小作坊现场核查表

本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！附件17：食品小作坊日常监督检查表（告知页）被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号： 1. 2.检查时间：年月日检查地点：告知事项：我们是局监督检查人员，现出示执法证件。

我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。

依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。

问：你（单位）是否申请回避？答：检查人员签字：被检查单位签字：年月日年月日食品小作坊日常监督检查表小作坊名称：生产范围：许可证编号：生产地址：负责人：联系电话：检查项目项目序号检查内容评价备注1．生产条件1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

□是□否*1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

□是□否*1.3 卫生间应保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

□是□否1.4 有洗手、消毒、防鼠、防蚊蝇设备、设施，满足正常使用。

□是□否1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。

□是□否1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。

□是□否1.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置，生产场所无虫害迹象。

□是□否2．生产管理2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。

□是□否2.2记录和购货凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于1年。

□是□否*2.3 生产的产品在许可范围内。

□是□否*2.4使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。

某食品厂生产加工必备条件现场核查表一、生产车间1.卫生条件–检查地面清洁情况，是否有积水、污垢等。

–检查墙壁和天花板是否干净，有无结露或发霉现象。

–检查工作台、设备、器具的卫生情况，是否定期清洁消毒。

2.通风与换气–检查通风系统是否正常运行。

–检查通风口是否通畅。

–检查换气频率是否符合要求。

3.温度与湿度–检查工作区域温度是否在适宜范围内。

–检查工作区域湿度是否控制在合适水平。

二、原料储存1.储存条件–检查原料储存区域是否干燥、通风。

–检查原料储存方式是否合理。

2.货架安排–检查货架上的原料是否按照生产日期先后顺序排列。

–检查货架结构是否稳固，防止倒塌事故。

3.原料标识–检查原料包装上的生产日期、保质期等信息是否清晰可辨认。

三、生产设备1.设备清洁–检查生产设备表面和内部清洁情况。

–检查设备通风口、出风口是否清洁。

2.设备维护–检查设备维护记录是否完整。

–检查设备定期维护是否按照计划进行。

3.设备运行–检查设备运行是否正常，有无异常声音或异味。

–检查设备工作温度是否稳定。

四、洗消间1.洗消剂存放–检查洗消剂储存是否符合要求，防止混淆使用。

2.洗消设备–检查洗消设备是否正常运行。

–检查洗消设备清洁度是否满足要求。

3.洗消程序–检查洗消程序是否有明确的操作规范。

–检查洗消间消毒频率是否符合标准。

五、人员卫生1.洗手设施–检查洗手间洗手间设施是否齐全、干净。

–检查洗手液、干手纸等用品是否充足。

2.员工着装–检查员工着装是否符合要求，是否穿戴符合规定的工装。

–检查员工戴头套、口罩等是否符合要求。

3.员工培训–检查员工是否接受了相关食品安全和卫生培训。

–检查员工操作规程是否符合要求。

以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，各项检查内容和要求必须严格执行，以保障食品生产加工过程中的卫生与安全。

符合 □3分不符合 □0分
4.3
生产设备及管线等采取有效措施杜绝跑、冒、滴、漏。
符合 □3分
不符合 □0分
4.5
生产设备应当根据工艺需要进行清洗消毒，定期维修、保养。
符合 □3分不符合 □0分
（五）质量安全管理情况
序号
核查内容
核查
方法
核查记录
5.1
应当建立从业人员健康管理制度，明确患碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
符合 □3分
不符合 □0分
1.2
营业执照经营范围应覆盖申请的产品。
符合 □3分
不符合 □0分
1.3
实际生产加工地址与申请地址一致。
符合 □3分
不符合 □0分
1.4
实际生产产品与申请产品一致。
符合 □3分
不符合 □0分
（二）生产加工人员情况
序号
核查内容
核查方法
核查记录
2.1
负责人应当了解相关法律、法规及质量安全管理知识、与生产产品有关的食品及食品添加剂相关知识。
3.15
生产设施清洗地点应与拖把等卫生工具清洗地点分离，不得产生交叉污染。
符合 □3分
不符合 □0分
3.16
生产车间、库房应设置有效的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施。
符合 □3分
不符合 □0分
3.17
库房应当整洁、地面平整，保持清洁和干燥。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施条件应满足物品存放的要求。
符合 □3分
不符合 □0分
3.5
生产区的总体布局应合理，不得互相妨碍。
符合 □3分
不符合 □0分
3.6

附1
湖南省小餐饮经营许可现场核查表
- 2 -
注：1.核查事项要求在“核查结果”的“□”内进行勾选，项目中的内容如部分不符合，判定为不符合。

2.本表共20项，分关键项和一般项，项目前标有★的为关键项，共4项，其余为一般项。

判定原则：关键项
不符合数=0，一般项不符合数≤5，则判定为核查通过，否则根据整改难度判定为限期整改或核查不通过。

- 3 -
附2
《湖南省小餐饮经营许可证》申请书
申请单位（盖章）：
湖南省市场监督管理局制
填报须知
一、经营者名称、统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、经营
场所按营业执照对应栏目填写。

二、经营面积，指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域的面积，包括食品处理区和就餐等场所的面积。

经营面积在五十平方米以上的，不适用本申请书。

三、填写“业务办理类型”、“主体类别”、“经营范围”、“网络经营”，请在“□”内勾选相应的申请项。

四、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。

附3
《湖南省小餐饮经营许可证》申请表
附4
《湖南省小餐饮经营许可证》补办申请表
附5
《小餐饮经营许可证》注销申请表
《小餐饮经营许可证》注销登记表
附6
《小餐饮经营许可证》式样
说明：《小餐饮经营许可证》为A3纸张规格大小。

各地应按照湖南省市场监督管理局提供的电子模板印制。

附7
《食品摊贩登记证》式样
说明：《食品摊贩登记证》为A4纸张规格大小。

各地应按照湖南省市场监督管理局提供的电子模板印制。

11。