食堂从业人员培训记录(表格)

幼儿园餐饮从业人员培训记录表
一、培训时间和地点
•培训时间：
•培训地点：
二、培训内容
•《食品安全法》相关规定：
•食品安全知识普及：
•食品安全卫生管理制度：
•食品安全事故处理流程：
•应急处置方案：
三、培训人员名单
序号姓名职务培训成绩
1
2
3
4
5
四、培训效果评估及记录
•培训效果评估：
•培训后反馈及参与人员感想：
五、培训机构、培训教师
•培训机构名称：
•培训讲师姓名：
•培训讲师职务：
六、承诺
本人参与以上培训，遵守食品安全法规定，严格执行食品安全管理制度，保障幼儿园餐饮质量和幼儿健康。

签字：_________ 日期：_________ 机构盖章：_________ 声明：此培训记录应妥善保存，备查使用。

以上是幼儿园餐饮从业人员培训记录表，记录了培训时间、内容、人员名单、培训效果、机构及教师信息以及参与人员的承诺等内容。

每位从业人员应严格遵守培训内容，确保食品安全，维护幼儿园餐饮质量和幼儿健康。

厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品平安承诺书为加强学校食品平安管理，保障师生健康平安，为广阔师生创造一个平安卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。

区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的根底上，进一步开展经常性的食品平安监督检查，催促学校食堂行业合法经营，各校〔园〕应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校〔幼儿园〕食品平安管理和一切从业工作及活动。

二、建立领导负责制，法人为食品平安的第一责任人，对本单位的食品平安负全面责任。

设立食品平安管理员，按照?中华人民共和国食品平安法?的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生平安应急预案。

三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮效劳许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。

四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。

五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。

时间地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为标准餐饮效劳从业人员培训，保障公众餐饮平安，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮效劳从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮效劳从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮效劳工作。

二、按照食品平安管理人员制订的从业人员食品平安知识培训方案，组织学习食品平安法律、法规、规章、标准、标准、加工操作规程和其他食品平安知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

三、食品平安管理人员每年接受不少于40小时的餐饮效劳食品平安集中培训。

四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

厨房人员培训会议记录表时间 2017213 地点 办公室 主持人 梁园长 记录人 陈芬人员一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生 创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提 高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。

区教育局 在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进 一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经 营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、 依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业 工作及活动。

二、 建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本 单位的食品安全负全面责任。

设立食品安全管理员，按照《中华 人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制 度及食品卫生安全应急预案。

三、 严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、 卫生培训后，方可持证上岗四、 食品经营场所要保持清洁卫生， 加工及贮存场所应采取除 苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营 场所25米内不得有严重污染源。

五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。

参加朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍 记 录 内■ " 5T 贝比堡厨房人员培训会议记录表一、学习2017年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突 发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品 中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和 国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、 《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际，特制定 本预案。

一、 领导机构与职责1、 组织机构组长：梁秀莉（园长）副组长：陈芬（副园长） 杨竹梅（园长助理） 黄良萍（前台）成员：全体教职员工2、 应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情 况。

厨房从业人员培训记录表厨房人员培训会议记录表时间2017.2.13地点办公室 主持人 梁园长 记录人陈芬参加 人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。

区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。

二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。

七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。

厨房人员培训会议记录表时间2017.3.1 地点 办公室 主持人 陈芬 记录人 陈芬参加 人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

年学校食堂从业人员食品安全培训记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂从业人员培训、考核制度
一、学校食堂管理人员应至少每半年对学校食堂从业人员进行一次食品安全知识培训、考核。

二、培训考核内容为有关食品安全的法律法规、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。

三、培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。

考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。

四、食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

食品安全管理人员完成培训后，应参加市场监督管理部门组织的考核。

五、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

六、其他从业人员原则上每年应接受不少于12小时的餐饮服务食品安全培训。

使用卫生杀虫剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

七、其他从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗。

八、学校应对食品安全知识培训、考核情况等资料进行整理归档。

学校食堂从业人员培训考核记录表。

厨房从业人员培训记录表厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经记录内容营，各校应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校食品安全管理和一切从业工作及活动二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营地点办公室主持人梁园长记录人陈芬朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育地点办公室主持人陈芬记录人陈芬梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验厨房人员培训会议记录表时间参加人员一、学习XX年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际，特制定本预案一、领导机构与职责地点办公室主持人陈芬记录人陈芬梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容1、组织机构组长：梁秀莉副组长：陈芬杨竹梅黄良萍成员：全体教职员工2、应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情况统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序二、日常工作的开展1、完善制度各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处2、强化督查以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查3、落实职责园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责4、加强教育幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力三、具体的应急措施发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题2、立即向区教育局和疾控中心报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁追回售出的中毒食品或疑似中毒食品对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等同时介绍中毒的情况并开展现场调查对剩余的食物予以暂时封存待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作四、注意事项⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

厨房从业人员培训记录表Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。

区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。

二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。

三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。

四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。

五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。

六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范。

七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。

厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。