管理原则：对仓库内的物资进行实物管理，确保物资数量准确、质量合格。

2. 适时管理原则：根据酒店经营需要，合理调配物资，确保物资供应及时。

3. 安全管理原则：确保仓库安全，防止火灾、盗窃等事故发生。

4. 节约管理原则：减少浪费，提高物资使用效率。

第二章仓库管理职责第四条仓库管理员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，确保仓库整洁、有序。

2. 负责物资的入库、出库、盘点工作，确保库存准确。

3. 负责物资的验收、保管、保养，确保物资质量。

4. 负责仓库的安全管理，防止火灾、盗窃等事故发生。

5. 定期向上级汇报仓库管理工作情况。

第五条采购部门职责：1. 负责物资的采购工作，确保物资质量、价格合理。

2. 负责与供应商沟通，确保物资按时到货。

3. 负责对采购物资的验收、入库工作。

第三章出入库管理第六条入库管理：1. 采购部门将采购到的物资送至仓库，仓库管理员进行验收。

2. 验收合格后，填写入库单，并办理入库手续。

3. 仓库管理员将物资按照类别、规格等进行分类存放，确保物资整齐有序。

第七条出库管理：1. 使用部门根据实际需求，填写出库单，并经部门负责人签字确认。

2. 仓库管理员核对出库单，确认物资无误后，办理出库手续。

3. 仓库管理员将物资发放至使用部门，并做好出库记录。

第八条库存盘点：1. 仓库管理员定期对仓库物资进行盘点，确保库存准确。

2. 盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等情况，应及时上报相关部门处理。

3. 年度盘点由财务部门牵头，仓库管理员、采购部门、使用部门共同参与。

第四章仓库安全管理第九条仓库安全管理：1. 仓库内禁止吸烟、生火，防止火灾事故发生。

2. 仓库内应配备消防器材，并定期检查，确保消防器材完好有效。

第一章总则第一条为了加强酒店仓库货存管理，确保物资的合理储备、有效利用和降低库存成本，提高酒店整体运营效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有仓库的货存管理，包括原材料、半成品、成品、客用品等。

第二章原则第三条仓库货存管理应遵循以下原则：1. 合理储备：根据酒店经营需求和物资周转情况，合理确定库存水平，避免库存积压和短缺。

2. 先进先出：物资入库时，应按照先进先出的原则进行管理，确保物资的新鲜度和使用效率。

3. 严格验收：对入库物资进行严格验收，确保质量合格，符合酒店要求。

4. 信息化管理：利用信息化手段，实现物资的实时监控、动态调整和统计分析。

5. 责任到人：明确仓库管理人员职责，落实物资管理责任。

第三章仓库管理职责第四条仓库管理人员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，确保仓库整洁、安全、有序。

2. 负责物资的入库、出库、盘点等操作，确保数据准确无误。

3. 定期对仓库进行清理，消除安全隐患，提高仓库使用效率。

4. 负责物资的验收、保管、发放等工作，确保物资质量。

5. 参与制定物资采购计划，降低采购成本。

第四章物资管理流程第五条物资入库流程：1. 采购部门根据需求填写采购申请，经审批后交仓库管理人员。

2. 仓库管理人员对采购物资进行验收，确保质量合格。

3. 验收合格后，办理入库手续，登记库存台账。

4. 对不合格物资进行退回或处理。

第六条物资出库流程：1. 使用部门根据需求填写领料单，经审批后交仓库管理人员。

2. 仓库管理人员核对领料单，确认物资信息无误。

3. 办理出库手续，登记库存台账。

4. 出库物资应注明使用部门、用途等信息。

第七条物资盘点流程：1. 仓库管理人员定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。

2. 对盘点中发现的问题，及时上报上级部门，并采取措施予以解决。

3. 每月对盘点结果进行汇总，形成盘点报告。

第五章奖惩第八条对在物资管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

第九条对违反本制度规定，造成物资损失、浪费或安全隐患的，予以通报批评，并追究相关责任。

第一章总则第一条为加强本酒店库存管理，提高库存物资使用效率，降低库存成本，确保酒店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒店所有库存物资的管理。

第三条库存管理应遵循以下原则：1. 适量原则：根据酒店实际需求，合理控制库存量，避免过多或过少。

2. 及时原则：确保库存物资及时补充，满足酒店运营需求。

3. 准确原则：确保库存数据的准确性，为酒店决策提供依据。

4. 经济原则：降低库存成本，提高经济效益。

5. 安全原则：确保库存物资的安全，防止盗窃、火灾等事故发生。

第二章机构与职责第四条成立库存管理小组，负责本酒店的库存管理工作。

第五条库存管理小组职责：1. 制定库存管理制度，并组织实施。

2. 监督、检查库存物资的采购、验收、保管、领用、盘点等环节。

3. 分析库存数据，提出库存调整建议。

4. 定期向上级汇报库存管理工作情况。

第三章库存物资管理第六条库存物资分类：1. 原材料：餐饮、客房、工程等部门的各类原材料。

2. 物料用品：清洁用品、日用品、客房一次性用品等。

3. 库存商品：香烟、酒水、饮料等出售商品。

4. 燃料：酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料。

第七条库存物资采购：1. 采购人员根据部门需求，填写请购单，经部门经理审核后报总经理批准。

2. 采购人员根据批准的请购单，选择合格供应商，签订采购合同。

3. 采购合同由专人统一管理，确保合同内容完整、合法。

第八条库存物资验收：1. 仓库保管员对到货物资进行验收，确保数量、质量符合要求。

2. 验收合格后，填写验收单，并在物资入库时贴上标签。

第九条库存物资保管：1. 仓库保管员负责库存物资的保管，确保物资安全、整洁。

2. 库存物资应按类别、规格、批次等分别存放，便于管理和查找。

3. 定期检查库存物资，发现过期、损坏等情况，及时处理。

第十条库存物资领用：1. 部门领用物资时，填写领用单，经部门经理审批后交仓库保管员办理。

2. 仓库保管员根据领用单发放物资，并在库存账目中登记。

酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度1〔1〕酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。

〔2〕总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程维修用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。

但各分仓必须承受财务部的指导监视，严格按仓库管理程序操作。

废品仓由财务部管理。

〔3〕总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。

〔4〕各仓库设专人管理，由专人负责。

仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作安排。

〔5〕仓存物资必须经收货部验收后入仓，否那么不得办理入仓手续。

仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。

应根据验收记录对入仓物品进展核对，以保证入仓物品的数量和质量都符合要求。

〔6〕入仓物资应分类摆放，不得随意堆放。

物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。

应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原那么。

〔7〕发货出仓应根据方案进展，各部门至仓库领货必须凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权回绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应回绝发货。

〔8〕仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原那么发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。

〔9〕严禁以白条领货或抵充库存。

〔10〕仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。

〔11〕仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。

登记物资的进、销、存数量。

并做到帐卡物相符。

〔12〕库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。

〔13〕对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。

第一章总则第一条为加强酒店库存物品的管理，确保库存物品的合理使用和节约，防止浪费和损失，提高酒店经济效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有库存物品的管理，包括原材料、半成品、成品、低值易耗品等。

第二章管理职责第三条酒店设立库存物品管理小组，负责库存物品的采购、验收、保管、发放、盘点等工作。

第四条各部门负责人应积极配合库存物品管理小组的工作，确保库存物品的正常使用。

第三章采购管理第五条采购计划制定1. 各部门根据实际需求，每月底提交下月采购计划，库存物品管理小组汇总后，经总经理批准后执行。

2. 采购计划应包括物品名称、规格、数量、用途、预计单价、总价等。

第六条供应商选择1. 采购人员应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商。

2. 供应商选择应进行市场调查，综合考虑价格、质量、售后服务等因素。

第七条采购合同签订1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

2. 合同内容应包括物品名称、规格、数量、单价、总价、交货时间、付款方式等。

第四章验收管理第八条验收流程1. 采购人员收到货物后，应及时进行验收。

2. 验收内容包括物品名称、规格、数量、质量等。

第九条验收标准1. 物品名称、规格、数量应与采购合同一致。

2. 物品质量应符合国家相关标准或酒店要求。

第五章保管管理第十条仓库设置1. 酒店设立专门的仓库，用于存放库存物品。

2. 仓库应保持通风、干燥、整洁。

第十一条物品存放1. 物品应按照分类、规格、用途等进行存放。

2. 易燃、易爆、有毒等危险物品应分开存放，并采取相应的安全措施。

第十二条仓库安全管理1. 仓库应设置安全警示标志，确保安全。

2. 仓库管理人员应定期检查仓库安全，发现问题及时处理。

第六章发放管理第十三条发放流程1. 部门需要领用物品时，应填写领用单，经部门负责人审批后，交库存物品管理小组办理。

2. 库存物品管理小组根据领用单发放物品。

第十四条发放标准1. 物品发放应按照实际需求，不得超出库存数量。

酒店仓库管理制度和流程1、仓管管理的基本任务和原则(1)基本任务:采用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。

(2)库房管理的原则是:适量、及时、准确、经济、安全。

2、原材料、物资的保管和记录(1)库房按原材料和物资大类分别管理。

(2)仓管员职责:保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收进仓原材料、物资和出仓原材料、物资的发货。

(3)存仓原材料、物资要贯彻执行“先进先出，定期每季翻堆”的库房管理规定。

(4)要节约仓容、合理使用仓容。

重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性的物资不得与易吸潮物资混堆。

(5)库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。

(6)存仓物资必须做到“三对口”，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。

每月末仓管员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制“进、销、调、存月报表”，每季度盘点一次。

(7)仓管员对所保管的物资，应经常检查，对滞存在库房时间较长的物资，要主动向业务部门反映滞存情况;对存仓物资，发现霉变，破损或超保管期限，应及时提出处理意见，并填制“物资残损(霉变)处理报告书”，或“超期存仓物资报告表”，送交业务部门和财务部各一份，以便有关部门会同财务部及时研究作出处理意见。

(8)、物资保管与保养a、根据不同类别、形状、特点、用途分库分区;保管要做到“三清”，“二齐”，“四号定位”摆放。

三清:材料清、数量清、规格清二齐:摆放整齐、库容整齐四号定位:按区、按排、按架、按位定位b、保管物资应做到“十不”，即不锈、不潮、不冻、不霉、不腐、不变质、不挥发、不漏、不爆、不混、按物资保管技术要求，适当进行加垫、通风、清洗、干燥、定期涂油或重新包装，存放不当应及时改进。

c、要严格注意防火、防盗。

酒类仓库管理制度六篇管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对肯定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。

它是实施肯定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺当进行的保证。

合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。

以下是为大家整理的酒类仓库管理制度六篇,欢迎品鉴!酒类仓库管理制度一、收货的管理流程(一)酒店选购任何物品，必需经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本掌握入帐一份)。

(二)收货部在验收货物时，必需根据已批准的"请购单'上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或接近有效期，或无批号等不予收获。

(三)对于中、西厨需要选购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。

(四)当货物选购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。

(五)收货部要将全部收货报告编号，以便备查。

(六)收货部平常会有一份当期全部商品的执行价。

填制收货报告时，也参照选购申请单，每日选购申请单上选购部填制的价格与选购人员供应的发票进行核对，不能超过执行价，殊状况必需由财务总监批准后，方能收货。

(七)假如各部门请购物品，必需是部门提前申请，选购部需在市场上调查三家供应商。

(八)作好以上审查后，按下列程序办理收货手续：1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。

2、直拨部门使用的，由部门主管(或行政总厨)与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。

3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够把握物品的质量，不明确时恳求财务总监。

有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人担当：(1)"请购单'手续不完备，或无"请购单'的。

(2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。