揉面团怎么揉才会光滑

拉面怎么和面的方法拉面是中国传统的面食之一，独特且美味。

虽然现代市场上已经有了各种各样的方便面，但是自制的拉面却有着独特的魅力。

下面将详细介绍拉面的制作方法。

拉面的制作分为三个步骤：和面、揉面和拉面。

首先是和面，和面的目的是将高筋面粉和水混合并形成面团。

一般而言，面粉与水的比例为2:1，也就是说需要200克面粉和100克水。

但是由于不同面粉的吸水性不同，所以在和面的过程中可能需要根据面粉的质地和自己的经验来适量调整水的用量。

在和面的过程中，首先将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，一边用筷子搅拌一边加水。

刚开始的时候面粉很容易结块，但是不用担心，继续用筷子将面粉搅拌均匀，直到面粉与水完全混合在一起。

然后将面团放在案板上，并用手揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹性且不粘手。

整个和面的过程大约需要15分钟左右。

接下来是揉面的过程，揉面是为了进一步发展面筋的弹性和延展性，使得拉面更加有嚼劲。

在揉面的过程中，需要将面团放在案板上，并用双手将面团按压、折叠、推拉等动作。

重复这些动作约10分钟，直到面团表面变得光滑且有弹性。

揉面的时候，可以适量加入一些面粉，以免面团太湿而导致不好揉搓。

最后是拉面的过程，拉面是将面团拉长，使得面条细长而有嚼劲的过程。

拉面需要在案板上铺上一层薄薄的面粉，以防止面团粘在案板上。

将揉好的面团切成小块，用手将每个小块搓成圆球状，然后用擀面杖将面团擀平。

开始时，需要将面杖放在面团的中间位置，轻轻向外滚动，使得面团逐渐变薄，然后用手将面团两端拉长。

重复这个动作，直到面条达到理想的长度和厚度。

切记在拉面的过程中要不断地撒面粉，以防止面团粘在一起。

完成拉面的过程后，将面条放入沸水中煮熟。

一般而言，拉面的煮沸时间为1-2分钟。

煮好的面条用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，使得面条更加爽滑。

然后可以根据个人口味，用自己喜欢的配料和调料来搭配拉面，例如炒菜、红烧肉、煮鸡蛋等。

总之，制作拉面的过程需要耐心和细致的操作。

頭露教你面团怎么揉饺子皮怎么擀
需要注明一下：
小部分群体手机版本看是静态，手机看略渣。

请谅解。

电脑观看是动图哦，有动作的。

頭露又来敲黑板了。

拿好小板凳，做好笔记。

中式面点的制作历史悠久、品种繁多、样式复杂。

但就基本操作过程而言，从古至今，已经形成一套科学完整的而
行之有效的操作程序和技术。

这些操作操作过程和技术，虽有原料、
成型、熟制的方法不同，但都有一个共同的操作程序，这就是面点的
基本功。

只有学好练好基本功技能就可以制作出符合技能要求的成品，并
逐步提高面点直走的水平。

在中式面点中揉面是个关键，无论是低粉还是中粉。

揉面都是必
须要达到要求的一个步骤。

但是通过这一年的直播课程，发现大家对于揉面都是没有办法胜任。

说实话这是一个积累经验的过程，不可能一口气吃成一个胖子啊。

还有对于技能的理解非常重要。

否则胡子眉毛一把抓我真的不相
信你可以做得很好。

当然你选择使用机器或者速成的高端设备除外这里仅限手工揉面
的大家，只有学会了手工在使用机器时你才能毫无压力的分分钟秒杀
面团的成型，接下里就好好说一说揉面到底怎么回事。

1、面团的干湿比是拉膜是否成功的最最最关键的地方，“水量最大化”是我们揉面的目标因为上次把水一下全部放进去，最初面团成和稀泥了，后来点了点面粉才成团的，所以这次照例留了少许水，一开始揉成团的时候略微有点粘，但揉了会就好了，但总觉得面团干、硬。

因为上次揉面团的最初就觉得面团超级软，你想从一团烂泥加了点点面粉就成团了，这含水量能不高吗？这面团能不软吗？而这次的面团最初感觉不够软，略微硬，按压的时候能明显感觉出来我觉得面团的软最初要能达到，双手同时“搓衣板”时基本毫不费力，面团在你手里捏时就感觉是软、软、软，最初因为面筋还没有形成，甚至还得有些“烂”地感觉随着揉了7、8分钟后，面筋逐步形成，这时就感觉面团似乎比刚刚要稍微不那么粘了，而且似乎有劲了因为觉得面团比较干硬，我就分次加水，一开始还有顾虑，后来想，我昨天260G 面粉加了145G水是稍多了点点，就加了一丁点地面粉就立刻成团了，那么我今天300G 的面粉加130G的水绝对不算多，我的面粉肯定能吸收掉的，而且，手工揉面的过程中，也会有水分散失掉（每次揉面到最后都会发现一开始粘在指甲盖上的面粉已经变硬变干了）所以，同样的方子，放到面包机里去时，尤其是盖盖子揉面时，水量应该比手工的要稍微少一点，因为是在相对密闭的容器里揉面，水分不易散失在加水的过程中，我也遭遇了面团加水后，变得软烂了，用手捏揉时，起“毛毛”，但我坚信我的面粉吸水能力没问题，所以又继续揉啊揉啊，果不其然，过了几分钟就好多了。

面团的干湿比是拉膜成功的首要因素，这个掌握不好，其他都免谈。

（当然，如果你用的是筋度不够的面粉，那就更免谈了）2、揉面团的方法与方式等力道：用全身的力量，腰部使劲，将全身的力量压向面团速度：适中部位：手掌跟部用力方式：双手或单手“搓衣板”，视频见此/s/blog_5f41d2150100u6k4.html注意点：单手“搓衣板”时，应用掌跟用力搓揉面团，搓揉尽量多的部位，想象自己正在给面团做全身按摩，所以，每个部位都要“按摩”到，当把面团大部分部位都按摩“烂”以后，就将其卷起来，转一下，再次“搓衣板”个人感觉，在面团干湿比合适的前提下，如果力道足够，速度适中，以这种方式单手搓揉几十次必出扩展膜（搓揉时不能仅仅图快，要在保证每个部位都搓揉到的前提下，保持适当速度）揉面利器：小型铝盆一只，可以将面团放在其中，一只手揉面，一只手转盆，灰常滴好用，而且省力气，另外，添加水和黄油的时候，也可以将面团放在里面弄，不会弄得到处都是（当然“搓衣板”时最好拿出来哦）3、探讨黄油的作用个人感觉黄油对于面筋有种保护作用，可以增加其延展性，让其拉膜时不易断，更有弹性4、面团够筋道的检验方式切下一小块，在小心拉扯时，可以感觉到面团的内部似乎有种力道在往内拉，就是有弹性，弹性很强，如此，基本就差不离了添加黄油前添加黄油后这几次做了吐司和汉堡面包，发现第一次发酵非常好，第二次却怎么也发不起来，而且，面团周围容易出现烂的样子，今天总算知道原因了。

手揉面包怎么出膜如果你想快速完美地将面包出膜，你必须掌握揉面的技巧。

以下是快速手工揉面的详细说明。

快速和面出膜有两个关键点。

一个是面团和方法，另一个是交替揉面。

根据以下方法和技术，可以在最多10分钟内达到添加黄油的程序。

将黄油放入面团后，如果要完美，可以在约18分钟内拉出面包薄膜。

整个过程大约需要20到30分钟。

1、和面的水一定要用冷水才行，因为温热的水会促使酵母快速发酵，面团越是发酵的厉害，就越会影响出膜的效果。

2、黄油要提前放到冷冻室里冷冻成硬块，因为冷的黄油加到面团中能起到降温作用，防止面团在揉面的过程再次发酵。

3、黄油要一点一点地揉入面团中，等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了，省事!4、揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠狠摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了，而且不累。

5、摔面的方法其实很简单，就是把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。

6、说成摔面其实也不够确切，更准确地说应该是甩面，先把面团拉成长条，像单手甩绳一样，抓紧面团的一端用力甩长，让面团在空中甩一圈，再甩回面板上，让面团尽量拉伸成长条。

如果只是把面团往面板上用力砸下去，用力再大也是无用功。

7、采用交替法揉面6到7分钟，基本上就可以出膜了，只是此时的膜还很容易破掉。

这时就可以一点点加入冷冻好的黄油了。

8、从加入黄油开始算起，再经过5到6钟左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，此时的薄膜就算破了，断面也是很光滑的，用来做面包完全足够了。

9、如果你打算做土司，那就再继续交替揉面吧，最多再揉上半小时就能拉出完美的手套膜了。

10、揉面的过程中，如果觉得面团有点干，不好拉伸，就加点水进去，每次加10ml左右，加到觉得比较好拉伸为止。

11、甩面团的时候最好是朝同一个方向甩，这样不会破坏出筋的方向，如果开始是横向甩，接着又纵向甩，那样影响出筋效果的。

手工揉面快速出膜需要掌握的技巧就介绍完了，按上述方法揉面绝对能快速出膜而且不累!。

制作手擀面的过程和注意事项你们有没有吃过手擀面呀？那筋道的面条，配上好吃的臊子，简直香得不得了呢。

今天我就来给大家说说手擀面是怎么做的，还有做的时候要注意些啥。

做手擀面呀，得先准备好面粉。

面粉就像白白的雪一样，把面粉倒在一个大大的盆子里。

我记得有一次，我倒面粉的时候不小心倒多了，结果后来揉面的时候可费劲了呢，所以面粉不要倒太多哦。

接着就是加水啦。

水要一点点地加，就像小雨点一滴一滴落进面粉里一样。

一边加水一边用筷子搅拌面粉，慢慢地，面粉就会变成棉絮一样的小团块。

这时候就可以用手揉面啦。

揉面可是个力气活，要把那些小团块都揉在一起，变成一个光滑的大面团。

我和妈妈一起揉面的时候，妈妈告诉我，揉面就像给面团做按摩，要把它揉得舒舒服服的。

如果揉面的时候觉得手上沾了好多面，那就是水加少了，可以再沾点水接着揉。

面团揉好后，要把它放在盆子里，盖上一块湿布，让面团休息一会儿，就像我们玩累了要休息一样。

这个休息的时间呀，可以去准备一下做面条的配菜哦。

我最喜欢吃西红柿鸡蛋面，我就会在这个时候把西红柿洗干净切成小块，再把鸡蛋打到碗里搅散。

等面团休息好了，就可以把它拿出来擀了。

先把面团擀成一个大大的、圆圆的饼。

擀的时候，擀面杖要从面团的中间往边上擀，擀一下转一下面团，这样擀出来的面饼才会又圆又均匀。

我刚开始擀的时候，面饼总是擀得歪歪扭扭的，不是这边厚就是那边薄，后来多试了几次就好多了。

面饼擀好后，就可以把它叠起来切面条啦。

切面条的时候要小心手哦。

把叠好的面饼切成一条条的，宽窄可以根据自己的喜好来定。

我喜欢吃宽宽的面条，感觉吃起来特别过瘾。

做好的面条就可以下锅煮啦。

锅里的水烧开后，把面条放进去，用筷子搅一搅，防止面条粘在一起。

煮一会儿，等面条浮起来了，再煮一会儿就差不多熟了。

做手擀面的时候呀，还有一些要注意的地方呢。

就像前面说的面粉和水的比例要合适，揉面要揉好，擀面条的时候也要小心操作。

还有就是煮面条的时候不要煮太久，不然面条就会变得软软的，没有筋道的口感了。

揉面团的方法与步骤作文怎么写周末在家，我自告奋勇地告诉妈妈，想跟她学做胡萝卜馒头，妈妈答应了。

不过，她告诉我，学做馒头之前要先学会揉面团。

首先，妈妈我把一根胡萝卜削皮，切块，上锅蒸熟。

然后再倒进不锈钢揉面盆里，准备揉面。

我学看妈妈的样子，在胡萝卜块中加入大勺曾糖，用面杖把它们一起捣烂成泥状，再打打入两个鸡蛋，加入一些些酵母，进行搅拌，自到所有的材料部充分浴解，变成湖状。

接下来，我任盆中加入少汗面粉，用筷子搅拌，便常里的液体被面元全吸收。

然后我不断地重复区个步骤，少量多次地添加面粉，进行搅拌，直全面粉变成絮状。

妈妈告诉我，这种状态的面粉，就可以上手揉了。

我有些激动，终于来到了区最天键的一步了。

妈妈先给我做了个汜。

她把面粉从四周的盆壁上仔细地抓拢到中间，操成一个面团，同时还不断地把周围的散粉加入到面团中，继续揉搓。

妈妈手下的面团似乎很听话，变得越来越大，也越来越光滑。

我迫不及待地对妈妈说：“我来试试吧。

”拿在手上，感觉面团软软的，稍微有些粘手，我摊开手手掌，按在面团使地前后揉搓。

很快，面团从才圆滚滚的样子变成了长条状。

妈妈见状，笑不得地说：“面团可不是这样操的呀！我放慢动作，你仔细看阿。

”说完，妈妈用四根手指抓起面团的一端，往后折，再用手腕用力往下压。

接着，妈妈在同样的位置上，继续抓起面团的前端，重复刚才的动作。

这样重复几次，面团变得狭长之后，再调换另一端继续揉压。

在妈妈示泡的过程中，我在一旁也跟看比划做动作，感觉理解得很透彻。

等我再抓起面团时，我很快就掌握了这个诀窍。

但是，由于我的力气不够，加上不够练，所以揉面的速度很慢。

不过，妈妈一点儿也没有责备我，而是开心地直夸我做得有模有样。

揉了大约十多分钟之后，面团变得非常细腻光滑，富有弹性，而且也不沾手了。

现在，我只要盖上盖子，等着面团自己静静地自我反省，发酵成两倍大就行了。

虽然这次我没有真正地做出馒头出来，但是，学会了揉面团，我相信我离会做馒头也不远了。

窝窝头怎么做才松松软软玉米面窝窝头怎么做窝窝头是一种粗粮食物，一般是用玉米面做的，适量的吃点粗粮有养胃的好处，那么窝窝头怎么做才松松软软呢?一、窝窝头怎么做才松松软软用开水和面想要把玉米窝窝头做得松软，那么就要注意用开水和面，很多人会加温水或者是冷水，这都不会让面团细腻，用开水揉面一次性不要加的太多，要慢慢的加，这样才能够让面团更加合适。

分次加入面粉制作玉米窝窝头的时候，面和好以后需要加入酵母发酵，还需要加一些面粉，很多人在加面粉的时候一次性加进去很多，这样做也是错误的，应该分几次慢慢加，这样才能揉出更加光滑细腻的面团来。

面团发酵到两倍大做窝窝头的面团一定要发酵到两倍大，这样才会更加松软，很多人面团还没有发酵好就开始做窝窝头，这样肯定做出来的味道不好，有一些人觉得面团发得越大越好，这样做也是非常不对的，等到面团发到两倍大的时候，就可以揉搓几分钟，把里面的气体排掉，然后就可以开始捏出窝窝头的形状，蒸熟以后又软又好吃。

二、玉米面窝窝头怎么做准备奶粉，酵母，黄豆面，玉米面，白糖，金丝枣，鸡蛋。

1.先把白糖，奶粉，面粉，玉米面一起倒进一个盆子里搅拌均匀。

2.酵母以及温水混合搅拌好，再倒进粉料当中，慢慢的揉成面团，揉到光滑以后放好，等到发酵到两倍大的时候，就可以把它做成长条形，再分成大小相同的剂子。

3.准备一些玉米粉，开水，盐或者糖，根据自己的口味加糖或者加盐，锅里面加入适量的水烧开，再改成小火，把玉米粉倒进去搅拌均匀，稍微放凉一下拿出来，放到垫子上面揉匀，然后再醒发一下揉成条状，切成大小差不多的剂子，再揉成一个小圆球放到手心中，抠出碗的形状，锅里面加水烧开，窝窝头碗口朝下放进去蒸10分钟左右，如果用的是比较糯的玉米粉，大概蒸三分钟左右就可以了，蒸好以后是非常有嚼劲的。

三、窝窝头有什么营养价值窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

一、实验目的1. 了解面团的基本制作过程和揉面技巧。

2. 掌握不同类型面团的揉制方法。

3. 分析揉面过程中面团的物理变化。

二、实验材料1. 面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉2. 温水：40-50℃3. 盐：适量4. 酵母：适量5. 搅拌工具：面包机、手揉工具6. 实验记录表三、实验步骤1. 准备工作（1）将面粉、盐、酵母分别过筛，确保无杂质。

（2）将温水倒入面包机内，加入酵母，搅拌均匀。

（3）将面粉倒入面包机内，开启搅拌功能，使面粉与水充分混合。

2. 揉面团（1）高筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、有弹性。

（2）中筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、略有弹性。

（3）低筋面团：将面粉、盐、酵母、温水按比例混合，用手揉至表面光滑、柔软。

3. 面团发酵将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至原体积的2倍。

4. 实验观察（1）记录不同类型面团的揉制时间、揉制次数、面团表面光滑程度、弹性、柔软度等。

（2）观察发酵过程中面团的体积变化、表面状态等。

四、实验结果与分析1. 高筋面团（1）揉制时间：约10分钟。

（2）揉制次数：约20次。

（3）面团表面光滑，弹性较好，有弹性。

（4）发酵后体积：约2倍。

2. 中筋面团（1）揉制时间：约8分钟。

（2）揉制次数：约15次。

（3）面团表面光滑，弹性一般，略有弹性。

（4）发酵后体积：约1.5倍。

3. 低筋面团（1）揉制时间：约5分钟。

（2）揉制次数：约10次。

（3）面团表面光滑，柔软，无弹性。

（4）发酵后体积：约1.2倍。

五、实验结论1. 揉面过程中，高筋面团揉制时间较长，次数较多，面团表面光滑、弹性较好；中筋面团揉制时间适中，次数适中，面团表面光滑、弹性一般；低筋面团揉制时间较短，次数较少，面团表面光滑、柔软，无弹性。

2. 发酵过程中，高筋面团发酵后体积增加较大，面团表面状态较好；中筋面团发酵后体积增加适中，面团表面状态一般；低筋面团发酵后体积增加较小，面团表面状态较差。

做面包先揉面然后发酵,最后烘烤作文全文共8篇示例，供读者参考篇1好哒!今天我就给你讲一讲怎么做面包,一步一步从头到尾教给你。

首先,我们要准备材料。

我们需要面粉、酵母、盐、温水和黄油。

把这些材料都准备好啦。

接下来就是最重要的一步啦,揉面!揉面可是一个非常辛苦的活儿。

首先把面粉和盐放在一个大大的碗里,然后把温水和酵母混合均匀,慢慢加到面粉里。

用手使劲揉啊揉,把所有的面团揉到光滑有弹性。

这个过程可能需要20分钟哦,要耐心一点。

揉面的时候手会越来越酸痛,但是不能放弃哦,一定要把面团揉到最佳状态。

揉好面之后,就该发酵啦!把揉好的面团放进一个大碗里,盖上保鲜膜或者湿毛巾。

然后就静静地等它自然发酵吧。

这个过程可能需要1到2个小时,看面团膨胀的情况。

发酵的时候面团会渐渐变大,充满空气。

发酵是面包香喷喷的秘诀哦。

面团发酵好了以后,就可以把它分成几个小面团,揉圆放在烤盘上啦。

再次盖上保鲜膜,让它们再发酵30分钟左右。

这时小面团会变得更加圆滚滚的。

最后一步,就是把发酵好的小面团放进预热好的烤箱里了!烘烤的温度在180摄氏度左右,时间大概20到30分钟。

你要时刻注意烤箱里的情况哦,看面包的颜色有没有变成漂亮的金黄色。

闻一闻,面包房里香喷喷的味道就是成功的标志啦!等面包完全烘烤好了,就可以拿出来放凉啦。

小心别烫到手哦。

等凉透了,就可以切开品尝自己亲手做的香喷喷的面包啦!有柔软的内里,外壳又酥又脆,咬一口就会觉得超级幸福呢。

做面包虽然辛苦,但是过程特别有趣。

从揉面到发酵再到烘烤,每一步都很重要。

我最喜欢的就是闻着面包房里那种香味,实在是太香啦!你们以后也来试试做面包吧,保证会爱上这个过程的!篇2今天妈妈带我做面包,这可是我第一次自己动手做面包呢!我超级期待,因为平时妈妈做的面包香喷喷的,特别好吃。

首先,我们要准备面粉、酵母、盐、糖和温水。

妈妈说这就是做面包的主要原料。

面粉是小麦磨成的,酵母是一种小生物,它可以让面团发酵膨胀起来。

图解手工揉面方法、发酵过程图文摘自互联网整理刚刚在家做面包的时候，觉得手工揉面很累，又花力气又粘手，时间上也会揉很久，但如果用面包机做的话虽然揉面不会那么累，可是就少了自己动手做的乐趣了，还是自己动起手来吧。

经过一次次的锻炼，现在我揉面已经不怕了，很轻松的就可以完成，而且揉的过程中也不会那么粘手了。

其实只要你多做多练，自然会有揉面的技巧的和经验，这种经验要自己亲手去实践才可以体会到的，不多说了，开始吧材料:高筋粉145克，细砂糖25克，盐1克，奶粉3克，干酵母3克，温水80克，鸡蛋液15克，黄油15克表面及内馅：鸡蛋液少许（先加干性材料再加湿性材料，黄油先不加，等面团揉到不粘手的时候再加入黄油一起揉，这称为后油法。

）制作过程：1、准备材料：黄油事先取出放在一旁软化备用，分别称好其他干，湿材料的分量，使用35度左右的温水来溶解酵母并静置10分钟（如配方使用80克水，则用30克的水来溶解酵母）如果酵母是即发的快速酵母可以不用和水溶解，可以直接与干性材料混合放在一起。

利用静酵母的时间，把称好的面粉、糖、盐、奶粉这些干性材料混合在一起拌匀。

2、把溶解后的酵母水、温水、鸡蛋液慢慢的加入到面粉中，边加边搅拌，直到干湿材料完全混合在一起加入湿性材料时要一点点的加，不可以一次性加入，同时要边加边搅拌，让面粉吸收到湿性材料3、这时除油外所有材料都混合在一起了，把面团全部倒在案板上，准备揉面开始加入湿性材料，边加边搅拌，慢慢的面粉呈片状，这时再加入剩下的湿性材料继续搅拌，等材料完全混合在一起成团状的时候开始揉面，所有湿性材料都是配方中的，不可以另加哦4、揉面团的时候会很粘手，面团表面也不光滑。

但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉哦开始揉面湖非常粘手，根本没办法揉成团，可以用切面板帮忙用切面板来代替手，翻拌面团，再压面团，慢慢的你会感觉到面糊会越来越紧继续用刮板翻压慢慢的可以合在一起，勉强成为面团了有了刮板的帮助面团的表面慢慢会变的不怎么粘手了，但是里面还是有点拈手的，不过没关系，只要表面不粘手就可以完全用手去揉了现在可以放心大胆的用手去揉面团了哦5、揉着揉着，面团会变得有弹性，表面也变得光滑起来。

韭菜盒子面怎么和韭菜盒子面怎么和如下：1、韭菜盒子面的和发：面粉中加少许盐搅拌均匀；然后一大半先加入热水搅拌成絮状，另一半加入冷水搅拌成絮状。

2、一起揉成面团。

3、技巧：刚揉面团没那么容易揉光滑，静置10分钟，再揉，就能很轻松的揉成非常光滑圆润的面团啦‘然后在面团表面抹一层膜油，盖上盖子继续静置30分钟-1小时。

4、外脆内香的韭菜盒子，做韭菜鸡蛋馅韭菜洗净，晾干水分。

5、鸡蛋打散，锅里加入足够的油，炒成焦黄色的鸡蛋碎。

均匀。

6、韭菜切碎，放入大盆中加少许香油搅拌均匀。

然后倒入鸡蛋碎一起搅拌均匀。

加适量盐调味，韭菜鸡蛋馅就做好了。

7、取出滋润好的面团，搓成长条状。

8、分成大小差不多的小剂子。

喜欢韭菜盒子小一点儿，小剂子就切小一点儿。

9、取一个小剂子，擀成椭圆形（椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮）。

喜欢皮很薄的，可以适当擀得更薄些哦~。

10、放上韭菜鸡蛋馅。

11、两边捏紧，再捏上一圈花边，一个韭菜盒子就做好了。

12、平底锅加适量油，依次摆入韭菜盒子胚。

13、开中火烙至两面金黄色即可。

是否需要盖盖子？正面烙的时候可以盖一下盖子，反面不要盖盖子哦，脆脆的更好吃。

14、韭菜盒子完成了啦！建议【冷水还是热水和面？注意以下4点】：1、无论是用什么水和面，面都一定要和得软，面和得软，面皮才会软哦。

2、半烫面，热水80%，冷水20%口感更佳。

3、烫面盒子，不要用刚烧开的热水，稍微冷一下，80度左右的热水效果更好，否则烫面会发粘。

4、冷水和面，面皮一定要擀得薄，才会冷了也软。

【超有用的5个技巧总结】：1、和好面后，面团不容易揉光滑，静置10分钟就可以轻松揉成光滑面团了。

2、揉好的面团表面抹一层薄油，可进一步增加面团的延展性，并且在后面操作的时候不需要抹油，也不需要抹面粉，一点儿不粘哦，强烈推荐大家这样操作。

3、韭菜本身容易出水，所以洗净的韭菜一定要晾干水分，切好后加少许油拌匀，可防止进一步出水。

4、鸡蛋多炒一下，焦黄焦黄的不仅能吸除韭菜里的水分，吃起来也更香呀。