201X年秋九年级科学上册第4章代谢与平衡第1节食物与营养课件新版浙教版
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第4章第1节 食物与营养页数:7
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九年级科学上册第四章代谢与平衡知识点总结页数:6
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九年级科学上册第四章代谢与平衡知识点总结页数:6
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20秋浙教版九级科学上册41 食物与营养课件 (共56张PPT)[可修改版ppt]
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20秋浙教版九年级科学上册41 食物与营 养课件 (共56张PPT)
第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
新知学习 互动探究 课堂小结
第1节 食物与营养
考纲要求： 1．说出营养素的作用。 2．建立平衡膳食观点。
第1节 食物与营养
重要提示： 1．糖类与脂肪：糖类是主要的供能物质；脂肪是备用的能源物质。 2．蛋白质与水：蛋白质是构成细胞的基本物质；水是组成细胞的主 要成分。 3．同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大 小：脂肪>蛋白质＝糖类。 4．食物中的有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维；无 机物有水和无机盐。
第1节 食物与营养
实验注意事项： ①将花生仁、大米、牛肉干__干__燥__、_切__碎___。 ②温度计____不__能_接__触__试_管__底_部___________。 ③测量最初水温。 ④花生仁_____燃_烧__殆_尽______。 ⑤记录试管里水的____最__高_温__度___。(温差＝最高温度－初水温) ⑥分别用大米和牛肉干重复以上实验步骤，记录结果。 ⑦比较得出___花__生_仁__所含能量最高。
第1节 食物与营养
[情景展示2] 各种各样的食物
第1节 食物与营养
[问题探究]
上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营 养素主要有哪些吗？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1节 食物与营养
[归纳提升] 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪
、维生素和膳食纤维等七大类。
第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
新知学习 互动探究 课堂小结
第1节 食物与营养
考纲要求： 1．说出营养素的作用。 2．建立平衡膳食观点。
第1节 食物与营养
重要提示： 1．糖类与脂肪：糖类是主要的供能物质；脂肪是备用的能源物质。 2．蛋白质与水：蛋白质是构成细胞的基本物质；水是组成细胞的主 要成分。 3．同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大 小：脂肪>蛋白质＝糖类。 4．食物中的有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维；无 机物有水和无机盐。
第1节 食物与营养
实验注意事项： ①将花生仁、大米、牛肉干__干__燥__、_切__碎___。 ②温度计____不__能_接__触__试_管__底_部___________。 ③测量最初水温。 ④花生仁_____燃_烧__殆_尽______。 ⑤记录试管里水的____最__高_温__度___。(温差＝最高温度－初水温) ⑥分别用大米和牛肉干重复以上实验步骤，记录结果。 ⑦比较得出___花__生_仁__所含能量最高。
第1节 食物与营养
[情景展示2] 各种各样的食物
第1节 食物与营养
[问题探究]
上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营 养素主要有哪些吗？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1节 食物与营养
[归纳提升] 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪
、维生素和膳食纤维等七大类。
浙教版九年级科学上册：4.1食物与摄食(1) 课件
糖
脂
类的热量价为16.8千焦/克
肪的热量价为 37.7千焦/克
每种食物所含的营养成分不同,它的热量价 也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
食物除了提供能量外,还能给我们提供什么?
思考与讨论：
食物除了提供给我们能量外， 还能提供给我们什么？
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探 险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久， 队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块 裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下 青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组， 分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很 快 恢 复 了 健 康 。 请 分 析 ： 1、船上的队员到底得了什么病？坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
第四章 代谢与平衡
第一节 动物的食物和摄食 (第一课时)
一、食物与能量：
阳光. 1.绿色植物生长需要＿＿
2.猎豹在捕捉猎物时有了 能量 ＿＿才能飞速奔跑。
3. 人的各项运动 的需要能量
人和其它生物这些消耗的能量是 从哪里来的呢?
一、能量的来源
动物的能量来自食物. 思考：
1、食物在人体内是通过什么过程释放能量的？这个 过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？ 2、不同食物中所含的能量是否相同？ 3、我们是否能测定食物中能量的多少呢？
测定某种食物中的能量
提示：
1.测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能；
2.选用的食物必须是易燃的， 例如：花生种子；
思考： 我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧时所 放出的热量？为什么？
测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量 能被水吸收而使水温升高。
浙教版初中科学九上4.1《食物与营养》(共24张PPT)
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 2:45:17 AM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/272021/8/272021/8/27Aug-2127-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/272021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
实验：装置简介和操作。
待验证假设：不同食物所含的能量不同。
比较产生的热量的多少——温度变化：燃烧后-燃烧前
样品重
水温/℃
1克 燃烧前 燃烧后
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年8月27日星期五2021/8/272021/8/272021/8/27 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年8月2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/8/272021/8/27August 27, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/27
201x年秋九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养(新版)浙教版
.
第1节 食物与营养
[情景展示3]
.
第1节 食物与营养
[问题探究] 在大米饭、馒头、马铃薯和土豆等食物中，所含的营养素主要是什 么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
.
第1节 食物与营养
[情景展示4]
.
第1节 食物与营养
[问题探究] 在黄豆、绿豆、黑豆、鱼、奶、蛋等食物中，所含的营养素主要是 什么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
.
第1节 食物与营养
[继续探究1] 哪些能为人体提供能量？ [思考交流]
__________________________________________
.
第1节 食物与营养
[归纳提升] 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。 [继续探究2] 这些食物是怎样变成能量的呢？ [思考交流] __________________________________________
.
第1节 食物与营养
能不能
营养素 提供能
作用
量
构成细胞的主要成分，各种生物化学反
应只有在水溶液中才能进行，并且体内 水 不能
的养分和废物都必须溶解在水中才能进
行运输
.
第1节 食物与营养
营养 素
第1节 食物与营养
[情景展示3]
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第1节 食物与营养
[问题探究] 在大米饭、馒头、马铃薯和土豆等食物中，所含的营养素主要是什 么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
.
第1节 食物与营养
[情景展示4]
.
第1节 食物与营养
[问题探究] 在黄豆、绿豆、黑豆、鱼、奶、蛋等食物中，所含的营养素主要是 什么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
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第1节 食物与营养
[继续探究1] 哪些能为人体提供能量？ [思考交流]
__________________________________________
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第1节 食物与营养
[归纳提升] 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。 [继续探究2] 这些食物是怎样变成能量的呢？ [思考交流] __________________________________________
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第1节 食物与营养
能不能
营养素 提供能
作用
量
构成细胞的主要成分，各种生物化学反
应只有在水溶液中才能进行，并且体内 水 不能
的养分和废物都必须溶解在水中才能进
行运输
.
第1节 食物与营养
营养 素
浙教版九级上册第四章代谢与平衡第1节食物与营养(共20张PPT)[可修改版ppt]
![浙教版九级上册第四章代谢与平衡第1节食物与营养(共20张PPT)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s1/m/130d040d5fbfc77da369b1ab.png)
• 物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论 上等质量的物质在体内完全氧化释放的能 量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是 由于实验时：
• 1、所选物质含有的营养成分不单一，
• 2、物质可能没有完全燃烧
• 3、有部分热量的散失（受风的影响、试管 的吸热、食物在酒精灯上点燃等）,会导致 实验结果偏小。
3、调节生 命活动
维生素
一、食物与能量
食物中的营养素主要有：
为人体提供能量，其中脂肪 所含能量最高，糖类是大多数 人体所需能量的主要来源
1、 糖类
2、 脂肪 3 、蛋白质
4 、水 5 、无机盐 6、 维生素 7 、膳食纤维
糖类
糖类:包括淀＿粉＿、葡＿萄＿糖＿、蔗＿糖＿、麦＿芽＿糖＿等，存在于 大米、马铃薯、麦类. 人体所需能量的主要来源。
营养素的作用
阅读教材P135—P138，完成：
1.说出食物中的七大类营养素 2.了解各种营养素的作用。
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐
维生素 膳食纤维
二、营养素的作用
P135-137，划出七大营养素的作用
食物中含有： 水、
糖类、
2、组成生物体 的结构
脂肪、
蛋白质、
1、为生命活 动提供能量
无机盐、 膳食纤维
实验数据记录及分析:
样品重 1克
水温/℃ 燃烧前 燃烧后
水温变化 /℃
释放出的热量
花生仁 23
93
70
2940J
大 米 23
60
37
1554J
牛肉干 23
71
48
2016J
从实验可知 花生仁(脂肪)是较好的能量来源.
结论：不同食物所含的能量不同
浙教版科学九年级上册：第4章 代谢与平衡 课件(共89张PPT)
4.血小板的功能是( A ) （A）促进止血和加速凝血
（B）运输氧
（C）保卫作用
（D）运输废物
回答下列问题：
1、人体的各项生命活动都需要能量，你 认为这些能量来自哪里？
2、能够提供能量的食物成分有哪些？
3、你认为糖类、脂肪、蛋白质在体内 是如何释放能量的？
氧化供能（有氧呼吸）
• 细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、 蛋白质、脂肪，释放能量，供生命 活动的需要。
胰脏：
分泌胰液,通过胰导管进 入十二指肠,胰液中含有 消化糖类、蛋白质和脂 肝脏和胰脏位置图 肪的酶.(化学性消化)
小肠：
小肠：
1.是消化道中最长的一段(5-6米), 表 面向肠腔内形成许多绒毛状的突起(小肠
毛细血管
绒毛); 上皮凹陷形成肠腺分泌肠液(肠
液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. 毛
肠液 消 化 系 统
葡萄糖
胰液
氨基酸
小肠
脂肪酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
功能：
1.将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质 2.将这些小分子物质吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
酶的催化作用：
酶不仅是食物的化学消化的“功臣”，生物体内的大多数化学反应都要 依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被 称为生物催化剂。
1.红细胞（数量最多的血细胞）
问题：血液中有多少红细胞？
正常值:男子400万/㎜3～500万/㎜3； 女子350万/㎜3～450万/㎜3。
思考：人体内红细胞或血红蛋白过少时，会引起贫血 。你认为贫血患者会表现出哪些症状？根据血 红蛋白的成分，可以采取哪些措施来缓解这些 症状？
浙教版九年级上册科学课件：4.1食物与营养 (共13张PPT)
（第10题图）
D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃
营 11．我国民间有许多传统的食物，如“腊八D粥”“鱼肉粥”“荤素饺”等。从
养学的角度看，这些食品的共同特点是( )
A. 烹饪精良
B．营养成分单一
C．色香味美
D．营养成分较全面
食物与营养
第 10 页
12．酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱 油
B．碱能破坏维生素B1
食物与营养
第9 页
10．为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提 倡
合理膳食，如图所示是我国营养专家建议居民D 一日三餐对各类食物的摄 取比例，请据图分析下列说法中错误的是( )
A. Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人类最
重要的供能物质
B．小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物 C．病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月8日星期三2021/9/82021/9/82021/9/8 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/82021/9/8September 8, 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/8
【浙教版】九年级上册第四章 代谢与平衡第1节 食物与营养(共41张PPT)
枫
几点建议： 1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐 剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮 不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手， 能预防传染病的传播。
∨D
主要功能：促进吸收钙、
磷
和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
枫
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
枫
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说，时间 长了会使人体缺乏某些营养物质， 导致营养不良。
枫
乙图反应出这位同学不吃早餐就去 上学，上午学习任务很重，往往两节课 后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
枫
这些食物中含有的主要营养是什么？
主 要 的 功 能 物 质
糖类
枫
备 用 能 这些食物中含有的主要营养是什么？ 源
脂肪
枫
占体重60%-70%的营养 物质是什么？
枫
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症： 神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
枫
这些食物中含有维生素
几点建议： 1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐 剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮 不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手， 能预防传染病的传播。
∨D
主要功能：促进吸收钙、
磷
和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
枫
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
枫
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说，时间 长了会使人体缺乏某些营养物质， 导致营养不良。
枫
乙图反应出这位同学不吃早餐就去 上学，上午学习任务很重，往往两节课 后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
枫
这些食物中含有的主要营养是什么？
主 要 的 功 能 物 质
糖类
枫
备 用 能 这些食物中含有的主要营养是什么？ 源
脂肪
枫
占体重60%-70%的营养 物质是什么？
枫
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症： 神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
枫
这些食物中含有维生素
浙教版九年级上册科学《食物与营养》(第一)精品PPT教学课件
PPT教程： 范文下载：
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PPT课件：
语文课件： 数学课件：
英语课件： 美术课件：
科学课件： 物理课件：
化学课件： 生物课件：
地理课件：
历史课件：
2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其
对人体的作用；
3、举例说出七大营养物质的食物来源；
4、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
18
（2）维生素B1 这些食物中主要含有哪种维生素？
维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：_神__经__炎__,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
2020/11/28
19
（3）维生素C 这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素C
2020/11/28
2020/11/28
3
一、食物与能量
食物中的营养素主要有：
1、 糖类 2、 脂肪
为人体提供能量
3、 蛋白质 4、 水 5、 无机盐 6、 维生素 7、 膳食纤维
这些能量物质在人体内是通过 什么过程释放能量的？这个过程与 什么相似？哪个过程更缓慢、更复 杂？
氧化反应
将食物燃烧
2020/11/28
4
思考： 1、不同食物中所含的能量是否相同？ 2、我们是否能测定食物中能量的多少呢？
发育。 2.缺乏症：_佝__偻___病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨__质__疏__松___ 症
21
几种维生素的缺乏症状和食物来源：
维生素
食物来源
缺乏时的症状
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
肝脏、鱼肝油、胡 皮肤粗糙、夜盲症、
九年级科学上册4.1食物与营养教学课件(新版)浙教版
因为海员长期生活在远离大陆的船上,
吃不到新鲜的蔬菜和水果
均衡膳食,积极锻炼.
作业： 作业本B 4.1(二)
含糖类丰富的食物
包括淀＿粉＿.葡＿萄＿糖＿.蔗＿糖＿.麦＿芽＿糖等, 1.人体所需能量的主要来源即人体主要的供能物质. 2.人体细胞的一种组成成分.
蛋白质: 占人体细胞干重的50％以上.
这一小组的菜谱，请你分析其营养成份及其作用。
糖这类一小组脂的肪菜品搭蛋配白是否质合理？ 水 无机盐 维生素 膳食纤维
生活小百科
菠菜与豆腐
花生与黄瓜
豆浆与鸡蛋
胡萝卜与白萝卜
各种食物所含的营养素的种类及数量都 _不__相__同__ ， 几 乎 没 有 一 种 食 物 同 时 含 有 7
类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类 食物,并_合__理__搭__配_,做到_均__衡__膳__食__.
蛋白质:是＿细＿胞＿生＿长及＿修＿补＿组＿织的主要原料,
1.构成细胞(生物体)基本物质 2.蛋白质也提供能量.
1.贮藏能量的物质 2.备用的能源物质
膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物.不能被消 化吸收,但对人体有非常重要的作用.
占体重60%-70%的营养物质 水的作用是:
1.水是人体细胞的主要成分之一.
铁 血红蛋白的
成分
碘 制造甲状腺素
主要 的原料
贫血
地方性 甲状腺肿大
肝 脏 海 带
锌 促进生长发育,维持正常味觉与食欲 生长发育不良 味觉出现障碍
肝
脏
维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除 维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为 人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理 活动;人体的需要量很少,但是作用极大。
吃不到新鲜的蔬菜和水果
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作业： 作业本B 4.1(二)
含糖类丰富的食物
包括淀＿粉＿.葡＿萄＿糖＿.蔗＿糖＿.麦＿芽＿糖等, 1.人体所需能量的主要来源即人体主要的供能物质. 2.人体细胞的一种组成成分.
蛋白质: 占人体细胞干重的50％以上.
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蛋白质:是＿细＿胞＿生＿长及＿修＿补＿组＿织的主要原料,
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1.贮藏能量的物质 2.备用的能源物质
膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物.不能被消 化吸收,但对人体有非常重要的作用.
占体重60%-70%的营养物质 水的作用是:
1.水是人体细胞的主要成分之一.
铁 血红蛋白的
成分
碘 制造甲状腺素
主要 的原料
贫血
地方性 甲状腺肿大
肝 脏 海 带
锌 促进生长发育,维持正常味觉与食欲 生长发育不良 味觉出现障碍
肝
脏
维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除 维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为 人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理 活动;人体的需要量很少,但是作用极大。
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⑥分别用大米和牛肉干重复以上实验步骤，记录结果。
⑦比较得出___花__生_仁__所含能量最高。
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7
第1节 食物与营养
互动探究
探究点一 食物与能量
[情景展示1]
完整版ppt
8
第1节 食物与营养
[情景分析]
绿色植物生长需要阳光；马有了能量才能奔跑；人有了能量才 能正常生活。 [问题探究] 这些消耗的能量是从哪里来的呢？
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12
第1节 食物与营养
[归纳提升] 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪
、维生素和膳食纤维等七大类。
[课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________
[思考交流]
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第1节 食物与营养
[归纳提升] 食物、人和其他动物各项运动的能量都来自食物。
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第1节 食物与营养
[归纳提升] 花生仁。物质在体内、体外均发生氧化反应，理论上等质量的物 质在体内完全释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是 由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。 [课堂速记] _____________________________________________________ ____________________________完_整_版_pp_t _____________________ 20
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第1节 食物与营养
[继续探究1] 哪些能为人体提供能量？ [思考交流]
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第1节 食物与营养
[归纳提升] 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。 [继续探究2]
这些食物是怎样变成能量的呢？
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第1节 食物与营养
(2)人和其他动物的生命活动都需要消耗___能__量___，动物的能量来自于 食物，相同质量的不同食物中所含的能量不同。 (3)不同营养素所含能量不同，三大营养素的能量为：蛋白质所含的能 量为16.8 kJ/g；糖类所含的能量为16.8 kJ/g；脂肪所含的能量为 37.7 kJ/g。
前后
花生仁
大米
牛肉干
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第1节 食物与营养
[问题探究] 从实验可知，哪种食物是较好的能量来源？为什么？
[思考交流] _____________________________________________________
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第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
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第4章 代谢与平衡第1节 物与营养新知学习互动探究
课堂小结
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第1节 食物与营养
考纲要求： 1．说出营养素的作用。 2．建立平衡膳食观点。
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第1节 食物与营养
重要提示：
1．糖类与脂肪：糖类是主要的供能物质；脂肪是备用的能源物质。
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第1节 食物与营养
[情景展示3] 实验：1.分别完全燃烧花生仁、大米、牛肉干 各1克，加热试管中的水，观察水温的变化，并 计算放出的热量。注：选用食物必须是易燃的。 2．测量最初水温，并将上述结果记录在表中。
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第1节 食物与营养
样品 水温（℃） 水温变 比较释放 （重1克）燃烧 燃烧 化（℃）出的能量
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第1节 食物与营养
[问题探究]
上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营养 素主要有哪些吗？ [思考交流]
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2．蛋白质与水：蛋白质是构成细胞的基本物质；水是组成细胞的主
要成分。
3．同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大
小：脂肪>蛋白质＝糖类。
4．食物中的有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维；无
机物有水和无机盐。
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第1节 食物与营养
新知学习
新知一 食物与能量
1．食物中的营养素：主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、 维生素和膳食纤维等七大类。 2．食物中的能量 (1)食物中的营养素中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人 体提供能量。
[课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________
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第1节 食物与营养
[情景展示2] 各种各样的食物
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[思考交流]
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第1节 食物与营养
[归纳提升] 它们在人体内通过氧化释放能量。
[课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1节 食物与营养
[继续探究] 上述三种物质(每克)在体内氧化时所产生的热量一样吗？？
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第1节 食物与营养
实验注意事项：
①将花生仁、大米、牛肉干___干_燥__、_切__碎___。
②温度计____不__能_接__触__试_管__底_部___________。
③测量最初水温。
④花生仁_____燃_烧__殆_尽______。
⑤记录试管里水的____最__高_温__度___。(温差＝最高温度－初水温)