日本捕鲸文化

【大历史】日本捕鲸业的兴衰沉浮2014年6月9日，日本首相安倍晋三呼吁重启“科研捕鲸”计划，称捕鲸是日本文化一部分，随即遭到多方痛批。

那么捕鲸在日本究竟是一种什么样的传统？日本人对鲸肉的嗜好真有宣称的那么根深蒂固吗？<始于绳纹盛于江户>日本人的捕鲸史最早要追溯到绳纹时代。

北海道及日本海沿岸的考古发掘显示，距今4000年至1500年间的人类聚落遗址中，有大量鲸骨及用鲸骨制作的工具。

公元7世纪后，日本形成统一国家，除北海道的阿依努人，捕鲸活动从日本的大部分地区消失。

直到17世纪，迅速发展的城市和激增的人口才再次催生人们对鲸脂和鲸肉的需求，由此产生以捕鲸为业的“鲸组”。

据《西海鲸鲵志》记载，捕鲸时，在鲸组首领指挥下，根据负责瞭望鲸汛的人传来的情报，船队拖曳巨型围网网住鲸鱼，“突组”则用锋利的铁铦将其杀死。

<江户中期达到巅峰>18世纪中叶，“鲸组”发展到巅峰，当时的“鲸组”平均有船只二三十艘，围网最大的27米，每组人员最多达八九百人。

作为围网式捕鲸法发源地，和歌山藩当地的“鲸组”尤为出名，这个“鲸组”的后人就是美国纪录片《海豚湾》中的下地湾渔民。

在江户时代，鲸在江户城是一种受到全民欢迎的高档消费品，除了燃烧时不会产生烟灰的鲸脂鲸油可作为高级照明燃料外，鲸肉料理也在一个世纪中就发展出包括刺身、火锅和米饭料理在内的完整菜式，每年的12月13日也被称为“食鲸的日子”。

<走进现代日渐式微>不过到19世纪后，靠商业资本运营的欧美各国现代化捕鲸船迅速抢走作为藩国附庸产业的“鲸组”的生意，日本延续270多年的传统捕鲸走到尽头，鲸食料理的红火也一去不返。

20世纪初，日本引进外国设备，成立现代捕鲸业，不过这个时期日本捕鲸只是为提取鲸油做工业原料。

日本人再次食用鲸肉则是二战后物资紧缺时的无奈之选。

随着60年代末经济腾飞，日本人不再青睐鲸肉，而日本政府却屡次力挺捕鲸活动，目的是想保住最后几千名捕鲸渔民的饭碗，与所谓的“吃鲸肉是日本固有文化传统”并无太大关系。

漫谈日本捕鲸2022年，日本政府宣布退出国际捕鲸委员会，并重启商业捕鲸活动，这一举动引发国际社会广泛瞩目。

作为全球捕鲸量最大的国家之一，捕鲸文化已植根于日本文化之中。

回忆历史，日本人很早就有捕鲸的传统，无论从宗教信仰、神话传说还是日常饮食之中，都能寻找到鲸鱼的踪迹。

鲸鱼传说大约200万年前，人类已开始从事捕鲸活动。

无论是崇尚大陆文明的东方人，还是推崇海洋文明的西方人，都早已懂得从鲸鱼身上获取人类所需的食物与能量。

在中国古代文献中，很早就有关于“鲸鱼”的记载。

《尔雅》中说：“鲸，海中大鱼也。

其大横海吞舟，穴处海底。

”东汉许慎的《说文解字》也提及：“鱼畺，海大鱼也。

从鱼畺声。

”在古人看来，海水潮起潮落都是鲸鱼在深海活动时所造成的，“出穴那么水溢，谓之鲸潮”。

后来，人们将雄鲸称作“鲸”，将雌鲸称作“鲵”，合称为“鲸鲵”，并以此指代那些空有蛮力、凶神恶煞之徒。

在西方神话传说之中，亦不乏与鲸鱼相关的记述。

西方人往往将鲸鱼视为“海怪”，即力大无穷的海中怪兽。

据说，《圣经》中的海怪“利维坦”，其原型就源自于鲸鱼；希腊神话中的海怪“刻托”，也是鲸鱼的化身。

日本号称“千妖之国”，妖怪数不胜数。

在漫长的捕鲸史上，就产生了许多以鲸鱼为主题的海上妖怪传说，妖怪鲸就属此类。

在日本人看来，妖怪鲸由须鲸白骨组成，是鲸鱼死后冤魂的化身。

此外，日本还流传着鲸鱼变成石头或岩石、母鲸保护小鲸鱼、鲸鱼帮助人类抵挡海啸以及鲸鱼为拯救村庄献出自己肉身的故事。

可见，在日本人的心目中，鲸鱼是巨大的、强壮的，就像海洋之神一样，给人类带来幸福与平安。

渔业之神在日本，捕鲸被奉为一种传统文化缘来已久。

日本捕鲸协会也公开宣称：“捕鲸是日本历史和文化不可分割的一局部。

”日本是一个群岛国家，因地处太平洋火山地震带上，常年遭受台风、地震等自然灾害侵袭，加之境内以丘陵和山地居多，在粮食产量不高的年代，民众往往要忍饥挨饿。

倘假设捕获一头鲸鱼，无疑将会帮助民众渡过难关，很多村寨也因此获益。

日本捕鲸已经发展了四百余年了，捕鲸，在日本人的心目中已经成为了不可缺少的一部份。

到了现代，日本政府打着“科学考察”为借口进行的商业捕鲸活动，绕过了国际公约，甚至引起了绿色组织和一些国家的反对与申讨！可到了现在，为什么日本政府一直没有取消捕鲸业呢！
一：作为一个经济强国，日本政府是不可能去看一些环保组织和一些小国的脸色的！这有关于政府的颜面问题。

二：作为一个拥有四百年历史的捕鲸业的国家，如上所述，捕鲸业已经成为日本人心中不可消失的一部分了，而且，日本人多地少，资源匮乏！捕鲸业这么一个有着丰富利润的行业，日本政府也是不可能放弃的！
三：捕鲸业不仅仅是个行业，到了现在，已经发展成了一条生产，加工，出售的完整产业链。

作为日本经济中的一环，日本政府也不敢冒着民间群众的压力取缔捕鲸业。

特别是这几十年来，从泡沫危机开始，日本经历了几次经济危机，和大地震。

经济已经受到了严重的打击！日本政府也不敢取消捕鲸业，不然这些失业人口会成为日本政府的不安定因素！。

被罚80亿也要干，日本人为何如此痴迷捕鲸？背后野心不得不防日本是中国的邻国。

由于其特殊的地理环境和人文历史，保留了许多中国人难以理解的习俗。

比如日本的捕鲸业源远流长，宁可被国际法院处以80亿日元的巨额罚款仍然每年都进行所谓的“科研捕鲸”。

那么日本这个民族为什么痴迷捕鲸，他们是爱吃鲸肉还是隐藏着不可告人的罪恶阴谋呢？日本捕鲸鲸有巨大的生态价值，人类却为经济利益大肆捕鲸鲸经常被人称为鲸鱼，是地球上有史以来最大的动物。

虽然生活在海洋里却是哺乳动物，需要浮出水面呼吸于是被早期人类发现。

据有关研究表明人类大规模捕杀前鲸每年都会将近190万吨的碳沉没到海底，是地球碳循环的重要一环。

须鲸和抹香鲸还会给中底层的鱼类提供营养，其排泄物可以为浮游生物提供肥料。

鲸死后的残骸也能为海底生物提供近百年的食物，海洋生态学有句叫“一鲸落万物生”。

但按照西方历史的记载，早在公元前1000年的时候北欧的渔民就已经开始捕捉鲸鱼作为食物。

鲸鱼17世纪以后人类建造了更加庞大的捕鲸船，尤其装上了蒸汽机后人鲸对抗彻底发生逆转。

同时工业革命后人们发现鲸体内富含的油脂经过提炼后可以用于润滑，也可以用于生产蜡烛和肥皂。

某些鲸的身体里还有特殊的香料可以用来生产香水，鲸的胡须和软骨也能制作多种工艺品。

19世纪后期西方国家捕鲸业发展迅猛，一时间贵族女性的裙子里都是鲸须制成的裙托，城市的街边和家庭晚上点的都是鲸油灯。

在鲸的尸体支持着美国工业起步阶段的运行，捕鲸业一度成为美国第五大经济产业的同时；全世界最少四分之三的鲸被捕杀，而且许多种群遭到了毁灭性打击。

鲸鱼但是人类的过分贪婪，终于使捕鲸业走向没落。

19世纪后期随着石油勘探和冶炼技术的发展，鲸油的价值被迅速替代。

同时全球海洋鲸类数量锐减，捕鲸变得越来越成本高而收益低。

1931年国际社会在日内瓦签署了捕鲸条约试图限制捕鲸，但直至1986年国际捕鲸委员会才决定终止商业性捕鲸。

事实上二战之后随着鲸数量锐减，大部分国家的民众都倾向于禁止捕鲸。

May 16, 2009 Ulsan, Republic of Korea「日本における捕鯨と鯨食文化」“Whaling and Whale Meatin Japanese Food Culture”浜口尚（園田学園女子大学短期大学部）Hisashi Hamaguchi （Sonoda Women’s College, Japan）日本の兵庫県尼崎市にある園田学園女子大学の教員をしている浜口尚です。

本日は鯨食文化の伝統がある蔚山広域市での「国際鯨シンポジウム」にお招きいただきまして、ありがとうございます。

私は文化人類学を教えており、日本とカリブ海地域の捕鯨文化、鯨食文化を研究対象としています。

これから、「日本における捕鯨と鯨食文化」という題で発表します。

Thank you very much for inviting me to the “Internat io nal Whale Symposium” at Ulsan, the Republic of Korea. My name is Hisashi Hamaguchi.I teach cultural anthropology at Sonoda Women’s College, A magakai, Japan. I have studied the whaling cultures of Japan and Bequia, a small island in the Caribbean Sea. Today, I would like to present a brief summary of the “history of whaling in Japan and whale meat in Japanese food culture.”《発表内容Contents 》1. 日本捕鯨の歴史History of Whaling in Japan2. 日本捕鯨の現況Whaling in Contemporary Japan3. 日本の鯨食文化Whale Meat in Japanese Food Culture4. まとめConclusion本日の発表はこの画面のとおりです。

日本的捕鲸业【鲸遭到人类疯狂残忍的屠杀】世界上有八十多种不同的鲸鱼、海豚和齿鲸（统称鲸目动物）。

鲸目动物终身生活在海洋里。

从赤道到两极的所有海洋及五大河流里都能找到它们的身影。

作为海洋中最大的动物，鲸鱼具有无可比拟的商业价值。

鲸脂能够用来制作肥皂、蜡烛以及唇膏。

鲸须可以制成很多物品，如刷子、妇女的胸衣，还有伞骨。

捕鲸过程非常残忍，即使是使用最现代化的技术，杀死一条鲸鱼也得半个多小时。

自上个世纪初以来，商业捕鲸造成鲸类数量灾难性减少，许多鲸种已濒临灭绝。

蓝鲸是捕鲸人最喜欢的捕猎对象，但在不到100年无节制的捕猎后，99％的蓝鲸已遭捕杀。

北大西洋露脊鲸是世界上最稀有的鲸种，现在种群数量已少于300头，科学家预计将在200年内灭绝。

20世纪80年代，在南太平洋大约存在76万头鲸鱼，随着捕杀的加剧，鲸的数量锐减。

这种情况逐渐唤醒了人类的保护意识，有识之士开始采取行动减少捕猎量，保护濒危的鲸类。

国际捕鲸委员会于1982年投票通过全球终止商业捕鲸。

国际社会于1983年规定全面禁止商业捕鲸行为，1986年《禁止捕鲸公约》生效，被捕杀的鲸鱼数量从2.2万头下降到2700头。

为了保护鲸类，国际爱护动物基金会游说并协助在南极的水域建立了南部海洋保护区，使世界上百分之三十的海洋不受捕鲸业的骚扰。

【打着伪科学旗号的日本捕鲸】日本是世界捕鲸业最发达的国家之一。

日本人爱吃鲸肉，鲸肉是日本饮食的重要部分，有日本人说：“日本人摄取的动物蛋白多数来自鲸肉而不是牛肉。

”在日本历史上，鲸鱼制品是盛大宴会上和节日里的上等菜肴。

1906年日本用现代技术开始大规模捕鲸。

在日本的鲸肉料理店中，人们用刺身、油炸、火锅、蒸煮等各种烹饪方式来加工鲸肉，鲸的皮和脂肪也有特别的烹制方法。

据说，早在1300年前，日本人就开始食用鲸肉，鲸肉在日本人的饮食文化中占有很重要的位置。

日本捕鲸协会声称：“捕鲸是日本历史和文化不可分割的一部分。

”他们宣称，世界各国的人们都应该尊重日本的这种捕鲸文化。