饭店文化建设的几点思考

关于酒店文化建设的几点看法“企业未来的竞争，将取决于文化这种隐性的力量”。

成功的企业总是伴随自己优秀的企业文化,这是所有行业的共识。

当酒店之间竞争越来越激烈之时，酒店文化成为决定酒店成败的重要因素。

酒店文化是酒店在长期生产过程中形成的价值观、经营思想、群体意识和行为规范。

酒店文化是酒店增强凝聚力和竞争力的关键，它直接关系到酒店领导、管理层和员工信仰什么、具有什么样的价值观。

酒店文化体现为一个酒店独特的风格和个性。

它对内能形成酒店内部的凝聚力，对外则形成同行业之间的竞争力。

如靠某一个销售策略，或者耍一个市场手腕取得一时的成功，获得了短暂的市场地位。

但是，如果忽视了对酒店文化的经营，就难以持续发展。

酒店文化是酒店的价值观。

酒店首先是一个企业，企业是一种盈利组织，无论酒店对外宣称的是什么，如果一家酒店丧失了盈利性就也失去了它的存在价值。

所以，我们的酒店文化肯定是以保证利润提升为出发点而又在酒店的价值链中有所体现的一个环节。

据此，我们可以引导出酒店的企业文化就是酒店的一种价值观，并包括根据这种价值观派生出来思维方式及在这种思维方式引导下产生的酒店与员工的行为。

为什么要强调酒店与员工行为，因为酒店的顾客他们不会套用什么标准去衡量酒店是否达标，他们评价酒店的唯一标准就是感觉，自己对酒店的感觉，而这种感觉是对酒店的行为和员工的行为的一种感觉。

所以，我们说无论是星级标准也好，ISO9000族标准也好，所谓标准都是一种共性的东西，所以，达到这些标准只能说达到了及格线，是达到了最低要求，要想高人一筹，就要超出标准达到个性，个性的好坏、个性的持续性必须依靠于或植根于酒店文化，而由酒店文化衍生出的酒店个性才不易被其它酒店模仿从而丧失其独特性。

酒店文化建设要“以人为本”。

员工是酒店最为宝贵的财富，因而他们被信任，被鼓励出错，因为不工作的人才会不出错，关键是出错以后酒店能不能帮助员工找出出错的原因，从而让他们不再犯类似的错误，以帮助员工成长以及不断树立自信心。

餐厅文化建设餐厅作为社会生活中的重要组成部分，在现代都市中扮演着不可忽视的角色。

随着餐饮业竞争的不断加剧，提升餐厅的竞争力和吸引力已成为各餐厅经营者的共同追求。

而餐厅文化建设正是为了塑造餐厅的独特形象和吸引顾客的消费体验。

本文将探讨餐厅文化建设的重要性以及如何进行有效的餐厅文化建设。

餐厅文化建设是指通过创造独特的文化氛围和特色，来传达餐厅的核心价值观和服务理念。

一个成功的餐厅文化建设不仅可以营造愉快的用餐环境，还能够提升员工的归属感和工作积极性，促进餐厅的品牌形象建设，吸引更多的顾客和口碑效应。

首先，餐厅文化建设要注重员工培训和品质意识的提升。

员工是餐厅的重要组成部分，他们直接与顾客接触并提供服务。

因此，培养员工的专业知识和技能，增强品质意识是餐厅文化建设的重要组成部分。

餐厅管理者可以通过定期培训、内部知识分享以及激励机制来激发员工的积极性，提升服务质量和顾客体验。

其次，餐厅文化建设要注重餐厅的氛围营造。

餐厅的氛围是指感官上的体验，包括音乐、照明、装潢和服务方式等。

通过精心设计餐厅的装修风格和音乐选择，可以创造出特定的环境氛围，让顾客在享用美食的同时感受到愉快和舒适。

此外，注重服务细节和态度也是营造良好餐厅氛围的关键。

餐厅管理者应确保员工注重服务的细节，以友善的态度对待每一位顾客，创造周到细致的用餐体验。

另外，餐厅文化建设还应注重餐厅的品牌形象建设。

一个成功的餐厅品牌不仅仅依靠美食，还需要与之相匹配的品牌形象。

餐厅的品牌形象应凸显其独特之处和核心价值观，吸引特定的目标顾客群体。

为此，餐厅需要在装修风格、标识设计、服务理念等方面做出差异化的处理，打造一个独特的餐饮品牌形象。

餐厅文化建设如何进行？首先，餐厅管理者应对自己的餐厅有清晰准确的定位和发展目标，明确自己的核心价值观和服务理念。

其次，餐厅管理者应通过培训和激励机制来提升员工的服务意识和专业素养，使其真正成为餐厅文化的传播者。

同时，餐厅管理者还应积极与员工沟通，了解员工的需求和意见，不断改进和优化餐厅的文化建设。

解读饭店文化饭店文化是员工经过长期的生产实践培育起来,并共同遵守的、有别于其它组织的目标、价值观、行为规范的总称。

理解这个定义需要把握以下几点:首先,饭店文化构成是多要素的,既有精神的,又有物质的。

其次,文化是分层次的,精神方面是饭店文化的内蕴存在,物质方面是饭店文化的外显存在。

再次,文化是长期生产实践中形成的、员工共同认可和遵守的行为规范,需要内化为人们的共同信仰才能发挥最大作用,因而具有时间性。

饭店文化的结构1.精神文化。

精神文化是最深层次的文化,它既是文化层次的结晶和升华,也是其他文化层次的支撑。

精神是无形的力量,能推动组织和人员。

精神反映核心价值观、态度和各种信仰,能影响员工对自己、对顾客、对企业世界的看法,并使他们按照这种看法采取行动。

精神文化的内核是企业价值观,企业价值观决定企业的命运。

所有杰出的公司都很注重企业文化的建设,都具有崇高的信念和价值观。

饭店的价值观是一种以饭店为主体的价值观,是饭店人格化的产物。

饭店企业的价值观,是饭店全体员工共有的、内化的、判断事物的标准和处世行事的原则。

如同银行的金库里装的是钱币,服务企业的宝库里保存的是优秀的价值观。

价值观反映了企业管理者的思想和公司的追求。

这种意识是企业的核心思想、资产和经营哲学,是受保护和推崇的,它揭示了企业的实质和精髓。

例如:万豪经营理念中最核心的思想是“员工第一”。

为了将这一思想贯彻在经营管理中,万豪要求每位管理者在工作中必须体现以下原则:能够善待员工,积极帮助他们发挥潜力;从员工满意出发,达到客人满意的结果;善于听取员工的建议,关心员工的生活、工作,企业永远要感谢员工;使员工对自身满意,有信心并以工作为荣;始终如一地培训员工,为其创造发展机遇;倡导团队精神,营造互尊互帮的工作氛围。

由于管理者始终能够贯彻万豪的核心理念,员工在“以人为本”的万豪文化氛围中感受到价值和尊重,便自觉地将企业服务理念转化为优质的服务行为,吸引忠诚顾客。

浅论饭店的强文化性徐晨酒店管理2班B20150907225摘要：在经济全球化的潮流下，我国市场经济也越来越开放，不仅面向国内各大城市，这给我国饭店企业带来了新的发展机遇，同时我国饭店企业也面临着新的挑战，饭店企业要想在这场激烈的市场竞争中立于不败地位，就要大力加强饭店的文化建设，提升饭店企业的综合实力。

而本文将以华天大酒店为例进行阐述说明企业为什么要具有强文化性以及怎样加强文化建设。

关键词：强文化性；华天大酒店；重要性；方法正文：随着现今社会的饭店业不断发展，除了硬件设施的竞争外，为各个饭店看重的就是软件设施——人力资源的竞争，足够的培训成为良好人力资源的基础，过硬的培训又要以健康的酒饭文化为后台。

而何又为饭店文化呢？饭店文化就是饭店员工共同拥有的价值观、饭店精神、经营哲学等，企业的灵魂所在，它具有不可模仿性，是饭店在激烈的市场竞争中取得长远发展的核心力。

美国管理学家劳伦斯米勒在《美国企业精神》一书中说到：“未来将是全球竞争的时代，这种时代能成功的公司，将是采用新企业文化的公司。

”而这种具有强文化性的饭店又能够带来怎样的意义呢？以华天大酒店为例，从1988年到如今已经有28年历史了，从招待所到豪华宾馆、从老式迎宾楼到长沙市标志性建筑的贵宾楼、从独资到引进外资、从国有企业到上市公司、从军队企业到地方企业、从单体酒店到酒店集团，敢想敢干的华天人凭着对事业的执著追求，白手起家、艰苦创业，从无到有、从弱到强。

如今，华天酒店主营收入与效益持续高速增长，酒店连锁事业突飞猛进。

店总资产已从建店初期的3400万元增至18亿元，连锁扩张已从湖南发展到北京、武汉、郑州、长春等地，托管连锁酒店近60余家，经济型酒店近20家，客房数已达8000余间(套)，托管总资产75亿元；获得了包括白金五星级饭店、中国饭店业集团20强、世界饭店业集团300强、多项五星钻石奖、世界一流酒店组织、中国饭店业民族品牌先锋、中国十大最受欢迎的酒店上市公司特别奖等众多奖项，创造了湖南旅游饭店业的许许多多个第一。

餐饮企业的企业文化如何建设在全球化经济日益激烈的今天，各国的企业家和管理学家、经济学家一直在不断的研究企业的核心竞争力，各国企业更加迫切的寻求可持续发展的模式。

随着企业之间的的竞争愈发激烈，企业的核心竞争力已不再是先进的科学技术和经济实力的硬实力，更是企业文化软实力的竞争。

一、企业文化的功能对企业的影响（一）企业精神层文化对企业导向和增强凝聚力的功能精神文化在企业文化中处文化体系当中最核心的层面，它是深层次的企业文化，是企业的灵魂，它主要包括企业的经营理念、企业的核心价值观、企业的经营目标、企业道德等。

（二）企业制度层文化对企业所起到的约束功能制度文化处于企业文化的中间层，也称企业文化制度，是企业根据自身条件制定出的以规范职工道德和行为准则为目的的总称。

它主要由三个方面构成，一是管理层体制、二是企业的人员框架结构、三是企业管理制度，在这三个方面中最能够起到管理作用的是企业的管理制度。

企业要想做大做强，实现战略目标就一定要建立企业制度文化，文化制度通过对员工行为的约束，使生产工作有条不紊的进行，在生产效率提高的同时、使员工的活动及行为具有统一和规范的共性。

（三）企业行为层文化对企业所起到的激励功能行为文化处于企业文化中的浅层部分，是企业文化向外界动态的展现自己的部分。

行为文化所起到的激励功能是使企业员工被企业行为和其它员工行为所带动，由内自外的产生一种与企业和企业其他成员同步的激励效应。

这种激励效应体现于企业的人际关系、经营作风、精神面貌所带来的积极向上的思想观念，因此企业家要以身作则规范自身行为、要树立企业模范人物的行为，将典范行为成为员工行为的方向，是典范成为员工对自身衡量的一把标尺，让员工冲着方向努力奋斗。

使其企业员工中产生群体效应，从而促使员工自我激励、互相激励。

二、餐饮企业企业环境――消费者对餐饮产品文化的要求提高现代顾客就餐心理要求已不再是填饱肚子的底层需要，消费者需要的是更多个性化的餐饮产品和人性化的餐饮服务。

酒店管理中加强企业文化建设的几点思考随着旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，也迎来了蓬勃发展。

然而，酒店业的发展离不开优秀的酒店管理，而加强企业文化建设是酒店管理中一个重要的环节。

通过加强企业文化建设，酒店可以提高员工的凝聚力和归属感，增强酒店的核心竞争力，推动酒店的持续发展。

本篇论文将就酒店管理中加强企业文化建设的几点思考进行探讨。

一、加强员工文化沟通酒店业是一个服务业，员工作为服务的提供者，其角色十分重要，对酒店的服务质量和口碑产生直接影响。

因此，酒店管理者应该加强与员工的沟通，建立良好的信任关系，让员工感受到酒店管理的关心和支持，从而达到员工有归属感、忠诚度提高的效果。

建立良好的员工文化沟通机制。

酒店管理者可以定期组织员工座谈会、员工答谢会、员工培训会等活动，让员工有足够的机会表达自己的观点和需求，同时让员工感受到管理者的尊重和关心。

通过员工文化沟通，酒店管理者可以有效地了解员工的内心想法，及时解决员工的问题和困难，提高员工的工作效率和满意度，让员工有更持久的归属感，从而实现酒店的良性循环。

二、加强酒店文化的传承与发扬酒店文化是酒店的灵魂，是酒店发展的重要支撑。

因此，酒店管理者应该高度关注文化建设，在传承和发扬酒店文化方面发挥积极的作用，让酒店文化在员工和客户中得到广泛传播，增加酒店的品牌价值。

传承先辈的酒店文化。

酒店管理者应该注重把握历史的积淀，将先辈们的优秀文化传承下去，并根据现有时代背景进行调整和升级，使其更符合当前时代的需求，从而吸引更多的客户和员工。

发扬酒店文化。

酒店文化的发扬是对酒店价值的扩大和强化。

酒店管理者应该在酒店的各个方面注重文化建设，让文化贯穿于整个酒店营业模式的所有环节中，建立良好的酒店文化氛围。

三、加强品牌文化的打造品牌文化是酒店的标志性文化，它是酒店品牌形象的核心内容。

因此，酒店管理者应该高度重视品牌文化建设，让品牌文化在酒店的各个经营环节中有所体现，从而提高酒店的品牌价值和声誉。

餐厅文化建设方案餐厅文化在现代餐饮业中占据着重要的地位。

它不仅关系到餐厅的形象塑造与竞争力提升，更直接影响到顾客的消费体验与满意度。

因此，餐厅经营者应制定一套科学、合理的餐厅文化建设方案，以达到规范化经营与长期发展的目标。

本文将针对餐厅文化建设进行详细阐述。

一、明确餐厅的核心价值观任何一家餐厅都应有自己独特的核心价值观。

核心价值观是餐厅文化的灵魂，也是餐厅存在的价值所在。

餐厅经营者要思考餐厅的定位和特色，确定餐厅的核心价值观是什么。

比如，餐厅的核心价值观可以是“提供健康美味的美食”，也可以是“提供优质的服务和舒适的用餐环境”。

明确了餐厅的核心价值观，可以为餐厅文化建设奠定基础。

二、塑造餐厅的品牌形象餐厅的品牌形象是吸引顾客的关键。

品牌形象不仅包括餐厅的名称、标识、装修风格等外部形象，还包括餐厅的经营理念、服务态度、产品品质等内在形象。

因此，经营者在进行餐厅文化建设时，要注重品牌形象的塑造。

可以通过提供独特的菜品、注重员工培训、建立良好的客户关系等方式来提升餐厅的品牌形象。

三、营造良好的工作氛围餐厅的文化建设不仅关系到顾客的体验，也关系到员工的工作积极性和满意度。

只有员工积极向上、能够愉快地工作，才能给顾客提供更好的服务。

餐厅经营者可以通过制定合理的员工激励机制、建立良好的沟通机制和团队合作意识，营造一个积极向上、和谐的工作氛围。

四、注重顾客体验顾客的满意度是餐厅成功的关键。

在进行文化建设时，餐厅经营者应牢牢抓住顾客体验的重要性。

可以通过提供优质的食品和服务、舒适的用餐环境、差异化的消费体验等方式来提升顾客体验。

同时，建立顾客反馈机制，并根据顾客的反馈意见及时改进和调整。

五、加强员工培训和素质提升餐厅员工是餐厅文化建设的重要组成部分。

他们直接面对顾客，承担着传递文化理念和服务质量的重要职责。

因此，餐厅经营者要注重员工培训和素质提升。

可以通过定期培训、外出学习、鼓励创新等方式来提升员工的专业技能和服务质量。

酒店管理中加强企业文化建设的几点思考酒店管理中加强企业文化建设的几点思考摘要本论文主要探讨了酒店管理中加强企业文化建设的几点思考。

通过分析酒店管理中存在的问题和文化建设的重要性，阐述了企业文化建设的内涵以及建设过程中应该把握的几点关键。

其中包括塑造酒店文化的价值观、规范和相互信任的文化氛围、以及培育员工的文化能力等方面。

采用文献研究和案例分析的方法，探讨了文化建设的实际应用。

最后，提出了未来酒店管理中应加强企业文化建设的方向和对策。

本论文的目的是为酒店管理人员提供一定的借鉴和启示，进一步促进酒店行业的可持续发展。

关键词：酒店管理、企业文化建设、文化价值观、文化氛围、文化能力Introduction随着旅游业的发展，酒店业成为了旅游业中重要的一个组成部分。

越来越多的人选择酒店作为旅游和商务出行的住宿场所，酒店的服务质量和管理水平于是就成为了重要的衡量标准。

随着酒店业的不断发展，管理者逐渐意识到企业文化建设在酒店管理中的重要性。

企业文化是一种组织内部的文化现象，它是组织成员共同认知的、非物质的、可感知的价值体系。

好的企业文化能够帮助企业建立品牌形象，提高服务品质，促进员工的凝聚力和效率，成为酒店行业良性发展的重要保障。

因此，加强酒店企业文化建设不仅关系到企业的经营效益，更重要的是关系到企业的可持续发展。

本文将从酒店管理的角度出发，阐述如何加强企业文化建设，以期为酒店管理人员提供一些参考和启示。

1. 酒店管理中存在的问题当前，酒店管理中存在了不少问题，这些问题源于多方面的原因。

首先，酒店业是一个服务业，服务业的特点就是服务对象的个体化、主观性、非标准化。

这就要求酒店提供高质量的服务，才能获得顾客的满意和信任。

但是，由于职业素质和能力的不足、服务意识和责任心的缺失等原因，酒店的服务质量不容乐观，客户抱怨和投诉不断。

其次，酒店行业的竞争激烈，不同品牌、星级和地区的酒店之间的竞争力很强。

为了赢得市场份额和长期发展的竞争优势，酒店管理者往往会采取各种手段降低成本、提高效益，但这种竞争行为可能会损害酒店的声誉和形象。

餐厅文化建设方案一、背景介绍近年来，餐饮行业竞争日益激烈，光靠口味、菜品等传统因素已经不再能够吸引大众的注意力。

餐厅文化作为一种独特的经营策略，逐渐成为各餐厅不可或缺的一部分。

在这样的背景下，本文旨在提出一套餐厅文化建设方案，帮助餐厅提升品牌影响力，增加顾客黏性，实现持续的经营发展。

二、餐厅文化的重要性餐厅文化是指餐厅自身内部的价值观、理念、规范等方面的内容，是餐厅独特的精神象征，也是餐厅与竞争对手的区别点。

建立良好的餐厅文化有以下几个方面的重要性。

1. 塑造品牌形象：餐厅文化是餐厅品牌的核心，通过独特的文化传达餐厅的价值观和理念，从而树立起品牌形象。

2. 提高员工凝聚力：餐厅文化是员工归属感的来源，可以激励员工产生更高的工作积极性和创造力，提高员工的凝聚力和忠诚度。

3. 增加顾客满意度：餐厅文化可以提供一种独特的用餐体验，以及与品牌相关的情感共鸣，从而增加顾客的满意度和忠诚度。

三、餐厅文化建设方案在餐厅文化的建设过程中，需要综合考虑餐厅的定位、特色、目标顾客群体等因素，制定相应的建设方案。

以下是一个可行的餐厅文化建设方案。

1. 定义餐厅核心价值观确定餐厅核心价值观是餐厅文化建设的基础，可以通过以下几个方面来定义。

（1）菜品特色：考虑餐厅所提供的菜品特点和风味，以此作为定义核心价值观的基础。

（2）服务理念：制定一套独特的服务理念，例如提供温馨、周到、个性化的服务。

（3）管理原则：建立一套科学的管理原则，如员工敬业、高效沟通等，以此作为餐厅文化的重要组成部分。

2. 制定文化培训计划为了让员工全面了解和认同餐厅文化，需要制定一套有效的文化培训计划。

（1）培训内容：培训内容包括餐厅核心价值观、服务标准、沟通技巧等方面的内容。

（2）培训形式：可以采用培训课程、培训手册、现场培训等多种形式，结合实际情况进行培训。

（3）持续跟踪：培训后需要进行持续跟踪，通过反馈和考核的方式评估员工对文化的理解程度，并及时进行调整和完善。