动物营养学的两个参数(饲料转化率和蛋白能量比)

1.NPN的利用原理及合理利用措施答：NPN的利用原理常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。

以尿素为例。

脲酶尿素NH3+CO2C·H2O VFA+酮酸（碳架）真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。

100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3，产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒，如NH3达8.4-13ppm出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。

NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添加物。

2.什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供氨基酸。

半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。

非必需氨基酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨酸。

3. 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。

通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。

5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。

最全动物饲养养分分级评价指标及体系动物饲养养分分级评价指标及体系是对动物饲养养分供给水平进行评价的重要工具。

这个体系可以帮助饲养者了解动物所需的营养需求，从而制定合理的饲养方案，提高饲养效益和动物的健康水平。

以下是一个较为全面的动物饲养养分分级评价指标及体系：1.能量：-消化能：表示动物对饲料中的能量的利用效率。

-代谢能：表示动物在维持基础代谢活动所需的能量。

-净能：表示动物在消化、代谢、生长等过程中可利用的净能。

-热值：表示单位质量饲料所含能量的多少。

2.蛋白质：-粗蛋白：表示动物饲料中的总蛋白质含量。

-氨基酸：表示饲料中各种必需氨基酸的含量。

-营养平衡：表示饲料中各种氨基酸的比例，以满足动物不同生理阶段的需求。

3.矿物质：-宏量矿物质：如钙、磷、钠、钾等，对动物生长和骨骼发育有重要作用。

-微量矿物质：如铁、锌、铜等，虽然只需微量，但对动物的代谢和免疫功能至关重要。

4.维生素：-脂溶性维生素：如维生素A、维生素D等，需要适量供给。

-水溶性维生素：如维生素C、维生素B群等，容易缺乏，需要经常补充。

5.膳食纤维：-饲料消化率：表示动物对饲料中纤维素的消化率，越高越好。

6.其他营养指标：-饲料湿度：动物吸收饲料的能力与饲料的湿度有关，对于育幼期动物特别重要。

-抗生素素：饲料中抗生素残留的含量直接影响动物的健康和消化。

动物饲养养分分级评价指标体系的建立，应结合动物品种、生长阶段、性别、环境条件等因素进行综合评估。

通过基于科学研究的数据和实际饲养经验，不断完善和调整指标体系，才能使其更加准确和实用，为动物饲养提供科学依据。

3.饲料转化比指消耗单位风干饲料重量与所得到的动物产品重量的比值4.浓缩饲料5.益生素可以直接饲喂动物通过调节动物肠道微生物平衡达到预防疾病促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物二、简答题（本题共5小题。

任选4小题，每小题8分，共32分。

）12. 何谓维持需要？动物生产上怎样尽量减少动物的维持需要？维持需要是指用于维持动物基本的生命活动表现为维持基础代谢自由活动和体温可以维持动物适合的温度减少动物活动3. 何谓能量饲料？能量饲料的哪些种类？并列出常见的6种的常用能量饲料。

干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18% 消化能含量大于10.46MJ/kg的一类饲料包括谷实类糠麸类块根块茎瓜果类糖蜜类动植物油脂类和乳糖玉米小麦大麦稻谷高粱燕麦4. 简述新生仔猪易患贫血症的原因及防治措施..新生仔猪体内铁的贮存量降低1.直接补铁法放些清洁的土块，最好是深层的砂泥土或含有氧化铁的红壤土，让仔猪啃食，取硫酸亚铁2.5克，硫酸铜1克，溶于1000毫升水中，经过滤后给仔猪口服.间接补铁法提高母猪日粮中的铁水平5.简述使用畜禽饲料饲喂鱼类出现的结果。

三、论述题（本题共3小题。

任选2小题，每小题15分，共30分）1.试述反刍动物对饲料碳水化合物的消化吸收过程及特点。

反刍动物瘤胃内含有大量微生物非淀粉多糖等复杂的碳水化合物被微生物分泌的酶水解为短链的低聚糖主要是二糖如纤维二糖麦芽糖部分继续水解成单糖二糖和单糖被瘤胃微生物摄取在细胞内酶的作用下迅速地被分解成挥发性脂肪酸在纤维素酶的作用下粗饲料中的纤维素和半纤维素大部分被分解2.试述饲料蛋白质的营养价值的评定方法。

单胃动物测定粗蛋白质和可消化蛋白质粗蛋白质是通过凯氏定氮法测得的饲料中全部含氮唔知得总和由饲料总含氮量乘以6.25计算而得可消化粗蛋白质是通过动物消化试验测得的饲料粗蛋白中可被动物消化的部分蛋白质生物价饲料蛋白质在动物体内被储留的氮量与被吸收的氮量之比蛋白质净利用率动物体内储留的蛋白质数量与进食的蛋白质数量之比蛋白质效率比动物增重量比饲料蛋白质摄入量蛋白质化学评分以第一限制性氨基酸为依据评定饲料蛋白质营养价值蛋白质必须氨基酸指数以鸡蛋或牛乳的蛋白质昨晚营养完善的标准蛋白质反刍动物蛋白质瘤胃降解率的测定瘤胃微生物蛋白质合成量的测定3试述油脂氧化酸败的起因及其对水产动物的危害性。

农业科学中的动物营养学动物营养学是农业科学中一个重要的领域，它涉及动物饲养、繁殖、生长发育和产蛋产奶等方面。

正确的营养管理方案可以提高农业生产效率，改善畜禽的健康和生产性能。

一、营养素1. 粗蛋白粗蛋白是饲料中的蛋白质总量，包括优质蛋白和非优质蛋白。

不同动物对粗蛋白的需求量不同，如猪和鸟类对粗蛋白需要较高，而奶牛和肉牛相对较低。

在动物饲料中，应根据不同动物的需求量和食物来源进行粗蛋白的调配。

2. 粗脂肪粗脂肪是饲料中的脂肪总量，是动物营养中必需的能量来源之一。

不同动物对粗脂肪的需求量各异，如猪和家禽对粗脂肪需要较高，而奶牛对粗脂肪的需求比较低。

粗脂肪的来源包括植物油、动物脂肪和鱼油等。

3. 碳水化合物碳水化合物是饲料中的重要能量来源，也是动物生长发育所需的营养素之一。

碳水化合物的来源包括玉米、小麦等谷物和豆腐渣、糠饼等副产品。

4. 矿物质矿物质是动物正常生长发育所必须的微量元素和无机盐类，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

矿物质来源包括饲料、饮水和饲料添加剂等。

5. 维生素维生素是动物身体正常运转所必须的有机化合物，如脂溶性维生素（维生素A、D、E和K）和水溶性维生素（维生素C、B族维生素等）。

维生素的来源包括饲料、饮水和饲料添加剂等。

二、饲料转化率饲料转化率是指动物消化饲料中营养成分的效率，在动物营养学中也是一个重要参数。

饲料转化率高，意味着在保证动物生长发育的前提下，减少了饲料的消耗量，从而降低了生产成本。

同时，在提高饲料转化率方面，也需要注意以下几点：1. 合理配合饲料不同动物在不同的生长阶段，对营养素的需求量不同，应制定合理的饲养方案，并根据实际情况适当调整。

2. 合理饲喂方式饲喂方式的不同也会影响饲料转化率。

对于家禽等动物，应定时定量喂食，避免过度喂食或暴饮暴食；对于猪和牛等大型动物，应保证充足的饮水量，并控制饲料数量。

3. 保证动物健康动物疾病的发生会影响饲料转化率，因此应注重动物的健康管理，及时进行疫苗接种和防治措施。

动物营养学答案一．解析题1.动物营养学：动物营养学是动物医学与动物科学的专业基础学科。

是研究动物摄入、利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。

2.营养素：能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。

3.营养物质：能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质4.饲料中的抗营养物质：是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料, 影响饲料营养价值,影响动物生长, 无明显毒性或偶而引起动物器官变化的物质。

5.非淀粉多糖：由纤维素，半纤维素，果胶，抗性淀粉组成。

6.总能：一定量饲料或饲料原料中所含的全部能量。

7.消化能：摄入的饲料总能扣除粪便中损失的能量。

8.代谢能：摄入单位饲料的总能与由粪、尿及其他排泄物所排出的能量之差。

9.净能：由代谢能减去摄食后体增热的剩余能量。

10.热增耗：是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

11.饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。

12.养分：凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫养分。

13.ADF：酸性洗涤纤维（纤维素+酸性洗涤木质素和灰分）14.NDF：中性洗涤纤维（酸性洗涤纤维+中性洗涤可溶物）15.CF：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

16.概略养分分析法：（常规饲料分析方）即水分（或干物质）、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、矿物质；其测定的是饲料中的概略养分（或称为粗略养分），每种成分均包括多种物质，而且不完整，没有维生素。

17.EAA（必需氨基酸）：那些在动物体内不能合成，或合成的数量与速度不能满足需要，必需由饲料供给的氨基酸，称之为必需氨基酸（Essential Amino Acid,EAA）。

A（限制性氨基酸）：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

动物营养学复习题1一、填空题（每空0.5分，共10分）1、钙和磷的典型缺乏症有佝偻病、软骨病和产褥热。

2、反刍动物日粮中使用非蛋白氮为氮源时，氮硫比例大于 10-12：1 可能引起硫缺乏。

3、引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素硒或维生素E 。

4、与家禽产软壳蛋有关的维生素是维生素 D ，鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素E 或微量元素硒；禽类的硫胺素的典型缺乏症多发性神经炎。

5、水中有毒的物质包括硝酸盐、重金属盐、亚硝酸盐或氟化物。

6、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化、化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。

7、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。

8、动物体中水的来源有饮水、饲料水、代谢水。

二、名词解释（每题4分）1．动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。

2．理想蛋白：是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。

3．随意采食量：指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量。

4．必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

5．瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

6．真消化率：如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率，计算公式如下：饲料中某营养素真消化率=（食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素）/食入饲料中某营养素*100%。

《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学2.问答题：（1）动物营养学的任务是什么？（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质2.问答题：（1）饲料中概略养分的种类有哪些？（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？（6）影响消化率的因素与哪些？第二章水的营养1.名词解释：代谢水；总可溶固形物2.问答题：（1）水的性质有哪些？（2）水的营养生理作用有哪些？（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？（6）衡量水质的指标有哪些？第三章蛋白质营养1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.问答题：（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？（2）蛋白质的性质及分类。

（3）蛋白质的营养生理作用？（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。

（6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。

（7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。

（8）动植物体内NPN的种类。

（9）反刍动物利用尿素应注意的问题。

（10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。

动物营养学中的饲料成分与营养评估动物营养学是研究动物饲养和饲料利用的科学，它涉及到动物的生理、营养需求以及合理的饲养管理等方面。

在动物饲养中，饲料成分及其营养评估是重要的研究内容。

本文将探讨动物营养学中的饲料成分以及如何评估其营养价值。

一、饲料成分的分类饲料是指用来供给动物进行生长、发育和维持正常生理功能的物质，其成分可以分为粗饲料和精饲料两大类。

1. 粗饲料：是指含有较高纤维素和低能量的植物材料，如青贮料、干草等。

它们富含纤维素，具有慢速释放能量、促进动物消化道运动的作用。

2. 精饲料：是指含有相对较高能量和较低纤维素的饲料，如谷物、豆粕、鱼粉等。

精饲料提供了动物所需的能量和营养物质，适合用于高产、高效的养殖方式。

二、饲料成分的营养评估了解饲料成分的营养价值对动物饲养至关重要。

饲料评估主要包括以下几个方面。

1. 蛋白质含量评估：蛋白质是动物体内合成组织与营养代谢的基本物质，对动物的生长发育至关重要。

通过测定饲料中的氮含量，并乘以氮的转化系数，可以估计出饲料中的粗蛋白含量。

2. 能量价值评估：能量是动物饲料中最重要的营养元素之一，对动物的生长和生理过程起到关键作用。

常用的能量评估指标包括净能值、代谢能值等，可以通过化学分析和动物试验等方法来确定。

3. 矿物质含量评估：矿物质是动物体内的必需元素，对于骨骼、牙齿和酶的活性等方面至关重要。

通过化学分析可以确定饲料中的矿物质含量，如钙、磷、铁等元素。

4. 维生素含量评估：维生素是动物体内不可或缺的有机化合物，对于生命活动的正常进行起到重要作用。

维生素的含量评估可以通过化学分析和生物活性试验等方法来完成。

三、饲料成分与动物营养的关系饲料成分对于动物的生长、发育和养殖效益有着直接的影响。

不同动物种类的营养需求是不同的，因此需要根据动物的种类和品种来确定合适的饲料成分。

1. 蛋白质需求：动物需要蛋白质来满足生长和组织修复的需求。

不同动物对蛋白质的需求量和质量也存在差异，需要根据动物的生理状态和发育阶段来确定饲料中蛋白质的含量和比例。

绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。

2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。

4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

一、名词解释〔每个3分，共18分〕1．根底代。

指安康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代。

2．必需氨基酸。

但凡动物体不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3．比拟屠宰试验。

为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比拟实验组与对照组的差异，故称为比拟屠宰实验4．养分消化率。

饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。

D× M× (Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。

但凡动物体不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体特定先体物形成，对机体正常机能和安康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸〔LAA〕。

是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的缺乏，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

比值最低的称第一限制性氨基酸9．营养需要。

是指动物在最适宜的环境条件下，正常、安康生长或到达理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。

简称“需要〞。

营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11．饲养试验。

在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进展分组饲养。

通过测定比拟各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。

12．维持需要。

维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经历总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

14．养分消化率(公式)即为表观消化率= 〔食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素〕/食入饲料中某营养素 *100%15．孕期合成代;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代〞。

绪论：▲动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。

▲动物营养学：是研究动物摄入、利用营养物质全过程与动物生命活动（包括生产）相互关系的科学。

动物营养学在动物生产中的作用有哪些?1.保障动物健康2.改善产品质量3.降低生产成本4.提高生产水平5.保护生态环境第一章▲营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。

1.根据概略养分分析方案，饲料中养分分为哪几种，各自的含义是什么？(1)水分包括游离水（存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥）和结合水（与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。

）（2）粗灰分(Ash) ：是饲料样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣（3）粗蛋白质（cp）：指饲料中所有含氮物质的总称（4）粗脂肪（EE）: 是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称(5) 粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

(6) 无氮浸出物（NFE）：为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称2.比较动植物体组成成分的异同。

(1）植物水分含量变异大于动物。

（2）植物含粗纤维，动物无。

（3）植物体内的结构物质是碳水化合物；动物体内是蛋白质。

（4）植物能量储备为淀粉；动物为脂肪（5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA。

（6）植物除含真脂肪外,还有色素、蜡质等;动物主要是真脂肪;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

（7）植物体内灰分含量比动物体少第二章▲可消化营养物质：动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质称为可消化营养物质▲消化力：动物消化饲料的能力；▲消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。

▲消化率：是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标，是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

▲饲料中的抗营养因子:指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分1.动物对饲料的消化、吸收方式有哪几种？各有何特点？消化方式:1物理性消化化学性消化微生物消化吸收方式：1.被动吸收 2.主动转运 3.胞饮吸收2.瘤胃微生物消化的优缺点有哪些？优点：一是借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。

《动物饲养学》专家抽考思考题题号得分一二三四五六七八九十十一十二总成绩一、名词解释（每个3分，共18分）1．日粮配方。

2．Limiting Amino Acid（LAA）。

3．营养需要。

4．全价日粮。

5．饲养试验。

6．我国奶牛能量单位（NND）。

二、填空题（每个空格0.5分，共15分）1．碘为________的组分，动物缺碘可导致______________。

2．豆类籽实中含有__________，它可抑制动物体内____________的生物学活性，但通过__________处理可以使其灭活。

3．Cl、Na、K的主要协同作用是维持动物体内的__________、_________及__________。

4．维持净能（NEm）主要用于________、_______及___________。

5．饲养试验方案的类型主要有_______________、___________、____________、____________等。

6．粪能主要包括________、__________及___________三部分。

7．目前，设计全价日粮配方的主要方法有_________、__________、___________、______________等。

8．沉积N =饲料N－_________－_________。

9．现代饲料营养价值评定有两种体系，一种为________，它以饲料中_______及________作为评定指标；另一种为_________，它以饲料中的________及________作为评定指标。

三、判断题（每小题1.5分，共15分。

请将判断结果填入题后（）内，对填入R，错填入E，答错倒扣1分）1．头胎泌乳母牛的营养需要包括维持、生长、妊娠和产奶需要。

（）2．目前已证实：只有亚麻酸才是动物唯一的必需脂肪酸。

（）3．繁殖母畜在妊娠期间，因胎儿快速生长，其日粮中营养水平越高对生产越有利。

（）4．对于体况较好的经产母畜，配种前可按照维持需要进行饲养。

1. 动物营养学的主要研究内容是什么？A. 动物的饮食需求B. 动物的营养吸收C. 动物的营养代谢D. 以上所有答案：D2. 动物营养学中的“营养素”主要指的是什么？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 以上所有答案：D3. 动物营养学中的“蛋白质”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D4. 动物营养学中的“碳水化合物”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：A5. 动物营养学中的“脂肪”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D6. 动物营养学中的“维生素”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有7. 动物营养学中的“矿物质”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：D8. 动物营养学中的“水”主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建组织C. 调节生理功能D. 以上所有答案：C9. 动物营养学中的“能量需求”主要指的是什么？A. 动物的能量摄入B. 动物的能量消耗C. 动物的能量平衡D. 以上所有答案：D10. 动物营养学中的“能量摄入”主要指的是什么？A. 动物的食物摄入B. 动物的营养素摄入C. 动物的能量来源D. 以上所有答案：D11. 动物营养学中的“能量消耗”主要指的是什么？A. 动物的基础代谢B. 动物的活动代谢C. 动物的消化代谢D. 以上所有答案：D12. 动物营养学中的“能量平衡”主要指的是什么？A. 动物的能量摄入与消耗的平衡B. 动物的能量储存与释放的平衡C. 动物的能量利用与浪费的平衡D. 以上所有13. 动物营养学中的“蛋白质需求”主要指的是什么？A. 动物的蛋白质摄入B. 动物的蛋白质消耗C. 动物的蛋白质平衡D. 以上所有答案：D14. 动物营养学中的“碳水化合物需求”主要指的是什么？A. 动物的碳水化合物摄入B. 动物的碳水化合物消耗C. 动物的碳水化合物平衡D. 以上所有答案：D15. 动物营养学中的“脂肪需求”主要指的是什么？A. 动物的脂肪摄入B. 动物的脂肪消耗C. 动物的脂肪平衡D. 以上所有答案：D16. 动物营养学中的“维生素需求”主要指的是什么？A. 动物的维生素摄入B. 动物的维生素消耗C. 动物的维生素平衡D. 以上所有答案：D17. 动物营养学中的“矿物质需求”主要指的是什么？A. 动物的矿物质摄入B. 动物的矿物质消耗C. 动物的矿物质平衡D. 以上所有答案：D18. 动物营养学中的“水需求”主要指的是什么？A. 动物的水摄入B. 动物的水消耗C. 动物的水平衡D. 以上所有19. 动物营养学中的“饲料”主要指的是什么？A. 动物的食物B. 动物的营养来源C. 动物的能量来源D. 以上所有答案：D20. 动物营养学中的“饲料配方”主要指的是什么？A. 动物的饲料组合B. 动物的饲料比例C. 动物的饲料平衡D. 以上所有答案：D21. 动物营养学中的“饲料转化率”主要指的是什么？A. 动物的饲料利用效率B. 动物的饲料消耗效率C. 动物的饲料平衡效率D. 以上所有答案：A22. 动物营养学中的“饲料添加剂”主要指的是什么？A. 动物的饲料补充物B. 动物的饲料增强剂C. 动物的饲料调节剂D. 以上所有答案：D23. 动物营养学中的“饲料安全”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量B. 动物的饲料卫生C. 动物的饲料安全D. 以上所有答案：D24. 动物营养学中的“饲料管理”主要指的是什么？A. 动物的饲料储存B. 动物的饲料分配C. 动物的饲料使用D. 以上所有25. 动物营养学中的“饲料成本”主要指的是什么？A. 动物的饲料购买成本B. 动物的饲料生产成本C. 动物的饲料使用成本D. 以上所有答案：D26. 动物营养学中的“饲料效益”主要指的是什么？A. 动物的饲料利用效益B. 动物的饲料消耗效益C. 动物的饲料平衡效益D. 以上所有答案：D27. 动物营养学中的“饲料评估”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量评估B. 动物的饲料卫生评估C. 动物的饲料安全评估D. 以上所有答案：D28. 动物营养学中的“饲料优化”主要指的是什么？A. 动物的饲料组合优化B. 动物的饲料比例优化C. 动物的饲料平衡优化D. 以上所有答案：D29. 动物营养学中的“饲料替代”主要指的是什么？A. 动物的饲料替代物B. 动物的饲料替代方案C. 动物的饲料替代策略D. 以上所有答案：D30. 动物营养学中的“饲料创新”主要指的是什么？A. 动物的饲料新产品B. 动物的饲料新技术C. 动物的饲料新方法D. 以上所有31. 动物营养学中的“饲料研究”主要指的是什么？A. 动物的饲料新发现B. 动物的饲料新理论C. 动物的饲料新实践D. 以上所有答案：D32. 动物营养学中的“饲料发展”主要指的是什么？A. 动物的饲料新趋势B. 动物的饲料新方向C. 动物的饲料新目标D. 以上所有答案：D33. 动物营养学中的“饲料政策”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理政策B. 动物的饲料安全政策C. 动物的饲料发展政策D. 以上所有答案：D34. 动物营养学中的“饲料法规”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理法规B. 动物的饲料安全法规C. 动物的饲料发展法规D. 以上所有答案：D35. 动物营养学中的“饲料标准”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量标准B. 动物的饲料卫生标准C. 动物的饲料安全标准D. 以上所有答案：D36. 动物营养学中的“饲料监测”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量监测B. 动物的饲料卫生监测C. 动物的饲料安全监测D. 以上所有37. 动物营养学中的“饲料控制”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量控制B. 动物的饲料卫生控制C. 动物的饲料安全控制D. 以上所有答案：D38. 动物营养学中的“饲料改进”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量改进B. 动物的饲料卫生改进C. 动物的饲料安全改进D. 以上所有答案：D39. 动物营养学中的“饲料创新”主要指的是什么？A. 动物的饲料新产品B. 动物的饲料新技术C. 动物的饲料新方法D. 以上所有答案：D40. 动物营养学中的“饲料研究”主要指的是什么？A. 动物的饲料新发现B. 动物的饲料新理论C. 动物的饲料新实践D. 以上所有答案：D41. 动物营养学中的“饲料发展”主要指的是什么？A. 动物的饲料新趋势B. 动物的饲料新方向C. 动物的饲料新目标D. 以上所有答案：D42. 动物营养学中的“饲料政策”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理政策B. 动物的饲料安全政策C. 动物的饲料发展政策D. 以上所有43. 动物营养学中的“饲料法规”主要指的是什么？A. 动物的饲料管理法规B. 动物的饲料安全法规C. 动物的饲料发展法规D. 以上所有答案：D44. 动物营养学中的“饲料标准”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量标准B. 动物的饲料卫生标准C. 动物的饲料安全标准D. 以上所有答案：D45. 动物营养学中的“饲料监测”主要指的是什么？A. 动物的饲料质量监测B. 动物的饲料卫生监测C. 动物的饲料安全监测D. 以上所有答案：D。

一、名词解释（每个3分，共18分）1.基础代谢。

指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

2.必需氨基酸。

凡是动物体内不能合成，或者介成的量不能满足动物的盂要，3.比较屠宰试验。

为进•步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差界，故称为比较屠宰实验4.养分消化率。

饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5.能量蛋白比。

DX MX （Kcal Kj）/CPg/ KgfX Xd6.短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7.必需脂肪酸。

凡是动物体内不能介成，必需由饲粮供给，或者通过体内特左先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8.限制性氨基酸（LAA）。

是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

比值最低的称第一限制性氨基酸9.营养盂要。

是指动物在最适宜的环境条件下，止常、健康生反或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数录的最低要求。

简称“需要”。

营养需要竝是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11.饲养试验。

在牛•产条件下，按牛物统计対试验设计的要求，选择-•定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。

通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。

12・维持需要。

维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13.饲养标准是根据人量饲养实验结果和动物牛产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作岀的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

14.养分消化率（公式）即为表观消化率=（食入饲料中某营养素・——■粪中某营养素）/食入饲料屮某营养素*100%15.孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢"。

动物营养学中的两个参数韩友文教授饲料效率饲料效率（Feed Efficiency，FE）是动物营养实践的重要参数，也是动物生产中的一项重要经济指标。

迄今这一参数使用很乱，应当加以规范，使之既科学又实用。

就概念来讲，饲料效率是饲料在动物营养和生产过程中表达出的可衡量效果。

最常见的就是：每单位重量饲料喂给生长肥育动物所得到的增重。

也可以反过来说：取得每单位增重需要喂给动物的饲料量。

后者，西方国家称之为饲料转化率（Efficiency of Feed Conversion，EFC）。

用公式定义表达是：饲料效率＝增重量(kg)／饲料量(kg)；饲料转化率＝饲料量(kg)／增重量(kg)多年来，我国动物营养界和饲料行业对此并未严格界定。

在参数和指标的选用上，也比较混乱。

名称叫法更不统一，例如：“饲料增重比”、“饲料消耗比”、“耗料比”、“料重比”、“料肉比”、“肉料比”、“增重耗料比”……等等。

专业科技刊物中常用“饲料效率”、“饲料报酬”、“饲料／增重比”等表示方法。

不论叫什么名称，不外上述两种表达方式。

二者都能一定程度上反映出各类饲料对各种动物的比较营养效果来。

当然，这样的饲料效率表达，是粗略性质的，并不精密。

因为还没能考虑动物的营养水平和维持消耗；也没能考虑饲粮的精粗料比例和所含各种营养素的浓度。

此外，通常所选用的EFC指标，在具体参数值上，值高表示饲料效率低；值低则表示饲料效率高，这却与人们的思维习惯相反。

因此，提出如下定义饲料效率：饲料效率（动物产品量／饲粮量）＝动物产品量(kg)／饲粮量风干(kg)动物产品量可以是：增重，产蛋，产奶，产毛，也可以是役畜所做的功(MJ)。

饲料量一般最方便实用的是：饲粮、饲料或饲草的自然风干重量。

日粮中的高水分饲料组分，要折算成风干量再参与饲料效率的计算，若不然则可能丧失了可比性。

这样算得的饲料效率（FE），除役畜外，在产品畜牧业中，一般都是<１的小数，有效数字可取2位，多取无必要。