新时期的旅游职业教育

浅谈新时期的旅游职业教育
摘要旅游业在我国的迅速发展，为旅游职业教育的发展提供了难得的机遇。

同时，目前我国旅游职业教育又存在很多自身的不足，旅游职业教育也是机遇与挑战并存的时期。

分析现状，探索未来，把握机遇，办有特色的现代化旅游职业教育才是出路。

关键词旅游业；旅游职业教育；机遇；出路
世界产业结构调整和我国市场经济的发展，交通运输业和信息技术的现代化，我国第三产业的经济发展战略的实施，给正在蓬勃发展中的旅游业带来前所未有的良机。

进入二十一世纪，随着旅游业在我国的迅猛发展，旅游职业教育如何适应旅游业的发展已成为一个非常突出的问题。

发展旅游业就要优先发展旅游职业教育。

然而长期以来，旅游专业的教学没有形成特色，忽视了对学生的职业能力和社会能力的培养，职业教育的特点体现得不够充分；所学非所用，育人与用人背离。

学生到工作岗位后还要重新学习，需要很长的适应期。

旅游职业教育所培养的人才与市场需求错位，毕业学生遇到社会“冷眼”。

旅游职业教育的发展也在近些年遇到前所未有的困难，出现了“行业虽好，院校艰难”的现象。

一、旅游职业教育现状
旅游职业教育以培养旅游业一线从业人员为主，兼顾初、中级管理岗位。

但是多年来，旅游职业教育主要围绕饭店服务与管理和汉语导游两大专业展开，教学中多注重行业规范教育和服务技能的
掌握。

教育的知识性、通用性欠缺，加之旅游行业被喻为“吃青春饭”的行业，这无疑给旅游职业教育的发展带来潜在危机。

目前，旅游职业教育面临以下几大难题：
（一）旅游职业教育没有统一的基本理论体系支撑，教材不专。

到目前为止，旅游学科都尚未形成统一的理论体系，学者们鉴于其学科背景出发进行的研究往往只能揭示旅游活动一个侧面和部分
规律。

旅游职业教育所有教材中除了饭店服务与管理和汉语导游两大专业教材具有特色外，其他诸如《法律基础》、《办公自动化》、《摄影》等有关学生素质和道德养成教材，不适合职业教育学生。

旅游职业教育教材的知识涉及许多学科领域，而各学科的专家出的旅游教育教材偏重于自己的学科理论，大大影响教材的知识完整性、准确性和逻辑层次性。

（二）专业设置和教学模式陈旧。

绝大多数国内旅游职业院校开设的专业还集中在饭店服务与管理和汉语导游两大专业，而与现代旅游业紧密相关的如交通运输、景区管理、园林艺术、插花、休闲、会展等专业仍没有广泛开设，远远落后于当前旅游业的发展步伐。

在教育教学中，仍然沿用普教模式，过分强调学科的系统性，忽视实践教学体系的建立。

应用性课程与国际衔接差于理论课程。

组织校外实习时普遍遇到困难和问题，如实习单位难落实，实习组织管理缺乏系统性、针对性和科学性等。

（三）招生困难，就业质量不高。

近几年来，高考扩招、高校
门槛降低，使得相对品学兼优的初中毕业生纷纷挤往高中，而高中毕业生选择的院校更多、专业更广。

为了生存，难免招收一些素质相对较低的学生，生源质量下降，课堂教学受到很大影响，大量饭店降低招聘门槛，加上旧观念根深蒂固，招生困难已成为能否坚守住旅游职业教育这块阵地的首要问题。

“进口难，出口易”。

相对招生难，旅游职业教育毕业生就业容易，但就业质量不乐观：（1）饭店服务与管理类学生不好用，职业意识、职业能力不够，知识结构不合理；
（2）行业内就业率过低，且流失率过高；很多毕业生在就业时选择了其他行业；选择了本行业的做不了多久就跳槽到其他行业的也不在少数；在行业内就业的旅游专业毕业生，工作超过五年的不到30%；
（3）缺乏核心竞争力，没有明显优势；旅游行业的很多岗位，没有受过旅游职业教育的人经过短期培训就可胜任。

目前绝大多数旅游、酒店行业的员工是“半路出家”，具有大专以上学历和专业知识的人不到40%。

（四）师资队伍不强。

与其他职业教育专业相比，旅游职业教育的师资队伍非常薄弱的，缺少高素质，职业性师资。

教师教育背景层次偏低；教师不专，有相当一部分是其他专业教师转岗的；教师实践经验欠缺，但要引进具有实操经验的师资非常困难；国际化程度偏低，有留学经历的教师比例相对很少。

二、旅游职业教育如何适应新时期旅游业的发展
新时期最显著的成就是快速发展，新时期最突出的标志就是与时俱进。

旅游业的迅速发展，以及我国第三产业发展的需求，为新时期的旅游职业教育发展提供了绝佳的机会，同时，也提出了新的、更高的要求。

旅游职业教育要发展，就要把握机遇，办有特色的现代化旅游职业教育。

（一）尽快建立统一完整的理论体系。

我国旅游业关联国民经济的109个产业、行业和39个部门，旅游业触及社会方方面面。

旅游学具有自身的特点，有与其他学科不同的研究视角和研究方法，因此，旅游学应该有自己的理论体系。

建立旅游教育理论体系关键在于从政府、高等院校和旅游行业（企业）三个层面着手，政府的政策导向与扶持是鸵手，高等旅游教育的教育模式改革是发动机，旅游行业（企业）用人观念的创新是助推器；注意与国际接轨，结合我国行业自身特点，处理好与相关学科之间的关系，就能建立好适合我国旅游学科的基本理论体系。

只有尽早建立旅游学统一的基本理论体系，才能确保旅游教育教材的专业性和知识完整性。

（二）旅游业的发展要求旅游职业教育必须重视对学生综合素质的培养。

旅游职业教育要建立与旅游业的发展相适应的教育模式。

旅游职业教育培养的学生可直接上岗，不是毛丕，而是完全的岗位人。

实行毕业证书与职业资格证书并举的制度。

第一，学制由三年为主的基本学制，逐步实行学分制，分阶段完成学业；第二，
锻炼学生的实践能力，提高学生行为能力；第三，增加选修课程，培养学生的兴趣，如茶艺、插花、调酒、摄影等课程。

（三）旅游职业教育必须大胆推行课程和教学方法的改革、建立“双基”教学模式。

教学内容和教学方法的改革是教学改革的核心。

职业教育完全不同于普通高中基本概念和基本原则为中心的“知识双基”模式，而是以基本技能和基本素质为中心的“专业双基”模式。

课程设置，教学方法都围绕这一教学模式开展。

“店校联合”是一条适宜中国国情，与市场接轨，低投入高效益的健康发展之路。

合作过程中，学校与旅游企业，尤其饭店优势互补，资源共享，是一条值得提倡和推广的旅游职业教育改革发展之路。

（四）旅游职业教育发展必须培养一支职业性、高素质的师资队伍，培养“双师”，打造“名师”。

百年大计，教育为本；教育大计，教师为本。

建设一支素质优良，德才兼备，一专多能，特长鲜明的“双师型”教师队伍。

采取“走出去，请进来”的办法，引进有两年以上企业工作经验的师资，完善教师管理制度，制定一定的激励机制，鼓励教师挂岗工作和跟岗实习。

青年教师是学校教育发展的生力军，接受新事物快，旅游职业教育的发展必须注重青年教师的培养；培养出学科带头人，打造“名师”，发挥好榜样模范作用，带动整个师资队伍走上职业性，高素质的路子。

除以上所述，现代旅游职业教育的发展还应该充分发挥院校的人力和物力作用。

紧跟市场需求的步伐，与企业联姻，为企业做好
服务，为旅游企业开设各种培训班。

深入社会，服务社会，开展社区院校，为社会无岗、下岗人员进行就业前培训。

参考文献
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