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紫薯饼3上一页下一页+上传我做的紫薯饼分享到：菜谱标签：早餐煎锅煎饼全菜系蔬果味半小时-1小时1-2人中国传统小吃小孩子都喜欢简介紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
用餐人数：1-2人食材∙主料∙300g面粉∙200g紫薯泥∙2g酵母∙配料∙适量油∙适量糖∙适量白芝麻制作步骤∙ 1将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵∙ 2紫薯泥去皮，蒸熟∙ 3紫薯泥加白糖拌匀∙ 4当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气∙ 5将面团揉成长条，再分成小剂子，擀成皮，将煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中∙ 6用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些∙7粘上白芝麻，再醒十分钟∙8放入饼铛中，烙至两面金黄即可小贴士1.紫薯泥中的白糖依个人口味酌量加减心形紫薯饼3上一页∙∙∙∙下一页+上传我做的心形紫薯饼分享到：菜谱标签：老年人早餐煎锅煎饼全菜系香10-20分钟1-2人展开全部简介简介第二次尝试，试验了紫薯，是不是更加魅惑了？因为紫色是浪漫的颜色，我特意试验整形了心形！送给爱人，蛮可爱，蛮感动，蛮实惠吧？紫薯偏干，所以即便我添加了水份，经经过烘烤，表皮出现部分裂纹。
不过，单论口感来说，这个更扎实，更香甜！当然，最适合小宝宝和老太太的，还是当属黄色那种了！找个小盒子装起来，估计能迷倒一用餐人数：1-2人食材∙主料∙500g紫薯∙配料∙40g牛奶∙50g澄面∙30g淀粉∙45g白糖∙20g炼乳制作步骤∙ 1地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。
地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！∙ 2将紫薯趁热取出放在碗内。
（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。
厨房美食菜谱：花样紫薯饼的做法
紫薯作为一种粗粮不仅营养价值高，而且因为其本身颜色的美丽可以做出各种各样漂亮的小点心。
这次做的是紫薯糯米饼，用了模具压成各种造型，好吃又好看。
食材
主料：
紫薯
糯米粉
木薯粉
白砂糖适量
椰蓉适量
步骤
1.紫薯去皮，切块，上锅蒸熟
2.蒸熟的艺紫薯加入白砂糖，捣成泥状
3.把糯米粉和木薯粉加入紫薯泥中，加入适量的水
4.将紫薯和糯米粉混合揉成光滑的紫薯面团
5.用磨具压出喜欢的造型
6.平底锅中热油，放入紫薯饼小火慢煎
7.煎至两面焦黄，盛出装盘
8.撒上少许椰蓉搭配水果一起食用
小贴士：紫薯饼要用不粘锅小火慢慢煎。
厨房美食菜谱：紫薯饼的做法
晚上在下班的路边看到有一小卡车紫薯在卖，1.5元一斤，就挑了一袋，谁知道一称就八斤了，回来一称少了八两，太伤心了。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食材
主料：
紫薯
牛奶
白砂糖
糯米粉
油适量
步骤
1.先把紫薯隔水蒸熟
2.把紫薯去皮压烂成泥
3.加入白砂糖拌匀
4.加入牛奶拌匀
5.加入糯米粉
6.拌匀成团
7.做成饼状沾上白芝麻
8.全部做好，可做14个
9.平底锅放油，开中小火
10.放入紫薯饼
11.一面煎到上色再反一面煎至熟
12.分两次煎完，稍凉食用
小贴士：煎焦黄一些更好吃
不喜欢芝麻可以不用沾表面，两面煎至金黄也很好吃。
厨房美食菜谱：紫薯饼的做法
这紫薯饼完全是没有准备的，前几天买了几个紫薯，下午饿了想起就准备煮个来尝尝，结果煮好吃了几口感觉不甜一点都不好吃，想直接扔垃圾桶了，就要扔的一刹那犹豫了下，这扔了也太浪费了，还是用来煮糖水可能会好喝，切了发现煮糖水好像太多了，我一个人也喝不完呀，老公是绝对不会吃这种甜品的，脑子转了下想起以前在外面吃的紫薯饼好像还挺好吃的，那就动手试试吧
食材
主料：
紫薯300克
面粉50克
糯米饭50克
糖适量
油适量
步骤
1.煮好的紫薯切小块放碗里压烂
2.压烂后的紫薯里加入面粉、糯米饭和糖一起揉匀，这时如果感觉太干就加一点水，水要一点点加，不要一下子加
多了，不然就没办法做成型咯
3.紫薯团揉好后分成小块搓成圆形压扁，上面撒上点白芝麻（没有可以不用）
4.做好后起锅加一点油，不用太多，锅底一层就行，然后用小火开始煎，煎好一面翻另外一面煎
5.煎好装盘就可以啦，紫薯比较多，颜色不太好看
6.另外剩下几个放电饭锅隔水蒸了，我最近上火了，不敢吃煎炸这些
7.蒸五六分钟就可以了，具体时间要根据你饼的大小和厚度决定，蒸的糯糯软软的我比较喜欢吃，煎的两面是脆脆的，中间软软的
小贴士：开始加水时先一点点加，紫薯团和的干一点不会那幺粘。
紫薯糯米煎饼的做法
文章导读
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。
那么，下面我就来为大家介绍紫薯糯米煎饼这道菜的做法。
1.准备好材料，红豆沙提前做好
2.1放蒸锅蒸熟
3.2紫薯去皮切小粒
4.12蒸的紫薯压成泥
5.21取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟
6.1白面团和紫面团分别搓成条
7.2取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟
8.将两条面条合在一起，揉成一条粗面条
9.切成大小合适的面剂
10.将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅
11.包成包子，收口处朝下
12.煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制
13.加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可。
用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量；
做法:
1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;
2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；
3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;
4.将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;
5.在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;
6.平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.
将蒸熟的紫薯捣成泥
加入糯米粉玉米粉水白糖揉成面团再揉搓成长条用刀切成小剂子
小剂子揉圆后按压成小圆饼将两面沾上白芝麻放入平底锅中用小火煎熟
经验分享:
1.紫薯最好不要用煮的方式,因为放在水中煮会使它的味道变淡,我个人认为最好是将它整个地放在高压锅中蒸,大约10分钟即可;也可选用微波炉转熟或切成片用普通锅子来蒸熟;
2.和面时水要一点点地加入,以更好的掌握用水量,其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定;
3.煎的时候火力不要太大,小火即可,大火容易使饼表面烧焦而中间未
熟透;
4.饼不要做得太厚,尽量薄一些,这样吃起来会更香哦.。
厨房美食菜谱：芝香紫薯饼的做法
都是红薯，我不知道我家那位小公主怎幺就单单只喜欢紫薯呢？而且经常点名要吃紫薯，真够挑的。
其实有好多小朋友都觉得紫薯做出来后是黑颜色而不喜欢，不知道这个小妞怎幺如此有个性，哈哈哈。
不过，挑归挑，你不能否认，紫薯确实蛮好吃嘀………
食材
主料：
紫薯
油适量
白芝麻适量
面包糠适量
糥米粉适量
面粉适量
步骤
1.紫薯一个去皮切片
2.上锅蒸熟
3.趁热将紫薯捣成泥，加入适量白砂糖
4.加适量面粉与糥米粉与之混和后揉成团（如果觉得干了可以适量加少许水）
5.准备适量面包糠与白芝麻
6.将紫薯团做成大小差不多的饼坯，把饼坯两面均匀的沾上面包糠与白芝麻
7.平底锅内放适量油，将饼放下去小火煎10 分钟左右就可以了
小贴士：紫薯蒸熟后一定要趁热加入白糖搅拌，这样紫薯的温度才能把糖化开；面粉与。
厨房美食菜谱：紫薯饼的做法
昨天喝了紫薯酸奶杯,剩下的紫薯做了紫薯饼,刚刚去诱LA NUIT BLEUE,没想到她那开心!就马上整理上来了!
这个跟上次做的南瓜饼做法一样!只是把南瓜改成紫薯就好了!
食材
主料：
紫薯0适量
糯米粉0适量
面粉0适量
白芝麻0适量
红豆沙0适量
步骤
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!。
厨房美食菜谱：紫薯饼的做法
紫薯是这两年比较流行的一种薯类，以前别说吃过，就是见也没见过，因此，当我首次在一个美食网中看到有人用它做菜时，那个稀奇劲就别提了，自那以后，再逛市场和超市时，我就留心寻找它的踪迹，终于有一天，在大润发超市发现了它的身影，虽然个头和价格都普通红署小且贵的多，但我还是很高兴的将买回来，毕竟，没吃过的东西都比较稀奇嘛！
这两年来，因为女儿喜欢它那比较特殊的香甜味，再加上市面已经普及开来，所以，一有机会我就买些回来，变着花样做给女儿吃。
下面，这道用紫薯做的小甜饼是女儿最喜欢的做法，每次都吃得香喷喷。
食材
主料：
紫薯6个
糯米粉
花生油适量
蜂蜜5勺
白糖4勺
泡打粉1/2勺
面包糠适量
芝麻适量
步骤
1.紫薯洗净，切小块。
2.上蒸锅蒸熟。
3.冷凉后，捣成薯泥备用。
4.在紫薯泥加糯米粉。
5.加入蜂蜜。
6.加白糖。
7.加泡打粉。
8.加适量冷水，充分搅拌均匀，和成团备用。
9.取鸡蛋大小的薯粉团，用手团成小球。
10.将紫薯球放入面包糠中滚一圈，均匀沾上面包糠后取出。
11.稍摁扁后，中间撒上少许芝麻，摆放入盘中。
12.可以做成三种口味的，一种直接裹面包糠，一种直接沾芝麻
，另一种还可以做成混合状的。
13.开火，上油锅，油热后，将团好的紫薯饼放入
14.大火将两面炸成型后，小关慢慢炸至表面涨大，即可出锅食用。
小贴士：1、紫薯蒸熟后，可以将皮去掉，口感会更好。
2、煎炸时，油温不要太高，六成热，入油锅，小火慢炸至表面膨胀，即可出锅。
厨房美食菜谱：芝香紫薯饼的做法
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
食材
主料：
紫薯50g
面粉
油适量
白糖适量
芝麻适量
步骤
1.紫薯切片蒸好
2.把蒸熟的紫薯压成泥
3.加白糖
4.加面粉和匀
5.搓成面团
6.取一面团搓成条
7.切成小剂子
8.取一小剂子搓圆
9.放入芝麻滚满芝麻再挫一下
10.然后压扁
11.平底锅放少许油烧热将饼胚子整齐的放进去
12.小火慢煎，煎黄翻面直到熟
13.出锅装盘
小贴士：小火慢煎。
香煎紫薯饼
『分享〃告诉好友』□爱厨房‖爱生活,爱厨房2011-1-12 12:41:22
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香煎紫薯饼
煎饼一直是我的最爱。
每次经过小吃街，能让我的眼珠子停留时间最长的那肯定就是各式各样的煎饼了。
望着那些十二万分诱人的饼饼们，我这喉咙里就像有只手在挠似的，馋得相当的历害呐!不过在大街上，咱还是得注意一下自己的形象滴！有谁见过这淑女在大街上抱着一大袋子煎饼啃得满嘴流油的?所以就算是为了我这并不怎么光辉
的形象，那也得忍痛割爱，假装斯文地只挑选那
么一两个。
在接过人家递过来的煎饼的同时，我这心里却一定在盘算着下次来的时候再买哪种好呢?当然这个时候是一定要把嘴巴闭得紧紧的，就怕一张嘴那哈拉子就流了下来哈!
每次吃煎饼的时候，我这一定是嘴里嚼着眼睛盯着脑袋瓜里还得琢磨着，这么好吃的东西人家是怎么做出来的捏?这吃得多了琢磨得久了，别说还真能琢磨出一些道道来。
时不时地买上些原料自己也动手实践一把，嘿嘿，没想到如今咱自个儿也能鼓捣出一些像模像样的煎饼出来了哈!
原料：
紫薯250克、糯米粉150克、玉米粉50克、芝麻、白糖各适量。
做法：
1、紫薯洗净后蒸熟，待不烫手后撕去皮，捣碎成泥；
2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；
3、将面团揉搓成条，用刀切成小剂子；
4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼；
5、在案板上撒上一些白芝麻，将小圆饼放在芝麻上，用手轻轻地按压，使小圆饼的表面沾上芝麻，紫薯饼的生坯就做好了；
6、平底锅内放油，下入紫薯饼生坯，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
经验分享：
1、紫薯最好不要用煮的方式，因为放在水中煮会使它的味道变淡，我个人认为最好是将它整个地放在高压锅中蒸，大约10分钟即可;也可选用微
波炉转熟或切成片用普通锅子来蒸熟；
2、和面时水要一点点地加入，以更好的掌握用水量，其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定；
3、煎的时候火力不要太大，小火即可，大火容易使饼表面烧焦而中间未熟透；
4、饼不要做得太厚，尽量薄一些，这样吃起来会更香哦。
无法抗拒的味道-香辣基围虾
『分享〃告诉好友』□爱厨房‖爱生活,爱厨房2011-1-12 11:21:46
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无法抗拒的味道-香辣基围虾
原料：基围虾300克。
配料：青尖椒2个、红尖椒2个、洋葱50克、花椒10余颗、辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、白糖、辣椒油各适量。
做法：
1、将基围虾去头，剪去虾脚，挑去背部的虾线，洗净沥干放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；
2、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出，沥干油分；
3、热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出花椒不要，再下入姜蒜末与辣酱，炒出香味；
4、放入青红尖椒与洋葱碎，炒出香味；
5、下入炸好的虾，适量的鸡粉、少许白糖，炒匀；
6、放入葱花与生抽，淋入少许辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。
经验分享：
1、我去虾线的方法：用牙签将虾线在虾尾部挑断，然后掰下虾头时虾线就会跟着出来了（有点残忍哈）；
2、切洋葱的时候可先将洋葱切开放入热水中烫一会儿再切，可缓解洋葱对眼睛的刺激。
原文地址：
/s/blog_4fb121fb010 0f73z.html
生活中不可缺少之香辣——【香辣虾】『分享〃告诉好友』□大菜‖大菜的美食物语2008-8-20 9:20:21
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材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
生活中不可缺少之香辣——【香辣虾】
『分享〃告诉好友』□大菜‖大菜的美食物
语2008-8-20 9:20:21
6、锅中留2汤匙的油（30ml），
烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
小贴士：
香辣虾：
香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫
县豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。
我介绍的香辣虾是最后一种做法，做出来很香很好吃啊！如果喜欢喜欢第一种做法，在本菜谱的步骤6中，再加入虾酱和香辣豆豉酱以及少许蚝油；如果是喜欢第二种做法呢，请参考水煮鱼或者水煮肉的做法；如果喜欢第三种做法呢，嘻嘻，接着往下看。
其他虾的做法（点击菜名就能看到具体做法）：
DIY沙参玉竹老鸭汤
2009-05-20 17:47 来源：原创
关键字：DIY沙参玉竹老鸭汤
做法：
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。
北沙参沥干备用。
玉竹放入用清水浸泡30分钟。
老姜去
皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。
用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。
30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。
食用前放盐调味即可。
TIPS：
**这款汤，是春夏季常用的滋补汤品。
有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种，它们的功效相似，都可以润肺止咳、养胃生津。
北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热祛痰的作用较好。
但作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤，皮肤会有润泽的改善。
购买玉竹时，最好选择透明呈白色的，黄色的玉竹口感有点酸味儿，但营养价值一样。
**玉竹在煲汤前，提前用清水浸泡30分钟，再下锅，煲出来的汤味道更好。
**北沙参和玉竹，在广东地区的很多汤铺很容易买到。
其他城市的主妇们，则可以在当地的中药店都购买。
**我建议在买老鸭时，请店家代为剁成块儿。
鸭骨较硬，家里如果没有专门用来剁骨头的刀，会比较难以处理。
**鸭子的油份比较多，我们在步骤（3）中，煲制30分钟后，现将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。
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做法：DIY香浓牛奶水果饭
2009-05-20 17:27 来源：原创
关键字：DIY香浓牛奶水果饭
点击图片，进入下一页
香浓牛奶水果饭
原料：大米200克牛奶400ml黄油20克白砂糖30克香草精1/4茶匙（1ml）盐1/4茶匙（1
克）苹果1/4个草莓8个猕猴桃1个
1）将大米洗净，倒入适量清水用大火煮沸，改中火继续煮5分钟后，将水倒掉，把大米沥干倒回锅中。
2）淋入香草精，一次性倒入牛奶，用小火煮10分钟左右，在煮的过程中，隔2分钟就用勺子搅拌一下，以防米饭糊底。
当牛奶被吸干后，关火，倒入糖，盐和黄油，趁热搅拌均匀。
DIY香浓牛奶水果饭
2009-05-20 17:27 来源：原创
关键字：DIY香浓牛奶水果饭
点击图片，进入下一页
3）将牛奶饭自然冷却。
在冷却过程中，将猕猴桃去皮切成小丁。
草莓去叶洗净后切成小丁。
苹果去皮切成小丁。
4）待牛奶饭冷却后，将水果丁混入搅拌均匀即可。
DIY香浓牛奶水果饭
2009-05-20 17:27 来源：原创关键字：DIY香浓牛奶水果饭
TIPS：
**如果您使用的是电磁炉，请在步骤（2）关火后，将锅移开，避免余温持续加热，导致糊底。
**可以根据您的口味，随意搭配水果。
这是一款奶香浓郁的欧式小甜点，做法简单，口感软糯，非常适合老人和孩子食用。
**用家中的剩米饭制作更加方便。
直接将牛奶倒入米饭中，大火煮开后，用小火煮10分钟左右即可。
