超市蔬菜水果种类

生鲜食品市场销售的产品分类与市场分割随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，生鲜食品市场逐渐崛起并呈现出蓬勃发展的势头。

作为一名专业销售人员，了解生鲜食品市场的产品分类与市场分割是非常重要的。

本文将从产品分类和市场分割两个方面进行探讨。

一、生鲜食品市场的产品分类生鲜食品市场的产品种类繁多，主要可以分为以下几类：1. 蔬菜类：蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分。

蔬菜类产品包括叶菜类（如菠菜、生菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）、瓜果类（如西瓜、苹果）等。

在销售蔬菜类产品时，销售人员需要了解不同蔬菜的特点和保鲜方法，以便为客户提供专业的建议。

2. 水产品：水产品是生鲜食品市场的重要组成部分，包括鱼类、虾类、贝类等。

销售水产品时，销售人员需要关注产品的新鲜度和来源，以及客户对于不同水产品的需求和口味偏好。

此外，销售人员还需要了解水产品的加工方式和烹饪技巧，为客户提供更多的选择和建议。

3. 畜禽肉类：畜禽肉类是人们饮食中的重要蛋白质来源，包括牛肉、猪肉、鸡肉等。

销售人员需要了解不同肉类的品质和食用方式，以及客户对于肉类产品的需求和偏好。

此外，销售人员还需要关注肉类产品的安全性和生产环境，以提供放心的产品给客户。

4. 水果类：水果是人们日常饮食中的重要组成部分，包括苹果、橙子、葡萄等。

销售人员需要了解不同水果的季节性和产地，以及客户对于水果的品质和口感的要求。

此外，销售人员还需要关注水果的保存和保鲜方法，以提供新鲜的水果给客户。

二、生鲜食品市场的市场分割生鲜食品市场的市场分割是指将市场按照不同的特征和需求进行划分，以便更好地满足不同客户群体的需求。

市场分割可以从以下几个方面进行：1. 地域分割：不同地区的消费习惯和口味有所不同，因此可以将市场按照地域进行分割。

比如，北方地区对于大葱、大蒜等调味品的需求较大，而南方地区对于辣椒、蒜苗等的需求较多。

销售人员可以根据地域的特点，提供符合当地口味的产品和服务。

2. 客户分割：不同客户群体对于生鲜食品的需求和偏好也有所不同，因此可以将市场按照客户特征进行分割。

如何开好蔬菜水果超市的一些建议创业蔬菜水果超市经营的蔬菜种类：(1)不易染虫害而较少施用农药，农药残留少的环保型蔬菜，及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。

(2)蔬菜水果超市，农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。

(3)自然的绿色环保蔬菜——山野菜。

蔬菜水果超市质检原则：(1)蔬菜水果超市新奇原则：水果在销售区域进行陈设之前，肯定进行质检程序，确保全部货架上的水果符合优良品质的标准，表达出水果经营的“新奇”宗旨;营业期间，对销售区域上陈设的水果进行质检，一旦发觉腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来;(2)蔬菜水果超市颜色搭配原则：蔬菜水果超市水果的颜色丰富、颜色艳丽，陈设的颜色适当组合、搭配，能充分表达出蔬果的丰富性、改变性，既能给顾客赏心悦目、不停改变的新奇感，又能较好地促销所陈设的水果，这一点是水果陈设的技巧所在。

如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五光十色的颜色效果。

蔬菜水果超市购物环境：从环境上说，蔬菜水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐可以吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不哄骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系形式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

蔬菜水果超市价格品种优势水果超市的消失对街头传统的`水果店、小摊冲击会很大，怎样开水果超市?蔬菜水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比通常路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，通常都达好几十种甚至上百种蔬菜水果超市便利服务这些年轻人来到蔬菜水果超市，他们往往是想买立刻要吃的水果，既不愿花太多时间比较和选择，也不会太计较价钱凹凸，他们就会觉得是一次满足的消费。

也那就说，消费者在这种消费进程中，廉价、休闲等退居其次，而“便利”成为头等首要。

拓展阅读：蔬菜创业企划书名称：顺安种业(蔬菜基地)位置：江西省贵溪市进展背景：国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，自己对农业熟识基地优势：位于平原地带，河流边.土壤肥沃，浇灌方面，水源清洁。

超市每月季节产品食品主要配备和特色1--3月超市食品区商品配备1月份节日比较多,户外的活动时间也增多了,行动半径也加大了.随之,饮食生活也随着春天的蔬菜上市而丰富起来,对于入学、升学、就职的人在环境变化的前期应为他们做好准备。

生活特性春天的喜事（如节日、结婚、就业、调工作）很多。

天气虽然还是较冷，但是白天有时也较暖和，去户外活动，外出游览的活动半径增大了。

小孩要准备考试成为家里的中心大事。

海产品：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼。

农产品：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蚕豆。

水果：桔子、苹果、柠檬、草莓、哈密瓜、香蕉。

商品配置果蔬类：应季的水果、蔬菜很多。

感到春天气息的蔬菜多了。

菜花、油菜等占了2至3排。

鱼类：生鱼片的多种化和煮炖用鱼为主流。

以生鱼片柜台为中心什锦生鱼拼盘，分大、中、小三种包装，鱼的种类从6种至18种不等。

肉禽类：露天烧烤用肉增加商品充足。

切片涮肉改成了露天烧烤肉；充实烤肉品种，牛腿肉、腹肉切片、后腿烧烤用肉；烤肉家庭包装200g左右。

2月份由于天气寒冷，主妇们外出只限于买些日用品和食品，待在家里的时间明显增多。

这段时间应围绕家人的健康，老人和孩子的保健补养为中心，花时间精心制作菜肴。

生活特性由于天气寒冷人们懒于外出，室内活动时间长，最需要关心家人生活。

温暖的生活是基本要求，应注意健康和预防火灾。

主要品种海产品：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

农产品：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、洋白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

水果：桔子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。

商品配置果蔬类：以配菜用叶、百合根、柑桔、柠檬、为主新鲜的沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。

三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包装。

鱼类：沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照，刷锅系列也将结束，将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组，可采用相应的托盘包装以引人瞩目。

蔬菜基本常识根茎类蔬菜：1.根茎类蔬菜是指生长期和由叶、茎所形成的蔬菜，如芋类，结球甘蓝、包菜，洋葱等。

含糖类{主要是淀粉}较多。

钙、磷、铁，等无机盐的含量也比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。

2.根茎类蔬菜主要有土豆、芋类(芋头)、洋葱、莲藕、萝卜,薯类(木薯,番薯,沙葛)等。

3.土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被成为全球五大农作物，含有较丰富的营养物质。

芋头可作主食充饥，并且是一味良药。

4.洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

花果类蔬菜：1.花果实类蔬菜多数带有鲜艳的色彩，如菜花，西红柿等，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含有也较多；2.豌豆，扁豆，等大多含有丰富的蛋白质，维生素B1、维生素B2、尼克酸的含量均高于一般蔬菜。

3.花果类蔬菜主要有菜花、西红柿、豌豆、辣椒、茄子、黄花菜等。

菜花有白、绿两种，绿色的叫西兰花，青花菜。

4.菜花可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力，可预防高血压和坏血病的发生；5.西红柿极高的维生素含量和较为低廉的价格为自己赢得了“平民水果者”的称号；6.豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质都具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能；；7.辣椒能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及上课愈合，特别能刺激造血机能，对红细胞的成熟起一定的作用；8.茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用；9.黄花菜，久煮不烂，香气浓郁，营养丰富。

茎叶类蔬菜：1.茎叶类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素B2,维生素C的含量，在这几类蔬菜中名列榜首。

2.茎叶类蔬菜主要有油菜、菠菜、小白菜、韭菜、豆芽、蒜苗、香菜、芹菜等。

3.油菜富含维生素C4.菠菜中含有铁质，但同时也含有很多草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，所以烹调时应先在沸水中略一下，以除去一些草酸；5.小白菜中含硝酸盐很多，若在一个时期集中吃或用来做菜粥或菜团子作主食，即可引起中毒，因此食用时要合理搭配；6.韭菜春季食用有益于肝脏，而且初春时节的韭菜品质最佳。

夏季超市主推蔬菜，多种售卖方式任选（附汇总表格）夏季主推蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

1、茭白：茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。

作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B 、B 、维生素C及多种矿物质。

茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。

2、黄瓜：黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。

它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。

女孩子偏爱黄瓜，因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤，又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效。

3、藕：莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。

莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。

此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。

4、莴苣：莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。

利五脏、通经脉、解热毒。

吃起来清香脆嫩，非常爽口。

莴笋汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化作用。

莴笋含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。

5、豌豆：豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。

中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。

它含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤。

但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

6、苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。

它能除热邪，解劳乏，清心明目，对于胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血等症状有很好的疗效。

各种食品分类大全在这份文档中，我们将介绍各种常见的食品分类。

无论是水果、蔬菜、肉类还是坚果，我们都会提供简要的分类和例子。

希望这份分类大全能对您有所帮助。

水果1. 柑橘类水果：例如橙子、柠檬、柚子等。

2. 浆果类水果：例如蓝莓、草莓、覆盆子等。

3. 核果类水果：例如苹果、梨、桃子等。

4. 瓜类水果：例如西瓜、哈密瓜、甜瓜等。

5. 仁果类水果：例如葡萄、荔枝、樱桃等。

6. 石果类水果：例如橄榄、李子、杏子等。

蔬菜1. 根茎类蔬菜：例如胡萝卜、土豆、萝卜等。

2. 茄果类蔬菜：例如西红柿、茄子、黄瓜等。

3. 叶菜类蔬菜：例如菠菜、生菜、芹菜等。

4. 藤本类蔬菜：例如葫芦、南瓜、丝瓜等。

5. 瓜果类蔬菜：例如豆角、豌豆、辣椒等。

6. 菌类蔬菜：例如蘑菇、木耳、金针菇等。

肉类1. 禽肉类：例如鸡肉、鸭肉、火鸡肉等。

2. 猪肉类：例如猪肉、猪蹄、猪排等。

3. 牛肉类：例如牛肉、牛肉干、牛腩等。

4. 羊肉类：例如羊肉、羊腿、羊排等。

5. 鱼类：例如鲫鱼、三文鱼、鳕鱼等。

6. 虾类：例如大虾、小龙虾、明虾等。

坚果1. 核果类坚果：例如杏仁、核桃、榛子等。

2. 豆类坚果：例如花生、蚕豆、绿豆等。

3. 瓜果类坚果：例如葵花籽、南瓜子、松子等。

4. 浆果类坚果：例如蓝莓、覆盆子、黑莓等。

5. 果仁类坚果：例如榛子仁、杏仁仁、核桃仁等。

6. 脆果类坚果：例如开心果、腰果、南果梨等。

以上只是一小部分食品分类的例子。

食品的分类多种多样，可以根据不同的特征来进行分类。

希望这些分类能够给您对各种食品有更清晰的认识。

超市四季生鲜食品配置明细超市四季生鲜食品配置要根据各季节、各时期生鲜食品的产量，根据不同季节人们的喜好和生活特点来调整。

下面我们就来看看各月份城市应配置什么生鲜食品：一月份1月份节日比较多,户外的活动时间增多,行动半径加大。

生活特性：喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。

主要品种：海产品：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼。

农产品：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜。

水果：橘子、苹果、柠檬、草莓。

商品配置：果蔬类：应季的水果、蔬菜很多。

菜花、油菜等应占2至3排。

鱼类：以生鱼片和煮炖用鱼为主流。

肉禽类：露天烧烤用肉增加。

切片涮肉改成了露天烧烤肉。

二月份由于天气寒冷，主妇们外出只限于买些日用品和食品，待在家里的时间明显增多。

这段时间应围绕人们的健康做文章。

生活特性：由于天气寒冷人们懒于外出，室内活动时间长，最需要关心家人生活。

温暖是生活的基本要求。

主要品种：海产品：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

农产品：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、圆白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

水果：橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。

商品配置：果蔬类：以配菜用叶、百合根、柑橘、柠檬为主。

沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。

三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包装。

鱼类：以沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照，涮锅系列也将结束，将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组，可采用相应的托盘包装以引人注目。

肉禽类：重新调整固定商品的配置，特别是菜谱和分量相对应，鸡素烧、涮锅柜台的中心，可摆放通脊切片，小包装，以7片至10片为宜，牛肉切片宜为3片至5片。

三月份饮食生活随着春天的到来而丰富起来,应提前在生鲜食品方面做好准备。

生活特性：天气渐暖，去户外活动、外出游览的活动半径增大了。

主要品种：海产品：草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼、带鱼。

农产品：洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蚕豆。

水果：哈密瓜、香蕉、菠萝、草莓。

超市商品分类明细
一、粮油副食
1、大米：糯米、粳米、籼米等
2、食用油：菜油、花生油、葵花油等
3、杂粮：小米、大麦、薏米等
4、面粉类：小麦面粉、大麦面粉等
5、副食：花生米、杏仁、松子等
6、调味品：蚝油、酱油、醋、酱香料等
7、饮料：碳酸饮料、果汁、茶叶等
8、营养品：维生素、蛋白粉、保健品等
二、蔬菜水果
1、蔬菜：土豆、芹菜、洋白菜、菠菜等
2、水果：苹果、梨、香蕉、橙子等
3、茄果：番茄、西红柿、圣女果、茄子等
4、根茎类：萝卜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等
三、食品类
1、面食：面条、馒头、花卷、包子等
2、薯类：土豆、白薯、红薯等
3、冷饮：酸奶、冰激凌、冰淇淋等
4、加工食品：鱼片、肉片等，以及各式调味品
5、糖果：巧克力、硬糖、棒棒糖等
6、烘焙类：饼干、面包、蛋糕、果酱等
四、调味品配料
1、调味品：盐、酱油、蚝油、醋、香油等
2、调味料：大料、八角、桂皮、花椒等
3、调味液：甜面酱、酱油、醋、酱料等
4、香料：胡椒粉、花椒粉、八角粉、五香粉等
五、冷冻冷藏类
1、冷藏食品：鸡肉、牛肉、羊肉等
2、冷冻食品：鱼块、牛。