二氢杨梅素结构

二氢杨梅素结构修饰及生物活性研究进展
吴聪;王文茂;彭彩云;盛文兵
【期刊名称】《天然产物研究与开发》
【年(卷),期】2024(36)3
【摘要】二氢杨梅素是一种二氢黄酮醇,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤以及保肝护肝等多种生物活性。

由于其结构中的6个羟基导致其脂溶性差及生物利用度低,因此对其进行结构修饰以期提高生物利用度和生物活性。

本文综述了二氢杨梅素的化学法结构修饰及其生物活性等研究工作,化学修饰方法涉及醚化反应、酯化反应和金属配合物等方法,合成的衍生物具有抗病毒、抗菌、抗氧化、神经保护以及抑制肿瘤细胞增殖等活性,并且提出二氢杨梅素结构修饰过程中存在的挑战及发展方向,为更好地开发二氢杨梅素衍生物提供技术服务。

【总页数】14页(P540-553)
【作者】吴聪;王文茂;彭彩云;盛文兵
【作者单位】湖南中医药大学药学院;湖南中医药大学中医药民族医药创新发展国际实验室;湖南乾坤生物科技有限公司张家界莓茶工程技术研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】R914
【相关文献】
1.二氢杨梅素结构及剂型修饰的研究进展
2.二氢杨梅素对Bloom解旋酶结构和生物学活性的影响
3.二氢杨梅素的生物活性研究进展
4.藤茶中二氢杨梅素和杨梅素对体外胃蛋白酶模型建立及活性评价
5.二氢杨梅素结构修饰研究进展
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二氢杨梅素解酒作用的研究二氢杨梅素（Dihydroquercetin）是一种天然的植物提取物，具有多种药理活性。

近年来，研究发现二氢杨梅素对解酒具有显著的作用。

本文将探讨二氢杨梅素解酒作用的研究进展。

我们需要了解二氢杨梅素的化学结构和来源。

二氢杨梅素是一种黄酮类化合物，存在于杨梅等植物中。

它具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，被广泛应用于医药和保健品领域。

解酒是指减轻酒精中毒对人体健康的不良影响，并促进酒精代谢和排除。

二氢杨梅素作为一种天然抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减轻酒精诱导的氧化应激反应，从而保护肝脏和其他器官免受损伤。

研究表明，二氢杨梅素可以提高抗氧化酶的活性，促进酒精代谢酶的表达，加速酒精的代谢和排除。

二氢杨梅素还具有保护肝脏的作用。

酒精摄入会导致肝脏损伤，表现为脂肪肝、肝纤维化和肝硬化等。

研究发现，二氢杨梅素可以抑制脂肪堆积和肝纤维化的发生，改善肝脏功能。

这可能是通过调节脂代谢、抑制炎症反应和促进肝细胞再生等机制实现的。

二氢杨梅素还对酒精的神经行为影响起到调节作用。

酒精摄入会导致神经系统的损伤，表现为认知和运动功能障碍等。

研究表明，二氢杨梅素可以改善酒精引起的认知和运动障碍，提高神经细胞的存活和功能。

二氢杨梅素的解酒作用可能与其对酒精的代谢和排除有关。

研究发现，二氢杨梅素可以促进酒精代谢酶的表达和活性，加速酒精的代谢和排除。

此外，二氢杨梅素还可以改善肠道菌群的结构和功能，促进酒精的排泄。

这些机制共同作用，发挥了二氢杨梅素的解酒作用。

总结起来，二氢杨梅素作为一种天然的植物提取物，具有多种药理活性，其中包括解酒作用。

它可以通过抗氧化、保护肝脏、调节神经行为和促进酒精代谢等机制，减轻酒精中毒对人体的损害。

然而，目前对二氢杨梅素解酒作用的研究还相对较少，需要进一步深入研究其作用机制和应用价值。

希望未来的研究能够为二氢杨梅素的解酒作用提供更多的实证支持，为防治酒精中毒提供新的策略。

二氢杨梅素是一种从植物中提取的天然化合物，具有良好的药理作用和生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。

其红外光谱（IR）的分析对于研究其结构和性质具有重要意义。

在红外光谱中，二氢杨梅素显示出多个特征峰，这些峰对应于该化合物的不同振动模式。

其中，3400-3200 cm-1的宽峰代表-OH的伸缩振动，1650-1550 cm-1的峰代表C=O的伸缩振动，1600-1480 cm-1的峰代表C=C的伸缩振动，1380-1320 cm-1的峰代表C-OH的伸缩振动，1050-950 cm-1的峰代表C-O-C的伸缩振动。

这些特征峰的出现和位置与二氢杨梅素的结构密切相关。

例如，C=O的伸缩振动峰的出现表明分子中存在羰基，而C=C的伸缩振动峰的出现则表明分子中存在共轭双键。

这些信息有助于我们了解二氢杨梅素的化学结构和分子间的相互作用。

此外，红外光谱还可以用于二氢杨梅素的定量分析和质量控制。

通过比较样品和标准品红外光谱的峰面积或峰高，可以计算出样品中二氢杨梅素的含量。

这种方法具有简便、快速、准确等优点，对于二氢杨梅素的生产、研究和应用具有重要意义。

总之，红外光谱是研究二氢杨梅素结构和性质的重要手段之一。

通过对其红外光谱的分析，我们可以了解该化合物的化学结构和分子间的相互作用，为其定量分析和质量控制提供有力支持。

藤茶提取物二氢杨梅素【产品名称】二氢杨梅素Dihydromyricetin DMY【别名】双氢杨梅树皮素、福建茶素、白蔽素、二氢杨梅黄酮、蛇葡萄素【化学名称】 3 ,5,7,3’,4’,5’- 六羟基-2,3- 双氢黄酮醇【CAS 号】27200-12--0【分子式】C15H12O8【分子量】320【溶解度】25 ℃水中溶解度为4％，热水中溶解度更大；易溶于乙醇及丙酮，极微溶于醋酸乙酯。

【其他性质】黄酮类化合物，气特殊纯白色针状结晶，微溶于水，呈酸性（pH4～5），在酸性条件下稳定。

【用途】主要作为医药原料药。

【来源】藤茶属葡萄科，蛇葡萄属，学名为显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)百部提取物Stemona Extract 5：1，10：1 TLC 八角提取物Anise Extract 5：1，10：1 TLC 八角莲提取物Dysosma versipellis Extract 5：1，10：1 TLC 菝葜提取物Sarsaparilla Extract 5：1，10：1 TLC 百里香提取物Thyme Extract 5：1，10：1 TLC 白术提取物Atractylodes Rhizome Extract 5：1，10：1 TLC 白芸豆提取物White Kidney Bean Extract 5：1，10：1 TLC 布枯叶提取物Buchu Leaf Extract 5：1，10：1 TLC 薄荷提取物Mint Extract 5：1，10：1 TLC 草莓提取物Strawberry Extract 5：1，10：1 TLC 陈皮提取物Tangerine Peel Extract 5：1，10：1 TLC 苍术提取物Atractylodes Rhizome Extract 5：1，10：1 TLC 柴胡提取物Bupleurum Extract 5：1，10：1 TLC 大枣提取物Jujube Extract 5：1，10：1 TLC 党参提取物Codonopsis Pilosula Extract 5：1，10：1 TLC 丹参提取物Radix Salviae Miltiorrhizae Extract 5：1，10：1 TLC 大豆提取物Soybean Extract 5：1，10：1 TLC 椴树花提取物Linden Extract 5：1，10：1 TLC 番泻叶提取物Senna Extract 5：1，10：1 TLC 茯苓提取物Poria Extract 5：1，10：1 TLC 防风草提取物Wind Grass Extract 5：1，10：1 TLC 甘草提取物Licorice Extract 5：1，10：1 TLC 桂皮提取物Cinnamon Extract 5：1，10：1 TLC 桂圆提取物Longan Extract 5：1，10：1 TLC 狗脊提取物Rhizome Extract 5：1，10：1 TLC 黑胡椒提取物Black Pepper Extract 5：1，10：1 TLC 黄芪提取物Astragalus Extract 5：1，10：1 TLC 红景天提取物Rhodiola Extract 5：1，10：1 TLC 厚朴提取物Magnolia Bark Extract 5：1，10：1 TLC 红花提取物Safflower Extracts 5：1，10：1 TLC【药理作用】此类物质具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎等多种奇特功效；而二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。

二氢杨梅素结构及剂型修饰的研究进展刘艳红;李驰荣;季丹丹;李丽;董银卯;祝钧【摘要】The research work with respect to structural modification and formulation development of dihydromyricetin was introduced,covering structural modification such as metal chelating and esterification et al. ,as well as formulation development such as microemulsion,liposome,self - emulsifying agent,β -cyclodextrin encapsulation,theanine complexation and phospholipid complexation et al. The solubility, antioxidation activity and antibacterial capacity of the product after modification and development were discussed. Some existing problems,development trend and application prospects in this field were proposed.%综述了二氢杨梅素结构修饰和剂型修饰的研究工作，介绍了金属离子螯合和酯化反应等结构修饰方法以及微乳液、脂质体、自乳化制剂、环糊精包裹、茶氨酸复合物和磷脂复合物等剂型修饰方法；讨论了修饰后物质的溶解度、抗氧化性和抑菌能力的变化；最后提出了二氢杨梅素结构及剂型修饰目前存在的问题、发展方向和应用前景。

【期刊名称】《日用化学工业》【年(卷),期】2015(000)009【总页数】5页(P518-522)【关键词】化妆品添加剂;二氢杨梅素;结构修饰;剂型开发【作者】刘艳红;李驰荣;季丹丹;李丽;董银卯;祝钧【作者单位】北京工商大学理学院中国化妆品协同创新中心，北京 100048;空军杭州航空医学鉴定训练中心，浙江杭州 310007;北京工商大学理学院中国化妆品协同创新中心，北京 100048;北京工商大学理学院中国化妆品协同创新中心，北京 100048;北京工商大学理学院中国化妆品协同创新中心，北京 100048;北京工商大学理学院中国化妆品协同创新中心，北京 100048【正文语种】中文【中图分类】TQ658二氢杨梅素(DMY)又名蛇葡萄素、福建茶素、白敛素等，属于二氢黄酮醇类化合物，为葡萄科蛇葡萄属植物藤茶的主要活性成分[1]。

医学临床三基训练药师天然药物化学基本知识2 (总分145, 做题时间600分钟)一、选择题A型题1.组成木质素的单体基本结构是（）SSS_SINGLE_SELAC 5-C3BC 5-C4CC 6-C3DC 6C 4EC 6-C5分值: 1答案:C2.醌类化合物中只有对醌形式的是（）SSS_SINGLE_SELA 苯醌B 菲醌C 萘醌D 蒽醌E 蒽酮分值: 1答案:E3.下列化合物能与乙酸镁反应呈蓝紫色的是（）SSS_SINGLE_SELABCDE分值: 1答案:B4.无色亚甲蓝显色反应可用于检识（）SSS_SINGLE_SELA 蒽醌B 蒽酮C 香豆素D 黄酮E 萘醌分值: 1答案:E5.对亚硝基二甲苯胺反应可用于检识（）SSS_SINGLE_SELA 蒽醌B 蒽酮C 香豆素D 黄酮E 萘醌分值: 1答案:B6.属于二蒽酮苷的是（）SSS_SINGLE_SELA 芦荟苷B 番泻苷C 紫草素D 二氢丹参醌E 大黄素分值: 1答案:B7.大黄素型蒽醌母核上的羟基分布情况是（）SSS_SINGLE_SELA 在一个苯环上的β位B 在二个苯环上的β位C 在一个苯环上的α或β位D 在二个苯环上的α或β位E 在醌环上分值: 1答案:D8.下列蒽醌类化合物中，酸性强弱顺序是（）SSS_SINGLE_SELA 大黄素＞大黄酸＞芦荟大黄素＞大黄酚B 大黄酸＞大黄素＞芦荟大黄素＞大黄酚C 大黄酸＞芦荟大黄素＞大黄素＞大黄酚D 大黄酚＞芦荟大黄素＞大黄素＞大黄酸E 大黄酸＞大黄素＞大黄酚＞芦荟大黄素分值: 1答案:B9.紫草素属于（）SSS_SINGLE_SELA 苯醌B α-萘醌C β-萘醌D amphi—萘醌E 菲醌分值: 1答案:B10.醌类化合物一般均具有的性质是（）SSS_SINGLE_SELA 酸性B 水溶性C 升华性D 有色性E 挥发性分值: 1答案:D11.用色谱法分离游离羟基蒽醌衍生物时，常用的吸附剂是（）SSS_SINGLE_SELA 硅胶B 中性氧化铝C 碱性氧化铝D 硅藻土E 磷酸氢钙分值: 1答案:A12. 下列乙酰化试剂，酰化能力最强的是（ ）SSS_SINGLE_SELA 冰乙酸B 醋酐C 浓硫酸D 乙酸酯E 乙酰氯分值: 1答案:E13. 蒽醌类化合物中，下列基团进行甲基化反应，最容易反应的是（ ）SSS_SINGLE_SELA 醇羟基B 酰基C β-酚羟基D α-酚羟基E 羟基分值: 1答案:E14. 番泻苷A 中两个蒽酮母核的连接位置是（ ） SSS_SINGLE_SELAC 1-C 1BC 2-C 2CC 3-C 3DC 10C 10EC 9-C10分值: 1答案:D15.用葡聚糖凝胶色谱分离下列化合物，最先被洗脱流下来的是（）SSS_SINGLE_SELA 大黄素B 番泻苷C 大黄酚D 紫草素E 茜草素分值: 1答案:B16.醌类化合物均可显色的反应是（）SSS_SINGLE_SELA Feigl反应B 无色亚甲蓝显色试验C 氢氧化钠溶液反应D 乙酸镁反应E 对亚硝基二甲苯胺反应分值: 1答案:A17.下列化合物中不溶于水和乙醇的是（）SSS_SINGLE_SELA 紫草素B 番泻苷BC 大黄素D 芦荟苷E 番泻苷A分值: 1答案:D18.著名中药丹参含有的有效成分属于什么类型（）SSS_SINGLE_SELA 蒽醌类B 菲醌类C 萘醌类D 蒽酮类E 二蒽酮类分值: 1答案:B19.蒽醌类化合物的生物合成途径是（）SSS_SINGLE_SELA 氨基酸途径B 甲戊二羟酸途径C 桂皮酸途径D 醋酸-丙二酸途径E 莽草酸途径分值: 1答案:D20.下列蒽醌类化合物中，熔点由高到低次序为（）SSS_SINGLE_SELA 大黄素＞大黄酸＞大黄酚B 大黄酸＞大黄素＞大黄酚C 大黄酸＞大黄酚＞大黄素D 大黄酚＞大黄素＞大黄酸E 大黄素＞大黄酚＞大黄酸分值: 1答案:B21.某黄酮类化合物的醇溶液中，加入二氯氧锆甲醇溶液显鲜黄色，再加入枸橼酸甲醇溶液，黄色消褪，表明该化合物具有（）SSS_SINGLE_SELA一OHC3B一OHC5C一OHC6D一OHC7EC—OH8分值: 1答案:B22.二氢黄酮、二氢黄酮醇的专属反应是（）SSS_SINGLE_SELA 三氯化铝反应B 三氯化铁反应C 四氢硼钠反应D 盐酸-镁粉反应E 二氯氧锆-枸橼酸反应分值: 1答案:C23.大豆素属（）SSS_SINGLE_SELA 黄酮醇B 异黄酮C 二氢黄酮D 查尔酮E 黄烷醇分值: 1答案:B24.聚酰胺分离黄酮类化合物时，洗脱能力最强的洗脱剂是（）SSS_SINGLE_SELA 水B 乙醇C 丙酮D 甲酰胺E 二甲基甲酰胺分值: 1答案:E25.下列化合物在水中溶解度最小的是（）SSS_SINGLE_SELABCDE分值: 1答案:E26.下列化合物既有旋光又有颜色的是（）SSS_SINGLE_SELABCDE分值: 1答案:A27.黄酮类化合物的生源途径是（）SSS_SINGLE_SELA 醋酸-丙二酸途径B 氨基酸途径C 甲戊二羟酸途径D 莽草酸途径E 醋酸-丙二酸途径和桂皮酸途径复合生成分值: 1答案:E28.用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20分离下列黄酮，甲醇为洗脱剂，最先被洗脱的是（）SSS_SINGLE_SELABCDE分值: 1答案:B29.用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20分离下列黄酮，甲醇为洗脱剂，最后被洗脱的是（）SSS_SINGLE_SELABCDE分值: 1答案:E30.(+)儿茶素的结构属于（）SSS_SINGLE_SELA 黄酮类B 异黄酮类C 黄烷类D 二氢黄酮类E 查耳酮类分值: 1答案:C31.化合物理论上有几个光学异构体（）SSS_SINGLE_SELA 2B 3C 4D 6E 8分值: 1答案:C32.一般不发生盐酸-镁粉反应的是（）SSS_SINGLE_SELA 黄酮苷B 二氢黄酮C 黄酮醇D 查耳酮E 二氢黄酮醇苷分值: 1答案:D33.某样品溶液单纯加盐酸显红色，则该样品中可能含有（）SSS_SINGLE_SELA 查耳酮类B 二氢黄酮类C 黄酮醇类D 花色素类E 黄烷类分值: 1答案:D34.与硼酸反应生成亮黄色的黄酮是（）SSS_SINGLE_SELA 4‘ - 羟基黄酮B 3’ - 羟基黄酮C 4 - 羟基黄酮D 5 - 羟基黄酮E 7 - 羟基黄酮分值: 1答案:D35.不属于平面型分子的是（）SSS_SINGLE_SELA 黄酮B 黄酮醇C 花色素D 查耳酮E 异黄酮分值: 1答案:E36.水溶性最大的黄酮是（）SSS_SINGLE_SELA 二氢黄酮B 二氢黄酮醇C 花色素D 查耳酮E 异黄酮分值: 1答案:C37.与2'-羟基查耳酮互为同分异构体的是（）SSS_SINGLE_SELA 二氢黄酮B 二氢黄酮醇C 黄酮醇D 异黄酮E 花色素分值: 1答案:A38.不同类型黄酮进行PC，以2％~6％的乙酸水溶液展开，几乎停留在原点的是（）SSS_SINGLE_SELA 黄酮B 二氢黄酮醇C 二氢黄酮D 异黄酮E 花色素分值: 1答案:A39.为保护黄酮结构中的邻二酚羟基，在提取时可加入（）SSS_SINGLE_SELA 三氯化铝B 氢氧化钙C 硼酸D 四氢硼钠E 氨水分值: 1答案:C40.萜类生物合成的前体物质是（）SSS_SINGLE_SELA 桂皮酸B 丙二酸C 氨基酸D 乙酸E 甲戊二羟酸分值: 1答案:E41.色谱法分离萜类化合物，最常用的吸附剂是（）SSS_SINGLE_SELA 中性氧化铝B 碱性氧化铝C 聚酰胺D 硅胶E 大孔吸附树脂分值: 1答案:D二、选择题B型题SSS_SIMPLE_SIN42.五味子素的结构是（）A B C D E分值: 1答案:ESSS_SIMPLE_SIN43.七叶苷的结构是A B C D E分值: 1答案:C********** acidSSS_SIMPLE_SIN44.木脂素的专业词汇是（）A B C D E分值: 1答案:CSSS_SIMPLE_SIN45.绿原酸的专业词汇是（）A B C D E分值: 1答案:EA.简单木脂素B.单环氧木脂素C.联苯环辛烯型木脂素D.木脂内酯E.新木脂素SSS_SIMPLE_SIN46.和厚朴酚属于（）A B C D E分值: 1答案:ESSS_SIMPLE_SIN47.牛蒡子苷属于（）A B C D E分值: 1答案:ASSS_SIMPLE_SIN48.茜草素的结构是（）A B C D E分值: 1答案:B49.大黄素的结构是（）A B C D E分值: 1答案:ESSS_SIMPLE_SIN50.番泻苷C的结构是（）A B C D E分值: 1答案:ASSS_SIMPLE_SIN51.丹参酮ⅡA的结构是（）A B C D E分值: 1答案:C**********—emodinSSS_SIMPLE_SIN52.大黄酸的专业英语词汇是（）A B C D E分值: 1答案:CSSS_SIMPLE_SIN53.大黄酚的专业英语词汇是（）A B C D E分值: 1答案:B**********54.蒽醌的专业英语词汇是（）A B C D E分值: 1答案:ESSS_SIMPLE_SIN55.菲醌的专业英语词汇是A B C D E分值: 1答案:DSSS_SIMPLE_SIN56.二氢杨梅素的结构是（）A B C D E分值: 1答案:ASSS_SIMPLE_SIN57.大豆素的结构是（）A B C D E分值: 1答案:BA.黄酮B.二氢黄酮醇C.二氢黄酮D.异黄酮E.花色素SSS_SIMPLE_SIN58.是离子型化合物的是（）A B C D E分值: 1答案:ESSS_SIMPLE_SIN59.母核为3-苯基色原酮的是（）A B C D E分值: 1答案:DA.锆盐-枸橼酸反应B.盐酸-镁粉反应C.四氢硼钠反应D.五氯化锑反应E.氨性氯化锶反应SSS_SIMPLE_SIN60.区别查耳酮和其他类型黄酮的是（）A B C D E分值: 1答案:DSSS_SIMPLE_SIN61.区别结构中是否含有邻二酚羟基的是A B C D E分值: 1答案:EA.红~紫红色B.鲜黄色及荧光C.蓝色D.紫红色沉淀E.绿棕黑色沉淀SSS_SIMPLE_SIN62.黄酮醇和三氯化铝试剂反应显（）A B C D E分值: 1答案:BSSS_SIMPLE_SIN63.二氢黄酮和四氢硼钠反应显（）A B C D E分值: 1答案:AA.黄酮B.二氢黄酮醇C.查黄酮D.异黄酮E.花色素SSS_SIMPLE_SIN64.一般呈黄色至橙黄色的是（）A B C D E分值: 1答案:CSSS_SIMPLE_SIN65.颜色随PH值变化而变化的是（）A B C D E分值: 1答案:E三、选择题X型题66.属于蒽醌类化合物的是（）SSS_SINGLE_MULA 紫草素B 丹参新醌甲C 大黄素D 芦荟大黄素E 茜草素分值: 1答案:C,D,E67.可以采用水蒸气蒸馏法提取的成分是（）SSS_SINGLE_MULA 紫草素B 丹参新醌甲C 异紫草素D 番泻苷E 茜草素分值: 1答案:A,C68.番泻苷A具有的结构特点是（）SSS_SINGLE_MULA 为二蒽醌类化合物B 为二蒽酮类化合物C 有2个羟基D 有2个葡萄糖基E 二蒽酮中位连接，即10-10'连接分值: 1答案:B,C,D,E69.大黄酸、大黄素、大黄酚用不同方法分离，结果正确的是（）SSS_SINGLE_MULA 总蒽醌的乙醚液，依次用碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化钠水溶液萃取，分别得到大黄酸、大黄素、大黄酚B 总蒽醌的乙醚液，依次用氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠水溶液萃取，分别得到大黄酸、大黄素、大黄酚C 硅胶柱层析，苯-乙酸乙酯梯度洗脱，依次得到大黄酸、大黄素、大黄酚D 聚酰胺柱层析，以水、稀醇至高浓度醇洗脱，依次得到大黄酸、大黄素、大黄酚E SephadexLH-20柱层析，依次得到大黄酚、大黄素、大黄酸分值: 1答案:A,D,E70.芦丁可发生下列哪些反应（）SSS_SINGLE_MULA 盐酸镁粉反应B Molish反应C 四氢硼钠反应D 氨性氯化锶反应E 三氯化铁反应分值: 1答案:A,B,D,E71.可用于区别槲皮素和二氢槲皮素的有（）SSS_SINGLE_MULA 盐酸镁粉反应B 硼氢化钠反应C 观察颜色D Gibbs反应E 氨性氯化锶反应分值: 1答案:B,C72.能与盐酸-镁粉反应，产生红色的是（）SSS_SINGLE_MULA 异黄酮B 二氢黄酮C 查耳酮D 二氢黄酮醇E 黄酮醇分值: 1答案:B,D,E73.下列化合物具有旋光活性的是（）SSS_SINGLE_MULA 黄酮醇B 黄酮苷C 查耳酮D 二氢黄酮E 异黄酮分值: 1答案:B,D74.下列化合物具有颜色的是（）SSS_SINGLE_MULA 黄酮醇B 黄酮苷C 查耳酮D 二氢黄酮E 异黄酮分值: 1答案:A,B,C75.山柰酚和槲皮素混合物的分离可选用的方法是（）SSS_SINGLE_MULA 碱溶酸沉法B pH梯度萃取法C 硼酸络合法D 中性醋酸铅沉淀法E 硅胶吸附色谱法分值: 1答案:C,E76.母核结构中无羰基的是（）SSS_SINGLE_MULA 异黄酮B 黄烷醇类C 查耳酮D 二氢黄酮醇E 花色素类分值: 1答案:B,E77.提取黄酮苷类的方法有（）SSS_SINGLE_MULA 酸溶碱沉法B 碱溶酸沉法C 乙醇回流提取法D 热水提取法E 氯仿回流提取法分值: 1答案:B,C,D78.下列化合物可溶于5％碳酸钠溶液的是（）SSS_SINGLE_MULABCDE分值: 1答案:A,B,E79.芦丁经3％硫酸，100℃充分酸水解可得（）SSS_SINGLE_MULA 芸香糖B 葡萄糖C 鼠李糖D 槲皮素E 槲皮素苷分值: 1答案:B,C,D80.组成挥发油的成分有（）SSS_SINGLE_MULA 单萜及含氧衍生物B 倍半萜及含氧衍生物C 二萜及含氧衍生物D 脂肪族化合物E 芳香族化合物分值: 1答案:A,B,D,E81.指示挥发油质量的主要化学指标有（）SSS_SINGLE_MULA 相对密度B 折光率C 酸值D 酯值E 皂化值分值: 1答案:C,D,E82.具有挥发性的物质有（）SSS_SINGLE_MULA 单萜B 倍半萜C 游离香豆素D 二萜E 黄酮分值: 1答案:A,B,C83.适合于醛酮类挥发性成分分离的化学试剂是（）SSS_SINGLE_MULA 亚硫酸氢钠B 硫酸氢钠C 硫代硫酸钠D 吉拉德试剂E 邻苯二甲酸酐分值: 1答案:A,D84.适合于醇类挥发性成分分离的化学试剂是（）SSS_SINGLE_MULA 稀盐酸B 丙二酸单酰氯C 邻苯二甲酸酐D 丙二酸E 亚硝酰氯分值: 1答案:B,C,D85.下列化合物属于单萜的是（）SSS_SINGLE_MULA 柠檬醛B 薄荷醇C 樟脑D 龙脑E 桅子苷分值: 1答案:A,B,C,D,E86.化合物所涉及的生源合成途径是（）SSS_SINGLE_MULA 醋酸-丙二酸途径B 氨基酸途径C 桂皮酸途径D 甲戊二羟酸途径E 糖代谢途径分值: 1答案:A,C,D四、是非判断题87.N苷的酸水解速度总是快于氧苷。

Jan. 2020 CHINA FOOD SAFETY147食品科技二氢杨梅素也称为蛇葡萄素、双氢杨梅素，主要提取自葡萄科蛇葡萄属藤茶的茎和叶，藤茶中不含有鞣酸和咖啡因，在中药中一直被作为药引使用。

我国自古便有饮用藤茶的习惯，最早可追溯到神农尝百草时期，《中国中草药汇编》记载：藤茶味甘淡，性凉，具降暑生津、消炎利尿、抗心律失衡、心肌缺血等功效[1]。

藤茶中含有大量的黄酮类物质、多种氨基酸、维生素以及微量元素等，而在黄酮类物质中，二氢杨梅素的含量最高，作为藤茶中的主要活性成分，其含量甚至可在30%以上，目前相关研究已经证实二氢杨梅素具有多种生理功能。

1　二氢杨梅素简介二氢杨梅素（3,5,7,3,4,5,-六羟基-2,3双氢黄酮醇）存在于葡萄科、杜鹃科、杨梅科、藤黄科与柳科等植物中，葡萄科中的蛇葡萄属藤茶中含量最为丰富，1940年Kotake 和Kubota 首次从蛇葡萄属植物中提取鉴定出该物质，并将其命名为蛇葡萄素。

1996年，改为现名。

二氢杨梅素为白色针状结晶，易溶于热水，冷水中溶解度低，难溶于石油醚、氯仿，七分子结构如图1所示。

固体状态下二氢杨梅素热稳定性好，但在溶液中随着温度的升高，二氢杨梅素的热稳定性会变差。

2　调节糖脂代谢2.1　对α-淀粉酶的抑制作用α-淀粉酶活性对于碳水化合物的影响巨大，近年来，来自植物多酚中的天然α-淀粉酶抑制剂显示出了其有益的作用，如多酚中的黄酮类化合物：槲皮素、木犀草素、杨梅素及黄岑素等都在一定程度上表现出了对α-淀粉酶的抑制作用[2]，这有助于控制淀粉消化和血糖的稳定。

α-淀粉酶是淀粉转化为葡萄糖的关键酶，对于控制餐后血糖稳定具有不可或缺的作用。

二氢杨梅素作为一种黄酮类化合二氢杨梅素调节糖脂代谢及其在食品中的应用□ 张 瑜　田 静　华中农业大学食品科学技术学院摘　要：二氢杨梅素属于二氢黄酮类化合物，是藤茶中主要的功能活性物质。

现有相关研究已经证实二氢杨梅素有抗氧化、抗炎、调节血糖血脂、抗癌、解酒保肝与抗菌等多种生理活性，可作为潜在的药物或营养剂。