上海美食大全

上海外滩美食攻略上海外滩是中国最具国际化的旅游目的地之一，也是上海市的地标性景点之一。

这里汇聚了众多世界知名的餐厅和美食街区，为游客提供了各种美味的食物选择。

在本文中，我将向大家介绍一些在上海外滩可以尝试的美食，帮助大家制定美食攻略。

1. 上海经典小吃上海作为一个国际大都市，自然有很多经典的本地小吃。

在外滩附近有不少值得一试的小吃摊点和小吃连锁店。

例如，南翔小笼包是上海非常有名的小吃之一，其以薄皮、多汁的特点而受到食客的喜爱。

在外滩，你可以找到一些连锁店，如“小南国”或“正大食品”，它们提供正宗的南翔小笼包，并有一个舒适的用餐环境。

另一个可以尝试的小吃是生煎包。

这些金黄酥脆的煎包里包含了多汁的肉馅和鲜美的汁水。

你可以在外滩附近的“味千拉面”或“虹口老街生煎包店”尝试到正宗的上海生煎包。

2. 本帮菜馆上海菜以其淡雅而不失香味的特点而闻名于世。

在外滩附近，有许多一流的本帮菜馆，为游客提供正宗的上海菜。

其中一家很受欢迎的餐厅是“董家渡”。

这家餐厅位于外滩附近的杨浦区，提供丰盛的本帮菜。

它的经典菜品包括红烧肉、东坡肉和蟹粉小笼包等。

董家渡的装修融合了传统和现代元素，营造出雅致的用餐环境。

另一家值得尝试的本帮菜馆是“南翔馆”。

这家餐厅位于外滩附近的南京东路上，以提供正宗的南京菜和上海本帮菜而闻名。

在这里，你可以品尝到各种别具风味的菜品，如小龙虾、江南烤鸭和腌笃鲜。

3. 外国风味美食上海外滩也是许多国际知名餐厅的聚集地。

无论你喜欢哪种全球美食，这里都能找到合适的选择。

想要品尝正宗的意大利美食吗？位于外滩3号的“切尔西餐厅”将是一个不错的选择。

这家餐厅由意大利厨师亲自掌勺，提供以意大利美食为主的菜单。

无论是意大利面、比萨还是经典的意式甜点，这里都能让你感受到意大利的味道。

如果你喜欢日本料理，外滩也有许多著名的日本餐厅可供选择。

例如，“三田製麺所”是一家以拉面为特色的日本餐厅，其美味而丰盛的拉面广受好评。

此外，“鳗鱼烧美食馆”也是一家非常受欢迎的日本餐厅，以其正宗的鳗鱼料理而闻名。

上海十五种美食英文作文英文：Shanghai is known for its rich culinary scene, with a variety of delicious dishes that are sure to tantalize your taste buds. Here are 15 must-try foods in Shanghai:1. Xiaolongbao (小笼包) These steamed soup dumplings are a Shanghai specialty, filled with pork and a hot broth.2. Shengjianbao (生煎包) Similar to Xiaolongbao, but pan-fried and filled with pork and vegetables.3. Cong You Bing (葱油饼) A savory scallion pancakethat is crispy on the outside and soft on the inside.4. Da Zha Xie (大闸蟹) A type of freshwater crab thatis famous for its sweet and tender meat.5. Jianbing (煎饼) A Chinese-style crepe that is filledwith egg, vegetables, and meat.6. Tangbao (汤包) A larger version of Xiaolongbao,filled with pork and a hot soup.7. Baiye (百叶) A type of tofu skin that is often stir-fried with vegetables and meat.8. La Mian (拉面) Hand-pulled noodles that are servedin a flavorful broth with meat and vegetables.9. Roujiamo (肉夹馍) A type of Chinese sandwich that is filled with tender meat and vegetables.10. Yangrou Paomo (羊肉泡馍) A hearty lamb stew that is served with crumbled bread.11. Hairy Crab (大闸蟹) A type of crab that is famous for its rich, buttery flavor.12. Huoshao (火烧) A flaky pastry that is filled with meat and vegetables.13. Shanghai Fried Rice Cake (炒年糕) A popular street food that is made from stir-fried rice cakes withvegetables and meat.14. Xiaolong Tangbao (小笼汤包) A soup version of Xiaolongbao, filled with pork and a hot broth.15. Wonton Soup (馄饨汤) A classic Chinese soup that is filled with pork and shrimp dumplings.中文：上海以其丰富的美食文化而闻名，这里有各种美味的菜肴，一定能够满足您的味蕾。

上海传统美食介绍话说老上海有许多传统小吃让人吃过一次就难以忘怀，那么你都有吃过几种呢?下面欢迎阅读店铺为你收集整理的上海传统美食介绍内容，希望你喜欢。

上海传统美食介绍：城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。

100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。

此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。

疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。

花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。

现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

上海传统美食介绍：丰裕生煎曾闻名于旧上海的丰裕生煎和油豆腐粉丝汤，至今仍是丰裕饮食店的特色招牌。

因为价格便宜，而且量也多。

既能当主食，又能当点心。

像这类中式快餐店在上海颇受欢迎。

上海传统美食介绍：高桥松饼用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。

淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

上海传统美食介绍：鸡鸭血汤鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛点心店”供应的传统小吃，其特点是汤清见底，汤里的血块什件，清爽味美，主要是选料精细，烧煮独特之故。

上海传统美食介绍：烘山芋“烘山芋”也称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃。

特别是进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉。

由于烤食山芋的甜度增大，格外香甜，远远即可闻到烤山芋的焦香。

近年上海街头也偶见新的吃法，即将山芋入油锅炸，外脆内软，撒上少许酱料，十分鲜香可口。

上海传统美食介绍：桂花甜酒酿用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很喜欢吃的风味小吃。

甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

上海传统美食介绍：鸽蛋圆子鸽蛋圆子是豫园“桂花厅点心店”经营的最负盛名的特色点心。

其特点是圆子外形洁白酷似鸽蛋，入口香甜清凉。

因外皮采用上白糯米加工，馅心用白糖，桂花，薄荷等，选料精细，是夏令应是佳点。

上海( Shanghai) 排名前50味的特色美食6301收集网络资料编制2013/12/061.南翔小笼——以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

起始于清代同治，至今已有100多年历史。

对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。

吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。

有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

”2. 上海生煎包——上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

3. 大饼油条——上海四大金刚之一和之二。

一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。

小时候，早饭有油条蘸蘸酱油是改善的浇头。

听父辈们说，如果每天早上都是一副大饼油条，再加一碗淡浆或者是甜浆，那就“资产”得一塌糊涂。

每天早饭有“四大金刚”，曾是那时一个小康的理想。

4. 咸豆浆——上海四大金刚之一。

咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。

豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。

喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。

5. 粢饭——上海四大金刚之一。

用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。

用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。

特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。

6. 包脚布——所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜面酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。

7. 锅贴——追根溯源，锅贴可算饺子的堂弟，但人家锅贴是坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，洗桑那一般“蒸腾”几个来回才成为熟物，所以锅贴吃到嘴里皮子有股僵感。

在上海，要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，他们通常很专心，只贩卖一两种食物。

50. 青团---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。

49. 条头糕---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。

糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。

48. 蟹壳黄---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

47. 素菜包---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。

此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。

46. 麻球---- 上海最著名的大众化传统名点。

最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。

如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。

色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。

45. 糟毛豆---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。

虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。

44. 开洋葱油拌面---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。

地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。

一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

43. 上海冷面---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。

冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。

酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。

一切都要刚刚好。

再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。

42. 南汇水蜜桃---- 南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。

上海电视台生活时尚频道“人气美食”介绍上海是一个美食之都，拥有许多令人垂涎的美食。

在这里，人们可以品尝到各种各样的美味佳肴。

为了让大家更好地了解上海的美食文化，我们特别推出了“人气美食”栏目，为大家介绍一些最受欢迎的美食。

第一道菜：小龙虾小龙虾是上海人最喜欢吃的一道菜，也是夏季最受欢迎的美食之一。

小龙虾主要产自太湖和长江流域，其中，嘉定和奉贤是小龙虾最出名的产地。

小龙虾吃起来味道鲜美，肉质细嫩，是很多人的最爱。

第二道菜：生煎包上海生煎包是一道非常有特色的传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，特别是汁多肉嫩的生煎汤包更是让人难以忘怀。

生煎包的制作工艺独特，需要用特制的锅和特定的技巧，比如先蒸后煎，保证了生煎包的口感和味道。

第三道菜：沪菜沪菜是上海地区的传统菜系之一，是以上海的地方特色和传统手艺为主要特色的烹饪文化，具有丰富的口味和菜肴种类。

沪菜以其独特的味道和风味，吸引了众多游客的注意。

具有代表性的菜品有生煎包、小笼包、南翔小笼、鲍汁狮子头、油炸花生、八宝菜等。

第四道菜：糯米鸡糯米鸡是上海的传统美食之一，也是一道被誉为“上海小吃之王”的美食。

糯米鸡以糯米和鸡肉为主要原料，翻烤出表面金黄酥脆、内部软糯香鲜的美味佳肴。

糯米鸡的外皮炸得特别酥脆，里面却是软糯香甜的，让人一口接一口，难以忘怀。

第五道菜：老鸭粉丝汤老鸭粉丝汤是以老鸭为主要原材料，加上粉丝、蘑菇等多种佐料熬制而成的一种汤品。

老鸭粉丝汤味道鲜美，汤汁醇厚，成为很多上海人喜欢的汤料之一。

老鸭粉丝汤是一道清热解毒、滋补养颜的美食。

第六道菜：海鲜大餐上海是一个毗邻海洋的现代都市，因此拥有着丰富的海鲜资源。

位于南汇的大华海鲜市场是上海最大的海鲜市场，这里的海鲜种类繁多，从新鲜的鱼类、贝类到虾、蟹等各种海鲜都可以买到。

在上海品尝海鲜大餐，一定会让你过足嘴瘾。

以上就是上海电视台生活时尚频道“人气美食”介绍的六道美食，每道菜品都代表着上海的独特风味和人文历史。

50. 青团---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。

时间2021.03.10 创作：欧阳治49. 条头糕---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。

糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。

48. 蟹壳黄---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

47. 素菜包---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。

此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。

46. 麻球---- 上海最著名的大众化传统名点。

最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。

如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。

色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。

45. 糟毛豆---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。

虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。

44. 开洋葱油拌面---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。

地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。

一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

43. 上海冷面---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。

冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。

酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。

一切都要刚刚好。

再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。

42. 南汇水蜜桃---- 南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。

上海青村本地特色私房菜上海青村是上海一座具有浓厚民俗风情的老街区，这里保存着上海传统文化的瑰宝。

除了风味独特的小吃外，青村的本地特色私房菜也是吸引人们前来品尝的重要原因。

在本文中，将为大家介绍几种具有代表性的上海青村本地特色私房菜。

一、葱油拌面葱油拌面是上海人非常喜爱的一道经典私房菜。

它的制作简单，主要原料有面条、葱油、酱油、醋、糖等。

将煮熟的面条沥干水分后，加入葱油、酱油、醋、糖等调料进行拌匀即可。

葱油拌面具有面条细嫩爽滑的口感和香气扑鼻的葱油味道，入口后让人回味无穷。

二、红烧狮子头红烧狮子头是上海青村传统的一道家常菜，因其形状像狮子头而得名。

它的主要原料是猪肉、熟虾仁、冻豆腐等。

将猪肉剁成肉茸，与熟虾仁、冻豆腐一同搅拌，并加入葱姜蒜末、酱油等调味料，制作成肉丸。

然后将肉丸用油煎至表面微黄后，放入烧煮的酱汁中炖煮，最后煮至汤汁浓稠即可出锅。

红烧狮子头色泽红亮，肉质鲜嫩，入口鲜香可口。

三、糖醋排骨糖醋排骨是上海青村的一道经典烹饪菜品，以其独特的制作工艺和独特的口味赢得了众多食客的喜爱。

它的主要原料是猪肋排，通过将猪肋排先炸煮，再经过糖、醋等调料的腌制和烹调，最后炸至金黄酥脆即可。

糖醋排骨色泽红亮，口感酥脆，糖醋味道鲜美，咸甜适中，令人食指大动。

四、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是上海青村的一道传统名菜，以其独特的味道和精致的摆盘艺术而受到青睐。

主要原料有鲜猪肉、鲜蟹肉和调料。

将鲜蟹肉与猪肉混合搅拌，并加入葱姜蒜末、酱油等调味料，制成肉丸。

然后用火腿片包裹住肉丸，再蘸上面粉糊，煎至金黄色。

最后将煮熟的肉丸放在蟹壳上摆盘即可。

蟹粉狮子头色泽金黄，口感鲜嫩，蟹肉香味浓郁，给人以丰富的口感享受。

五、百叶豆腐百叶豆腐是上海青村的一道传统名菜，主要原料有豆腐皮、鲜虾仁和调料。

将鲜虾仁切成细丁，与调料一同搅拌均匀后，包入豆腐皮中，再蒸熟即可。

百叶豆腐色泽洁白，口感细滑且有弹性，鲜香可口，是一道颇具特色的素菜。

以上所介绍的是上海青村本地特色私房菜中的几种代表性菜品，每一道菜品都有着独特的制作工艺和口味，凸显了上海青村的独特魅力。

上海特色小吃简短介绍1：生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。

其实，也许你吃过的是“假生煎”。

正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。

只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

2：小笼包，皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。

记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。

3：葱油饼，对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。

刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。

正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。

4：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。

正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。

烤好后形似蟹壳而得名。

刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。

外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。

5：海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。

传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。

不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。

一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6：梅花糕，据说梅花糕起源于清朝，到清朝时发展为最具江南特色的小吃。

乾隆皇帝下江南之时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，胜过宫内的一众糕点，便赐名为梅花糕。

随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。

如果遇到了可以尝一下。

7：阳春面，阳春面是上海人发明的，原名叫作“清汤光面”。

面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油，当然放点猪油也是非常不错的。

上海美食攻略经典小吃上海美食攻略经典小吃推荐1.白斩鸡白斩鸡又被称为三黄鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡又叫白切鸡。

又因其用料为三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。

白斩鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，受到了很高的赞美。

2.鲜肉月饼鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃，苏式月饼的一种，中秋节节令食品。

顾名思义，馅完全是猪肉制成，皮薄馅大，酥脆又有韧劲，一口下去满满的满足感。

3.葱油拌面上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食，以面条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。

4. 上海小笼包说起上海人的精致和讲究，一个小笼包足矣说明!皮薄肉美汤鲜，个头小小的，吃的时候一定要小心翼翼才行，否则小笼包的汤汁会溢出来哦。

5.上海生煎包上海的生煎包堪称一绝，皮薄底脆，馅料鲜嫩，上半部撒了一些芝麻、香葱。

闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

最初的生煎包馅料主要是用猪皮冻为主，现在的馅料可就十分的丰富了，鲜肉、虾仁、蟹黄……总之你想吃的口味都能够被满足。

6. 锅贴锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，上海的锅贴一般是细长饺子形状，底脆汁多，制作小巧。

酥脆的外皮包裹鲜嫩多汁的肉馅，一口下去油香溢满口中，是早餐的最佳选择。

7.咸浆上海人所说的咸浆，是豆浆里花头最浓的一种，可不只是咸豆浆那么简单，内容丰富着呢。

里面不仅有酱油，虾皮，榨菜末，紫菜和葱花，还有剪成小段的油条，最后了还不忘淋上几滴红红的辣油，热气腾腾，满满当当的一碗，稀稠浓淡，亦汤亦饭，是几代上海人早餐记忆里的至上美味。

8.酱鸭酱鸭是上海家喻户晓的一道名菜，切成块也可以作为冷盘。

鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，体现了本帮菜“浓油赤酱”的特色。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘、咸，主大补虚劳。

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消食。

上海是一座90后追梦的城市，有多少学子，为了在这里站稳脚跟，奋斗拼搏这自己的一生，起早贪黑，工资都用来交房租和车费了，舍不得给自己买点上海的特产吃！上海滩的夜景和东方明珠塔是上海的代表性建筑物，但是欣赏美景的同时，品尝一下上海的本帮菜也是不错的哦，也有很多的特色又美味的小吃。

上海的10种美食，最受欢迎的当属“”！1生煎包生煎包是土生土长的上海点心，看过《许你浮生若梦》的朋友都知道，浮生和若梦就是因为一袋生煎而心心相惜，最终在一起。

上海的生煎包特别大，不同于其他地方，因此，上海人一般称生煎包为“”。

2红烧肉相对于杭州的红烧肉，称之“东坡肉”，上海的红烧肉偏甜，肥而不腻，入口即化，回味无穷。

主要通过煸炒的方式做成。

3白斩鸡白斩鸡又称“三油黄鸡”，是上海区传统名菜，一般作为酒席的冷菜之用，时不加任何调料，上桌后用酱油蘸之食用，清淡鲜美，保留了鸡肉本身的鲜美。

4糖醋小排糖醋小排()是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。

酸酸甜甜的口味，小巧精致的身材，色泽红润喜人，汁浓，味道醇香，往往是孩子们最先下箸的菜肴。

5油墩子油墩子是上海的街头小吃，记得小时候放学，学校门口就特别多，一块钱买上2个，就感觉一天上学的烦恼都没有了。

由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

现在想起来，还回味无穷，带有小时候的幸福感。

6是江浙地区有名的美食之一，取河蟹肉和其蟹黄与嫩豆腐一起烧制而成，口感嫩滑，味道鲜美，但由于河蟹是有季节的，所以想吃这道特色还要挑好季节来哦！7四喜烤麸四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。

上海人过年吃菜爱讨口彩，""即"靠夫"，寓意家中男丁来年取得高成就。

而冠以"四喜"的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字"四鲜"，上海话"鲜"和"喜"音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了"四喜烤麸"之称。

上海人最爱吃的30道菜大上海区美食下次聊天的内容要改成...“今天中午吃哪个？”“吃7，糖醋小排”1、红烧肉有人说，上海人做红烧菜的统一特征，是“一手酱油瓶，一手糖罐头”——红烧肉，这道著名的本帮菜，就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。

一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。

2、红烧大排说起红烧大排，爱吃的上海小囡一定不会陌生~那厚实的口感，浓郁的汤汁，光回忆就留口水啦...小编也是见肉不要命的肉祖宗一族，大排这种24k纯肉可真没少吃。

3、油面筋塞肉上海人说油面筋就是把发酵好的面筋揉成小球，油炸，面团起泡后提起来，冷却后再油炸。

经过几次油炸，原本很小的面团会变成一个很大的空心球，这就是油面筋。

包好新鲜搅拌均匀的肉，一起煮，大功告成。

4、响油鳝丝为什么要叫响油鳝丝，其实也很好理解，这道菜因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

制作响油鳝丝除掌握烹调技术关键外，还须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝丝上没响声，那响油鳝丝就名不符实了。

5、水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

6、四喜烤麸烤麸，是一种面制品。

用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。

上海的特色烤麸色酱红，香浓醇，咸中带甜。

7、糖醋小排以前老上海人下馆子，喜欢冷菜、热菜、主食、点心这么满满的摆一大桌子，没办法，阔气嘛，一定要挣足面子~而要说到冷菜中的头牌，糖醋小排自是当仁不让！切得适中的肉块，靠火候与糖醋配比，慢火炖出来。

因此油锅温度、酸甜调味，都要恰到好处~8、八宝辣酱八宝辣酱”是上海著名的特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。

“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。

9、上海爆鱼爆鱼又称熏鱼，需要把鱼炸好后，投入卤汁内上味。

是上海最著名的冷菜，很多上海菜馆仍以这道菜闻名。

上海有哪些美食上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的上海特色美食内容，希望对你有用。

上海特色美食介绍上海梨膏糖上海梨膏糖，中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。

梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。

口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。

主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。

其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。

由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

上海梨膏糖历史悠久，起源可追溯到唐朝，在清朝盛行，目前在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。

梨膏糖还分本帮(上海)、苏帮、杭帮、杨帮之分，而老城隍庙的梨膏糖均为本帮。

排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。

大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。

入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

枫泾丁蹄上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。

它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。

这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。

上海特色小吃及名店特色小吃：1.生煎馒头；2.葱油开洋拌面；3.两面黄；4.鲜肉月饼；5.蟹粉汤团，蟹粉小笼；6.鲜得来排骨年糕；7.小绍兴鸡粥；8.南翔小笼馒头；9.蟹壳黄；10.酒酿小圆子；11.鸡汁小馄饨；12.菜肉大馄饨；13.油豆腐线粉汤；14.上海重油炒面；15.阳春面，各色盖浇面（鳝糊，八宝辣酱，雪菜肉丝，等等）；16.糯米烧卖；17.咸肉菜饭；18.鸡汁百叶包；19.荠菜肉丝炒年糕；20.韭黄肉丝春卷；21.素菜包（上海小青菜，香菇，木耳等做成的馅料）；22.糍饭糕；23.油墩子；24.五香茶叶蛋；25.油炸臭豆腐；26.鲜肉汤团；27.牛肉锅贴；28.桂花拉糕，萝卜丝饼，眉毛酥，老虎脚爪，更多更多。

名店：1.王家沙点心店（南京西路805号靠近梅陇镇广场），推荐：上海最好吃的蟹粉汤圆，蟹粉小笼，生煎馒头，菜肉馄饨，虾肉小馄饨，两面黄，青团。

2.光明村酒家（淮海中路588号近香港新世界广场），推荐：鸡汁小馄饨，蟹粉生煎，油豆腐百叶包线粉汤3.小杨生煎(吴江路小吃街近南京西路口），推荐：上海最好吃的生煎馒头，牛肉粉丝汤，油豆腐线粉汤4.北万新（淮海路462号妇女用品商店对面，很小的店面），推荐：鲜肉中包，糯米烧卖，小馄饨，素菜包5.南翔小笼馒头店（城隍庙/豫园），推荐：上海最出名的鲜肉小笼包子（褒贬不一哈）6.美新点心店（陕西北路105号靠近威海路），推荐：鲜肉团汤，春卷7.绿波廊（城隍庙/豫园），推荐：桂花拉糕，眉毛酥，萝卜丝饼，蟹粉小笼8.沈大成点心店（南京东路636号近浙江中路口），推荐：各色甜咸糕团，蟹粉小笼，小馄饨，虾仁两面黄9.沧浪亭（淮海中路689号近百盛广场），推荐：老牌面馆；葱油拌面，香菇面筋面，鳝丝面，雪菜肉丝面10.小绍兴鸡粥店（分店遍布上海，云南南路69号近人民广场那家规模最大），推荐：鸡粥，鸡骨酱面，三丁包，干菜包，葱油拌面，鸡鸭血汤；最老牌的鸡粥店上海最值得去的九大小吃名店Tima Harbour Caffe——上海性价比最高的cheesecakemarble cheese，caketiramisu：tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour 直译就是自行车的港湾了，由于自行车在中国是主要的交通工具，这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾，似乎现在也几乎做到了这一点。

上海美食介绍上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口着称。

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。

这是人们最青睐的“三主件”接下来呢我们就来具体介绍几款上海的特色美食，一起来看看吧。

上海美食介绍：上海梨膏糖上海梨膏糖，中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。

梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。

口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。

主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。

其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。

由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

上海美食介绍：排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。

大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。

入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

上海美食介绍：枫泾丁蹄上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。

它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。

这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。

丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。

热吃酥而不烂，汤质浓而不腻;冷吃喷香可口，另有一番风味。

上海特色私房菜100款上海作为中国最具国际化的城市之一，以其丰富多样的美食文化而闻名于世。

在这座城市中，私房菜更是备受推崇，以其独特的口味和做工精细而受到食客们的喜爱。

下面将为大家介绍上海特色私房菜的100种经典菜肴。

1. 蟹黄小笼包：蟹黄馅料与独特的笼子包皮相结合，口感鲜美，是上海特色美食的代表之一。

2. 扬州炒饭：扬州炒饭以米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉丁、韭菜等食材炒制而成，色香味俱佳。

3. 海鲜宴：新鲜的海鲜类食材，如大闸蟹、鲍鱼、鱼翅等，制作成各式精美的菜肴，是上海私房菜的一大特色。

4. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与西湖龙井茶拌炒而成，口感鲜嫩，香气四溢。

5. 渔香肉丝：选用嫩猪肉搭配青笋丝、香干丝等一起快炒而成，口感鲜美。

6. 翡翠虾球：将虾肉打成虾泥制成馅料，用时令蔬菜包裹，蒸制而成，色香味俱佳。

7. 东坡肉：选用肥瘦相间的猪肉炖制而成，口感酥烂，肥而不腻。

8. 糯米鸡：将腌制好的鸡肉与糯米一起蒸制而成，口感软糯，香气四溢。

9. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼入锅蒸制，保留了鱼的鲜美和嫩滑。

10. 油焖大虾：大虾用姜、蒜等调料慢慢煮制而成，入味鲜美。

11. 排骨汤：选用新鲜的猪排骨熬制而成，味道鲜美。

12. 红烧狮子头：用猪肉糜制成大球形，红烧后肉质鲜嫩。

13. 芥兰烧肉：将猪肉片与芥兰菜搭配烧制而成，香气四溢。

14. 生煎包：面粉包裹肉馅，煎制成金黄色，口感酥脆。

15. 蟹粉豆腐：将蟹黄与豆腐搭配制作而成，鲜滑可口。

16. 麻辣小龙虾：鲜活小龙虾烹制成麻辣口味，香辣可口。

17. 干炒牛河：将薄片牛肉与宽粉烹制而成，味道鲜美。

18. 老鸭汤：选用老母鸭熬制而成，汤底鲜美。

19. 烤鳗鱼：新鲜的鳗鱼炭火烤制而成，口感鲜嫩。

20. 白斩鸡：选用嫩鸡蒸煮而成，肉质鲜嫩。

21. 清炒蘑菇：新鲜的蘑菇快炒而成，口感鲜美。

22. 鲜虾春卷：大虾与蔬菜卷入春卷皮内炸制而成，口感酥脆。

23. 银耳羹：银耳炖制而成，清凉润喉。