红烧兔肉的做法大全

红烧兔子肉的做法
红烧兔子肉是一道美味的传统菜品，其做法如下：
材料:
- 兔子肉500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 红糖适量
- 盐适量
- 八角2颗
- 老抽1汤匙
- 水适量
步骤:
1.将兔子肉在清水中冲洗干净，切成块状备用。

2.将炒锅烧热，加入一些食用油，放入姜片和葱段炒香。

3.将兔子肉块放入炒锅中翻煎至两面金黄。

4.加入料酒将兔子肉煮沸，煮一两分钟用水冲洗干净。

5.将炒锅重新加热，加入适量食用油，放入八角炒香。

6.放入兔子肉块炒至微黄。

7.加入适量的生抽、老抽，炒匀。

8.加入适量的水，水量要稍高于兔子肉块。

9.加入适量盐和红糖，注意根据个人口味调整。

10.将火调至小火，盖上锅盖悶煮30分钟。

11.悶煮至少30分钟后，红烧兔子肉的汤汁会慢慢浓缩，肉质
也会变得更加鲜嫩。

12.最后，将红烧兔子肉装盘，撒上葱花进行装饰，即可食用。

这就是红烧兔子肉的制作，希望你喜欢！。

川味红烧免肉做法有哪些呢？
兔子是一种饲养量非常大的家禽，属于比较受欢迎的食材之一，兔子的肉质细嫩，非常适合用来制作大型烹饪，其中，红烧兔肉就是比较极致的做法，以川味红烧兔肉最受欢迎，这道菜的做法讲究辛辣刺激，能够压住兔肉的腥味，下面就来看看川味红烧免肉做法有哪些呢？
原料：兔子半只、青笋三根、郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克
红烧免肉做法一：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。

熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

红烧免肉做法二：
1、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。

兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。

2、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，
蒜块，干辣椒，花椒爆香。

3、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟。

4、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）。

5、最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅。

红烧兔子的美味好吃做法图解红烧兔肉肥而不腻，瘦而不硬，而且营养价值可是比其他动物的肉类都高，既能解馋又可以补充营养，深受大家的喜爱。

店铺给大家分享红烧兔子的做法，希望大家喜欢。

制作红烧兔子的食材制作红烧兔子的步骤1.兔腿肉洗净2.斩块3.竹笋、香菜洗净备用4.竹笋切块5.豆瓣酱一汤勺6.大料(三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮)7.老姜拍破8.青椒切段9.热锅冷油10.老姜下锅煸香11.香料下锅煸香12.豆瓣下锅煸香13.冰糖、青椒下锅翻炒14.葱下锅翻炒15.兔肉下锅煸炒16.料酒少许17.老抽半勺18.竹笋下锅翻炒，加水没过19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀20.上桌肉不能和什么一起吃兔肉的营养丰富，许多人都喜欢吃兔肉。

但是，兔肉也是有一定的食用禁忌的，一起看看，兔肉不能喝什么一起吃。

1、兔肉与鸡蛋：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。

二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

2、兔肉与姜：干姜、生姜性热辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易导致腹泻。

所以，烹调兔肉时不宜加姜。

3、兔肉与橘子：橘子虽是一种营养丰富的水果，但橘子性味甘酸而温，多食生热。

兔肉则酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。

而且，多吃橘子也可能会引起肠胃功能紊乱。

4、兔肉与小白菜：兔肉与小白菜同食，容易导致呕吐、腹泻。

5、兔肉与芹菜：兔肉与芹菜同食，会引起脱皮、脱发。

6、兔肉与芥末：芥末性温，能通肺豁痰。

芥末味道辛辣，能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。

但兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食。

忌此外，中医还指出，兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

四川红烧兔肉的做法窍门_酱烧兔肉的2种做法__红烧兔肉的做法窍门原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。

配菜：做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等，随个人喜好选用就行，也可以不添加任何配菜。

准备工作：1.兔肉洗净后斩成小块，放到淡盐水中浸泡1小时左右，这是去除兔肉腥味的第一个步骤，效果很好。

2.把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，倒入沸水锅里，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再煮尽血沫，捞出沥净水就可以准备红烧了。

做法步骤：1.锅里倒入适量植物油烧热，放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆香，再倒入兔肉翻炒均匀。

2.炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，倒入少许白酒烹香，再加老抽和白糖炒至均匀上色。

3.倒入适量清水，放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜，此时就把配菜放到锅里吧)，大火煮开后盖上锅盖，转中小火炖至兔肉熟透。

4.打开锅盖，放入适量葱段，用大火收浓汤汁即可起锅享用。

让兔肉鲜嫩而不腥的小窍门——1.用淡盐水提前浸泡兔肉有非常不错的去腥效果，泡过以后再加生姜片和料酒煮尽血沫，去除腥味的效果更好。

2.加水炖煮之前先把兔肉炒出香味，这也是去除兔肉腥味的关键小窍门，这个小窍门也适用于其它腥味较重的肉类食材。

3.翻炒兔肉的时候，加少量高度白酒也有不错的去腥增香效果，但必须使用味道纯正的高度白酒，而且必须是少量，如果白酒的品质不纯正，或者放多了，兔肉就会发苦。

4.花椒、茴香和桂皮等都是香味较重的香料，添加这些香料不但能抑制兔肉的腥味，还能增多兔肉的香味。

酱烧兔肉的2种做法酱烧兔肉的做法一原料：兔肉500克，黄豆酱、料酒、姜片、蒜瓣、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐适量。

做法步骤：1.坐锅点火，倒油，放姜片和蒜瓣炒出香味，再加黄豆酱炒香，加少许清水烧开。

2.倒入兔肉翻炒至入味，加生抽和白糖翻炒均匀，再加清水没过肉块，大火烧开后转小火炖40分钟。

3.炖至肉块酥烂后加老抽上色，加盐调味，大火收汁后加点鸡精，翻匀起锅。

兔肉的家常做法
很多人都没有吃过兔肉，兔肉富含蛋白质、碳水化合物、赖氨酸、烟酸、卵磷脂、钾、钙、钠等营养成分。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处；还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

兔肉萝卜煲
原料
兔肉500克
白萝卜500克
香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许
调料
盐2克
料酒10毫升
生抽、食用油各适量
做法
1.白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。

2.起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。

3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝
卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。

4.将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调
入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。

以上就是兔肉的家常做法，大家可以试一试。

汉族美食红烧兔子肉的做法一、红烧兔肉的制作方法制作原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克〔实耗60克〕，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

制作过程1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗洁净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

二、红烧兔肉的功效补中益气、凉血解毒、清热止渴、治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.常常食用可爱护血管壁，阻挡血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并加强体质，健美肌肉，它还能爱护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于全部其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者抱负的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

红烧兔子肉家常做法是怎样的？也许很多人没有吃过兔子肉，但只要吃过的人都会发现兔子肉是非常好吃的，实际上，兔子肉对身体健康也很有好处，今天为大家推荐红烧兔子肉，下面来学习该美食的做法。

一、红烧兔子肉家常做法主料：兔子肉土豆（或黄豆、白萝卜）辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。

在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。

再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆二、红烧兔肉/更多做法1.将兔肉洗净。

2.将兔肉切成4厘米见方的中块。

3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4.准备好葱姜和八角。

5.将兔肉焯水后沥干水分。

6.加入酱油料酒腌制10分钟。

7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

8.炸呈红色，捞出沥油。

9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

11.加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

12.加入盐，收干汤汁即可。

三、红烧兔子肉的做法1.兔子洗净剁块；2.兔子肉用水焯一下；3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；5.接着放料酒、老抽、盐、糖；6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；9.装盘！OK！。

兔肉的10种家常做法以下是兔肉的十种常见家常做法，包括具体的做法和用量参考。

请注意，用量可以根据个人口味和需求进行调整。

1. 兔肉炖汤：-做法：将兔肉切块，加入锅中煮沸，撇去浮沫。

加入适量的水、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、芹菜）和香料（如迷迭香、百里香），盖上锅盖慢炖1-2小时，直到兔肉变得酥烂。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，蔬菜和香料的用量可根据喜好调整。

2. 兔肉烤箱烧烤：-做法：将兔肉切成适当大小的块状，用调味料（如盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）腌制30分钟。

预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的兔肉放在烤盘上，烤20-30分钟，翻面后再烤10-15分钟，直到兔肉表面金黄酥脆。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

3. 兔肉炒菜：-做法：将兔肉切成薄片或丁，用适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

热锅加入适量的油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）继续炒制，最后加入适量的酱油调味即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉和蔬菜的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

4. 兔肉红烧：-做法：将兔肉切块，放入开水中焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入兔肉煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒炒香。

加入适量的生抽、老抽、糖、清水，盖上锅盖小火慢炖1-1.5小时，至兔肉酥烂汤汁浓稠即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

5. 兔肉凉拌：-做法：将兔肉切成丝，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

将焯水后的兔肉放入碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、白胡椒粉、香菜搅拌均匀即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

6. 兔肉炖粉条：-做法：将兔肉切块，焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒，加入兔肉煸炒至微黄色。

加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮炖煮10分钟，加入粉条继续炖煮10分钟，最后加入蔬菜即可。

鲜兔肉怎么做好吃兔肉可谓是一道美味的食物了，不少人都喜欢买兔子肉，自己在家中烹饪吃。

兔肉的吃法有很多种，比如说桂花兔肉、氽兔肉圆、红烧兔肉等等，不同的菜式，是用不同的方法与技巧制作出来的，风味自然也就存在着一定的差距，但是却都很好吃。

下面就为大家介绍兔肉的这三种烹制方法！一、桂花兔肉(1)兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。

沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

(2)大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

(3)炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

(4)原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

二、氽兔肉圆(1)将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

(2)再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

(3)调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

(4)把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗干净切薄片;香菜摘洗干净，切段;金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗干净，切片，待用。

(5)砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

(6)砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。