【七年级生物下册优质课件】第三节_合理营养与食品安全

1.在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占的比例
是( C )
A.4∶2∶4 B.3∶3∶4 C.3∶4∶3
D.1∶4∶5
2.(2023南阳模拟)5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年
健康成长,下列饮食习惯及解释你不认同的是( D )
A.多吃绿色食品有利于身体健康
B.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
[典例]下列有关合理膳食的说法,正确的是( ) A.口渴时只喝饮料 B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育 的需要 C.多吃富含高能量的炸鸡、汉堡等速食食品,以满足紧张学习生活的需要 D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,荤素搭配、比例适宜 思路分析:喝饮料不能代替补充水分,而且饮料含糖量高,不利于健康; 水果蔬菜富含维生素、无机盐,虽然两者在人体内含量少,但作用大, 如果长期缺乏不利于健康;速食食品热量高,维生素等营养物质少,营 养物质不均衡。 答案:D
第三节 合理营养与食品安全
1.分析“平衡膳食宝塔”,设计一份营养合理的食谱,认识合理营养 在生活中的重要性。 2.关注食品安全,形成良好的饮食习惯。
一、合理营养 1.合理营养是指全面而 平衡 的营养。“全面”是指摄取的营养素 种类要 齐全 ;“平衡”是指摄取的各种营养素的 量 要合适,与 身体的需要保持 平衡 。 2.为了保持身体健康,必须保证每日三餐、 按时进食 。在每日摄入 的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 、 40% 和
D.不暴饮暴食,按时进餐
5.下列关于食品安全的叙述,正确的是( A ) A.购买食品一定要关注保质期 B.买猪肉不必关注是否有检疫合格标志 C.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少 D.为了节约粮食,用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜

合理营养 与食品安全
Reasonable Nutrition
生物七下
学习目标： 了解什么是合理营养； 怎样做到合理营养； 日常生活中怎样关注食品安全。
吃饭的学问
不吃早饭的危害：
➢ 长胖； ➢ 低血糖； ➢ 反应迟钝； ➢ 易患胃病； ➢ 抵抗力下降； ➢ 加速衰老； ➢ 易发心梗...
合理营养：是指全面而平衡的营养。
（3）每天摄入量最少的食物应是 油脂
（4）青少年比成人更需要摄取富含 蛋白质
中 瘦肉、鱼、蛋类
豆、乳类
的食物。
三餐应按比例分配全天所需能量：
3:4:3 的比例分配。
实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃 饱，晚吃少”的观念。
类食物。 类食物。 多的食物，即金字塔 、
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
青少年膳食指南
为了确保食品安全，请保持
厨房和用具的清洁卫生。
禁止捕猎、贩卖和食用野生
动物。
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品， 统称为绿色食品
A级绿色食品 在生产过程中允许限量使用限
定的化学合成物质。
AA级绿色食品 在生产过程中则不允许使用任
何有害化学合成物质。
1. 判断下列说法是否正确。正确的画"√，错误的画"x"。
1.多吃谷类，供给充足 的能量。
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2.确保饮食中包含鱼、肉、 蛋、奶、豆类和蔬菜。
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3.参加体力活动，避免 盲目节食。
关注食品安全
不能吃有毒的食品！
蔬菜和水果，可通过清水浸

别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征
和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物 质。
七年级生物人教版
第3节《合理营养与食品安全》
第三节 合理营养与食品安全
学习目标：
1、举例说明什么是合理营养，如何做到 合理营养。 2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。 3、说出应该从哪些方面关注食品安全。
现象： 不吃早饭
不适感：饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
伤害： 低血糖 胃病
想一想
什么叫合理营养？
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜 红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能 买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
全面而平衡的营养
观察P33中国居民“平衡膳食宝塔”：
（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？ （2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别
是哪类？ （3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5
4
3 2 水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐） 1 谷类(米、面等主食)

畅 谈 饮 食 习 惯
偏食和挑食
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃 蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食 物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养 过剩。
畅 谈 饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯
不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的 食品，统称为绿色食品。
绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾 组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后， 大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会持续 下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺 激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡， 而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。
由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、 暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速 人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗 的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、 心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何 况初中阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质 量安全市场准入标志。
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS” 标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
随堂训练
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养， 保持身体健康，因而必须保证每日 三餐按时 进餐， 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 为 30%、40%、30% 。每日摄入量最多的是米、面等 主食 ，其次是 水果和蔬菜 ，最少是 脂肪 食品。