动物防疫与检疫技术教学大纲与授课计划62

石家庄工程职业学院动物防疫与检疫技术教案
系部：护理系
任课教师：***
教师职称：助教
授课对象： 13畜牧
课程学时： 30课时
学年学期： 2014-2015年第一学期
第 1 次课学时 2
第 2 次课 学时 2
复习旧课：
中国为何要禁止从英国等国进口牛肉及其制品？奶牛场为何每年要检查结核病？
讲授新课 动物防疫基本知识 一、动物疫病的发生与流行 1、动物疫病的特征
2、动物疫病的发生条件（病原体、易感动物、外界环境因素）
3、动物疫病流行过程中的三个基本环节
4、流行过程的表现形式、季节性和周期性
5、疫源地
二、疫病监测 1、疫病监测方法
2、动物检疫与疫情监测的区别
三、防疫计划与防制应急预案 1、防疫制度与防疫计划。

《动物防疫与检疫技术》教学大纲一、课程性质和任务本课程是中职畜牧兽医专业的主干专业课程。

其任务是使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，具备中级动物检疫员、中级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能，为适应本专业职业资格证制度和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和就业、创业的社会竞争力。

二、课程教学目标(一)知识教学目标通过本课程的教学，使学生掌握动物检疫员、动物疫病防治员应职岗位所必需的知识及操作技能，并使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，更好地贯彻《动物防疫法》，促进我国经济贸易的发展。

1．了解动物防疫与检疫的规范性和强制性。

2．掌握动物防疫方面颁布的法律、法规，及时了解我国新出台的相关法规、标准。

3．掌握动物防疫与检疫的基本知识和技能。

(二) 能力培养目标1．学会疫病预防措施（常用消毒器械的使用和常用消毒药的配制，并实施动检消毒；免疫程序设定以及免疫方法以及药物预防）。

2．了解猪禽常见疫病的病理特征并掌握诊断方法，进而掌握病料的采取、保存及送检方法。

3．学会动物产地检疫及检疫后的处理、出证。

4．学会动物屠宰检疫及检疫后的处理、出证。

5．掌握现行检疫证明的填写要求，规范出具法定的动物检疫证明，并做到准确无误判定有关证照是否有效。

（三）思想教育目标1．树立爱岗敬业精神，建立安全防护意识。

2．有较强的职业道德意识，对学业精益求精。

3．有科学的态度，实事求是的学风。

4．有艰苦创业和适应职业变化的能力。

三、教学内容和要求(一)知识部分（28学时）1．动物防疫基本知识（2学时）（1）学习《动物防疫法》，全面领会其立法宗旨、适用范围、动物疫病的预防、控制、扑灭，动物和动物产品的检疫、动物防疫监督、法律责任等精髓，掌握我国动物防疫检疫管理的基本制度。

掌握7个法定检疫标准（GB16548、GB16549、 GB16550、 GB16551、 GB16567、GB16568、 GB/T16569）及相关检疫行业标准，真正理解动物防疫与检疫的规范性和强制性，并注意和创造条件推行国家标准。

《动物防疫与检疫》课程标准课程类别：技能方向课课程学时：48学时开设学期：第3、4学期一、概述（一）课程性质《动物防疫与检疫技术》是中等职业学校畜牧兽医专业一门技能方向课程。

其任务是使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，树立依法防疫，依法制疫的理念，初步具备执业兽医岗位必需的知识及技能，为适应将来考执业兽医资格证和就业准入制度打下坚实基础，增强学生的实践、创新能力和升学的学习能力，提高学生的综合素质。

（二）课程设计理念本课程标准根据教育部《关于加强中等职业技术学校教育人才培养工作的意见》精神和《畜禽专业教学计划》要求，结合社会人才需求情况制定，符合中等职业学校畜禽专业人才培养目标的要求，对学生职业能力培养和职业素养养成起着重要的支撑作用，与其它课程衔接非常密切。

本课程以提高学生的实践技能、掌握关键知识为主线，以实用为目的，以“必需、够用”为度的原则，从专业理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“专业性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期专业课学习奠定坚实基础要求。

（三）课程开发思路根据中等职业教育的特点，按照学校人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主的课程评价方法，切实提高学生的职业能力和就业竞争力。

本课程以培养学生畜牧兽医专业岗位能力为重点，从探索、实施课堂与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做、考一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、模块教学等课程教学体系。

努力实现课程内容设计与职业岗位能力需求的完美统一。

二、课程目标（一）知识目标通过本课程的教学，使学生掌握动物检疫员、动物疫病防治员应职岗位所必需的知识及操作技能，并使学生掌握动物防疫与检疫的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中，更好地贯彻《中华人民共和国动物防疫法》，促进我国经济贸易的发展。

文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.动植物检验检疫学教学大纲课程编号：学时： 36理论：36实验：学分 2一课程的性质、地位和任务出入境动植物检验检疫是保证进出口食品安全的重要措施。

通过课程的学习，使学生了解动植物检验检疫基本情况，以及其与进出口食品安全关系。

通过学习，初步知晓动植物检验检疫工作的重要性，了解和掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。

二课程教学基本要求1了解国际国内出入境动植物检验检疫基本情况。

2通过实践课程掌握和了解一些基本的动植物检验检疫操作技能。

三理论教学大纲几学时分配绪论（2 学时钱局）一、动植物检验检疫的发展概况二、动植物检验检疫内容三、动植物检验检疫国际国外现状三、我国动植物检验检疫现状第一章国际贸易与动植物检验检疫（2学时王处）一、国际相关组织介绍二、WTO/TBT-SPS 与动植物检验检疫三、农业协议四、相关法律法规以及国际标准、公约等。

第二章我国动植物检验检疫的法律依据（2学时钱局）文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.一、动植物检疫法二、卫生检疫法三、食品卫生法四、商品检验法五、我国出入境动植物产品的准入程序要求第三章植物检疫的科学依据（4 学时白）一、外来有害生物的生态学基础二、外来有害生物的定义及分类三、有害生物的风险评估四、风险预警五、外来有害生物的控制六、相关植物检疫技术第四章植物检验的科学依据（4 学时汪）一、植物源性食品的污染及其危害二、控制和防范植物源性食品的危害的国内外法律法规要求三、体系要求四、残留监控三、相关技术要求第五章我国主要现行植物检疫措施（4 学时杜海华）一检疫性植物有害生物的确定二入境植物检疫三出境植物检疫文档来源为 :从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.四检疫处理措施第六章动物检疫科学依据（4学时吴成云）一、动物疫病的生物学基础二、主要动物疫病、疫情三、风险分析四、风险预警五、疫情疫病的监控六、相关动物检疫技术第七章动物检验的科学依据（4学时徐俊）一、物源性食品的污染及其危害二、控制和防范动物源性食品的危害的国内外法律法规要求三、体系要求四、动物残留监控五、相关技术要求第八章具体动物产品的检验检疫技术（钟一亮、何士龙）一、肉品检验检疫技术（2 学时）二、水产品检验检疫技术（6 学时）三、蛋品卫生检验（2 学时）第九章动植物检验检疫实践（3 学时）。

动物防疫与检疫技术教学大纲与授课计划(62学时)一、课程性质和任务本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的主干专业课程。

其任务是使学生具备基层兽医防治人员、检疫人员和饲养管理人员所必需的动物防疫与检疫的基本知识和基本技能。

二、课程教学目标(一) 知识教学目标1. 了解动物防疫与检疫的基本概念和基本方法。

2. 了解动物疫病的发生、流行、扑灭等基本知识。

3. 了解消毒药品、生物制品、驱虫药的性状、作用、用途、应用注意事项。

4. 掌握动物检疫的基本程序和内容。

5. 初步掌握动物防疫与检疫处理。

(二) 能力培养目标1. 能选购消毒药品，基本能配制消毒药品和进行消毒。

2. 能使用疫苗，进行动物免疫接种。

3. 能处理病、死动物。

4. 能开展产地检疫工作，并能进行某些疫病的常规大群检疫。

5. 能熟练应用检验工具进行屠畜禽的宰后检验，能初步识别内脏器官常见的病理变化。

6. 会出具各类检疫证明。

三、教学内容和要求知识部分(一) 动物防疫基本知识1. 动物疫病的发生和流行理解传染病、寄生虫病等概念。

理解动物疫病的传染性和流行性。

了解动物疫病发生的条件。

掌握动物疫病流行过程中的三个基本环节。

2. 流行病学调查分析了解流行病学调查分析的目的。

理解流行病学调查分析常用的数、率、比的概念。

掌握流行病学调查分析的方法、步骤和内容。

3. 防疫计划理解防疫措施的概念。

了解防疫的方针、原则和制定防疫计划的意义。

初步掌握畜禽养殖场防疫计划的编制方法。

4. 动物环境卫生了解畜禽饮水、饲料的卫生要求。

理解畜禽环境因素的概念，了解尘埃、有害气体等环境因素与微生物的关系。

初步掌握防止饲料、饮水污染的措施以及改善畜禽环境卫生的措施。

(二) 动物防疫技术1. 消毒理解消毒的概念，了解消毒的种类和方法。

掌握消毒方法选择的原则。

掌握常用消毒药品的选择原则、配制方法和使用方法。

掌握人员、畜舍、畜体、粪便、畜产品等消毒对象的消毒方法。

了解影响消毒效果的因素和化学消毒效果的检查方法。

动物防疫与检疫课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解动物防疫与检疫的基本概念，掌握主要动物的常见疾病及其传播途径。

2. 学生能够描述动物防疫的主要措施和检疫流程，了解我国动物防疫法律法规。

3. 学生掌握动物疫苗接种的基本知识，了解疫苗的种类和适用范围。

技能目标：1. 学生能够运用所学知识，分析动物疫情，提出合理的防疫措施。

2. 学生能够独立完成动物检疫流程的操作，掌握基本的实验室检测方法。

3. 学生能够设计简单的动物疫苗接种计划，并进行风险评估。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对动物生命的尊重和关爱，增强保护动物健康的责任感。

2. 学生形成严谨的科学态度，提高对动物防疫与检疫工作的认识。

3. 学生树立正确的价值观，关注动物福利，积极参与动物保护活动。

课程性质：本课程为生物学科选修课程，旨在帮助学生了解动物防疫与检疫的基本知识，提高学生的实践操作能力。

学生特点：高中生具有一定的生物学基础，对动物防疫与检疫有一定兴趣，但实践操作能力有待提高。

教学要求：结合学生特点，注重理论联系实际，强化实践操作，提高学生的动手能力。

通过课程学习，使学生在知识、技能和情感态度价值观方面均取得明显成果。

后续教学设计和评估将围绕上述具体学习成果展开。

二、教学内容1. 动物防疫与检疫基本概念：介绍动物防疫、检疫的定义，以及它们在保障动物和公共卫生安全中的重要性。

教材章节：第一章第一节2. 常见动物疾病及传播途径：分析猪、牛、羊等家畜及宠物常见疾病，探讨其传播途径和危害。

教材章节：第一章第二节3. 动物防疫措施：讲解动物隔离、消毒、驱虫、疫苗接种等防疫措施，以及防疫过程中的注意事项。

教材章节：第二章4. 动物检疫流程：阐述动物检疫的流程、方法和要求，介绍我国动物检疫法律法规。

教材章节：第三章5. 动物疫苗接种：介绍疫苗的种类、适用范围、接种方法及注意事项，分析疫苗接种在动物防疫中的作用。

教材章节：第四章6. 实践操作：组织学生进行动物检疫流程操作、疫苗接种等实践活动，提高学生的实践操作能力。

一、课程概述1. 课程名称：动物检验检疫2. 课程性质：专业核心课程3. 学时安排：64学时4. 教学目标：（1）使学生掌握动物检验检疫的基本理论、基本知识和基本技能。

（2）培养学生具备动物疫病诊断、预防、控制及动物产品安全检验等方面的能力。

（3）提高学生的职业道德和责任感，为我国动物卫生事业贡献力量。

二、课程内容1. 动物检验检疫概述（1）动物检验检疫的定义、意义和作用（2）动物检验检疫的发展历程（3）动物检验检疫的基本任务2. 动物疫病防控（1）动物疫病的基本概念、分类和流行特点（2）动物疫病防控策略（3）动物疫病监测与报告制度3. 动物疫病诊断（1）动物疫病诊断的基本原则和方法（2）临床诊断与实验室诊断（3）常见动物疫病诊断案例分析4. 动物产品安全检验（1）动物产品安全检验的基本要求（2）动物产品微生物检验（3）动物产品药物残留检测（4）动物产品重金属及有害物质检测（5）动物产品包装与标签检验5. 动物检验检疫技术（1）病原微生物检测技术（2）免疫学检测技术（3）分子生物学检测技术（4）生物安全实验室建设与管理6. 动物检验检疫法律法规与标准（1）动物防疫法及相关法律法规（2）动物产品安全标准（3）动物检验检疫操作规程7. 动物检验检疫案例分析（1）动物疫病防控案例分析（2）动物产品安全检验案例分析（3）动物检验检疫法律法规案例分析三、教学方法与手段1. 讲授法：系统讲解动物检验检疫的基本理论、基本知识和基本技能。

2. 案例分析法：通过分析实际案例，提高学生的实际操作能力和分析问题、解决问题的能力。

3. 讨论法：组织学生进行课堂讨论，激发学生的学习兴趣，培养其创新思维。

4. 实验教学：通过实验教学，使学生掌握动物检验检疫的实际操作技能。

5. 信息化教学：利用网络、多媒体等现代教学手段，提高教学效果。

四、考核方式1. 平时成绩：占30%，包括课堂出勤、课堂讨论、实验报告等。

2. 期中考试：占30%，测试学生对动物检验检疫基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度。

2023《动物防疫与检疫技术》CATALOGUE目录•动物疫病的预防•动物疫病的控制•动物检疫技术•动物疫病的净化与消灭•公共卫生与动物防疫01动物疫病的预防选择地势高、干燥、背风向阳、远离污染源及交通要道的地方建舍。

动物饲养管理合理选址根据不同动物的生长阶段和营养需求，提供科学合理的饲料和饮水。

科学饲养保持栏舍清洁、干燥，定期清理动物排泄物，定期消毒栏舍和用具。

卫生管理诊断技术掌握动物疫病的诊断技术和方法，如病原分离鉴定、抗体检测等。

监测计划制定定期监测计划，包括临床检查、病理学检查、血清学检查等。

疫情报告发现疫情及时报告，以便及早采取措施防止疫病扩散。

动物疫病的监测与诊断动物疫病的防疫措施根据当地疫情和免疫程序，合理安排动物免疫接种，提高群体免疫力。

免疫接种隔离与封锁消毒措施人员防护发现疫情后及时隔离患病动物，对发病地区进行封锁，防止疫情扩散。

对动物舍、用具及环境进行定期消毒，杀灭病原菌。

从事动物饲养和动物防疫工作人员应加强个人防护，避免人畜共患病交叉感染。

02动物疫病的控制包括禽流感、口蹄疫、猪瘟、新城疫、炭疽、布鲁氏菌病等。

常见动物疫病分类流行病学特征分为高致病性、低致病性和无症状三种类型。

每种疫病的传播途径、易感动物、发病特点等都不尽相同。

03动物疫病的分类与流行病学特征0201一旦发现动物疫情，应立即报告并由专业人员进行现场确认。

疫情报告与确认对疫区进行封锁，对病死动物进行无害化处理，对疫区内外进行全面消毒。

隔离与消毒针对不同疫情制定相应的免疫程序，对易感动物进行疫苗接种。

疫苗接种动物疫病的疫情处理动物疫病的控制策略加强动物防疫法律法规的宣传与执行力度，提高养殖业主的防疫意识。

强化动物防疫法律法规建立完善的动物疫情监测网络，及时掌握疫情动态，对可能出现的疫情进行预警。

监测与预警采用科学的方法进行疫病防治，包括合理制定免疫程序、规范使用兽药、定期进行驱虫等。

科学防治加强与国际动物防疫组织的交流与合作，学习先进的动物防疫技术与管理经验，共同应对全球动物疫情挑战。

动物检验检疫教学大纲动物检验检疫教学大纲动物检验检疫是一项重要的工作，它涉及到保护动物健康、人类食品安全以及防止疾病传播等多个方面。

为了培养专业的动物检验检疫人才，制定一份全面而系统的教学大纲是非常必要的。

本文将探讨动物检验检疫教学大纲的内容和重要性。

首先，动物检验检疫教学大纲应包含基础知识的学习。

学生需要了解动物的生理结构、生理功能以及常见疾病的诊断和治疗方法。

此外，他们还需要学习动物疫病的传播途径和预防措施，以及动物检验检疫的法律法规和标准。

这些基础知识的学习是学生进一步学习和发展的基础。

其次，动物检验检疫教学大纲应包含实践技能的培养。

学生需要学习动物检验检疫的实验室技术和操作方法，如动物标本的采集和处理、病原体的分离和鉴定等。

他们还需要学习如何进行动物疫病的流行病学调查和疫情监测，以及如何进行动物产品的检验和检疫工作。

这些实践技能的培养是学生将理论知识应用于实际工作的关键。

此外，动物检验检疫教学大纲还应包含综合能力的培养。

学生需要学习如何进行动物检验检疫的风险评估和管理，以及如何进行动物疫病的预防和控制工作。

他们还需要学习如何与相关部门和机构进行合作，以及如何进行动物检验检疫的信息收集和分析。

这些综合能力的培养是学生成为优秀的动物检验检疫人才的必备条件。

动物检验检疫教学大纲的制定对培养专业人才和提高教学质量具有重要意义。

首先，它可以确保教学内容的全面性和系统性。

通过制定教学大纲，可以明确教学目标和内容，避免教学内容的重复或遗漏。

其次，它可以提高教学的针对性和实效性。

教学大纲可以根据学生的实际需求和就业市场的需求进行调整和优化，使教学更加贴合实际。

最后，它可以促进教学方法和手段的创新。

教学大纲可以为教师提供指导和参考，鼓励他们探索新的教学方法和手段，提高教学效果。

然而，动物检验检疫教学大纲的制定也面临一些挑战和困难。

首先，动物检验检疫领域的知识和技术更新迅速，教学大纲需要不断更新和调整。

其次，动物检验检疫教学大纲的制定需要教师和专家的共同努力和参与，需要投入大量的时间和精力。

×××学院
学期授课计划总表
（学年第学期）
课程名称(全称) 动物防疫与检疫技术
授课班级
课程总学时 110 本学期学时 110 主讲教师
实验指导教师
系科
制定日期年月日
动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：主讲教师：实验指导教师：
第 1 页动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：
主讲教师：实验指导教师：
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动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：
主讲教师：实验指导教师：
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动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：
主讲教师：实验指导教师：
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动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：
主讲教师：实验指导教师：
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动物防疫与检疫技术授课计划表
课程：动物防疫与检疫技术班级：
主讲教师：实验指导教师：
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《动物疾病防治技术》实验课程教学大纲一、课程基本信息课程名称：动物疾病防治技术英文名称：General Animal diseases Prevention and Control Technology课程性质：专业发展课课程属性：非独立设课适用专业：生物科学本科学时学分：实验学时 20；课程共 2 学分开设学期：第8学期先修课程：生物化学、动物生理学、动物营养与饲料等二、课程简介《动物疾病防治技术实验》是我院生物科学相关专业的特色选修课程，旨在增加生物科学专业的实用性，扩宽学生的就业面。

该课程是研究畜禽的普通病和流行病的综合性学科，是生命科学相关工作者应学习的一门专业发展课。

动物疾病防治技术包括动物常见和多发的内科病、外科病、产科病、寄生虫病和传染病等五个部分的内容。

本课程的教学以“必需、够用”为度，突出基本技能知识。

根据畜牧产业的实际生产需要，以临床防治疾病的方法为载体，按典型工作任务，即防控及治疗病畜的方法分为四个学习情境，主要内容有防控动物疫病、药物治疗、外科手术治疗和物理治疗。

三、实验课程目的与要求学习本门课程的目的：是为普通病和流行病诊、防、治提供可靠的依据和方法。

它是在学习了生物科学专业基础课(生物化学、动物生理学、动物营养与饲料等)之后，开设的一门专业课。

因此，通过对本课的学习，要灵活运用有关方面的知识，把握家畜常见和多发的内科病、外科病、产科病的发生原因、临床特征、诊断要点和防治方法；把握畜禽常见和多发的寄生虫病与传染病的病原、传播条件和流行特点、临床特征、病理剖检变化的特征和诊断要点，并能为防止此病的发生制订出综合性防治措施。

学习本门课程的要求：学习《动物疾病防治技术》的重点在于掌握普通病（内科病、外科病、产科病）的诊断要点、治疗原则、治疗技术和治疗方法以及流行病（寄生虫病和传染病）的诊断要点、诊断方法和防治措施。

本大纲要求掌握的内容，也是考核的重点。

四、考核方式1、实验报告：每次实验都要求完成实验报告，且实验报告中必须含实验题目、实验目的、实验原理、实验器具和药品、实验过程、实验讨论。