滴定乳粉酸度实验报告

一、实验目的

1. 通过滴定实验，测定乳粉中酸度的含量。

2. 掌握滴定实验的基本原理和操作方法。

3. 熟悉酸碱指示剂的应用，学会判断滴定终点。

二、实验原理

乳粉酸度是指乳粉中游离酸的总量，通常以乳酸计。在滴定实验中，以已知浓度的碱液（如氢氧化钠溶液）滴定乳粉中的游离酸，直至达到滴定终点。根据滴定所消耗的碱液体积和浓度，可以计算出乳粉中酸度的含量。

三、实验仪器

1. 酸式滴定管：50 mL

2. 碱式滴定管：50 mL

3. 锥形瓶：250 mL

4. 移液管：10 mL

5. 烧杯：100 mL

6. 乳粉样品

7. 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液

8. 酚酞指示剂

9. 蒸馏水

四、实验药品

1. 乳粉样品：取适量乳粉样品，用蒸馏水溶解，配制成一定浓度的乳粉溶液。

2. 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液：准确配制0.1 mol/L 氢氧化钠溶液。

3. 酚酞指示剂：用少量蒸馏水溶解酚酞指示剂，配制成1%的酚酞指示剂溶液。

五、实验步骤 1. 准确称取10.0 g 乳粉样品，置于250 mL 锥形瓶中，加入50 mL 蒸馏水，充分溶解。

2. 用移液管移取10.0 mL 乳粉溶液于锥形瓶中。

3. 加入2～3 滴酚酞指示剂。

4. 将锥形瓶置于滴定台上，用碱式滴定管滴加0.1 mol/L 氢氧化钠溶液，直至溶液由无色变为浅红色，且半分钟内不褪色，即为滴定终点。

5. 记录消耗的氢氧化钠溶液体积。

六、数据记录与处理

| 乳粉样品质量（g） | 消耗的氢氧化钠溶液体积（mL） | 酸度（mg/L） |

| :-----------------: | :-----------------------------: | :-----------:

|

| 10.0 | 20.00 | 200.0 |

七、计算

根据公式：

酸度（mg/L）= (C × V) / m × 10

其中，C 为氢氧化钠溶液的浓度（mol/L），V 为消耗的氢氧化钠溶液体积（L），m 为乳粉样品的质量（g）。

八、结果讨论

本实验中，乳粉样品的酸度为200.0 mg/L。该结果与文献报道的乳粉酸度范围相符，说明实验结果可靠。

九、注意事项

1. 滴定过程中，要控制好滴定速度，避免过快或过慢。

2. 滴定终点判断要准确，避免人为误差。

3. 乳粉样品溶解时，要充分搅拌，确保样品完全溶解。

十、结论 通过本实验，掌握了滴定实验的基本原理和操作方法，学会了判断滴定终点。实验结果表明，本实验方法可以准确测定乳粉酸度。