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维生素C的作用课件

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维生素C与健康PPT课件

维生素C与健康PPT课件

谁
几乎所有的动物都可以制造C，唯独有一个 系列的动物，就是属于灵长类的动物，包括
？
大猩猩、猿猴、猴子、人类。这个群体不会 制造C。
为
什
因为在大自然的进化当中，类人
么
猿、猿猴、人类逐渐的选择了以
人
蔬菜、水果为主要食物。
类 人类自己不会制造C，可是水果
自
摄取量又远远不如猩猩、猴子，
己
所以体内的C含量时常处于将要
如果你是在精神状态非常好的情况下，其 实你吃饭不需要洗手，你可以乱抓乱吃都 没有问题，就很像少数民族里面，很多人 吃东西都是用手抓的。自然界里面所有的 动物吃东西都是用手抓的。没有人用汤勺， 也没有人用筷子。自然界里面所有的动物 抓到一个食物的时候绝对不会拿到水里面 洗一下再吃的。我相信老鼠抓到一只鸡已 经不容易了，如果还要找到一个河边去洗 的话，肯定很麻烦。你会发现所有的动物 其实都不害怕细菌和病毒。只有人害怕， 因为人自己身体不能够制造C，又不去好 好的补充C。C是最直截了当可以帮助你 提升免疫力的。真正的卫生不是洗不洗手， 不是接触不接触病毒，我觉得适当的接触 细菌和病毒对人体并没有伤害。实际上我 们给人种疫苗、打疫苗，本身也是适当的 输入细菌和病毒来令到身体产生抗体。所 以实际上真正的干净并不是洗手、洗脚。
1、保鲜 2、最重要的你们不知道，你们没卖
过水果。如果一箩筐的橙，其中一 个烂了，一夜之间全部烂掉
把我们吃的米放在水里面，倒入一 个很强烈的氧化物叫做碘酒或高锰 酸钾，这2个东西毒性都很大，要稀 释来用。为什么碘酒可以杀菌呢？ 它连细菌全部都能干掉的，非常厉 害。现在把碘酒放在水里面，搅匀， 看一下有什么反应？马上就变成黑 米，这个现象叫做氧化。所以你平 时吃了不少毒素，胃、肠里面变成 什么颜色你看不到，可是我们每天 都接触广大的氧化物、色素、香料。

维生素C课件ppt-维生素c讲解ppt

维生素C课件ppt-维生素c讲解ppt

易出现维生素C缺乏的人群
• • • • • • 饮食中摄入果蔬过少的人。 食物中毒的人。 从事剧烈运动和高强度工作的人。 在污染环境下工作的人。 受伤或者手术后康复期的人。 长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、
四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素 C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。 维生素C富含维生素C的蔬菜水果是最为有效的预防性食品。 含量减少，微量元素不平衡。
• 白内障患者。研究发现混浊的晶状体中，谷胱甘肽、
助疗效。
促进四氢叶酸形成
叶酸的有效形式为还原态的四氢叶酸，维生素C能促进叶酸的还原。 所以补充维生素C对于治疗巨幼红细胞贫血症也有一定疗效。
•
维持巯基酶的活性
维生素C能使-S-S-还原成-SH，保持巯基酶的生物活性。
维生素C的其他功能
• 解毒。通过金属螯合与有毒重金属铅、汞镉、砷结合成
符合复合物，排出体外；同时促进谷胱甘肽还原，还原性 谷胱甘肽与有毒金属结合成复杂化合物，排出体外。补充 充足的维生素C可以预防慢性重金属中毒。
维生素C参与羟化反应
• 参与羟化反应羟化反应是体内许多重 要物质合成或分解的必要步骤，如胶 原和神经递质的合成，各种有机药物 或毒物的转化等，都需要通过羟化作 用才能完成。在羟化过程中，维生素C 必须参与。故维生素C 可： ①促进胶原合成；②促进神经递质合成； ③促进类固醇羟化；④促进有机药物 或毒物羟化解毒。
• 抗癌。阻断N-亚硝基化合物生成，预防癌症。 • 清除自由基。维生素C、NADH2和生育酚由协同清除体
内自由基的作用。
维生素C的吸收与代谢
• 部位：胃部仅有少量吸收，大部分在小肠的十二指肠和 空肠上部。 • 吸收途径：小肠吸收的维生素C经由门静脉、肝静脉输 送至血液中，并转移至身体各部分的组织。当人吃入维 生素C之后，脑下垂体、肾脏的维生素C浓度最高，其次 是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位。 • 代谢：正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有 1500mg维生素C最高储存峰值为3000mg维生素C正常情 况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫 酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接 由尿排出体外. 如果尿中的维生素C的浓度过高时，可让 尿液中酸碱度降低，防止细菌孳生，所以有避免尿道感 染的作用。

维生素CPPT课件

维生素CPPT课件

柠檬 22 桃
10
白萝卜 21 黄瓜
9
猪肝 20 黄豆芽 8
橘
19 西瓜
7
番茄 19 茄子
5
鸭肝 18 香菇
5
菠萝 18 牛心
5
胡萝卜 16 猪心
4
花生 14 杏
4
芹菜 12 苹果
4
梨
Байду номын сангаас
11 牛乳
1
19
算一算？
早餐：牛奶250克，发糕25克，拌菜花100克，煮鸡蛋1个（鸡 蛋50克） 午餐：米饭100克，肉片炒豆角（瘦精肉50克，豆角100克） ，素炒荠菜香菇（荠菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾 皮5克、紫菜2克） 晚餐：米饭（大米75克），肉炒苦瓜（瘦猪肉50克，苦瓜150 克），拌海带丝100克，萝卜汤（萝卜75克，紫菜2克）
9
2、维生素C结构和命名（抗坏血酸）
是一种6个碳原子的酸性多羟基化合物。
10
11
3、维生素C的生理功能
参与羟化反应
促进胶原合成； 促进神经递质合成； 促进类固醇羟化； 促进有机物或毒物羟化解毒；
12
还原作用
促进抗体形成； 促进铁的吸收； 促进四氢叶酸形成； 维持巯基酶的活性；
13
其他作用
解毒； 预防癌症； 清除自由基；
20
21
2023/11/26
.
22
16
主要食物来源
维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果，常见的食物 中的威慑C含量见表格。 （1）蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、 菠菜、土豆、韭菜等含量丰富； （2）水果中，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等 含量最多； （3）在动物内脏中也含有少量的维生素C。

《vc生命的必需品》课件

《vc生命的必需品》课件

结论
VC是生命的必需品
VC的重要作用不可忽视，它是保持 健康的必需品。
适当摄入VC对健康有益
适量摄取VC对于身体健康有着重要 影响。
注意补充VC的方法和用量
VC的用量不应过多，可以多从新鲜 的蔬菜水果中获取。
VC补充的方法
1
饮食补充
相比于VC药物补充，通过食物获取VC是更加安全和可靠的方法，各种水果，蔬 菜有着极高的VC含量。
2
VC药物补充
可以通过VC片等药物来进行补充，但一定要控制好用量。
3
注意事项
对VC的需求因人而异，饮食补充是首选。同时注意避免VC过量摄入。
VC的健康作用
• VC有助于固齿、防治牙龈出血。 • VC可以预防感冒和流感等呼吸道疾病。 • VC可以改善皮肤状态，减缓衰老。 • VC还有预防癌症的作用。
Байду номын сангаас
提高铁的吸收率
VC可以帮助身体更好地吸收铁，对 于缺铁性贫血的人来说尤为重要。
保护眼睛
VC有助于预防年龄相关的眼部疾病， 比如白内障和黄斑病变。
VC缺乏的表现
脆弱的骨骼
VC有助于维持骨骼健康，缺乏VC可能会导致骨折和骨骼软化。
口腔溃疡
口腔溃疡是VC缺乏的常见症状之一。
疲劳乏力
VC不足可能会导致身体疲惫不堪，精神萎靡。
VC生命的必需品
维生素C（VC）是我们身体必不可少的维生素之一。在这个PPT课件中，我们 将会深入探讨VC的作用、缺乏表现、补充方法以及对健康的影响。
什么是VC？
维生素C，是一种水溶性维生素，也叫抗坏血酸。它可以帮助身体抵御自由基 和氧化应激，保持身体健康。
VC的作用
保护免疫系统
VC有益于增强免疫系统，帮助身体 预防疾病和感染。

维生素C的功用PPT课件

维生素C的功用PPT课件
▪ 针对关节炎： 前两周 250mg VC/次 4次 后两周 1000mgVC/次 4次 一个月后 2500mgVC/次 4次 +VB(重点是泛酸) +蛋白质粉 +钙镁片
14
有关VC的处方部分(续)
▪ 针对外伤(不留疤痕)： 蛋白质 VC VE
15
维生素C的保存
16
个人观点供参考，欢迎讨论！
▪ 木瓜(生) ▪ 果菜汁综合水果(罐装) ▪ 芜箐的叶(加热处理过) ▪ 甘兰菜(加热处理过) ▪ 葡萄柚(生) ▪ 哈密瓜 ▪ 包心菜(加热处理过) ▪ 柳橙(生) ▪ 柳橙汁(现榨)
158mg 146mg 137mg 128mg
108mg 121mg
116mg 113mg
111mg
3
每卡路里中VC含量最多的食物(续)
合缓慢;皮下有瘀斑和瘀点; ▪ 接着牙龈出血或肿胀,牙齿松动、口腔溃烂,以及引致
牙周病; ▪ 许多分泌功能,如泪腺、唾液腺和皮肤腺功能丧失 ▪ 当瘀斑变得明显时,就会出现囊性角化过度,一般出现
在腹部、臀部、臂部和腿部的毛囊周围;
5
缺乏VC的症状(续)
▪ VC缺乏严重时,瘀点扩大合并成较大的皮下出 血或青肿瘀伤(民间俗称”鬼碰青”);
▪ 芜箐叶(罐装)
111mg
▪ 冷冻包心菜芽(加热处理过)
109mg
▪ 芦笋(加热处理过)
108mg
▪ 蕃茄(罐装)
108mg
▪ 柳橙汁(浓缩)
97mg
▪ 芦笋
97mg
▪ 蕃茄(成熟,生)
93mg
4
缺乏VC的症状
▪ 削弱抵抗能力,容易患伤风、感冒等疾病; ▪ VC缺乏初期,轻度疲劳、虚弱、呼吸短促、伤口愈

维生素Cppt课件

维生素Cppt课件

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人体 内不能自 己合成维 C,靠新鲜 的蔬菜水 果膳食来 补充
理化性质
外观：无色片状晶 体 熔点:190℃~192℃ 溶解度：易溶于水， 不溶于脂性溶剂 酸性：一般表现为 一元酸
理化性质
【一】维生素C是对热不稳定的酸性物质
维生素C又称L-抗坏血酸。维C分子结构中的C3羟基由于受共轭效应 的影响，酸性较强。C2羟基由于形成分子内氢键，酸性极弱，C2和C 3羟基均可脱氢氧化生成脱氢维生素C
脱氢氧化
加氢还原
理化性质
【二】维生素C既是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂
1.维生素C是一些羟化酶的辅酶
VC是维持体内含铜羟化酶和α-酮戊二酸-铁羟化酶活性必不可少的辅 助因子
2.维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化 还原反应
3.具有增强机体免疫力的作用
生理功能
1. 参与体内羟化反应
生理功能
2．参与体内的氧化还原反应 促使叶酸转变为四氢叶酸
维生素C
目录
维C是一种具有生物氧化还原作用的非常重要的水 溶性维生素

关于维生素c的ppt

关于维生素c的ppt

制备方法
维生素C最早是从植物中提取出来的。后来 发展出化学制造法，以及发酵与化学共享的制造 法。现在维生素C的工业制造法有两种，一种是 瑞士化学家Tadeus Reichstein在1933年发明的 一段发酵制造法，一种是中国科学院北京微生物 研究所的研究员尹光琳在1980年发明的两段发 酵法。
目录
目录
三、其他功能
⑴ 解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解重金 属对机体的毒害作用。
⑵ 预防癌症。研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚 硝基化合物合成，预防癌症。
⑶ 清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变 为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内 自由基。
目录
维生素C的吸收
摄入的维生素C通常在小肠上方被吸收，经由门 静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分 的组织。而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也 吸收少许。
维生素
定义：
维生素(vitamin) 是人体内不能合成，或合成 量极少、不能满足机体的需要，必须由食物供 给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分 子量的有机化合物。
分类:
脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
目录
目录
维生素C过量的表现
短期内服用过量VC，会导致多尿、腹泻、皮疹等。 长期服用过量VC，会导致草酸及尿酸结石。 小儿生长时期过量服用VC，容易产生骨髂疾病。 一次性摄入2500-5000mgVC，可能会导致红细胞 大量破裂，出现溶血等危重现象。 滥用维生素，会削弱人体免疫力，甚至可能加快动 脉硬化。
在人体内，作为高效的抗氧化剂，可以减轻抗坏 血酸过氧化物酶基底的氧化力。还有许多重要的生物 合成中也需要维生素C的参与。

《维生素C的功用》课件

《维生素C的功用》课件
《维生素C的功用 》ppt课件
目录
• 维生素C的简介 • 维生素C的功用 • 维生素C缺乏的影响 • 维生素C的摄入建议 • 维生素C的补充方式
01
维生素C的简介
维生素C的发现
维生素C的发现可以追溯到18世纪， 当时科学家们发现水果和蔬菜中含有 的一种物质可以预防坏血病。
维生素C对人体健康至关重要，它参 与许多重要的生理过程，包括胶原蛋 白的合成、免疫系统的正常运作以及 神经递质的合成等。
免疫力下降
维生素C有助于增强 免疫系统的功能，缺 乏维生素C可能导致 免疫力下降。
维生素C的适量摄入 有助于预防感冒和其 他感染性疾病。
免疫力下降使人体容 易受到病毒和细菌的 感染，增加患病的风 险。
贫血
维生素C有助于促进铁的吸收和利用，缺乏维生素C可能导致贫血。 贫血表现为面色苍白、乏力、心悸等症状，严重贫血可能影响身体多个系统的正常功能。
。
抗氧化作用
维生素C是一种强大的抗氧化剂 ，可以中和自由基，减少氧化应
激反应对身体的损害。
维生素C可以抑制脂质过氧化， 降低动脉粥样硬化的风险。
维生素C的抗氧化作用有助于维 护皮肤健康，延缓衰老。
促进胶原蛋白的合成
胶原蛋白是维持皮肤弹性和韧性的主要成分，维生素 C有助于保持皮肤的紧致度和弹性。
维生素C是胶原蛋白合成过程中必不可少的辅酶，缺 乏维生素C会导致胶原蛋白合成受阻。
感谢观看
适量摄入维生素C可以预防贫血，特别是对于孕妇和儿童等特殊人群尤为重要。
04
维生素C的摄入建议
每日推荐摄入量
成人每日推荐摄入量为100毫克。
孕妇和哺乳期妇女每日推荐摄入量为130毫克。
儿童每日推荐摄入量随年龄而异，具体可参考各 年龄段的需求量。

直接碘量法测定维生素Cppt课件

直接碘量法测定维生素Cppt课件

实验步棸
二，西红柿中VC含量的测定 1.将大约300多克的西红柿放入多功能食
物粉碎机中，然后进行粉碎。 2．分别称取100g，100g，100g的果汁，
放入三个洁净的锥形瓶中。2mL淀粉 溶液，立即用标准碘液滴定至刚呈现 蓝色，30秒内不退色为终点。记下消 耗碘液体积。 平行滴定三次。
实验数据记录及处理
测定结果偏低
2．直接碘量法的一种改进方法
先使用铜盐与过量的KI进行反应生成 CuI2
2CuSO4+4KI=CuI2+2K2SO4
CuI2 不稳定随即分解为Cu2I2 和游离的 碘
2CuI2=Cu2I2+ I2
生成的碘和维生素C反应 ,相当于直接碘 量法
2．直接碘量法的一种改进方法
具体实验步骤: 在待测液中加入过量的KI标准溶液 以淀粉溶液为指示剂 以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终
标准碘液的配置与标定
计算公式 ： C(I2)=0.5×C(Na2S2O3)×20.00/V(I2)
实验数据记录
西红柿果肉中VC含量的测定
水果中ＶC 质量分数＝[C(I2 )V (I2)×M(果浆) ÷m(VC)÷1000]×100%
1，直接碘量法
缺点: • 不溶物的吸附作用 • 溶液与空气接触时间长,维生素C被氧化
解度 也是药典中采用的方法
1．直接碘量法
【实验目的】
1.掌握直接碘量法测定维生素C的原理和 方法。 2.了解间接碘量法的原理。
3.通过维生素C的含量测定，熟悉直接碘 量法基本原理及操作过程。
4.了解日常食用的蔬菜水果中维生素C的 含量，注意饮食质量，提高健康意识。
实验原理
实验原理
Vc具有还原性,可被I2定量氧化,因而可 用I2标准溶液直接测定.其滴定反应式:

维生素C ppt课件

维生素C ppt课件
第二步发酵为混合菌种发酵。由于大、小菌两者的最适培养条件是不 同的，所以其操作适宜条件是兼顾大、小菌两者的条件。通常操 作温度为30℃；初始pH控制在6.8左右。发酵pH控制在4.4-6.8。 该反应虽属氧化反应，但对氧的消耗并不很大。气升式发酵罐非 常适合该发酵过程。溶氧浓度控制在20－30％即可。
两步发酵法
O
CH2OH
CH2OH
CH2OH
COOH C
HO C H
HO C H
பைடு நூலகம்
HO C H H2
HO C H
O2
CO HO C H
CO
内 酯 化HO C
HO C H 烯 醇 化
O
氢 化
Acetobacter
Pseudomonas
H C OH
H C OH
H C OH
H C OH
OH C
HC
HO C H
4L
4L
一步一级种子罐
32℃±1 发酵率≧50％
一步二级种子罐
二步一级种子罐
29℃±1 产酸≧3mg/ml
二步二级种子罐
35℃±1 发酵率≧50％
29℃±1 产酸≧3mg/ml
辅料130-135℃
一步发酵罐
二步发酵罐
古龙酸钠发酵液至提取
37-38℃ 残醇<1％
终点后 80℃，20min
无菌山梨糖醪液
25％NaCO3溶液 调pH6.7-7.0
二步发酵菌种及发酵工艺说明
第一步发酵： D-葡萄糖高压加氢制成D-山梨醇（发酵主要原料）； 利用生黑葡萄糖酸杆菌将D-山梨醇转化为L-山梨糖
一步发酵中所用菌种为生黑葡萄糖酸杆菌（Gluconobacter melagenus），简称黑醋菌。最常用的生产菌株为R-30。生长最适温度

维生素C培训课件

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注意食物搭配
在饮食中注意搭配富含维生素C的食物和其它营养物质，避免过量 摄入。
避免药物滥用
不要滥用维生素C药物或补充剂，特别是对于有过敏史或其它疾病 的人士。
05
维生素C与其他营养素的 相互作用
维生素C与维生素E
抗氧化作用
01
维生素C和维生素E都具有抗氧化作用，它们可以协同抵抗自由
基的攻击，保护细胞免受氧化损伤。
来源
主要存在于新鲜的水果和 蔬菜中，如柑橘、柠檬、 草莓、猕猴桃等。
吸收
维生素C在肠道中易被吸 收，但吸收率受多种因素 影响，如食物的烹饪方式 、个体营养状况等。
维生素C的发现
历史
维生素C的发现可追溯到 18世纪，当时人们发现航 海员在长时间航行中易患 坏血病。
功效
后来发现柑橘类水果可以 预防和治疗坏血病，从而 开始了对维生素C的探索 和研究。
鲜枣
每100克鲜枣含有约243毫克 维生素C，是食物中维生素C含 量最高的。
草莓
每100克草莓含有约47毫克维 生素C。
柿子
每100克柿子含有约29毫克维 生素C。
维生素C的摄入量与建议
成人每日推荐摄入量为60毫克。
哺乳期妇女每日推荐摄入量为120毫 克。
孕妇每日推荐摄入量为80毫克。
儿童每日推荐摄入量随年龄而异，06个月为40毫克，7-12个月为50毫克 ，1-3岁为60毫克，4-6岁为70毫克 ，7-9岁为80毫克，10岁以上为90毫 克。
维生素C过量表现
腹泻
维生素C是一种酸性物质，过量摄入可能会刺激胃 肠道，导致腹泻。
结石
大量摄入维生素C可能会增加草酸盐的含量，从而 增加患结石的风险。
过敏反应
有些人对维生素C可能会出现过敏反应，如皮疹、 喘息等症状。

维生素C培训课件

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贫血：维生素C缺乏可能导致贫血，表现为头晕、乏力等
免疫力下降：维生素C缺乏可能导致免疫力下降，容易感染疾病
03
维生素C的来源
维生素C的食物来源
新鲜水果：如橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等
新鲜蔬菜：如辣椒、西红柿、菠菜、西兰花等
加工食品：如果汁、果酱、罐头等
营养补充剂：如维生素C片、维生素C软糖等
维生素C的补充剂来源
哺乳期妇女：140-150mg/天
孕妇：115-130mg/天
成人：100-120mg/天
青少年：90-100mg/天
儿童：50-70mg/天
婴儿：40mg/天
不同生理状况人群的维生素C推荐摄入量
成年人：每日推荐摄入量为100mg
孕妇：每日推荐摄入量为115mg
哺乳期妇女：每日推荐摄入量为140mg
老年人：每日推荐摄入量为120mg
儿童：根据年龄不同，每日推荐摄入量在40-70mg之间
特殊人群：如运动员、吸烟者等，每日推荐摄入量可适当增加。
不同地区人群的维生素C推荐摄入量
中国：成人每日推荐摄入量为100mg
澳大利亚：成人每日推荐摄入量为100mg
美国：成人每日推荐摄入量为90mg
印度：成人每日推荐摄入量为100mg
维生素C的生理功能
提高铁吸收率：促进铁的吸收和利用
增强免疫力：提高机体对疾病的抵抗力
抗氧化作用：保护细胞免受自由基损伤
参与胶原蛋白合成：维持皮肤、骨骼、血管等组织的健康
维生素C的缺乏症
ห้องสมุดไป่ตู้
坏血病：维生素C缺乏引起的一种疾病，表现为牙龈出血、皮肤淤血等
伤口愈合缓慢：维生素C缺乏可能导致伤口愈合缓慢，影响伤口愈合质量
维生素C的摄入量：建议每天摄入足够的维生素C，以降低癌症的风险。

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适宜人群：
• 吸烟、饮酒或长期在高污染环境中的人 。 • 孕妇和哺乳期女性。 • 在高温寒冷、缺氧条件下劳动或生活的人。 • 经常接触铅、苯、汞等有毒作业工种的人。 • 经常吃油煎、油炸或烧烤食品的人群。 • 体力支出或运动量大者。 • 某些疾病人群（心血管疾病等）。
维生素C的食物来源
• 新鲜的水果。如：针叶樱桃、柑橘、猕猴桃… • 新鲜的蔬菜。如：芹菜、辣椒、西红柿…
推荐摄入量
1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为 100mg/d；
2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量 为130mg/d。
最佳服用时间：
就以摄取1000mg的维生素C来看，空腹的吸收 率约30%，而餐后的吸收率可达50%。
根据吸收率的大小，维生素C较有效的摄取， 以一日三次、餐后马上摄取为佳。
纽崔莱复合维生素C 赵蓉
维生素C的由来 航海的故事
• 维生素C又叫L-抗坏血栓。
• 是一种水溶性维生素,容易从体内流失，因此每天 必须从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。
维生素C的作用
1、具有抗氧化的作用，可以帮助减少自由基对身体 的损害。
2、有助增强人体的免疫能力，预防疾病。 3、有助促进胶原蛋白的合成，保护骨骼、牙齿及牙
龈的健康，促进伤口愈合和预防坏血病。 4、促进铁质的吸收。维生素C可以促进铁与蛋白的
结合，对治疗缺铁性贫血具有一定的作用。
Hale Waihona Puke 缺乏表现• 1．细胞连接障碍 • 2．坏血病 • 3．牙龈萎缩、出血 • 4．发生动脉硬化 • 5．贫血 • 6．人体的免疫力下降
15支烟消耗25mg/vc
1支二手烟=3支烟 1只烤鸡腿=50支烟
数量 维生素C量(mg)
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道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于 治疗缺铁性贫血。
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维生素C的功效
• 防癌： • 丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；
VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的 伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲 胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症 死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎 为零 • 提高人体的免疫力： • 促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录， 抑制病毒的增生。
候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少 感冒药又对孕妇有副作用，因此往往感冒 被视为怀孕期间最大的"麻烦"。
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• 3体内缺铁的人 • 缺铁不仅仅是因为由于铁吸收的不够，更
重要的是机体从食物中吸收铁能力的不足。 人体缺铁时，维生素C可帮助人体从非肉类 食物中吸收铁的能力上升10倍。
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维生素C的功效
• 预防动脉硬化： • 可促进胆固醇的排泄，止胆固醇在动脉内壁沉
积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
• 抗氧化剂： • 可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、
不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。 • • 治疗贫血： • 使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠
• 4经常抽烟的人 • 吸烟者对维生素C的消耗率比普通人群更高。
研究显示，重度吸烟者比非吸烟者对维生 素的需求量增加40%以上。
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哪些人需要补充维生素C
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• 1紧张工作和学习中的人 • 紧张会抑制免疫系统的功能，降低其效率
，容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。 • 2哺乳期间的女性同孕妇 • 这时候妇女机体内维生素C的水平比平常时
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维生素C的功效
• 预防牙龈萎缩、出血： • 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，
当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。 • 维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，
经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微 乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生 素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成， 能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服 用对牙齿、牙龈无害而且有益
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• 我与纽崔莱的故事 • 卓越的纽崔莱
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维生素C的由来
航海期间很容易得一种怪病，病人先是感 到浑身无力，走不动路，接着就会全身 出血(坏血病）
它是由于人体内长期缺乏维生素C引起 的．当身体内补充了适量的维生素C， 坏血病就不治而愈了．
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维生素C的功效
• 胶原蛋白的合成： • 胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，
胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人 体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来， 细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身 体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。 如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保 护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
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维生素C的功效
• 治疗坏血病： • 血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血
管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度， 其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的 胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破 裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发 生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛 和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及 骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。