眉山东坡肘子哪家好吃

向学们介绍眉山的一种传统文化作文《眉山的竹编艺术》小朋友们，今天我要给大家介绍一种我们眉山特别厉害的传统文化，那就是竹编艺术！在眉山的很多地方，都能看到竹编的身影。

爷爷奶奶们用他们灵巧的双手，把普普通通的竹子变成了各种各样精美的东西。

比如说，有小巧玲珑的竹篮，可以用来装水果和花朵；还有精致的竹席，睡在上面可凉快啦；还有好看的竹扇，夏天拿着它扇风，风里都带着竹子的清香。

我听说呀，有个很厉害的竹编师傅，他能编出活灵活现的小动物，像小兔子、小猴子，就跟真的一样！有一次，他编了一只小竹鸟，那翅膀、那眼睛，简直太逼真了，好像下一秒就要飞起来似的。

竹编可不简单，要经过好多道工序呢。

先把竹子砍下来，然后劈成细细的竹条，再一点点地编织。

这需要很大的耐心和细心。

小朋友们，你们喜欢眉山的竹编艺术吗？让我们一起把这美丽的传统文化传承下去吧！《眉山的东坡肘子》亲爱的小朋友们，今天我要给你们讲讲咱们眉山超级好吃的一道菜，那就是东坡肘子！东坡肘子啊，那可是香得不得了！它的样子油亮亮的，红红的皮，看着就让人流口水。

这道菜可有来历啦！听大人们说，是大诗人苏东坡发明的呢。

苏东坡可喜欢吃美食啦，有一天他在家里琢磨着怎么做一道好吃的肉菜，就想出了东坡肘子。

东坡肘子吃起来软软糯糯的，肉一到嘴里就化了，味道甜甜的、咸咸的，可好吃啦！每次家里做这道菜，我都能多吃好几碗饭。

我记得有一次，我们一家人去饭店吃饭，我点了一份东坡肘子。

端上来的时候，那个香味一下子就钻进了我的鼻子里。

我迫不及待地夹了一块放进嘴里，哇，那味道，我到现在都忘不了！小朋友们，如果你们还没尝过东坡肘子，一定要让爸爸妈妈做给你们吃哦，相信你们一定会喜欢的！。

眉山9号脐橙1974年在眉山市郑南桥果园选出。经多年观察鉴定，性 状稳定，高产优质，抗逆性强。
母树为1950年采穗嫁接于甜橙砧所得，花较大，直径1.9厘米，雄蕊 21枚，花药浅黄白色，花粉退化，花柱短粗。果实深橙色（罗伯生脐橙浅 橙色），短椭圆形或球形，果实大小不一，大果重400克，平均单果重212 克，果面较粗糙，多闭脐（罗伯生脐橙多开脐），脐较大。囊瓣肾形， 10～13瓣。果皮中等厚，油胞突出，果心较充实，无核。
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜 叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油） 与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入 少许酒略为腌一下，稍热油，葱姜炸锅，放入鱼，煎一下然后用豆苗垫底， 鱼和葱姜放在上面，淋图片(9张)苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有 一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼 身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原 来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃， 看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。佛印和尚其实早已看见， 心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下， 问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来 请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学 问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字 头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。
该产品采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细 材料，科学配方，人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层 次均匀，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特 点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

眉山十大特产的介绍眉山是四川省的一个地级市，素有“天府之国”的美誉，这里拥有得天独厚的自然环境和丰富的资源，所以也孕育出了各种独特的特产。

下面将为大家介绍眉山的十大特产。

1. 眉山豆瓣酱：眉山豆瓣酱是眉山地区的传统特产，以其浓郁的口感和独特的风味而闻名于世。

它选用当地优质的辣椒和黄豆为原料，经过发酵、磨碎等工序制成。

它不仅可以用来调味，还可以做成各种美食，如麻辣火锅、鱼香肉丝等。

2. 眉山蒙顶山猕猴桃：眉山的气候和土壤条件非常适合猕猴桃的生长，蒙顶山猕猴桃是眉山的特色水果之一。

它的果实饱满多汁，口感酸甜可口，富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。

3. 眉山竹笋：眉山的竹林资源非常丰富，所以竹笋也成为了当地的特产之一。

眉山竹笋肉质鲜嫩，口感爽滑，富含膳食纤维和维生素，被誉为“山珍”。

4. 眉山羊肉：眉山的羊肉质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。

眉山羊肉可以用来烧烤、炖汤、炒菜等，非常受当地人和游客的喜爱。

5. 眉山火腿：眉山火腿是中国传统的名特产之一，已有数百年的历史。

它选用当地的猪腿肉经过腌制、熏制等工艺制成，色泽红亮，香味浓郁，口感醇厚，是宴席上的美味佳肴。

6. 眉山石斛：眉山石斛是一种珍贵的中草药材，有补肺益气、滋阴养颜的功效。

它生长在眉山的高海拔地区，采摘后经过加工制成药材或保健品，对改善人体免疫力和延缓衰老有一定的作用。

7. 眉山茶叶：眉山的气候和土壤条件非常适合茶叶的生长，所以茶叶也是当地的主要特产之一。

眉山的茶叶品种繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。

它们具有清香浓郁、回甘甜爽的特点，被誉为“名茶之乡”。

8. 眉山毛豆：眉山的毛豆品质优良，口感鲜嫩，富含蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分。

眉山毛豆可以煮、炒、蒸等多种方式食用，是一道美味又健康的佳肴。

9. 眉山石膏：眉山石膏是眉山特有的矿产资源，主要用于制药、建筑和化工等领域。

它具有吸附性强、硬度高等特点，被广泛应用于医药和工业生产中。

眉山三苏祠旅游攻略眉山三苏祠门票信息三苏祠门票价格：47元/张;特殊人群预订标准：A.免费政策：身高1.4米以下免票，现役军人凭证免费B.优惠政策：1.4米以上儿童，60岁以上老人持证半价，全日制学生凭个人有效证证半价优惠景区开放时间：8：30—18：00景区地址：四川省眉山市东坡区纱縠行南段72眉山三苏祠交通指南眉山三苏祠线路交通发达，成昆铁路、成乐公路、成乐高速公路、成雅高速公路经彭山、国道213线、岷江水道由北而南纵贯全境，省道106线横跨东西，北距成都双流国际机场40余公里，南距乐山大件码头70公里。

眉山三苏祠饮食指南芝麻糕在三苏祠附近的传统名店中，点上一份“东坡肘子”、“东坡鱼”，再来上一瓶“东坡御液”，跨越历史的苍穹，把酒相问，共叙千古趣事。

眉山市传统美食特产众多。

著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕和干巴牛肉;东坡区的东坡肘子、东坡鱼。

龙眼稣和国优三苏酒;彭山的彭祖酒、甜皮鸭;洪雅的雅鱼、雅茶和各种野餐;青神的江团。

眉山三苏祠住宿指南有银鹏酒店、眉山宾馆、仁寿华生宾馆、彭山东方大酒店、洪雅万宏大酒店、彭山兴铁宾馆等宾馆。

眉山三苏祠旅游介绍：三苏祠位于四川省眉山市城西，是中国著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故居，原为约五亩的庭院，明代洪武元年为纪念“三苏”而改宅为祠，明末毁于兵燹，清康熙四年1665在原址模拟重建。

现成为占地100亩的古典园林。

庭院红墙环抱，绿水萦绕，古木扶疏，翠竹掩映，形成三分水二分竹的岛居特色。

楼台亭榭，古朴典雅;匾额对联，词意隽永。

祠内有苏洵、苏轼、苏辙和程夫人、任采莲、苏八娘、王弗、王闰之、王朝云、史夫人及苏家六公子等十余人的塑像;有木假山堂、古井、洗砚池等苏家遗迹;珍藏和陈列着五千余件有关三苏的文献和文物，是蜀中最负盛名的人文景观。

三苏祠几兴几衰，一直是文人墨客和广大民众拜祭圣贤的聚集场所，经数百年的营造，现占地面65000平方米，是一座富有四川特色的古典式的园林建筑，周围红墙环抱，绿水萦绕，荷池相通，曲径亭榭，花草扶疏，小桥频架，堂馆亭榭掩映在翠竹浓荫之中，错落有致，有“三分水，二分竹”的“岛居”之称。

［妙手成菜］各菜系对东坡肘子的做法各异，或蒸或炖，但实际上差不多。川菜是这样做的：
选猪前肘，开水汆过后，刷上糖色，入油锅炸成黄色。然后放调料上屉蒸(或是入锅炖)几个小时，达到皮糯肉烂，四川话称为“火巴”。肉质肥而不腻、瘦而不柴。口味咸香微辣、姜味较突出并带酱香味。
东坡肘子(包括其他肘子类)是一道火候菜，无论是蒸是炖，都需要几个小时。若火候不到家则肘子皮不烂，肉发紧，口感不爽。另外在炖的过程中切忌添汤加水，要一气呵成，否则肉味淡薄甚至“回生”。还有时因为火太大锅底又没放竹笆，炖煳了，不仅肘子外观发黑，吃起来也有股苦味。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
煮到八成熟上蒸锅
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
东坡肘子做法1
色香味：汤汁乳白，猪肘烂软
主料：猪肘子、雪山大豆
辅料：葱节、绍酒、姜、川盐
制作：
1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
食用
食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

DINERS PLACE食客天地 川式美味从早吃到晚外地来四川的人，经常将眉山和峨眉山弄混淆，以为这是同一个地方，其实两者差别很大。

眉山位于四川成都平原西南部岷江中游，为北宋大文豪苏轼故里；峨眉山隶属乐山峨眉山市，乃中国佛教名山。

论地理位置，眉山离成都更近，仅60公里，也是距成都最近的地级市了，坐动车约30分钟便可抵达。

别看眉山貌似名气在全国没那么响亮，却是隐藏的美食宝藏地，论川味小吃数量一点都不输成都，还被央视誉为“中国七大美食城”。

都说“厨出凤城”，而“川厨之乡”则归了眉山。

这次特意到眉山走了走，除了发现在城市里“东坡”是出现频率最高的名字，眉山的美食小吃也给我留下了深刻印象。

这些美食最大的特点是，即使出现在正规酒楼里，也非常接地气，同时又把握了川式美味的精髓，叫人念念不忘。

62川菜63川菜DINERS PLACE 食客天地泡菜中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。

此话不假，从古代开始，在眉山几乎每户家里都有个泡菜坛，苏轼也特别爱吃，还留下了“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的佳话，小小的一碗白萝卜泡菜，陪伴了苏轼的求学生涯。

后人为了纪念苏轼，也将眉山泡菜称作“东坡泡菜”。

初秋时节，正是眉山人泡菜狂欢的好时候，红艳艳的辣椒、绿油油的豆角、白胖的萝卜、脆爽的青菜......各种蔬菜欢聚一堂，也都可以入坛泡制。

随便进入一家酒楼或者路边小店，一坛坛色彩缤纷、食材繁多的泡菜绝对让人眼馋。

虽然每家的口味不尽相同，但都非常开胃，单吃下饭都是极好的。

东坡肘子吃过了东坡泡菜，岂能不食东坡肘子呢？在成都平原农村遇到红白喜事，都要宴请亲朋好友，宴席上的“九斗碗”包含了咸烧白、粉蒸牛肉、清蒸排骨等耳熟能详菜肴，而东坡肘子妥妥占据了C 位，在眉山已有着上千年的历史了，更是眉山人年夜饭上的重头菜。

关于东坡肘子的来历，坊间一直有两个版本，一是苏轼将家乡的肘子带到了各地，二是东坡肘子与苏轼无关，而是由他的夫人无意发明的。

不管哪种说法，东坡肘子都值得一尝。

东坡肘子求助编辑百科名片东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜.它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

编辑本段基本资料东坡肘子菜系：川菜川式东坡肘子食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐编辑本段简介东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。

它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人东坡肘子称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。

经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

食用时有两种形式：一是清汤式。

即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。

加少量盐、少许葱，即可。

最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。

二是佐料式。

即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。

眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

编辑本段特色东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。

它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，“东坡肘特写(19张)子”汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。

有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

编辑本段制作方法眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进。

做法1配料主料：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克做法1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；8)也可蘸酱油味汁吃特点：原汁原味，香气四溢。

无影教堂
无影教堂坐落于眉山市彭山区的中法农业科技 园内。其设计灵感来源于美国加利福尼亚的 「博德加湾教堂」，摒弃了玻璃与教堂的组合， 尤其是西方教堂建筑里最为常见的彩绘镶嵌花 窗玻璃。并将一切精简做到极致，还保留了无 以伦比的新哥特风建筑。
04
美食文化
储能项目
食在四川 味在眉山
川人好美食，天下皆知。人们常说“一方水土养一方人”，正是“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗 书城”的天府眉山，养育了一代文豪苏东坡。苏东坡不仅诗词雄视百代，更是中国历史上最负盛 名的美食家。他遍布半个中国的人生轨迹，不仅将家乡眉山的美食传往四面八方，也让眉山美食 有了多姿多彩的变化，开创了延绵至今的东坡美食文化体系——“东坡味道”。 眉山东坡味道独一无二。“食在四川，味在眉山”，苏东坡始创的“东坡肘子”“东坡鱼”“东 坡肉”等香传千年。眉山曾被中央电视台纪录片《一城一味》评为中国七大美食城之一。
眉山城市介绍
东坡故里 天府眉山
中国七大美食城之一眉山市
目录 CONTENTS
01 眉山简介 02 城市概况 03 旅游景点 04 美食文化
01
眉山简介
历史沿革
眉山，古称眉州，位于四川盆地西南边缘，介于岷峨之间，因峨眉山而得名。 眉山建置于南齐建武三年（496年），历史上曾为郡、州、专区治所。1997年5月30日，由乐 山市划出眉山县、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县，建立眉山地区。2000年6月10日， 经国务院批准，撤销眉山地区，设立地级眉山市。同年12月19日正式挂牌。 眉山市辖一区五县（东坡区、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县），眉山市人民政府 驻东坡区。2014年10月20日，彭山撤县建区。至2018年，眉山市辖二区四县（东坡区、彭山区、 仁寿县、洪雅县、丹棱县、青神县），是国家级天府新区、成都经济区和大峨眉国际旅游区的重要 组成部分。 眉山，是宋代大文豪苏洵、苏轼、苏辙三父子（史称“三苏”）的故乡，自然人文旅游资源丰 富，境内东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等源远流长。

盘龙城特色私房菜餐厅推荐盘龙城是一个有着丰富历史文化底蕴的城市，不仅有着壮丽的自然风光，还保留了许多古老的文化传统。

当你游览盘龙城的美景之余，不妨品尝一下当地的特色私房菜，让你的味蕾也好好地享受一番。

下面就为大家推荐几家盘龙城特色私房菜餐厅。

一、柒九私房菜馆柒九私房菜馆位于盘龙城市中心，是一家以盘龙城本地特色私房菜为主打的餐厅。

餐厅内部装修简约又充满艺术氛围，舒适的用餐环境让人倍感愉悦。

菜品种类繁多，以金牌大盘鸡、盘龙城红烧肉、盘龙城水煮鱼等为主推。

这里的菜品口味独特，汇集了盘龙城各家名厨的精华，让人忍不住每道菜都想一尝再尝。

二、颐园私房菜坊颐园私房菜坊位于盘龙城市郊，是一家具有浓厚乡土气息的私房菜餐厅。

餐厅的建筑风格独特，充满了古朴的乡村氛围。

这里的菜品是主打当地的农家菜，以土豆炖排骨、蒜苗炒肉丝、手工面等为特色。

吃过这里的菜，仿佛能品味到盘龙城乡村的真实味道，让你对这里的土地和民风有了更深的体验。

三、私厨特色菜馆私厨特色菜馆是一家藏在盘龙城市郊的小而精致的私房菜餐厅。

餐厅的装修风格独特，采用了典雅的中式设计，给人一种宁静和舒适的用餐感觉。

这里的菜品以传统的盘龙城风味为主，以竹笋炖鸡、猴头菇烧牛肉等为招牌菜。

每道菜品都是由餐厅的大厨们用心烹饪而成，保持着原汁原味的传统风味。

四、聚宴私房菜馆聚宴私房菜馆位于盘龙城市中心繁华地段，是一家时尚而高档的私房菜餐厅。

餐厅内部装饰豪华，气氛高雅，是商务宴请和家庭聚会的理想场所。

菜品种类多样，以私房山珍、私房海鲜、私房热菜为主要特色。

无论是口味还是用餐环境，聚宴私房菜馆都能满足各种不同需求的顾客，成为当地人和游客的首选之地。

五、盘龙园私房菜坊盘龙园私房菜坊位于盘龙城的风景名胜区，餐厅的位置优越，拥有宽敞明亮的就餐环境和开阔的湖景视野。

这里的菜品丰富多样，以盘龙城的湖光山色为灵感，酷爱挂面、炒粉、炒粥等特色小吃的游客可以在这里找到自己喜欢的口味。

以上便是我为大家推荐的几家盘龙城特色私房菜餐厅。

资阳特色私房菜哪家好吃资阳作为四川省的一个重要城市，有着丰富多样的美食文化。

其中，特色私房菜是资阳饮食文化的重要组成部分。

无论是对于本地居民还是游客来说，品尝当地特色私房菜是一种绝对不能错过的美食之旅。

那么，在资阳，哪家特色私房菜最好吃呢？本文将为您推荐几家具有代表性的特色私房菜馆，以供参考。

一、菜香阁私房菜馆菜香阁私房菜馆位于资阳市中心，是一家历史悠久、口碑极佳的特色私房菜馆。

餐厅环境舒适雅致，装饰典雅，给人一种宾至如归的感觉。

该店的特色菜品丰富，有草鱼干锅、蒜泥白肉、泡椒鱼头等多款经典菜品。

这里的菜肴制作精细，口味独特，给人一种舌尖上的惊艳体验。

特别值得一提的是，菜香阁私房菜馆的服务态度非常好，员工热情周到，能够满足客人的各种需求。

二、龙凤味道私房菜龙凤味道私房菜是一家集传统川菜和私房菜为一体的餐厅，位于资阳市区。

该餐厅的菜品以新鲜食材为基础，以独创的烹饪技法和独特的调味品味道，使每道菜肴都口感鲜美。

其中，龙凤辣子鸡、巴蜀烤鱼、水煮肉片等是该店的特色菜品。

尤其是龙凤辣子鸡，它以鸡腿肉为主料，配以浓郁的辣椒酱，辣中带麻，咸甜适中，让人回味无穷。

三、茶城私房菜茶城私房菜是一家融合了茶文化与美食的特色餐厅，位于资阳市区。

从外观看，该餐厅简约大方，独具特色。

茶城私房菜的菜品特色是将茶叶应用到烹饪过程中，使得菜肴更加香醇。

推荐品尝的菜品有茶香虎皮鸡和茶熏鱼。

茶香虎皮鸡以鸡腿肉为主料，辅以茶叶和香料烹制而成，味道独特，在带来美味的同时，还能感受到淡淡的茶香。

茶熏鱼则是以新鲜鱼肉为原料，利用茶叶的熏蒸效果，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。

四、山城私房菜山城私房菜是一家极具特色的私房菜馆，位于资阳市郊区。

餐厅环境典雅，犹如走进一片世外桃源。

山城私房菜讲究原汁原味的川菜烹饪，其菜品不但保持着传统川菜的风味，还加入了很多独具一格的特色创意菜。

推荐品尝的菜品有砂锅辣子鸡、干锅牛蛙和手工水饺。

砂锅辣子鸡以鸡块炖煮而成，麻辣鲜香，口感酥软；干锅牛蛙则以新鲜牛蛙为原料，配以香辣的调料，炒制而成，鲜嫩可口；手工水饺则是以面粉和鲜肉为主料，制作工艺传统，口感十分鲜美。

谢谢大家！
历史起源
• 相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因 一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料 再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的 肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏 东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲 朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以 传世。
所属菜系
• 东坡肘子是川菜的代表之一。川菜主要特色菜有： 宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺 片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛 肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。川菜作为中国汉族 八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位， 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇 浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹 调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方 的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新， 享誉中外。
中华传统美
• 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于 川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗 的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴， 这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市 东坡区。
菜品特色
• 东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻、粑而 不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白， 雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油 碟蘸食，滋味尤佳。 有人称其为“美容食品”，外宾赞 颂它可列入世界名菜。

“油爆河虾”是上海及江、浙一小酌。
招牌菜品-油闷春笋
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。 它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、 重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口， 鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被 浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
招牌菜品-狮子头
招牌菜品-大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼是宁波特色菜，也是江浙 和上海一带很家常的烧鱼方法。这道菜 鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头呈乳白，爽 口、醇厚，令人回味 具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调 理的功效。 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃 鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
招牌菜品-葱包烩
“葱包桧”是杭州特有风味的传统小吃。 传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧” 出了名，油炸桧店的王二有时炸多了， 一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道 不佳，更无人买。他将冷油炸桧在热锅 一烤，把烤热的油炸桧同葱段卷入拌着 甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到 表皮呈金黄色，葱香可口，便取名叫 “葱包桧儿”，一直流传至今。 这一方式很快被各地仿效。油炸桧店林 立杭城。
诚记餐饮 杭帮菜招牌菜品讲解
营运管理部于2013-05-13
杭帮菜的特点
杭帮菜（Hangzhou dishes） 杭州菜源 远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成 传统的浙江菜系。杭州地处江南水乡， 气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平 日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜 肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料， 口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。 现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究 “二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。
招牌菜品-糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜 以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而 成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。 该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变 成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋 加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料; 荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代 替芝麻油淋浇。

遂宁特色私房菜推荐店遂宁位于中国四川省的一个城市，因其独特的地理位置和丰富的农产品资源，成为了各种美食的聚集地。

在这座城市中，私房菜成为了独具特色的一道风景线。

本文将为您推荐几家遂宁特色私房菜推荐店，让您在品尝美味的同时，也领略一番地方文化。

一、【某某餐厅】某某餐厅位于遂宁市中心，是一家以川菜为主的特色私房菜店。

餐厅装修古色古香，氛围温馨，给人一种宾至如归的感觉。

在这里，您可以品尝到正宗的川菜，如麻婆豆腐、水煮牛肉等。

这些菜肴不仅口味独特，而且辣味十足，让您一次过瘾地领略到川菜的魅力。

二、【XXX私房菜馆】XXX私房菜馆是一家集私房菜、农家菜、川湘菜为一体的餐厅。

这里的特色菜肴以当地的农产品为主要原材料，新鲜绿色、绿色健康为宗旨，既保留了传统的制作工艺，又加入了现代的烹饪技巧，色香味俱全。

您可以尝试到各种热菜、凉菜和点心，如锦上添花、金碧辉煌、黄金万两等。

每一道菜都是主厨经过精心调配，独具匠心的作品，让您流连忘返。

三、【美味私房菜馆】美味私房菜馆是一家具有浓厚地方特色的店铺。

这里的菜肴以遂宁当地的农产品为主，采用独特的烹饪技巧，口味鲜美、回味无穷。

店里最有特色的就是鱼肚火锅，这是一道由鱼肚、豆寇、三层肉等多种原料制作而成的火锅，不仅汤底浓郁，还富有嚼劲，使您能够品味到不同食材的独特口感。

四、【老字号私房菜馆】老字号私房菜馆是一家历史悠久的店铺，已有数十年的发展历程。

餐厅主打风味菜肴，巧妙地运用了多种调料，使得每一道菜肴都带有浓厚的遂宁地方特色。

餐厅的主菜之一是酸菜鱼，这是一道融合了酸、辣、麻等多种口味的经典菜肴，吃起来余味悠长，非常香辣可口。

五、【特色私房菜小馆】特色私房菜小馆是一家小而精致的店铺，如今已成为遂宁市的一张名片。

这里的菜肴注重口感和质感的结合，让您在品尝的过程中享受到不一样的美味体验。

尤其推荐他们的招牌菜“香辣螺蛳”，以其独特的做法和香辣口感，深受广大食客的喜爱。

总结：遂宁作为一个美食之都，拥有着众多独具特色的私房菜推荐店。

眉山十大特产的介绍
眉山位于四川省的中部，是一座充满亲水性和山水风情的城市。

它不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富的文化和历史遗产。

当地的美食和土特产也是各具特色。

以下是眉山十大特产的介绍： 1. 青神豆腐干：青神豆腐干是眉山的一道传统美食。

它是用豆腐干、豆芽、辣椒等食材制成的，口感鲜美、爽口。

2. 青神辣子鸡：青神辣子鸡也是眉山的一道地道美食，它的特点是麻辣、香辣，肉质嫩滑，口感极佳。

3. 眉山猪肉脯：眉山猪肉脯选用优质猪肉制成，口感鲜美、肉质韧实，是一道美味的零食。

4. 眉山火腿：眉山火腿是眉山的一道传统特产，选用当地优质猪肉制成，熏制后肉味鲜美、口感细腻。

5. 蒲江酒：蒲江酒是眉山的一种白酒，以高粱为原料，采用传统的酿酒技艺酿制而成，口感酒香浓郁、回味悠长。

6. 石棉水蜜桃：石棉水蜜桃以果实大、味香、糖度高、质脆、汁多、口感鲜美等特点而著名。

7. 宝兴花椒：宝兴花椒是眉山地区最具特色的调味品之一，花椒味浓、香气扑鼻、辣味适中、口感酥脆，是各种川菜的必备佐料。

8. 仁寿竹笋：仁寿竹笋是眉山的一种传统农产品，味道清香爽口、口感细嫩，被誉为“天下第一笋”。

9. 洪雅绿茶：洪雅绿茶是眉山的一种名优茶，选用当地山泉水
和优质茶叶鲜制而成，汤色绿亮、香气浓郁、口感爽滑。

10. 夹江蜜梨：夹江蜜梨是眉山的一种水果，果实大、味甜、肉质细腻、汁多味美，是眉山特有的一种水果。

眉山东坡肘子哪家好吃关于《眉山东坡肘子哪家好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃肘子肉，由于肘子肉非常的美味，并且这一位置的白肉吃起來肥实而不腻口，猪瘦肉吃起來香而不柴，大伙儿较为喜欢吃的一种肘子做法称为东坡肘子，他是根据东坡肉演化而成的，是一种四川地区的特点特色美食，那麼眉山东坡肘子哪个较为美味呢眉山东坡肘子是一道美味可口的传统式特色美食，归属于川特色菜。

眉山的东坡肘子制做，比苏轼的做法有很大的改善：最先在选材上，只选猪蹄膀，清洗后放进冷水中炖，炖至八分火系颜色，将猪肘子捞出，再上笼屉蒸。

经2次脱油后，猪肘子已达肥实而不腻口，粑而不烂的处境。

服用时有二种方式：一是白汤式。

将要煮熟的猪肘子取下，放碗内，灌以炖乌鸡的汤，如果没有老母鸡汤，温开水也行。

加小量盐、少量葱，就可以。

最好是另碗盛生抽，食时蘸点生抽，其味更鲜。

二是调料式。

即将煮熟的猪肘子取下庭碗内，将选好的调料浇上，就可以服用。

眉山的东坡肘子调料十分注重，由17种原材料构成，具备独特的特性，且合适东、南、西、北的顾客。

四川本地的作法四川本地眉洲肘子的做法，一般有三种。

第一种作法是选猪前膀(猪肘子)一块约2000克，放进火锅煮透，捞出来剔净骨，随后放入原汤中，加雪豆、葱节、绍兴酒等，置慢火上煨炖约三小时，吃时放盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。

第二种作法是将猪肘子煮至六分熟时捞起来，控干。

动物油烧至九成热时放进猪肘子，将猪肘皮炸至橙黄色时，捞出来将肉的一面切割成五分厚为的刀花块，但不能切断皮。

另用炸鸡蛋、菜心、笋丝加生抽、葱、姜、八角茴香、大骨汤等煮沸，加入盐和鸡精，最终水淀粉勾芡一并浇在猪肘子上就可以。

第三种作法就是眉洲故居四川眉山的作法。

先将猪肘子下锅熬成八分熟，滗去原汤(此乃第一次脱油)，再入笼煮熟蒸?，此乃第二次脱油。

选为等豆瓣电影辣椒酱在炒菜锅里用热油炒两下，随后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、香菜和骨头汤，推匀后出锅浇在盘里猪肘子上，即成。

大众点评评价文案
哇塞，这家店简直绝了！我今天必须要好好给大家说道说道。

一进门，那热情的服务员就跟见到亲人似的，“欢迎光临”喊得那叫一个响亮，让人心里一下子就暖暖的，这感觉不就跟回家了一样嘛！我点了他们家的招牌菜，端上来的时候，那卖相，啧啧，就像一件艺术品，让人都舍不得下嘴了，这难道不是视觉和味觉的双重享受吗？
再尝尝味道，哎呀妈呀，好吃得我都要跳起来了！那口感，就像是在舌尖上跳舞一样，欢快极了。

就好比是在炎热的夏天突然吃到了一口冰凉的西瓜，那叫一个爽啊！旁边桌的顾客也都吃得赞不绝口，大家都笑着聊天，氛围好得不得了。

还有他们家的环境，干净整洁又温馨，灯光也打得恰到好处，就像是给食物都披上了一层梦幻的外衣。

这哪里只是一家店啊，简直就是美食的天堂！
在这里吃饭，真的是一种享受，一种幸福的体验。

我强烈推荐大家都来试试，不来你可就亏大了呀！相信我，你一定会爱上这里的！我觉得这家店就是那种让人去了一次还想去第二次、第三次的地方，真的太棒啦！。

我的家乡作文100字我的家乡作文100字在日常学习、工作和生活中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。

那么你有了解过作文吗？下面是小编帮大家整理的我的家乡作文100字，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

我的家乡作文100字1我的家乡在四川省眉山，那里有三苏公园，是苏东坡的故乡，现在有很多人去那里旅游参观。

我们家乡有很多特产，有芝麻糕、东坡肘子、东坡鱼、龙眼酥、甜皮鸭等传统美食。

欢迎大家去吃传统美食，来我的家乡旅游。

【文章点评】作者的家乡既是苏东坡的故乡，又有很多好吃的传统美食，作者用简明的'语言叙述了家乡这两个吸引人的地方，也说清了有很多人来这里旅游参观的理由。

读者能明显感受到文中流露出来的自豪感。

我的家乡作文100字2我的家乡虽然没有大城市那么多的高楼大厦，没有宽广的马路和川流不息的汽车，晚上没有五彩缤纷的灯光，没有海尔广场跳舞的人群。

但是我的`家乡有温馨的农家小院，一片片绿油油麦田，潺潺流水的小河。

晚间天上有比城市清晰的星星和月亮。

有孩童年在田间奔跑的笑声，还有老人在河边散步的身影。

有一次我让我的奶奶来城里住，奶奶说：“我不去，国为城里的空气不新鲜，一进家里就关上门，没有在农村随意。

”比起在城里的生活，我更爱我的老家。

我的家乡作文100字3我的家乡没有文化遗产，也没有那么秀丽，它只是一种简朴的美。

我的家乡位于河南省，清丰县，高补乡，后王家村。

清晨，空气中载着露水的味道，一闻十分清新。

太阳升起来了，小路上有许多孩子玩耍，中午天气就热了，就可能会停电。

下午电来了，小路上又是欢歌笑语。

傍晚许多家长去学校去接孩子，老人在树下闲谈。

到了晚上就会下起大雨（大多数不下有是会下）有时大有时小。

这就是我的'家乡！我的家乡作文100字4我的家乡在美丽的潍坊。

阳春三月，是一年一度的风筝节。

每到这个时候，全国各地的人齐聚潍坊，更有一些外国朋友慕名而来，欣赏场面壮观、声势浩大的`风筝节。