脂类的营养生理作用

脂类的营养生理作用文章一：给家长们的话亲爱的家长们，今天咱们来聊聊脂类的营养生理作用。

您知道吗？脂类对咱们孩子的成长可重要啦！就说这大脑发育吧，脂类那可是关键的“营养小”。

您想啊，孩子学习累，大脑不停地转，这时候脂类就像大脑的“能量棒”，给它提供足够的动力，让孩子能更聪明，学习更棒！再比如孩子的皮肤，光滑细嫩的小脸蛋谁不喜欢？脂类就能帮忙保持皮肤的健康，让孩子的皮肤水润有弹性。

还有啊，冬天的时候孩子不容易觉得冷，为啥？因为脂类在身体里就像一层“保暖小被子”，能帮助保持体温呢。

就拿我家孩子来说，以前不爱吃含脂类的食物，结果身体比较弱，容易生病。

后来调整了饮食，适当吃了些富含脂类的食物，身体越来越棒，学习也更有精力啦！所以家长们，可别小瞧了脂类，得让孩子适当吃一些，这样孩子才能健康成长哟！文章二：健身爱好者们看过来各位健身的小伙伴们，今天咱们讲讲脂类的营养生理作用。

咱健身不就是为了身体好，身材棒嘛！这脂类可少不了。

您想啊，每次咱们高强度锻炼后，身体累得不行，这时候脂类就能给咱们补充能量，让咱们能继续坚持锻炼。

而且脂类还能保护咱们的内脏，就像给内脏穿上了一层“防护服”，让它们不容易受伤。

比如说，要是没有脂类的保护，咱们剧烈运动的时候，内脏可能就会受到震动和损伤。

还有哦，脂类能帮助咱们吸收一些重要的维生素，像维生素 A、D、E、K 这些，没有脂类，这些维生素就没法好好发挥作用啦。

我有个朋友，健身的时候特别怕吃脂类，结果身体总是很虚弱，恢复得也慢。

后来听了专业人士的建议，合理摄入脂类，健身效果那是越来越好！所以咱们健身可不能一味排斥脂类，得科学对待，这样才能练出好身材，拥有健康的身体！文章三：老年朋友们听我说老年朋友们，咱们今天来唠唠脂类的营养生理作用。

咱们年纪大了，身体更得注意保养。

这脂类啊，对咱们可有不少好处呢。

比如说，它能让咱们的关节更灵活，走路更轻松。

就像给关节上了润滑油一样，减少磨损。

而且脂类能帮助咱们维持身体的正常代谢，让身体的各种机能正常运转。

（一）脂类的供能贮能作用1．脂类是动物体内重要的能源物质脂类是含能最高的营养素，生理条件下脂类含能是蛋白质和碳水化合物的2.25倍左右。

不管是直接来自饲料或体内代谢产生的游离脂肪酸、甘油酯，都是动物维持和生产的重要能量来源。

动物生产中常基于脂肪适口性好，含能高的特点，用补充脂肪的高能饲粮提高生产效率。

饲粮脂肪作为供能营养素，热增耗最低。

消化能或代谢能转化为净能的效率比蛋白质和碳水化合物高5-10％。

鱼、虾类等水生动物由于对碳水化合物特别是多糖利用率低，故脂肪作为能源物质的作用显得特别重要。

2．脂类的额外能量效应研究表明，禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。

这种作用在其他非反刍动物同样存在。

基于此，为提高固态脂肪的利用效果，有人建议将它们和植物油按一定比例（通常为1:0.5－1）一起应用。

脂肪中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的最佳比例幼禽为1:2－2.2，产蛋禽为1:1.4－1.5，在这种情况下，不仅脂肪的能量价值提高，•而且给家禽提供的亚油酸也增加。

导致上述的脂肪额外能量效应的机制可能有：第一，饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用，不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸，促进饱和脂肪酸分解代谢。

第二，脂肪能适当延长食糜在消化道的时间，有助于其中的营养素更好地被消化吸收。

研究表明，添加不饱和脂肪使鸡对肉骨粉氨基酸消化率提高5％。

另外，因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安静，休息时间更长，用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加。

第三，脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。

脂肪的额外能量效应受很多因素影响，如脂肪水平、脂肪结构、饱和与不饱和脂肪酸之间的比例、动物年龄、蛋白质氨基酸含量、脂肪与碳水化合物之间的相互作用、评定脂类营养价值的方法等。

脂类的生理功能脂类是生命活动过程中不可或缺的重要物质，它们可以发挥多种生理功能，为生命维持提供营养和能量，还可以参与机体的多种生理过程。

本文将简要介绍脂类的生理功能，以期对脂类的重要作用有进一步的认识。

一、脂类的营养功能脂类是机体内极为重要的营养物质，它们是人体摄取的主要营养素之一，对人体的生长发育起着重要的作用，为人体提供了大量的能量和营养物质，如维生素和有机酸。

脂类还可以改善机体的吸收能力，使有效营养物质得以有效摄取，从而起到保护和调节人体生理功能的作用。

二、脂类的能量功能脂类在人体的能量代谢中起着重要作用，每千卡脂肪可以提供9千卡的能量，是机体中储存的最高能量物质，可以保证机体的正常运转和发育。

脂类还可以为机体提供必需的脂肪酸，保证机体正常的脂质代谢，从而有效地提供机体所需的能量。

三、脂类的保护功能脂类在人体的保护功能也是极其重要的，它们可以保护机体免受外来病原体的侵害，从而保护机体健康。

它们还可以保护机体内各种器官，如肝脏、脊髓、肠道和肾脏，使其免受外界的损伤，从而保护机体的健康。

四、脂类的抗氧化功能脂类在机体的抗氧化功能也是非常重要的，它们可以抵抗自由基的侵害，减少氧化性损伤，从而防止机体遭受疾病的侵害，如心血管疾病、癌症等。

脂类中的多不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，还可以促进血液循环，预防血栓形成，从而维持机体的健康。

五、脂类的调节功能脂类的其它功能还包括促进机体的免疫功能、调节激素水平、调节脂质代谢和胆固醇水平等。

它们可以使机体的免疫功能得到提高，从而抵抗病原体的入侵；可以调节激素水平，促进机体的正常代谢；调节脂质代谢，使胆固醇水平得到控制；调节血糖水平，预防糖尿病等。

综上所述，脂类在人体的生理功能极为重要，它们可以发挥营养、能量、保护、抗氧化、调节等多种生理功能，为人体的生长发育提供了必要的营养物质和能量，保护机体免受外来病原体的侵害，调节机体的正常生理功能，预防机体的疾病发生。

解释脂类的营养学意义
脂类是一种重要的营养物质，对人体的健康和正常功能发挥着重要作用。

脂类主要包括脂肪和油脂，是一种高能量的营养物质，每克脂类能提供约9千卡的能量。

首先，脂类是维持身体健康所必需的重要能源来源。

脂类提供给人体的能量比碳水化合物和蛋白质更多，因此是人体获取能量的重要来源之一。

适量摄取脂类能提供持久的能量支持，满足人体正常运动与生理功能需求。

其次，脂类有助于维持正常的细胞结构和功能。

脂类是细胞膜的主要组成部分，细胞膜的健康状况影响细胞内外物质的交换与传递。

良好的脂类摄入有助于维持细胞膜的弹性和稳定性，促进细胞的正常功能。

另外，某些脂类还参与人体内一些重要的生理过程，如合成激素、维生素、胆汁酸等。

第三，脂类是脂溶性维生素的重要运载体。

脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）需要脂
类作为媒介，才能被人体吸收和利用。

脂类的摄入有助于维生素的稳定性和吸收率，确保维生素的有效利用。

此外，适量的脂类摄入有助于增强饱腹感，调节食欲。

脂类的消化和吸收速度较慢，可以延长饱腹感，减少食欲。

这对于体重管理和控制有益。

然而，脂类的摄入也需要控制和注意。

过量的脂类摄入会增加能量摄入，导致肥胖和相关慢性疾病的风险增加。

因此，在摄入脂类时需要把握适量的原则，并选择健康的脂类来源，如鱼类、坚果和植物油等。

综上所述，脂类在营养学上具有重要的意义。

适量的脂类摄入能提供能量、维持细胞结构和功能、促进营养物质的吸收利用以及调节食欲等，但要注意合理控制摄入量，选择健康的脂类来源。

脂类与人体健康脂类作为人体所需的七大营养素之一，在人体内发挥着重要的作用，但是，不同的脂类有着不同的影响，如何正确地选择有利于健康的脂类是健康生活的一个重要部分。

当下，许多中老年人都有“恐脂症”，认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症等的代名词，许多爱美的女士也是谈“脂”色变。

人们知道，长期吃高脂肪饮食易得各种疾病，但是，一点脂肪不吃也是不利于人体生长健康的。

只有正确地摄入脂类才能保证人体的健康。

一、脂类的分类及其特点（一）脂类的概念由脂肪酸与醇脱水缩合作用生成的脂及其衍生统称为脂类，是一类不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂的化合物。

脂类也称脂质，它包括两类物质，一是脂肪，另一类是类脂。

（二）脂类的分类脂类分为脂肪和类脂，其中，脂肪分为甘油和脂肪酸，而类脂又分为磷脂、糖脂、脂蛋白和固醇。

在类脂中，磷脂分为卵磷脂和脑磷脂，糖脂分为神经节苷脂和脑苷脂类，脂蛋白又分为乳糜微粒和高、低密度脂蛋白，而固醇，则分为胆固醇、性激素和维生素D等。

（三）脂类的特点脂类，特别是简单脂类由于所含脂肪酸种类不同而具有不同特性。

1、脂类的水解特性脂类分解成基本结构单位的过程除在稀酸或强碱溶液中进行外，微生物产生的脂酶也可催化脂类水解，这类水解对脂类营养价值没有影响，但水解产生某些脂肪酸有特殊异味或酸败味，可能影响适口性。

2、脂类氧化酸败这一类变化分自动氧化和微生物氧化。

氧化酸败结果既降低脂类营养价值，也产生不适宜气味。

脂质自动氧化是一种由自由基激发的氧化。

先形成脂过氧化物，这种中间产物并无异味，但脂质“过氧化物价”明显升高，此中间产物再与脂肪分子反应形成氢过氧化物，当氢过氧化物达到一定浓度时则分解形成短链的醛和醇，使脂肪出现不适宜的酸败味，最后经过聚合作用使脂肪变成粘稠、胶状甚至固态物质。

3、脂肪酸氢化在催化剂或酶作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失必需脂肪酸。

二、脂类的食物来源人体中的脂类，一方面来自饮食中的脂类，另一方面来自自身的脂类合成。

脂类的营养学功能
一、提供能量
脂类是重要的能源物质，每克脂肪在体内完全氧化可产生37.6千焦的能量，比每克蛋白质或碳水化合物产生的能量高2倍以上。

在人体每日的能量消耗中，脂类提供的能量占总能量的20%～30%。

二、构成生物膜
生物膜是细胞中重要的结构，而膜的主要成分是脂类和蛋白质。

其中，脂类约占膜干重的50%以上，是构成生物膜不可缺少的成分。

三、维持体温
脂类中的脂肪具有保温作用，能维持体温。

当人体体温维持在37℃左右时，1克脂肪可产生3倍于糖的能量，即脂肪只需较少的量就能为人体提供大量的能量。

因此，当身体需要较多的热量以维持一定的体温时，就需要摄取较多的脂肪。

四、促进维生素吸收
维生素分为脂溶性和水溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E等，只有溶于脂类中才能很好地被吸收和利用。

而脂类中的胆固醇还是人体合成胆汁及维生素D的重要原料。

五、信号分子
脂类中的脂肪酸和磷脂等分子可以作为信号分子，参与细胞识别和信息传递。

例如，人体中的一些激素如雄激素和雌激素等都是脂类激素，它们需要通过与细胞膜上的受体结合来传递信息，进而调节细胞的功能。

六、保护内脏
脂类中的磷脂和胆固醇等分子可以构成细胞膜，维持细胞的完整性。

同时，脂类还可以起到缓冲作用，减轻外力对内脏器官的冲击和振荡，从而保护内脏器官的正常功能。

七、合成激素
脂类中的固醇类物质是合成激素的原料，如肾上腺素、雄激素、雌激素等都来源于胆固醇。

这些激素在人体内发挥着重要的生理功能，如调节新陈代谢、维持内环境稳定等。

列举脂类的主要生理功能脂类是指含有长链烃的脂肪族化合物，可以分为三大类：甘油三酯、磷脂和脂肪酸。

它们在人体内发挥多种重要的生理功能，其中包括：1、能量供应：脂类是人体能量的重要来源，每克脂肪含有9千卡能量，是其他营养物质的2-3倍，因此它们是可以提供最多能量的营养物质。

2、维持体温：脂类能够保护人体免受低温影响，因为它们能够储存热量，抵御外部寒冷刺激，并有效维持体温。

3、防止水分流失：脂类能够有效减少皮肤的水分流失，保护皮肤免受干燥的侵害，使皮肤保持光滑和柔软。

4、保护内脏：脂肪可以形成一个保护膜，避免内脏受到外界的伤害，保护内脏器官不受损伤。

5、促进营养物质的吸收：脂肪可以帮助人体吸收其他营养物质，如维生素A、D、E和K，从而为人体提供充足的营养物质。

6、调节内分泌：脂类可以促进激素的合成，改变激素的分布，从而调节人体的内分泌状态。

7、形成细胞膜：脂肪可以形成细胞膜，维持细胞的完整性，保证细胞的正常代谢和功能。

8、交通运输：脂类可以将营养物质从肝脏输送到其他器官，保证营养物质的有效运输。

9、调节血液粘度：脂类可以降低血液粘度，平衡血浆的流动性，保持血液循环的畅通。

10、保护神经系统：脂肪可以保护神经系统，保护神经元免受外界的伤害，从而保护神经系统的健康状态。

11、保护心脏健康：脂类可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，降低心脏病的发病率，保护心脏健康。

12、降低炎症：脂类可以降低炎症反应，缓解炎症所带来的不适，减少炎症发生的风险。

13、减少肿瘤风险：脂类可以促进肿瘤细胞的死亡，降低肿瘤发生的风险，抑制肿瘤的生长和发展。

以上是脂类的主要生理功能，它们对人体的健康至关重要，因此建议我们应该摄取充足的脂类，以维持身体的健康。