餐厅服务人员行为规范十条

食堂员工行动规范
1、食堂员工必须服从院方和现场经理的领导，不得有顶抗行动。

成心见可反应但不得聚众吵闹或闹情绪影响工作;严格遵照院方的各项规章制度。

2、按时上、下班，不得迟到或早退；下班必须经经理或厨师长检查后方可离开。

3、酷爱本职、吃苦刻苦，积极工作，以饱满的热情、美满完成工作任务。

4、精诚团结、和谐工作；反对阳奉阴违、反对议论他人；杜绝争吵。

在工作场所不得大声喧哗和大声说笑，物品轻拿轻放。

5、讲求个人卫生、着装整洁并按规定着装; 工作时一律穿工作服；不得赤背或只穿背心, 不得穿拖鞋, 不得留胡子、不得染指甲、不得佩戴首饰。

6、不得在餐厅、操作间内吸咽、吃带皮瓜果食品、嚼口香糖。

7、食堂员工不得从食堂带食品出餐厅或从食堂购买食品。

8、文明操作、礼貌待人，不论什么原因不得与就餐人员产生争吵；以优质的服务和微笑面对就餐者。

以上规定如有违背按50元至100元罚款。

餐饮服务员行为规范服务态度与卫生习惯餐饮服务员行为规范：服务态度与卫生习惯餐饮服务员是餐厅及其它餐饮场所的重要组成部分，他们的行为举止、服务态度以及卫生习惯，直接影响着消费者对餐饮场所的评价和选择。

因此，餐饮服务员需要遵循行为规范，注重服务态度和卫生习惯，提供高质量的服务给顾客。

一、服务态度1. 热情友好：餐饮服务员应该始终保持热情友好的态度，主动微笑迎接顾客。

无论顾客的需求是什么，都应积极主动地为顾客提供帮助和解答。

2. 应对礼貌：服务员与顾客之间的交流应遵循礼貌原则。

在接待顾客时，应以礼貌的方式称呼顾客，并恭敬地问好。

同样，服务员在与同事交流时也应尊重对方，避免喧哗和争吵。

3. 耐心细致：服务员应以耐心细致的态度提供服务。

对于顾客的需求和问题，应耐心倾听，确保理解并及时解决。

不能对顾客的提问不耐烦或漫不经心。

4. 保护隐私：在提供服务的过程中，服务员必须保护顾客的隐私。

不能主动透露顾客的个人信息，也不能对他人谈论或批评顾客。

二、卫生习惯1. 个人卫生：餐饮服务员应注重个人卫生，保持清洁整洁的外观。

工作时应穿着整齐干净的制服，不允许穿着污损、蓝领服装。

同时，服务员的发型、指甲、口腔等方面也要保持干净整洁。

2. 手部卫生：由于餐饮服务员与食物直接接触，手部卫生尤为重要。

服务员需要经常洗手，并使用洗手液或消毒剂清洗双手。

避免用手触摸食物，尽量使用工具或餐盘进行取放。

3. 餐具卫生：服务员应保持餐具的卫生和整洁。

在用餐前，应清洗干净餐具，并用高温烘干或消毒。

在使用过程中，要避免将用过的餐具与未使用的餐具混合，同时注意不要用毛巾擦拭、擦净餐具。

4. 环境卫生：服务员需要保持餐厅的环境整洁。

工作期间要及时清理桌面、地面和厨房等区域的垃圾。

定期进行清洁和消毒，确保餐厅的卫生环境符合卫生标准。

三、行为规范1. 遵守规章制度：餐饮服务员应遵守餐厅的规章制度，在工作中严格遵循相关规范。

如按时上下班、合理安排工作时间，不迟到、早退或旷工。

餐饮部日常行为规范_餐厅服务流程
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餐饮部日常行为规范
一、内部行为规范
1、请牢记我们是服务行业工作人员！所以就算是在员工食堂，我们也要保持礼貌！
2、必须穿部门统一发放的工作服上班。

并保持工作服的整洁，配套和物件的齐全。

3、上班的路上虽然我们还没有上岗，但我们身穿酒店工作服，所以请注意自己的言行举止，不要乱扔果皮纸削或追逐打闹，那样有损企业形象。

4、仪表基本要求：男员工不得修剪怪异或前卫发型，要勤刮胡子，修剪鼻毛，保持脸、颈、耳部的干净。

女员工长发要使用统一头饰盘起，上班不得披头散发或扎辫子。

除婚戒与普通手表外，原则上男女员工都不能佩戴其它。

餐饮部规章制度及服务规范1一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退。

二、遵守店内各项规章制度。

三、按时参加店内各种活动及员工培训。

四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。

五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。

六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。

七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。

八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。

九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。

十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。

十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。

十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。

十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。

十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。

十五、不可越权工作，不可有消极作为。

十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。

十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。

十八、不对外泄露酒店的涉密事项。

十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。

二十、保持团结，不与同事、客人发生口角。

餐饮部规章制度及服务规范2一、早晨9：30上班，用15分钟整理内务，于11：20完成卫生，休息可外出30分钟。

二、早餐过后13：00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。

（使用标准服务用语，站姿，正确引位）。

三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充（开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元）。

四、酒水提成：20元—30元（提1元）、35—50元（提2元）、50—80元（提3元）、80—100元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。

5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。

五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。

六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。

餐厅服务员管理制度3篇一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的`员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

8、准时参加餐前会，按要求做好工作。

9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。

12、上班时手机不允许带在身上。

餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，钮扣要齐全，扣好，不行敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持洁净，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后无非领鬓角无非耳，不留胡须，男员工头发无非眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、全部员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗遛6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲讽全部残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争执，顶撞顾客或者不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或者吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有以下不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显 V 字型双漆与脚根并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，仰头，收腹，挺胸，肩平，身体朴重2、走时男不扭腰，女不摇摆臀部3、走时尽量靠右，无非中间4、与来宾，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让来宾及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为来宾让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不行用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，恳切的介绍或者引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临 XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、愧疚语：对不起，请谅解，打搅了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，感谢，对不起，请谅解，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人看法温顺，语言亲切，声调自然，音量适中，回答快速，明确4、对客人要灵敏，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐饮员工规章制度10条第一条：员工出勤规定1.1 员工必须按照排班表规定的时间准时到岗。

1.2 请假须提前向领导请假，并按照公司规定的请假流程办理。

1.3 迟到、早退、旷工等违规行为将会受到处罚。

第二条：员工着装规定2.1 员工必须着符合职业形象的服装，不得着便装、拖鞋等不符合餐饮服务行业形象的服装。

2.2 员工必须保持仪容整洁，不得有头发凌乱、指甲过长、面无表情等情况。

2.3 员工必须注意保持个人卫生，不得身上有异味。

第三条：员工言行规定3.1 员工必须客观、礼貌地对待顾客，不得粗话、脏话等。

3.2 员工必须与同事友好相处，不得有言语或行为上的冲突。

3.3 员工在工作过程中不得私自接受顾客的小费或其他形式的回扣。

第四条：员工工作责任4.1 员工必须按照规定的工作流程和标准完成工作，不得擅自改变菜品口味、份量等。

4.2 员工必须保持工作环境整洁，不得在工作场所吸烟、喧哗等。

4.3 员工必须及时清点餐具、整理餐桌等工作。

第五条：员工工作安全5.1 员工必须正确使用厨房设备，不得私自动弹、调整设备。

5.2 员工必须遵守食品安全规定，不得使用过期食材、过期调料等。

5.3 员工必须妥善保管自己的贵重物品，不得在工作中擅离岗位。

第六条：员工权利6.1 员工有权利享受公司提供的工作条件、福利待遇。

6.2 员工有权利提出合理化建议、投诉，公司将认真处理。

6.3 员工有权利合理拒绝超负荷工作、不合理安排等。

第七条：员工培训7.1 员工入职后将接受相关岗位培训，以提高工作技能和服务质量。

7.2 员工将定期参加公司组织的集体培训、技能提升等活动。

7.3 员工将不定期进行个人自我提升、学习等。

第八条：奖惩制度8.1 公司将根据员工的工作表现、绩效等进行奖惩。

8.2 优秀员工将获得公司奖励，不良员工将受到相应的惩罚。

8.3 员工须服从公司的奖惩制度，不得对奖惩决定提出异议。

第九条：通讯规定9.1 员工必须按公司规定使用工作手机、工作邮箱等通讯工具。

餐饮员工规章制度10条在餐饮行业中，员工的行为规范和工作准则对于餐厅的正常运营和服务质量起着至关重要的作用。

以下是 10 条餐饮员工必须遵守的规章制度：一、出勤与请假1、员工应按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提交书面请假申请，并说明请假原因和预计请假天数。

未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。

2、员工应在规定的工作时间内保持全勤，不得无故缺勤。

如有病假，应提供正规医疗机构出具的病假证明。

二、仪容仪表1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作帽和口罩。

工作服应定期清洗和更换，保持良好的卫生状况。

2、员工应保持头发整齐、干净，不得留奇异发型。

面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

3、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂抹指甲油。

三、服务态度1、员工应始终保持热情、友好、微笑的服务态度，主动迎接客人，使用礼貌用语，不得与客人发生争执或冲突。

2、员工应耐心倾听客人的需求和意见，及时为客人提供满意的服务。

对于客人的投诉和建议，应认真对待并及时向上级主管汇报。

四、工作纪律1、员工在工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

2、员工应遵守餐厅的保密制度，不得泄露餐厅的商业机密、客人信息或其他敏感信息。

3、员工应服从上级主管的工作安排和指挥，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。

五、食品安全与卫生1、员工应严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品的加工、储存和销售过程符合相关法律法规和餐厅的要求。

2、员工应定期对工作区域进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

食品加工设备和餐具应定期清洗和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。

3、员工应严格遵守食品采购和验收制度，确保所采购的食品原材料符合质量和安全标准。

六、团队合作1、员工应积极参与团队合作，与同事之间相互支持、相互配合，共同完成工作任务。

2、员工应尊重同事的意见和建议，不得在工作中排挤、打压或歧视其他同事。