2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表

中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs Tables(2013 年版 )中国营养学会Chinese Nutrition Society表 1 能量和蛋白质的 RNIs 及脂肪供能比RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat年龄 Age能量 Energy#蛋白质 Protein脂肪 Fat/岁 YearRNI/kcal RNI/g/d占能量百分男 M女 F男 M女 F比 energy/%0~9099 (AI)45~50kcal/kg*0.5~8080202035~401~90080025252~11001000252530~353~1250120030304~1300125030305~1400130030306~1600145035357~17001550404025~308~1850170040409~20001800454510~20501900505011~23502050605514~28502300756025~3018~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light225018007565中 Moderate260021008070重 Heavy300024009080孕早期+0+0+0+0,+0孕中期+0+300+0+15,+0孕晚期+0+450+0+30+0乳母 Lactating mothers+0+500+0+25+0 50~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light21001750中 Moderate24502050重 Heavy2800235065~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light20501700中 Moderate2350195080~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light19001500中 Moderate22001750注：#各年龄组的能量的RNI 与其 EAR相同。

中国居民膳食铁参考摄入量
中国居民膳食铁参考摄入量是指中国居民在日常饮食中所需摄取的铁的量。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)的数据，不同年龄和性别的居民所需的铁的摄取量有所不同。

以下是中国居民膳食铁参考摄入量的数据：
年龄/性别t参考摄入量(毫克/天)
7-12个月t10-15
1-3岁t6-10
4-6岁t10-12
7-9岁t10-12
10-12岁t12-15
13-15岁t15-20
16-17岁男性t20-25
16-17岁女性t15-20
18-49岁男性t15-18
18-49岁女性t12-15
50-64岁男性t15
50-64岁女性t12
65岁及以上男性t12
65岁及以上女性t10
摄取足够的铁对人体健康非常重要。

铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，能够将氧气输送到身体各部位。

铁还参与身体内的代谢过
程，对身体的免疫系统和神经系统起着重要的作用。

因此，合理摄取足够的铁对人体健康至关重要。

2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量在这个人们对健康和饮食越来越重视的时代，了解膳食营养素参考摄入量对于我们的健康至关重要。

2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量是中国卫生健康委员会发布的重要文件，其中包含了中国居民在日常生活中所需的各种营养素的建议摄入量。

在这篇文章中，我们将深入探讨2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量，了解其中的重要内容以及对于我们健康的意义。

1. 膳食营养素参考摄入量的概念让我们来了解一下膳食营养素参考摄入量的概念。

膳食营养素参考摄入量是指在一定时间内，为维持人体正常生长和健康状况所需的各种营养素的建议摄入量。

这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

了解这些营养素的参考摄入量有助于我们科学合理地搭配饮食，满足身体对各种营养素的需求。

2. 2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量的制定背景接下来，让我们了解一下2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量的制定背景。

这份文件是在对中国居民膳食特点、营养状况和疾病谱进行调查研究的基础上，由中国卫生健康委员会组织专家共同制定而成。

其中包含了各种芳龄、性别、生理状态的人群对不同营养素的具体需求，是科学指导中国居民合理膳食的重要依据。

3. 不同营养素的参考摄入量在2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量中，针对不同营养素都有具体的参考摄入量建议。

对于蛋白质的建议摄入量是多少？对于维生素和矿物质的摄入量又该如何？这些都是我们需要重点了解和掌握的内容。

通过科学地了解这些数据，我们能更好地调整自己的饮食结构，保证摄入各种营养素的均衡。

4. 2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量对健康的意义让我们来看一看2013 年版中国居民膳食营养素参考摄入量对健康的意义是什么。

了解并科学地遵循这些参考摄入量，可以帮助我们合理搭配饮食，减少因为膳食不均衡而导致的各种健康问题，比如肥胖、高血压、糖尿病等。

中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs Tables(2013年版)中国营养学会Chinese Nutrition Society表1 能量和蛋白质的RNIs 及脂肪供能比RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat0.5~ 80 80 20 20 35~40 1~ 900 800 25 25 2~ 1100 1000 25 25 30~35 3~ 1250 1200 30 30 4~ 1300 1250 30 30 5~ 1400 1300 30 30 6~ 1600 1450 35 35 7~ 1700 1550 40 40 25~30 8~ 1850 1700 40 40 9~ 2000 1800 45 45 10~ 2050 1900 50 50 11~ 2350 2050 60 55 14~ 2850 2300 75 60 25~30 18~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2250 1800 75 65 中Moderate 2600 2100 80 70 重Heavy 3000 2400 90 80 孕早期孕中期 孕晚期+0 +0 +0 +0 +300 +450 +0 +0 +0 +0, +15, +30 +0 +0 +0 乳母Lactating mothers+0 +500 +0 +25 +0 50~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2100 1750 中Moderate 2450 2050 重Heavy 2800 2350 65~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2050 1700 中Moderate2350 1950 80~65 55 20~30 ▲注：各年龄组的能量的RNI 与其EAR 相同。

The RNIs of energy are the same as the EARs.*为AI ，非母乳喂养应增加20%。

2013版中国居民膳食营养素参考摄入量术语介绍及对照表随着经济的发展，膳食模式改变，人类慢性疾病发病率提高。

膳食营养素参考摄入量（DRIs：Dietary reference intakes）是以防止慢性疾病为目标，在推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）基础上发展起来一组每日平均膳食参考营养素摄入量的系列标准。

DRIs给出了日常推荐的各种物质的摄入量，使得人们对于自身营养的摄入量控制问题上有据可考。

我国营养学家在2000年第一版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。

随着营养学研究的发展，DRIs内容逐渐增加，我国2013年修订版增加了与NCD（慢性非传染性疾病Non-communicableChronic Disease，NCD:慢病，重点是指那些发病率、致残率、死亡率高和医疗费用昂贵的，并有明确预防措施的疾病。

当前主要指心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性阻塞性肺部疾病、精神心理性疾病等一组疾病。

）有关的三个参数：宏量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD，简称建议摄入量，PI）和某些膳食成分的特定建议值（SPL）。

（一）平均需要量（estimated average requirement，EAR）EAR是指某一特定性别年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值按照EAR水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要EAR是制订RNI的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其EAR（二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI）RNI是指可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平，长期摄入RNI水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。

维生素E中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）摘录维生素E又名生育酚，是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称。

1922年美国加利福尼亚大学的Evans和Bishop首次发现维生素E，并认为是大鼠正常生育所必需的物质。

20世纪60年代维生素E被证实为人类必需的营养素。

维生素E 是一种重要的脂溶性抗氧化剂，以往对维生素E的研究几乎均集中于其抗氧化作用。

近年来，总结维生素E对信号传导以及基因表达影响的基础研究，发现维生素E的效应除来自其抗氧化作用，还有其他生理功能（Azzi，2007；Traber and Packer，1995）。

一、结构和理化性质（一）结构维生素E是6-羟基苯并二氢吡喃环的异戊二烯衍生物，包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚。

虽然维生素E的8种化学结构极为相似，但其生物学活性却相差甚远。

Α-生育酚是自然界中分布最广泛、含量最丰富且活性最高的维生素E形式，通常以α-生育酚作为维生素E的代表进行研究。

β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚的活性分别为α-生育酚的50%、10%和2%。

α-三烯生育酚的活性大约为α-生育酚的30#（Wojcik et al.,2010；孙建琴和程五凤，2004）。

α-生育酚的天然存在形式是RRR异构体（RRR-α-生育酚，又称d-α-生育酚），合成的α-生育酚为全-消旋α-生育酚（dl-α-生育酚）。

合成的全-消旋α-生育酚的相对生物学活性是天然RRR-α-生育酚的74%，升高血浆α-生育酚的能力仅为天然维生素E 的1/2（孙建琴和程五凤，2004）。

维生素E补充剂常含有α-生育酚的各种酯，如α-生育酚乙酸酯、琥珀酸酯或烟酸酯。

酯类的结构能防止维生素E的氧化并延长其保质期。

口服这些酯后，很容易被水解，并以α-生育酚（非酯形式）的形式被吸收（Traber，2008）。

维生素E的生物学活性可以用国际单位（IU）或α-生育酚当量（α-TE）表示。

元素Element EAR1RNI1AI1PI1UL1NRV2能量Energy225024002000蛋白质Protein607560脂肪Fat75<60饱和脂肪酸Saturated fat<20亚油酸linoleic acid4α-亚麻酸Alpha-linolenic acid0.6鱼油EPA+DHA胆固醇Cholesterol<300碳水化合物Carbohydrate120300膳食纤维Dietary fiber2525饮水量Water drinking 1.7水总摄入量Water intake total3钙Ca6508002000800磷P6007203500700钾K200036002000钠Na150020002000镁Mg280330700300氯Cl2300铁Fe9124215碘I85120600150锌Zn10.412.54015硒Se506040030铜Cu0.60.88 1.5氟F 1.5 3.51铬Cr3050050锰Mn 4.5113钼Mo8510090040维生素A VA5608003000800维生素D VD810505维生素E VE1470014维生素K VK8080维生素B1VB1 1.2 1.450 1.4维生素B2VB2 1.2 1.4 1.4维生素B6VB6 1.2 1.460 1.4维生素B12VB122 2.4 2.4维生素C VC851002002000100泛酸Pantothenic acid55叶酸 Folic acid3204001000400烟酸Niacin12153514烟酰胺Nicotinamide310胆碱Choline 5003000450生物素Biotin4030单位Unit注释千卡kcal 1.数据适用18-50岁男性轻度活动水平，来源《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册2013克g数字缺失处表示未制定该参考值克g红色数字为2013版未制定，但在2000版中出现，仅供参考克g能比E%能比E%克g毫克mg克g克g升L升L毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg平均需要量（EAR）毫克mg推荐摄入量（RNI）微克µg宜摄入量（AI）毫克mg预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI）微克µg可耐受最高摄入量（UL）毫克mg毫克mg当人群平均摄入量达到EAR水平时，人群中的半数个体的需要量得到满足微克µg当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险毫克mg RNI-UL间为安全摄入范围微克µg摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性就随之增加微克µgRE微克µg毫克mgα-TE 2.数据来源《食品营养标签管理规范》（卫生部2008年印发）微克µg毫克mg营养素参考值（NRV）毫克mg毫克mg微克µg毫克mg毫克mg微克µgDFE毫克mgNE毫克mg毫克mg微克µg参考摄入量速查手册2013版》（中国营养学会编著）量得到满足。

中国居民膳食营养素参考摄入量1・缩略语AI ( AdeqUate Illtake ):适宜摄入量AMDR( ACCePtable MaCrOnUtneIIt DIStnbUtiOn RaIIges)z⅛⅛ 营养素可接受范国DFE( DIetary FoIate EqUn-aleιιt):膳食叶酸当量DRIs( DIetary ReferenCe IntakeS):膳食营养素参考摄入量EAR( EStmlated A∖*erage ReqUirement):平均需要量EER( EStllnated Energy r ReqUirement):能量需要虽NCD( NOn-COinmUnlCable CIIrOnIC Diseases):非传染性慢性病NE( NIaCill Equivalent):烟酸当:⅛ PI-NCD ( PrOPOSed IlltakeS for Presenting NOn-COmmlUlICable CIIrOilIC Diseases):预防非传染性慢性病的建议摄入量RAE( RetmOl ACtIVIty EqUIglent):视黄醇活性当量RDAs( ReCOnmIellded DletaryAIIO∖vances):推荐膳食营养素供给虽RNI( ReCOInmended NUtrlent Intak亡):推荐摄入虽：SPL( SPeCIfied PIoPOSed Levels):特宦建议值a-TE(a -TOCOPherOl EquIValeiIt) :a -生育酚当量UL( TOlerable UPPer Illtake Leτel):可耐受最高摄入量2.定义(1)膳食营养素参老摄入⅛(DRIs)的基本概念膳食营养素参考摄入⅛(Dιetar>, ReferelICe Intakes, DRIS),是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。