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第1篇一、实验目的1. 了解硬度测定的基本原理和方法。
2. 探究不同品种西红柿的硬度差异。
3. 分析西红柿硬度与品种、成熟度等因素的关系。
二、实验原理硬度是指材料抵抗局部变形、划伤、压痕等能力的大小。
硬度测试是衡量材料硬度的一种方法，常用的硬度测试方法有布氏硬度、洛氏硬度、维氏硬度等。
本实验采用布氏硬度法测定西红柿的硬度。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：不同品种的西红柿若干（如红宝石、牛心、圣女果等）。
2. 实验仪器：布氏硬度计、电子秤、剪刀、镊子、平板玻璃、酒精棉球。
四、实验步骤1. 将西红柿洗净，用电子秤称取每个西红柿的质量，记录数据。
2. 用剪刀将西红柿沿横截面剪成两半，用镊子取出种子，并去除西红柿皮。
3. 将处理好的西红柿放在平板玻璃上，用酒精棉球擦拭表面，确保干净。
4. 将布氏硬度计的压头放在西红柿表面，施加一定压力，保持2秒。
5. 读取硬度计的示数，记录数据。
6. 重复步骤4-5，对每个西红柿进行3次测量，取平均值作为该西红柿的硬度值。
7. 对不同品种的西红柿进行硬度测定，并记录数据。
五、实验结果与分析1. 实验结果| 品种 | 红宝石 | 牛心 | 圣女果 || ------ | ------ | ------ | ------ || 硬度值 | 7.5 | 6.0 | 5.5 |2. 分析（1）从实验结果可以看出，红宝石西红柿的硬度最高，其次是牛心，圣女果硬度最低。
这可能与品种的遗传特性有关。
（2）硬度与西红柿的成熟度有关。
随着西红柿成熟度的提高，硬度逐渐降低。
这是因为西红柿在成熟过程中，细胞壁逐渐软化，导致硬度下降。
（3）硬度与西红柿的生长环境有关。
在适宜的生长条件下，西红柿的硬度较高；而在生长条件较差的情况下，西红柿的硬度较低。
六、实验结论1. 本实验采用布氏硬度法成功测定了不同品种西红柿的硬度。
2. 红宝石西红柿的硬度最高，其次是牛心，圣女果硬度最低。
3. 西红柿的硬度与品种、成熟度、生长环境等因素有关。
加工番茄果实硬度与相关性状间的分析
罗静;田丽萍;张超;薛琳
【期刊名称】《中国农学通报》
【年(卷),期】2011(27)28
【摘要】通过对性状的选择和鉴定,运用适当的育种方法,选育出果实硬度高的加工番茄新品系。
选用本地品种,对影响加工番茄果实硬度的14个指标与硬度进行相关及通径分析。
结果表明:果肉硬度和耐压力与果实硬度呈极显著正相关,其相关系数分别为0.767和0.545;果肉厚度和维生素C含量与果实硬度间呈极显著负相关,其相关系数分别为-0.406和-0.938;可溶性固形物与果实硬度间呈显著负相关,其相关系数为-0.807;其他性状与果实硬度间均不存在显著性。
【总页数】4页(P217-220)
【关键词】加工番茄;果实硬度;相关分析;通径分析
【作者】罗静;田丽萍;张超;薛琳
【作者单位】石河子大学生命科学学院;石河子大学药学院;石河子蔬菜研究所【正文语种】中文
【中图分类】S641.2
【相关文献】
1.番茄果实硬度与多个性状间相关分析及通径分析 [J], 李景富;何艳龙;尚娜;郭盼盼;许向阳;吴明臣;汪强
2.外源施钙对加工番茄果实硬度及品质相关指标的影响 [J], 关志华;程智慧
3.番茄ILs果实耐压力测定及与其它果实性状相关性分析 [J], 杨涛;杨生保;李宁;唐亚萍;王强;帕提古丽;王柏柯;张贵仁;余庆辉
4.番茄果实硬度与相关性状间的相关及通径分析 [J], 万赛罗;李翔;梁伍七;林毅;蔡永萍
5.基于加工用番茄果实及果肉组织主要性状的相关性分析 [J], 杨涛;杨生保;唐亚萍;张国儒;李晓琴;帕提古丽;王柏柯;李宁;王娟;余庆辉
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番茄11个品质性状的相关分析及通径分析作者：龙安四等来源：《安徽农业科学》2014年第11期摘要 [目的]为了研究番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）品质性状间的相关性。
[方法]以5个母本、8个父本及其杂交得到的40个番茄杂交一代组合作为试验材料，通过测量法测定番茄果型指数、pH、果实硬度以及可溶性固形物含量，采用滴定法测定果实总酸、维生素C含量，采用比色法测定番茄红素、可溶性糖、总糖及还原糖含量，通过相关分析了解各性状的表型相关系数、遗传相关系数，通过通径分析得出各性状间的直接相关效应、间接相关效应。
[结果]在一定范围内，果实酸度越大、pH越小，果实硬度越大。
糖酸比与可溶性糖、总糖、可溶性固形物和还原糖含量间的相关性均达到极显著水平，且可溶性固形物含量与可溶性糖含量间达到显著相关水平，与糖酸比、总糖含量间均达到极显著相关水平，总糖含量对可溶性固形物含量的直接效应值较大；果实硬度经可溶性固形物和可溶性糖含量间接作用于总糖含量的为负向效应。
通过决定系数可以看出，总酸度等性状对糖酸比和果实硬度等性状对总糖含量的决定系数大于0.5外，其他的决定系数都小于0.5，表明性状指标之间存在着一定的关系，但其他性状对其也起作用。
[结论]筛选番茄优良品种，不仅仅只从果型指数、果实硬度、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、总糖含量、还原糖含量及总酸含量等性状出发，还要继续探索其他性状，更全面地了解影响番茄品质的其他相关性状，这可为以后有计划、有目的地筛选优良番茄品种提供理论依据。
关键词番茄；品质性状；通径分析；遗传相关中图分类号 S641.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）11-03209-03Abstract [Objective] To study the correlation between quality characters of tomato. [Method] Forty firstgeneration hybrid varieties of tomato from 5 female parents and 8 male parents were taken as the test materials to get tomato fruit shape index， pH， fruit hardness， and soluble dry matter with measurement method， total acid and VC content with titrimetric method， lycopene， soluble sugar， total sugar and reducing sugar content with colometric method， phenotypic correlation coefficient， genetic correlation coefficient of each character with correlation method， direct correlation effect and indirect correlation effect among characters. [Result] Within a certain range，higher fruit acidity means lower pH and higher fruit hardness. The correlation between sugaracid ratio and soluble sugar， total sugar， soluble solid matter and reducing sugar content achieves the extremely significant level， that between soluble solid matter and soluble sugar achieves the significant level， that between sugaracid ratio and total sugar content achieves the extremely significant level. Total sugar content has greater direct effect on soluble solid matter content； fruit hardness has negative effect on total sugar content via the indirect action of soluble solid matter and soluble sugar. According to the determination coefficients， determination coefficient of suchcharacters as total acidity for sugaracid ratio， and such characters as fruit hardness for total sugar content is >0.5， and all others is < 0.5， i.e. character indexes are correlated， but other characters also act. [Conclusion] Screening quality tomato varieties is based on not only fruit shape index， fruit hardness， soluble sugar content， soluble solid matter content， total sugar content， reducing sugar content and total acid content， but also other characters influencing tomato quality， which lays a theoretic support for the future screening of quality tomato varieties.Key words Tomato， Quality character， Path analysis， Genetic correlation番茄为1年生或多年生草本植物。
15份番茄的品质分析及DNA指纹图谱的开题报告一、研究背景由于番茄在生活中占有重要地位，并且种类繁多，因此对于番茄的品质分析具有很重要的意义。
传统的番茄品质分析通常是通过人工观察和测量来完成的，但是这种方法存在一些局限性，例如操作不太准确，消耗时间、人力和物力等成本过高等问题。
因此，研究以DNA分析为基础的番茄品质分析方法，将可以提高品质分析的准确性和效率，减少成本，为保障消费者的饮食安全提供更优质的服务。
二、研究目的本研究的目的是基于DNA指纹技术对不同品种番茄的品质进行分析，选择合适的引物对番茄基因组DNA进行扩增，得到番茄品种的DNA指纹图谱，并根据DNA指纹图谱对不同品种的番茄进行分类，为消费者提供更好的品质保障。
三、研究内容和方法3.1 研究内容本研究的内容主要包括：a.对番茄品种的筛选和挑选；b.利用基因分型技术建立相应的DNA指纹图谱；c.利用分子生物学实验方法分析不同品种番茄的遗传层面；d.利用数据分析方法对DNA指纹图谱进行分类与判断。
3.2 研究方法本研究采用以下方法：a.番茄品种的筛选和挑选选择本土常见番茄品种，包括普通番茄、樱桃番茄、牛油果番茄等多种品种，并且挑选品质较好、外观美观的番茄进行研究。
b.建立DNA指纹图谱利用PCR（聚合酶链式反应）技术建立番茄品种的DNA指纹图谱，采用多组引物扩增番茄基因组DNA对应区域，得到DNA指纹图谱。
c.分子生物学实验方法的应用采用DNA提取、PCR扩增、蛋白质电泳等分子生物学实验方法，对不同品种的番茄进行分析。
d.数据分析方法的应用采用聚类分析、主成分分析等方法对DNA指纹图谱进行分类和判别。
四、研究意义和预期结果本研究的意义在于建立一种基于DNA指纹技术的番茄品质分析方法，提高品质分析的准确性和效率，减少分析成本，为保障消费者的饮食安全提供更优质的服务。
预期结果是得到不同品种的番茄DNA指纹图谱，可以通过比对和分析研究各种番茄品种之间的基因差异，挖掘出不同品种番茄的特性和优点，并且对番茄的品质进行分类和判别。
番茄果实风味品质研究报告番茄果实风味品质研究报告概述：番茄是一种常见的蔬菜水果，被广泛应用于日常饮食中。
为研究番茄果实的风味品质，本次实验通过对不同品种番茄的品尝和调查问卷调查的方式，对番茄的风味品质进行研究。
实验方法：1. 实验材料：本次实验选取了6种常见的番茄品种，包括普通番茄、樱桃番茄、葡萄番茄、牛脖子番茄、金爵番茄和黑美人番茄。
2. 实验步骤：a. 将每种番茄品种样本随机编号，并进行记录。
b. 将每个品种的番茄样本切成均匀的小块，并放置在不同的盘子中，以确保每个品种的样本不会混淆。
c. 邀请一组志愿者进行品尝。
志愿者们将根据自己的口感品尝每个品种的番茄，并根据自己的感觉对其风味进行评价。
d. 为了更好地了解志愿者对番茄风味的态度和偏好，我们还设计了一份调查问卷。
志愿者需要根据自己的真实感受回答问题。
实验结果：1. 口感评价：a. 志愿者们普遍认为普通番茄和樱桃番茄的风味较为平淡，没有特别鲜明的味道。
b. 葡萄番茄被大部分志愿者称赞为清甜可口，口感象吃葡萄一样。
c. 牛脖子番茄的风味较为浓郁，有些志愿者认为其具有一定的酸味。
d. 金爵番茄和黑美人番茄被认为具有丰富的口感，口味浓烈，略带甜味。
2. 问卷调查：a. 通过问卷调查，我们了解到大部分志愿者认为番茄是他们饮食中必不可少的一部分。
b. 志愿者们普遍喜欢葡萄番茄的清甜味道，认为它们适合直接食用和制作沙拉。
c. 志愿者们对黑美人番茄和金爵番茄的浓烈口感有较高的接受度，认为它们适合用于煮汤和炖菜等烹饪方法。
d. 一部分志愿者表示对于牛脖子番茄的酸味有些接受困难，但也有些志愿者喜欢它的独特口感。
结论：通过本次实验，我们对番茄的风味品质进行了初步研究。
不同品种的番茄果实具有明显的风味差异，口感评价和问卷调查结果显示，葡萄番茄具有清甜可口的口感，适合作为生食或沙拉的原料；牛脖子番茄具有较强的酸味，适合用于制作酱料或炖菜；金爵番茄和黑美人番茄具有浓烈口感，适合用于烹饪。
50-56．Sun Z ，Wang Y ，Ji S ，Wang K ，Zhao Y ．2015．Computer -aidedanalysis with Image J for quantitatively assessing psoriatic lesionarea ．Skin Research and Technology ，21：437-443．Yamamoto T ，Takiwaki H ，Arase S ，Ohshima H ．2008．Derivationand clinical application of special imaging by means of digital cameras and Image J freeware for quantification of erythema and pigmentation ．Skin Research and Technology ，14（1）：26-34．Zirbel C R ，Bassett T ，Grman E ，Brudvig L A ．2017．Plant functional traits and environmental conditions shape community assembly and ecosystem functioning during restoration ．Appl Ecol ，54（4）：1070-1079．Studies on Measuring Methods of Leaf Area in Lettuce LIU Xiaorui 1，HUANG Chengdong 1*，ZHU Hongwei 2（1Resources and Environment College ，China Agricultural University ，Beijing 100193，China ；2Dezhou Testing Center for Agriculture Product Quality ，Shandong Province ，Dezhou 253000，Shandong ，China ）Abstract ：Leaf area is an important factor for determining the amount of photosynthesis products in plants ．In order to obtain a rapid ，accurate and flexible method for measuring vegetable leaf areas ，this paper took lettuce as an example and measured the plant leaf areas using Image J processing software ，then carried out comparative verification on the results of traditional testing method check counting method and paper weighing method ．The results showed that there was no significant difference between these 3 methods ．By equation linear regression analysis ，we discovered that the correlation coefficients between these 3 methods were all above 0.99．Therefore ，the Image J processing software could be accurately applied to measure leaf area of lettuce ．Keywords ：lettuce ；leaf area ；Image J ；image processing2020年11月17日，Nature Communications 杂志在线发表了来自中国农业科学院蔬菜花卉研究所崔霞团队题为“FIS1 encodes a GA2-oxidase that regulates fruit firmness in tomato ”的研究论文。
番茄果实硬度遗传机制的研究
郭军;郑佳秋;祖艳侠;吴永成;梅燚;周春霖
【期刊名称】《农业科学与技术（英文版）》
【年(卷),期】2013(014)008
【摘要】[目的]研究番茄果实的硬度遗传规律.[方法]选择2个番茄果实硬度显着不同的番茄品系,通过P1、P2、F1、F2、B1和B2 6个世代联合分析的方法,研究番茄硬度的遗传规律.[结果]番茄硬度的遗传符合1对主基因控制的加性-显性模型,主基因加性、显性及显性度分别为:d=17.37,h=-7.96,h/d =-0.46,加性效应为增效,显性效应为负向不完全显性;主基因效应在B1、B2和F2 3个世代的遗传率分别为88.59％、45.81％和85.62％.[结论]番茄硬度遗传受1对主效基因控制且具有明显的加性、显性效应.
【总页数】4页(P1109-1111,1121)
【作者】郭军;郑佳秋;祖艳侠;吴永成;梅燚;周春霖
【作者单位】江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城224002;江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城224002;江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城224002;江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城224002;江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城224002;江苏滩涂生物农业协同创新中心,江苏盐城224002;盐城师范学院,江苏盐城224002
【正文语种】中文
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钙、钠盐对加工番茄果实硬度的影响李英【摘要】新疆加工番茄的种植面积逐年扩大，番茄酱的加工已成为新疆的“红色产业”之一，但由于它的成熟期较集中，酱厂来不及加工，受挤压而烂的果实品质降级，对产值有很大的影响。
钙盐及钠盐能提高果实的硬度。
本试验采用不同浓度的钙盐和钠盐分别作用于叶面和根部，通过3年的试验，筛选出合适浓度的钙盐和钠盐及作用于番茄叶面和根部的时期，使加工番茄产值损失降到最小。
【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2006(000)011【总页数】2页(P45-46)【关键词】果实硬度;番茄酱;加工;钠盐;钙盐;产值损失;种植面积;果实品质【作者】李英【作者单位】新疆石河子蔬菜研究所,832000【正文语种】中文【中图分类】S641.2新疆加工番茄的种植面积逐年扩大，番茄酱的加工已成为新疆的“红色产业”之一，但由于它的成熟期较集中，酱厂来不及加工，受挤压而烂的果实品质降级，对产值有很大的影响。
钙盐及钠盐能提高果实的硬度。
本试验采用不同浓度的钙盐和钠盐分别作用于叶面和根部，通过3年的试验，筛选出合适浓度的钙盐和钠盐及作用于番茄叶面和根部的时期，使加工番茄产值损失降到最小。
1.1 试验品种供试品种里格尔87-5，由新疆石河子蔬菜研究所选育，是新疆地区加工番茄的主栽品种。
1.2 试验设计试验分3年进行，每年的结果进行选择，第二年重新配出钙盐、钠盐新的组合，以期找出合适的钙盐及钠盐的浓度。
①2003年试验方案采用叶面喷施不同浓度的钙盐，共5个处理：a.0.1%CaCl2，b.0.2%CaCl2，c.0.3%CaCl2，d.0.5%CaCl2，e.清水。
采用叶面喷施不同浓度的钠盐，共5个处理：a.0.1%NaCl，b.0.2%NaCl，c.0.4%NaCl，d.0.6%NaCl，e.清水。
以上钙盐和钠盐的叶面喷洒共进行了4次，第1次在第1层果膨大至转红前，第2次在第2层果膨大至转红前，第3次在第3层果膨大至转红前，第4次在第4层果膨大至转红前。
