绿豆芽生产技术和设备

豆芽车间所需设备与流程
总流程：来料自动下料机自动清洗大容器分装（产能计算容器量）
绿豆芽苗自动恒温机分装育苗房去根清洗入库
细化流程：烫豆分选入育芽容器
黄豆豆芽清洗去皮包装
基础设备：泡豆工序、斗式提升机、两个原料保存罐、【自动下料淌槽、自动烫豆、若干泡豆容器（研发设备）】常温6吨水罐、100°开水6吨罐；
育苗设备：两个18~20°的20吨水罐、3条自动淋水线、36个育芽箱（500kg成品）、若干芽苗菜培养筐；
清洗包装设备：自动去皮、去毛根清洗机一台、中转箱70个、自动覆膜包装机1台。

车间设备：地牛2个
回收再处理：污水净水设备一套、大型储水罐一个。

豆芽生产技术概述豆芽是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱。

豆芽生产技术是指如何在特定的环境条件下，通过种种措施将豆类种子发芽并生长成豆芽。

本文将介绍豆芽生产的基本原理、所需的材料和设备、操作步骤以及一些常见问题和解决方法。

原理豆芽生产的基本原理是利用豆类种子的胚乳中储存的养分为豆芽提供营养，通过控制水分、温度和光照等环境因素，促进豆芽的发芽和生长。

豆类种子在吸水后，胚芽开始发育并向外伸长，形成豆芽。

材料和设备1.豆类种子：常用的豆类种子包括绿豆、黄豆、豌豆等。

选用的种子应该饱满、干净、无病虫害，并要在专业的市场购买。

2.水：种子发芽生长需要水分，因此选用干净的自来水或纯净水。

3.基质：豆芽的生产可以使用无公害的培养基质，如纸巾、棉布、海绵等，以提供种子发芽时所需的适宜湿度。

4.容器：种植豆芽的容器可以选择透明塑料容器、塑料托盘等，以便观察豆芽的生长情况。

5.支架或架子：用于放置豆芽的容器，可以选择木架或金属架等。

6.光源：豆芽的生长需要光照，可以使用自然光或人工光源。

操作步骤1.清洗：将豆类种子用清水漂洗干净，去除杂质和不均匀大小的种子。

2.浸泡：将清洗后的种子放入容器中，加入适量的水，让种子浸泡约8小时，以增加种子的水分含量。

3.基质处理：将培养基质放入容器中，使其均匀分布，形成适宜的湿度。

可以在基质上面喷水或滴水，保持适量的湿度。

4.播种：将浸泡后的种子均匀散布在基质上，保持适当的种子密度。

5.模拟自然环境：将种子放置在适宜的温度和光照条件下，模拟自然环境促进种子发芽和豆芽生长。

温度通常控制在20-25摄氏度，光照时间每天约12-16小时。

6.日常管理：保持基质适度的湿度，定期观察豆芽的生长情况，及时补充水分或调整光照条件。

注意防止病虫害的发生，如发现有问题及时处理。

7.采收：待豆芽长到适宜的长度时，使用剪刀修剪，洗净后即可食用。

常见问题及解决方法1.豆芽长势不好，生长缓慢：可能是温度过低或过高，调整温度至适宜范围。

绿豆芽腌制技术汇报人：日期:•概述•绿豆芽制作技术•腌制工艺目录•生产工艺与设备•产品特点与优势•发展前景与挑战01概述绿豆芽简介绿豆芽的起源绿豆芽起源于中国，是传统的蔬菜之一。

绿豆芽的营养价值绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，具有很高的营养价值。

绿豆芽的口感和用途绿豆芽口感脆嫩，味道清香，可以作为凉拌菜、炒菜等多种菜肴的食材。

腌制技术是指通过添加盐、糖、醋等物质，对食材进行发酵、腌制，以达到防腐、增加风味、提高保存期限等目的的一种食品加工技术。

腌制技术的定义根据腌制过程中使用的物质和发酵方式的不同，腌制技术可以分为多种类型，如盐腌、糖腌、醋腌等。

腌制技术的分类腌制技术广泛应用于各种食材的加工，如蔬菜、水果、肉类等。

腌制技术的应用范围腌制技术简介传统的绿豆芽腌制技术主要采用盐腌方式，通过添加盐和其他调味品，对绿豆芽进行腌制。

这种技术简单易行，但风味较为单一。

传统腌制技术随着食品加工技术的发展，现代的绿豆芽腌制技术不断改进和创新。

除了传统的盐腌方式外，还出现了糖醋腌制、泡菜腌制等多种方式。

这些新技术不仅提高了绿豆芽的口感和风味，还丰富了绿豆芽的品种和用途。

现代腌制技术绿豆芽腌制技术的发展02绿豆芽制作技术选择新鲜、饱满、无病虫害的绿豆种子。

选豆将绿豆放入清水中浸泡6-8小时，直至膨胀变软。

浸泡选豆与浸泡将浸泡好的绿豆沥干水分，放入育苗盘中，保持适宜的温度和湿度，进行催芽。

在适宜的温度和湿度下，绿豆开始发芽，一般需要3-5天。

发芽技术发芽催芽当绿豆芽长到一定长度时，即可进行收获。

收获处理储存将收获的绿豆芽清洗干净，去除根须和杂质，沥干水分。

将处理好的绿豆芽放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存。

030201豆芽收获与处理03腌制工艺腌制容器准备选择干净、无油污的容器，用清水冲洗干净。

消毒容器将容器放入沸水中煮10分钟，或用酒精擦拭消毒，晾干备用。

盐水的配制将清水煮沸，加入适量的盐，搅拌均匀，待盐完全溶解后晾凉备用。

在豆芽机时代各地区垄断市场已经悄悄地走向我们，许多有识之士对市场也很乐观，知道这是一个具有成本效益的大蛋糕，豆芽机自动特征是市场领先的中国生产豆芽。

小型豆芽车间，在任何的城市都有，这是豆芽机有一个巨大的市场的主要原因。

其设计要求有：第一，需要一个大型恒温室，可以进行温度控制；第二，要遮光，防止豆芽变绿；第三，保持室内的湿度，定时对豆芽喷水，喷水要均匀；第四，要保证卖的出去，不要压货，豆芽不利于长期保存等。

目前豆芽车间常用的设备有：全自动豆芽机、豪华型斗豆芽机、分体斗试豆芽机、豆芽洗皮机等。

一般手工生产豆芽的周期，夏季需4-5天，冬季需要7-9天，而豆芽机生产豆芽只要3-3.5天就可采获而且不受气候条件和季节的影响。

豆芽机生产的豆芽，使豆芽在人工控制的恒温的环境中，豆芽生长均匀一致，克服了手工生产豆芽时的上边叶大根长，周围和底短生产缓慢或不长，只有中间
生长比较好的现象，也可以有效减少烂芽现象。

以上就是湛河区富豪机械加工厂分享的信息，该公司主要生产(富豪牌）绿色无公害的全自动豆芽机械设备,是一家集产品研发、设计、制造、生产、销售与一体的现代化企业。

主要产品有全自动豆芽机、豪华型斗豆芽机、分体斗试豆芽机、豆芽洗皮机、震动筛、超短豆腐皮机、仿手工豆皮机、抽浆机、搅渣机等各种芽菜机械。

豆芽生产新技术豆芽是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，是人们日常饮食中重要的营养来源。

然而，传统的豆芽生产技术存在一些问题，例如生产周期长、操作繁琐、卫生难以保证等。

为了解决这些问题，新技术应运而生，这些新技术为豆芽生产提供了更高效、更自动化、更卫生的解决方案。

一、新技术概述1.智能化控制系统智能化控制系统是一种集成了传感器、电机、执行器、计算机、通讯等多种技术的控制系统，能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制。

传统的豆芽生产往往需要人工参与，包括豆子浸泡、灌溉、通风等多个环节，劳动强度大，容易出现操作失误，导致豆芽质量不稳定。

而智能化控制系统能够实现对豆芽生产全过程的自动化控制，从而提高豆芽生产的效率和质量。

2.循环水培技术循环水培技术是一种利用循环水培养豆芽的技术，它能够实现节水、节能、环保的效果。

传统的豆芽生产需要灌溉水，但是灌溉水的过程中，会有大量的水流失。

而循环水培技术可以将豆芽生产过程中的废水进行回收，再次利用，从而实现节水的效果。

此外，通过循环水培技术，还可以减少水的使用量，节能效果更佳。

3.光照调节技术光照调节技术是一种利用光照灯进行人工光照的技术，可以实现对豆芽生长的精确控制。

豆芽生长需要光照的支持，而传统的豆芽生产需要依靠自然光照，容易受到气候等因素的影响。

而光照调节技术则能够实现对豆芽生长的精确控制，调整光照的时间和强度，从而促进豆芽的生长。

二、新技术优势1.提高产量新技术能够实现豆芽生产的自动化控制，从而提高了豆芽生产的效率。

同时，通过循环水培技术，能够减少水的使用量，降低了成本，提高了豆芽生产的经济效益。

2.保证质量豆芽生产的质量对于消费者来说非常重要。

传统的豆芽生产存在卫生难以保证的问题，容易出现病菌、细菌等问题，对消费者的健康造成威胁。

而新技术采用了智能化控制系统，能够实现对豆芽生产过程的自动化控制，保证了豆芽的卫生质量。

3.提升品质光照调节技术能够实现对豆芽生长的精确控制，从而促进豆芽的生长，提高了豆芽的品质。

绿豆芽生产技术和设备绿豆芽是一道美味又营养的食材，具有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。

绿豆芽的生产技术和设备对于确保产品质量和提高生产效率起着非常重要的作用。

本文将详细介绍绿豆芽的生产技术和设备。

一、绿豆芽生产技术1. 豆种选择：选择品质好、种子颗粒饱满、无霉变等问题的绿豆种子进行种植。

种子在种植前要进行清洗和浸泡，以去除杂质和提高发芽率。

2. 发芽处理：将清洗后的绿豆种子均匀地撒在种植箱中，保持适宜的温度和湿度。

可以使用温度控制装置和加湿设备来控制环境条件，有利于豆芽发芽生长。

3. 温度控制：绿豆芽的温度控制非常重要，一般在15-20摄氏度的温度下可以加快发芽速度和促进生长，过高或过低的温度都会影响豆芽的质量和产量。

4. 适度的光照：绿豆芽喜光，但也不能过强。

可以使用遮光网等设备对光照进行调控，确保绿豆芽生长在适宜的光照条件下。

5. 适当的通风：保持种植环境的通风是十分重要的。

通过通风设备调节湿度、温度和二氧化碳浓度，有助于提高豆芽质量，并防止病虫害的发生。

6. 防止病虫害：定期清洗种植箱、通风设备等，以防止病虫害的滋生。

如果发现有病虫害，及时采取合适的防治措施，避免影响绿豆芽的生长和品质。

7. 合理的水肥管理：绿豆芽的生长需要充足的水分和合适的营养供应。

可以使用滴灌设备进行精确的水肥管理，以提高产量和品质。

二、绿豆芽生产设备1. 种植箱：选择优质的种植箱，确保透气性好且易于清洗。

种植箱的大小和材质可根据实际情况进行选择，以方便种植和管理。

2. 温湿度控制设备：可以选择温控器、湿度调节器等设备，实现对种植环境温湿度的精确控制。

这些设备能够提供适宜的温湿度条件，有利于豆芽的发芽和生长。

3. 光照调控设备：适当的光照对于豆芽生长非常重要。

可以使用遮光网、光照计等设备来调节光照强度，以确保豆芽在适宜的光照条件下生长。

4. 通风设备：通风设备可以提供新鲜的空气，调节种植环境的湿度、温度和二氧化碳浓度。

绿豆芽生产技术和设备第一篇：绿豆芽生产技术绿豆芽是一种营养丰富的食品，在市场上备受欢迎。

其生产技术不仅简单易行，而且投资成本低，适合小型创业者。

一、绿豆芽生产前置条件1、水源：生产绿豆芽最好使用矿泉水或自来水，水要经过沉淀或过滤器处理，不能使用生水或有污染的水源。

2、温度：绿豆芽生长适宜温度为20℃~25℃，最低温度不得低于10℃，最高温度不得超过30℃。

3、湿度：绿豆芽生长环境湿度要求高，较适宜的湿度为80%~85%。

4、照明：绿豆芽生长需要光照，一般选择在日光下生产或使用人工光源进行生产。

二、绿豆芽生产步骤1、绿豆清洗：将绿豆浸泡在清水中，揉搓洗净，去掉豆皮和杂质。

2、浸泡：将清洗好的绿豆放入清水中，浸泡12小时以上，直至绿豆膨胀、变软、变白。

3、筛豆：将浸泡好的绿豆放入筛网中，用水冲洗去掉余水，将水分控制在豆的重量的20%左右。

4、种植：将控水好的绿豆均匀放在种植盘内，盖上遮光布，放入生长室内进行发芽。

5、观察：绿豆种植后，每天都要去除萎凋的绿豆，防止繁殖细菌。

6、光照：在生长期内，每天要进行2~3次光照，每次不超过15分钟。

7、切萝卜、覆盖盖子：当绿豆芽生长到10厘米左右时，要切萝卜加强光线，盖上透明的盖子，促进绿豆芽的生长。

8、清洗、包装：绿豆芽生长到15~20厘米后，用水清洗干净后进行包装即可。

三、绿豆芽生产的注意事项1、清洗绿豆时要细致，豆皮和杂质要完全清除。

2、绿豆水分的控制很关键，过多或过少都很容易对绿豆芽的发芽产生影响。

3、生长期内一定要注意观察，及时去除萎凋的豆芽，防止细菌繁殖。

4：生产环境要干净卫生，生产设备也要及时清洗消毒，防止细菌和病菌侵入生产环节。

5、包装时应选用防潮防鼠害的袋子，存放在凉爽干燥处，防止受潮发霉。

四、绿豆芽的营养价值绿豆芽中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C、硒、铁、钠、钙等成分，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力、降血糖等功效，具有很高的营养价值。

绿豆芽生产技术
生产绿豆芽技术
绿豆芽是一种美味食物，是健康食品及营养食品，也是蛋白质和维生素的重要
来源。

绿豆芽的生产技术是指从绿豆芽采收到烹调绿豆芽的过程。

要做好绿豆芽，应根据实际情况采用正确的技术，有效控制其质量同时也能节省宝贵的时间。

一、种子的筛选
种子的筛选是生产绿豆芽的基础，首先要根据开花期，确定种植合适的种子。

挑选种子时消除可能会影响后期成芽率的病虫害及不符合质量标准的种子。

二、种植
种植绿豆芽要采用良好的土壤，即低耗水，充足的营养成分；控制水文环境温度，采用当地的季节播种绿豆芽；营造有利的生长条件，保证充足的光照，尽量避开恶性性循环；以及保持土壤的湿润，以预防植物死亡。

三、水以及肥的施用
灌溉的水一般采取少量多次的方式，有利于绿豆芽萌芽、生长、发芽。

在绿豆
芽成长期间应按规定加施氮、磷、钾营养肥料，以保证营养成分的充足且合理。

四、采收
采收时要注意绿豆芽的温度，不能太高或者太低，应及时采收，防止绿豆芽被
霉变及营养丧失；采收时须把绿豆芽摘下收获，然后按规定包装，避免被外界污染。

总之，要生产好绿豆芽，从挑选合适的种子，种植，灌溉，施肥等均有着重要性，只有把这些做好了才能保证绿豆芽的口感、营养价值和销路。

全自动的豆芽机一天能生产多少豆芽啊？随着改革开放以来，我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对蔬菜的要求越来越高，从能买到就可以，到想买好看、好吃的、无公害到有机食品，豆芽生产就自然的从季节性到职业性到垄断性发展的这一模式，但是有些商家还是对豆芽机的产量，性能等方面抱有疑虑。

下面，小编就来带大家了解一下全自动豆芽机！全自动豆芽机使用时将温控仪温控旋钮调到所需温度，该机即可自动加温，自动断电；将淋水旋钮调到所需时间即可自动加水、冲淋、自动停水；生产时仅需将泡好的种豆放入机内保温箱，即无需专人管理。

循环放豆，天天出产品。

每斤豆产量在15~29斤左右。

全自动豆芽机采用全封闭，自动控温设备，分批投豆循环生产。

每天均可生产豆芽菜50~800公斤（具体日产量可根据需要任意控制）。

直接用照明电，对电压高低不敏感，不受季节气候、地理位置和环境的影响，一年四季均可生产。

在生产过程中停电48小时不影响芽菜生长，但如停电时间过长，虽不影响芽菜质量，但会影响芽菜生长周期，所以在必要时可人工补充水分，以稳定芽菜生长周期，日耗电0.5度。

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绿豆芽生产技术要点绿豆芽作为一种蔬菜是指利用绿豆种子在黑暗或弱光条件下，采用无土栽培的方法，直接生长出来可供食用的幼茎，俗称银芽。

由于绿豆芽具有口感爽脆、纤维少、清洁无污染、营养丰富等特点，在吃法方面可凉拌、炒、做汤等花样繁多，而深受消费者青睐。

在栽培上投资少，成本低，周期短见效快，经济回报率高。

在当今人们崇尚绿色、保健的前提下，具有一定的市场潜力。

一、生产条件要求1、生产场地一般情况下生产场地可选用闲置房舍、空地大棚等。

要求具有一定的温度调控能力和通风设施，且具备较好的供水和排水功能。

2、生产设备为适应无土栽培的要求，栽培容器宜选用木桶或吸水透气强的塑料育苗盘。

栽培基质可采用吸水持水能力较强且用后残留物易处理的纸张或可重复再利用的白棉布、厚纱布等。

此外，为达到能经常地、均匀地灌水，还需有灌水用具，如喷雾器等。

二、栽培技术1、选种选用专用于发豆芽的品种，应注意选择其发芽率在95%以上，纯度、净度均高，生长势强、产量高（每500g可产绿豆芽5~6kg）、纤维形成慢、品质优良、籽粒饱满的当年种子。

2、生产与管理（1）清选与浸种为提高种子的发芽率和吸水能力，种子应提前进行晒种（1~2天）和清选。

要剔去虫蛀、破残、畸形种子、杂质和其它品种种子。

经清选后的种子，淘洗1~2次。

洗去尘土等使之洁净后即可进行浸种，浸种时间为4~6hr,以绿豆种皮已充分吸胀为准。

（2）催芽浸种后可立即进行播种催芽也可待幼芽“露白”后再进行播种和催芽。

播种密度为3-4公斤/m2,催芽天数为5~7天。

3、环境条件管理（1）光照管理绿豆芽生产过程要求在黑暗或弱光条件下进行。

在有光照的情况下，绿豆芽的幼茎表面具有刺毛、纤维多、色绿，口感较差。

为达到黑暗或弱光条件，栽培容器上面必须加盖或播种后在种子上面加盖二层白棉布。

（2）温度管理绿豆芽对温度的要求较低。

一般来说在20-25℃时为最适温度。

但低于20℃时生长缓慢，易烂种、烂根，不利于产品的形成。