下载文档原格式
葡萄酒培训资料葡萄酒培训资料（一）葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，具有丰富的文化和历史背景。
对于想要了解葡萄酒的人来说，葡萄酒培训是提高品味和知识的重要途径。
本文将介绍葡萄酒培训的重要性以及一些常见的培训内容。
首先，葡萄酒培训对于想要成为葡萄酒专家或者在葡萄酒行业从事职业的人来说非常重要。
通过系统的培训，可以学习到葡萄酒的生产过程、不同品种的特点、葡萄酒的配搭以及品鉴技巧等知识。
这些知识对于从事葡萄酒相关行业的人员来说是必备的基础，能够帮助他们更好地了解和推广葡萄酒。
其次，葡萄酒培训可以提高个人的品鉴能力。
葡萄酒是一个极具个人喜好的饮品，不同的人对于口味有不同的偏好。
通过培训，可以学习到如何通过观察酒色、闻香辨析、品味口感等方式对葡萄酒进行评价，提高自己的品鉴能力，准确地表达个人对于葡萄酒的感受和喜好。
葡萄酒培训的内容丰富多样，主要包括以下几个方面：1. 葡萄酒的历史和文化：通过学习葡萄酒的历史和文化，可以了解葡萄酒产地的背景，不同地区的葡萄酒风格以及与葡萄酒相关的传统和习俗等。
2. 葡萄酒的生产过程：包括葡萄的生长环境和种植技术、葡萄酒酿造的工艺流程、不同类型葡萄酒的酿造方法等。
3. 葡萄酒的品种和口感：学习各种葡萄品种的特点和风味，了解不同类型葡萄酒的口感和气味。
这对于品鉴和辨认葡萄酒非常重要。
4. 葡萄酒的搭配和存储：学习葡萄酒与食物的搭配原则，了解不同类型葡萄酒适合搭配的食物。
同时，学习葡萄酒的存储条件和技巧，保证葡萄酒的品质和口感。
通过参加葡萄酒培训，可以提高个人对于葡萄酒的认知和了解，培养对于葡萄酒的兴趣和热爱。
无论是从事葡萄酒行业的专业人士，还是对于葡萄酒有兴趣的普通消费者，葡萄酒培训都是提高品味和知识的重要途径。
葡萄酒培训资料（二）葡萄酒作为一种高雅的饮品，拥有广泛的受众群体。
为了更好地满足市场需求，葡萄酒培训机构应该根据受众群体的特点，开设不同类型的培训课程。
对于行业从业人员来说，他们需要专业的葡萄酒知识来提供给顾客专业的服务。
第一部分葡萄酒的相关知识红酒红酒（Red Wine）并不一定特指红葡萄酒。
红酒有以成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
成分红酒最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红酒能呈现一种组织结构的平衡。
保质期红葡萄酒并不是年份越老就越好。
红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。
大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期一般在2--10年之间。
只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。
贮藏注意事项要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以要求避光，因为紫外线会使酒早熟－避免振动水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化避免过于潮湿，以防细菌滋生红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
红酒和干红干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。
传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。
干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。
压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
葡萄酒种类一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
葡萄酒品鉴培训资料引言本文档旨在提供关于葡萄酒品鉴培训的资料。
葡萄酒品鉴是一项专业的技能，需要对葡萄酒的特性、产地和口感有深入的了解。
通过本次培训，您将研究如何正确品鉴葡萄酒并提高您的品酒水平。
品鉴的步骤1. 观察：倾斜酒杯，观察葡萄酒的颜色和透明度。
颜色可以提供关于葡萄酒品种、年份和质量的线索。
2. 闻香：用鼻子深吸一口气，闻一闻葡萄酒的香气。
香气可以揭示葡萄酒的风味特性，如水果、花香或泥土等。
3. 品尝：将一小口葡萄酒放入嘴中，让它在舌头上停留片刻，感受味觉的刺激和葡萄酒的口感。
注意葡萄酒的酸度、单宁和余味等方面。
4. 总结：品鉴完成后，进行总结评价。
将您的观察、香气和口感的体验进行总结，形成对葡萄酒的综合评价。
葡萄酒的分类葡萄酒可以根据葡萄品种、产地、年份和质量等因素进行分类。
以下是一些常见的葡萄酒分类：- 红葡萄酒：由红色葡萄品种酿造而成，具有不同的口感和风味特点。
- 白葡萄酒：由白色葡萄品种或红皮葡萄酿造而成，通常带有清爽的口感和芳香的香气。
- 赤霞珠葡萄酒：以赤霞珠葡萄为主要酿造原料，具有浓郁的黑果、咖啡和巧克力的味道。
- 香槟：一种来自法国香槟产区的起泡酒，具有细腻的气泡和独特的口感。
品鉴技巧以下是一些提高葡萄酒品鉴技巧的建议：- 多品尝不同类型和品种的葡萄酒，培养自己的感官记忆和判断能力。
- 听取他人的品鉴意见，参考专业品酒师的评价，以丰富自己的品鉴经验。
- 练使用葡萄酒术语，准确描述品鉴过程中的感受和发现。
- 参加品鉴活动或葡萄酒课程，与其他品酒爱好者交流和研究。
结论葡萄酒品鉴是一门需要培训和实践的技能，通过掌握正确的品鉴步骤和提高品鉴技巧，您将成为一位有经验的品酒专家。
参加葡萄酒品鉴培训，发掘属于自己的品鉴乐趣！。
红酒知识培训资料新红酒知识培训资料一、葡萄酒的历史葡萄酒的历史可以追溯到原始阶段。
第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人可能居住在外高加索地区，这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁尼亚境内。
闪族人欣赏葡萄酒，并创造了第一部史书传奇——___史诗。
埃及人也记录了葡萄酒的年份和葡萄园，并在陶瓷上刻上了酿酒师的名字。
腓尼基人居住在现在的黎巴嫩境内，给当今葡萄酒创造了更深远的影响。
希腊人将新葡萄品种和新技术引进法国南部、西班牙和意大利。
希腊文化的衰退伴随着罗马的兴起，罗马人开始在欧洲扩张，包括勃艮第、波尔多、阿尔萨斯、隆河谷、香槟和奥地利多瑙河流域、德国莱茵高等地区。
中世纪时期，葡萄酒主要通过传教会传播。
本笃会（黑衣修士）和___（白衣修士）以勃艮第为中心。
葡萄酒是___圣餐中不可缺少的一部分。
探索期，人们的意识开始转变，逐渐将很多非宗教的内容引进葡萄行业。
15世纪葡萄牙人发现了马德拉岛，15世纪末发现了美洲。
17世纪荷兰人在南非开普地区建立了葡萄园。
18世纪末，英国人的殖民扩张延伸到澳大利亚和新西兰。
19世纪下半叶，北美洲的害虫和疾病无意中进入了欧洲大陆，首先出现白粉霉和霜霉，这两种霉菌急剧降低葡萄产量，当出现根瘤蚜时，危害达到了极点。
19世纪末发现将欧洲芽孢嫁接到美国树根茎上可以抵抗根瘤蚜。
20世纪30年代，法国制定了一套监控地理产区命名的法规，后来成为葡萄行业的国际标准。
经过了根瘤蚜带来的黑暗时期，欧洲和新世界的葡萄酒行业都发生了巨大变化。
新技术（例如：不锈钢）提高了葡萄酒的酿造标准。
二、新旧世界新旧世界代表着国际葡萄酒行业的全部。
旧世界是有悠久历史的产区，主要在欧洲版图内，以法国、意大利和西班牙为代表，继承着悠久传统文化的俗。
新世界包括北美洲（美国、加拿大）、南美洲（阿根廷、智利）、大洋洲（澳大利亚、新西兰）和非洲（南非）。
葡萄酒是一种非常受欢迎的饮料，可以根据不同的特征进行分类。
首先，可以根据颜色将葡萄酒分为干红、干白和干桃红葡萄酒，以及半干、半甜和甜葡萄酒。
洋酒培训资料洋酒是指以葡萄酒、威士忌、白兰地等为代表的外国特色酒类。
随着人们生活水平的提高和文化的交流，洋酒在中国市场的需求不断增加。
因此，洋酒培训成为了许多酒店、酒吧等行业从业人员必备的技能之一。
本文将为大家提供一些关于洋酒的培训资料，以帮助大家更好地理解和学习洋酒知识。
一、洋酒分类洋酒按原料和制作工艺的不同，可以分为多种不同的类型。
主要的洋酒分类有葡萄酒、威士忌、白兰地、朗姆酒等。
每一种洋酒都有其独特的口感和风味特点，需要我们进行深入了解和学习。
二、葡萄酒1. 葡萄酒的产地葡萄酒是以葡萄为原料制成的酒类，主要产地有法国、意大利、西班牙等。
不同产地的葡萄酒有着不同的风格和口感。
2. 葡萄酒的品种葡萄酒的品种繁多，常见的有赤霞珠、黑皮诺、雷司令等。
每一种品种都有着自己独特的香气和口感，需要我们通过品鉴和学习来深入理解。
3. 葡萄酒的品鉴技巧葡萄酒的品鉴是指通过观察、嗅闻和品尝等方式来评价葡萄酒的质量和特点。
品鉴技巧包括外观鉴别、香气品评和口感评价等方面。
三、威士忌1. 威士忌的种类威士忌是一种以大麦、黑麦、玉米等为原料制成的酒类，主要产地有苏格兰、爱尔兰、美国等。
常见的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌等。
2. 威士忌的制作工艺威士忌的制作过程包括酿造、发酵、蒸馏和陈放等环节。
不同的制作工艺和陈放时间会对威士忌的风味和口感产生影响。
3. 威士忌的品尝技巧威士忌的品尝需要注重色泽、气味、口感等方面的感受。
我们可以通过单一品种的品尝和对比品尝等方式来提升自己的品尝技巧和感知能力。
四、白兰地1. 白兰地的产地和种类白兰地是一种以葡萄酒为原料制成的烈酒，主要产地有法国的干邑、波尔多等地。
不同产地和种类的白兰地有着不同的风味和口感。
2. 白兰地的制作工艺白兰地的制作包括葡萄的酿造、蒸馏和陈放等环节。
酿造和蒸馏过程中的细节对于最终的产品质量有着重要影响。
3. 白兰地的品尝技巧品尝白兰地需要注重鉴别不同的香气、口感的变化。
酒庄计划培训内容培训目标：为酒庄员工提供全面的培训内容，使他们能够熟练掌握酒庄生产、销售和营销等相关知识，提高酒庄的整体运营水平。
一、酒庄背景及发展历程1. 酒庄的起源和发展2. 酒庄的经营模式和运营特点3. 酒庄的发展目标和发展方向二、葡萄种植技术1. 葡萄种植的基本要求和技术要点2. 葡萄品种的选择与繁育3. 葡萄栽培管理及病虫害防治三、葡萄酒生产工艺1. 葡萄采摘与处理2. 酒精发酵技术3. 葡萄酒的陈酿和储存四、品酒师专业知识培训1. 品酒技术与方法2. 品酒工具与器具3. 品酒的感官体验五、世界葡萄酒产区介绍1. 全球葡萄酒产区分布2. 世界知名葡萄酒产区特点介绍3. 国际葡萄酒品牌推荐六、葡萄酒销售营销知识1. 葡萄酒市场现状与未来趋势2. 葡萄酒销售渠道与策略3. 葡萄酒品牌推广与市场营销七、餐饮搭配与葡萄酒美食文化1. 葡萄酒与美食的搭配原则2. 不同菜系与葡萄酒的搭配技巧3. 葡萄酒的文化传承与推广八、酒庄品牌文化建设1. 酒庄品牌定位与传播2. 酒庄文化传承与创新3. 酒庄品牌形象设计与宣传九、酒庄服务质量提升1. 优秀服务意识与服务技能2. 顾客满意度调查与服务改进3. 员工形象与仪表管理十、酒庄管理与经营1. 酒庄的组织和人员管理2. 酒庄的经营与财务管理3. 酒庄的风险控制与危机应对以上为酒庄计划的培训内容，涵盖了酒庄的各个方面，从葡萄种植到品酒销售，从品牌文化建设到服务质量提升，全面提高员工的专业素养和业务能力。
希望通过培训，能够让酒庄员工更加熟练地运营酒庄，提高酒庄的整体竞争力和市场地位。
引言概述:葡萄酒的培训资料是一个重要的工具，它可以帮助人们更好地了解葡萄酒的知识和技巧，从而提升他们在葡萄酒领域的专业度。
本文将以葡萄酒培训资料（二）为主题，从多个层面深入探讨葡萄酒的相关内容。
正文内容：一、葡萄种类和产区1.1主要葡萄品种的特点和区别，如长相宽的葡萄、红葡萄、白葡萄等。
1.2世界各地主要的葡萄酒产区，如法国波尔多、意大利托斯卡纳等。
1.3不同产区的葡萄酒风格和特点，如法国波尔多的浓郁和意大利托斯卡纳的优雅。
二、葡萄酒生产工艺2.1葡萄酒的采摘和葡萄的储运技巧，如何保持葡萄的新鲜和完整性。
2.2葡萄酒的酿造过程，包括葡萄的压榨、发酵、澄清和储存等。
2.3葡萄酒的陈酿和瓶装过程，如何使葡萄酒获得更好的口感和品质。
三、葡萄酒的品尝和评价3.1葡萄酒的品尝步骤和技巧，如何正确使用眼、鼻和口进行品尝。
3.2葡萄酒的评价标准和术语，如果香、酸度和单宁等。
3.3通过品尝表格和比较品尝的方法来提高对葡萄酒的品尝能力。
四、葡萄酒与美食搭配4.1葡萄酒与不同食物的搭配原则和技巧，如白葡萄酒搭配海鲜，红葡萄酒搭配肉类等。
4.2如何根据菜品的口味和风格选择合适的葡萄酒，如酸度和甜度的平衡。
4.3探讨不同葡萄酒与食物搭配时的互补和提升效果，如葡萄酒的酸度能够中和油腻感。
五、葡萄酒的储存和收藏5.1适宜的葡萄酒储存环境和条件，如温度、湿度和光照等。
5.2介绍葡萄酒收藏的基本原则和技巧，如保持瓶体水平、避免震动等。
5.3展示如何建立一个葡萄酒收藏酒单和追踪葡萄酒的成长和发展。
总结:通过本文中的内容，我们对葡萄酒的种类与产区、生产工艺、品尝与评价、与美食搭配和储存与收藏等方面有了深入地了解。
这些知识和技巧将有助于我们在葡萄酒领域提升专业度，更好地欣赏和享受葡萄酒的魅力。
葡萄酒培训资料的重要性不言而喻，随着人们对葡萄酒的需求和兴趣的增加，希望这份资料可以为葡萄酒爱好者们提供有益的指导和支持。
洲元2013年度内部培训大纲时下，葡萄酒正日益成为人们餐桌、平时消费的主流产品，进口葡萄酒也逐渐被人们所接受，不在于是人们眼中的高消费，奢侈品。
而更多人却对于葡萄酒文化知之甚少，作为葡萄酒行业的销售人员，在销售葡萄酒的同时，具备应有的葡萄酒文化知识，给消费者讲解，使之对于葡萄酒有认同感，将更有利于葡萄酒销售和葡萄酒文化推广，是一个有益于葡萄酒行业发展，公司销售开展，葡萄酒文化普及的多方面有利举措。
培训，最终目的无非就是能够在企业正常运营期间不出问题，同时体现服务的价值——经济效益，本年度的培训计划主要以普及基础葡萄酒文化知识为主，并融入实际操作、品鉴各类葡萄酒等科目。
根据公司现状，人员结构以及葡萄酒发展现状，制定本年度培训计划如下：一、葡萄酒起源，溯源，延续以及中国葡萄酒发展1、葡萄酒起源2、葡萄酒在欧洲的发展3、葡萄酒在世界的发展4、中国葡萄酒发展，历史传承断代；现代葡萄酒发展的现状二、葡萄酒在世界各个国家的发展情况和主要葡萄酒酿制国家介绍1、新旧世界的介绍2、旧世界主要葡萄酒酿造国介绍3、新世界主要葡萄酒酿造国介绍三、葡萄酒分类、酒瓶文化及如何正确开启葡萄酒1、葡萄酒根据不同情况分类，相应正确的称谓2、如何正确了解不同葡萄酒的装瓶，酒瓶中所蕴藏的知识3、如何正确使用酒刀，进行开瓶表演及香槟的特殊开瓶介绍4、如何看酒标？四、主要酿制葡萄酒品种介绍（一）及品鉴1、赤霞珠介绍及所酿造的葡萄酒介绍2、霞多丽介绍及所酿造的葡萄酒介绍3、葡萄酒品鉴五、主要酿制葡萄酒品种介绍（二）及品鉴1、美乐介绍及所酿造的葡萄酒介绍2、长相思介绍所酿造的葡萄酒介绍3、葡萄酒品鉴六、主要酿制葡萄酒品种介绍（三）及品鉴1、西拉介绍及所酿造的葡萄酒介绍2、黑品诺、白品诺介绍及所酿造的葡萄酒介绍3、麝香介绍及所酿制葡萄酒介绍4、葡萄酒品鉴七、主要酿制葡萄酒品种介绍(四)及品鉴1、意大利主要酿制葡萄酒品种介绍2、西班牙主要酿制葡萄酒品种介绍3、德国及奥地利、匈牙利主要酿制葡萄酒品种介绍4、上述几国酿制葡萄酒品鉴八、主要葡萄酒品种介绍（五）及品鉴1、美国主要酿制葡萄酒品种介绍2、南美主要酿制葡萄酒品种介绍3、澳大利亚及澳洲主要酿制葡萄酒品种介绍4、南非主要酿制葡萄酒品种介绍5、上述几国酿制葡萄酒品鉴九、法国十大产区介绍及所产名酒介绍（一）1、波尔多大区介绍2、波尔多五大名庄3、波尔多大区分级及主要庄园介绍4、波尔多葡萄酒的市场前景和投资价值十、法国十大产区介绍及所产名酒介绍（二）1、勃艮第产区介绍及主要庄园2、香槟产区介绍及主要庄园3、隆河谷介绍及主要庄园4、阿尔萨斯介绍及主要庄园十一、法国十大产区介绍及所产名酒介绍（三）1、卢瓦尔河谷产区介绍及主要庄园2、朗格多克和鲁西荣产区介绍及主要庄园3、汝拉和萨瓦产区介绍及主要庄园4、西南产区介绍及主要庄园5、普罗旺斯产区介绍及主要庄园6、。
日期:CATALOGUE目录•葡萄酒基础知识•葡萄酒品尝技巧•世界著名葡萄酒产区介绍•葡萄酒投资与收藏•葡萄酒行业趋势与发展•葡萄酒文化与礼仪葡萄酒基础知识01葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵工艺酿制而成的酒类，通常含有酒精，口感和风味因葡萄品种、酿造工艺和陈年时间等因素而异。
根据产地、酿造方法和含糖量等因素，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰酒和加强酒等类型。
葡萄酒的定义与分类葡萄酒的分类葡萄酒的定义酒液过滤与陈年将葡萄酒过滤掉残渣，进行陈年，使葡萄酒口感更加复杂和成熟。
苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒发酵过程中，苹果酸会被分解成乳酸，使葡萄酒口感更加柔和。
酒精发酵在葡萄浆中添加酵母，控制温度和时间，使酒精发酵顺利进行。
葡萄采摘选择成熟度适宜的葡萄进行采摘，通常采用人工或机械方式。
葡萄破碎与去梗将葡萄破碎成葡萄浆，去除果梗，以便于发酵和酒液过滤。
葡萄酒的酿造过程葡萄酒的产地与产区全球范围内，葡萄酒产地主要分布在地中海沿岸、法国、意大利、西班牙、中国等地。
著名产区每个产地都有其独特的地理、气候和品种优势，孕育出独具特色的葡萄酒。
如法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳等都是著名的葡萄酒产区。
葡萄酒品尝技巧02观察葡萄酒的外观，包括色泽、亮度、悬浮物等。
观察根据观察到的信息，评估葡萄酒的质量和特点。
评估记录下观察到的细节，以供后续参考。
记录摇杯深吸分辨记录01020304摇杯可以帮助释放葡萄酒中的香气。
深吸一口气，让鼻子充分接触葡萄酒的香气。
分辨葡萄酒的各种香气，如果香、花香、木香等。
记录下闻到的香气，以供后续参考。
先尝一小口葡萄酒，用舌头搅动酒液，让酒液充分接触口腔。
品尝感受葡萄酒的口感、酸度、甜度、苦度等。
感受分辨葡萄酒的各种口感特点，如丹宁、单宁等。
分辨记录下品尝到的细节，以供后续参考。
记录选择合适的配餐可以提升葡萄酒的味道。
配餐享用文化在适当的场合享用葡萄酒，如庆祝活动、商务宴请等。
了解葡萄酒的文化和历史，可以更好地理解和欣赏葡萄酒。
德国啤酒知识培训（doc 8页）准专家入门和培训用德国啤酒知识纯正啤酒法-德国啤酒巅峰品质的基础法律保证公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁下法令，明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。
1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献之一。
对于德国今天的啤酒酿造厂来说，坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，他们特别坚持不使用任何添加剂。
这不仅仅是法律的问题，更多的是基于他们高尚的伦理价值观，虽然经历了几百年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。
德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分，因此，德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。
正是精灵堡、帝王酒厂的德国酿酒师和酒厂的拥有者们，以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，方才保证了德国啤酒巅峰品质的基础：纯粹和健康。
高规格的工艺水准—以卓越口感和健康为本高级德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。
正因于此，高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。
酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。
低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。
以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。
在中国最优质的啤酒刚开始使用PVPP、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛进行啤酒最后的澄清工序的时候，高级德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远远超越了使用任何一种化学品的境界。
关于啤酒的稳定性，就笔者在德国精灵堡和帝王酒厂考察时所见：德国啤酒的生产流水线上的每道工序、生产设备和生产车间全部为无菌工艺标准。
