微生物发酵饲料

微生物发酵饲料在水产养殖上的作用及注意事项微生物发酵饲料是指在可控条件下，通过多种微生物的新陈代谢，将饲料中的部分大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含微生物活性益生菌及其代谢产物的生物发酵饲料。

微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性：饲料通过微生物发酵后具有天然的发酵香味；微生物发酵饲料富含益生菌，有害菌数量极低；微生物发酵饲料含有较多的乳酸和乙酸，pH值较低。

这种同时具有酸化剂、微生态制剂特性以及类似抗生素生长因子功能的微生物发酵饲料，具有无毒、无残留、无污染的优势。

目前的发酵饲料都是采用厌氧或有氧型固体发酵技术，水分含量在30%～50%，发酵后密封保存、应用。

本文以发酵南美白对虾颗粒饲料为例介绍发酵饲料的制备方法。

使用无余氯的自来水15～20千克，与发酵菌种8～10千克、红糖2千克充分溶解并搅拌均匀，在室内密封避光活化2～4小时即可使用。

将上述活化的菌液与50千克颗粒饲料搅拌均匀后密封保存在塑料袋、发酵桶等密闭容器中，密封发酵24小时以上，待其散发出浓郁的酸香味时即说明发酵成功。

饲料发酵过程见图1。

微生物发酵饲料在优化和平衡养殖水体生态环境、提高饲料利用率以及增强养殖对象抗病能力方面有显著效果，因此，饲料发酵是多种养殖技术结合的产物。

首先，饲料通过发酵后得到足够的湿化，其中的抗营养因子得到了降解，甚至消除，饲料颗粒性能得到提升，改善了饲料的适口性，提高了饲料利用率；其次，发酵产生了乳酸、乙酸、氨基酸等多种有机酸，饲料具有了浓郁的发酵酸香味，提高了饲料的诱食性；第三，肠道内形成酸性环境，也促进了矿物质元素钙、磷、铁以及维生素D 的吸收和利用。

此外，微生物发酵饲料中的有益菌本身即为一种高蛋白质，同时，产生多种有助于动物营养消化的有益因子，促进所养鱼、虾的发育和增重。

姜燕等研究表明投喂发酵饲料的刺参特定生长率、饲料效率明显高于未发酵饲料，同时投喂发酵饲料在摄食率、排粪率方面明显小于未发酵饲料。

利用高粘度微生物发酵工艺生产动物饲料添加剂动物饲料添加剂在农业生产中起着重要的作用，可以提高动物的生长速度、增加肉类产量，并改善动物的健康状况。

随着科技的进步，利用高粘度微生物发酵工艺生产动物饲料添加剂成为一种研究热点。

本文将深入探讨这一生产工艺的原理、应用以及未来的发展前景。

高粘度微生物发酵工艺是一种利用微生物菌种发酵的工艺，常见的菌种包括乳酸菌、酵母菌等。

通过选择适宜的培养基和调节条件，控制微生物的生长和代谢过程，可以获得具有良好特性的发酵产物。

在生产动物饲料添加剂方面，这种工艺具有以下几个优势。

首先，高粘度微生物发酵工艺可以提高饲料的营养价值。

通过微生物的代谢作用，发酵过程中会产生多种有益物质，如氨基酸、维生素、酶和有机酸等。

这些物质能够增强饲料的可消化性和营养吸收率，提高动物对饲料的利用效率，从而促进动物的生长和生产性能。

其次，高粘度微生物发酵工艺可以改善动物的免疫功能。

饲料添加剂中的微生物代谢产物可以调节动物的肠道微生物群落，增加有益菌的数量，抑制病原菌的生长，维持肠道菌群的平衡。

这对于提高动物的免疫力，预防疾病的发生具有重要作用。

此外，高粘度微生物发酵工艺可以降低饲料的成本。

传统的动物饲料添加剂通常需要大量的原料和能源投入，在生产过程中成本较高。

而利用微生物发酵的工艺，可以利用廉价的废弃物和农副产品作为培养基，减少原料成本。

此外，微生物发酵的反应速度快，可以大幅度缩短生产周期，提高生产效率，降低生产成本。

高粘度微生物发酵工艺目前已经在动物饲料添加剂生产中得到广泛应用。

例如，乳酸菌发酵产生的乳酸可以用作酸化剂，调节饲料中的酸碱度；酵母菌发酵产生的维生素B群能够强化饲料的营养价值；发酵液中的酶可以降解饲料中的抗营养因子，提高动物对饲料的消化利用率。

尽管高粘度微生物发酵工艺在动物饲料添加剂生产中已经取得了显著的成果，但仍存在一些挑战和亟待解决的问题。

例如，微生物菌种的优化和筛选、工艺参数的优化、发酵过程的监控和控制等都需要进一步研究和改进。

微生物发酵青贮饲料
巨菌草微生物发酵青贮饲料
巨菌草微生物青贮饲料是以新鲜的巨菌草为主要原料，配合有关含氮、含糖物质进行微生物（乳酸菌等）发酵，使部分纤维素分离，蛋白质、氨基酸得到大幅度地增加的一种青贮饲料。

这种饲料保留了青饲料的活性物质、维生素和丰富的微量元素的特点，加之酸香多汁、适口性好，食草类的畜禽和鱼都喜欢吃。

菌草的营养价值较高，新鲜的菌草含水份80%左右，干物质中的粗蛋白质16.93%，粗脂肪4.5%，纤维素26%，无氮浸出物46.1%，还有丰富的维生素和钙、磷、铜、锌、铁、锰等微量元素。

由于微生物发酵使部分纤维素和木质素分离，可提高畜禽鱼的消化吸收率50%；加之含氮和含糖物质在酶和菌的发酵作用下可提高蛋白质含量2-2.5倍；由于改善了适口性，使采食速度提高40%；总营养价值一般可增加1.5-2倍。

贮藏时间在包装不破损、非高温环境下可保存2-3年。

巨菌草微生物青贮饲料
种植
巨菌草草场
加工-粉碎
巨菌草微生物发酵
青贮饲料。

养殖场如何使用微生物发酵饲料配成高品质饲料配方？答：生物发酵饲料已经越来越被人认可，很多养殖场和中小饲料厂都想自己生产生物发酵饲料。

在没有很好设备的情况下，如何才能生产出高品质的香醇可口、营养丰富的生物发酵饲料呢？下面的这项操作技术即使你只有简单的几个塑料桶，都可以生产出高品质的生物发酵饲料出来。

简单的验证就是小范围试验即可肯定，其香醇度、可口程度、营养程度不比那些专业生产的差（生产后短时间内运用还具有益生菌活性更高等优点）。

一、生物发酵饲料运用到养殖业上的好处1、2020年，畜牧行业面临饲料禁抗、养殖减抗以及食品无抗的“三抗”大趋势，生物发酵饲料在饲料替代抗生素方面有明显的效果;2、生物发酵饲料在改善肉、蛋、奶的品质以及满足消费者的个性化需求方面都有长足的作用;3、商业饲料一直以来都是玉米-豆粕型结构，生物发酵的方式可以很好地改善地源性原料的利用效率;4、生物发酵饲料对动物的健康、环境的改善都有明显的作用。

生物发酵饲料生产现场，发酵前颜色用塑料袋发酵很简单，只要发酵剂效果很容易成功发酵完成的生物饲料二、自制生物发酵饲料的经典配方1.糠麸类（米糠、麦麸等）300公斤、玉米粉300公斤、豆粕100公斤（菜粕、棉粕等也行）、玉米酒糟（DDGS）300公斤，另外添加食盐3公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（其它发酵剂甜香味等不如这个，市场价格约25元1包）、清水500公斤。

2.豆渣（湿料，薯渣、粉渣等廉价饲料都可以）600公斤、玉米粉300公斤、豆粕100公斤（菜粕、棉粕等也行）、玉米酒糟（DDGS）300公斤，另外添加食盐3公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（其它发酵剂甜香味等不如这个，市场价格约25元1包）、清水400公斤。

3.如果要达到更多功能，加入中草药，中草药可以为防控非洲猪瘟组方（如18味的“御瘟汤”）、改善肉质的中草药、促进生长的中草药、无抗养殖对常见疾病的中草药，具体配方和运用可以联系广西助农畜牧科技有限公司获得。

发酵饲料微生物发酵饲料的生产和应用已经有很长的历史，形式多种多样。

它的作用主要体现在两个方面，一是利用廉价的农业和轻工副产物生产高质量的饲料蛋白原料，二是获得高活性的有益微生物。

有关微生物发酵饲料的定义也是多种多样，至今为止还没有一个比较统一的定义。

1.1 微生物发酵饲料的定义在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

1.2 微生物发酵饲料的主要特征大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为典型代表）数量极低，不超过10 cfu/g；发酵成品的pH 值较低，在4.5 左右，含有较多的乳酸和乙酸。

1 直接饲用微生物饲料的作用机理1.1 对家畜的营养作用直接饲用微生物饲料中的有益菌在肠道内代谢可产生多种有助于动物营养消化的有益因子，从而促进畜禽的生长发育和增重。

如芽孢杆菌能分泌多种消化酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）促进营养物质的消化与吸收；酵母菌可产生氨基酸、维生素（K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等），酵母菌还可以促进植酸酶的产生，提高单胃动物对磷的利用率。

1.2 降低饲料中粗纤维含量一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降低，增加适口性和消化率。

发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解或析出，变成了易被动物吸收的游离磷。

1.3 抑制有害物质生成由于直接饲用微生物能促进营养物质的消化吸收，因而可减少氨和其它腐败物质的产生。

研究表明：饲喂直接饲用微生物饲料可以减少内容物、粪便、门静脉中的氨含量以及肠内容物中的对甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等腐败物质的含量，缓解粪便臭味，净化畜禽环境。

此外，直接饲用微生物饲料中的有益菌在肠道内能生长形成致密性膜菌群，形成生物屏障，防止有害物质和废物的吸收。

1.4 抑菌物质的生成许多乳酸菌和链球菌可以产生细菌素，如乳酸链球菌肽等，这些多肽类物质能抑制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌等有害菌的生长。

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

1. 微生物发酵饲料的目的及主要方法微生物发酵饲料的主要目的是：在人为的可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料，从而使饲料成分变得丰富、营养易于动物吸收，使动物更好的成长。

同时将廉价的农业或轻工业副产物变废为宝，生产出高质量的饲料蛋白原料，并且还可以通过微生物发酵饲料获得高活性的有益微生物。

微生物发酵饲料的主要方法有四类：第一，固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间，或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料，或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料，这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；第二，利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料，以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等；第三，利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；第四，是培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂（又称微生态制剂、益生素等）。

有益菌通过竞争性抑制作用（包括定殖位点和夺取营养物质）阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。

微生物发酵饲料大体有以下几步：（1）选育优良的菌种，如菌体本身不产生有毒有害物质，菌体本身有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子合成有机酸、小肽等小分子物质。

（2）活化菌种、制备种子液。

（3）二次扩大培养或三次扩大培养。

将种子液接入二次扩大培养基中进行发酵培养。

二次扩大培养结束后再接入三次扩大培养基中培养。

（4）发酵饲料，将扩大培养的培养基接入发酵罐中培养一定时间。

微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。

在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。

但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。

因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。

为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。

1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。

微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。

2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。

2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。

乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。

乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。

其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。

据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。