饮料中防腐剂检验方法等7项检验方法2023

高效液相色谱法测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂【摘要】本文介绍了利用高效液相色谱法对调味茶饮料中甜味剂和防腐剂进行检测的方法。

首先介绍了高效液相色谱法的原理，然后详细描述了调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的检测方法。

接着给出了实验步骤，包括样品制备、色谱条件等。

最后对实验结果进行了分析，得出了相关结论。

通过本研究，可以有效检测调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的含量，保障消费者的健康。

未来可以进一步完善检测方法，提高准确度和灵敏度。

研究的意义在于为食品安全提供技术支持，促进食品行业的健康发展。

【关键词】高效液相色谱法，调味茶饮料，甜味剂，防腐剂，检测方法，实验步骤，结果分析，研究结论，展望未来，研究意义1. 引言1.1 研究背景胶囊咖啡是现代社会中非常流行的饮品之一，由于其方便快捷的制作方式和独特的口感，深受消费者的喜爱。

随着生活节奏的加快和消费需求的多样化，市场上涌现了各种口味和品牌的胶囊咖啡产品。

为了满足消费者对不同口味的需求，胶囊咖啡中常常添加各种甜味剂和防腐剂。

甜味剂和防腐剂是为了增加胶囊咖啡的口感和延长其保存期限而添加的。

如果这些添加剂的使用超过了安全标准或者未经合理检测，可能会对消费者的健康造成潜在的风险。

对胶囊咖啡中甜味剂和防腐剂的检测和监管显得非常重要。

目前，高效液相色谱法被广泛应用于食品中添加剂的检测领域。

该方法具有检测灵敏度高、准确性好、操作简便等优点，能够有效地对胶囊咖啡中的甜味剂和防腐剂进行分析。

本研究旨在利用高效液相色谱法对胶囊咖啡中甜味剂和防腐剂进行检测，从而保障消费者的健康和权益。

1.2 研究意义研究意义：调味茶饮料是现代社会中非常受欢迎的饮品之一，然而其中所含的甜味剂和防腐剂的安全性备受关注。

甜味剂和防腐剂作为食品添加剂，对人体健康有着潜在的影响，因此对其含量进行准确测定具有重要的意义。

调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的添加量不仅与产品质量直接相关，同时也影响到消费者的健康。

过量或不合理使用甜味剂和防腐剂可能导致消费者摄入过多的化学物质，对健康造成潜在风险。

实验紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂实验目的：1．掌握蒸馏操作；2．掌握紫外可见分光光度法测定苯甲酸的方法和原理。

实验原理：为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。

防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。

其使用量一般在0.1%左右。

苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。

由于食品中苯甲酸用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此一般需要预先将苯甲酸与其它成分分离。

从食品中分离防腐剂常用的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。

本实验采用蒸馏法对鲜橙多中的苯甲酸进行了测定，苯甲酸（钠）在225nm处有最大吸收，可在225nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。

仪器与试剂：紫外分光光度计，蒸馏装置；无水硫酸钠，磷酸，硫酸，氢氧化钠，重铬酸钾，苯甲酸；鲜橙多。

操作步骤：1、样品前处理：准确称取10.0g均匀的样品，置于250 mL蒸馏瓶中，加1mL H3PO4，20g无水Na2SO4，70mL水，三粒玻璃珠进行第一次蒸馏。

用预先加有5mL 0.1mol﹒L-1 NaOH的50mL容量瓶接收馏出液，当蒸馏液收集到45mL时，停止蒸馏，用少量水洗涤冷凝器，最后用水稀释至刻度。

吸取上述蒸馏液25mL，置于另一个250mL蒸馏瓶中，加入25mL 0.033mol﹒L-1 K2Cr2O7溶液,6.5mL 2mol﹒L-1H2SO4溶液，连接冷凝装置，水浴上加热10min，冷却，取下蒸馏瓶，加入1mL H3PO4、20g无水Na2SO4、40mL水和三颗玻璃珠，进行第二次蒸馏，用预先加有的5mL 0.1mol﹒L-1 NaOH的50mL容量瓶接收蒸馏液，当蒸馏瓶收集到45mL左右时，停止蒸馏，用少量洗涤冷凝器，最后用水稀释至刻度。

根据样品中苯甲酸含量，取第二次蒸馏液5～20mL，置于50mL容量瓶中，用0.01mol﹒L-1 NaOH定容，以0.01mol﹒L-1 NaOH作为对照液，于紫外分光光度计225nm处测定吸光度。

饮料中6种防腐剂的高效液相色谱法同时测定作者：徐霞顾成鹏李殷余花来源：《科技资讯》 2012年第7期徐霞顾成鹏李殷余花(常州市产品质量监督检验所江苏常州 213001)摘要:目的:建立高效液相色谱法同时测定饮料中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等6种防腐剂的分析方法。

方法:样品用水溶解,去除蛋白后过滤待测。

检测时以甲醇-乙酸铵(0.02M)为流动相,经梯度洗脱,在238nm 波长处进行检测,以外标法定量。

结果:6种防腐剂的加标回收率在93.2%～103.8%,相关系数0.9996～0.9999,检出限0.01～0.03g/kg。

结论:本方法简单,快速,灵敏度高,重现性好,可以满足饮料中防腐剂的检测要求。

关键词:高效液相色谱法防腐剂饮料中图分类号:TQ 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)03(a)-0118-01防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,但是有研究表明,食用含过量防腐剂的食品有可能对人体健康产生不利影响。

目前,在饮料中常见的添加剂有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等,这六种防腐剂均有相应的国标检测方法,但并无同时测定方法。

本文利用高效液相色谱对其进行了同时测定,且处理方法简单快速,分析时间短,灵敏度高。

1 材料和方法1.1 分析方法1.1.1 样品前处理乳饮料和果汁饮料:称取5.00g(精确到0.01g)样品于50mL比色管中,加少量水后分别加入5mL亚铁氰化钾溶液和5mL乙酸锌溶液,再用水定容至刻度,摇匀后离心,取上清液过0.22μm滤膜,待测。

碳酸饮料:称取5.00g(精确到0.01g)样品于50mL比色管中,超声脱气后用水定容至刻度,摇匀后过0.22μm滤膜,待测。

1.1.2 检测条件检测波长:238nm、柱温:30℃、进样量:10μl、流速:0.7mL/min、采用甲醇和0.02M乙酸铵溶液进行梯度洗脱,洗脱程序为:0～6min,甲醇10%;7min～11min,甲醇70%;12min～15min,甲醇10%;2 结果2．1．1 检测波长的选择由苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类的紫外吸收光谱图可知,它们的最大吸收波长分别为223.3、254.0、256.4。

饮料检验方案1. 引言饮料是我们日常生活中常见的食品之一，对于确保饮料的质量和安全性，进行适当的检验是至关重要的。

本文档将提供一个详细的饮料检验方案，包括样品采集、物理性质检测、化学成分分析、微生物检验等方面的内容。

2. 样品采集在进行饮料检验之前，首先需要采集代表性的样品。

样品的采集应在符合卫生要求的环境中进行，并确保采样容器是干净且符合检验要求的。

2.1 采样方法根据饮料的特性以及检验的目的，可以选择以下几种采样方法：•瓶内采样：对于密封的饮料产品，可以直接从瓶内取样。

•管道采样：适用于饮料生产过程中的管道，通过使用管道采样器进行采样。

•汇合采样：适用于大规模生产的饮料，通过多次采样后混合样品。

•外罐采样：对于大型容器存储的饮料，从外罐中取样。

2.2 样品保存采样后的样品需要正确保存以确保其原样性和代表性。

以下是几点样品保存的建议：•饮料样品应储存在干燥、阴凉、无异味、无有害气体的环境中。

•样品的容器应具备密封性，以防止外界污染和样品失去水分。

•饮料样品的保存期限因样品的性质而异，应根据具体情况制定保存期限。

3. 物理性质检测物理性质检测是饮料检验的重要部分之一，它包括外观、颜色、气味、温度、密度等方面的测试。

以下是常用的物理性质检测方法：3.1 外观检测外观检测可以通过目测和仪器测量来进行。

目测主要包括检查饮料的透明度、悬浮物和沉淀物的有无等。

仪器测量可以使用光谱仪、显微镜等设备来检测外观相关的参数。

3.2 颜色检测颜色的检测可以使用色度计或比色计来进行。

饮料样品与标准色板进行比色，并记录比色结果。

颜色的变化可能与饮料的成分、保存条件和加工方法有关。

3.3 气味检测气味检测可以通过人工嗅觉或气体感应仪器进行。

样品应在适当的温度下进行测试，并与标准气味进行比较。

气味的改变可能意味着饮料的新鲜度、质量或保存条件存在问题。

3.4 温度和密度测定温度和密度可以使用相应的仪器进行测定。

温度测定可以使用温度计，而密度测定可以使用密度计。

食品及饮料的质量标准及检验方法食品及饮料的质量标准及检验方法作为人们日常生活中必不可少的消费品，食品及饮料的质量标准及检验方法至关重要。

食品及饮料的质量标准可以确保产品安全、卫生及营养价值，而检验方法则能够对产品进行全面、科学的评估，以保证消费者的权益和满意度。

本文将对食品及饮料的质量标准及检验方法进行详细探讨。

首先，食品及饮料的质量标准主要包括三个方面：安全标准、卫生标准和营养标准。

安全标准是指产品符合国家和地方相关法规法规定的产品质量和安全要求，不含有任何有害物质，不会对人体健康造成危害。

卫生标准是指产品符合卫生条件，符合食品卫生法规定的各项卫生标准，确保产品不受污染，不会引起传染性疾病等。

营养标准是指产品满足人体生长发育和保健所需的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并符合相应的国家推荐摄入量。

其次，食品及饮料的质量检验方法通常包括物理性质、化学性质、营养成分及微生物检验等多个方面。

物理性质的检验包括外观、颜色、气味、口感等，可以通过目测或使用仪器设备进行测量，比如测量产品的温度、酸碱度、密度等。

化学性质的检验主要包括对产品中各种化学成分的测定，如酸碱度、PH 值、添加剂及防腐剂等的检测，通常通过化学分析、光谱分析等方法进行。

营养成分的检验是通过测量产品中的各种营养成分的含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，常用的方法有光谱分析、高效液相色谱法、气相色谱法等。

微生物检验主要是检测食品及饮料中是否有病菌、霉菌、酵母菌等有害微生物，常用的方法有培养法、快速检测法、PCR法等。

此外，食品及饮料的质量检验还需要考虑产品的包装及标签是否符合相关的法规要求。

包装的检验主要是检查产品包装的完整性、密封性和耐候性等，确保产品的防护性及品质的稳定性。

标签的检验主要是检查产品标签的内容是否准确、完善，包括产品名称、规格型号、成分表、营养成分表、生产日期、保质期、生产许可证等信息，以保证产品的商标权威和消费者权益。

饮料中防腐剂含量的检测1 引言随着食品工业的发展，防腐剂的种类也由过去单一苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类发展到了更加丰富多样的产品。

如丙酸盐、对羟基苯甲酸酯等。

近年来，天然食品防腐剂也得到了人们重视与发展，如壳聚糖、海藻糖等。

苯甲酸钠作为一种常用的防腐剂，成人日允许摄入量(ADI)为0－5mg/kg。

过量摄入防腐剂会对人体部分器官造成不同程度的损害, 我国大部分地区的食品都不同程度地存在过量使用防腐剂的情况，因此检测它在食品中的使用量，对于保障人们身体健康具有非常重要的现实意义。

2紫外光谱法对苯甲酸钠含量的测定3.1 药品与仪器苯甲酸钠标准溶液(0.032g/L)；蒸馏水；紫外 -可见分光光度计（Agilent-8453）。

3.2 实验方法取7.5mL标准溶液于50mL容量瓶中，并加蒸馏水至刻度。

用1cm比色皿，以蒸馏水为参比，用紫外 -可见分光光度计测定紫外吸收光谱，见图1中曲线3。

选择最大吸收波长为224nm，分别取标准溶液2.5mL； 5.0mL；10.0mL；12.5mL于50mL容量瓶中用蒸馏水稀释到刻度。

以蒸馏水为参比，测定紫外吸收光谱（见图1中曲线1、 2、 4、 5）。

得到不同浓度下各溶液的最大吸光度（见表1）图1 各溶液的紫外吸收光谱图2 苯甲酸钠溶液的浓度与吸光度关系图(224nm)表1 不同浓度苯甲酸钠溶液的吸光度（224nm）3.3 稳定性检测选择溶液3，放置10min， 20min， 30min， 60min， 90min， 120min后，进行紫外光谱测定，得到的紫外光谱图中最大吸光度基本没有发生变化，说明苯甲酸钠溶液的稳定性很好（见表2）。

表2 稳定性实验结果（224nm）3.4 线性关系的确定以不同浓度的苯甲酸钠溶液为横坐标，选择224nm最大吸收波长对应的吸光度为纵坐标，扣除背景影响，选择可能不过零点的直线方程，绘制直线（见图2）。

3.5 样品中苯甲酸钠含量的测定分别取3种饮料样品，用不含苯甲酸钠的饮料为参比液(即饮料相应的水果汁)，用紫外-可见分光光度计进行检测，结果见表3。

饮料中防腐剂1.防腐剂种类食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。

由于防腐剂能延长食品保质期，我国《食品卫生法》规定，允许食品加入适量的防腐剂。

常用食品防腐剂种类繁多，可以分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。

化学防腐剂又分为无机防腐剂和有机防腐剂。

有机化学防腐剂主要有苯甲酸（苯甲酸钠）、山梨酸（山梨酸钾）、对羟基苯甲酸脂类、脱氢醋酸、双乙酸钠、柠檬酸和乳酸等；无机化学防腐剂主要包括亚硫酸（亚硫酸钠）、二氧化硫、硝酸盐及亚硝酸盐类、游离氯及次氯酸盐、磷酸盐等。

2.饮料中常见防腐剂苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，溶于乙醇，酸性条件下对多种微生物（酵母、霉菌、细菌）有明显抑菌作用，对产酸菌作用较弱。

在直接饮用的饮料内的最大使用量为0.2克/ 公斤。

因为苯甲酸溶解度低，使用不便，实际生产中大多是使用其钠盐，其钠盐的抗菌作用是转化为苯甲酸后起作用的。

山梨酸，又名花楸酸，微溶于水，易溶于乙醇。

对光、对热稳定，长期放置易被氧化着色。

对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。

山梨酸是酸性防腐剂，适用范围在pH 值5.5以下，而毒性为苯甲酸的1/4，所以从国外发展动向看，有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。

最大使用量:0.6克/公斤。

3.食品防腐剂的检测方法目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。

因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。

目前食品防腐剂的检测主要有高效液相色谱法、气相色谱法、紫外光分光光度法、薄层色谱法，滴定法等。

其中气相色谱法、高效液相色谱法、紫外光分光光度法准确度高，分析快捷，是目前最常用的检测方法。

高效液相色谱法原理：配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。

酸奶中乙酰磺胺酸钾、苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测方法凌 玲，周 雨，袁 媛，安 娜北京市石景山区疾病预防控制中心理化科，北京 100043摘 要：[目的]建立使用高效液相色谱仪同时检测酸奶中的乙酰磺胺酸钾等4 种食品添加剂的方法。

[方法]酸奶样品经过蛋白沉淀剂沉淀蛋白后高速离心，经0.22 μm微孔滤膜过滤后上机测定。

仪器使用C18色谱柱，流动相采用甲醇与0.02 mol/L乙酸铵溶液（不需调节pH值），检测波长为227 nm。

[结果]4 种添加剂线性范围1.00～50.0 mg/L，相关系数均在0.999 9以上，回收率91.2%～104.8%。

[结论]该方法操作简单、快速，可用于同时检测酸奶中的乙酰磺胺酸钾、苯甲酸、山梨酸和糖精钠4 种食品添加剂。

关键词：高效液相色谱法；食品添加剂；同时检测文章编号：1671-4393（2024）03-0065-06 DOI:10.12377/1671-4393.24.03.120 引言酸奶以牛奶为原料，经过杀菌、接种、发酵、包装等工艺加工而成，因其加工过程添加有益菌，部分乳糖被分解，不但保留了牛奶的营养价值，还可减轻乳糖不适症状，适合更多消费群体。

乙酰磺胺酸钾又名安赛蜜，是一种食品添加剂，具有强烈甜味。

糖精钠也是食品工业中常用的合成甜味剂，因其价格低廉被部分生产企业使用。

酸奶中添加乙酰磺胺酸钾、糖精钠等甜味剂可有效缓解发酵产生酸味，既满足口感，又解决糖尿病人以及老年人和肥胖患者等特殊人群控制糖摄入量的困难。

如今越来越多年轻人也更注重低糖低脂食品摄入，使添加乙酰磺胺酸钾和糖精钠等甜味剂的无糖酸奶越来越受消费者喜爱。

乙酰磺胺酸钾、苯甲酸、山梨酸和糖精钠等添加剂的长期超量使用会对人体产生不同程度危害，但部分酸奶生产厂家为降低生产成本，获取更大利益，滥用或超标使用食品添加剂。

我国目前实施的乙酰磺胺酸钾国标检测方法只检测单一成分，为同时检测酸奶中更多食品添加剂，本文通过高作者简介：凌 玲（1974-），女，黑龙江汤原人，大学本科，主管技师，研究方向为理化检验; 周 雨（1977-），男，广东开平人，大学本科，主管技师，研究方向为理化检验; 袁 媛（1969-），女，北京人，大学本科，副主任技师，研究方向为理化检验;安 娜（1981-），女，山西五台人，大学本科，主管技师，研究方向为理化检验。

高效液相色谱法测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂调味茶饮料是一种受到消费者喜欢的饮品。

这款饮品需要加入甜味剂和防腐剂等添加剂才能保证其品质和口感。

但是，这些添加剂的使用需要符合国家食品安全标准和规定。

因此，对调味茶饮料中的甜味剂和防腐剂等成分的检测显得尤为重要。

因为高效液相色谱法可以测定多种化合物，所以可以成为一种评估调味茶饮料中甜味剂和防腐剂等成分含量的有效方法。

1.实验原理（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）高效液相色谱法（HPLC）采用高压泵将待测样品的流动相送入进样器。

在样品分离过程中产生的可溶液被分离和分配到各个色谱柱中。

在碳氢化合物和有机分子之间经过一段时间后可以发现，分离好了的溶液被分层在柱底，因为它们吸附在不同材料上。

若要测量样品中存在的某一成分，需要将某个波长的光源照射样品，记录在检测器上的读数。

读数的变化取决于该分子化合物的化学成分和浓度。

所以，高效液相色谱法可以测定不同化合物的含量。

2.实验方法在实验中，我们需要用到以下试剂：甜味剂（如糖精钠、安赛蜜、麦芽糖浆）、防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠）、苯甲酸及氯化铁、甲醇、乙腈、蒸馏水、0.1mol/L的NaOH溶液。

具体实验步骤如下：1.准备样品。

将不同的调味茶饮料样品进行准确称重后，加入适量的甲醇提取。

用震荡器搅拌10分钟，最后离心分离样品。

2.甜味剂的提取。

将甜味剂加入适量的0.1mol/L NaOH溶液中，再加入适量的甲醇和乙腈。

用超声处理器震荡10分钟后，最后离心分离样品。

4.液相色谱处理。

将上述样品注入高效液相色谱仪中进行分析。

使用60%乙腈和40%蒸馏水作为流动相，使用C18柱进行分析。

通过HPLC测定甜味剂、苯甲酸及防腐剂的质量浓度。

5.记录结果。

将不同样品中的甜味剂、防腐剂等成分的含量测定出来，并计算统计值。

3.实验结果分析我们根据实验方法进行了调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的含量实验。