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酒店功能的面积配置常规酒店各个功能区指标：客房：50~55%餐饮：8~10%（增长趋势）宴会厅：8~10%公共空间：3%康乐：5%行政：1%（地下室居多）后勤：8~10%（地下室居多）机电：8~10%（地下室居多）（此指标不含停车场）酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。
由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用, 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。
由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。
1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。
客房面积包括：1）客房45×582= 26190m²；2）交通面积8700m²；3）服务间500m²；4）其他ll0m²；合计35500m²2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1)大堂1200m²、其中：大堂632m²、总台63m²、接待:33m²（7个标准登记台）、贵重物品15m²、收银结算17m²、接待经理11m²、团体接待24m²、商务中心139m²、行李房50m²、礼宾47m²、公用电话10m²、男女卫32m²+32m²、服务间20m²、清洁18m²、交通57m²。
饭店的功能、流线与面积组成第1节饭店的功能一、功能分析随着时代的发展、生活水平的提高，饭店满足提供食宿与膳食基本功能的具体方式也在进化发展，在饭店管理日趋科学、信息交流广泛、迅速的今天，不同的经营特点还派生出各种新的功能要求。
现代饭店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切之原则，一般可分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。
我国社会饭店的功能与流线相对来说比较简单。
如作为可接待一般会议的社会饭店，除了需配备一定标准和数量的客房外（其中一部分为带卫生间的双床间、一部分为集中盥洗的多床间），还有一定数量的大、小会议室及餐厅、小卖部，分层设服务台，行政管理与后勤相应简单集中。
汽车饭店的功能组织表现出处处为汽车旅行者提供方便的特征，为了使旅客不出汽车就能办好各种手续，接待管理就设在入口旁，门厅和管理均有遮雨平台，保证风雨天的使用条件良好。
20世纪60年代，西方大型城市饭店的内容组成和功能关系已相当复杂劳动，管理方法也已成熟。
饭店的入口已有住店客人与宴会客人之分，公共活动部分的内容增加，餐饮部分种类繁多，后勤设备用房日益庞杂，根据当地交通管理部门的要求，均设停车库、停车场。
如果说70年代的城市饭店的功能尚且以住宿、饮食、宴会或会议为三大支柱的话，那么，国际上当代城市饭店已进而成为社会交际、文化交流、信息情报传递的重要的社会活动场所。
尤其是大型城市饭店承担部分城市功能，宛如城中之城，其服务对象从住店旅客扩大到社会各界，提高了饭店设施使用率，如设置美容保健系列服务、康健俱乐部、会员制俱乐部、娱乐沙龙或中心、出租办公室、商务服务中心、购物中心或商店街乃至文化教室、展厅、剧场、礼堂等。
其功能之丰富多样，流线之错综复杂、设备与后勤管理的高紧密而复杂劳动的联系构成饭店整体。
上述功能并非完全孤立闭锁，虽然饭店自身的内在规律形成其功能不同程度的封闭性，但饭店特别是城市饭店与社会有着密切的关系。
五星级酒店交通流线结构及相关规划概念五星级酒店交通流线结构及相关规划概念酒店各区域功能流线，客人流线、员工流线、物料流线、车辆流线等的分类剖析,规划详解,从而知道现代高级酒店复杂流线结构及相关规划概念。
目录一、酒店流线要求与特点二、功能区域之间流线规划三、客人流线规划四、员工流线规划五、物料流线规划六、车辆流线规划（附）一、酒店流线要求与特点:1、酒店管理要求作为高级酒店,通常由国际品牌酒店管理公司负责日常管理运行,他们拥有深厚的酒店企业文化，先进的管理理念,所以，对流线规划有高标准要求。
对主次入口的门前服务空间,车道数,上下客及等候车位数做出准确的预判,避免内松外紧。
【案例解答】内外流线完全隔离；不同的客人流线相对分离；需要旁通时经交通节点过渡,不得直通；流线密集处或流线节点之间必需设置专用通道；有些流线需经过其管理公司的安全部门计算评估,并应经过其集团统一投保的保险公司的认可,一般更加严格。
【小知识简介】国际品牌酒店管理公司接管酒店开业前，需要对酒店进行财产投保，投保的保险公司是其长期的战略伙伴关系，保险公司签合同前需要对酒店进行整体评估，评估范围包括酒店基本结构，各类机电设备，经营性物品等，了解是否达到其保险规范。
他们有详尽的所有设备物品入围制造商，供应商等。
主要的，关键的，重要的部位，设备等必须在其清单内。
否则不给予保险。
2、流线长度大特点五星酒店规模大,（一般要求达到400间客房以上）当今多为高楼层建筑,流线长度大。
【案例现象】以客房送餐服务为例,有的食品运送综合流线可达350～500m。
以员工上班(员工入口、打卡、员工更衣、用餐)为例,则需经过约几百米员工通道和专用电梯运送时常见的现象。
3、避免交叉重叠特点复杂的平面功能布局,必然带来交叉重叠流线。
规划中用采去多种方式避免流线冲突，例如：用夹层服务通道来构建内部立体交通通过底层入口的区分引导不同的客人利用垂直交通减少水平流线的交叉4、分区严格特点后勤区、业主办公区（如有）与客人区相互隔离,后勤与客人采用门禁管理严格区分。
酒店设计中最重要的——平面功能和流线！！来源：都设设计 ID：dushejianzhu酒店是什么？是房子，是空间，是场所，是栖息地，是大千世界的微小缩影，在这个华丽的舞台上，悲欢离合迎来送往的故事每天不断上演，酒店设计就是给这些故事的发生搭建一个舞台。
术语酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。
Staff/Room Ratio 房间比Key 钥匙间Bay 自然间FOH 前台客人世界BOH 后场员工世界F&B 餐饮Key VS Bay （通常为1：1.1）典型五星级酒店的功能配比如下：酒店客房 55%~60%公共区域 3%会议 8%~10%餐厅酒吧 5%~7%休闲娱乐 5%~7%行政 1%后勤 10%~ 13%机电机房面积 8%~10%其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key（不含停车）。
而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。
（希尔顿酒店管理公司提供的成都协信希尔顿指标表）因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。
客房区域在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五星级酒店还必须设有总统套房。
通常来说，五星级酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m（酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积），总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。
（总统套房平面方案之一）每30Keys需配备20㎡的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。
（客房标准层布置方案之一）房间平面的布置应兼顾酒店设备：暖气系统：两管制 VS 四管制· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。
而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。
但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；新风系统：水平系统 VS 垂直系统· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；（四管制房间平面）客房特别是度假酒店最关注景观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。
酒店功能及布置规划一、酒店功能合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。
酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。
区域上有合理的划分，又有必要的联系。
酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。
在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互关联和衔接，以方便管理和服务。
二、区域布局规划1大堂的合理布局酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。
（1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。
也着重对酒店大堂的装饰进行设计。
（2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及客源市场定位。
国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2怦四个档次，并规定最低要250怦，最高400怦以上不限。
一般规模大、档次高和大型会议型的酒店，大堂面积要2（3）大堂的各项接待、服务功能的分区和所需要的面积要根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算后选定。
酒店功能区域设施与面积配比方案一、客房：客房总数300间标准客房总数250间单人间160间双人间88间残疾人间2间行政客房套房50间行政房37间行政套房10间豪华套房2间总统套房1间酒店公寓300间普通公寓250间高级公寓50间二、餐厅席位全日餐厅250中餐厅130特色餐厅80社会接待250合计710三、酒吧席位大堂吧100 饼屋、小咖啡厅50 合计150四、会议、婚庆设施席位宴会厅（婚庆中心）500 会议室150 会议室60 会议室60 会议室40 会议室40 会议室40 会见厅20 合计920五、康体设施平方米健身俱乐部400 室内游泳区500 有水休闲区1500 休闲区900 SPA按摩区1500 合计4800六、娱乐设施平方米特色主题酒吧400 KTV 1448七、公共区域平方米大堂1587商务中心148零售268八、行政办公区域平方米行政办公196财务办公119九、设备平方米弱电机房400强电机房600给排水1251暖通290十、后勤区平方米工程部171员工后勤和设施784客房部467总服务区232餐饮部备餐347餐饮辅助358各部分建筑总面积平方米客房19234餐饮3493会议4430康体、娱乐设施7490公共区域2003行政管理314后勤区域2359设备、电梯2139（2591）总建筑面积40398停车场（地下）5567（10375）员工公寓1050普通酒店公寓9000（暂定）高级酒店公寓2934（暂定）社会餐饮996（暂定）设计参数（商务型酒店）钥匙数300把自然间数354间员工总数450人车位总数190个客梯8部服务梯6部浴室要求4件套。
酒店设计中最重要的——平面功能和流线！！酒店是什么？是房子，是空间，是场所，是栖息地，是大千世界的微小缩影，在这个华丽的舞台上，悲欢离合迎来送往的故事每天不断上演，酒店设计就是给这些故事的发生搭建一个舞台。
术语酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。
Staff/Room Ratio 房间比Key钥匙间Bay 自然间FOH 前台客人世界BOH 后场员工世界F&B 餐饮Key VS Bay （通常为1：1.1）典型五星级酒店的功能配比如下：酒店客房55%~60%公共区域3% 会议8%~10%餐厅酒吧5%~7%休闲娱乐5%~7%行政1% 后勤10%~ 13% 机电机房面积8%~10% 其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key （不含停车）。
而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。
（希尔顿酒店管理公司提供的成都协信希尔顿指标表）因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。
客房区域在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五星级酒店还必须设有总统套房。
通常来说，五星级酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m （酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积），总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。
（总统套房平面方案之一）每30Keys需配备20㎡的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。
（客房标准层布置方案之一）房间平面的布置应兼顾酒店设备：暖气系统：两管制VS 四管制· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。
而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。
但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；新风系统：水平系统VS 垂直系统· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；（四管制房间平面）客房特别是度假酒店最关注景观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。
