职工用餐质量改善建议

食堂建议书锦集5篇食堂建议书篇1由于职工对食堂伙食意见较大，尤其是大锅菜、小炒和早点品种等多有情绪，普遍反映口感较差，质量不好。

本人是一个烹饪爱好者，日常生活中经常变着花样操作，得到家人和亲朋好友的一致好评，以下是自己积累的一点小小经验，建议食堂是不是对以下几点提议做一些调整：一、改变大锅菜以往的做法；在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用于炒大锅菜；在炒大锅菜时直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、葱姜调料等，来提高大锅菜的口感和质量。

二、小炒部分：尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较大。

三、因为时间关系能够合并的小炒，数量、质量一定保持原有水平，切莫凑乎、充数，个别菜类在炒制过程中缩水较大的数量一定要充足。

四、小炒鸡蛋一直是职工最大的意见，口腻、水分较多；建议鸡蛋原料单独存放，过滤水分，鸡蛋数量一定符合要求，一份四个鸡蛋。

（建议豆油事先加热）五、根据季节变化多购置一些青菜作原料；熟肉建议在加价的基础上，事先调料别直接调配，现售现调。

六、早点多增加一些咸汤，如红白萝卜汤、青菜汤（菠菜、芹菜叶）、南瓜汤等。

煮鸡蛋提前用茶叶盐水腌制；油饼在原基础上尽量减薄一些；配制的咸菜尽量用热油熬辣椒上浇，再加上葱姜调料，咸菜稍微清洗一下，去去杂味；如果在合适的基础上把早点品种在做适当调整。

七、如确实因气压不足等原因造成馒头不熟的情况，不准将馒头出售，为减少浪费可以做油炸馒头等（具体方法有食堂考虑）。

八、早点类：面食：烤饼配荷包蛋。

提前加工部分荷包蛋，在出售烤饼时（因烤饼是双层的）以0.60元一个荷包蛋同时出售。

烤饼0.40元+荷包蛋0.60元=1.0元。

价格是可以接受得。

出售烧饼的同时，把咸菜进行一次细加工，加工好的咸菜由食堂工作人员按量发送。

（原料：咸菜、葱、姜、干辣椒、香菜、酱油、醋等；加工时咸菜洗净切成条，把油加温到六七成后，炸葱姜辣椒，在放入咸菜，出锅后放上香菜即可）油饼：加工油饼时先放些葱花再加少许花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放在铁锅里，微火加热，烧制七、八成熟爆出花椒香味时出锅，擀成面即可）以及盐，擀好以后，以薄为好，炸至金黄，保持油饼酥、脆、香、咸。

职工食堂改善方案一、首先各店食堂必须由一位店长主抓，确保员工餐的质量。

二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。

三、在____区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准如下：(一)食品、卫生质量标准1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料清洗干净。

2、保证菜品热度(尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品是热的)。

3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净无油渍。

4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。

5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。

6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整齐有序。

7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。

8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健康证，并佩戴帽子。

(二)食谱标准1、员工餐费标准(员工用餐一律免费)费用控制在____元之间。

2、菜样标准：(1)早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。

(2)午、晚餐：确保二菜(一荤一素)一汤或粥。

(3)每周至少改善一次。

(4)根据我们店内的综合情况，____人和东北人占的比例较大，食堂管理人员可以考虑，午、晚餐按二种口味准备，虽然麻烦些，但既然我们做了，可以做的更____。

(5)对于员工过生日提供生日面，员工生病，提供病号餐等，让员工深切感受到家的温暖。

(6)食谱每周更新一次(或可随市场情况做适当调整)(三)环境、设备、设施标准1、保证食堂温度冬暖夏凉(空调、风扇、坐垫等)。

2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。

3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。

4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。

5、配备能正常使用的消毒柜。

6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。

(四)食堂文化标准1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。

职工食堂改善方案模版食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。

三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳___人吃饭，目前看来三桌是可以的。

保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭预留___人的饭2、制定菜谱。

由食堂职工提前制定菜谱。

早上至少有两个小菜，变换花样。

中午至少一荤两素一汤。

3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。

4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。

请领导审阅定夺。

公司办公室___年___月___日职工食堂改善方案模版（2）一、背景和目标随着现代都市生活的快节奏和职场竞争的加剧，职工们对于工作环境和福利待遇的要求也越来越高。

其中，职工食堂作为一项重要的福利待遇，不仅关系到职工的饮食健康，更体现了企业对职工的关爱和关注程度。

因此，为了提升企业的整体竞争力，改善职工的就餐环境和饮食质量，特制定本改善方案。

本方案的目标是通过改善职工食堂的设施和服务，提升职工的就餐体验，增强职工的归属感和满意度，进而提高职工的工作效率和员工的忠诚度。

二、改善方案1. 设施改善（1）空间布局优化：对职工食堂的空间进行重新规划和优化，增加座位数量，提高用餐效率。

（2）环境装修升级：对职工食堂的装修进行升级，创造一个温馨、舒适的就餐环境，增加植物绿化和艺术装饰，提高整体氛围。

（3）设施设备更新：更新职工食堂的食品加工设备和服务设施，保证食物的安全和口感，并提供更多的就餐桌椅和餐具，方便职工用餐。

2. 饮食品质改善（1）食材采购优化：优化食材的采购渠道，选择新鲜、安全、营养的食材，尽量减少食品添加剂和防腐剂的使用。

（2）菜单调整策略：制定更加合理科学的菜单，结合职工的需求和营养搭配原则，确保提供均衡营养的餐点。

职工食堂存在的问题及整改建议一、背景介绍为了满足员工在工作期间的伙食需求，许多企业都设立了职工食堂。

然而，由于管理不善和其他原因，职工食堂存在着一些问题导致服务质量欠佳。

本文将分析这些问题，并提出相应的整改建议。

二、问题描述1. 食材质量不稳定：部分职工食堂供应商采购的食材质量控制不到位，导致有时食材鲜度低、口感差甚至发生变质现象。

2. 菜品种类单一：某些职工食堂只提供有限且重复的菜品选择，缺乏新鲜感和多样性，难以满足员工的口味需求。

3. 菜品营养不均衡：部分职工食堂存在过度油腻或者盐分超标等问题，造成菜品对员工健康产生潜在威胁。

4. 用餐环境差：个别职工食堂面积狭小、通风不良，在高峰用餐时段人流拥挤，给员工用餐带来不便。

5. 服务态度冷漠：有些职工食堂的服务人员对待员工态度恶劣，缺乏热情和耐心。

三、整改建议1. 食材质量控制加强：a) 定期检查供应商：与食材供应商建立密切关系，并定期进行食材质量抽检，确保所采购食材新鲜、无变质。

b) 建立标准化操作规程：制定严格的入库检验标准和记录流程，以确保每批次食材的品质可追溯。

2. 菜品种类丰富多样：a) 引进菜品设计师或顾问：聘请专业人士进行职工食堂菜谱的设计，提供更多元化、口味丰富的菜品选择。

b) 听取员工意见：通过调查问卷等方式征询员工对菜品的反馈意见，并根据结果进行适当调整和创新。

3. 菜品营养平衡：a) 增加健康蔬菜搭配：增加蔬菜比例、合理搭配荤素，提供更健康、营养均衡的菜品。

b) 控制食用油和盐分摄入：控制烹饪油腻度和调味料中的盐分含量，降低对员工健康的潜在影响。

4. 优化用餐环境：a) 配置空间合理：合理规划职工食堂的面积布局，确保足够的就餐空间，并配置舒适的座位和通风设备。

b) 分流错峰用餐：通过制定灵活就餐时间段或者引入预约系统等方式，减少高峰时段人流拥挤问题。

5. 改善服务态度：a) 培训管理人员：加强对管理人员的服务意识和专业知识培训，提高他们的沟通技巧和服务水平。

提高饭菜质量整改方案提高饭菜质量整改方案1从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、食堂现状分析目前食堂为每天提供午餐，标准每人15元，一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、水、电，气等。

但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利。

二、食堂存在的问题1、味道不好。

员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。

2、品种偏少。

目前食堂每天基本为6个菜供大家选择，且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广大职工的要求。

3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底4、路程不方便。

食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要25分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去。

5、员工分流。

公司每天在岗人数大概70人左右，有部分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶段工作日在食堂消费的人大概为20—30人。

6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家选择）三、食堂改进方案现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。

1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。

2、每周将下周的'午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数。

如送餐可提供不同的套餐标准（10元、12元、15元、18元，可供大家选择）。

3、强化食品安全问题。

要求厨师和配菜人员做好个人卫生，工作时要穿戴工作衣帽。

每年定期进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

要计划采购，严禁采购腐烂、变质食物；要做好量的控制，要保证菜品的新鲜。

职工代表关于食堂的提案范文
同事们好:
我作为本单位的职工代表,经过职工调研,发现大家对公司食堂最近的食物质量和环境有一定意见。

为此,我提出以下几点建议:
一、提高食物质量。

可以考虑和更多新鲜食材供应商签订长期供应合约,保证食材质量;同时要加强对厨师的技能培训,改进菜谱,让菜色更新鲜可口。

二、优化餐具设施。

现有的餐具已经使用了一段时间,部分容易损坏。

建议更换新的餐桌餐具,同时增加饮水机、保温柜等设施,便于职工就餐。

三、加强环境卫生。

每天定期对食堂进行深度清洁,消毒处理,保持活动区域的通风和采光。

同时要按时清理餐具和厨房,使用规范的消毒程序。

四、调整就餐采购管理。

可根据食堂每日不同流量期间,安排合理的膳食搭配,避免部分时段供应不足。

此外,还可设计不同等级的膳食方案,满足不同经济能力职工的需求。

五、征求员工意见。

定期发放调查问卷,了解职工对食堂各项环节的意见和建议,及时做出反馈和优化。

以上是我作为职工代表对食堂工作的一些建议。

希望通过我们共同
努力,改进食堂服务质量,为职工提供一个更舒适愉快的就餐环境。

请领导与食堂工作人员给予支持和帮助,共同营造一个和谐有效的食堂文化。

谢谢!。

职工食堂改善方案1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

一、引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平共6人，月工资支出预计17700元含保险食堂现有人员配置及工资水平(共及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，人20xx年1月待转正工资3500元，人还未到期工资2700元。

11帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

2024年职工食堂整治方案____年职工食堂整治方案一、背景：随着人们生活水平的提高，饮食已经逐渐成为人们生活中的重要组成部分。

而在职工群体中，职工食堂是他们工作日常生活中重要的饮食场所。

优质的职工食堂不仅可以提高职工的工作效率，提高工作质量，还可以提高职工的生活品质，增强他们的身体健康。

因此，对于职工食堂的整治是非常必要的。

二、目标：通过整治职工食堂，旨在提供优质的饮食环境，改善职工的饮食质量和生活品质，提高职工的工作效率和生活质量。

三、措施：1.提供多样化的菜品职工食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味的职工需求。

菜品应包括荤素搭配、清淡口味、特色小吃等，同时要注重食品的营养搭配，合理搭配蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，为职工提供均衡的营养。

2.严格控制食品质量食堂应严格控制食品的质量，确保食品的安全和卫生。

首先，应选择正规的食品供应商，确保食品源头的安全；同时，要对食品的储存和加工过程进行监督，确保食品的质量不受影响；另外，要加强对职工食堂的卫生管理，保持食堂的整洁和清洁。

3.营造舒适的用餐环境职工食堂的用餐环境应舒适宜人，提高职工的用餐体验。

可以通过提供舒适的座椅、桌子和餐具，确保职工可以舒适地用餐；同时，还可以安装空调和空气净化设备，提升食堂内部的空气质量；另外，还可以提供有趣的装饰和良好的音乐，营造轻松愉悦的用餐氛围。

4.引入新技术和创新在职工食堂的整治过程中，可以引入新技术和创新，提升食堂的管理和服务水平。

比如可以引入智能点餐系统，方便职工点餐和结账；可以引入自助餐收银系统，提高餐厅的效率和准确性；另外，还可以引入无人货架和自动售货机，提供更多的食品选择。

5.加强宣传和教育在整治职工食堂的过程中，要加强对职工的宣传和教育，提高职工的食品安全意识和健康饮食观念。

可以通过制作宣传海报、发送食品安全知识等方式，向职工普及食品安全知识和健康饮食的重要性。

四、预期效果：通过整治职工食堂，预计可以实现以下效果：1.提高职工的工作效率和生活质量，促进企业的发展。

职工食堂存在的问题及不足之处现代社会中，随着劳动力需求的增加和工作强度的提高，职工食堂成为了许多企事业单位必备的福利设施。

然而，在实际运营过程中，职工食堂也面临一些问题和不足之处。

本文将探讨职工食堂存在的问题，并提出改善建议。

一、餐品质量参差不齐在部分职工食堂中，由于厨师技术水平参差不齐或者配料质量有限，导致餐品质量参差不齐。

有些菜品味道单调、口感欠佳甚至存在安全卫生隐患。

这给员工就餐体验带来了困扰。

改进建议：1. 提升厨师技术水平：通过培训、技能比赛等方式提高厨师们的烹饪技艺，保证菜品制作过程标准化和规范化。

2. 优化配料采购：加强与供应商的合作，确保原材料具有新鲜度、可靠性和卫生安全性。

二、缺乏菜品的多样性许多职工食堂的菜单过于简单，缺乏菜品的多样性。

这使得员工们长期以来吃到了重复、单调的餐点，导致他们对就餐环境产生厌倦感。

改进建议：1. 菜品创新：食堂可以引入更多地方特色菜或者国际美食，通过丰富菜谱来满足不同口味需求。

2. 季节性菜单调整：根据季节的变化，灵活设置适应季节需求的菜品，增加员工的选择范围。

三、餐饮设施和环境待改善部分职工食堂在设施和环境方面存在一些问题。

例如，座位安排拥挤不舒适，噪音过大等问题。

这给员工提供一个良好用餐体验造成了困扰。

改进建议：1. 增加就餐空间：扩大职工食堂面积，增加座位数目，避免高峰时段因为座位不足而影响员工的用餐体验。

2. 提供舒适环境：合理装修室内，在布局、照明和通风等方面进行优化，创造一个舒适而宜人的用餐环境。

四、服务质量待提升一些职工食堂的服务质量亟待提升。

由于厨师和服务员的态度问题，员工在用餐过程中可能会遇到冷淡无礼或者不专业的服务态度。

改进建议：1. 强调团队培训：对厨师和服务员进行礼仪、沟通技巧等方面的培训，提高他们的服务意识和专业素养。

2. 收集反馈：建立一个有效的反馈机制，定期收集员工对职工食堂服务质量的评价，及时处理投诉并改善问题。

五、缺乏健康饮食选择目前，随着健康意识的增强，越来越多员工希望在职工食堂中能够选择更加健康、营养均衡的菜品。

食堂意见和建议一、饭菜质量：1、饭菜品相差,建议一段时间后热一下再卖，保证职工能吃上热乎饭菜；2、饭菜量不均，有时候太少了,建议根据职工饭量增加饭菜数量；3、饭菜花样太少，不新鲜，一周就是那几样，建议在保证饭菜质量的前提下，增加饭菜的新鲜度、多样化；4、晚去的饭菜没有了,建议实行订餐制,通过短信或oa系统订餐；5、建议每天或几天设立菜单预告制，方便职工选择。

二、饭菜价格：1、饭卡上费用不清零,建议一年后清零，或者可以退钱；2、与周边快餐比,餐品价格太贵,花样太少,不符合职工食堂定位,服务档次太低，建议餐饮价格合理化，至少与周围快餐同价或略低；3、餐盒外带收费不合理，建议免除不必要的饭菜费用；4、保证换购商品（特别是日常使用米、面、油）多样性和正常供给,合理性利润；5、换购商品品种、型号以超市经营为主，保证价格、质量透明度；6、换购商品加价比例太高,建议不要超过市场价格10%。

三、服务质量：1、改善服务态度,提高服务质量，群众意见太大；2、建议参照省公司模式采用自助模式，保证饭菜质量的前提下，增加饭菜多样化，建议实行自助就餐。

四、食堂秩序：1、实行分批就餐制，避免食堂拥挤，按部门定时间就餐，合理轮循；2、提高饭菜安全质量，设立必要的卫生、安全、就餐制度。

五、沟通机制：建议建立畅通的沟通渠道，设生活委员负责职工与食堂的对接、沟通工作，或设立专门微信群或qq群广开言路。

六、账目公开：建议实行食堂账目公开制,定期公开食堂账目明细。

技术部2016年3月21日。