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建瓯锥栗产业现状与可持续发展对策李陈枝（建瓯市小松林业站，福建建瓯353100）李陈枝（1960.—），男，林业工程师，主要从事营造林与经济林工作摘要：建瓯市是“中国名特优经济林锥栗之乡”。
锥栗在建瓯的栽培历史已有1800年，建瓯锥栗具有品质优良，营养丰富，文化内涵丰厚，其种植面积、产量和优良品种均为全国之最。
全市现有锥栗园面积28000hm2，年产锥栗30300t。
本文通过分析地理标志保护产品建瓯锥栗的现状和存在问题，提出了加强地理标志产品的无公害生产、流通、加工和营销等措施，以促进建瓯锥栗产业可持续发展。
关键词：建瓯锥栗产业；现状；可持续；发展对策建瓯市位于福建省武夷山脉东南麓。
建瓯市把锥栗开发作为新农村建设经济发展的支柱产业，对锥栗产业的发展提出了“控制面积、科学兴榛、主攻单产、优化品质、激活流通、深化加工、提高效益”的发展思路。
坚持以锥栗丰产栽培为重点，以提高经济效益为方向，生态效益和社会效益并进的发展思路；以生产绿色食品、有机食品为重点，引导栗农学技术、提高生产管理水平，朝着无公害、无污染、优质丰产的方向发展；狠抓产品质量、促产品多元化、开拓销售市场，使建瓯锥栗产业向着加工增值方向发展。
充分发挥“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”等的品牌效应，以建瓯锥栗的品牌优势，把建瓯市建成名副其实的“中国锥栗之乡”。
1、建瓯锥栗产业现状建瓯市是锥栗的原产地和主产区，栽培锥栗已有1800年历史。
历史上有名的“贡闽榛”就产于建瓯市。
全市锥栗栽培面积28000hm2，其中盛产面积20000hm2，年产量30300t，实现产值3.63亿元，产区栗农锥栗年人均收入达1500元以上。
其种植面积、产量和优良品种均居全国之首，荣获“中国名特优经济林锥栗之乡”、“中华名果”、“福建省名牌产品”、“福建省名牌农产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”荣誉称号，还获得“国家地理标志保护产品”，“国家地理标志证明商标”和“闽北知名商标”等商标使用权。
建瓯市锥栗种植现状及造林管理技术
作者：陈水电
来源：《现代园艺》2013年第04期
摘要：本文主要介绍了建瓯市山地锥栗种植的现状，并从育苗、嫁接、造林地选择、整地与造林、拉枝、整形修剪、肥水管理、病虫害防治等方面，对锥栗造林管理技术做了重要探讨，对建瓯市锥栗产业获得速生丰产有一定的借鉴意义。
锥栗（Ca stanea henryi（skan）Rehd et Wils）是建瓯特产，壳斗科植物，其果实富含淀粉、糖、蛋白质以及脂肪，营养丰富，碳水化合物含量比小麦高，脂肪含量比稻米高出2～3倍，且含有抗坏血酸和胡萝卜素。
其果香甜可口，生食、炒食均可，还可加工成月饼、罐头等食品。
1 建瓯锥栗种植现状
建瓯锥栗栽培历史有1800多年，历史上的“贡闽榛”就产于建瓯“西乡”，生产的锥栗具有独特的“糯、甜、香”特色，为“中国名特优经济林锥粟之乡”。
建瓯市锥栗种植面积、产量和栽培品种资源均为全国之最，2004年8月9日，建瓯锥栗被列入国家原产地域保护产品。
20世纪80年代以来，建瓯市实施“科技兴市，富民强市”的发展战略，市委市政府把开发锥栗产业，创名优品牌摆上议事日程。
将发展锥栗产业列为全市5大主导产业之一，并成立建瓯市锥栗生产指挥部，建瓯市锥栗协会等机构，加大锥栗开发力度，增加科技和资金的投入，使锥栗产业开发得到了有序发展。
建瓯市锥栗栽培面积由1997年的5333.33hm2，投产面积9333.33hm2，产量900t，发展到现在栽培面积28000hm2，投产面积20000hm2，产量22500t的规模。
2 苗木培育
2.1实生苗
实生苗就是利用种子播种培育的苗木，优点是根系发达、生长健壮、寿命长、适应力强。
主要是用来作砧木，繁育优良的嫁接苗，在圃地培育到苗高50cm左右时开始嫁接。
2.2采穗
休眠期，选择5～10年生锥栗母树，在树冠外围中上部选取充分成熟、健壮、芽眼饱满的结果枝，粗度要求为0.5～1.0cm，基本与砧木粗度相一致。
采取接穗后，将接穗按50或100根捆成1扎，再用湿度60%的河沙贮藏于室内。
2.3嫁接
采用切接法嫁接，将接穗剪成5cm左右长的枝段，每枝段留1～2芽眼，在芽眼下部断口处呈45°斜角削成“短削面”，再翻转穗条，在芽眼背面以下及木质部平削成“长削面”。
切砧木前，应剪掉上部主干，留下3cm长的主干基部即可。
选择砧木较平滑的一面，在其横截面的一侧1/4处，用利刀向下纵切一刀，长度与接穗的“长削面”相等或稍长。
把削好的接穗扦入砧木切口中，接穗长削面紧贴于砧木切口一侧使二者完全吻合。
接后用嫁接专用薄膜条将整个嫁接部位捆扎严实，并将接穗上端切口及砧木切口从上至下包住，以减少水分蒸发和下雨时渗水进切口。
接穗及砧木应随切随接，动作要迅速。
3 锥栗造林管理技术
3.1造林地选择
锥栗对土壤要求不苛刻，适应性较强，但要使树体发育好、产量高，尤其是营造丰产林时，须选择海拔在300～1000m、坡度较平缓、土层深厚、疏松、排水良好，有机质含量多的沙质土壤。
由于锥栗是喜光性树种，应选择光照充足的阳坡和中下坡位。
海拔300m以下山地的背阳方向，山顶以及土层薄的山地不宜种植锥栗，否则产量低、品质差，而且由于低海拔影响了花芽分化或造成空苞。
3.2整地与造林
按果园化进行林地准备，要求在坡度5°以下采用全面深翻整地，5～25°采用梯田带状整地，这样有利于提高栽植密度，防止水土流失，同时，又便于耕作、施肥、修剪、病虫害防治和采收等操作。
梯带整成后，定植穴长、宽、高，为1.0m×1.0m×0.8m，穴内应施土杂肥或稻草50kg，过磷酸钙1～2kg，填上表土，地面培土需高出地表10cm以上。
造林时间应选在秋季落叶后至翌年春芽萌发前以11～12月栽植较好。
一般采用嫁接苗造林，它可以保持母体特性，提早结实。
选择当地生长好、结果多，且大小年不明显的优良品种为主栽品种，如白露子、油榛等，并注意早、中、晚熟品种适当搭配，株行距为4m×5m，密度为35株/667m2，呈“品”字形排列。
3.3拉枝
锥栗栽植的翌年，要进行拉枝，用竹或木枝打桩，用塑料绳将枝条向四周均匀拉开，捆绑在桩上。
目的是控制主干生长，使其矮化，枝条向外围生长，提高其产量。
3.4整形修剪
锥栗为喜光树种，通过修剪幼年树可提早结果，加速进入盛果期，提高产量和果实品质，克服大小年结果现象。
锥栗幼年树至初盛果期，营养生长旺盛，如任其自然生长，容易出现主枝、副主枝过多，外围枝过多、过密、过长，骨干枝下部光秃，结果部位外移等现象。
因此，从苗木定植开始，各个时期均要进行合理修剪以达到锥栗优质、高产、稳产的经济目标。
锥栗不论是嫁接成活或采用嫁接苗造林，在定植当年必须修剪3次，第2～3年每年修剪各3次，
第4年修剪2次，第5年修剪1次。
第1次修剪也叫整形定骨干枝，是锥栗修剪的重要环节以便控制锥栗高生长，一般在2～3月进行。
一级主干高40～50cm，培育主干的芽3～4个分布匀称，树体要平衡。
第2次在6～7月，主要修剪密枝、徒长枝和枝梢，通过摘心、抹芽、去雄既可控制冠幅、减少消耗、增加养分积累，又可刺激剪口部位芽的萌发，发挥局部刺激生长作用。
第3次是冬季修剪（锥栗落叶后），主要剪掉徒长枝、交叉枝、多余营养枝、病害枝、虫害枝、枯枝。
3.5肥水管理
锥栗栽植后，特别是5年后进入盛产期，一般要求每年施肥2～3次。
第1次是果实采收后结合翻土管理，在树体上方位采取沟施的方法，即沿树冠上方位挖1个宽30～40cm、深
40cm的半圆状沟，株施农家肥50kg、磷肥2kg或复合肥1～2kg并拌施呋喃丹50g施后覆土。
这次肥料一定要施足，以促进树体恢复和花芽分化。
第2次施肥在次年夏季7～8月，一般株施复合肥1～2kg、磷肥1～2kg，这时正值栗果速生期，养分充足有利于果实增大和防止落果。
有条件时，4～5月开花前，可施1次以氮肥为主的肥料，促进开花和结果。
锥栗在整个生长周期，都需要水分，但以新梢加速生长期和果实迅速膨大期需水量最多，此时缺水影响新梢生长和果实迅速增大，不仅使果实变小，而且使糖和淀粉的含量降低，影响了产量和品质。
锥栗园水分管理一般为每次施肥后配合灌水，既满足栗树生长需要又能促使肥料溶解渗透，有利于栗树吸收。
3.6病虫害防治
锥栗主要害虫有栗珊毒蛾、栗广瘿蜂、栗红蚧、栗链蚧、栗剪枝象和栗象鼻虫等，一般最常见的为栗象鼻虫，主要病害有栗树炭疽病和白粉病。
栗象鼻虫主要于9月上旬在锥栗幼果上刺孔产卵，9月下旬幼虫在果内孵化并蛀食，虫粪不排出果外，10～11月幼虫咬破栗果爬出入土越冬。
因此，8月底，在栗象鼻虫上树前要注意捕捉成虫，并在树上喷施敌敌畏药剂，或在10～11月结合翻土、除草喷施杀虫剂防治。
锥栗炭疽病一般在8月高温期暴发，造成幼果干枯、叶片脱落、果实收成下降。
因此，要加强测报和观察在高温期做好预防工作，可喷托布津等农药加以防治。
（责任编辑舒丹丹）。
