评估L-蛋氨酸的有效性及标准回肠可消化蛋氨酸水平对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率及血浆参数的影响

78猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第3期营养与饲料NUTRITION AND FEED蛋氨酸锌对断奶仔猪生产性能的影响邵艳丽（甘肃省和政县动物卫生监督所，甘肃 和政 731200）0 引言在养猪生产中，仔猪健康发育与养猪生产效益密切相关。

断奶仔猪因生长快、易感疾病等特点需要精心喂养。

断奶后仔猪因环境和营养源变化而产生应激，表现为生长缓慢和营养物质吸收效率下降。

因此，缓解仔猪断奶应激的功能性饲粮或营养素正成为猪营养学研究的热点。

锌是维护畜禽健康和良好营养的重要元素，促进仔猪生长、降低腹泻率、提高免疫力，并具有参与机体抗氧化功能。

过去有研究仔猪对硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌、赖氨酸锌的利用差异以及富锌真菌和氧化锌对断奶仔猪饲喂效果的影响。

蛋氨酸锌相对于其他锌源，具有吸收率高，安全性高，稳定性高，以及作用多样性等优点，因此更为受人关注。

本试验旨在探讨蛋氨酸锌对断奶仔猪日增重、饲料报酬以及相关血液指标的影响，通过在基础日粮中补充蛋氨酸锌（ZnMet ）。

并对不同形式锌的生物利用率进行实际比较，以便拓展仔猪日粮中锌的添加途径，为提高断奶仔猪日粮营养提供理论依据。

1 材料与方法1.1 试验饲粮试验饲粮是按照基础饲粮参照《猪饲养标准》（NY /T65—2019）进行配置，其成分如表1所示，基础饲粮中不添加蛋氨酸锌，预混料为每千克饲粮提供：铁155 mg ；铜200 mg ；锌140 mg ；锰50 mg ；维生素D 400 IU ；维生素E 20 IU ；核黄素3.6 mg ；烟酸27 mg ；泛酸13 mg ；维生素B 120.09 mg ；生物素0.15 mg ；胆碱0.92 mg 。

饲粮制成颗粒料饲喂，蛋氨酸锌由金宝（中国）动物营养科技有限公司提供，有效锌含量为825 mg/kg ，3个试验组的ZnMet 添加量分别为50、100、200 mg/kg 。

1.2试验动物与试验设计选择甘肃某肉猪养殖场中72头28日龄断奶、体重为8 kg 左右，标准差不超过5%的健康“杜×长×大”三元杂交仔猪，按公母各半的原则随机分为4个处理组，每个处理3个重复，每个重复6头，分别饲喂含不同剂量和ZnMet （含100、200、400 mg /kg ）的日粮，其中不添加ZnMet 的为对照组。

高估了断奶仔猪氨基酸真实消化率与生长肥育猪相比，仔猪对氨基酸的标准回肠消化率（SID）较低。

且猪对同一原料蛋白质、氨基酸的SID随着年龄的不同而不同。

这是近期美国伊利诺伊大学与丹麦Hamlet Protein公司的一项联合研究结果。

该研究表明，仔猪(<20 kg)对粗蛋白、氨基酸的回肠消化率显著低于生长猪（20-50 kg)）、肥育猪(50-110 kg)。

这些结果指导我们应在猪不同阶段使用不同饲料。

粗蛋白、氨基酸的消化率例如，测定Hamlet Protein公司的一种蛋白质产品HP300消化率时，对象仅为仔猪。

而测定去皮大豆蛋白（粗蛋白含量为48%）的消化率，对象为所有体重的猪。

测定结果分别为：HP300粗蛋白SID为89.5%，去皮大豆蛋白粗蛋白SID为85.5%。

但是，去皮大豆蛋白测定对象仅为仔猪时，其粗蛋白SID仅为81.0%。

这就提示我们，同一产品用所有体重猪测得的平均消化率并不适用于仔猪。

高估了断奶仔猪氨基酸真实消化率这项研究表明，目前配方设计中所采用的来源于生长肥育猪的原料消化率值，均高于仔猪的真实消化率。

配方师们并不知道不同年龄猪，对同一原料消化率的变化情况。

如果还是采用生长肥育猪的原料消化率来设计仔猪日粮，这无疑是不合适的。

伊利诺伊大学首席研究员Dr Hans H. Stein告诉我们，他们收集、总结了所有关于大豆产品消化率的研究，发现如果按试验中猪的体重进行分类，体重小的猪的消化率明显低于体重大的猪。

窗体底端与加拿大的一项研究结果一致Hamlet Protein公司的Dr Carsten Pedersen告诉我们，他们的研究结果与加拿大阿尔伯塔大学的一项研究结果相符。

阿尔伯塔大学的Dr Soenke Moehn于2015年发表了一篇题为“生长肥育猪测定的氨基酸消化率可能不适用于断奶仔猪”研究报道。

该研究比较了仔猪（8.1 kg）、生长肥育猪（59.1 kg）对豆粕、菜籽粕的粗蛋白、氨基酸的SID，发现不同体重猪对同一产品SID相差较大。

不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率差异
蛋氨酸是一种人体必需的氨基酸，对于猪的生长和发育也是非常重要的。

蛋氨酸有多
种不同形式，如L-蛋氨酸、DL-蛋氨酸和D-蛋氨酸，它们在猪的营养中的生物利用率存在
一定的差异。

L-蛋氨酸是天然形式的蛋氨酸，也是人体和动物体内最主要的形式。

由于它与猪的体
内代谢机制相符合，因此L-蛋氨酸在猪营养中的生物利用率最高。

当猪摄入L-蛋氨酸时，能够更有效地参与蛋氨酸的代谢过程，并被身体吸收和利用。

DL-蛋氨酸是由L-蛋氨酸通过化学合成得到的混合体，它包含了等量的L-蛋氨酸和D-蛋氨酸。

由于DL-蛋氨酸包含D-蛋氨酸，而猪体内不具备有效利用D-蛋氨酸的酶系统，因此DL-蛋氨酸在猪营养中的生物利用率相对较低。

研究表明，在一定的剂量下，DL-蛋氨酸的利用率约为L-蛋氨酸的50-70%。

不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率存在一定的差异。

L-蛋氨酸是最理想的形式，其在猪体内的利用率最高。

而DL-蛋氨酸由于包含了D-蛋氨酸，使得其生物利用率相
对较低。

而D-蛋氨酸在猪的营养中几乎没有生物利用率，猪体内无法有效地利用D-蛋氨酸。

在猪饲养中，应尽量提供L-蛋氨酸这种形式的蛋氨酸，以提高猪对蛋氨酸的生物利用率，从而保证猪的健康生长和发育。

养猪场中的恶臭及其营养控制技术随着畜牧业生产经营规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，生产出大量畜禽产品的同时也排放出大量的恶臭物，如硫化氢、氨气、挥发性脂肪酸、三甲胺、甲烷、粪臭素、硫醇类等，混杂在一起散发出难闻的气味。

严重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻碍生产性能的发挥：还会危害到人尤其是饲养人员的健康：其释放进入大气还有可能形成酸雨，对环境造成污染。

因此，如何有效控制养殖场的恶臭是保证畜牧业可持续发展迫切需要解决的问题。

现将养殖场恶臭的产生，危害及其营养控制措施概述如下。

1 养殖场恶臭的产生养殖场除粪尿和污水对环境造成严重的污染外，空气污染也是一个严重的环境问题。

养殖场的空气污染最直接的表现就是恶臭，是空气中各种有味气体混合而发出的一种难闻的气味，养殖场恶臭主要是来自畜禽的粪尿、污水、垫料、饲料残渣、畜禽的呼吸气体、畜禽皮肤分泌物、死禽死畜等，并与养殖舍的通风状况和空气中的悬浮物密切相关。

其中畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。

畜禽粪尿和冲洗养殖舍的污水中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。

这些物质是微生物生长繁殖的营养来源，厌氧条件下．碳水化合物分解生成甲烷、有机酸和醇类。

蛋白质、氨基酸等经细菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等具有难闻气味的物质。

消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素及黏附在体表的污物也会散发出不同畜禽特有的气味。

此外，养殖场空气中的粉尘与恶臭气体的产生关系密切，粉尘是微生物的载体，吸附有大量具有难闻气味的化合物和氨，同时微生物又不断分解粉尘有机质而产生臭气。

2养殖场恶臭的主要成分养殖场的恶臭气味源于多种气体，其组分非常复杂。

鉴于此，研究者对畜禽场恶臭气体的成分进行了鉴定，发现臭味化合物有168种，其中30种臭味化合物的阈值0．001 mg／m3。

这些恶臭物质根据其组成可分为：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺类、吲哚类等；②含硫化合物，如硫化氢、硫醚类、硫醇类等；③含氧组成的化合物，如脂肪酸；④烃类，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃等；⑤卤素及其衍生物，如氯气、卤代烃等。

收稿日期：2023-07-12基金项目：福建省区域发展项目（2022N3009）作者简介：徐骏（1981—），男，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。

*通信作者：陆黎明（1980—），男，博士，研究员，研究方向为饲用微生物和天然活性产物。

不同功能性氨基酸对断奶仔猪生长性能和氧化应激的影响徐骏1，吴兴群1，陆黎明2*（1.漳州大北农农牧科技有限公司，福建漳州363000；2.华侨大学先进碳转化技术研究院，福建厦门361021）摘要：为探究不同功能性氨基酸对断奶仔猪生长性能和部分血液抗氧化指标的影响，试验选用35日龄左右健康状况良好、体重接近的杜×长×大断奶仔猪400头，随机分为5个处理组，对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中额外添加0.6%精氨酸、0.8%的谷氨酰胺、0.3%色氨酸和0.6%蛋氨酸，测定生长性能指标和血清抗氧化指标。

结果表明：与对照组相比，添加0.6%精氨酸、0.8%谷氨酰胺、0.3%色氨酸和0.6%蛋氨酸可提升5%以上的平均日增重并降低料重比，且存在显著差异（P <0.05）；色氨酸组腹泻率最低，为2.8%，差异显著（P <0.05）。

各试验组超氧化物歧化酶（SOD ）活性较对照组均有显著提升（P <0.05），总抗氧化能力（T-AOC ）也有提升，但差异不显著（P >0.05）。

综上所述，饲料中添加不同功能性氨基酸可降低断奶仔猪腹泻率，提高生长性能，对断奶仔猪抗氧化应激能力有一定的调控效果。

关键词：功能性氨基酸；断奶仔猪；生长性能；抗氧化指标中图分类号：S816.7文献标志码：A文章编号：1001-0084（2023）05-0048-04Effects of Different Functional Amino Acids on Growth Performance and Oxidative Stress of Weaned PigletsXU Jun 1,WU Xingqun 1,LU Liming 2*(1.Zhangzhou Dabeinong Technology Co.,Itd.,Zhangzhou 363000,Fujian China;2.Academy of Advanced Carbon Conversion Technology,Huaqiao University,Xiamen 361021,China )Abstract:In order to explore the effects of different functional amino acids on growth performance and partialblood antioxidant indexes of weaned piglets,a total of 400heads of weaned piglets which were in good health and had similar body weight were randomly divided into five treatment groups,the control group was fed with basal diet,the experimental groups were fed with basal diet supplemented with 0.6%arginine,0.8%glutamine,0.3%tryptophan and 0.6%methionine,respectively.Then the growth performance indexes and serum antioxidant indexes were measured.The results showed that compared with the control group,adding 0.6%arginine,0.8%glutamine,0.3%tryptophan and 0.6%methionine could increase daily weight gain and feed to weight ratio by more than 5%,and there were significant differences (P <0.05).At the same time,the lowest diarrhea rate in tryptophan group was 2.8%with significant difference (P <0.05).The superoxide dismutase (SOD)activity of each experimental group was significantly increased compared to the control group (P <0.05).The total antioxidant capacity (T-AOC)was alsoDOI:10.20041/ki.slbl.2023.05.011添加剂世界Additive World功能性氨基酸是指除了合成蛋白质外还具有其他特殊功能的氨基酸，其不仅对动物的正常生长和维持是必需的，而且对多种生物活性物质的合成也是必需的[1]。

早期断奶仔猪日粮中蛋氨酸、苏氨酸水平对机体蛋白质代谢的影响侯永清;吕民主;呙于明;计成【期刊名称】《饲料研究》【年(卷),期】2001()7【摘要】试验采用早期断奶仔猪（２６±１日龄，ＢＷ６．６８±０．０４ｋｇ）７２头，按２×３因素水平设计，即两个蛋氨酸水平（０．２９％，０．３９％）和三个苏氨酸水平（０．６０％，０．６８％和０．７６％）分为６种日粮处理。

基础日粮为玉米－小麦－豆粕－花生粕型日粮，试验期为２２ｄ。

试验结束时，各组选取２头仔猪进行屠宰，取肝脏及背最长肌，分析组织样品中蛋白质（Ｐｒｏｔｅｉｎ）、ＤＮＡ和ＲＮＡ含量，并计算Ｐｒｏｔｅｉｎ／ＲＮＡ的比值，以研究蛋白质合成效率的变化。

结果表明，日粮中苏氨酸的不同水平对肝脏中蛋白质水平有显著影响（Ｐ＜０．０５），日粮中不同水平蛋氨酸和苏氨酸对肝脏及背最长肌中ＤＮＡ、ＲＮＡ含量及蛋白质与ＲＮＡ比值无影响。

【总页数】2页(P7-8)【关键词】早期断奶仔猪;蛋氨酸;苏氨酸;蛋白质代谢;仔猪;日粮【作者】侯永清;吕民主;呙于明;计成【作者单位】武汉工业学院饲料科学系;杭州商学院食品系;中国农业大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S823.45;S823.5【相关文献】1.日粮中不同蛋氨酸、苏氨酸水平对断奶仔猪有关血液生化指标的影响 [J], 侯永清;呙于明;计成;周毓平2.日粮蛋白质或赖氨酸水平对母猪的影响/孵出后最初-周雏鸡养分的利用/硼可促进生长阉公猪生长/不限量饲喂高纤维日粮对母猪繁殖性能的影响/笼养密度和预先日粮磷水平对商品来航鸡磷需要量的影响/早期断奶对母猪繁殖性能和仔猪生产性能的影响 [J],3.早期断奶仔猪日粮蛋氨酸和苏氨酸水平的研究 [J],4.日粮蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸及苏氯酸水平对早期断奶仔猪免疫机能的影响 [J], 侯永清;呙于明;周毓平;计成;赵京扬5.早期断奶仔猪日粮蛋氨酸和苏氨酸水平的研究 [J], 侯永清; 呙于明; 周毓平; 计成因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

2015. J. Anim.Sci. 93(8):3909-3918标准回肠可消化色氨酸和赖氨酸的比例对保育猪生长性能的影响M. A. D.Gonçalves, S. Nitikanchana, M. D. Tokach, S. S. Dritz, N. M. Bello, R. D.Goodband, K. J. Touchette, J. L. Usry, J. M. DeRouchey和J. C. Woodworth本论文开展两个试验确定保育猪标准回肠可消化色氨酸（SID色氨酸）需要量。

试验日粮配方将赖氨酸设计为第二限制性氨基酸。

试验一选用255保育仔猪（PIC 327 × 1050，初始重6.3±0.15kg），随机分为7个处理组，每个处理7圈，每圈6-7头仔猪，试验期14天。

试验日粮SID色氨酸:赖氨酸分别为14.7、16.5、18.4、20.3、22.1、24.0%，SID赖氨酸含量为1.3%。

试验二（11-20kg体重）选用1088头仔猪（PIC 337 × 1050，初始重11.2±1.35kg），按平均体重随机分为7个处理组，每个处理6圈，每圈24-27头仔猪，试验期21天。

试验日粮SID色氨酸:赖氨酸分别为14.5、16.5、18.0、19.5、21.0、22.5、24.5%，SID赖氨酸含量为0.97%，日粮中添加30%DDGS。

所有试验使用带非均匀残余方差的一般线性混合模型分析。

异方差模型包括线性折线模型（BLL）、二次线性折线模型（BLQ）、二次多项式模型（QP）。

使用贝叶斯准则判断最准确的生长性能的预测模型。

试验一（6-11kg体重阶段）结果表明随着SID色氨酸:赖氨酸提高，日增重和增重耗料比（G:F）都有线性提高（P＜0.05）。

二次多项式模型能更准确的预测日增重，最佳SID色氨酸:赖氨酸为23.9%（95%置信区间为14.7-24.0%）。

不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率差异
蛋氨酸是一种极为重要的氨基酸，在猪营养中占据着重要的地位。

它不仅是猪体内蛋白质的组成部分之一，还可以促进猪体内蛋白质的合成和增加猪体内抗病力，因此在猪饲料中的添加量非常重要。

但是不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率差异非常大，下面就来简单的介绍一下。

1. L-蛋氨酸
L-蛋氨酸是蛋氨酸的一种形式，它是具有绝对构型的单一体。

因此，在猪营养中，L-蛋氨酸的生物利用率非常高，能够充分被猪体吸收利用，可以大幅度提高猪的生长效率。

同时，L-蛋氨酸对猪体的抗病能力也有较大的提升作用。

DL-蛋氨酸是L-蛋氨酸和D-蛋氨酸的混合物，是常用的兽药添加剂和饲料添加剂。

DL-蛋氨酸的生物利用率较低，远远不如L-蛋氨酸，因此在添加时不能随意增加剂量，否则可能会引发猪体内不良反应。

蛋氨酸盐也是一种常见的蛋氨酸添加剂，包括L-蛋氨酸盐和D-蛋氨酸盐两种。

蛋氨酸盐可以提高猪的生长速度和免疫力，并减少了蛋白质的氮浸出。

由于蛋氨酸盐的生物利用率非常高，因此在猪饲料中广泛应用。

综上所述，不同形式的蛋氨酸在猪营养中的生物利用率存在差异，因此在添加饲料时要依据实际情况合理选择各种蛋氨酸的形式和比例，以获得更好的营养效果。

研究表明，蛋氨酸和赖氨酸是反刍动物的限制性氨基酸（Fraser等，1991；Nimrick等，1970）。

反刍动物瘤胃微生物虽然可以提供部分蛋氨酸，但由于瘤胃微生物对优质蛋白的降解，导致到达后段肠道的优质蛋白和蛋氨酸数量减少，远不能满足蛋氨酸的需要量，尤其对幼龄反刍动物。

因此，对蛋氨酸进行过瘤胃保护成为增加到达小肠蛋氨酸数量的重要手段。

然而，关于饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能和营养物质表观消化率的研究结果并不一致（王萌，2017；密士恒等，2010；毛成文，2004），尤其是过瘤胃蛋氨酸对幼龄反刍动物生长性能影响的研究较少（王杰等，2017）。

因此，本试验以刚断奶羔羊为研究对象，研究饲粮中过瘤胃蛋氨酸添加水平对育肥羔羊增重性能、血液生化指标和营养物质消化率的影响，为幼龄反刍动物饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸提供理论依据。

1　材料与方法1.1　试验时间和地点　本试验于2017年5月至7月在某羊场进行。

1.2　试验动物与试验设计　选择60日龄断奶，平均体重为（25.46±1.28）kg的30只道寒杂交一代（无角道赛特×小尾寒羊）羔羊，采用单因素试验设计，随机分为3组（n=10），各处理组每只羔羊每天饲喂0、4、8 g过瘤胃蛋氨酸，分别为对照组、试验1组和试验2组，预试期10 d，正式期60 d。

1.3　试验饲粮　本试验用过瘤胃蛋氨酸购自于某公司。

参考我国肉羊饲养标准（NY/T 816-2004）配制饲粮，饲粮配方如表1所示。

表1　配方组成及营养水平（干物质基础）饲料原料含量营养指标含量玉米/%66.25干物质/%88.62麸皮/%16.00代谢能/（MJ/kg）10.86豆粕/%12.55粗蛋白质/%18.16食盐/%0.75钙/% 1.32石粉/% 1.90总磷/%0.52磷酸氢钙/% 1.55预混料/% 1.00总计/%100.00注：（1）预混料为每千克饲料提供铁56 mg，铜15 mg，猛30 mg，锌40 mg，碘1.5 mg，硒0.2 mg，钴0.25 mg，硫3.2 mg，维生素A 2150 IU，维生素D 170 IU，维生素E 13 IU。

断奶仔猪蛋氨酸需求参数的研究林映才;蒋宗勇【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】1995(000)004【摘要】试验选取体重约８千克的杜×大×长三元杂交断奶仔猪（公母各半）６０头，随机分为６组，每组２个重复，每个重复５头猪，分别喂以含蛋氨酸（Ｍｅｔ）０．２６，０．３０，０．３４，０．３８，０．４２，０．４６％的饲粮，其胱氨酸水平都为０．３０％。

通过测定饲粮Ｍｅｔ水平对断奶仔猪生产性能和血清氮浓度的影响，探讨断奶仔猪Ｍｅｔ的需求参数。

结果表明，提高饲粮中Ｍｅｔ水平，断奶仔猪平均日增重有所下降，但各组差异不显著（Ｐ＞０．０５），饲料转化率和采食量变化不规则，且差异也不显著。

血清氮浓度随着饲粮Ｍｅｔ水平提高而升高，其中，０．２６％Ｍｅｔ组显著低于０．４４％和０．４８％Ｍｅｔ组（Ｐ＜０．０５）。

这表明，饲粮中Ｍｅｔ水平提高，其蛋白质利用率反而下降。

上述结论提示，８～２０千克断奶仔猪Ｍｅｔ需求参数不超过０．２６％，按ＡＥＣ（１９９３）中有关饲料Ｍｅｔ和Ｃｙｓ可消化率数据折算，其真可消化和表观可消化Ｍｅｔ分别不超过０．２３４％和０．２１８％，总Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ不超过０．５６％，真可消化和表观可消化Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ分别不超过０．４８％和０．４４％。

这说明，常规的玉米－豆粕型饲粮已含有能满足断奶仔猪生长需要的Ｍｅｔ和Ｃｙｓ，无需再另外添?【总页数】3页(P5-7)【作者】林映才;蒋宗勇【作者单位】不详;不详【正文语种】中文【中图分类】S828.5【相关文献】1.超早期断奶仔猪可消化蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸需求参数研究 [J], 林映才;蒋宗勇;余德谦;张振斌;郑黎;杨晓建;吴世林2.4～9kg超早期断奶仔猪钙需求参数研究 [J], 林映才;蒋宗勇;余德谦;郑黎;张振斌;肖静英3.4～9kg超早期断奶仔猪有效磷需求参数研究 [J], 林映才;蒋宗勇;张振斌;彭广辉;郑黎;余德谦4.中、后期肉鸡可消化蛋氨酸需求参数研究 [J], 吴维辉;蒋宗勇;林映才;余德谦;郑黎;刘炎和5.断奶仔猪消化能需求参数研究 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。