HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究

食品科学现代农业科技2019年第24期黑枸杞花青素研究进展张文颖1吴华〃莫晨玲2U青海大学农牧学院，青海西宁810006; 2青海省第四人民医院）摘要花青素是一种天然的水溶性色素，具有多种生物活性。

黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。

本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性，以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。

关键词黑枸杞；花青素；提取工艺；生理活性中图分类号TS264.4 文献标识码A文章编号1007-5739(2019)24-0212-03 开放科学（资源服务）标识码（OSID)Research Progress on Anthocyan of Lycium ruthenicum Murr.ZH A N G W en-ying 1WU Hua M M O Chen-ling 2('College of Agriculture and Animal Husbandry,Qinghai University,Xining Qinghai 810006；2Qinghai Provincial Fourth People's Hospital) Abstract Anthocyan is natural water-soluble pigment with various biological activities.The content of anthocyan in Lycium ruthenicum Murr. exceeds the vast majority of other anthocyanin-containing plants.This paper introduced the extraction process and physiological activity of anthocyan in Lycium ruthenicum Murrain order to provide references for the development of food and drug research of Lycium ruthenicum Murr..Key words Lycium ruthenicum Murr.；anthocyan；extraction process；physiological activity花青素最先在草本植物花生中发现。

新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究摘要：本研究旨在比较研究新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量，并探讨其对人体健康的潜在影响。

通过对新疆不同产地的黑果枸杞进行采集和分析，我们发现，不同产地黑果枸杞中的原花青素和花青素含量存在显著差异。

这一研究有助于消费者更好地选择、购买和利用黑果枸杞，带动农民增收和地方经济发展。

1. 引言黑果枸杞是一种重要的药食同源植物，拥有丰富的营养成分和药用价值。

其中的原花青素和花青素是两个重要的抗氧化剂，研究表明，它们具有抗炎、抗癌和抗衰老等功效。

然而，黑果枸杞的品质和生产区域差异很大，因此，比较研究不同产地黑果枸杞中原花青素和花青素的含量对于消费者选择和购买具有重要意义。

2. 实验方法2.1 采样本研究选取了新疆地区的三个主要产地（产地A、产地B和产地C）作为采样点。

每个产地选取10个不同成熟度的黑果枸杞样品，共计30个样品。

2.2 样品处理将采集到的黑果枸杞进行快速清洗，去除杂质和不良果实。

然后在室温下晾干，并使用研磨机将样品研磨成粉末状。

2.3 提取原花青素和花青素将黑果枸杞粉末加入乙醇中，并在60℃下进行搅拌和提取3小时。

然后，使用离心机将提取液和沉淀分离，并过滤。

最后，通过旋转蒸发仪将提取液浓缩至干燥。

2.4 原花青素和花青素的定量分析使用高效液相色谱法（HPLC）对黑果枸杞样品中的原花青素和花青素含量进行定量分析。

3. 结果与讨论经过实验，我们得到了新疆不同产地黑果枸杞原花青素和花青素含量的数据，并进行了统计分析。

结果显示，产地A的黑果枸杞中原花青素的含量最高，其次是产地B，最低的是产地C。

而花青素的含量则相对较为平均，产地A和产地B的花青素含量相近，明显高于产地C。

原花青素和花青素是黑果枸杞中的两个重要成分，它们具有强大的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对人体健康的危害。

因此，产地A和产地B的黑果枸杞在抗氧化及抗衰老方面有着明显优势，更适合作为补品和养生食材。

黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究一、本文概述随着人们对健康生活的追求和对天然抗氧化剂的日益关注，黑枸杞作为一种富含花青素的天然植物资源，其抗氧化活性及潜在的健康益处受到了广泛关注。

黑枸杞，又称黑果枸杞，是一种生长在我国西北地区的特色植物，其果实中含有丰富的花青素类物质，具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等生物活性。

因此，对黑枸杞花青素的提取工艺及其抗氧化活性进行深入研究，不仅有助于理解其生物活性的物质基础，也为开发天然抗氧化剂、功能性食品和药品提供了新的可能。

本文旨在探讨黑枸杞花青素的提取方法，并研究其抗氧化活性。

我们将介绍黑枸杞花青素的主要种类和分布，以及花青素提取的常用方法和技术。

然后，我们将详细阐述优化后的黑枸杞花青素提取工艺，包括提取溶剂的选择、提取条件的优化等。

接着，我们将通过一系列体外和体内实验，评估黑枸杞花青素的抗氧化活性，包括其清除自由基的能力、对氧化应激损伤的保护作用等。

我们将对黑枸杞花青素的应用前景进行讨论，以期为黑枸杞的深入开发和利用提供理论支持和科学依据。

二、黑枸杞花青素提取方法的研究黑枸杞作为一种珍贵的天然资源，其富含的花青素具有极高的营养价值和药用价值。

因此，研究黑枸杞花青素的提取方法对于充分利用这一资源，发挥其抗氧化活性具有重要意义。

本研究主要探讨了不同的提取方法对黑枸杞花青素提取效果的影响。

在提取方法的选择上，我们考虑了溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法以及超临界流体萃取法等多种方法。

溶剂提取法是最常用的提取方法，通过选择适当的溶剂和提取条件，可以有效地提取出黑枸杞中的花青素。

超声波提取法利用超声波产生的空化效应和机械效应，加速溶剂对花青素的渗透和溶解，从而提高提取效率。

微波提取法则利用微波的热效应和非热效应，使黑枸杞中的花青素在较短时间内达到较高的提取率。

超临界流体萃取法则是一种新型的提取技术，通过调节萃取压力和温度，可以在不破坏花青素结构的前提下，实现高效、环保的提取。

食品研究与开发F ood Research And Development圆园18年7月第39卷第13期DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.026黑果枸杞花青素类型、含量及结构分析研究杭园园1，李悦1，王朝警1，束彤2，陈虎1，王茜2，王树林1，2，*（1.青海大学农牧学院，青海西宁810016；2.青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室，青海西宁810016）摘要：研究高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测黑果枸杞中花青素含量的最佳方法，采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS）分析黑枸杞中的花色苷结构。

以超声波辅助提取获得的花青素粉末作为样品，对影响检测结果的样品水解时间，液相流速等因素进行研究，并采用高效液相色谱-串联质谱检测花青素。

确定水解液比例为乙醇∶水∶盐酸=3∶2∶1（体积比），水解液中HCl浓度为3.0mol/L，水解时间1h，流速为0.7mL/min时，液相检测效果较好。

结果表明，黑果枸杞中飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素和锦葵素的浓度分别为2.32、15.44、35.18、2.63μg/mL。

通过试验确定高效液相色谱法的最佳检测条件，确定黑果枸杞花青素的含量；并对黑果枸杞花青素进行一定的结构分析，得到较好的结果，并检测出14种花色苷成分。

关键词：黑果枸杞；花青素；类型；结构；高效液相色谱；高效液相色谱-串联质谱Analyze of Types，Contents and Structure from Lycium ruthenicum Murr.Anthocyanidins HANG Yuan-yuan1，LI Yue1，WANG Zhao-jing1，SHU Tong2，CHEN Hu1，WANG Qian2，WANG Shu-lin1，2,*（1.Academy of Agriculture and Animal Husbandry，Qinghai University，Xining810016，Qinghai，China；2.State Key Laboratory of Plateau Ecology and Agriculture，Qinghai University，Xining810016，Qinghai，China）Abstract：A best method of analyzing anthocyanidins of Lycium ruthenicum Murr.was studied by using high performance liquid chromatography（HPLC）and study on structure of anthocyanin in Lycium ruthenicum Murr. by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS）.The HPLC-MS was used to analysis kind and content of anthocyanidins from Lycium ruthenicum Murr..The anthocyanidins was extracted by ultrasonic assistance extraction using powder of Lycium ruthenicum Murr.dissolved The conditions of samples hydrolyzed and detection by HPLC was studied using the chromatogram quality as index.The results showed that anthocyanidin of Lycium ruthenicum Murr.was hydrolyzed in hydrolysate solution comprised of alcohol solu-tion，distilled water and hydrochloric acid solution according to the volum ratio of3∶2∶1.The concentration of HCl in hydrolysate solution was3.0mol/L.It was hydrolyzed in boiling water for1h.The flow speed of liquid phase was0.7mL/min.There were good results of HPLC detection according to the conditions that had been se-lected.The anthocyanins in Lycium ruthenicum Murr.had been detected by the HPLC.The result showed that the content of delphinidin，cyanidin，petunidin，and malvidin was2.32，15.44，35.18，2.63μg/mL in Lycium ruthenicum Murr.respectively.The HPLC-MS method was used to analyze the components of anthocyanidins in Lycium ruthenicum Murr..The optimum conditions for the determination of anthocyanin were determined by ex-periment.The results showed that the anthocyanin content of Lycium ruthenicum Murr.was determined and the results were obtained and detected14kinds of anthocyanin components.Key words：Lycium ruthenicum Murr.；anthocyanidins；types；structure；high performance liquid chromatogra-phy（HPLC）；high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS）作者简介：杭园园（1994—），女（汉），硕士，研究方向：食品工程。

黑枸杞花青素研究进展黑枸杞是一种罕见的草本植物，广泛分布在我国的新疆地区。

黑枸杞富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有很高的营养价值和药用价值。

黑枸杞花中的花青素是一种重要的活性成分，有着很高的药用和保健价值。

近年来，关于黑枸杞花青素的研究进展逐渐增多，本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。

一、黑枸杞花青素的提取技术目前，黑枸杞花青素的提取技术主要有溶剂提取法、超声波提取法、酶法等。

溶剂提取法是最常用的提取方法，常用的溶剂有乙酸乙酯、醋酸乙酯等。

超声波提取法是一种新兴的绿色提取技术，其优点是操作简单、提取效率高。

酶法则是利用酶解作用将黑枸杞花中的花青素释放出来，具有提取效果好、无有机溶剂残留等优点。

二、黑枸杞花青素的生理活性黑枸杞花青素具有很高的生理活性，主要表现在以下几个方面：1. 抗氧化活性：黑枸杞花青素具有很强的自由基清除能力，可以抑制细胞氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的损害。

2. 抗炎活性：黑枸杞花青素可以抑制炎症反应，减轻炎症损伤，对多种炎症相关疾病具有治疗作用。

3. 抗肿瘤活性：黑枸杞花青素具有诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和侵袭的作用，对多种肿瘤具有抑制作用。

4. 抗衰老活性：黑枸杞花青素可以提高机体抗氧化能力，延缓细胞衰老过程，对预防和延缓衰老具有一定效果。

三、黑枸杞花青素的应用前景黑枸杞花青素在药物、保健品、食品等领域具有广阔的应用前景。

目前，已有许多研究证实黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性，可以作为药物用于预防和治疗多种疾病。

黑枸杞花青素也可以用于保健品制造，可以改善肝脏功能、提高机体抵抗力、延缓衰老。

黑枸杞花青素还可以用于食品添加剂，增加食品的营养价值和保健功能。

黑枸杞花青素具有很高的药用和保健价值，其研究进展也越来越快。

未来，应进一步加强黑枸杞花青素的研究，深入探讨其生物活性、代谢途径等方面的问题，为其进一步开发利用提供理论支持。

黑果枸杞色素最佳提取工艺研究作者：柳福智师希雄来源：《中国中医药信息》2012年第09期摘要：目的研究黑果枸杞色素的最佳提取工艺条件。

方法通过单因素和多因素正交试验，对影响提取物中色素含量的各因素进行了研究。

结果影响黑果枸杞色素提取率的因素大小依次为：固液比>溶剂比>浸提温度>浸提时间。

黑果枸杞色素的最佳提取工艺条件为5%盐酸和85%乙醇混合溶剂做浸提剂，溶剂比1∶1，提取温度70 ℃，提取时间4 h，固液比1∶20。

结论优选的工艺稳定可行。

关键词：黑果枸杞；色素；提取；正交试验中图分类号：R283.5 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2012）09-0068-03黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）为茄科（Solanaceae）枸杞属（Lycium L.）植物，药用部位为干燥的果实。

黑果枸杞分布于我国西北地区，具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳等功效[1]。

黑果枸杞含有人体必须的脂肪酸和8种人体必须的氨基酸，还有一定量的维生素C[2]。

其成熟浆果富含紫红色素，是一种珍稀的天然花色苷类色素资源，该色素含量达387.9 mg/100 g[3]，对环境无污染，有望成为化妆品、制药、饮料和食品的着色剂，具有很高的开发利用价值和前景[4]。

现代药物学研究认为，枸杞色素是枸杞中的重要生物活性成分之一，主要包括类胡萝卜素和少量叶黄素及其他有色物质[5]。

有关黑果枸杞各因素最佳提取工艺的研究报道较少，本研究通过单因素试验优选了最佳提取溶剂，同时研究了黑果枸杞色素提取过程中温度、时间、溶剂配比、料液配比等多种因子对提取率的影响，旨在选择各个影响因素的最佳提取条件，确定最佳的提取工艺参数，为黑果枸杞色素的开发利用提供理论和技术支撑。

1 仪器与试药752型紫外可见分光光度计（上海色谱仪器有限公司），粉碎机，电子分析天平，恒温水浴锅，50 mL量筒，25 mL具塞试管，60 mm口径漏斗等。

黑枸杞花青素研究进展黑枸杞，即枸杞的一种，是经过人工培育的改良枸杞品种。

黑枸杞花青素是黑枸杞中的一种生物活性成分，具有非常强的抗氧化和抗炎作用，对各种疾病的预防和治疗具有重要的意义。

本文将对黑枸杞花青素的研究进展进行综述。

一、黑枸杞花青素的提取与分离黑枸杞花青素是一类天然有色化合物，其结构基本上是花青苷和类花青素两大类。

在黑枸杞中，其主要成分为花色素苷和类黄酮，其中主要成分为花色素苷。

针对黑枸杞花青素的提取和分离，目前主要采用的方法包括超声波法、酸碱水萃取法、超临界流体萃取法以及离子交换法等。

超声波提取法是近年来发展较快的一种提取方法，其原理是利用超声波对样品进行机械剪切和振荡作用，从而破坏细胞壁，促进有效成分的释放。

酸碱水萃取法则是常见的传统提取方法，其原理是利用酸碱溶液对植物组织进行全面性加热破坏和溶解，从而获得有效成分。

超临界流体萃取法利用超临界流体对植物样品进行溶解，其原理是通过调节温度和压力，使干燥的植物样品中的水分变为液态状态，进而通过超临界流体进行提取。

离子交换法则是运用离子交换树脂对样品中的离子进行选择性分离。

二、黑枸杞花青素的药理作用1. 抗氧化作用黑枸杞花青素具有强大的自由基清除能力，能够有效地保护细胞免受氧化损伤。

近年来的研究表明，黑枸杞花青素除了能够直接清除ROS外，还能够通过激活复合体的形式，间接地清除ROS。

黑枸杞花青素能够显著抑制炎症反应的发生，从而对许多炎症相关疾病的预防和治疗产生了积极的作用。

此外，黑枸杞花青素还能够通过抑制凋亡信号的传递，对肿瘤发生和发展起到了预防和治疗的作用。

3. 降糖作用目前的研究显示，黑枸杞花青素还能够调节胰岛素受体的表达和活性，从而降低血糖水平，对糖尿病的预防和治疗具有重要的作用。

黑枸杞花青素还具有一定的抗菌作用，能够有效地抑制多种细菌的生长和繁殖。

其作用机理主要是通过抑制细菌的酶活性、破坏菌膜和细胞壁、干扰菌体反应等多方面来实现的。

5. 免疫调节作用研究表明，黑枸杞花青素具有一定的免疫调节作用，能够增强机体的免疫功能，增强细胞毒性活性，提高白细胞计数等。

食品与药品 Food and Drug 2013年第15卷第04期 275个月疗效观察。

2 统计方法与结果2.1 统计学处理采用随机、双盲法，全部数据采用SPSS13. 0软件包统计分析，率的比较采用χ2检验，以P<0.05作为有显著性统计学意义。

2.2 结果3组患者治疗效果比较治疗效果比较见表1。

由表1可见，1组与2组、3组之间的疗效有统计学差异，而2组和3组之间无统计学差异。

表1 治疗率结果（n=30）组别疗效有效率（优+良+可）/30×100%优良可无效1组(5 mL) 5 14 6 583.32组(15 mL)16 8 4 2 93.3*3组(25 mL)18732 93.3*△*P<0.05vs 1组；△P>0.05vs 2组3 讨论椎间盘突出症是一种常见病及多发病，传统的中医治疗方法包括理疗、推拿、针灸、中草药等保守治疗，后又增添了小针刀、骶管注射等内容。

虽有一定疗效，但症状容易反复发作。

外科手术是一种根治手段，患者需要承担手术的痛苦和风险，且手术费用高。

手术治疗的医源性创伤和术后粘连等并发症，同时困扰着学者和临床医师。

臭氧融核术作为有效治疗方式得到了广泛认可，国内已有很多医院开展了臭氧微创介入术，并就手术的方式、入路、臭氧的浓度等方面进行了一定的研究并取得良好的成果。

臭氧具有不稳定特性和很强的氧化能力，能氧化分解髓核内蛋白质、多糖大分子聚合物，破坏髓核结构，使髓核体积缩小、固缩[3]，随时间的延长髓核对神经根的压迫消失，而对纤维环和其他组织结构几乎无任何损伤[4]。

在纤维环破裂的椎间盘突出患者，由于液状髓核由破裂口溢出包绕相邻的神经根并其粘连，髓核的糖蛋白和β蛋白对神经根具有强烈的化学刺激性，液状髓核与神经根接触后释放大量组织胺，引起神经根的化学性炎症；另外，髓核的多糖蛋白和蛋白质具有免疫源性，与神经根接触后可引起免疫性炎症。

注射臭氧后，臭氧可特异性的氧化或“燃烧”髓核结构，收敛和固化液状髓核，消除髓核的化学刺激性和免疫源性。

除以上⼏种成分外，⿊果枸杞中还含有许多其他化学成分，如脂肪酸、氨基酸、微量元素等。

矫晓丽等[44]利⽤可见分光光度计和⾼效液相⾊谱仪，检测分析了柴达⽊野⽣⿊果枸杞果实中的氨基酸成分，结果表明，⿊果枸杞中含有17种氨基酸，亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸的含量相对较⾼。

此外，⿊果枸杞中必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）的质量分数为55.14%，必需氨基酸/⾮必需氨基酸（EAA/NEAA）的质量分数为122.93%，均⾼于国际卫⽣组织（WHO）/联合国粮⾷和农业组织（FAO）40%和60%的推荐值[44]。

林丽等[45]测得⿊果枸杞中富含钾、钠、钙、镁等常量元素，及锌、铁、铜、锰、钴、铬、硒、钒、铯、镍、铅、砷、汞、镉等以内时，汞、铅、镉、砷4种重⾦属元素均未超出国家标准⽇摄⼊量最⾼值，⾷⽤安全。

闫亚美[11]测得⿊果枸杞中还含有多种不饱和脂肪酸，包括亚油酸（占总脂肪酸的61.49%）、油酸（占总脂肪酸的16.69%）、棕榈酸（占总脂肪酸的12.5%）等。

2 药理活性⿊果枸杞其味⽢、性平，是我国传统民族医药中的常⽤药材。

《晶珠本草》记载，⿊果枸杞具有明⽬降压、强肾、润肝和治疗痛经等作⽤。

现代药学研究则表明，⿊果枸杞具有抗氧化、抗疲劳、降⾎糖、降⾎脂、保肝护肾、免疫调节、预防和治疗⼼脑系统疾病等药理作⽤。

2.1 抗氧化作⽤⿊果枸杞中所含黄酮、多酚类化合物及多糖是良好的天然抗氧化剂，体外抗氧化实验表明，⿊果枸杞中花⾊苷具有较强的抗氧化能⼒，表现出较强的⼆苯代苦味酰基（DPPH·）⾃由基清除活性，半数抑制浓度（IC50）为0.164 mg/mL；对⼩⿏红细胞溶⾎的抑制效果明显，IC50为0.124 mg/mL；且能增强⼩⿏⾎清抗氧化活性，拮抗⼩⿏肝脏脂质过氧李进等[47]亦研究发现，⿊果枸杞叶总黄酮在0～0.2 mg/mL具有体外抗氧化活性，且呈剂量相关性。

此外，⿊果枸杞多糖也具有良好的抗氧化活性[48]，从⿊果枸杞中分离出的多糖LRLP3对细胞氧化损伤和蛋⽩氧化损伤2.2 抗疲劳作⽤Ni等[50]研究发现，⿊果枸杞的不同多糖组分均可延长⼩⿏抗缺氧时间和游泳时间，表明⿊果枸杞各多糖组分均具有不同程度的抗疲劳作⽤。

黑枸杞花青素研究进展一、黑枸杞花青素的提取与分离技术黑枸杞花青素是一种存在于黑枸杞中的生物活性成分，其提取与分离技术一直是研究的重点之一。

当前，主要的提取与分离技术包括溶剂浸提法、超声波提取法、微波辅助提取法、酶法提取等。

超声波提取法是一种高效、环保的提取技术，在黑枸杞花青素的提取中得到了广泛应用。

酶法提取也成为了研究的热点，它不仅可以高效提取黑枸杞花青素，还可以减少对植物的破坏。

随着技术的不断进步，相信黑枸杞花青素的提取与分离技术会越来越完善，为黑枸杞花青素的应用提供更多可能性。

二、黑枸杞花青素的化学结构与生物活性黑枸杞花青素是一种天然植物色素，化学结构主要由花青素苷类和异黄酮类等组成。

近年来，科学家们对其化学结构进行了深入研究，并发现黑枸杞花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂等多种生物活性。

特别是其抗氧化能力远远高于维生素C、维生素E等常见的抗氧化物质，对预防和延缓老年性疾病具有重要的保健作用。

黑枸杞花青素还具有良好的光稳定性和热稳定性，适用于食品、保健品等领域。

三、黑枸杞花青素在保健品领域的应用随着人们对健康意识的提高，保健品市场迅速兴起。

黑枸杞花青素因其良好的保健功能而备受关注，并已经在保健品领域得到了广泛的应用。

目前，市面上出现了不少含有黑枸杞花青素的保健品，例如黑枸杞花青素胶囊、黑枸杞花青素口服液等。

这些产品不仅具有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，还能够改善人体的免疫力，帮助人们保持健康。

随着对黑枸杞花青素功效的进一步认识，相信其在保健品领域的应用会越来越广泛。

除了在保健品领域，黑枸杞花青素还具有广阔的应用前景。

随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的需求日益增加。

黑枸杞花青素因其天然、无毒副作用的特点，可以广泛应用于食品领域。

目前，已经有不少食品企业在生产过程中添加黑枸杞花青素，例如黑枸杞花青素口味的饮料、黑枸杞花青素口味的奶制品等。

这些产品不仅在保持食品的营养价值的还赋予了产品新的营养特点，受到了消费者的青睐。

黑果枸杞的花青素成分和药理作用研究进展艾则孜江・艾尔肯，滕亮*，刘梦，胡岩(新疆医科大学第一附属医院药学部，乌鲁木齐830054)摘要：目的综述近年来黑果枸杞中的花青素成分及其药理活性等相关研究。

方法系统总结了黑果枸杞中花青素的成分、药理作用、药代动力学特性及毒理作用。

结果花青素不仅用于药品的开发，还可作为营养强化剂和防腐剂等食品添加剂。

结论黑果枸杞是具有很大开发价值的民族药材。

关键词：黑果枸杞；花青素；化学成分；药理作用；药代动力学；毒性DOI：10.3969/j.issn.10042407.2021.01.037中图分类号：R282文献标志码:A文章编号：10042407(2021)01-017004Research process on components and pharmacological action of anthocyanin in Ly-cium ruthenicum MurrayAizezijiang AIERKEN,TENG Liang*,LIU Meng,HU Yan(Department of Pharmacy,the First Affiliated Hospital of Xinjiang Medical University?Urumqi830054,China)Abstract:To review the recent studies of components,pharmacology of anthocyanin in Lycium ruthenicum Murray.The components?pharmacology?pharmacokinetics and toxicology of anthocyanin in Lycium ruthenicum Murray were sys­tematically summarized.Anthocyanin can be used not only as drug development?but also as food additives,such as nutr--tion enhancer and preservative.Lycium ruthenicum Murray is a kind of traditional medicine with great development value.Key words：Lycium ruthenicum Murray；anthocyanin；chemical composition；pharmacological action；pharmacokinetics；toxicity茄科植物黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murray）的成熟果国传医药中占有重要的地位。