人体需要的营养素维生素矿物质精PPT课件

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七大营养素ppt课件

蛋白质的摄入建议
总结词
适量摄入，选择优质蛋白质来源
详细描述
蛋白质是身体细胞的重要组成部分，应适量摄入。选择优质蛋白质来源，如瘦肉、禽类、鱼类、豆类和蛋类，以满足身体需求。
维生素的摄入建议
总结词
多样化饮食，补充维生素膳食补充剂
详细描述
维生素对维持人体正常生理功能至关重要。应通过多样化饮食来摄取足够的维生素，如
营养素与健康的关系
营养素缺乏与疾病
长期缺乏某些营养素可能导致各种疾病的发生，如缺乏维生素C可能导致坏血病，缺乏维生素B1可能导致脚气病等。
营养素过量与疾病
合理摄入营养素
为了保持健康，应该合理摄入各种营养素，遵循膳食平衡的原则，避免偏食或暴饮暴食。
过量摄入某些营养素也可能导致疾病的发生，如高脂肪、高热量饮食可能导致肥胖、心血管疾病等。
总结词
脂肪是人体重要的储能物质，同时也是细胞膜的重要组成成分。
详细描述
脂肪是人体重要的储能物质，同时也参与细胞膜的构成。它分为饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪主要存在于动物脂肪和部分植物油中，不饱和脂肪则主要存在于植物油和坚果中。脂肪对于维持体温、保护内脏器官以及促进脂溶性维生素吸收等方面具有重要作用。
碳水化合物的来源与作用
01
02
03
碳水化合物来源
谷类、薯类、水果和蔬菜等。
作用
提供能量，维持正常生理功能，参与细胞构成等。
缺乏症状
低血糖、头晕、无力等。
04
过量摄入
肥胖、糖尿病等。
脂肪的来源与作用
脂肪来源
作用
缺乏症状
过量摄入
动物脂肪、植物油、坚果等。
提供能量，维持体温，保护内脏器官等。

《七大营养素》PPT课件

防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒
定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作
用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作
用。减少内部器官之间的摩擦。
4. 提供必需脂肪酸。
5. 脂溶性维生素的重
要来源鱼肝油和奶油富
含维生素A、D，许多植物油
富含维生素E。脂肪还
能促进这些脂溶性维生素的吸收。
a
24
获得办法
营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热
量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多
的证据表明你应慎重选择饮食。
对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的
水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体
内不需要的热量对健康有害。
11、提供生命活动的能量。
a
8
蛋白质和健康
蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。
他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，
占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，
因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是
内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1
克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。
2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础
是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之
一。磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇
又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。
3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力皮下脂肪可
a
19
三，碳水化合物
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、

幼儿园课件-认识食物中的维生素与矿物质

3. 矿物质
0 维生素与矿物质的食 6. 物来源及推荐摄入量
添加章节标题
PART ONE
维生素与矿物质的重要性
PART TWO
维生素与矿物质对人体的作用
维生素的作用：维持生命活动、促进生长发育、调节生理功能矿物质的作用：构成骨骼和牙齿、维持神经和肌肉的正常功能、调节酸碱平衡等维生素与矿物质缺乏的影响：生长发育迟缓、免疫力下降、易患疾病等合理摄入维生素与矿物质的方法：均衡饮食、多吃蔬菜水果、适量摄入肉类和奶制品等
用。
蔬菜摄入建议：给出合理的蔬菜摄入建议，如多样化摄入、适量摄入等，以帮助幼儿获得充足的维生素和矿物质。
水果中的维生素与矿物质
水果种类丰富，富含多种维生素
与矿物质
常见水果中的维生素C、维生素 A和钾、镁等矿
物质
水果中的抗氧化物质有助于保护
身体健康
适量食用水果对儿童生长发育有
积极作用
幼儿园课件-认识食物中的维生素与矿物质
,A CLICK TO UNLIMITED POSSIBILITIES
汇报人：
目录
CONTENTS
0 输入标题
1.
0
维生素与矿物质的重要
2. 性
0 如何通过饮食获取足 4. 够的维生素与矿物质
0
针对不同年龄段的饮食
5. 建议
0
常见食物中的维生素与
添加标题
烹饪时间不宜过长：过度烹饪会导致食物中的维生素和矿物质流失，因此烹饪时间不宜过长，尽量保持食物的鲜嫩。
添加标题
烹饪用水的选择：使用纯净水或过滤水来烹饪食物可以减少水溶性维生素的流失。
添加标题

人体需要的营养素维生素矿物质(精)精品PPT课件

1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D 3）缺乏症与毒性
缺乏症主要是佝偻病、骨质软化症以及骨质疏松症。通过食物来源的维生素D一般不会过量。但长期摄入过量维生素D可能会产生副作用甚至中毒。预防过量的维生素D中毒最有效的方法是避免滥用。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D 3）参考摄入量与来源
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D
1）生理功能促进钙的吸收，促进肾小管对钙、磷的重吸收，维持血清钙磷浓度的稳定，有助于骨骼和牙齿的健康；维生素D还具有免疫调节功能。维生素D被认为具有维生素和激素的双重作用。 2）吸收与代谢在小肠吸收。其在胆汁协助下形成乳糜微粒，经淋巴管入血流，与自身形成的维生素D3一起转运到肝脏中进行羟化反应，最后转入血循环。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D 维生素D是类钙化醇、D3称胆钙化醇。植物中麦角固醇在日光或紫外线照射后可以转变成D2，人体皮下的7-脱氢胆固醇在日光或紫外线照射下可以转变为D3。
维生素D很稳定，耐高温，不易氧化，但对光敏感，脂肪酸败可使其破坏。通常的贮藏、加工不会引起维生素D的损失。
维生素D的每日推荐摄入量为：0～10岁为10µg，11 岁至成人为5µg，50岁以后为10µg。由于日光直接照射皮肤可产生胆钙化醇，所以在户外活动较多的人不易缺乏，一般不需另外补充。
维生素D主要存在于鱼肝油中；天然食物中的含量很少，酵母和动物性食品是其主要来源。为此，婴幼儿食品常给予维生素D强化。
1．维生素B1（硫胺素）又称硫胺素，也称抗脚气病因子或抗神经炎因子。在酸性溶液中比较稳定，一般烹调温度下破坏较少。

人体健康必须的七大营养素ppt课件

人体健康必须的七大营养素
健康须知

健康是无形的财富健康的继续是营养，营养的继续是生命营养可分为：（1）自身合成（2）无法自身合成

营养主要分为7大类
1. 碳水化合物（糖类） Carbohydrate
主要能源物质 70％能量由糖类供给组织和细胞的重要成分来源：

肉类鱼类豆类蛋
4. 维生素 Vitamin
必须从食物中摄去（无法自身合成）维生素水溶性（维生素B族、维生素C）脂溶性（维生素A、D、E、K等）人体正常生长发育和调节生理功能来源：

蔬菜水果阳光
5. 矿物质 Mineral
骨骼、牙齿和其他组织的重要成分能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统来源：

蔬菜海洋生物水果水
6. 膳食纤维 Fibre
不能被消化吸收的成分软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收来源：

ater
维持生命所必须占体重的60％调节体温、运输物质促进体内化学反应和润滑的作用来源：

米饭面包五谷类
2. 脂肪 FAT
协助脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收保护和固定内脏脂肪酸 -- 维持免疫和心血管功能防止热量消失，保持体温来源：

植物油动物油棕榈油
3. 蛋白质 Protein
一切生命的基础构成、更新、修补组织和细胞新陈代谢及生理功能的调控来源：

水
健康人生由现在开始

《七大营养素》课件

《七大营养素》ppt课件
引言碳水化合物脂肪蛋白质维生素矿物质水膳食纤维
引言
是指食物中含有的，能够维持生命所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
营养素
营养素是维持人体正常生理功能的基础，参与人体的新陈代谢和各种生理活动，缺乏或过量都会对健康产生不利影响。
营养素的作用
促进能量代谢
A
B
C
D
矿物质
参与生理功能
矿物质在人体内发挥着重要的生理功能，如维持渗透压、酸碱平衡、神经传导等。
构成硬组织
矿物质是构成骨骼、牙齿等硬组织的主要成分，对维持骨骼健康和预防骨质疏松症具有重要作用。
促进酶活性
一些矿物质如铁、铜、锌等是酶的重要辅助因子，参与酶的催化反应，对维持正常的代谢活动具有重要作用。
免疫功能
蛋白质在人体内参与各种物质的运输，如血红蛋白运输氧气、脂蛋白运输脂肪等。
物质运输
数量
根据年龄、性别和身体状况，每日应摄入适量的蛋白质，以满足人体需求。一般来说，成年人每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.8-1.0克。
质量
选择优质蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，同时注意合理搭配，以保证蛋白质的消化吸收和利用。
合成脂肪和蛋白质
脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的三酰甘油酯，是生物体内储存能量的物质。
根据脂肪酸的种类和结构，脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪两大类。
分类
定义
脂肪是生物体内高效的能源物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量，是糖类和蛋白质的两倍。
提供能量
维持体温
保护内脏器官
促进脂溶性维生素吸收
维持生命
促进生长发育
维持健康

人类重要的营养物质课件

人类重要的营养物质ppt课件
CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理功能和生命活动的基础，缺乏任何一种营养物质都可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长发育至关重要，缺乏会导致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、奶制品、豆类等。它们具有多种生理功能，如维持细胞生长和修复、构成免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质，对维持身体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响，如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此，适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们不能由人体自行合成，必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12）和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康造成危害，如过量摄入钠可能导致高血压等心血管疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对维持人体健康至关重要，建议通过合理膳食和适量运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固醇等作用。

人类需要的七种营养素课件

人类需要的七种营养素课件
• 矿物质 •水 • 脂类 • 维生素 • 膳食纤维 • 蛋白质 • 碳水化合物
目录
CONTENTS
01 矿物质
CHAPTER
矿物质的种类
钙
人体内含量最多的矿物质，占体重的1.5-2%，主要存在于骨骼和牙齿中，维持骨骼和牙齿的正常
发育。
磷
人体内含量第二的矿物质，占体重的1%，也是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与能量代谢和物质合成。
增强饱腹感
膳食纤维能够增加胃部饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。
辅助减肥
膳食纤维有助于延长饱腹感，减少高热量、高脂肪食物的摄入，从而有助于减肥。
膳食纤维的摄入建议
1 2 3
适量摄入
根据中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入 25-30克膳食纤维。
多样化饮食
为了获得足够的膳食纤维，应保持饮食多样化，多吃蔬菜、水果、谷物和豆类等富含膳食纤维的食物。
维生素E缺乏症
溶血性贫血等，可适量摄入坚果、植物油等。
03
02
维生素D缺乏症
佝偻病等，可适量摄入鱼肝油、牛奶等。
维生素K缺乏症
出血不止等，可适量摄入绿叶蔬菜、动物肝脏等。
04
05 膳食纤维
CHAPTER
膳食纤维的来源和种类
来源
膳食纤维主要来源于植物性食物，如谷物、蔬菜、水果和豆类等。此外，某些菌藻类和坚果类食物也是膳食纤维的良好来源。
。
参与代谢过程
矿物质是多种酶的辅助因子或激活剂，参与能量代谢、蛋白质合成、激素分泌等生理过程。
维持酸碱平衡
矿物质在维持某些矿物质具有抗氧化作用，如硒可以保护细胞免受自由基的损伤，铁、铜等也参与抗氧

人体所需的七大营养素 ppt课件.ppt

• 成年人
碳水化合物=55%~65%
脂
肪=20%~30%
蛋白质=10%~15%
*年龄越小，蛋白质、脂肪的需要量就越多。
能量消耗
• 基础代谢（BM） • 体力活动 • 食物热效应（TEF）
--食物特殊动力作用（SDA） • 生长发育及其他
基础代谢（BM）
• 人体维持生命所需要的最低能量要求
100.8 47.7 74.9 37.8 20.9
115.9 293.6
能量的食物来源
• 三大产热营养素存在于各类食物中。 • 谷薯类—碳水化合物 • 油料作物—脂肪 • 动物性食物—脂肪、蛋白质 • 大豆和坚果—脂肪、蛋白质 • 蔬菜、水果—含能量少
常见食物能量含量每100克
食物 kcal 标准粉 344 粳米 343 籼米 346 干玉米 335 玉米面 341
AI（适宜摄入量）
• 是通过观察和实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。适合几乎所有个体。可作为个人摄入量的目标。
UL（可耐受最高摄入量）
• 是平均每日可以摄入的该营养素的最高量。超过此量，损害健康的危险性随之增加。
能量
• 新陈代谢—生命活动的特征，能量的释放，转移，利用构成了能量代谢的过程。
性。 • 参与激素的合成。 • 参与酶系统的合成。
缺乏原因：
1、摄入不足：由于膳食、水、土壤中缺乏某些微量元素所致。
2、膳食中微量元素的利用率降低。 3、需要量的增加： 4、遗传缺陷病；
钙
成人体内1000-1200mg 约99%集中在骨骼、牙齿中； 1%分布在体液、软组织中，其中约
有0.1%在细胞外液和血液中；二者之间时时维持着动态平衡。

《人体的营养需要》课件

维生素与健康的关系
总结词
维生素缺乏或过量都会对健康产生不良影响，合理摄入维生素有助于预防疾病和维护健康。
详细描述
维生素缺乏可能导致各种疾病，如夜盲症、脚气病、坏血病等，而过量摄入维生素也可能对身体造成损害。因此，合理安排膳食，保证摄入适量的维生素对维护人体健康至关
重要。
06 矿物质
矿物质的定义与作用
糖尿病等。
提高免疫力
均衡的营养摄入有助于增强免疫力，提高抵抗力，减少感染和疾
病的发生。
人体所需营养素的种类
碳水化合物脂肪蛋白质
提供能量，维持正常生理功能。提供能量，维持细胞正常功能。构成身体组织，维持生理功能。
人体所需营养素的种类
01
维生素
参与生命活动，预
防疾病。
02
矿物质
构成身体组织，维持生理功能。
脂肪与肥胖
部分人工加工食品中含有的反式脂肪酸对人体健康有害，应尽量减少摄入。
脂肪与心血管健康
适量的脂肪摄入可以降低心血管疾病的风险，但过多或过少的脂肪摄入都可能对心血管健康产生不利影响。
反式脂肪酸
脂肪是高能量的食物，过多摄入脂肪容易导致能量过剩，引发肥胖及其相关疾病。
05 维生素
维生素的定义与作用
过量饮水
虽然水是人体必需的物质，但摄入过多的水也会对身体造成负担。水中毒是一种由于摄入过量水分而引起的电解质紊乱现象，可能会导致低钠血症等健康问题。因此，在饮水时需要根据自身情况适量饮用。
THANKS
谷物、蔬菜、水果、豆类等植物性食物是碳水化合物的主要来源，而动物性食物中含量较少。
碳水化合物的摄入量
根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入250-400克谷物，其中粗粮占一半，同时适当摄入蔬菜、水果等健康的关系

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1.5 维生素
1.5ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ1 脂溶性维生素
2．维生素D 3）缺乏症与毒性
缺乏症主要是佝偻病、骨质软化症以及骨质疏松症。
通过食物来源的维生素D一般不会过量。但长期摄入过量维生素D可能会产生副作用甚至中毒。
预防过量的维生素D中毒最有效的方法是避免滥用。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D 3）参考摄入量与来源
1．维生素B1（硫胺素）又称硫胺素，也称抗脚气病因子或抗神经炎因子。在酸性溶液中比较稳定，一般烹调温度下破坏较少
。在碱性溶液中极不稳定。紫外线可使之分解。铜离子可加快它的破坏。在干燥情况下不被空气氧化。
在体内80%以焦磷酸硫胺素（TPP）形式贮存。
富，肉、鱼、禽、乳中也都含维生素E。维生素E常用做食品加工的抗氧化剂。
1.5 维生素
1.5.2 水溶性维生素
共同特点：溶解于水，在体内仅有少量储存，较易从尿中排出；绝大多数以辅酶或辅基的形式参加各种酶系统，在中间代谢的很多环节发挥重要作用；缺乏症出现较快；毒性很小。
1.5 维生素
1.5.2 水溶性维生素
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素 3．维生素E（生育酚） 1）生理功能抗氧化作用；维持细胞的完整和正常功能，与发育、抗衰老有密切关系。与生殖功能也有关，可防止流产。具有抗动脉粥样硬化与抗癌作用。 2）吸收与代谢吸收维生素E需要有脂肪和胆盐的存在，以乳糜微粒形式从小肠上部吸收，经淋巴管入血流。正常人对维生素 E的吸收率平均达70%。
1．维生素A（视黄醇）与类胡萝卜素 4）参考摄入量与来源 •膳食VA的供给量都是以视黄醇当量(RE)表示。 •我国VA的每日推荐摄入量（µgRE）：儿童500～
700，14岁以上及成年男子800，女子700，孕妇 800～900，乳母1000。 •食物来源：动物肝脏，红心甜薯，菠菜，胡萝卜，胡桃蒲公英，南瓜，绿色菜类。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D
1）生理功能促进钙的吸收，促进肾小管对钙、磷的重吸收，维持血清钙磷浓度的稳定，有助于骨骼和牙齿的健康；维生素D还具有免疫调节功能。维生素D被认为具有维生素和激素的双重作用。 2）吸收与代谢在小肠吸收。其在胆汁协助下形成乳糜微粒，经淋巴管入血流，与自身形成的维生素D3一起转运到肝脏中进行羟化反应，最后转入血循环。
维生素D的每日推荐摄入量为：0～10岁为10µg，11 岁至成人为5µg，50岁以后为10µg。由于日光直接照射皮肤可产生胆钙化醇，所以在户外活动较多的人不易缺乏，一般不需另外补充。
维生素D主要存在于鱼肝油中；天然食物中的含量很少，酵母和动物性食品是其主要来源。为此，婴幼儿食品常给予维生素D强化。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
3．维生素E（生育酚）维生素E是所有具有生育酚生物活性化合物的总称。
在自然界以生育酚和三烯生育酚的形式存在，其中，α生育酚生物活性最高。
维生素E对氧敏感，易被氧化，易受碱和紫外线破坏。脂肪氧化可引起维生素E的损失。
维生素E主要储存于脂肪组织、肝脏及肌肉中，大多数成人体内储存相对丰富。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
脂溶性维生素可溶于脂肪及脂溶剂，而不溶于水。在食物中常与脂类共存，在体内的吸收与脂肪相似，吸收后大部分贮存在体内脂肪中，出现缺乏症状缓慢，过量摄取易引起中毒。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
1．维生素A（视黄醇）与类胡萝卜素维生素A是指具有视黄醇生物活性的一大类物质。
食品营养与卫生
第一章人体需要的营养素
维生素、矿物质、水
1.5 维生素
维生素（vitamin）是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物。天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微。维生素既不构成机体组织，也不供给能量，而是各有其特殊功能，主要作为调节物质，在物质代谢中起重要的作用。
维生素按其溶解性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素 3．维生素E（生育酚）
4）参考摄入量与来源维生素E是指α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、三烯生育酚和δ-
生育酚的总和。用“总α-生育酚当量”(mg α-TE)表示。每日适宜摄入量(mgα-TE)为：儿童3～10，青少年、成人14。食物来源：植物油、种子、坚果类、蛋黄和绿色蔬菜中含量丰
只存在于动物性食品中，在体内主要储存于肝脏中。维生素A和胡萝卜素都对热、酸和碱稳定，一般烹
调和罐头加工不易破坏。维生素A易被氧化破坏，长时间的高温、特别是在有氧和紫外线照射的条件下损失明显，脂肪酸败可使其严重破坏。
食物中的磷脂、维生素E或其他抗氧化剂有提高维生素A和胡萝卜素稳定性的作用。
1.5 维生素
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
2．维生素D 维生素D是类固醇的衍生物，主要包括两种：D2称
麦角钙化醇、D3称胆钙化醇。植物中麦角固醇在日光或紫外线照射后可以转变成D2，人体皮下的7-脱氢胆固醇在日光或紫外线照射下可以转变为D3。
维生素D很稳定，耐高温，不易氧化，但对光敏感，脂肪酸败可使其破坏。通常的贮藏、加工不会引起维生素D的损失。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
1．维生素A（视黄醇）与类胡萝卜素 3）缺乏与毒性儿童：暗适应能力下降干眼病，角膜软化成人：夜盲症，干皮病一般饮食不致维生素A摄入过量，大量摄入类胡萝卜素也不会引起毒性作用。中毒多发生在长期误服过量的维生素A浓缩剂的儿童。
1.5 维生素
1.5.1 脂溶性维生素
1.5.1 脂溶性维生素
1．维生素A（视黄醇）与类胡萝卜素
1）生理功能有助于维持暗视力；维持皮肤和粘膜健康；促进生长和骨骼发育；促进生长发育和维护生殖功能；维生素A与类胡萝卜素有防癌抗癌作用。 2）吸收与代谢膳食中大约70%～90%的视黄醇，20%～50%的类胡萝卜素在小肠吸收。胡萝卜素在人体内吸收率约为其摄入量的1/3，吸收后在人体内转变为维生素A的转换率为吸入量的1/2。胆盐能促进胡萝卜素转变为维生素A，有利于其吸收、运转和代谢