公共营养师基础知识考试真题及答案解析(一)

公共营养师基础知识考试试题及答案解析(一)

一、单选题（本大题30小题．每题1.0分，共30.0分。请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。）

第1题

不能通过食物进行补充的营养素是______。

A 维生素A

B 维生素D

C 维生素E

D 维生素K

E 维生素C

【正确答案】：B

【本题分数】：1.0分

第2题

建立缺铁动物模型可以喂养的食物是______。

A 瘦肉

B 动物肝脏

C 动物血液制品

D 牛奶

E 鸡蛋

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第3题

患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是______。

A 动物肝脏

B 大豆

C 蔬菜

D 水果

E 南瓜

【正确答案】：A

【本题分数】：1.0分

第4题

n—3系列脂肪酸是根据______分类。

A 脂肪酸碳链长度

B 脂肪酸饱和程度

C 脂肪酸的空间结构

D 第一个双键的位置

E 含胆同醇的数量

【正确答案】：D

【本题分数】：1.0分

第5题

成年人每日膳食纤维的摄入量以______g为宜。

A 15

B 20

C 24

D 35

E 40

【正确答案】：C

【本题分数】：1.0分

第6题

239kcal的热能相当于______。

A 4.184kJ