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二十二碳六烯酸生产工艺简介1. 简介二十二碳六烯酸是一种重要的多不饱和脂肪酸，广泛应用于医药、化妆品和食品工业中。
本文将介绍二十二碳六烯酸的生产工艺及相关的生产流程。
2. 原料准备二十二碳六烯酸的生产主要依赖于以下原料： - 植物油：普通的原油作为植物油的原料，如花生油、豆油等。
- 精细盐：用于中和反应的原料。
- 氧化剂：用于催化反应的氧化剂，常用的有过氧化氢和高锰酸钾等。
3. 生产工艺二十二碳六烯酸的生产工艺主要包括以下几个步骤：3.1 初步提取将原料植物油经过初步处理，去除杂质和不饱和脂肪酸。
可以通过碱处理和脱色等步骤来提高植物油的纯度。
3.2 中和反应将初步提取得到的植物油与精细盐进行中和反应。
通过控制反应条件和添加适量的剂量，可以将植物油中的酸性物质中和掉，得到中和产物。
3.3 氧化反应将中和产物与氧化剂进行氧化反应。
在控制了适当的温度和反应时间下，可以将中和产物中的不饱和脂肪酸进行氧化，生成二十二碳六烯酸。
3.4 结晶和分离将氧化反应产生的混合物进行结晶和分离处理。
通过控制结晶条件和过滤操作，可以将二十二碳六烯酸从混合物中分离出来。
4. 关键工艺参数在二十二碳六烯酸的生产过程中，以下几个关键工艺参数需要重视：4.1 温度控制反应过程中的温度控制非常重要。
不同的反应步骤需要不同的温度条件来达到最佳效果。
过低的温度可能导致反应速率过慢，过高的温度则可能导致副反应的发生。
4.2 反应时间反应时间取决于反应速率和产物纯度的要求。
反应时间过短可能导致产物纯度不高，反应时间过长则会增加生产成本。
4.3 氧化剂用量在氧化反应中，氧化剂的用量需要控制在适当的范围内。
过少的氧化剂会降低反应效率，过多的氧化剂则可能导致产物质量下降。
5. 成品质量控制在二十二碳六烯酸生产过程中，成品质量控制非常重要。
以下几个方面需要特别注意：5.1 纯度检测通过仪器分析，检测成品的纯度。
常用的检测方法有高效液相色谱法、红外光谱法等。
利用寇氏隐甲藻发酵生产二十二碳六烯酸(DHA)二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid，简称DHA) 是多不饱和脂肪酸的一种，因其在人体和动物体内的重要生理功能而倍受人们的青睐。
研究表明，DHA是人体某些组织中细胞膜的基本组分；对婴幼儿视觉系统和神经系统的发育起着重要作用；还具有降低胆固醇作用，抗凝血功效以及抑制癌功效，防止老年性痴呆症等，并且它是幼儿生长所必需的一种脂肪酸。
可广泛应用于乳制品、保健食品、生物医药等领域。
DHA属ω-3系列。
DHA是人体的重要组成部分，对婴幼儿的生长发育起着非常重要的作用。
二十二碳六烯酸：属ω-3长链不饱和脂肪酸，简记为C22：6（n-3）化学名：二十二碳-4，7，10，13，16，19-六烯酸（全顺）油脂分子式：C22H32O2,分子量：328.5性状：产品呈浅棕黄色的油状液体（25℃）易溶于丙酮、乙醚、石油醚、正己烷等有机溶剂，不溶于水。
具有本产品特有的滋味和气味，无焦臭、酸败及其他异味。
功能及用途：DHA(二十二碳六烯酸)是人体必需的ω-3型脂肪酸。
综合国内外研究资料和文献，主要具有下列生理功能：① 健脑作用。
促进胎儿脑发育，提高儿童智力；② 降血脂作用。
主要降低血浆甘油三脂、总胆固醇和极低密度脂蛋白含量；③ 抑制血小板聚集，减少血栓的形成；④ 抗动脉粥样硬化，预防心肌梗塞；⑤ 预防老年性痴呆，延缓衰老；⑥ 防止癌症。
当前国际营养学界将DHA 誉为功能性食品中最富开发前景的跨世纪的“智慧食品”和“营养保健食品”。
主要应用于：★ 用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；★ 作为食品添加剂（营养增补剂）和饲料添加剂。
美国马泰克公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商，该公司生产的DHA是美国唯一允许使用于美国销售的婴儿配方奶粉，著名品牌的配方奶粉（如进口的雅培、惠氏、国产的多美滋、伊利等）添加的DHA来自于美国的马泰克公司。
国内主要生产企业：润科生物工程有限公司与长沙佳格生物技术有限公司技术水平：生物量：35 g/LDHA: ≤ 14 g/L发酵时间：5天发酵类型：分批+间歇补料装料系数：70 %生产菌：寇氏隐甲藻〔Crypthecodinium cohnii〕。
二十二碳六烯酸(DHA)的生产工艺二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid, DHA）是一种重要的ω-3多不饱和脂肪酸，具有诸多积极的健康功效，如促进脑发育和维持心脏健康。
近年来，DHA的生产工艺得到了大幅改进，使得大规模工业化生产成为可能。
DHA的生产工艺通常基于微生物发酵过程。
首先，从自然界中筛选出高DHA产量的海洋微生物菌种，并通过温度、pH值、营养源等条件的优化，使其DHA产量最大化。
随后，通过研发合适的培养基和发酵条件，如氧含量、发酵时间等，达到高效稳定的DHA产酸工艺。
在培养基的配方中，常常采用含有高量DHA原料的基础物质，如脂肪酸、氨基酸、糖类和矿物质等。
这些原料中的碳源提供微生物生长所需的能量，而氮源则是微生物合成蛋白质和细胞物质的重要组成部分。
同时，添加适量的维生素和辅酶等有助于DHA产酸过程中的微生物生长和代谢。
发酵过程中微生物需经历一系列的阶段，包括生长、合成和稳定期。
生长期是指微生物菌种通过吸收培养基中的养分进行繁殖的阶段，此过程要求培养基中营养物质的充分供应。
在合成期，微生物通过吸收培养基中的养分合成DHA，这是DHA生产的关键阶段。
稳定期是指微生物菌种停止生长且DHA产量稳定的阶段，此时应减少培养基的供应以维持产酸。
当DHA的合成达到一定程度后，需要进行分离提纯工艺。
常用的分离提纯方法包括有机溶剂萃取、冷冻结晶和薄膜分离等。
其中，有机溶剂萃取可以从发酵液中将DHA与其他杂质分离，冷冻结晶则通过控制温度和其他操作参数，将DHA从溶液中结晶出来。
薄膜分离是通过特定的薄膜材料，如超滤膜或纳滤膜，将DHA与其他组分分离。
综上所述，二十二碳六烯酸（DHA）的生产工艺主要基于微生物发酵过程。
通过合理优化培养基配方和发酵条件，选择高产DHA的微生物菌种，可实现高效稳定的DHA产酸过程。
最后通过分离提纯工艺将DHA从发酵液中纯化出来。
这种工艺为DHA的大规模工业化生产提供了有效的技术支持。
二十二碳六烯酸(DHA)发酵工艺的研究的开题报告一、课题背景二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的多不饱和脂肪酸，广泛存在于鱼类、海藻等中。
DHA在人体内对脑神经系统、视力等方面有重要作用，因此受到越来越多人的关注。
随着DHA的应用需求不断增加，DHA的生产技术也在不断发展，其中以微生物发酵为主要手段。
目前DHA的发酵工艺已经得到了广泛研究，但是仍然存在一些问题，如：发酵过程中微生物生长速度慢、产品的纯度不高、耗能和耗材成本较高等。
因此，对DHA的发酵工艺进行研究优化具有较高的研究和应用价值。
二、研究目的本项目的主要目的是：通过对DHA发酵过程的分析和优化，寻求一种高效、低成本、高纯度的DHA生产工艺。
三、研究内容和步骤1. 数据收集和文献综述收集DHA发酵过程中的相关数据和文献，在此基础上分析DHA发酵工艺的关键技术点。
2. 优化发酵菌株挑选一株高效产DHA的微生物菌株作为研究对象，并进行合理的培养条件选择和优化。
3. 发酵实验设计根据前期的研究分析和发酵工艺优化的要求，设计一组合理的发酵实验，探索影响DHA产量和纯度的因素。
4. 发酵工艺的优化在发酵实验中，根据实验数据和产物质量要求，对发酵过程中的参数进行优化，以获得高产、高纯度的DHA产品。
5. DHA产品的纯化和分离对DHA产品进行纯化和分离处理，以获得高纯度的DHA产品。
四、研究意义和应用价值本项目的研究对于提高DHA生产工艺的效率和降低生产成本，具有重要的意义和应用价值。
此外，DHA产品的应用范围也越来越广，尤其是在保健品和婴幼儿食品等领域具有广阔的市场需求，因此本项目的研究具有一定的经济和社会价值。
dha藻油凝胶糖果生产工艺流程dha藻油凝胶糖果是一种含有DHA（二十二碳六烯酸）成分的软糖产品，其制作工艺流程具有一定的复杂性。
下面将详细介绍该工艺流程，以确保清晰的条理。
1.原料准备：准备DHA藻油作为主要成分。
此外，还需要准备糖浆、明胶、食用酸味剂、染料和香精等辅助原料。
2.糖浆制备：将糖加入适量的水中，加热溶解成糖浆。
糖浆的浓度需要根据所需产品的口感来决定。
一般来说，糖浆的浓度在50%至70%之间。
3.明胶溶解：将明胶片或明胶粉加入适量的水中，静置让其溶解。
明胶的溶解温度和溶解时间需要根据所选用的明胶品牌和规格来确定。
4.混合制浆：将步骤2中制备好的糖浆加入混合桶中，再加入预先溶解好的明胶溶液，充分搅拌使两者均匀混合。
5.添加辅助原料：根据需要，添加食用酸味剂、染料和香精等辅助原料，以增加产品的口感和味道。
辅助原料的添加量需要根据实际情况进行调整，确保产品的质量和风味。
6.配置成型：将混合好的糖浆倒入成型模具中。
成型模具可以选择各种形状和大小，根据市场需求和消费者喜好来决定。
7.凝胶化：将装有糖浆的成型模具放入凝胶室进行凝胶化。
凝胶室的温度和时间需要根据所用的明胶品牌和规格来确定。
一般来说，凝胶化的温度在10摄氏度至20摄氏度之间，时间为12至24小时。
8.脱模：经过一定时间的凝胶化，凝胶糖果会变得搓揉不散且有一定硬度，可以进行脱模。
用适当的工具将凝胶糖果从模具中取出，小心地保持其形状和完整性。
9.包装和贮存：脱模后的凝胶糖果需要进行包装和贮存。
一般可以选择食品级塑料袋或糖果盒等进行包装。
同时，凝胶糖果需要贮存在清洁、干燥、避光和低温的环境中，以延长产品的保质期。
总之，DHA藻油凝胶糖果的制作工艺流程包括原料准备、糖浆制备、明胶溶解、混合制浆、添加辅助原料、配置成型、凝胶化、脱模、包装和贮存等步骤。
这些步骤需要严格按照要求进行操作，以确保最终产品的质量和口感。
DHA有机化学1. 引言DHA（二十二碳六烯酸，又称为多不饱和脂肪酸）是一种重要的有机化合物，在生物体内具有多种生理功能。
本文将详细介绍DHA的结构、合成方法、生物合成途径以及其在医药和食品工业中的应用。
2. DHA的结构DHA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，其化学式为C22H32O2，结构式如下所示：DHA分子中含有6个双键，其中3个双键位于碳链的末端，这使得DHA在生物体内具有特殊的生理功能。
3. DHA的合成方法DHA的合成方法主要有化学合成和生物合成两种途径。
3.1 化学合成DHA的化学合成方法较为复杂，主要通过氧化、还原和羧化等反应来构建其碳骨架。
其中，一种常用的合成方法是通过环戊二烯基化合物的羧化反应得到DHA。
这种方法需要高温和高压条件下进行，并且合成产率较低。
3.2 生物合成DHA的生物合成途径是最常见的合成方法。
在生物体内，DHA主要通过ω-3脂肪酸代谢途径合成。
首先，α-亚麻酸（ALA）在体内被酶催化转化为二十碳五烯酸（EPA），然后EPA再经过一系列酶催化反应转化为DHA。
这种生物合成方法具有高效、环境友好等优点，因此被广泛应用于DHA的生产。
4. DHA的生理功能DHA作为一种重要的营养成分，在人体内具有多种生理功能。
4.1 对神经系统的影响DHA是大脑和神经系统的重要成分，对神经细胞的发育和功能有着重要的影响。
研究表明，DHA的摄入可以改善记忆力、提高学习能力，并且对预防老年痴呆症具有一定的作用。
4.2 对心血管系统的保护DHA具有降低血脂、抑制血小板凝聚以及预防心脑血管疾病的作用。
长期摄入适量的DHA可以降低心脏病和中风的风险，并且有助于维持心血管系统的健康。
4.3 对眼睛的保护DHA是视网膜的重要成分，对维持视力和保护眼睛健康起着关键作用。
适量摄入DHA可以预防眼睛疾病的发生，并且能够改善夜间视力。
5. DHA的应用领域由于DHA具有重要的生理功能，因此在医药和食品工业中有广泛的应用。
藻油dha原料
【原创版】
目录
1.藻油 DHA 原料的概述
2.藻油 DHA 原料的来源和生产过程
3.藻油 DHA 原料的应用领域
4.藻油 DHA 原料的优势和前景
正文
【一、藻油 DHA 原料的概述】
藻油 DHA 原料，是指从海洋微藻中提取出的一种富含 DHA （docosahexaenoic acid，即二十二碳六烯酸）的油脂原料。
DHA 是一种对人体健康非常重要的ω-3 多不饱和脂肪酸，具有促进大脑发育、保护视力、降低心血管疾病风险等多种生理功能。
【二、藻油 DHA 原料的来源和生产过程】
藻油 DHA 原料主要来源于海洋单细胞微藻，如雨生红球藻、裸藻等。
这些微藻在生长过程中，会自然产生富含 DHA 的油脂。
藻油 DHA 原料的生产过程主要包括微藻的培养、油脂提取和纯化等步骤。
【三、藻油 DHA 原料的应用领域】
藻油 DHA 原料广泛应用于保健品、食品和药品等领域。
其中，最为常见的是婴幼儿配方奶粉，以及针对中老年人和孕妇的 DHA 补充剂。
此外，藻油 DHA 原料还被用于制作 DHA 强化的食品，如鸡蛋、面条等。
【四、藻油 DHA 原料的优势和前景】
相较于传统的鱼油 DHA 来源，藻油 DHA 原料具有以下优势：
1.植物来源，避免了海洋污染和重金属残留等问题；
2.生产过程可控，品质稳定；
3.不含 EPA（eicosapentaenoic acid，即二十碳五烯酸），避免了鱼油 DHA 可能导致的出血风险。
微囊DHA简介
DHA简介
二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
微囊简介
微囊技术是一种利用天然的或合成的高分子成膜材料（统称为囊材）把液体或固体药物（囊心物）包嵌形成直径1~5000μm（通常为5~250μm）微小胶囊的技术，将固态或液态药物包裹成为的药库型。
微囊DHA的简介
英文名称：MicroDHA
中文名：微囊DHA
定义：将DHA大分子细小化，用天然磷脂膜将DHA包裹，形成微囊DHA。
易保存、易吸收，不易自身氧化。
微囊DHA这项技术在婴幼儿配方奶粉领域将有广泛的应用前景，并将逐步取代普通DHA的使用。
DHA和微囊DHA的比较
DHA中含有6个碳碳双键，不饱和度高，易与氧化剂发生氧化反应，生成醛、酮、醇及环氧化物等物质，容易造成营养价值的流失。
经过微囊技术包裹后的DHA，避免了普通DHA不易保存、容易造成营养物质流失的不足，延长了保存时间，提高了DHA的吸收率，掩盖了DHA自身的腥味。
微囊DHA的应用
鱼油强化食品
据鱼油的油溶性，相应选择海藻酸做壁材，对鱼油进行包裹，形成密闭形式，以保护鱼油中的敏感成分DHA，防止DHA氧化，延长产品保质期，去除鱼油的腥味。
婴幼儿配方奶粉
选用天然磷脂等对奶粉中的DHA成分进行包裹，可有效防止DHA的氧化，保持DHA 的最大活性，易于吸收，改善奶粉的口味。
DHA相关技术资料一、DHA功能及研究过程：DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，浅橙色油状液体（25℃），无沉淀，无杂质，具有特有气味，无异味，易溶于丙酮、乙醚、石油醚、正己烷等有机溶剂，不溶于水。
经过冬化处理，在低温条件下依然澄清透明，无固体脂析出。
是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。
英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。
在各种脂肪酸中，亚油酸ω6、a-亚麻酸ω3是人体不能自身合成而必需由食物中摄取的，称为必需的脂肪酸。
DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。
人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。
孕妇在孕期可通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a- 亚麻酸合成DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。
DHA对维持脑的功能、延缓脑的衰老也起重要作用。
如果缺乏DHA，已形成的脑的突起会逐渐萎缩，脑细胞间的信息传递能力就会下降，同时还会使感观功能衰退，DHA还能抑制血小板凝集,减少血栓的形成，降血脂、预防和治疗动脉粥样硬化，抑制肿瘤生长。
二、DHA的来源：早期DHA产品多以富含DHA和EPA的深海鱼油（通常为金枪鱼油）为原料通过分子蒸馏工艺制得，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）混合形式存在，我们通常叫做Omega-3或多烯酸乙脂。
dha生产工艺DHA（二十二碳六烯酸）是ω-3系列中的一种不饱和脂肪酸，广泛存在于鱼类油中。
它在人体内有很多重要的生理功能，如对中枢神经系统的发育和功能起着重要作用，对心脑血管疾病、糖尿病、癌症、免疫系统功能等疾病有着重要的保健作用。
因此，DHA的生产工艺备受关注。
DHA的生产主要分为两个步骤：首先是制备油废水，然后是提取和纯化DHA。
制备油废水的工艺主要包括鱼体水解、油脂提取和油废水脱臭等步骤。
首先，将鱼体进行切割和分离，然后使用酶水解鱼体中的脂肪和蛋白质，将其释放出来。
接下来，通过溶剂提取的方式将鱼体中的脂肪分离出来。
最后，对提取得到的油废水进行脱臭处理，去除其中的不良气味和杂质。
提取和纯化DHA的工艺主要包括酯交换、酸化和脱色等步骤。
首先，将提取得到的鱼油进行酯交换反应，将其中的DHA酯转化为可溶性盐酸DHA。
然后，对盐酸DHA进行酸化处理，使其变为游离态DHA。
接着，通过脱色处理，去除游离态DHA中的杂质和不良颜色。
最后，对纯化得到的DHA进行干燥和包装，得到最终产品。
DHA的生产工艺在提高效率和产品质量方面有很多技术改进。
例如，采用微生物发酵的方式代替传统的油脂提取，可以降低生产成本并提高DHA的纯度。
此外，利用超声波和微波辅助提取等新技术，可以加快提取过程并提高提取率。
此外，使用离子液体等特殊溶剂，可以更好地控制DHA的制备过程，提高产品的纯度和稳定性。
总之，DHA的生产工艺经过不断的技术改进和创新，已经成为一个相对成熟和高效的过程。
随着人们对健康的重视和对DHA功能的深入研究，DHA的生产工艺还将继续得到改良，并带来更好的产品和应用前景。
dha 生产工艺DHA（二十二碳六烯酸）是一种欧米茄-3脂肪酸，对人体健康有很多好处，因此在食品和保健品中有广泛的应用。
下面是DHA的生产工艺的描述。
DHA的生产工艺主要包括提取、纯化和浓缩三个步骤。
首先是提取步骤。
DHA可以从海洋生物中提取，最常用的来源是鱼类，尤其是富含DHA的鱼种，例如秋刀鱼、鳕鱼和三文鱼等。
提取DHA时，首先需要将鱼类进行粉碎和调和，然后用有机溶剂（例如正己烷）提取其中的脂肪酸。
提取后的溶液经过蒸馏和蒸发，得到含有DHA的油脂。
接下来是纯化步骤。
提取得到的油脂通常还含有其他脂肪酸、杂质和异物，需要通过纯化步骤将这些不需要的成分去除，提高DHA的纯度。
常见的纯化方法包括冷冻结晶、酯交换和分子蒸馏等。
其中，冷冻结晶是将油脂放入低温环境中，使其中的杂质和异物结晶并沉淀，然后通过过滤和离心等操作分离。
酯交换是通过与其他酯类物质发生化学反应，将其中的杂质酯化并沉淀，从而实现纯化。
分子蒸馏是将油脂加热，利用脂肪酸的不同沸点进行分离，得到纯度较高的DHA。
最后是浓缩步骤。
经过纯化后得到的DHA油脂通常浓度较低，需要进行浓缩处理以提高其DHA含量。
常用的浓缩方法包括薄层蒸馏、分子蒸馏和磷脂体技术等。
薄层蒸馏是将DHA油脂以较低的温度和压力进行蒸馏，使其中的DHA蒸馏出来，从而得到高浓度的DHA。
分子蒸馏是利用脂肪酸在不同温度下的不同挥发性，将其中的DHA挥发出来进行浓缩。
磷脂体技术是将DHA油脂与磷脂体混合，通过酯交换反应使DHA 与磷脂体结合，在蒸馏和过滤等步骤分离出含有DHA的磷脂体。
经过提取、纯化和浓缩三个步骤，最终得到高纯度和高浓度的DHA产品。
根据不同的需求，DHA产品可以制成软胶囊、粉剂或液体等形式，用于食品加工、保健品生产和药物配方等领域。
![二十二碳六烯酸的制备和酯化工艺[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/932a2af66c175f0e7dd1378b.png)
专利名称：二十二碳六烯酸的制备和酯化工艺专利类型：发明专利
发明人：张其德,赵友梅,罗承友,郑淑萍
申请号：CN97108136.0
申请日：19970702
公开号：CN1204638A
公开日：
19990113
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种从鱼油中提取具有营养保健成分的加工工艺,采用鱼油为原料,该工艺包括皂化反应、酸化反应、酯化反应和真空精馏,制成含有二十二碳六烯酸乙酯和二十碳五烯酸乙酯的混合物。
在皂化反应中,采用纯度为95%的酒精、氢氧化钾与鱼油以(6.5～7.5)∶1∶(4.5～5.0)的重量配比混合加热,进行皂化反应;酯化反应后采用高真空精馏工艺提取含量高、无色或微黄、无异味的产品。
申请人：湖南天海林实业股份有限公司
地址：410005 湖南省长沙市展览馆路6号科普大厦2楼
国籍：CN
代理机构：湖南省专利服务中心
代理人：夏青
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二十二碳六烯酸（DHA）生产工艺简介一、DHA背景与意义DHA（Docosahexaenoic acid, 22:6△4.7.10.，全名二十二碳六烯酸）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，简称PUFA），属于ω-3系列（分子结构式中第一个双键位于-COOH基团反侧的第三个键上，即ω-3系列）。
人和其它哺乳动物只有△4、△5 、△6及△9去饱和酶，缺乏△9 以上的去饱和酶,因此无法自身合成DHA，必须由食物来提供。
1、DHA的结构和性质DHA的分子式为C22H30O2,分子量为，分子结构为：DHA通常是顺式，但在某些异构酶作用下可变成反式。
含有多个“戌碳双烯”结构及5个活泼的亚甲基。
这些活泼的亚甲基舍得DHA极易受光、氧、过热、金属元素（如Fe、Cu）及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，产生以羰基化合物为主的鱼臭物质。
纯DHA为无色、无味，常温下呈液态，且具有脂溶性，易溶于有机溶剂，不溶于水，熔点为－~－，所以在低温下仍然能保持较高的流动性。
2、DHA的来源海洋动物海洋鱼类[]是提取DHA的主要来源。
海产鱼类特别是中上层鱼类的油脂中含有大量的DHA，如鲔鱼、秋刀鱼、远东沙丁鱼的油中DHA的含量均在10%以上。
目前全世界鱼油的年产量在100万吨左右，理论上从中可提取10~25万吨鱼油。
实际上由于分离技术等因素的限制，鱼油产量要低于上述数字、而且提取的鱼油有相当大的部分被氧化和渗入人造黄油或起酥油中被消耗掉，真正可用于分离DHA的鱼油仅占少部分。
除此之外还有贝类和甲壳类。
真菌类有许多低级的真菌中含有较多的DHA，其中藻状菌类的DHA含量尤为丰富，是进行DHA商业性开发的潜在来源。
比如高山被孢霉中的占其总脂肪酸的15%以上，而破囊壶菌中的占总脂肪酸的含量可高达34%。
产DHA的真菌主要是较低级真菌中的藻状菌，主要有壶菌纲（Class Chytridomycetes）、卵囊菌纲（ClassOomyceres）、霜霉目（OrderPeronosporales）、水霉目（Ordersaprolegniales）、结合菌纲（ClassZygomycetes）、虫霉目（Order Entomophthorales）等，特别是破囊弧菌Thraustochytriidae，已经报道有它的8个属30 多个菌种能够产DHA。
海藻类许多研究证实，在金藻类、甲藻类、硅藻类、红藻类、褐藻类、绿藻类及隐藻类等海藻中含有大量的DHA。
到目前为止，已测定了上百个品种微藻的脂肪酸，其中某些种类的海藻DHA含量可达30%以上。
3、DHA的分离制备方法如何高效地从鱼油及其他海洋动植物中分离、浓缩DHA，是脂肪酸开发应用中的难点和关键之一。
目前，实验室和实际生产中应用的和分离方法有低温分级法、尿素包合法、溶剂法、成盐法、分子蒸馏法、超临界气体萃取法、脂酶法及高效液相色谱法等。
下面简要介绍其中几种重要的分离方法。
低温分级法利用不同的脂肪酸在过冷有机溶剂中的溶解度差异来分离浓缩DHA。
将鱼油溶解在1~10倍的无水丙酮中，并冷却至-25℃以下。
混合液的下层即形成含有大量饱和脂肪酸及低度不饱和脂肪酸结晶，而上层含有大量高度不饱和脂肪酸的丙酮溶液。
将混合液过滤，滤液在真空下蒸馏除去丙酮即可得到DHA含量较高的鱼油制剂。
为了提高分离效果可在无水丙酮中添加少量亲水性溶剂如水或醇类。
溶剂提取法利用不同脂肪酸的金属盐、在某种有机溶剂中的溶解度差异来分离浓缩DHA。
将乙醇、鱼油及NaOH按一定比例混合，然后力热使鱼油皂化。
皂化后的混合液经压滤分别得到皂液及皂粒。
皂液在搅拌下加人H2SO4至PH为1~2。
分离上层粗脂肪酸乙醇混合液，加热回收乙醇，并反复水洗祖脂肪酸至中性，即得DHA含量较高的精制鱼油。
尿素包合法脂肪酸与尿素的结合能力取决于其不饱和程度。
脂肪酸的不饱和度越高、则与尿素的结合能力越弱。
依此原理即可将饱和脂肪酸、低度不饱和脂肪酸与高度不饱和脂肪酸分离开来。
在鱼油中加人尿素甲醇（或乙醇）后加热混合、过滤并用适当溶剂萃取滤液，即得萃取液脱去溶剂、真空干燥后即得到DHA含量较高的精制鱼油。
尿素包合法是一种比较简便有效的分离方法，但在实际生产中应用时，存在溶剂损耗大、排水和因尿素添加物而引起的废物处理等问题。
为此，Kazuhiko 开发了一种尿素包合与连续精馏相结合的分离方法，既解决了上述问题，又避免了鱼油因与空气接触而氧化，还可以提高分离效果，适合工业化生产。
超临界气体萃取法即将含有DHA的鱼油溶解于超临界状态的CO2中，通过改变温度和压力，达到分离DHA的目的。
此法能分离出高纯度的DHA，但对碳数相同而双键数不同的脂肪酸的分离效果较差。
为此，可利用银离子能与双键络合形成可逆的络合物的特性，在超临界CO2萃取装置中增加1支AgNO3－硅酸色谱柱，达到将碳数相同而双键数不同的脂肪酸分离的目的。
上述分离方法同样适用于通过选择和培养某些真菌和海藻来提取DHA的途径。
4、DHA的生理功能抗凝血、抑制血栓形成DHA能抑制血小板凝集，减少血栓素形成，从而预防心肌梗塞、脑梗塞的发生。
血小板合成的血栓素（TXA2）具有促进血小板凝集和收缩血管的作用，血管内皮产生的前列腺素（PGI2）具有抑制血小板凝集和舒张血管的作用，TXA2 和PGI2 之间的平衡是调节血小板和血管功能，促进血栓形成的关键。
TXA2 和PGI2 是以花生四烯酸（AA）为前体，通过磷酸化酶的作用从细胞膜磷酸甘油酯中释放出来。
DHA和EPA可竞争性抑制AA向TXA2 和PGI2 转化而生成TXA3 和PGI3，TXA3 几乎没有生物活性，而PGI3 与PGI2 的生理功能和活性相似，因而减少了血小板凝集并增加了血管舒张作用，使血栓形成减少。
对血栓病患者,可使患者的血小板存活时间延长,血小板计数减少, 血小板因子的血浆水平下降，血浆中血栓球蛋白降低，可阻止血小板与动脉壁相互作用，延缓血栓形成。
降血脂、防动脉硬化DHA可以降低血清中甘油三酯生成及从肝脏排出；降低低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、增加高密度脂蛋白，改变脂蛋白中脂肪酸的组成，从而增加其流动性；增加胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成。
因此，可以预防和治疗动脉硬化，对高血压、心血管疾病有一定的治疗作用，被人誉为“心血管疾病无可比拟的特效品”，是血管的“清道夫”。
抗炎作用调查发现，爱斯基摩人很少患气管炎、风湿性关节炎等慢性疾病，用EPA喂饲小鼠，其实验性炎症的水肿程度降低。
原因：慢性反应物质SRSA是三种特异的白三烯，是变态反应中的活性物质，在过敏性反应中调节支气管收缩和血管通透性。
花生四烯酸促进白三烯LTB4形成，LTB4有助炎作用；DHA和EPA可促进白三烯LTB5形成，它几乎无生理活性，从而EPA具有抗炎作用。
用ω-PUFA防治某些炎性疾病如类风湿性关节炎、带状泡疹及红斑、疤疹、哮喘等已取得良好效果，是一种理想的功能性食品原料。
健脑作用DHA 是人脑的主要组成物质之一，占人脑脂质的10%左右，在一定程度上可以提高脑的柔软性，抑制脑的老化。
其在人脑中主要以磷脂的形式存在，存在于大脑的灰白质部，磷脂对脑细胞的形成和构造起重要作用，如果缺少神经元的突起就不能维持，所形成的网状组织易被破坏，大脑传递信息就不灵，也影响人的智力，记忆和思维能力。
在脑细胞形成的过程中，DHA有利于脑细胞突起的延伸和重新产生。
在胎儿时期，从受精卵在母亲子宫内分裂开始就需要DHA，因此，孕妇应摄入足量的DHA，以促进胎儿大脑的发育和脑细胞的增殖。
正常情况下，一位孕妇每天应摄入~1.5 g DHA（普通人需要~1.0 g），特别是在胎儿大脑发育最快的妊娠第4个月至婴儿出生后1岁末未发育完成这一重要时期，DHA 的摄入尤为重要。
同样，幼、童及青少年也应该进补，他们正处于接受大量信息的学习阶段，这对脑细胞是一种刺激，补充能保证脑细胞突触延长，使神经细胞之间联系加强，信息的传递更为迅速，大脑功能增强，记忆力提高。
此外也是老年人不可忽视的营养素，补充可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退和老年性痴呆症发生。
因而，有人称DHA为“脑黄金”。
保护视力在人体各组织细胞中，DHA 含量最高的是眼睛的视网膜细胞，DHA 能保护视网膜、改善视力。
一方面，DHA 能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退，改善视力；另一方面，充足的DHA能防止视网膜血栓的产生，阻止脂质渗出，从而彻底改善视力，甚至复明。
DHA的含量减少，对光的敏感性就降低，视力则下降。
抗癌作用据文献报道英国专家发现并分离出导致癌症患者身体消瘦的一种物质。
这种名叫卡奇非克因子的物质类似荷尔蒙，这种蛋白质经血液到达人体内脂肪组织后，直接使脂肪组织分解使人消瘦。
而鱼油中的DHA和EPA可阻滞这种蛋白质因子的形成，使肿瘤患者消瘦过程得到逆转，从而起到增强患者体质，进而起到抗肿瘤的作用。
5、DHA的合成、消化以及代谢微生物合成DHA的代谢途径微生物合成多价不饱和脂肪酸通常是在单不饱和脂肪酸基础上开始，合成机制与高等生物一致，包括延长碳链和去饱和作用两个过程，分别由相应的膜结合延长酶和脱饱和酶所催化，使碳链增长；脂肪酸脱饱和体系由微粒体膜结合的细胞色素b5、NADH-细胞色素b5还原酶和脱饱和酶组成。
微生物合成DHA是从油酸开始，其脱饱和途径是ω- 3；供体(乙酰CoA或丙二酰单酰CoA)提供两C原子，在12、13位C原子之间引入一个双键，形成亚油酸，再在15、16位碳原子间引入一个双键，形成α-亚麻酸，再经进一步的碳链延长和脱饱和而形成DHA，形成过程如下：油酸(18:1△2)→亚油酸(18:2△9,12)→a-亚麻酸(18:3△9,12,15)→二十碳五烯酸EPA (20:5△5,8,11,14,17)→DHA(22:6△4,7,10,13,16,19）。
DHA的消化吸收方式DHA在体内的消化吸收与其他脂肪酸相比，差异很大。
以甘油三酯形式存在的DHA为例，在小肠中，甘油三酯被肝脏分泌的胆盐乳化后，在胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用下，分解成甘油二酯、甘油一酯、脂肪酸和极少量甘油。
这些水解产物与胆固醇、溶血磷脂和胆盐共同形成一种水溶性的混合微粒，穿过小肠绒毛表面的水屏障到达微绒毛膜以被动扩散的方式被吸收（胆盐除外）。
脂质在鱼体内的吸收和哺乳动物体内的吸收相似。
摄食的脂肪在内腔水解后，单甘油酯和游离脂肪酸以微团的形式通过扩散作用在肠道的上皮细胞被吸收。
在粘膜细胞内重新组装成甘油三酯，形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环。
而长联脂肪酸（LFA）则只在胆盐乳化作用下就可被吸收，吸收后的LFA 仍需合成甘油三酯再通过淋巴进入血液循环。
