揉面团 葛丽丽

揉面的作文400字的呀
阳光洒进厨房，面粉看起来金灿灿的，像是撒了一层金粉。

我
抓了一把面粉，感觉真的好像雪花一样，轻飘飘的，一下子就化了。

面团在案板上开始有了形状，我就像在玩泥巴一样，把粉末变
成了一大块。

每次揉的时候，都觉得面团在跟我说话，它好像有自
己的温度，还有呼吸似的。

我揉啊揉，面团变得好软好弹。

我轻轻拉了一下，它就像橡皮
泥一样听话，但又很有劲儿。

每次拉它，都好像给它加了点活力。

面团现在看起来特别光滑，圆圆的，像个宝石一样。

我看着它，就想到它将来会变成什么，是香喷喷的面包呢，还是热腾腾的馒头？现在它还只是个未知数，但肯定是个好吃的。

揉面真的不只是做东西，更像是一种放松。

在这个吵吵闹闹的
世界里，能安安静静地跟面团待一会儿，真的挺好的。

能感觉到生
活的简单和美好。

早教揉面团操教案教案标题：早教揉面团操教案教案目标：1. 通过揉面团操活动，培养幼儿的动手能力和手眼协调能力。

2. 通过揉面团操活动，促进幼儿的感官发展和创造力。

3. 通过揉面团操活动，培养幼儿的社交能力和合作意识。

教学准备：1. 揉面团材料：面粉、食用油、盐、水、食用色素（可选）。

2. 桌布或塑料布。

3. 幼儿园音乐设备。

4. 幼儿园音乐。

教学步骤：引入活动：1. 与幼儿们一起坐在地上，展示揉面团材料。

2. 向幼儿们解释今天的活动是揉面团操，让他们感受到面团的质地和形状。

3. 引导幼儿们讨论揉面团的过程和可能的结果。

活动过程：4. 将桌布或塑料布铺在桌子上，将面粉倒在桌布上。

5. 将面粉用手捏成小山状，然后在山顶挖一个小洞。

6. 将水、盐和食用油倒入小洞中，搅拌均匀。

7. 将揉好的面团放在桌上，让幼儿们触摸、感受面团的质地。

8. 鼓励幼儿们用手指、手掌和手臂揉面团，尝试不同的揉捏方式和动作。

9. 引导幼儿们用面团塑造不同的形状，如圆球、长条、动物等。

10. 在揉面团的过程中，播放轻快的音乐，让幼儿们跟随音乐的节奏揉操面团。

结束活动：11. 清理桌面，将面团保存在密封袋中。

12. 与幼儿们一起回顾今天的活动，让他们分享自己最喜欢的揉面团操动作或形状。

13. 鼓励幼儿们用语言描述自己的感受和经历。

14. 活动结束后，可以邀请幼儿们一起清洗双手。

教学延伸：1. 在揉面团操活动中，可以添加食用色素，让幼儿们体验到不同颜色的面团。

2. 可以引导幼儿们将揉好的面团用刀切割成不同的形状，如圆形、三角形等。

3. 鼓励幼儿们用面团塑造自己喜欢的动物、水果等形状，进行创作和角色扮演。

评估方法：1. 观察幼儿在揉面团操活动中的参与程度和动作技巧。

2. 与幼儿进行简单的交流，了解他们对活动的喜好和体验。

3. 观察幼儿在揉面团操活动中的社交行为，如与他人分享面团、合作塑造形状等。

教案反思：通过揉面团操活动，幼儿能够锻炼手部肌肉，提高手眼协调能力。

揉面的手法和技巧嘿，面团就像一个软软的小云朵，揉面就像是在和小云朵做游戏呢。

首先，我们来说说基础的揉面手法。

最常见的是双手揉法。

把面粉和水还有其他材料混合在一起后，就可以开始揉啦。

把面团放在案板上，两只手的手掌根部用力，像给面团做按摩一样。

从面团的中间开始，把面团往前推，然后把推出去的面团再折回来，接着再推出去，就像在擀面条一样，但是是用手哦。

这样反复地推和折，面团里的面筋就会慢慢形成啦。

还有一种是单手揉法。

如果面团比较小，就可以用单手来揉。

把面团放在案板上，用手指和手掌的边缘来操作。

手指稍微弯曲，从面团的一边开始，像搓绳子一样，把面团搓过去，然后再把搓过去的面团卷回来，就像卷一个小卷子一样。

这样一边搓一边卷，面团也能被揉得很好。

在揉面的时候，有一些小技巧哦。

如果面团太干，就像沙子一样，很难揉在一起，这时候可以加一点点水。

但是要注意，水不能加太多，不然面团就会变得像稀泥一样。

每次只加一点点，然后继续揉，看看面团的状态有没有变好。

要是面团太湿，粘在手上或者案板上，就像胶水一样，那就可以撒一点面粉。

就像给面团穿上一件小面粉衣服，让它不那么粘。

撒面粉的时候，也要一点点地撒，不然面团会变得太硬。

揉面的时候力度也很重要。

刚开始的时候，力度可以稍微大一点，把面团里的材料充分混合。

但是当面团开始变得光滑的时候，力度就要小一点啦，不然会把面团揉坏。

就像对待一个小宝贝一样，刚开始要让它快快长大，等它长大一点，就要温柔一点啦。

如果想让面团更有弹性，有一种小技巧是摔打面团。

把揉了一会儿的面团拿起来，然后用力地摔在案板上。

就像在和面团发脾气一样，但是是友好的哦。

摔打之后，面团里的面筋会变得更有韧性，就像小弹簧一样。

不过摔打的时候要小心，不要让面团掉在地上啦。

还有哦，揉面的时候可以让面团休息一下。

就像我们跑步跑累了要休息一样。

把面团放在碗里，盖上一块湿布，让它休息十分钟左右。

这样面团里的水分会分布得更均匀，再揉的时候就会更容易啦。

一、实训目的本次面团调制实训旨在通过实际操作，加深对面团调制原理和方法的理解，掌握不同类型面团的调制技巧，提高烘焙制作能力。

二、实训时间2023年X月X日三、实训地点XX烘焙实训室四、实训内容1. 水油面团的调制2. 发粉膨松面团的调制3. 热水面团和温水面团的调制4. 面团调制的基本过程和六个阶段五、实训过程1. 水油面团的调制（1）将面粉、水、少量油脂混合，搅拌均匀，形成油水型乳浊液。

（2）逐渐加入面粉，搅拌至形成光滑、柔韧的面团。

（3）根据面粉面筋含量调整油脂用量，一般用油量约占面粉的10%左右。

（4）注意加水量和水温，一般加水量占面粉的40%~50%，水温控制在18～20℃。

2. 发粉膨松面团的调制（1）将面粉和发粉混合均匀。

（2）加入水、油、糖、蛋等原料，搅拌均匀。

（3）揉匀成团，注意不要使用热水，以免发粉分解。

3. 热水面团和温水面团的调制（1）热水面团：将面粉和热水混合，搅拌均匀，形成热水面团。

（2）温水面团：将面粉和温水混合，搅拌均匀，形成温水面团。

4. 面团调制的基本过程和六个阶段（1）原料混合阶段：将各种原料混合，形成分散体的松散状态。

（2）面筋形成阶段：蛋白质吸水膨胀，淀粉粒吸水增加，形成面筋。

（3）面筋扩展阶段：水分渗透到蛋白质胶粒内，面筋网络形成。

（4）搅拌完成阶段：面筋形成，外观干燥，柔软，具有良好的弹性和延伸性。

（5）搅拌过渡阶段：面筋开始形成，但尚未完成。

（6）破坏阶段：面筋被过度搅拌，失去弹性和延伸性。

六、实训结果通过本次实训，我掌握了以下面团调制的技巧：1. 水油面团的调制：了解油水乳化原理，掌握不同面粉面筋含量对油脂用量的影响。

2. 发粉膨松面团的调制：了解发粉膨松原理，掌握发粉用量和搅拌技巧。

3. 热水面团和温水面团的调制：了解不同水温对面筋形成的影响，掌握热水面团和温水面团的制作方法。

4. 面团调制的基本过程和六个阶段：了解面团调制过程中的物理变化，掌握不同阶段的特点和注意事项。

一、教学目标1. 知识与技能目标：（1）了解面团的基本成分及其作用。

（2）掌握揉面团的正确步骤和方法。

（3）学会调整面团软硬程度，使其适合不同面食的制作。

2. 过程与方法目标：（1）通过观察、操作，培养学生的动手实践能力。

（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力。

（3）通过实践反思，培养学生的创新思维。

3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食文化的兴趣。

（2）培养学生热爱生活、关爱家人的情感。

（3）增强学生的自信心和成就感。

二、教学内容1. 面团的基本成分：面粉、水、盐、酵母等。

2. 揉面团的步骤和方法。

3. 面团软硬程度的调整。

三、教学过程1. 导入新课教师展示各种面食图片，引导学生回忆常见的面食，并提问：“大家知道这些美味的面食是如何制作的吗？”以此激发学生的学习兴趣。

2. 新课讲授（1）讲解面团的基本成分及其作用。

（2）演示揉面团的正确步骤和方法。

（3）讲解面团软硬程度的调整方法。

3. 实践操作（1）学生分组，每组准备面粉、水、盐、酵母等材料。

（2）教师指导学生按照揉面团的步骤和方法进行实践操作。

（3）学生互相交流，分享实践经验。

4. 总结与反思（1）教师引导学生总结揉面团的关键步骤和方法。

（2）学生分享自己在实践过程中的收获和体会。

（3）教师点评学生的操作，给予肯定和鼓励。

四、教学评价1. 过程性评价：观察学生在实践操作中的参与程度、操作熟练度、团队协作能力等。

2. 成果性评价：评价学生制作的面团软硬程度、面食制作效果等。

3. 自评与互评：引导学生进行自评和互评，提高学生的自我反思和评价能力。

五、教学反思1. 教师应关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能掌握揉面团的基本技能。

2. 注重培养学生的实践操作能力和创新思维，提高学生的综合素质。

3. 加强教学反思，不断改进教学方法，提高教学质量。

我学会了揉面团
周末，我们几个同学去老师家玩，正好碰上她在揉面团。

我们都很好奇的凑上去看个究竟。

老师说既然大家都这么好奇，你们也试试吧。

大家都乐开了。

老师把面团分给我们一人一块面团。

突然我才想到。

“糟了，我不会捏面团呀，真烦呀!”我看了看周边的同学，他们都兴致勃勃地捏起面团来。

小个子志盛手脚敏捷，在短短的时间里，就捏了一只漂亮的蜗牛来了当老师把志盛的作品拿出来的时候，我正用羡慕的眼光盯着蜗牛时，没想到嘉兴提出了一个意见：“老师这只蜗牛没有尾巴。

”老师问：“怎么讲呢?”嘉兴胸有成竹地说：“因为我天天和蜗牛斗，所以我对蜗牛了如指掌。

”同时，黄冰又提出了一个意见：“老师，我看平常的蜗牛壳有个尖尖的。

”志盛听了这些话，就不好意思了。

接过老师递过来的蜗牛，开始修补了。

我在座位愁眉苦脸地想：“我应该捏一个什么东西呢?”只见周围的同学捏出来的面团千奇百怪，各式各样，而我却一点影子也没有，后来，我突发奇想：“明天是母亲节，我可以捏一个花篮送给妈妈呀。

”刚想完，就开始捏了。

捏了一会，一个漂亮的花篮就出炉了。

我高兴地喊起来：“我完成了。

”
今天，我开心极了，因为我学会了一种本领，而且捏面团给我带来了无穷的乐趣。

写揉面团的作文
“哎呀，今天咱们家要来一场揉面团大赛啦！”老妈一声令下，我和老爸立马摩拳擦掌，准备大显身手。

老妈把面粉、水、酵母一股脑儿地摆在桌上，那架势，仿佛是在指挥一场大战。

“开始！”老妈话音刚落，我就迫不及待地把手伸进了面粉堆里。

“哎呀，闺女，你这动作也太猛了，面粉都飞起来啦！”老爸笑着打趣我。

我白了他一眼，说：“哼，你别光说我，有本事你揉得比我好呀！”
我使劲地揉着面团，可这面团就像个调皮的孩子，一点儿也不听话。

“老妈，这面团怎么这么难搞啊？”我抱怨道。

老妈走过来，轻轻拍了下我的头，说：“傻丫头，揉面团要有耐心，力气也要用均匀。

”说着，她亲自示范起来，那熟练的动作，看得我和老爸直佩服。

老爸在一旁也不闲着，嘴里还念叨着：“我这面团肯定是最棒的！”我撇撇嘴说：“老爸，你就吹吧，等会儿看谁的好。

”
揉了一会儿，我的胳膊都酸了。

“哎呀，累死我了！”我停下来甩了甩胳膊。

老爸趁机笑话我：“这就不行啦？”我瞪了他一眼，继续埋头苦干。

终于，面团在我们一家三口的努力下变得光滑又有弹性。

“哈哈，我们成功啦！”我高兴得跳了起来。

“今天这揉面团啊，虽然累，但是一家人一起动手，真是其乐无穷！”老妈笑着说。

这就是我们家欢乐的揉面团时光，充满了笑声和温馨，真期待下一次这样的活动！。

游戏教案揉面团教案标题：游戏教案揉面团教学目标：1. 通过游戏活动，培养学生的动手能力和创造力。

2. 培养学生的团队合作和沟通能力。

3. 通过揉面团的活动，引发学生对食物和烹饪的兴趣。

教学准备：1. 揉面团材料：面粉、盐、水、食用色素（可选）、搅拌碗、搅拌棒。

2. 游戏道具：模具、刀具、擀面杖等。

3. 教学素材：关于揉面团的图片、视频或故事。

教学步骤：1. 导入（5分钟）：- 引发学生对揉面团的兴趣，可以通过展示揉面团的图片或视频，或者讲述揉面团的故事。

- 提问学生是否尝试过揉面团，他们对揉面团有什么了解。

2. 游戏规则介绍（5分钟）：- 解释游戏的目标和规则，例如：学生将分成小组，每个小组有一份揉面团材料，他们需要合作完成一道美味的面点。

- 强调团队合作和沟通的重要性，每个小组成员都应该参与到活动中。

3. 分组和准备（5分钟）：- 将学生分成小组，每个小组约3-5人。

- 分发揉面团材料给每个小组，确保每个小组都有足够的材料。

4. 游戏活动（20分钟）：- 学生开始揉面团，可以使用搅拌棒搅拌面粉、盐和水，直到形成柔软的面团。

- 鼓励学生尝试添加食用色素，制作出不同颜色的面团。

- 提供模具、刀具、擀面杖等道具，让学生发挥创造力，制作出各种形状的面点。

5. 分享和评价（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的面点作品，其他小组可以品尝并给予评价。

- 引导学生讨论他们在游戏中的体验，他们学到了什么，遇到了哪些困难，如何克服困难。

6. 结束（5分钟）：- 总结本堂课的内容，强调揉面团活动的意义和学习收获。

- 鼓励学生在家继续尝试制作揉面团，分享自己的经验和成果。

教学扩展：1. 针对不同年龄段的学生，可以调整游戏的难度和要求。

例如，对于小学生，可以引导他们制作简单的形状，如球、长条等；对于中学生，可以要求他们制作更复杂的形状，如动物、植物等。

2. 可以引导学生了解揉面团的原理和制作过程，扩展他们对食物和烹饪的知识。

揉面团作文400字
《揉面团》
今天，妈妈说要做包子，我兴奋极了，因为我可以帮忙揉面团啦！
妈妈把面粉倒进盆里，加上水和酵母，然后就开始搅拌。

搅拌好了，就轮到我大显身手啦！我洗干净手，伸进盆里，开始揉面团。

哎呀，面团好软啊，就像棉花糖一样。

我用力地揉啊揉，面团在我的手里一会儿变长，一会儿变短。

揉了一会儿，我的手就酸了，但是我没有放弃，想着马上就能吃到香喷喷的包子，我就更有劲儿了。

妈妈说揉面团要把面团揉得光滑才行，我看着面团慢慢地变得光滑起来，心里可高兴啦！
《揉面团》
昨天，我学会了揉面团，这可太有趣啦！
一开始，看到那白白的面粉，我还有点不知所措。

妈妈笑着教我，先把面粉堆成小山，然后在中间挖个小坑，倒进水。

我学着妈妈的样子，小心翼翼地做着。

水倒进去后，面粉就变得黏糊糊的。

我用手去抓，手上沾满了面粉。

我用力揉啊揉，面团就像个调皮的孩子，总是不听我的话。

我揉左边，它跑右边；我揉右边，它又跑左边。

不过，我可不会轻易认输。

在我的努力下，面团终于变得乖乖的，又软又光滑。

我开心极了，期待着用这面团做出美味的食物！。

面团反复揉搓的作用咱今儿个就来唠唠面团反复揉搓的作用。

说起面团，咱可不只是做个面条那么简单。

瞧瞧咱老祖宗传下来的手艺，那可是一门学问呢。

你想啊，那面粉和水一混合，刚开始的时候，软塌塌的，跟个泥巴似的。

要是这时候就去擀面，那可就跟泥巴一样，黏糊糊的，啥也做不成。

这时候，咱得上手揉搓，揉搓的过程，就像是给面团做个SPA，让它变得筋道有劲。

记得我小时候，奶奶做饺子皮，那手法可真叫一个绝了。

一边揉，一边还哼着小曲儿，那面团在她手里就像活过来了一样。

奶奶说：“揉面的时候，得用心，揉得越久，面条越筋道。

”我当时还小，不太懂得其中的道理，只觉得奶奶的手艺神了。

后来啊，我自己也开始学着揉面，才明白这揉搓的妙处。

面团在手上反复揉搓，就像是给它做按摩，筋道就慢慢出来了。

面团里面的面筋蛋白被激活了，变成了一个个小小的弹簧，把面团撑得又韧又有弹性。

想想看，咱做面条的时候，不就是希望它有嚼劲么？要是不揉搓，面条煮出来那可就跟面糊似的，吃一口就散了，那还叫面条吗？所以，揉搓是让面团变得有韧性的关键一步。

我还记得有一次，我和几个朋友聚在一起，准备大展身手，做一顿手工面。

结果呢，我揉得太少了，朋友们都笑话我，说这面条煮出来跟面糊似的。

哎，那天真是尴尬得不行，连忙再揉了一遍，才算救了场。

揉搓的过程还可以去除面团里的空气。

想想看，面团里有空气泡，煮的时候就容易浮起来，结果面条煮不熟，吃起来又生又硬，那还叫啥美味？所以，揉搓不仅是让面团筋道，还能让它均匀致密，煮出来才好吃。

而且，揉搓的时候，还能让面团里的水分分布均匀。

面团就像个小宇宙，里面的水分不均匀，煮出来就会有的地方硬，有的地方软，吃起来口感不一致。

揉搓就像是给面团做个按摩，让水分在面团里流动起来，保证每一寸面团都吸足了水。

记得有一次，我看一个师傅做面，他一边揉一边说：“面团就像人，揉得好，心情好，出来的面条才好吃。

”我当时听着还挺有意思的，心想这师傅真是把面团当成朋友了。

揉搓还可以让面团变得光滑。

一、实训目的本次揉面团实训旨在通过实际操作，使学生掌握面团的制作方法，提高学生的动手实践能力，加深对面粉、水、酵母等原料配比及面团制作技巧的理解。

同时，通过实训培养学生良好的卫生习惯和团队协作精神。

二、实训时间2023年3月20日三、实训地点学校食堂实训室四、实训人员食品加工与烹饪专业全体学生五、实训材料1.面粉：500克2.水：250毫升3.酵母：5克4.盐：5克5.食用油：适量6.其他工具：面粉筛、擀面杖、盆、勺子、计时器等六、实训步骤1.准备工作（1）将面粉过筛，去除杂质。

（2）将酵母用温水溶解，静置5分钟。

（3）将盐、食用油加入盆中。

2.揉面团（1）将过筛后的面粉倒入盆中，加入溶解好的酵母水，盐和食用油。

（2）用手将面粉、水、盐、油充分揉搓，使面粉颗粒逐渐融合。

（3）继续揉搓，直到面团表面光滑、有弹性，大约需10-15分钟。

3.醒发面团（1）将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发。

（2）醒发时间根据室温而定，一般需1-2小时。

4.制作面点（1）将醒发好的面团取出，揉搓排气。

（2）根据需要，将面团分割成所需大小，进行擀、卷、折等操作。

（3）将制作好的面点放入蒸锅中，蒸制10-15分钟。

七、实训结果通过本次实训，学生掌握了以下技能：1.面粉、水、酵母等原料的配比及面团制作技巧。

2.揉搓面团的正确方法，使面团表面光滑、有弹性。

3.面团醒发的方法和时间。

4.制作面点的技巧，如擀、卷、折等。

5.团队合作精神。

八、实训总结1.本次实训使学生深入了解了面团的制作过程，提高了学生的动手实践能力。

2.在实训过程中，学生严格遵守操作规程，注重卫生，培养了良好的卫生习惯。

3.通过团队合作，学生相互学习、相互帮助，提高了团队协作精神。

4.实训过程中，发现部分学生在揉搓面团时力度过大，导致面团表面出现裂痕，建议加强相关技巧的讲解和示范。

5.在醒发面团时，部分学生未注意室温对醒发时间的影响，导致面团醒发不足或过度，建议加强对醒发时间的掌握。

难忘的一节课我学会了和面团作文《难忘的一节课我学会了和面团》嘿，你知道不？我有一节课可难忘啦！那节课呀，我学会了和面团呢。

有一天，我们上了一节特别的课——手工课。

老师说要教我们和面团。

我一听，可兴奋了。

“哇，和面团？那肯定很有趣！难道是要变魔法吗？”我心里充满了期待。

老师把面粉、水和一些工具摆在桌子上。

“同学们，今天我们来学习和面团。

大家先看我示范一下哦。

”老师一边说，一边开始动手。

我睁大眼睛，仔细地看着。

只见老师把面粉倒进一个盆里，然后慢慢地加水，接着用手不停地揉啊揉。

不一会儿，一个白白胖胖的面团就出现了。

“哇，老师好厉害呀！难道她是面团魔法师吗？”我心里暗暗佩服。

接下来，轮到我们自己动手了。

我迫不及待地拿起面粉，倒进盆里。

“哎呀，这面粉好白呀！难道是雪花变的吗？”然后，我小心翼翼地加水。

“加多少水才合适呢？难道要像下雨一样吗？”我一边加水，一边用手搅拌。

可是，水好像加得有点多了，面粉变成了一团稀糊糊的东西。

“哎呀，这可怎么办呀？难道我的面团变成了浆糊吗？”我有点着急。

这时候，旁边的同学看到了，笑着说：“你水加太多啦，再加点面粉吧。

”我赶紧又加了一些面粉，然后用手揉起来。

“哇，这面团好软呀！难道是棉花糖吗？”我揉啊揉，可是面团总是粘在我的手上。

“哎呀，这面团怎么这么不听话呀？难道它不想让我揉它吗？”我有点沮丧。

老师看到了，走过来对我说：“别着急，和面团要有耐心哦。

你可以在手上撒点面粉，这样就不会粘手了。

”我按照老师说的做，果然，面团不粘手了。

“哇，老师的办法真灵！难道她是智慧女神吗？”我又继续揉面团。

揉了一会儿，面团变得越来越光滑，越来越有弹性。

“哇，我的面团好棒呀！难道它是小皮球吗？”我心里充满了成就感。

在和面团的过程中，同学们都很认真，大家互相帮助，互相交流。

“你的面团怎么样啦？”“我的面团有点硬，怎么办呀？”“哈哈，你的面团像个小石头。

”教室里充满了欢声笑语。

“哇，和面团真好玩！难道我们是一群小厨师吗？”最后，我们都完成了自己的面团。

潍坊和乐的制作方法
嘿呀，说起潍坊和乐的制作方法呀，我可得好好跟你唠唠，这还得从我去潍坊旅游那次的事儿说起呢。

那次到了潍坊呀，满大街都能闻到和乐那独特的香味，我这肚子里的馋虫一下子就被勾起来了，就找了一家看着挺地道的小店，打算尝尝这潍坊和乐到底啥滋味。

吃的时候觉得太好吃了，我就想着回家自己也试着做做呗。

回来后呀，我就开始准备材料啦。

这潍坊和乐呀，面可是关键呢。

我先把面粉倒在盆里，慢慢加水，边加边用筷子搅拌，得搅成那种棉絮状才行呀，就像一朵朵小棉花似的，看着还挺有意思呢。

然后我就下手开始揉面了，哎呀，这揉面可费劲儿了，我揉得手都酸了，心里想着为了这口好吃的，可得坚持住呀，揉了好一会儿，直到面团变得光溜溜的，这才算合格呢。

接着就是醒面啦，把揉好的面团盖上保鲜膜，放在一边让它静静地待上个二三十分钟，就好像让面团睡个好觉，醒来好更有劲儿似的呢。

面准备好后，就得准备卤子了。

我切了些肉丁，有猪肉
的就行，再切点木耳呀、黄花菜啥的，都切成小小的丁状。

然后起锅烧油，把肉丁放进去煸炒，炒到变色了，再把那些配菜丁一股脑儿地倒进去接着炒，加点酱油、盐、五香粉这些调料，炒出香味后，倒上适量的水，煮开了，这卤子就大功告成啦。

再就是把醒好的面搓成一根根的粗面条，水开了下锅煮，煮的时候可得看着点儿，别煮过头了，煮到面条熟透了，捞出来放在碗里，浇上那香喷喷的卤子，再撒上点香菜呀、韭菜末啥的，一碗潍坊和乐就做好啦。

我第一次做出来尝了尝，虽然没在潍坊店里吃的那么正宗，但也挺有滋味的呢，心里那成就感别提多足了呀。

所以呀，你要是想做潍坊和乐，就按这个法子试试，保准能做出好吃的来呢，哈哈。

高平里圪抓和面方法技巧以下是 6 条关于高平里圪抓和面方法技巧的文案：1. 哎呀，咱高平里圪抓那面可要和好哩！你想想，要是面没和好，那能做出美味的里圪抓吗？就好比盖房子没打好地基一样。

和面前，要把面和水的比例搞清楚，可不能瞎整。

就像上次我妈和面，水放多了，哎呀，那面软得没法弄！得一点一点加水，慢慢揉，把面揉得光溜溜的，这才到位嘛！2. 嘿，高平里圪抓的和面可是有讲究的呀！你要不信，自己试试就知道啦。

面得有劲道才行，咋做到呢？那你就得像对待宝贝一样去揉它呀！揉面的时候力度要适中，别像没吃饭似的没力气，也别太使劲把面揉坏喽。

就像拔河似的，得掌握好那个度，你说是不是这个理儿？3. 哇塞，要做出好吃的高平里圪抓，和面这关可得过好呀！你知道不，这就像打仗一样，得有策略。

水呀，面呀，都得听你的指挥。

比如说，面太干了，那能行？做出来的里圪抓不就硬邦邦的啦！所以得及时调整，加点水进去，就像给战士补充弹药一样，这样才能打胜仗嘛，才能做出美味的里圪抓呀！4. 高平里圪抓和面啊，那可得用心呢！不能马马虎虎的。

就好像画画似的，你不得精心勾勒线条呀？面和得好，里圪抓才会好吃。

我以前有次没和好面，做出来的里圪抓口感差极了，哎呀，真是后悔死了。

所以呀，大家可得认真对待和面这事，别重蹈我的覆辙哟！5. 哼哼，高平里圪抓的和面可别小瞧了哟！这就像一场表演，面就是主角，你就是导演。

你得把面这个主角打扮得漂漂亮亮的，也就是和好它。

要是导演不行，那这场表演不就砸啦？你说是不是？所以呀，好好和你的面，让它在你的手里绽放光彩吧！6. 哎哟喂，高平里圪抓和面真不是随随便便就能搞好的呢！这得靠经验积累呀。

你就像个探险家一样，在面的世界里摸索。

水的多少，揉面的时间，都得心里有数。

大家想想，要是连面都和不好，还能指望做出好吃的里圪抓吗？那肯定不行呀！我的观点结论就是：高平里圪抓的和面太重要啦，大家一定要认真掌握这些方法技巧！。

实习报告一、实习背景及目的作为一名职高学生，我深知实践操作对于理论知识的重要性。

因此，在学校的安排下，我参加了为期一个月的揉面团实习。

本次实习旨在提高我的实际操作能力，巩固所学面点制作技巧，并培养我的团队合作意识和职业素养。

二、实习内容与过程实习期间，我所在的小组负责制作各类面点，包括包子、馒头、饺子等。

揉面团作为面点制作的基本技能，对于我们来说至关重要。

在实习过程中，我深刻体会到了揉面团技巧的重要性，以及如何根据不同品种的面点调整揉面团的力度和时间。

1. 学习揉面团的基本技巧在实习的第一周，我们主要学习了揉面团的基本技巧。

通过观察师傅的操作和亲身实践，我掌握了揉面团的要领：揉面时要用力均匀，保持面团光滑，避免出现气泡。

此外，还要根据面粉的吸水性和气温调整水的用量，以保证面团的质量。

2. 实践制作各类面点在掌握了揉面团的基本技巧后，我们开始实践制作各类面点。

通过实习，我了解了不同品种的面点制作工艺，以及揉面团在其中的作用。

例如，在做包子时，揉面团时要保持一定的湿度，以便于包子皮与馅料的粘合；而在做馒头时，则要适当减少水的用量，使馒头口感更加紧实。

3. 团队合作与沟通在实习过程中，我充分体会到了团队合作的重要性。

我们小组成员相互配合，共同完成每天的制作任务。

通过与团队成员的沟通与协作，我学会了如何高效地完成工作，并在实践中不断提高自己的操作速度和质量。

三、实习收获与反思1. 技能提升通过本次实习，我熟练掌握了揉面团的基本技巧，并学会了根据不同品种的面点调整揉面团的力度和时间。

同时，我的团队合作意识和沟通能力也得到了提高。

2. 职业素养培养实习过程中，我深刻认识到作为一名面点师傅，不仅要掌握熟练的操作技能，还要具备良好的职业素养。

在今后的职业生涯中，我将更加注重自身职业素养的培养，努力成为一名优秀的面点师傅。

3. 反思与总结回顾实习过程，我发现自己在揉面团和面点制作方面还存在一些不足。

例如，揉面团的力度有时掌握不当，导致面团质量不稳定；在制作过程中，有时会出现疏忽，导致面点质量受到影响。

一、实验目的1. 了解揉面团的基本原理和步骤。

2. 掌握揉面团的方法，使面团光滑、有弹性。

3. 通过实验，提高对面粉、水、酵母等材料的认识。

二、实验材料1. 面粉：500g2. 温水：250ml3. 酵母粉：5g4. 食用油：适量5. 搅拌工具：筷子、勺子6. 容器：盆、蒸锅三、实验步骤1. 准备材料：将面粉、温水、酵母粉准备好，确保面粉、水、酵母的比例为2:1:0.01。

2. 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母粉，用筷子搅拌至面粉呈絮状，然后逐渐加入温水，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成面团。

3. 揉面：- 将面团放在案板上，撒上少量面粉，用手掌根部向里反转揉搓，边转边揉，使面团表面光滑。

- 持续揉搓5-10分钟，直至面团表面光滑、有弹性。

- 在揉搓过程中，如发现面团粘手，可适量撒上少量面粉。

4. 醒发：将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放置温暖处醒发30分钟。

5. 分割：将醒发好的面团取出，分割成均匀的小面团。

6. 制作：将小面团揉搓成圆形，用手指在面团中间戳一个小洞，放入适量馅料，然后将洞口封口，形成包子或馒头。

7. 蒸制：将制作好的包子或馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直至熟透。

四、实验结果与分析1. 通过实验，我们成功掌握了揉面团的方法，使面团光滑、有弹性。

2. 在揉面过程中，要控制好力度，避免过度揉搓，以免破坏面筋结构，影响口感。

3. 醒发时间对面团的质量有很大影响，醒发时间过短，面团不易揉搓；醒发时间过长，面团易变酸。

4. 蒸制过程中，要控制好火候，避免过度蒸制，以免面团塌陷。

五、实验结论1. 揉面团是一门技术活，需要掌握好揉搓的力度和技巧。

2. 醒发时间和火候对面团的质量有很大影响。

3. 通过本次实验，我们提高了对面粉、水、酵母等材料的认识，掌握了揉面团的方法，为制作各种面点奠定了基础。

六、实验拓展1. 尝试不同配方的面团，如加入牛奶、鸡蛋等，提高面团的口感。

2. 学习制作不同种类的面点，如包子、馒头、饺子等。

一、实验目的1. 了解面团的基本制作过程和揉面技巧。

2. 掌握不同类型面团的揉制方法。

3. 分析揉面过程中面团的物理变化。

二、实验材料1. 面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉2. 温水：40-50℃3. 盐：适量4. 酵母：适量5. 搅拌工具：面包机、手揉工具6. 实验记录表三、实验步骤1. 准备工作（1）将面粉、盐、酵母分别过筛，确保无杂质。

（2）将温水倒入面包机内，加入酵母，搅拌均匀。

（3）将面粉倒入面包机内，开启搅拌功能，使面粉与水充分混合。

2. 揉面团（1）高筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、有弹性。

（2）中筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、略有弹性。

（3）低筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、柔软。

3. 面团发酵将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至原体积的2倍。

4. 实验观察（1）记录不同类型面团的揉制时间、揉制次数、面团表面光滑程度、弹性、柔软度等。

（2）观察发酵过程中面团的体积变化、表面状态等。

四、实验结果与分析1. 高筋面团（1）揉制时间：约10分钟。

（2）揉制次数：约20次。

（3）面团表面光滑，弹性较好，有弹性。

（4）发酵后体积：约2倍。

2. 中筋面团（1）揉制时间：约8分钟。

（2）揉制次数：约15次。

（3）面团表面光滑，弹性一般，略有弹性。

（4）发酵后体积：约1.5倍。

3. 低筋面团（1）揉制时间：约5分钟。

（2）揉制次数：约10次。

（3）面团表面光滑，柔软，无弹性。

（4）发酵后体积：约1.2倍。

五、实验结论1. 揉面过程中，高筋面团揉制时间较长，次数较多，面团表面光滑、弹性较好；中筋面团揉制时间适中，次数适中，面团表面光滑、弹性一般；低筋面团揉制时间较短，次数较少，面团表面光滑、柔软，无弹性。

2. 发酵过程中，高筋面团发酵后体积增加较大，面团表面状态较好；中筋面团发酵后体积增加适中，面团表面状态一般；低筋面团发酵后体积增加较小，面团表面状态较差。