番茄11个品质性状的相关分析及通径分析

加工番茄不同品种特性及产量对比研究一、不同品种番茄的特性比较1.果实颜色不同品种的番茄果实颜色各异，有红色、粉色、黄色、绿色等。

红色番茄是最为常见的品种，果实成熟时呈现鲜艳的红色。

而粉色番茄则呈现出浅粉色的外观，颜色更加柔和。

黄色番茄则呈现出明亮的黄色，给人一种清新明快的感觉。

绿色番茄则是较为特殊的品种，果实成熟时呈现出浅绿色，通常用于制作特色菜肴或酱料。

2.果实形状不同品种的番茄果实形状也各有千秋。

圆形的番茄是最为常见的品种，果实饱满圆润，给人一种饱满的感觉。

椭圆形的番茄则呈现出修长的外观，既可做沙拉，又可做清炖菜肴。

而扁圆形的番茄则呈现出扁平的外观，适合切片加工成片状，用于做三明治或煎饼。

3.口感不同品种的番茄口感各异，有些果肉较厚，口感鲜美，适合生吃或制作沙拉；有些果肉较薄，口感清脆，适合做番茄酱或炖菜；还有些品种口感多汁，适合榨汁或制作果酱。

二、不同品种番茄的产量对比1.红色番茄红色番茄在全球范围内都是较为常见的品种，其产量也是比较高的。

根据统计数据显示，每亩地的产量可达到5-8吨左右，这使得红色番茄成为了市场上的主流品种。

红色番茄在全年内都有供应，不受季节限制，满足了市场需求。

2.粉色番茄粉色番茄在产量上相对较低，每亩地的产量只能达到3-5吨左右。

由于粉色番茄的果实较大，种植密度相对较低，导致了产量的下降。

粉色番茄在市场上的供应量相对较少，价格也相对较高。

3.黄色番茄黄色番茄的产量与红色番茄相当，每亩地的产量也是在5-8吨左右。

与红色番茄相比，黄色番茄在市场上的供应量相对较少，但由于口感独特，受到了一部分消费者的青睐，因此市场需求不容忽视。

三、总结通过以上分析可以看出，不同品种的番茄在特性和产量上存在着明显的差异。

红色番茄产量较高，市场供应充足，价格相对较低，而粉色、黄色、绿色番茄产量相对较低，市场供应较少，价格相对较高。

在进行番茄种植时，生产者需要综合考虑不同品种的特性和产量，选择适合自己地区和市场需求的番茄品种。

不同品种番茄的果实品质及感官评价王仁杰;蔡红明;夏海波;高珏晓;梁增文;梁友忠;杨朝霞;李美芹【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2022(42)7【摘要】为进一步研究番茄的营养品质及消费者对番茄品质的直观感受,对番茄果实品质进行综合评价,从而筛选出更受消费者喜爱的品种,本实验分析比较了10个番茄品种的可溶性固形物、可溶性糖、总酸等营养指标和感官评分。

结果表明,从商品品质来看,番茄硬度范围为2.06~7.83 kg/cm^(2),果实有绿色、黄色和红色三种颜色,及大、中、小三种果型;从营养品质来看,番茄红素、VC、柠檬酸、氨基酸总量和总酸含量在不同品种中差异较大,变异指数超过20%;相关性分析和主成分分析表明,与消费者感官评价结果密切相关的指标依次为可溶性固形物、可溶性糖、葡萄糖、果糖、氨基酸、蛋白质、总酸含量、苹果酸/总酸和单果质量。

改善番茄风味可重点关注品种间变异指数较大及与感官评价相关性高的指标。

平均隶属函数值法分析得出,供试的番茄品种中,‘釜山88’‘惜春果’和‘雪山玲珑果’三个品种不仅酸甜适中口感好,而且营养丰富,是值得推荐的品种。

【总页数】9页(P42-50)【作者】王仁杰;蔡红明;夏海波;高珏晓;梁增文;梁友忠;杨朝霞;李美芹【作者单位】全国蔬菜质量标准中心;寿光市文家街道农业农村服务中心;山东永盛农业发展有限公司;潍坊科技学院【正文语种】中文【中图分类】S641.2【相关文献】1.不同品种草莓的引进栽培与果实感官评价研究2.不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析3.不同砧木嫁接黄瓜果实感官评价与营养品质的相关性4.不同草莓品种果实品质的感官指标评价5.不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同番茄种质材料综合性状及耐盐性评判专业品质权威编制人：______________审核人：______________审批人：______________编制单位：____________编制时间：____________序言下载提示：该文档是本团队精心编制而成，期望大家下载或复制使用后，能够解决实际问题。

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基于多元统计分析的番茄性状研究番茄是一种常见的蔬菜作物，具有丰富的营养价值和经济价值。

为了深入了解番茄的性状特征，可以采用多元统计分析方法，对番茄的性状进行研究。

本文将基于多元统计分析的方法，对番茄的性状进行详细解析。

我们需要选择一个合适的研究对象。

番茄的性状特征有很多，可以选择番茄的大小、形状、颜色等作为研究对象。

在实际研究中，我们可以选择一些具有代表性的番茄品种，进行统计分析。

为了准确地描述番茄的性状特征，我们需要对每个性状进行测量。

测量可以选择直接测量或间接测量的方法。

对于番茄的大小，可以直接测量番茄的直径或重量；对于番茄的形状，可以通过测量番茄的长宽比来描述；对于番茄的颜色，可以通过色度计来测量番茄的颜色数值。

然后，我们可以根据测量结果，建立一个多元数据矩阵。

每一列代表一个性状，每一行代表一个番茄样本。

通过观察多元数据矩阵，可以初步了解番茄性状之间的关系。

接下来，我们可以进行多元统计分析。

多元统计分析可以帮助我们深入了解番茄的性状特征，以及性状之间的关系。

常用的多元统计分析方法有主成分分析、聚类分析、判别分析等。

主成分分析可以通过降维的方法，将多个相关性状变量转化为少数几个无关变量，从而减小数据的复杂度，更好地描述番茄的性状特征。

聚类分析可以将番茄样本按照性状特征的相似程度进行分组，研究番茄品种间的相似性和差异性。

判别分析可以根据已知的分类信息，对未知的样本进行分类预测，探究性状对番茄品种分类的贡献程度。

根据多元统计分析的结果，我们可以得到对番茄性状的深入理解。

通过主成分分析可以得到番茄性状的主要变量，并且可以通过主成分得分图或主成分加载图来展示番茄样本之间的差异和相似性。

通过聚类分析可以将番茄样本分为不同的类别，并进一步研究不同类别的番茄性状特征。

通过判别分析可以对番茄样本进行分类预测，并评估性状对番茄品种分类的重要性。

基于多元统计分析的方法可以帮助我们全面了解番茄的性状特征，并揭示性状之间的关系。

番茄品种要素分析及品质改进探究番茄是常见的蔬菜之一，味道鲜香，富含营养成分，是人们生活中不可缺少的一部分。

然而，由于番茄的生长条件和品种等因素的不同，其品质也存在较大的差异。

因此，本文将从番茄品种要素分析及品质改进探究这一角度出发，深入探讨番茄的相关问题。

一、番茄品种要素分析1.生长环境番茄的生长适宜温度范围为15°C~35°C，最适宜温度是20°C~30°C，不宜低于10°C或高于40°C。

番茄对土壤的要求不严格，但土壤需疏松、排水良好、肥力适中。

此外，番茄对光照要求高，晴天时日照时间要达到8小时以上。

2.品种特征番茄的品种特征主要表现在外观、口感、香气等方面。

从外观上看，优质番茄果形整齐、色泽鲜艳、果面光滑、果实饱满。

从口感上看，优质番茄果实肉质鲜嫩、汁多味浓。

从香气上看，优质番茄具有浓郁的香气，是餐桌上不可或缺的佳品。

3.化学成分番茄富含VC、VE、Carotene、蕃茄红素和矿物质等营养物质，尤其是蕃茄红素具有抗氧化作用，是近年来备受关注的一种天然抗氧化剂。

二、品质改进探究1.优选种植环境为了促进番茄的优质生长，合适的种植环境非常重要。

在选择种植地点时，应考虑土壤的肥力、温度、光照等因素。

如果土壤肥力不足，可适量施入生物有机肥，提高土壤肥力。

对于温度过高或过低的环境，可以采取加棚或喷水等方法进行调节。

此外，可采用科学的灌溉方法，保证番茄每天能够得到足够的水分。

2.优质繁育优质繁育是促进番茄品质提高的关键。

在进行繁育时，应选择具有良好品质的番茄种子进行繁育。

同时，应严格控制繁育过程中的土壤、水质等因素，避免对番茄品质造成不良影响。

3.科学采摘番茄的采摘也是影响番茄品质的一个关键环节。

为了能够保证番茄的口感和香气，应选择成熟度适当的番茄进行采摘。

同时，在采摘过程中应避免外力挤压或摩擦，以免对番茄品质造成不良影响。

4.合理贮存在采摘完成后，番茄还需要进行贮存，以保证其品质不受影响。

《高品质鲜食番茄品种比较》篇一一、引言随着人们生活水平的提高，高品质鲜食番茄逐渐成为人们餐桌上的重要食材。

市场上，各种鲜食番茄品种琳琅满目，品种繁多。

然而，不同品种的鲜食番茄在品质、口感、营养价值等方面存在差异。

因此，本文旨在通过对不同高品质鲜食番茄品种的比较，为消费者提供选购建议。

二、高品质鲜食番茄品种概述1. 品种一：红透熟透型红透熟透型鲜食番茄是市场上比较常见的品种，其特点是果皮色泽鲜艳，果肉饱满多汁，口感酸甜适中。

该品种的番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，对人体健康具有重要作用。

2. 品种二：果型优美型果型优美型鲜食番茄以其独特的外观和口感而备受青睐。

该品种的番茄形状匀称，果皮光滑细腻，果肉饱满而富有弹性。

在口感上，其味道浓郁且甜度适中。

此外，该品种的番茄还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素等。

3. 品种三：抗病性强型抗病性强型鲜食番茄是一种耐病虫害、生长力强的品种。

该品种的番茄具有较强的抗病能力，能够适应不同的生长环境。

在品质方面，其果肉饱满多汁，口感酸甜可口，营养价值较高。

三、不同品种鲜食番茄的比较1. 品质比较从品质方面来看，红透熟透型和果型优美型鲜食番茄的口感和外观都较为优秀。

其中，红透熟透型鲜食番茄的色泽鲜艳、多汁酸甜；而果型优美型则以其独特的外观和口感吸引消费者。

抗病性强型鲜食番茄虽然生长力强、抗病能力强，但在外观和口感方面略逊于前两者。

2. 营养价值比较在营养价值方面，三种高品质鲜食番茄均富含多种营养成分。

然而，不同品种的番茄在营养成分含量上略有差异。

例如，红透熟透型鲜食番茄富含维生素C和番茄红素；果型优美型则富含膳食纤维和维生素；抗病性强型则以全面均衡的营养成分著称。

四、选购建议1. 根据个人口味选择品种不同的人有不同的口味需求，因此在选购鲜食番茄时，应结合个人口味选择适合的品种。

如喜欢色泽鲜艳、多汁酸甜的口感，可选择红透熟透型；如注重外观和口感，可选择果型优美型；如希望选购耐病虫害、生长力强的品种，可选择抗病性强型。

加工番茄品质性状的鉴定指标和筛选方法韩泽群;姜波【摘要】确定加工番茄(Lycopersicon esculentum Mill)果实特殊性状的鉴定指标,为筛选具有较好特殊性状番茄品种的亲本种质资源提供决策支持.通过2012年新疆吉木萨尔县庆阳湖乡试验田的22种(系)加工番茄的品比试验,分析、测定了17项农艺性状,依据灰色育种理论,采用目标性状灰色关联分析法对加工番茄的产量性状、营养性状、风味品质、加工贮运品质这4个特殊目标性状进行分析.结果表明,可溶性固形物含量与其他农艺性状的关联序为平均分枝数＞横径＞平均产量＞纵径＞果形指数=生育期＞总酸含量＞色差＞平均幅宽＞单果重＞糖酸比＞平均株高＞总糖含量＞番茄红素含量＞病毒病抗性＞单果耐压力;番茄红素含量与其他农艺性状的关联序为平均株高＞总糖含量＞平均幅宽＞总酸含量＞色差＞生育期＞糖酸比＞单果重＞平均产量＞平均分枝数＞果形指数＞横径＞纵径＞病毒病抗性＞可溶性固形物含量＞单果耐压力;糖酸比与其他农艺性状的关联序为总糖含量＞平均幅宽＞单果重＞色差＞生育期＞平均株高＞果形指数＞纵径＞平均产量＞横径＞总酸含量＞番茄红素含量＞平均分枝数＞可溶性固形物含量＞病毒病抗性＞单果耐压力;单果耐压力与其他农艺性状的关联序为番茄红素含量＞平均株高＞病毒病抗性＞总糖含量＞糖酸比＞平均幅宽＞色差＞生育期＞总酸含量＞单果重＞平均产量＞果形指数＞纵径＞平均分枝数＞横径＞可溶性固形物含量.在选育特殊性状(高产、营养佳、良好风味、耐贮运)的加工番茄品种时,应高度关注与这些特殊性状(可溶性固形物含量、番茄红素含量、糖酸比、单果耐压力)关联度大的农艺性状,并兼顾关联度低的其他农艺性状是否满足选种要求.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2014(053)016【总页数】5页(P3812-3816)【关键词】加工番茄(Lycopersicon esculentum Mill);特殊性状;目标性状灰色关联分析法;选种;育种【作者】韩泽群;姜波【作者单位】新疆大学电气工程学院,乌鲁木齐830047;新疆大学电气工程学院,乌鲁木齐830047【正文语种】中文【中图分类】S641.2加工番茄（Lycopersicon esculentum Mill）原产自南美洲西部太平洋沿岸，兼具蔬菜和水果双重身份，其果实及加工制品颇受人们的青睐［1］。

中杂11号（番茄）
一、品种来源
中国农业科学院蔬菜花卉所1996年育成。

亲本是：932-29×932-52。

2000年通过北京市审定。

二、特征特性
中熟杂交种，无限生长型。

生长势强、叶量中大，节间稍长。

单式花序，每序座果4-6个，座果率高，平均87.9%。

果实大，单果重170-360克。

果实圆形，幼果无绿肩，果面粉红色，畸形果、裂果少。

成熟果实硬度0.53公斤/厘米2，可溶性固形物含量5.1%，糖酸比5.7，甜酸适中，VC含量12.85毫克/100克，品质优，商品性好。

抗TMV0.1株系，中抗CMV，抗番茄叶霉病和枯萎病。

脐腐病、筋腐病等生理病害也较少发生。

丰产性好。

三、栽培技术要点
该品种是保护地品种，尤以加温温室和秋棚更能发挥品种特性。

种植季节要按当地中晚熟品种栽培，精细管理。

亩栽3000-3500株。

该品种果大、高产，中晚熟，所以要求肥水充足，施足基肥，及时追肥，特别是磷、钾肥要占相当比例，注意秧果关系，秧壮才能果肥。

该品种对环境条件要求比较敏感，育苗期注意温度不要过低，定植后蹲苗不宜过狠，保护地栽培时花期及时喷番茄灵等生长素以保花保果等。

四、适宜种植地区
适宜京津、东北、华北、西北、华东、中南等各种保护地种植。

樱桃番茄主要数量性状与产量相关及通径分析作者：郑建超侯柏森杨文夺郑士金来源：《吉林蔬菜》2020年第02期摘要：通过对樱桃番茄主要数量性状相关及通径分析，估测了樱桃番茄9个主要数量性状对总产量形成影响的相对重要性。

其中结果数与总产量的关系最为密切，其相关系数、通径系数、决定系数分别为r3y=0.4978、px3y=1.6553、d3=2.7400，均达到1%和5%显著水平。

单果重对总产量的通径系数和决定系数分别为px2y=1.1993、d2=1.4382，对总产量的影响也很重要，只是受结果数这一性状间接作用-1.4118的影响。

因此，在樱桃番茄丰产性育种中，主要根据结果数的这一性状进行选择，同时也要考虑单果重这一性状。

关键词：樱桃番茄;数量性状;产量;相关;通径樱桃番茄含有丰富的胡萝卜素和大量的番茄红素，具有抗氧化能力，增强人体组织细胞的活性，提高人体免疫力的作用，所以市场需求和占有率急剧上升。

对樱桃番茄育种工作者来说，怎样培育出产量高、品质好、抗病的品种是樱桃番茄育种工作的主要目标，其中产量性状是受许多性状的影响，并且各性状之间存在着不同程度的相关关系，因此在育种工作中既要注重某一重要性状，又要考虑其它性状。

本文对樱桃番茄9个主要数量性状进行相关和通径分析，了解影响樱桃番茄产量的各主要数量性状的相对重要性，为樱桃番茄的育种和生产栽培提供依据。

1 材料和方法1.1 供试材料和田间设计供试材料为保护地樱桃番茄品比试验材料22份，采用随机区组设计，3次重复，2行区，小区面积5.5m2，每小区取22株调查收获天数、总产量、前期产量、结果数、商品果率。

每小区取5个果调查果实硬度，可溶性固形物含量，果形指数。

取20个果调查单果重、货架期。

以小区均数进行统计分析。

1.2 计算相关系数用Excel数据分析方法计算得出：收获天数（x1）、单果重（x2）、结果数（x3）、果形指数（x4）、果实硬度（x5）、货架期（x6）、可溶性固形物含量（x7）、商品果率（x8）、前期产量（x9）和总产量（y）间的表现型相关系数及各性状间的表现型相关系数。

【技术】怎么判断你家番茄种的好坏？看看这些就知道品种好不好！番茄是日光温室中栽培较多的蔬菜之一。

根据番茄植株的长相，判断番茄健康状况，对栽培措施进行相应的调整，能起到事半功倍的效果。

一、看叶相1、扭曲叶。

温室番茄坐果以后长到核桃大小时，距果穗较近的叶片严重扭曲变形，呈蕨叶状，以后蕨形叶逐渐伸展开，生长基本正常。

再过十几天时间，上部叶片又出现此现象。

有效的方法是降低2，4-D 的浓度，对温室进行适温管理。

2、生理性卷叶。

番茄采收前或采收期，第一果枝叶片稍卷，或全株叶片成筒状，变脆，使果实直接暴露于阳光下，影响膨大，或引致日灼。

这主要与土壤、灌溉及管理有关，只要土壤水分适宜，供肥适时适量，温室避免突然大放风，就能减轻或避免发生。

3、漂白叶。

叶片受害，起初叶绿素褪色或叶缘呈漂白状，以后变成黄色。

轻的仅叶缘呈烧伤状，重的波及半叶或整个叶片，终致永久萎蔫或干枯。

这种症状主要是高温障碍所致，通风、降温、遮荫可减轻或避免为害。

4、子叶上举。

子叶上举，叶背面向上反卷，叶缘受冻部位逐渐干枯或个别叶片萎蔫干枯；叶片暗绿无光，或顶芽生长点受冻，严重的茎叶干枯死亡。

这种症状主要是低温障碍所致，对幼苗进行低温锻炼、遇寒流时加强增温和保温，有助于幼苗恢复正常。

5、病毒病叶。

当番茄感染病毒病以后，得病初期主要有花叶型、蕨叶型和条斑型等不同表现。

有时番茄病毒病的发生只有1种类型，也有时同时发生2-3种，温室番茄多以蕨叶型为多。

二、看花相1、瘦小花。

番茄花穗瘦小，而且花朵偏少，花穗与主茎的夹角较正常花穗角度明显偏小。

其主要原因是定植后室内夜温过高，番茄根量小。

在浇足定植水的情况下，勤中耕松土，降低温室夜间温度，控上促下，适当蹲苗，花化就会正常。

2、花蕾少。

当花蕾出现后，仅有2-3个花蕾，摘除鬼花后，仅剩1-2朵。

这种状况主要是因为在苗期花芽分化阶段温差小，苗子密度大，根系发育不良，形成弱小苗。

育苗期间，当幼苗长到2叶1心以前就要及时分苗，拉大温差，以培育出适龄壮苗，开出正常的花蕾。

74份番茄种质资源表型性状遗传多样性分析及综合评价作者：李凯郑于莉刘燕王亮明韩兰兰郭凯袁鹤周刚来源：《安徽农业科学》2024年第14期摘要为加快番茄品种攻关，通过构建番茄种质资源库，加强种质资源的广泛收集、鉴定、评价，结合优良基因和有效基因，对下一步创制番茄骨干亲本、定向选育番茄新品种奠定基础。

采用聚类分析、主成分分析和表型性状综合评价方法，对74份番茄的23个表型性状进行遗传多样性分析及评价。

结果表明，74份番茄种质的变异程度高，类型多样，且遗传多样性丰富。

12个数量性状的遗传多样性指数为1.27～2.05，株高遗传多样性指数最大。

11个质量性状遗传多样性指数为0.20～1.39，果顶形状的遗传变异最大。

聚类分析结果表明，供试74份种质资源可划分为5个类群9个亚类，各番茄果形之间划分明显。

主成分分析和综合评价结果表明，前7个主成分累计贡献率为72.522%，第一主成分主要反映番茄果实性状，第二主成分主要反映果实的营养品质，第三主成分主要反映果实的颜色特征。

各种质的综合得分为-0.902 ～ 2.856，5份得分高的种质HX023、HX024、HX027、HX059、HX056可作为核心育种资源加以利用。

关键词番茄；种质资源；表型性状；遗传多样性；综合评价中图分类号 S641.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）14-0028-06doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.14.007Genetic Diversity Analysis and Comprehensive Evaluation of Phenotypic Traits of 74 Tomato Germplasm ResourcesLI Kai，ZHENG Yu-li， LIU Yan et al（Baotou Institute of Agricultural and Animal Husbandry Science and Technology， Baotou，Inner Mongolia 014013）Abstract In order to accelerate the research of tomato varieties，the establishment of tomato germplasm resource bank， strengthening the extensive collection， identification and evaluation of germplasm resources， combining good genes and effective genes， laid the foundation for the next step to create tomato backbone parents and directional breeding of new tomato varieties，the genetic diversity of 23 phenotypic traits of 74 tomato cultivars was analyzed and evaluated by cluster analysis， principal component analysis and comprehensive evaluation of phenotypic traits.The results showed that 74 tomato germplasm had high degree of variation， diverse types and rich genetic diversity.The genetic diversity index of 12 quantitative traits ranged from 1.27 to 2.05， with the highest genetic variation at plant height.The genetic diversity index of 11 quality traits ranged from 0.20 to 1.39， and fruit apex shape had the largest genetic variation.The results of cluster analysis showed that the 74 germplasm resources could be divided into 5 groups and 9 subgroups，and the fruit shapes were obviously divided.The results of principal component analysis and comprehensive evaluation showed that the cumulative contribution rate of the first seven main components was 72.522%.The first principal component mainly reflected the fruit traits， the secondprincipal component mainly reflected the nutritional quality of the fruit， and the third principal component mainly reflected the fruit color characteristics.The five germplasms with high comprehensive scores were HX023， HX024， HX027， HX059 and HX056， which could be used as the core breeding resources.Key words Tomato;Germplasm resources;Phenotypic character;Genetic diversity;Comprehensive evaluation基金项目内蒙古自治区科技创新引导项目“分子标记辅助番茄核心育种材料创制及多抗优质新品种的选育”（CXYD2022BT10）。

番茄的形态指标及生理病害的解决对策作者：暂无来源：《农民致富之友（上半月）》 2015年第5期孙淑清番茄是一种常用的蔬菜，营养价值高，深受人们的喜爱。

但是，在番茄的栽培管理过程中，经常出现一些病症，不利于番茄的正常生长。

根据多年来的经验，现将番茄的一些生理病害及预防方法做简要介绍。

一、番茄各生长时期形态诊断：１、番茄定植时期1.1、正常株型：长方形，叶片为手掌形，小叶片大，叶柄短粗，叶肉厚，叶脉稍隆起，叶端类，有光泽，节间正常，并且在第五节之每节都比下一节长一点。

八片或九片真叶开第一穗花，一般来说，穴盘或营养杯育苗在正常情况下四叶一心到六叶可定植。

1.2、徒长型：植株呈到三角形，叶柄粗并且小叶片小，茎从基部向上逐变粗，节间长，叶色浅，叶柄弯曲。

1.3、抑制型：株型正方型，叶色浓绿，节间短，茎老化，叶片僵硬，无光泽，生长点皱缩，深绿。

２、成株时期：2.1、正常株型：开花位置一般具顶端20cm左右，每穗之间有3片叶，两穗果之间25cm左右，两片叶之间5cm左右，叶片大，茎粗壮，每穗花开花时间较整齐，每穗7－9朵花，花大而鲜艳，很少出现畸形花，花硬粗，花梗节突出，着果能力极强，每穗可留4－6个果，大小中等，并且均能膨大。

2.2、徒长株型：叶片肥大，顶端叶片在土壤干燥时扭曲变形，茎特别粗大，呈扁圆形，中间易开裂，侧枝较多，易形成花前枝，叶色淡，不平正，中肋突出，呈舟状，开花位置具顶端30cm以上，两穗之间间隔较大超过35cm，开花结果也晚，开花不整齐，易脱落花，结果延迟，易形成僵果，空洞果和筋腐果。

2.3、抑制型：开花位置距顶端较近，茎细弱，老化，节间短，叶色浓绿，无光泽，开花早而且多，下部结果较多。

３、生理病害及防治：3.1、落花落果番茄落花落果产生的原因：（１）内因：落花与花柄上离层处的生长激素有关系，从花朵的形成到座果如果遇到不良的外界条件就会影响花的授粉和发育，产生的激素也减少了，在离层处易形成断带，从而落花，落果。

番茄果实风味品质性状的遗传相关分析刘静【摘要】The test is executed for studying genetic correlation of fruit flavor quality, it took the theoretic components of variance and covariance, estimated the flavor influence of main composition material of sugar quantity, acid quantity and the ratio of sugar and acid. The test result shows that the influence element of organic acid is citric acid, simple sugar is fructose;the correlation of the flavor qual-ity trait and taste is not obvious.%为研究果实风味品质性状的遗传相关性，采用方差、协方差的理论成分，估算风味品质主要构成物质糖量、酸量和糖酸比含量对番茄风味的影响。

试验结果表明：影响果实风味的有机酸为柠檬酸、单糖为果糖；风味品质性状与口感的相关关系不显著。

【期刊名称】《农业科技与装备》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】2页(P3-4)【关键词】风味品质;遗传相关;番茄;糖酸比;口感【作者】刘静【作者单位】辽宁省农业技术学校，沈阳 110161【正文语种】中文【中图分类】S641.2番茄果实的风味品质取决于可溶性固形物的含量，含量愈高，则风味愈佳。

可溶性固形物约占番茄果实总质量的5%～6%。

在可溶性固形物中，糖分占55%左右，主要为果糖、葡萄糖；有机酸占12%，包括柠檬酸（又称枸橼酸）、苹果酸。

糖分含量、酸度、合适的糖酸比及挥发性芳香物质决定番茄果实的风味。

小果型番茄不同组合果实主要性状表现及相关分析曹霞;沈江杰;武春成;刘飞飞;毛秀杰【摘要】在塑料大棚春茬栽培条件下,对10个小果型番茄组合的果实主要性状进行了调查比较及其相关性分析,结果表明,组合XH(无限生长,红色,椭圆形)×QX(无限生长,粉色,柱形)、XH ×21(无限生长,红色,圆形)和180(有限生长,红色,椭圆形)×XH 果型指数较大,果型为椭圆形,且果实单果质量较小,可溶性固形物的含量及Vc含量均相对较高；组合XH×16L(无限生长,粉色,扁圆形),XH×GL-1(无限生长,粉色,圆形),XH×CHW(无限生长,红色,扁圆型)和QX×CHW果型指数较小,果型近似圆形,且果实单果质量较大.相关性分析表明,果实平均单果质量与横径呈极显著正相关,与果形指数呈极显著负相关.【期刊名称】《河北科技师范学院学报》【年(卷),期】2013(027)002【总页数】4页(P36-39)【关键词】小果型番茄;果实;性状;相关性【作者】曹霞;沈江杰;武春成;刘飞飞;毛秀杰【作者单位】河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066600;河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066600;河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066600;河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066600;河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066600【正文语种】中文【中图分类】S641.2番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

据联合国粮农组织统计，1993年全世界番茄种植面积达244．7万hm2，单位面积产量22．2 t/hm2，总产量5 424万t。

我国也是番茄生产的大国，番茄是我国设施农业的主栽蔬菜之一，大约占20% ～30%［1～3］，而且栽培面积仍在继续扩大。

小果型番茄作为水果型番茄以其色泽鲜艳，果形优美，酸甜可口，营养丰富，深受消费者的喜爱，随着人们生活水平的提高，市场需求量逐年扩大。

番茄品種性狀表番茄品種性狀調查表填列說明一、植株性狀（以下性狀調查，應於第二朵花完全展開時調查）二、葉片性狀（以下性狀調查，應於植株中間1/3節位之葉片調查）三、花部性狀（以下性狀調查，應於主莖第2和第3花序第二朵花完全展開時調查）四、果實性狀（以下性狀調查，應於主莖第2和第3花序之果實調查）圖表番茄學名：Lycopersicum esculentum Mill英名：Tomato科名：茄科（Solanaceae）番茄，別名柑仔蜜、臭柿仔、西紅柿，原生在南美洲的安地斯山區，性喜冷涼之氣候。

番茄果實形狀及顏色變化極大，果形可分為大果、中果及小果形，顏色則有紅色、綠色、粉紅色、橙色、黃色、紫色等變化。

番茄向來為國內重要的水果及蔬菜作物，由於它富含茄紅素、維生素A及C，營養價值極高，向來深受國人所喜愛。

番茄適宜生長在冷涼乾燥且日夜溫差大的環境，一般而言，中南部平地以秋冬裡作為主要栽培時期，而夏季則以中部之高冷山區為主要產區。

栽培番茄的品種可分為加工用和鮮食用兩種，鮮食用品種為栽培的大宗，供應消費者生食及蔬菜使用，栽培面積約在3,400-3,800公頃之譜，產量則為76,600-96,800公噸之間。

以南投、嘉義、台南及高雄縣等地為主要產地。

植株性狀：番茄為一年或多年生的草本植物，莖呈蔓性、直立或半直立，株型分停心、半停心或非停心三種型態。

葉為互生羽狀複葉，每葉有小葉或分裂五～九片，其大小、形狀、顏色等因品種和栽培環境而異。

葉片缺刻不深，光滑或有毛茸。

葉長15-50公分，小葉卵形至橢圓形，長5-8公分。

完全花著生於節間，聚繖或總狀花序，花黃色，花萼5-6片，深裂，花冠短冠狀，小蕊五枚或五枚以上，附著於花冠管，花絲甚短，花藥部分聯結，形成小花管，圍繞大蕊。

果實有扁平形、微扁形、圓球形、高球形、心形、橢圓形、梨形等。

果面光滑或有稜角。

漿果，胎座肉質而皮薄，2-6心室，果色多變，有黃色、橙色、粉紅色、紅色及紫色等。

教你鉴别蕃茄的质量
蕃茄又叫蕃柿、西红柿、洋柿子，也有人称之对火柿子、红茄等，蕃茄传入我国百年左右，现已成为我国主要蔬菜之一。

蕃茄的果实味甜汁多，营养丰富，风味好，它既是菜，又是一种大众化的水果。

蕃茄中含有的蕃茄素还有帮助消化的功能。

①鲜食品种的番茄
良质蕃茄——表面光滑，着色均匀，有四分之三变成红色或黄色，果实大而均匀饱满，果形圆正，不破裂，只允许果肩上部有轻微的环状裂痕或放射性裂痕，果肉充实，味道酸甜适口，无筋腐病、脐腐病和日烧病害和虫害。

次质蕃茄——果实着色不均或发青，成熟度不好，果实变形而不圆整，呈桃形或长椭圆形，果肉不饱满，有空洞。

劣质蕃茄——果实有不规则的瘤状突起(瘤状果)或果脐处与果皮处开裂(脐裂果)，果实破裂，有异味，有筋腐、脐腐、日烧等病害或虫蛀孔洞。

②加工品种的蕃茄
良质番茄——仅加工用的番茄个体大小中等，果面光滑无病虫害，果皮鲜红而且由顶端到梗部的红色均匀一致，果肉厚而紧密，子腔小，风味浓。

次质蕃茄——果实着色不均匀，果肉薄、子腔大的蕃茄为次质。

劣质蕃茄——果面黄色或波痕不平，虽具有良好的风味，但在加工中去皮麻烦，废料多，不宜用作加工。