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高中生物必修一课件：5.1降低化学反应活化能的酶

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人教版高中生物必修1 5.1第1节-降低化学反应活化能的酶PPT(共45张PPT)

人教版高中生物必修1 5.1第1节-降低化学反应活化能的酶PPT(共45张PPT)
此，酶具有高效性
无
机
生
加
催
未
成
入
化
加
物
酶
剂
酶
量
0
时间
同无机催化剂相比较又有哪些相同点？
• 加速化学反应的进行，缩短达到平衡
时间，但不改变平衡点
• 改变化学反应速率，本身不被消耗
• 只催化已经存在的化学反应 • 都可以在生物体外发挥作用
• 降低活化能，使反应速率加快
为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？
降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
教学重点： 酶的作用、本质和特性
教学难点 1.酶能够降低化学反应的活化能 2.控制变量的科学方法
食物进入生物体内 发生了怎样的变化？
问题探讨（教材P78） 斯帕兰札尼鹰的消化作用实验 1.斯帕兰札尼设计的实验要解 决什么问题？实验设计的巧妙 之处在哪里？
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量
核糖体： 氨基酸 酶 多肽
缩合脱水
细胞代谢是细胞生命活动的基础，外界 能量输入细胞，并为细胞所利用，都要 经过复杂的化学反应。
这些化学反应发生的环境条件是什么？
常温常压下
• 化学上的化学反应都很容易顺利进 行吗？
分析 结果 得出
表达 交流
预测实验结果 结论
其中实验是实施探究的重要方式。
设计实验：
完成本实验设计表 ：
其他 变量
自变量
酶 活 温度 性 改 变

5.1降低化学反应活化能的酶 (含形象动画)ppt课件

5.1降低化学反应活化能的酶 (含形象动画)ppt课件
③无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率 更高。
正是酶的催化作用，细胞代谢才 能在温和的条件下快速进行。
23
2、酶的本质 （1）酶的发现
酶的探索历程
24
巴斯德之前 巴斯德
李比希
毕希纳
萨姆纳
切赫和奥特曼
25
巴斯德之前
巴斯德
发酵是纯化学反应，与生命活动无关 李比希
发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某
11
二、酶在细胞代谢中的作用 动植物在代谢中产生的过氧化氢，对机体是有毒的。机体通过过氧化氢 酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。铁离子也可催化这一反 应。
12
一、酶的作用和本质 1、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
水浴5分钟 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论
温度对酶活性的影响
1
1′
2
2′
2ml
2ml
2ml
2ml
冰水
60℃自变量
对应试管混合均匀
冰水
60℃
2滴
2滴
蓝色 蓝色
不变蓝 不变因蓝变量
淀粉酶在60℃时活性最强
3
3′
2ml
2ml
沸水
沸水 2滴 蓝色 蓝色
41
在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；
达到最适温度时，酶的活性最高；
v/mmol
超过最适温度时，随着温度的继续升高， 酶的活性逐渐下降。
T
温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使 酶永久失活
酶活性受温度影响示意图

降低化学反应活化能的酶ppt课件

降低化学反应活化能的酶ppt课件

维持酸碱平衡
酶在消化过程中还参与维持酸碱 平衡，如碳酸酐酶能够催化二氧 化碳和水反应生成碳酸，有助于 维持体内酸碱平衡。
促进营养物质吸收
酶能够将食物分解为小分子营养 物质，如氨基酸、单糖和脂肪酸， 便于身体吸收利用。
代谢系统中的酶
01
促进能量转化
代谢系统中的酶能够催化能量转化的 化学反应，如糖解酶、氧化磷酸化酶 等，将食物中的化学能转化为细胞可 利用的ATP。
降低化学反应活化能的酶
目录
• 酶的介绍 • 酶如何降低化学反应的活化能 • 酶在生物体内的功能 • 酶的工业应用 • 酶的研究前景 • 结论
01
酶的介绍
酶的定义
01
酶是一种生物催化剂，通过降低化学反应的活化能 来加速反应速度，但不改变反应的平衡点。
02
酶是由生物体产生的具有高度专一性的蛋白质，能 催化特定化学反应。
蛋白酶
用于水解蛋白质，生成氨 基酸，是生产氨基酸、肽 类等物质的重要原料。
脂肪酶
用于水解脂肪，生成脂肪 酸和甘油，是生产油脂、 香料、化妆品等的重要原 料。
纺织工业中的酶
纤维素酶
用于水解纤维素，生成葡萄糖，是生产生物纤维、 纸张等的重要原料。
蛋白酶
用于水解蛋白质，生成氨基酸，是生产蛋白质纤 维、皮革等的重要原料。
酶的生产与分离纯化
酶的生产
酶的生产方法主要有微生物发酵法、动物组织和植物组织提取法等。随着生物 技术的不断发展，基因工程和蛋白质工程技术为酶的大规模生产提供了新的途 径。
酶的分离纯化
酶的分离纯化是酶研究中的重要环节，主要包括细胞破碎、离心分离、萃取、 层析、电泳等步骤。随着蛋白质纯化技术的不断发展，高效液相色谱、离子交 换色谱等技术为酶的分离纯化提供了更高效的方法。

生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》课件(新人教版必修1)

生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》课件(新人教版必修1)

5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ B）D
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？ 脂肪酶
在最适合的pH下， 酶的活性 最高
动物体里的酶最适PH大 多在6.5---8.0之间， （但胃蛋白酶为1.5，胰液中
的酶为8---9）
植物体里的酶最适PH大 多在4.5-----6.5之间
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构
遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 活性
。
★影响酶促反应速率的因素：
1、温度
PH值影响酶的活性
2、对照性实验设 计原则
（1）单因子变量原则 （2）对照性原则 （3）等量原则
课堂练习：
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空
（C ）
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
HO
H
HO
H
+ → R1 C C OH H N C COOH
R1 C C N C COOH
NH2
H R2
NH2 H R2
1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
2.意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础
一、细胞代谢 二、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
A．要Ｂ设置对照组和实验组

生物人教版必修1课件：5-1 降低化学反应活化能的酶

生物人教版必修1课件：5-1 降低化学反应活化能的酶

加热能提高 H2O2 的分解速率
。
(3)比较 3 号和 4 号试管，你得出的结论是
过氧化氢酶比 Fe3＋的催化效率高
。
(4)若某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管 3 和试管 4 的 现象刚好相反，他实验失败的原因可能是
酶容易受外界因素的干扰，或肝脏研磨液不新鲜 。
解析：(1)实验需要遵循单一变量原则，实验中只有唯一的变量 即自变量，对比 1 和 2 两组，自变量为温度，3 和 4 组自变量为催化 剂的种类；1 组为空白对照组，其他为实验组。
C．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 在纵轴上将向下 移动
D．若只改变反应的温度或 pH 条件，则图中曲线的原有形状可发 生改变
解析：根据图中曲线文字说明和酶的作用原理，酶通过降低活化 能而加快反应速率，因此降低的活化能是无酶和有酶催化条件下所需 活化能的差值，故 ab 段表示在有酶催化条件下，使物质 A 生成物质 P 反应发生降低的活化能；根据活化能概念可知，ac 段表示所需的活 化能；无机催化剂催化效率低，降低的活化能少，b 应向上移动；温 度或 pH 影响酶的活性甚至会使酶丧失活性，因此会改变降低的活化 能，因此改变温度或 pH，则图中曲线的形状也会改变。
8．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( A ) A．任何生物学实验中都需要设置变量 B．对照实验中应遵循单一变量原则 C．对照实验中一定存在自变量 D．无关变量并不是与实验结果没有关系
解析：“单一变量原则”和“对照实验原则”是生物设计实验两 个最基本的原则。在对照实验中一定存在单一变量(自变量)，同时对 实验结果会产生影响的无关变量要严格控制。并不是任何生物学实验 都要设置变量，如鉴定类实验一般不需设置变量。
二、非选择题 11．为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A 组(20 ℃)、B 组(40 ℃)和 C 组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓 度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：

高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1

高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1

(2)pH：酶活性最强时的pH，为该 酶 的 最 适 pH 。 若 超 过 或 低 于 最 适 pH ， 酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作 用的最适温度，如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶 促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
核糖体 细胞核(真核生物)
由活细胞产生
生物催化
降低化学反应的活化能
细胞内外
2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要 的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度 很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到 一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大， 再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
(1)影响酶活性的因素是温度 、 pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓 度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。 酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的 改变不一定是由酶活性改变引起的。
提示： 1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研 磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。
1．酶的本质
化学本质
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理 作用场所
绝大多数 是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率， 加入酶与无机催化剂对比，说明酶具 有高效性；加入酶与未加酶对比，说 明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需 的时间，不能改变化学反应的平衡 点。 3．酶具有专一性

高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1

提出问题 做出假设 设计实验 进行实验
分析结果、得出结论。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
实 淀粉溶液
蔗糖溶液
验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min
骤 三 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着 的许多化学反应，统称为细胞代谢。
思考：化学中要想使一个化学反应顺 利进行，一般怎样处理（反应条件)？
加热、加压、催化剂
细胞代谢中的
又是什么呢？
一、酶在细胞代谢中的作用：
探究实验
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义
实验原理：H2O2
H2O + O2
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
因变量
对照结实论验：除了过氧一化个氢因在不素同以条外件下，的其分余解 因素都
保持不变的实验。 速率不一样
和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？ 这一现象说明什么？
加热能促进过氧化氢分解 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗?
2、酶的其他特性？
蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 设计一个实验来验证一下你的推测
三、酶的特性
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶
的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖 在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦 芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖 能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红 色的沉淀。

高中生物必修一课件：5-1降低化学反应活化能的酶 共36张


2、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性
4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，
最后能得到氨基酸，这说明（ C ）
A.大多数酶石油或细胞产生的
切赫、奥特曼
少数RNA也是具有生物催化功能的
酶的本质
酶是 活细产胞生的具有 催的化有作机用物。 其中绝大多数酶的化学本质是 蛋白。质 少数酶的化学本质是 RNA。
三、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解 的快慢，了解酶的作用。
1、常温下反应
B.大多数酶是生物催化剂
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
5、酶的基本组成单位是（ D ）
A.氨基酸
B.核苷酸
C.核糖核苷酸
D.A或C
6．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实
验中，把肝脏制成研磨液的目的是（ A ）。
A．有利于过氧化氢酶的释放
B．保护过氧化氢酶
C．提高过氧化氢酶的活性
五、酶的性质
1. 酶具有催化剂的一般性质
2.酶的特性
酶的高效性
酶的专一性
酶的催化效率是无机催 化剂的107 ~1013倍
每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应
课堂小结
一.细胞代谢
绝大多数酶本质是蛋白质
二.酶本质的探索 少数酶本质是RNA。
三.酶的作用 1.更加显著降低化学反应活化能

人教版生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶(共75张PPT)


3.酶的作用条件温和
酶活性：
指酶对化学反应的催化效率。
酶的活性大小的表示
通常以单位时间内底物减少的量或产物生成的量 （即反应的速度）来表示酶活性的大小。
在一定温度范围内，酶促反应速率 随温度的升高而 加快； 当温度升高到一定限度时， 酶促反应速率随着温度的 升高而 下降 。
低温、高温对酶活性的影 响一样的吗？
FeCl3 肝脏研磨液
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴
2滴
观
气泡产生 不明显
少量
察 卫生香燃烧 不复燃 不复燃
较多 大量 变亮 复燃
结论： 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
控制变量的科学方法
变量:实验过程中可以变化的因素
自变量：实验中 人为控制改变
的变量。
因变量：随 自变量
而变化的变量。
无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一 些 可变因素 ，对 实验结果 造成影响。
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变 的实验叫做对照实验。 对照实验一般要设置对照组与实验组。
控制变量的科学方法
实验设计的基本原则： 对照原则 单一变量原则 等量原则 平行重复原则
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照组： 试管1 实验组： 试管2；试管3和4 自变量： 温度；催化剂的种类 无关变量：H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等 因变量： 单位时间内产生气泡的多少
练习
1．关于酶的作用的叙述，正确的是（ B ） A．为生物体内的化学反应提供能量 B．能降低化学反应的活化能 C．促进生物体内营养物质的运输 D．催化效率与无机催化剂相同
实验操作、现象和结论
步骤 二 H2O2 浓度

高中生物必修1 5.1高三复习《降低化学反应活化能的酶》优秀课件(共27张PPT)[优秀课件][优秀课件]

成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣 粉的水内一段时间，使用温水30~40℃效果 最佳。切勿用60 ℃以上的热水。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须 彻底清洗双手。
1、加酶洗衣粉中，酶的含量（0.2%）那么低，
能有效去除奶渍吗？
能。酶具有高效性。
2、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料
剩余的物质是（A）
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试 管，每支试管加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ℃室温条件下， 将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
实 验二 步
放入冰水中5min
放入60℃热水中水浴 放入沸水中水浴
5min
5min
骤 三 1号1’号 2号2’号 3号3’号混合后摇匀，维持各自的温度5min
四
各滴入2滴碘液，摇匀
实验现象
混合溶液变蓝
不变蓝
混合溶液变蓝
实验结论 温度影响了酶的活性
自变量： 温度
因变量： 混合溶液是否变 无关变量：蓝溶液的量、时间等
A、C点表示： 在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间 结构遭到破坏而失去 活性 。
拓展：1.高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其 本质相同吗？
不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结 构遭到破坏，从而引起蛋白质分子变性，使酶永久 失活；
低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性 可以恢复。
2.酶在细胞中产生，是不是要在细胞中才起作用呢？
A、氨基酸 B、核苷酸 C、核糖核苷酸 D、A 或 C
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酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
来源
功能
化学本质
活细胞
催化作用
绝大多数为 蛋白质 少数为RNA
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物
1.完成表格：
酶是活细胞产生的具催化能力的有机物
化学本质
绝大多数是蛋白质
少数是RNA 核糖核苷酸
合成原料 合成场所
氨基酸 核糖体
细胞核（真核细胞）
一、酶的作用和本质
1.细胞代谢为什么离不开酶？ 2.酶是什么？ 3.科学家是怎样研究酶的本质 的？
酶为生 活添姿 彩
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说 明了什么？
2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？
3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 5、为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳
来源
生理功能
一般来说，活细胞都能产生酶 生物催化作用 降低化学反应的活化能
作用原理
2.下列有关酶的叙述，正确的是（
①是有分泌功能的细胞产生的
）
③④⑦
②有的从食物中获得，有的从体内转化而来
③凡是活细胞都能产生酶
④绝大多数酶是蛋白质
⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦酶只是起催化作用
3.在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中， 把肝脏制成研磨液的目的是（ A ） A．有利于过氧化氢酶的释放
B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性
D．以上说法都不正确
阅读P81资料分析，关于酶本质的探索，思考讨论下列问题： 1.从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 2.从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 3.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什 么结论？ 5.请给酶下一个较完整的定义。
二、酶的特性
在研究酶性质的过程中,科学家通过 整理大量的实验数据,发现酶的催化效 1.含义： 少量的酶起到巨大的催化作用。 7 13 率大约是无机催化剂的10 -10 倍。
2.意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 进行 ；能量供应的稳定。 3.实验验证： 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
二、酶的特性
酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂 肪、淀粉水解。 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂 1.含义： 肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解， 2.意义：细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是 对其他化学反应不起作用。
分不开的。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两 目前发现的酶有 天后还没被消化 ? 4000 多种,它们分别催化不同的化 学反应。因而，酶具有多样性。 由上述资料可看出酶具有什么特性？
酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显， 因而催化效率更高。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活 跃状态所需要的能量。
在20℃测得的过氧化氢 分解的活化能 各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 同无机催化剂相比，酶 能更显著地降低化学反 应的活化能，因而催化 效率更高。
第5章 细胞的能量供应和利用
问题探讨
1.斯帕兰札尼设计的实验巧 妙在哪里？ 2.这个实验要解决什么问题？ 3.是什么物质使肉块消失了？ 4.由此归纳出这个实验证明 了什么？ 5.怎样才能证明你的推测？
想一想：叶绿体有何功能，线粒体呢，核糖体呢？
细胞中每时每刻都在 进行着的化学反应。
细胞代谢是生命 活动的基础
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 对照实验 对照组
H2O2 浓度 3% 2ml 3% 2ml
实验组
3% 2ml
变量
3%
2ml
剂量 反应条件 剂量 卫生香 燃烧
无关变量
常温 90℃
少量
FeCl3 2滴
较多
肝脏研磨液 自变量 2滴
大量
气泡产生 不明显
复燃 不明显
迅速 复燃
因变量
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
二、酶的特性
温度和PH对酶活性的 影响曲线分析
υ/mmol. s-1 υ/mmol. s-1
0
最适温度
t/℃
0
最适pH
pH
酶活性受温度影响示意图 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 酶活性受pH影响示意图
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本
的原因是（ C
⑧酶只在细胞内发挥作用
3. 20世纪80年代初，Cech 和Altman分别发现 了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的 传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化
学奖。“核酶”是指某些（ B ）。 A．DNA B．RNA
C．染色体 D．ATP
二、酶的特性
• 酶有哪些特性？ • 酶的活性受那些条件的影响？ • 如何设计实验，探究影响酶活性的 条件？
变量
分类
概念
实验过程中可 以变化的因素
自变量 控制
因变量 观察分析
无关变量
实验控制方法
1.同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率
的原因是
A
A.降低反应的活化能的作用更显著 B.能供给反应物能量
C.改变了反应的途径
D.能降低反应活化能
2.有一种酶催化反应 P+Q R，图中的实线 表示没有酶时的过程， 在t1时，将能催化此反 应的酶加入反应混合物 中，图中哪条曲线能表 示此反应的真实过程 （C ）
1.酶在细胞代谢中的作用——降低化学反应活化能。同无机催化 剂相比，催化效率更高。 2.控制自变量，以形成对照或对比 观察分析因变量，以得出实验结果或结论无关变量保持一致。
3.对照实验——除了一个因素以外，其余因素都保持不变
4.实验设计的基本原则：单一变量原则；对照原则；