上海美食介绍

上海十大名菜上海作为中国的一座国际大都市，拥有丰富多样的美食文化。

在这个城市中，有许多令人垂涎欲滴的名菜，它们不仅代表着上海的独特风味，更是展示了中国饮食文化的魅力。

下面，我将介绍上海的十大名菜，让我们一起领略它们的美味吧！第一道名菜是“小笼包”。

这种传统上海风味的点心以其鲜美的汤汁和细腻的皮而闻名。

每一只小笼包都是由经验丰富的厨师手工制作而成，外观呈圆形，内馅包含猪肉、虾仁和鲜汤。

吃之前，先将小笼包蘸上醋，然后小口啃开，让香气和汤汁充满口腔，令人陶醉。

第二道名菜是“鲍汁鲈鱼”。

这道菜采用新鲜的鲈鱼搭配上海特产的鲍汁烹制而成。

鲈鱼肉质鲜嫩，鲍汁搭配则增添了鲜香的味道，使这道菜成为上海的一道代表性海鲜佳肴。

第三道名菜是“蟹粉狮子头”。

狮子头是一种以猪肉为主料制作的大型肉丸，色泽金黄，外焦里嫩。

而蟹粉则是将螃蟹的肉研磨碾压后制成的，它使得狮子头更加鲜美。

清蒸狮子头后，用勺子舀取蟹粉汁浇在上面，吃起来鲜香可口。

第四道名菜是“鲍鱼扣肉”。

这道菜是将鲍鱼与五花肉一起蒸制而成。

鲍鱼肉质鲜美，与五花肉搭配烹制后，既保留了鲍鱼的鲜香味道，又增添了五花肉的醇香口感。

这是一道非常受欢迎的菜肴，常常出现在宴会上。

第五道名菜是“葱烧海参”。

海参是一种具有高蛋白质、低脂肪和丰富营养的海产品。

它需经过独特的处理，再搭配以葱和特制酱汁烧制而成。

葱烧海参香气四溢，口感鲜嫩，是上海餐桌上的一道美食。

第六道名菜是“蟹黄豆腐”。

这道菜是将鲜蟹黄与嫩豆腐搭配炖制而成。

豆腐鲜嫩，蟹黄鲜香，两者完美地结合在一起，味道鲜美，令人回味无穷。

第七道名菜是“油爆虾”。

这道菜以鲜活的虾为主料，经过炸制后，再搭配上海特制的酱汁，口感酥脆香辣。

这是一道十分受欢迎的上海菜品，在各大餐馆中经常看到。

第八道名菜是“脆皮鸭”。

脆皮鸭是一道传统的上海鸭肉菜品。

它以鸭肉皮的酥脆和肉质的嫩滑而闻名，制作过程繁琐，但口感十分美味。

第九道名菜是“糟卤鸡翅”。

这道菜以嫩滑的鸡翅膀搭配上海特制的糟卤汁而闻名。

上海著名小吃上海作为中国乃至世界上著名的美食之都，拥有众多令人垂涎的小吃。

这些小吃以其独特的口味和制作工艺吸引着来自世界各地的食客。

下面，我们将介绍一些上海著名的小吃。

1. 小笼包：小笼包是上海最有名的小吃之一。

它以鲜嫩多汁的馅料和薄薄的皮包裹而成，蒸熟后香气扑鼻。

最经典的小笼包是猪肉馅，内部满满的汤汁在咬一口时会喷溅出来，吃起来美味又过瘾。

2. 生煎包：生煎包是上海另一个必尝的小吃。

它的外皮薄脆，内馅鲜嫩，有肉汁在煎制的过程中自然形成。

生煎包的煎制要求火候掌握得恰到好处，使得包子底部金黄酥脆，外面的皮又能锁住包子内的鲜汁，是十分美味的小吃。

3. 锅贴：锅贴是一种煎烙的面食，它的特点是金黄酥脆的底部，软糯可口的中层，和馅料鲜美多汁。

锅贴的馅料可以有各种选择，包括猪肉、虾仁、蔬菜等等。

吃锅贴的时候，可以蘸上醋和姜末，更能增添风味。

4. 月饼：虽然月饼并不起源于上海，但在中秋节时，上海的月饼制作工艺和口味也是有一定特色的。

上海的月饼一般外皮很薄，馅料细腻，口感不过甜，适合喜欢清淡口味的人。

常见的馅料有豆沙、莲蓉、五仁等等。

5. 蟹粉小馄饨：蟹粉小馄饨是上海传统的汤饺。

它的特点是馅料丰富，以鲜蟹粉为主，再加上猪肉和一些调料，制作出来的馄饨鲜美可口。

蟹粉小馄饨以浓醇的蟹汤煮制而成，吃起来鲜香味美。

6. 油墩子：油墩子是一种传统的上海面食，它的外皮焦黄酥脆，内部酥软香甜。

油墩子最经典的吃法是用开水泡煮，泡煮过程中油墩子慢慢膨胀，吃起来外酥里嫩，香气四溢。

7. 糖醋小排：糖醋小排是一道上海传统的家常菜。

它以猪排为主料，加入糖和醋调味炒制而成。

糖醋小排色泽红亮，外皮酥脆，肉质嫩滑，酸甜可口，是一道很受欢迎的美食。

8. 奶油松饼：奶油松饼是上海人喜欢的早餐或下午茶的小吃之一。

奶油松饼的外面酥脆，内部松软，味道香甜。

它可以搭配蜂蜜、果酱和奶油一起食用，吃起来绵软香甜。

以上只是上海著名小吃的冰山一角。

上海的美食文化非常丰富多样，无法一一列举。

上海最出名的14道小吃1、蟹壳黄蟹壳黄是上海的特色小吃之一。

蟹壳黄是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。

蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。

蟹壳黄口味有甜和咸的两种，咸的有：鲜肉，蟹粉，虾仁，葱油等，甜的有：白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等。

甜蟹壳黄的口感：酥脆可口，香甜好吃。

2、南翔小笼包南翔小笼包是上海的特色小吃，是一种非常好吃的小吃。

南翔小笼包是用面粉做的表皮，包入猪肉馅，放入蒸笼里隔水大火蒸熟。

南翔小笼包个头比较小巧，皮薄馅多，香味扑鼻。

南翔小笼包的口感：香咸可口，非常入味好吃。

吃南翔小笼包的时候要注意，先咬一口下去，喝了汤汁，再吃肉馅，这样不容易烫嘴。

3、生煎包生煎包是上海出名的特色小吃之一。

生煎包是很多上海当地人早上都会吃的小吃。

生煎包是用面粉加入酵母，清水揉成面团，发酵后，包入猪肉馅料，包成包子，收口朝下放入平底锅里，加入食用油，煎至底部金黄后，加入少量的清水，盖上盖子，焖熟后，撒上熟芝麻，香葱即可。

生煎包的口感：香软可口，底部酥脆，非常好吃。

4、素菜包素菜包是上海的特色小吃之一。

素菜包是用中筋面粉，加入清水，酵母等食材做成面团，发酵后，包入：青菜，香菇，冬笋等食材做的馅料，放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。

素菜包外观颜色洁白，口感：柔软香咸可口，清淡爽口，很好吃。

5、上海八宝饭上海八宝饭是上海最出名的美食小吃。

上海八宝饭是很多上海人都爱吃的美食。

上海八宝饭是各种宴席里会有菜谱。

上海八宝饭里有：圆糯米、清水、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖等食材，隔水大火蒸熟的。

上海八宝饭的口感：软糯香甜可口，是老少皆宜的美食小吃。

6、鲜肉月饼鲜肉月饼是上海的传统小吃之一。

鲜肉月饼是上海人中秋节必吃的美食小吃。

鲜肉月饼是用面粉和油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉陷，放入烤箱里烤熟即可食用了。

上海( Shanghai) 排名前50味的特色美食6301收集网络资料编制2013/12/061.南翔小笼——以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

起始于清代同治，至今已有100多年历史。

对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。

吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。

有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

”2. 上海生煎包——上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

3. 大饼油条——上海四大金刚之一和之二。

一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。

小时候，早饭有油条蘸蘸酱油是改善的浇头。

听父辈们说，如果每天早上都是一副大饼油条，再加一碗淡浆或者是甜浆，那就“资产”得一塌糊涂。

每天早饭有“四大金刚”，曾是那时一个小康的理想。

4. 咸豆浆——上海四大金刚之一。

咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。

豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。

喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。

5. 粢饭——上海四大金刚之一。

用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。

用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。

特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。

6. 包脚布——所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜面酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。

7. 锅贴——追根溯源，锅贴可算饺子的堂弟，但人家锅贴是坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，洗桑那一般“蒸腾”几个来回才成为熟物，所以锅贴吃到嘴里皮子有股僵感。

在上海，要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，他们通常很专心，只贩卖一两种食物。

上海传统美食文化
上海是中国最大的城市之一，也是一个拥有丰富传统美食文化的地方。

上海美食的特点包括各种各样的小吃、精致的点心和独特的烹饪风格。

以下是一些代表性的上海传统美食：
1.小笼包（Xiaolongbao）：小笼包是上海的代表性小吃之一，以其鲜汁多、皮薄馅嫩而著称。

通常用猪肉和鲜汤作为馅料，蒸熟后搭配姜丝和醋食用。

2.生煎包（Shengjianbao）：生煎包是一种上海传统的煎饺，外皮煎得香脆，内馅多为猪肉和高汤，吃起来既有嚼劲又多汁。

3.油条（You Tiao）：油条是一种古老的早餐小吃，呈长条状，外脆内软。

通常搭配豆浆一同食用，也可以配粥、包子等。

4.上海粗糖糕：这是一种传统的上海点心，主要由糯米和红糖制成，口感软糯甜美。

5.扬州炸酱面：虽然扬州位于江苏省，但在上海也有很高的知名度。

这道面条搭配有浓郁的黄酱汁，加入葱花和黄瓜丝，味道独特。

6.草莓大福：上海的草莓大福是一种日本传统点心的上海变种。

外皮为软糯的糯米团，内馅则是新鲜的草莓，清新爽口。

7.八宝饭：这是一道传统的年节食品，主要由糯米和各种果脯、干果等八种宝贝状的配料组成，寓意着吉祥如意。

8.上海菜：上海菜以本帮菜为代表，强调原汁原味，注重调味品的搭配。

著名的有红烧肉、糖醋小排、东坡肉等。

上海的传统美食文化汇聚了各地的特色，反映了上海在历史演变中形成的独特饮食风格。

这些美食不仅在上海本地受到喜爱，也吸引着游客前来品尝。

上海十大美食上海作为中国的饮食之都，有着非常丰富的美食文化。

以下是上海十大美食，让你一口吃出上海的味道。

一、小笼包小笼包是上海的一种特色小吃，以猪肉为馅，搭配汁水丰富的鲜美汤汁，包子皮薄馅嫩，咬一口汁水鲜美，让人回味无穷。

二、生煎包生煎包是一种上海特色的点心，以猪肉为馅，外皮香脆，底部金黄，咬一口外脆内嫩，带有浓郁的香气，是上海人最爱的早餐之一。

三、糯米鸡糯米鸡是一道上海传统小吃，主要用糯米、鸡肉、腊肠、笋干等多种食材制作而成，糯米松软、鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。

四、麻球麻球是一种上海特色小吃，主要由芝麻、糯米粉、花生等材料制成，外面裹着一层糯米粉，里面是香甜的芝麻和花生酱，口感香甜软糯，非常受年轻人喜爱。

五、蟹黄汤包蟹黄汤包是一道上海传统小吃，以鲜肉为馅，蟹黄为汤汁，口感鲜美，汤汁甜而不腻，汤包皮薄馅大，一口咬下去汤汁顺着嘴里流淌，是上海的经典美食之一。

六、葱油饼葱油饼是一种上海传统小吃，以面粉、葱油等材料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感爽脆，非常适合搭配上海的小吃和早餐。

七、炸麻团炸麻团是上海特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、红糖等原料制作而成，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富，香甜可口，是上海夜市的必尝之一。

八、米粉汤米粉汤是一道上海的传统早餐，由细米粉、虾皮、肉末、葱花、香菜等多种食材制成，味道清淡鲜美，口感细腻，是上海人喜爱的一道小吃。

九、酸辣粉酸辣粉是一种来自四川的美食，在上海也有很高的人气。

以绿豆粉为主料，加上蒜泥、酱油、醋等多种调料制成，口感酸辣清爽，是夏季消暑的好选择。

十、上海烧麦上海烧麦是一种传统小吃，馅料主要是猪肉和笋干，外皮是粉皮，蒸熟后表面有金黄色的脆皮，内馅鲜美，口感软糯，是上海美食中的一道经典之作。

总结上海美食种类繁多，其中小笼包、生煎包、糯米鸡、蟹黄汤包、葱油饼、酸辣粉、上海烧麦等是上海最有代表性的美食之一。

这些美食不仅在上海深受当地人喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。

上海饮食全攻略精华上海作为中国最具繁华的城市之一，拥有广泛的饮食文化和丰富的美食资源。

如果您计划到上海旅行或者在上海居住一段时间，那么本文将为您提供上海饮食全攻略的精华，帮助您更好地体验这座城市的美味。

一、上海特色小吃上海特色小吃汇聚了本地的传统风味和创新口味，让人流连忘返。

其中最有代表性的包括：1. 上海生煎包：酥脆的底部、鲜嫩多汁的馅料，让这款小笼包成为上海的美食名片。

2. 老字号豆腐脑：绵软滑嫩的豆腐脑搭配葱花、油条、虾皮等配料，给人舌尖上的幸福感。

3. 上海菜园蛋糕：蛋香四溢、口感绵密的糕点，是上海人早餐桌上的必备食品之一。

4. 发糕和油炸糕：轻巧松软、优雅细腻的发糕和香脆可口的油炸糕，成为人们下午茶的最佳伴侣。

二、传统上海菜除了小吃外，上海菜也是上海饮食文化的重要组成部分。

在上海，您可以尝试到地道正宗的本帮菜，其中包括但不限于以下几个经典菜肴：1. 简嘴狮子头：狮子头是上海菜中的代表性传统菜品，以新鲜的肉类制作成大而饱满的肉丸，再搭配特制的酱汁烹制而成，口感鲜嫩多汁。

2. 蟹粉小笼包：传统的小笼包中以蟹粉小笼包最受欢迎。

鲜香的蟹肉和酱汁包裹在细腻的面皮里，每一口都带给您满满的满足感。

3. 本帮红烧肉：肥肉红亮、色泽诱人的本帮红烧肉，肉质鲜嫩，配上独特的酱料和调料，让人食欲大增。

4. 冬瓜盅：冬瓜盅是一道清爽的传统上海菜，以冬瓜为主料，再搭配海鲜、肉类等食材，烹制而成的汤羹，清淡可口，适合夏季食用。

三、外国美食上海作为国际大都市，吸引了许多外国人和国际化的餐饮品牌。

来到上海，您也可以品尝到各种地道的外国美食，包括但不限于以下几类：1. 意大利披萨：上海有许多道地的意大利餐厅，提供各种传统口味的披萨，堪称美食之王。

2. 法国鹅肝：著名的气泡酒搭配上精致的鹅肝，是上海高档餐厅的一大特色。

3. 日本寿司：上海有许多地道的日本餐厅，提供各种新鲜美味的寿司和刺身，让您在品尝的同时领略日本文化。

4. 泰国海鲜：上海的泰国餐厅供应各种辣味海鲜，让您体验东南亚国家的异域风情。

上海最有名的十大特色本帮菜上海是世界有名的国际大都市吸引了不少中外游客，本帮菜也是上海菜的别称，虽然不是八大菜系，但也是别具风味儿，今天我们就一起看看上海最有名的十大特色本帮菜。

1. 红烧肉红烧肉是上海本帮菜的特征，当地人家里请客都会做一道红烧肉。

正宗的上海本帮红烧肉，不加水也不放香料，靠火候和功夫炖制而成，肥而不腻特别下饭。

2. 八宝鸭八宝鸭也是上海本帮菜中比较有代表性的菜之一用料比较多，制作工艺很复杂。

但色香味俱全，鸭皮油亮酥脆，鸭肉软糯鲜香，可以说是上海猜一句。

3. 水晶虾仁水晶虾仁是比较有名的上海本帮菜，有上海第一菜的美称，虾仁当中含的蛋白质不加任何调料清炒，晶莹剔透看着就非常有食欲。

4. 响油鳝丝这也是属于上海菜的一道经典菜，善于撕，处理起来是特别麻烦的，最主要讲究的就是要用新鲜的鳝鱼现杀，现做成菜之后浇上一勺热油葱姜上那自拉的声音，满屋飘香。

5. 糖醋小排糖醋小排是上海特色粉邦，菜也是上海十大经典名菜，不管是家宴还是高档酒店上都会有这道菜。

口感酸甜百吃不厌。

6. 四喜烤麸这也属于上海本班菜当中的经典菜，年夜饭必不可少的一道菜，北方人叫做面筋。

用木耳，黄花菜，香菇花生米搭配口服制作而成，甜中带咸，非常美味。

7. 白斩鸡白斩鸡也叫三黄油，鸡是上海传统名菜，至于清代酒店。

在制作过程中不加调味白煮而成，吃的时候随便切也称作白斩鸡。

8. 草头圈子草头圈子是由，猪大肠经过炖煮，炒制而成，配上金花菜，吃起来清香不腻，荤素搭配，营养特别丰富。

9. 腌笃鲜这道菜是选择新鲜的春笋腊肉，鲜肉火腿，百叶，结莴笋等食材一起炖煮，而成口感鲜味，浓郁咸肉软糯，春笋清香，味道堪称一绝。

10. 熏鱼这也是一道上海特色传统名菜，几乎是有烟必点的美食，上海的熏鱼是炸出来的，并不是烟熏的，由于颜色和熏鱼相似才被叫做熏鱼。

上海的十大特色美食一、生煎馒头生煎馒头的发源地其实在苏州，以开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头最为出名，流行于江浙沪一带。

上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。

生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。

二、蟹壳黄蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。

创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。

它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。

三、排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。

其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

四、四喜烤麸四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。

五、鸽蛋圆子鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。

鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。

形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。

六、南翔小笼包上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区南翔镇。

该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

七、小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。

上海旅游美食指南上海是中国最国际化、最繁华的城市之一，拥有丰富的美食文化和各种各样的美食。

下面是一份上海旅游美食指南，介绍一些上海的特色美食和餐厅。

小吃美食：1.生煎包：上海的代表性小吃之一，以猪肉为主要原料，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，有着浓郁的肉香味。

2.油条：上海的早餐必不可少的美食，通常搭配豆浆一起食用，口感酥脆香甜，非常美味。

3.碎米花：一种由糯米制成的糕点，外形像是小米花，口感软糯香甜，非常受到上海人的喜爱。

4.老婆饼：一种由薄脆酥皮包裹着甜蜜的莲蓉馅的糕点，是上海传统的特色糕点之一5.汤包：与生煎包类似，但内馅是汤汁，吃的时候要小心烫口，但汤汁的鲜美让人欲罢不能。

特色菜肴：1.红烧狮子头：一道传统的上海菜，由猪肉末制成的大肉丸炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

2.温带水产：上海地处东海之滨，拥有丰富的温带水产资源，海鲜非常新鲜美味，比如蟹黄狮子头、糖醋黄鱼等。

3.上海烤鸭：与北京烤鸭相比，上海烤鸭更加酥脆，皮薄肉嫩，味道独特，是上海的特色美食之一4.上海炒面：上海人喜欢吃面食，上海炒面是一道非常经典的面食，加入虾仁、瘦肉丝、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美。

5.本帮菜：上海的本帮菜以鲜嫩、清淡、甜酸口感为特色，推荐尝试红烧带鱼、葱烧海参等。

特色餐厅：1.老正兴：位于上海市黄浦区的老字号餐厅，提供正宗的本帮菜和精致的点心，是品尝上海传统美食的好去处。

2.武康楼：位于静安区的武康路上，是一家历史悠久的餐厅，提供正宗的上海菜肴和各种美味的小吃。

3.豫园饭店：位于豫园内，是一家拥有百年历史的饭店，提供传统的上海菜肴和精美的点心，环境优美，非常适合体验上海的历史风情。

4.董家渡口味鸭：位于虹口区的一家知名家餐厅，专门提供上海烤鸭，烤制出的鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，是品尝正宗上海烤鸭的好去处。

5.茂名南路小吃街：这条小吃街位于徐汇区，是上海最著名的小吃聚集地，有各种各样的小吃摊位，可以一次尝试多种上海美食。

上海美食简介上海美食如下：一、水晶虾仁水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。

曾被评为“上海第一名菜”。

奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

主料有虾和鸡蛋。

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。

40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜。

“水晶虾仁”上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

难怪静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢。

二、松江鲈鱼久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。

据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封它为“江南第一鱼"，从此松江府年年向朝廷进贡。

被视为“鱼中珍品”。

三、上海生煎包上海生煎包是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

其特点为由于上海人习惯称“包子”为慢头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。

闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

四、八宝鸭八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜苏菜。

但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和豆，满堂皆香。

五、上海红烧肉上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。

上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶，一手糖罐头”。

上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。

这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠伙候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

上海最有名的10道名菜一、上海红烧肉红烧肉是上海宴席上必备的菜品之一。

家喻户晓，闻名遐迩。

它是用五花肉和糖等烹饪而成的一道名菜。

成菜后，色泽红润，香味扑鼻，油而不腻，口感醇香，回味悠长。

你喜欢吃红烧肉吗？二、水晶虾仁水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。

它是用虾仁，玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。

成菜后，香气四溢，沁人心脾，虾仁嫩滑，清香爽口，唇齿留香，让人食欲大增，老少皆宜食用。

深受外来食客的欢迎，来到上海一定要亲自品尝一下。

三、扣三丝扣三丝是上海餐桌上的常见名菜。

做法简单，它是用猪肉，冬笋和香菇等食材制作而成的美味佳肴。

成菜后，汤汁香甜，肉质鲜美，蘸上汤汁吃一口肉更是回味无穷，营养价值丰富，深受当地人们的喜爱，一天吃三顿也不会感觉到油腻。

四、排骨年糕年糕和排骨的组合，让菜品更加富有年味。

相信大家一定知道，在过去的年代，排骨和年糕都是到过年人们才食用的。

在现在经济繁荣昌盛的年代，想吃年糕排骨就是一顿家常便饭。

排骨年糕是用排骨和年糕等食材烹饪而成的美味佳肴。

成菜后，年糕软糯香甜，排骨酥脆鲜嫩，咸甜适中。

年糕排骨也是上海最出名的美食之一。

你喜欢吃年糕？还是喜欢吃排骨？还是喜欢吃年糕排骨五、清蒸刀鱼鱼的种类千奇百怪，做法大有不同，不管鱼是炖还是炒，是红烧还是清蒸，都非常的好吃下饭。

清蒸刀鱼是最受上海人喜爱的名菜之一。

它是用刀鱼制作而成的美味佳肴。

成菜后，肉质细腻，味道鲜美。

听老人说鱼汤也可以下面条。

六、油爆虾油爆虾深受上海人的喜爱，是上海餐桌上常见的菜品之一，也是用来接待亲朋好友的名菜。

它是用大虾烹制而成的美味佳肴，成菜后，虾壳脆爽，虾肉鲜美，美味多汁，营养价值极高，在上海，尤其是小孩更是喜欢吃油爆虾。

油爆虾在上海网红打卡地，更加是点击率好评率高的名菜。

七、四鲜白菜墩四鲜白菜墩是上海的一道特色传统名菜。

历史悠久，流传至今。

它是用白菜等食材制作而成的美味佳肴。

成菜后，外形像木墩，口感清甜，汤汁甜美，咸淡适中，色香浓郁，清脆爽口，十分下饭，是上海人的心头爱。

上海特色美食排行榜前十名一、生煎馒头上海人称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。

生煎馒头是上海的一道传统特色点心，据说已有上百年的历史。

生煎馒头底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱，香气扑鼻，咬一口，底部酥脆、汤汁香浓、肉馅鲜嫩可口，颇受上海人的喜爱。

二、小笼一说到上海的小笼，南翔小笼最有名气，南翔小笼是上海南翔镇的一道特色传统小吃，已有百年历史。

以面粉制作为皮，包入猪肉馅，放入特制的小竹笼蒸熟。

外形小巧玲珑，皮薄呈半透明状，香味扑鼻。

上海人还有关于吃小笼的口诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

”因此要先轻咬一小口吸汤，汤汁香浓，再咬一口，肉馅鲜嫩美味，香咸可口，非常的入味！其中上海的蟹粉小笼尤为出名，满腔的蟹粉味，混合着鲜甜的猪肉，好吃到让人停不下手中的筷子！三、排骨年糕排骨年糕是上海的一道特色传统的名小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油炸、烧煮而成，成品色泽金黄、香气四溢，表面酥脆，吃上一口，排骨肉质鲜嫩，年糕软糯好吃有嚼劲，略有甜辣味，鲜嫩适口，排骨再蘸蘸辣酱油吃味道老嗲额。

四、蟹壳黄蟹壳黄是上海的传统特色小吃之一，因其形圆色黄似蟹壳，故得名“蟹壳黄”。

蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，包入鲜肉或豆沙为馅料，表面上撒上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

有甜和咸两种口味，咬一口，皮酥香脆，鲜香可口。

五、鲜肉月饼鲜肉月饼是上海的传统特色小吃之一，它是每一个上海人中秋节佳节必吃的美食小吃。

鲜肉月饼用面粉、油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉为馅，放入烤箱里烤熟即可食用了。

刚出锅的鲜肉月饼表面焦黄、饼皮香酥软糯，加上饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，上海人觉得排再久的队也值了！上海除了经典的鲜肉月饼，又创新了“鱼肉”、“鹅肝”、“榴莲”、“螺肉”、“蟹粉”、“蟹黄”月饼等新口味。

六、四喜烤麸四喜烤麸是上海的一种传统特色名小吃，它是一道凉菜也是一种小吃。

选用烤麸（面筋）、木耳、金针菜、花生米等食材烧制而成。

上海的特色美食非常丰富，以下是一些代表性的菜品：
1. 生煎：生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行。

说是生煎，其实是用淀粉
水制成的，当地人称为生煎馒头。

2. 上海酱鸭：上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点，其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。

3. 蟹壳黄：蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。

吃上去香脆酥松、油多而不腻。

4. 小笼包：上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。

5. 白斩鸡：正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料
只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡。

刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。

稍稍变凉后蘸点酱油香醋吃，鸡皮爽脆、肥而不腻；鸡肉鲜嫩可口，咸甜适中，非常美味。

6. 锅贴：锅贴绝对是上海人从小吃到大的经典早点！面皮裹着肉馅放油锅边煎上那
么一会儿，底部焦硬，一口下去又脆又爽口。

面皮绵软，还带点肉汁，直叫人欲罢不能！
7. 熏鱼。

8. 粢饭糕：好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！
9. 粢饭团：米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！
10. 海棠糕：海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。

香甜可口，趁热吃美味得不要不要！
11. 梅花糕：从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。

但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

这些美食具有独特的口感和风味，品尝这些美食是了解上海饮食文化的重要途径。