11《食品安全法实施条例》试题答案

2025《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案一,判断题第1题、国家将食品安全知识纳入国民素质教育内容，普及食品安全科学常识和法律知识，提高全社会的食品安全意识。

对V错第2题、乡镇人民政府和街道办事处应支持、协助县级人民政府食品安全监督管理部门及其派出机构依法开展食品安全监督管理工作。

对V错第3题、县级以上人民政府建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。

对V错第4题、食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

对V错第5题、食品安全风险监测会商的具体办法由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门制定。

错第6题、市级以上人民政府卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制。

对错V第7题、所有开展的食品安全风险监测结果都应及时通知生产经营者。

对错V第8题、国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立食品安全风险信息交流机制。

对V错第9题、对于特殊食品，其地方行政部门不能制定地方食品安全标准。

对V错第10题、食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。

对V错第11题、食品生产许可证有效期5年，食品经营许可证有效期3年。

对第12题、食品生产企业的生产场所迁址时，应重新办理食品生产许可证。

对V错第13题、既是食品又是中药材可以用于普通食品的生产经营。

对V错第14题、食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。

对V错第15题、食品生产经营企业应加强对食品安全管理人员的培训和考核。

对V错第16题、食品安全管理人员应协助企业主要负责人做好食品安全管理工作.。

对V错第17题、国务院卫生行政管理部门制定、公布食品安全管理人员的考核指南。

对错V第18题、接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的,应当如实记录，记录保存期限不得少于贮存、运输结束后2年。

对V第19题、对食品委托贮存的，应当应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。

食品安全法试题及答案一、选择题1.食品安全法是我国的一部重要的法律法规，下列关于食品安全法的表述正确的是：a.食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。

b.食品安全法是一部指导个人食品消费和储存的法律法规。

c.食品安全法是一部指导食品科研和创新的法律法规。

d.食品安全法是一部指导食品进口和出口的法律法规。

答案：a. 食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。

2.食品安全法的主要目的是：a.保护人民群众的生命安全和身体健康。

b.促进食品行业的发展和创新。

c.提高食品生产企业的竞争力和效益。

d.打击食品黑市和违法行为。

答案：a. 保护人民群众的生命安全和身体健康。

3.食品安全法规定了食品生产企业的主要责任，下列哪项不属于食品生产企业应承担的责任：a.遵守国家的食品安全标准和规范。

b.保证生产过程的卫生和安全。

c.提供高质量的食品产品给消费者。

d.向消费者隐瞒食品的质量问题。

答案：d. 向消费者隐瞒食品的质量问题。

二、填空题1.食品安全法规定的国家食品安全标准的制定和修订工作由国家_________ 主管部门负责。

答案：卫生健康委员会2.食品安全法规定，食品生产经营者不得生产、销售以及利用__已过期__食品。

答案：已过期3.食品安全法规定，食品生产、加工经营者应当建立并实施_____追溯__制度。

答案：追溯三、简答题1.食品安全法规定了哪些行为是禁止的？请至少列举3条。

答案：–销售过期食品–在食品生产加工中使用不符合卫生安全标准的原料–向消费者提供虚假或误导的食品信息2.食品安全法规定的食品召回制度的目的是什么？召回程序是怎样的？答案：食品召回制度的目的是为了保护消费者的权益和健康，避免食品安全事故的发生。

召回程序包括发现问题食品、启动召回程序、通知相关方和监管部门、实施召回、销毁或处理问题食品等环节。

3.请简述食品安全法对食品生产企业的主要责任是什么？答案：食品安全法规定食品生产企业应当遵守国家的食品安全标准和规范；保证生产过程的卫生和安全；提供高质量的食品产品给消费者；建立和实施食品质量检测和追溯制度；及时报告食品安全事故，采取措施保护消费者的生命和健康。

食品安全法及实施条例考核试题一、选择题1.下列不属于食品相关产品的是（）[单选题] *A.食品的包装材料B.盛装食品的容器C.清洁食品设备的洗涤剂D.食品厂房√答案解析：食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备2.食用农产品的（）不需要遵守食品安全法[单选题] *A.市场销售B.有关质量安全标准的规定C.质量安全管理√D.有关安全信息的公布答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定3.食品安全法的适用范围不包括（）[单选题] *A.食品生产经营B.食品添加剂、食品相关产品生产经营使用C.食用农产品质量安全管理√D.食品的贮存和运输答案解析：食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定，应遵守食品安全法的规定4.食品安全法立法思路不包括（）[单选题] *A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.公平公正√答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

5.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

（）[单选题] *A.打击B.预防√C.事后监管D.以上都不是答案解析：食品安全法实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的管理制度。

6.以下哪项不是食品生产经营者落实主体责任的表现[单选题] *A.遵守法律法规B.符合食品安全标准C.问题食品未履行召回义务√D.承担社会责任答案解析：第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

7.以下哪种行为属于食品生产经营者不履行社会责任的表现[单选题] *A.按照各项食品安全标准生产食品B.主动召回问题产品C.定期开展食品安全自查D.超范围超限量使用食品添加剂√答案解析：第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品安全法及其实施条例知识试题一、单项选择题1、《中华人民共与国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2、《中华人民共与国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。

A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责3、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年4、食品检验实行( )负责制。

A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人5、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门熟悉食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见与建议。

A、任何组织或者个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业6、向我国境内出口食品的出口商或者者代理商应当向( )备案。

A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局7、进口商建立的食品进口与销售记录应当真实，储存期限不得少于( )年。

A、一年B、二年C、三年D、五年8、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A、质量技术监督部门B、食品药品监督部门C、工商行政管理部门D、食品安全委员会9、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。

A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法10、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照11、被吊销食品生产、流通或者者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年12、食品安全标准是（）的技术规范。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性13、生产不符合食品安全标准的食品或者者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿缺失外，还能够向生产者或者者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

《食品安全法》测试题及答案一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。

（√）2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。

（×）3.违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。

（×）4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。

（√）5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

（√）6.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。

（×）7.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

（√）10.食品安全标准应当供公众免费查阅。

（√）11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

（×）二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（A）通报。

A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.二年B.三年C.四年D.五年4．（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称姓名考试时间成绩一、填空题（每空2.5分，共50分）1、《食品安全法》自2009年6月1日起施行。

2、食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

4、食品安全，指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

5、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

6、食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。

8、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。

12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于二年。

14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

15、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

17、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会测试题（附答案）《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》应知应会知识学习测试题（撒哈拉秀才◇精心拟制2022.08.16）姓名：部门：分数：备注：含填空题、单选题、判断题、简答题，共33题100分。

一、填空题（每题2分，共10题，计20分）1.《条例》共十章八十六条，自起施行。

2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起个日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

3.保健食品、特殊医学用途配方食品、食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。

4.食品生产经营者应当建立体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。

5.对食品进行检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的和检验方法进行。

6.进口商进口食品、食品添加剂，应当向机构报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。

7.食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行管理。

县级以上人民政府应当完善机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。

8.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

9.国家建立制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、二、单选题（每题3分，共10题，计30分）1.制定食品安全标准，应当以保障为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A、食品安全B、人民群众健康生活C、公众生命安全D、公众身体健康2.食品生产经营许可的有效期为A、3年B、4年C、5年D、10年3.按《条例》规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照广告管理。

食品安全法律法规试题答案1、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（）.A、6个月B、1年C、2年D、3年2、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( ）.A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。

A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。

A、3B、5C、7D、105、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。

A、1B、2C、3D、46、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。

A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务提供者应当制定（)方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障8、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（）的权利。

A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证9、《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆,供餐人数300人以上的学校（含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站）、旱厕等污染源（)以上。

A。

25m B.35m C.45m D.55m10、有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的;C、不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的；D、餐饮服务提供者违法受处罚的。

《食品安全法实施条例》学习试题答案部门姓名成绩一、填空题（每空2分，共60分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，并现予公布自公布之日起施行。

2、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

3、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。

4、食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

5、食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。

6、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

7、食品生产经营企业在发生食品安全事故时应立即对食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

8、发生食品安全事故的单位未依照本条例规定采取措施并报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

二、简答题（每题分，共分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》制订的总体思路？答：（1）是进一步落实企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制，以及食品发生安全事故后的可追溯。

（2）是进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相结合体制中的相互协调、衔接与配合。

食品安全法实施条例（国务院第721号令）考核姓名分数该试题总共２０题，每题５分，总分１００分。

１，食品生产经营者应当依照（Ｃ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

A：食品安全管理制度B：食品生产经营者C ：法律、法规和食品安全标准D：食品安全地方政府负总责２，( Ａ）建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。

县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。

A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院３，（Ａ）卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府；A：县级以上人民政府 B：市级以上人民政府C ：省级以上人民政府D：国务院４，食品安全风险监测会商的具体办法由（Ａ）会同国务院食品安全监督管理等部门制定。

A：县级以上人民政府卫生行政部门B：市级以上人民政府卫生行政部门C ：省级以上人民政府卫生行政部门 D：国务院卫生行政部门５，食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定（Ａ）、经营，实施食品召回，并报告相关情况。

A：停止生产 B：停止销售 C ：停止出库 D：停止使用６，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起（Ａ）工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。

国务院卫生行政部门发现备案的食品安全地方标准违反法律、法规或者食品安全国家标准的，应当及时予以纠正。

食品安全地方标准依法废止的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时在其网站上公布废止情况。