七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全检测新版济南版5

第三节合理膳食与食品安全课堂达标训练1.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。

要使这份午餐营养更合理，还要添加( )A.炒青菜B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾2.合理膳食是指( )A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配3.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是( )A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制的面粉、大米4.科学研究认为，一日三餐中，大约占一日热能40%的是( )A.早餐B.午餐C.晚餐D.都可能5.下列饮食习惯中，不正确的是( )A.一日三餐，按时进餐B.不暴饮暴食，荤素合理搭配C.饮食多样化，不挑食D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐6.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。

日常生活中，我们应科学地安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理搭配比例的是( )7.饥饱有度有利健康。

从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是( )8.对人体健康有益的饮食方式是( )A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量，注意均衡营养9.每年的5月20日是“中国学生营养日”。

有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。

无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。

早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况出现问题的主要因素。

上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：(1)如图所示，肥胖患者的饮食中_________和______的摄入量较正常人偏多。

(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，因为铁是红细胞中_________的重要组成成分。

(3)糖类是人体最重要的能源物质，它主要从__________食物中获得。

合理膳食与食物平安教师寄语：追赶时刻的人，生活就会溺爱他；舍弃时刻的人，生活就会冷落他。

看清他人很容易，要摆正自己却很难。

学习目标：知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食物的平安状况，关注食物平安；3、举例说出什么是合理营养，教育学生培育良好的饮食适应。

能力培育：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培育解决问题的能力，激发创新精神；2、了解食物平安的调查进程，把握调查的一样方式，培育实践能力。

情感、态度价值观：通过小组合作学习，培育学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食适应，确立踊跃、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

学习重点、难点：重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食物平安，养成健康的饮食适应。

学习难点：1、关注食物平安在健康生活中的意义；2、认同环境爱惜与食物平安之间的统一性。

学习进程：[知识回忆]继往开来，打好基础。

1. 是人体消化和吸收营养物质的要紧器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层组成。

2.蛋白质在人体的内开始消化，最终消化产物是。

3.以下不能被消化道壁直接吸收的营养成份是（）A麦芽糖 B氨基酸 C甘油和脂肪酸 D维生素4.胃、小肠、大肠都能吸收的成份是（）①酒精②无机盐③水④维生素A①② B ②③ C ③④ D ①③[预习导航]课前预习，探讨新知。

请你认真阅读教材，标出学到的知识。

1.合理膳食良好的与能够增进躯体的生长发育，增强对疾病的抗击力。

每日，按时进餐。

每日的早、中、晚餐的能量摄入应别离占、和左右。

2.食物平安（1）食物平安问题包括两个方面：一是食物原料的和问题，二是食物在、、、贮存、销售进程中人为改变其性质而产生的平安问题。

（2）人类对食物的大体要求是、，而且符合应用的要求。

[合作探讨]以小组为单位进行小组讨论交流。

第三节合理膳食与食品平安【教学目标】：1．列举符合我国国情的膳食指南；2.了解本地食品的平安状况，关注食品平安；3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；5.了解食品平安的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩〞导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。

让学生先汇报自己的“一日三餐〞，让全体同学通过“平衡膳食宝塔〞分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。

让生活走进课堂，活泼课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

关于食品平安的教学，让学生列举身边不平安食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品平安之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注安康的意识。

【教学过程】关注自己注重合理膳食15分钟思考1.“平衡膳食宝塔〞基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？2.维生素由那几类食物提供？3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体安康和生长发育？过渡：同学们答复的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔〞的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。

设计活动1.准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同学点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔〞的要求，然后决定是否需要对自己的饮食构造进展调整。

2.根据刚刚大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔〞的要求，注意合理搭配食物的种类和营养成分，使营养成分比例适当。

设计一份营养合理的食谱。

让学生根据前面所学的知识独立思考，然后答复学生填写食食物种类同同学评价早餐午餐晚餐小组评价全班同学进展点评学生设计的现象，这是本节的重点，也是关键，为下一步，分析、评价、科学制定营养食谱提供理论依据。

合理膳食与食品安全教学目标：1.过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱；（重点）2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子；3.解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。

（难点）教学方法及学法指导：为体现学生在教学中的主体地位，促进学生走进生活、自主学习知识，确立本节应用“激趣－探究”教学模式，指导学生通过生活中的知识和实例，激发学生思考和学习兴趣。

教师注重设计问题，引导学生进行主动思考、小组讨论、自学教材，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。

“合理膳食”是本节课的重点知识，对此采取任务驱动模式，首先从生活中常见的事例入手，创设情境导入新课，创设情景，老师客串主持人，学生客串现场观众，共同完成一期有关合理膳食与食品安全的访谈节目，这种安排迅速激发学生的求知欲望，带着问题自学课本“平和膳食宝塔”的有关内容，通过思考分析“平衡膳食宝塔”中人们对各层食物的需要量，进而讨论生活中不良的饮食习惯；然后让学生尝试设计一份营养食谱，让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

最后通过归纳总结“合理膳食小口诀”，让学生带着愉悦的心情结束第一环节。

关于食品安全的教学，首先教师展示食品安全资料，让学生认识到不安全食品就在我们身边。

然后让学生列举身边不安全食品的例子，“小专家讲座”活动的安排让学生注意日常生活中的食品安全问题。

最后通过分析绿色食品标志的含义，探讨人类生活和环境的关系，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识课前准备：制作课件；学生课前进行预习工作。

复习提问3分钟教师通过课件呈现对本节课相关知识的回顾。

1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？3、消化的主要场所是？4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？学生回忆知识，给出准确、规X的答案。

合理膳食与食品安全一、学习目标：1.列举符合我国国情的膳食指南；2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

二、合作探究：1.课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；2.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；3（小组合作）分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；4.为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？5.通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；6.结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；7.根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；三、视野拓展：㈠1.牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2.不吃早餐不好，为什么？3.挑食的习惯不好，为什么？4.爱喝饮料不喝水不好，为什么？5.老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：1.应当关注食品包装袋上的哪些问题？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？㈢1.食品安全与环境保护有关系吗？为什么？2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。

请你对这种说法做出科学评价。

3.能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？四、精题解析例一：正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( )A.含蛋白质、钙、磷多的食物B. 甜食C.含脂肪成分多的食物D.谷类食物解析：蛋白质是构成细胞的基本物质，钙、磷是构成牙齿、骨骼的主要成分，因而应多吃。

甜食和谷物类中含糖类多，多吃糖类和脂肪会在体内积累脂肪，青少年应按照人体的需要，合理安排膳食。

3.1.3《合理膳食与食品安全》1.下列关于人体合理营养的说法中,正确的是()A．儿童饮食应以蔬菜为主B．一般情况下青少年比成年人所需蛋白质的量多C．青少年肉吃得越多越好D．儿童应少吃肉类2.胖胖最近要减肥,请你帮他选择最佳的减肥方法()A. 尽量少吃或不吃食物B. 到药店去买减肥药C. 适当参加体育锻炼,并合理膳食D. 进行高强度的体育运动3.亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的“５角零食”颇感兴趣,部分同学甚至用它替代正餐.通过合理膳食的学习,下列说法科学合理的是()A．零食中添加的防腐剂对人体无害 B．只吃膨化食品,不吃麻辣食品C．建议学校组织食品安全知识讲座 D．零食中的营养成分更全面4.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求.下列关于青少年饮食的说法正确的是()①.粗细粮合理搭配②.主副食合理搭配③.不吃不喜欢的食物④.饮食要定量⑤.晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤5.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()A. 4∶2∶4B. 3∶3∶4C. 3∶4∶3D. 1∶4∶56.某同学正在设计母亲节爱心午餐，依据“平衡膳食宝塔”，你建议少用的食物是( )A. 谷物类B. 蔬菜类C. 豆奶类D. 油脂类7.晓红为自己设计了一份午餐食谱:米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐。

但这份食谱营养不够全面,为了让这份食谱更为合理,你认为应加上以下哪种食物? ()A. 素炒白菜B. 牛奶C. 回锅肉D. 小米粥8.下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是( )A. 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B. “五角零食”营养全、可口，可多吃C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D. 桶装水应在保质期内饮用完9.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括( )①食品本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A. ①③⑤⑧B. ①②④⑧C. ①②⑦⑧D. ①②④⑦⑧10.我市中小学生营养不良和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是( )A. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求11.(2019•葫芦岛)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是()A. 蔬菜类B. 淀粉、谷物类C. 肉类D. 鱼类12.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是( )A.饮食不卫生B.食品不安全C.营养不合理D.遗传因素13.(2012德州，10)在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。

【远程教学资料】七年级生物济南版下册第3单元第三节合理膳食与食品安全同步测试卷一、选择题1. 南南设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤，要使这份午餐营养更合理还要添加（）A.炒青菜B.烤鱼C.红烧肉D.焖虾2. 每天摄入的总能量中，早餐应占有的合理比例是（）A.30%B.40%C.50%D.20%3. 人们每日早、中、晚三餐的能量摄入各占（）A.1：1：1B.3：3：4C.3：4：3D.4：3：34. 下列有关合理膳食的叙述中，错误的是（）A.主副食合理搭配B.粗细粮合理搭配C.荤多素少合理搭配D.三餐合理搭配5. 合理营养是指全面而平衡的营养．下列做法中不正确的是（）A.日常食甩食品中的营养物质种类要齐全B.日常食用食品中的各种营养物质的量要合适C.早、中、晚三餐的能量分别占日总能量的30%、40%和30%D.饭菜中要多加油盐和让儿童吃他们喜欢的食物6. “鸡、鱼、米饭”是小明昨天所吃的午餐，你能从下面的选项中添加一些食物使小明的午餐变得更合理吗？（）A.虾、苹果B.青菜、苹果C.猪肉、香蕉D.香蕉、苹果7. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤8. 当遇到下列情况时，你的正确选择是（）A.被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B.进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔C.被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端D.处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用9. 为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（）①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④10. 某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的人，他们都是同一单位的职工，中午，因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。

1.3 合理膳食与食品安全一．选择题（共10小题）1．北京某单位在中国共产党百年诞辰之际，组织北京市中小学生参加“浓浓红色植物情”作品征集活动，同学们在完成作品的过程中，搜集了红军过草地时常吃野菜的故事。

下列关于野菜叙述错误的是（）A．野菜可以随意挖取食用，不存在中毒的可能B．野菜种类丰富，可作为植物资源进行调查和保护C．野菜不能代替普通蔬菜，应根据个人体质按需食用D．部分野菜具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等2．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。

下列哪一项违背合理饮食的原则（）A．食物多样，不挑食，不偏食B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水3．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。

下列生活中常见的行为或做法中，不合理的是（）A．把吃不完的饭菜加热后放入冰箱内B．把吃剩有异味的饭菜喂鸡C．合理安排食物避免不必要的浪费D．打包回的食物不可以直接食用4．如图所示为市售的塑料杯装酸奶简图，从外观看，哪个最可能是变质的（）A．B．C．D．5．下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是（）A．花卷、玉米粥、煎小黄鱼B．油条、豆汁、煮鸡蛋C．馒头、大米粥、清炒油菜D．热牛奶、面包片、水果拼盘6．“民以食为天，食以安为先”。

近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（）A．可以放心食用标有“QS”标志的食品B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用D．生豆角要烹制熟透后再食用7．母亲节那天，小李同学为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、油焖大虾、麻辣小龙虾，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（）A．牛奶B．肉末粉条C．海米油菜D．紫菜蛋花汤8．下列有关食品安全的描述，不正确的是（）A．蔬菜和水果要洗净或去皮后才食用B．食品只要不发霉或不变味都可以食用C．我国食品市场准入标识的符号是“Qs”D．发芽的马铃薯不能食用9．在青春期，饮食上应该注意（）A．多补充脂肪B．多补充维生素C．多补充糖类D．营养，全面合理10．某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（）A．鲫鱼汤B．炒鸡蛋C．炒青菜D．红烧牛肉二．填空题（共2小题）11．蔬菜、水果中含有大量的，常常被称为“”。