中医饮食养生学习资料
- 格式:ppt
- 大小:2.81 MB
- 文档页数:40
中医饮食与养生学知识总结中医饮食与养生学可是个超有趣又超有用的学问呢!咱就来唠唠这其中的门道。
一、吃啥补啥的小秘密。
咱们老祖宗有个说法叫“吃啥补啥”,这可有点道理呢。
比如说肝脏不太好的人,适当吃点动物肝脏就可能有帮助。
为啥呢?动物肝脏里面有很多营养成分,像维生素A啦,对咱的眼睛和肝脏的正常功能都很重要。
不过呢,也不能可劲儿吃,吃多了那些胆固醇啥的也会给身体添乱。
还有就是肾脏方面,吃点猪腰子可能会有点滋补的效果。
但这猪腰子的做法可得讲究,要是做得太油腻或者放太多辛辣调料,那就不是养生而是伤身喽。
二、五谷杂粮是宝。
五谷杂粮在中医饮食养生里那可是响当当的重要。
就拿小米来说吧,小米熬的粥啊,那可是养胃的好东西。
胃不舒服的时候,喝上一碗热乎乎的小米粥,就感觉胃里暖暖的,特别舒服。
而且小米还有安神的作用呢,晚上要是睡不好,喝小米粥没准能让你睡得香一些。
再说说玉米,玉米里面的膳食纤维可丰富了。
吃了能让肠道蠕动得更欢快,这样就不容易便秘啦。
而且玉米甜甜的,不管是煮着吃还是炖汤,都特别美味。
三、蔬菜水果的讲究。
蔬菜和水果那也是养生不能少的。
先说说苹果,“一天一苹果,医生远离我”,这话可不是随便说说的。
苹果富含多种维生素和果胶,果胶能帮助肠道排出那些脏东西。
还有梨,梨有润肺止咳的功效。
要是咳嗽了,炖个冰糖雪梨吃,甜甜的,还能让嗓子舒服很多。
蔬菜里面呢,菠菜可是好东西。
菠菜含铁量高,能补血。
对于那些容易贫血的女孩子来说,多吃菠菜就很有必要。
不过菠菜吃之前最好焯一下水,把草酸去掉,这样对身体更好。
四、春夏秋冬的饮食养生。
春天的时候,万物复苏,这个时候就适合吃一些新鲜的、生发的食物。
像春笋就特别应季,春笋又嫩又鲜,炒着吃或者炖汤都很棒。
而且春天可以多吃点绿色的蔬菜,顺应春天的气息。
夏天呢,天气热,就应该吃点清凉解暑的食物。
西瓜就是夏天的标配,西瓜汁水多,又甜又解渴。
不过西瓜也不能吃太多,吃多了容易拉肚子。
还有绿豆汤,绿豆汤清热解毒,夏天喝上一碗,感觉整个人都清爽了。
走进中医饮食营养学一、中医饮食营养学基本概念1、基本概念中医饮食营养学是在中医理论指导下,应用食物来保健强身,预防和治疗疾病,或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。
2、中医营养学的主要内容包括四个方面:⑴饮食养生:习称“食养”“食补”是泛指应用饮食来达到营养机体,保持健康或增进健康的活动;营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动的过程。
早在两千年前,中国医家就认识到饮食对人的作用。
认为饮食是必不可缺少的营养物质。
《素问·平人气象论》指出“人以水谷为本,故人绝水谷则死”。
按中医中药有关文献统计。
常用的近百种食物的补益养生作用,计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益志、安神、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、壮阳。
种子(助孕)益寿……等二十余种。
这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面有着重要意义。
⑵饮食治疗:习称“食疗”“食治”是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。
孙思邈曾指出:“食能祛邪而安脏腑,悦神、爽志,以资气血。
”如今,中医食疗不少成果也逐渐被现代医学所证实,如:临床应用芹菜防治高血压病;应用燕麦防治高血脂;应用红枣防治贫血;应用木耳防止眼底动脉出血;应用百合、苦瓜等防治病毒和细菌性感染等疾患。
⑶饮食节制:习称“食节”“食用”,泛指饮食的方法、方式,包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度;中医食节内容极为丰富,它体现了中华民族饮食文明和古代卫生学水平,如中医提倡的全面膳食而不偏食;不暴食暴饮,食量有限度;讲究食物卫生清洁,食前食后有良好卫生习惯,进茶进酒要适量等等。
⑷饮食宜忌:习称“食忌”“食禁”。
饮食的宜与忌实质上是强调饮食的针对性,得当则为益,失当则为忌。
二、中医饮食营养的基本观点中医营养学是中医学的一个分科,其理论基础是中医基础理论,下面,我们就在中医基本观点的基础上,论述中医饮食的基本观点。
㈠天人相应的整体营养观1、中医学的基本特点整体观念⑴人是有机的整体1)组织器官的整体联系机体整体统一性的形成,是以五脏为中心,配以六腑,通过经络系统“内属于脏腑,外络于肢节”的作用而实现的。
.中医食疗培训资料一、食疗的概念和作用1.食疗的概念中医食疗是在中医理论指导下,以膳食为手段,以养生、防病、治病为目的,禺治疗于饮食的方法。
2.食疗特色用传统中医药理论指导,进行合理的组方。
用有食疗作用的原材料,配以不同的疏、果、禽、畜等食材烹制而成。
既有独特的治疗作用,又有一般食物的色、香、味、形。
通过食疗的“养”、“疗”、“防”,保持人体健康,调理生理机能,增强机体素质,预防疾病发生,辅助疾病治疗,及促进机体康复。
二、食疗的发展“药食同源”或“医食同源”的观念,在中华民族文化中早已形成。
《神农本草经》《千金要方》《本草纲目》《饮食正要》《食疗本草》三、食疗的应用原则平衡阴阳调理脏腑辩证施膳三因制宜勿犯禁忌1.幼儿的食疗1.1 清泻肝火心火痰火常用材料:太子参、麦冬、竹叶卷心、灯心花、象牙丝、独脚金、夏枯草、猫爪草、风栗壳、土茯苓、黄豆、绿豆 常用汤方:独脚金象牙丝猪横利汤猫爪草煲瘦肉四、不同个体的食疗1.2 止咳消痰平喘常用材料:南杏仁、北杏仁、银杏、茯苓、淮山、川贝母、桑白皮、鱼腥草、紫河车、蛤蚧、鳄鱼肉.常用汤方:猪仔笠瘦肉汤桑白茯苓瘦肉汤四、不同个体的食疗1.3 健脾开胃消滞常用材料:山楂、麦芽、谷芽、布渣叶、茯苓、白术、党参、莲子、番茄、马铃薯、红萝卜、玉米、猪肚、牛肚、鲜盹、陈肫。
常用汤方:番茄马铃薯脊骨汤太子参麦芽鲜陈肫汤四、不同个体的食疗1.4 益气养阴敛汗常用材料:太子参、麦冬、西洋参、党参、北芪、大枣、白芍、淮山、浮小麦、冬虫夏草。
常用汤方:盗汗: 太子参麦冬浮小麦瘦肉汤自汗: 北芪浮小麦泥鳅汤气阴两虚: 西洋参北芪炒米汤四、不同个体的食疗1.5 固护肾气常用材料:芡实、莲子、淮山、核桃、桑螵蛸、海龙、海马、海麻雀、猪腰。
常用汤方:淮山莲子芡实猪肚汤桑螵蛸核桃猪腰汤四、不同个体的食疗2、学生的食疗2.1 明目护眼常用材料:菊花、蝉花、夏枯草、谷精草、决明子、夜明砂、白芍、太子参、石斛、枸杞子、红萝卜。
中医药膳食知识一、中医药膳食是将中药与食物相结合,通过烹饪方式制作而成的具有保健和调理功效的膳食。
以下是一些关于中医药膳食的基本知识:1. 药膳原则:中医药膳食的制作遵循中医药理论,强调药食同源、阴阳平衡、五味调和的原则。
2. 药材选择:常用的中药材包括当归、黄芪、枸杞、山药、茯苓等。
选择药材时需要考虑其性味、功效和适用人群。
3. 食物搭配:食物的选择要根据个人体质、季节和病情来搭配。
例如,寒性体质的人适合选择温热性食物,如生姜、羊肉等;热性体质的人则适合选择寒性食物,如西瓜、黄瓜等。
4. 烹饪方法:中医药膳食的烹饪方法多样,如煮、炖、蒸、炒等。
烹饪时要注意火候和时间,以保留药材和食物的营养成分。
5. 食用方法:根据个人情况和病情,可以将中医药膳食作为主食或辅食。
食用时要注意适量,避免过量食用。
6. 个体差异:每个人的体质和病情不同,对药膳的反应也可能有所差异。
在食用中医药膳食前,最好咨询专业中医师的建议。
需要注意的是,中医药膳食不能替代药物治疗,如果有疾病需要及时就医并听从医生的建议。
此外,中药材的选择和使用需要谨慎,最好在专业中医师的指导下进行。
二、以下是一些不适合食用中医药膳食的人群:1. 孕妇和哺乳期妇女:某些中药材可能对胎儿或婴儿产生不良影响,因此孕妇和哺乳期妇女在食用中医药膳食之前应咨询医生的意见。
2. 过敏体质者:对于某些中药材或食物过敏的人,应避免食用含有这些成分的中医药膳食。
3. 慢性病患者:患有某些慢性病的人,如糖尿病、高血压、心脏病等,在食用中医药膳食之前应咨询医生的意见,以确保药材和食物的选择不会对病情产生不利影响。
4. 正在服用药物的人:某些中药材可能与正在服用的药物发生相互作用,影响药效或产生不良反应。
因此,正在服用药物的人在食用中医药膳食之前应咨询医生的意见。
5. 体质虚弱或消化功能不佳的人:某些中药材可能对体质虚弱或消化功能不佳的人产生不良影响,因此这些人在食用中医药膳食之前应咨询医生的意见。
中医常记100种食疗1.枸杞红枣茶:枸杞补肝肾明目,红枣益气补血,常饮可增强免疫力。
2.山药薏米粥:山药健脾益肺,薏苡仁利水渗湿,适合脾胃虚弱、水肿人群食用。
3.百合莲子汤:百合润肺止咳,莲子宁心安神,适宜于咳嗽失眠者。
4.黑豆核桃炖猪腰:黑豆补肾固精,核桃健脑益智,猪腰滋阴补肾,合用对于肾虚腰痛有一定疗效。
5.生姜红糖水:生姜驱寒暖胃,红糖温中补血,常用于风寒感冒或女性月经不调时饮用。
6.小米南瓜粥:小米健脾和胃,南瓜含有丰富的膳食纤维与维生素,有助于改善消化功能。
7.银耳雪梨汤:银耳润肺生津,雪梨清热化痰,对肺燥咳嗽有很好的辅助治疗效果。
8.绿豆甘草汤:绿豆清热解毒,甘草调和诸药,二者熬汤适用于夏季消暑解毒。
9.当归生姜羊肉汤:当归补血活血,羊肉温中补虚,生姜助阳散寒,此方具有温补气血的功效。
10.酸枣仁粥:酸枣仁具有安神助眠作用,适合神经衰弱、失眠多梦者食用。
11.黄芪党参炖鸡汤:黄芪补气升阳,党参益气生津,搭配鸡肉炖煮,有益于体质虚弱者的调理。
12.菊花茶:清肝明目,降火解毒,对上火引起的目赤肿痛、口干舌燥等有效。
13.白萝卜牛腩汤:白萝卜下气宽中,牛腩富含蛋白质和氨基酸,共同炖煮可以滋养脾胃。
14.桂圆红枣鸡蛋汤:桂圆补心脾,红枣补气血,鸡蛋营养丰富,可用于体虚贫血者的滋补。
15.冬瓜排骨汤:冬瓜利尿消肿,排骨补钙强骨,适合需要消暑利水以及补充营养的人群。
16.苦瓜炒蛋:苦瓜清热解暑,配以鸡蛋烹饪,不仅口感独特,还能辅助降血糖。
17.紫菜蛋花汤:紫菜含碘丰富,蛋花提供优质蛋白质,尤其适合缺碘人群食用。
18.芝麻糊:黑芝麻补肝肾、乌发美容,做成芝麻糊能润肠通便,滋补肝肾。
19.蜂蜜柠檬水:蜂蜜润肺止咳,柠檬富含维C,两者结合可以增强免疫力,抗氧化。
20.芦荟黄瓜汁:芦荟清热解毒,黄瓜补水降温,二者榨汁饮用利于排毒养颜。
21.海带豆腐汤:海带软坚散结,豆腐营养丰富且易消化吸收,适合甲状腺肿大和高血脂患者。
中医养生食谱课本内容中医养生食谱课本内容如下:1. 清肺润燥汤材料:苹果、梨、银耳、冰糖、水制作方法:1) 将苹果、梨去皮切块,银耳泡软备用;2) 锅中加入适量的水,放入苹果、梨、银耳和冰糖;3) 煮沸后改为小火煮20分钟;4) 筛出固体物,留下清汤。
功效:清热润肺、润燥止咳。
2. 补肾益精粥材料:黑米、糯米、枸杞子制作方法:1) 将黑米、糯米淘净后,浸泡2小时;2) 锅中加入适量的清水,放入黑米、糯米;3) 大火煮沸后改为小火煮40分钟;4) 加入枸杞子继续煮5分钟即可。
功效:补肾益精、强身健体。
3. 健脾养胃粥材料:糯米、薏米、山药、百合、红枣、枸杞子制作方法:1) 糯米、薏米淘洗干净,浸泡2小时;2) 山药去皮切块,百合用清水泡软备用;3) 锅中加入适量的清水,放入糯米、薏米、山药;4) 大火煮沸后改为小火煮40分钟;5) 加入百合、红枣和枸杞子,继续煮10分钟即可。
功效:健脾益胃、补血调气。
4. 养肝护肝汤材料:黄芪、大枣、枸杞子、猪肝制作方法:1) 将黄芪、大枣、枸杞子用清水洗净备用;2) 猪肝切片,焯水后捞出备用;3) 锅中加入适量的清水,放入黄芪、大枣、枸杞子;4) 大火煮沸后改为小火煮20分钟;5) 加入猪肝继续煮10分钟即可。
功效:养肝护肝、益气血。
5. 胃痛消食汤材料:法半夏、白术、砂仁、陈皮、猪肚制作方法:1) 将法半夏、白术、砂仁、陈皮用清水洗净备用;2) 猪肚洗净切块,焯水后捞出备用;3) 锅中加入适量的清水,放入法半夏、白术、砂仁、陈皮;4) 大火煮沸后改为小火煮30分钟;5) 加入猪肚继续煮10分钟即可。
功效:消食止痛、健胃化湿。
以上是中医养生食谱课本中的内容,提供了一些常见的食谱制作方法和功效,帮助人们通过饮食调理来改善身体健康。