人教版乙醇与乙酸PPT课件完美版1
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人教版高中化学必修二《乙醇与乙酸》有机化合物PPT(第1课时乙醇)
(2)官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
羟基(-OH)
碳碳双键
碳碳三键
溴原子(-Br)
硝基(-NO2)
醛基(-CHO)
注意：苯环(
羧基
常见的官能团：
(-COOH)
氨基(-NH2)
卤素原子[-X(Cl、Br等)]、
羟基(-OH)、羧基(-COOH)、醛基
)不是官能团
(-CHO)、碳碳双键、碳碳三键等
2、可用于检验酒精中是否含有少量水的试剂是( ) A.钠 B.无水硫酸铜 C.浓硫酸 D.生石灰 【解析】选B。检验酒精中是否含有少量水可以取少量待测液加入白色 的无水硫酸铜粉末，若无水硫酸铜变蓝，则说明有水；不能用金属钠检 验，因为乙醇能与钠反应产生氢气。
3.下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率 排列顺序正确的
A.金属钠
B.溴水
C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液
2.下列关于乙酸的说法中，不正确的是( B ) A.乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性气味的液体 B.乙酸的分子式为C2H4O2，分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇
3.如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
常见的有机酸： 1 甲酸 HCOOH 2 苯甲酸 C6H5COOH 3 高级脂肪酸：硬脂酸 C17H35COOH
软脂酸 C15H31COOH 油酸 C17H33COOH
三、酯 1.概念：酯是羧酸中的—OH被—OR′取代后的产物,可简写成RCOOR′。
2.官能团：
或—COO—。
3.乙酸乙酯的物理性质：
实验探究：设计一个化学实验，证明乙酸的酸性强于碳酸、硅酸。 药品有：乙酸、Na2CO3粉末、澄清石灰水、硅酸钠溶液。
《乙醇和乙酸》课件
乙酸的化学性质
乙酸具有酸性，是一种有机酸 ，可以与碱反应生成盐和水。
乙酸可以发生酯化反应，生成 乙酸酯。
乙酸可以与金属反应，生成金 属盐和氢气。
乙酸的用途
乙酸是制造醋酸盐、醋酸纤维素 、乙酸酯等化合物的原料。
乙酸可以用作溶剂、防腐剂、消 毒剂等。
乙酸在化学实验中常用作有机合 成中的酸性催化剂。 Nhomakorabea03
《乙醇和乙酸》ppt课件
目录
• 乙醇的介绍 • 乙酸的介绍 • 乙醇和乙酸的关系 • 乙醇和乙酸的生产方法 • 乙醇和乙酸的安全与环保
01
乙醇的介绍
Chapter
乙醇的物理性质
乙醇是一种无色透明、易燃的液体，具有特殊的气味和 口感。
乙醇的沸点为78.5℃，熔点为-114℃，相对密度为0.789 （水=1）。
05
乙醇和乙酸的安全与环保
Chapter
乙醇和乙酸的安全性
乙醇的安全性
乙醇是一种易燃易爆的物质，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸 的危险。因此，在生产、储存和使用过程中，需要采取相应的安全措施，如远 离火源、保持通风、定期检查等。
乙酸的安全性
乙酸是一种具有刺激性和腐蚀性的物质，对人体和环境有一定的危害。在使用 过程中，需要穿戴防护服、手套、眼镜等个人防护措施，并确保工作场所的通 风良好。
发酵法 乙烯水合法 生物质发酵法 生物质热裂解法
利用淀粉质或糖蜜等含糖物质， 通过发酵和蒸馏提取乙醇。
利用生物质（如废弃物、农作物 残余等）通过发酵产生乙醇。
乙酸的生产方法
01
乙醛氧化法
将乙醛与氧气在催化 剂作用下进行氧化反 应，生成乙酸。
02
乙炔水合法
利用乙炔和水在催化 剂作用下反应生成乙 酸。
必修一人教版第七章第三节乙醇与乙酸(第一课时乙醇)上课课件(公开课)(共23张PPT)
2020年必修一人教版（2019版）第七 章第三 节乙醇 与乙酸 （第一 课时乙 醇）上 课课件 （公开 课）(共 23张PP T)
分子 式： C2H6O
这一原子团－－羟基 写作－OH
分子结构
结 构 式：
[思考] -OH 与OH有何区别？
结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 官 能 团 ： －OH （羟基）
官能团: 决定有机化合物的特殊性质的原子或原子团.
常见的官能团: 碳碳双键（）
碳碳三键
羟基（—OH）
2020年必修一人教版（2019版）第七 章第三 节乙醇 与乙酸 （第一 课时乙 醇）上 课课件 （公开 课）(共 23张PP T)
2020年必修一人教版（2019版）第七 章第三 节乙醇 与乙酸 （第一 课时乙 醇）上 课课件 （公开 课）(共 23张PP T)
H|
H|
H—C| —O—C|—H
H
H
H| H| H—C|—C| —O—H
HH
二乙醇组成和结构 2020年必修一人教版（2019版）第七章第三节乙醇与乙酸（第一课时乙醇）上课课件（公开课）(共23张PPT)
历史课件：w w w /kejian/lishi/
实验现象
无水乙醇中放入金属钠后，钠 沉 在乙醇底部， 表面有无色气泡 产生，没有 熔成小球。放出的 气体可在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝 色；烧杯壁上有 水珠 生成，迅速倒转烧杯后向 其中加入澄清石灰水，石灰水 不变浑浊 。
2020年必修一人教版（2019版）第七 章第三 节乙醇 与乙酸 （第一 课时乙 醇）上 课课件 （公开 课）(共 23张PP T)
并不是固态酒精，而是酒精与饱和醋酸钙
[(CH3COO)2Ca]溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒 精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。
【人教版教材】乙醇与乙酸ppt1
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
1.文 化 危 机 深 化到 一定程 度，必 定引起 深刻的 文化转 型。所 谓文化 转型， 是指特 定时代 、特定 民族或 群体赖 以生存 的主导 性文化 模式为 另一种 新的主 导性文 化模式 所取代 。
2.在 这 种 意 义 上， 文化转 型同文 化危机 一样， 并不是 经常发 生的社 会历史 现象， 无论是 个体的 文化习 惯的改 变、价 值信念 或信仰 的改变 ，还是 特定群 体或特 定社会 某些文 化特质 或文化 理念的 一般意 义上自 觉的或 不自觉 的更新 ，都不 能算作 文化转 型.
（5）酯的命名： 某酸+某ห้องสมุดไป่ตู้→某酸某酯
三、官能团与有机化合物的分类
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
烧杯
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
第三节 乙 醇与乙 酸 第三节 乙 醇与乙 酸
O2 乙酸（CH3COOH）
③有机物氧化反应、还原反应的特点： 氧化反应：去氢或加氧 还原反应：加氢或去氧
④羟基所连碳上的氢原子数与产物种类的关系：
≥2——醛
氢原子数
=1——酮
=0——不发生催化氧化反应
（四）用途
1、用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料 2、用作重要的有机化工原料和溶剂 3、用于生产医药、香料、化妆品、涂料等 4、医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂
8.你 可 以 观 ， 可以 赏，但 你却没 有风的 能耐， 把好端 端的东 西破坏 了，还 居然翻 出新意 。还有 秋风中 的那些 树木， 原本蓊 蓊郁郁 的，可 是经不 住风的 手轻轻 地摇晃 ，三摇 两摇的 ，就只 剩下一 副骨骼 了。
(新教材)高中化学《乙醇与乙酸》PPT课件人教版1
在烧煮糖醋排骨、醋辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的 甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体 吸收。另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬 化和治疗冠心病及高血压的效果。在食用大量油腻荤腥食品后可 用醋做成羹汤来解除油腻帮助消化。食醋的用途，举不胜举，是 什么物质在发挥作用呢？
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学 会了酿酒技术。后来，他们从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把 酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时， 一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸 的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为 “调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。
英语课件：w w w /kejian/yingyu/ 美术课件：w w w /kejian/meishu/
科学课件：w w w /kejian/kexue/ 物理课件：w w w /kejian/w uli/
化学课件：w w w /kejian/huaxue/ 生物课件：w w w /kejian/shengw u/
PPT背景：w w w /beijing/
一廿日
一、乙酸的物理性质
❖俗 称：醋酸 ❖颜 色：无色 ❖气 味：强烈刺激性气味 ❖状 态：液态 ❖熔沸点：相对低(冰醋酸) ❖溶解性：易溶于水和乙醇 ❖密 度：稍大于水
[思维延伸]在 室温较低时， 无水乙酸就会 凝结成像冰一 样的晶体。请 简单说明在实 验中若遇到这 种情况时，你 将如何从试剂 瓶中取出无水 乙酸。
地理课件：w w w /kejian/dili/
历史课件：w w w /kejian/lishi/
实验操作
实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 无色透明油状液体 生成，且能 闻到__香__味_
第三节乙醇与乙酸ppt课件
第三节乙醇与乙酸ppt课件
• 乙醇概述 • 乙酸概述 • 乙醇与乙酸的相互作用 • 乙醇与乙酸在生活中的应用
• 实验：乙醇与乙酸的酯化反应 • 课程总结与展望
01 乙醇概述
乙醇的定义与性质
定义
乙醇，俗称酒精，是一种有机化合 物，化学式为C2H5OH。
性质
乙醇是一种无色透明的液体，具有 特殊的香味和刺激性气味，易挥发， 易燃，能与水以任意比例互溶。
课程知识拓展
乙醇和乙酸在生物体内的代谢
01
生物体内存在乙醇和乙酸的代谢途径，如乙醇在肝脏中被代谢
为乙酸，进而参与能量代谢。
乙醇和乙酸的环境影响
02
乙醇和乙酸的生产和使用会对环境产生一定的影响，如乙醇的
生产可能会产生废水、废气等污染物。
乙醇和乙酸的安全使用
03
在使用乙醇和乙酸时，需要注意安全事项，如避免接触皮肤和
控制温度和反应时间
保持适当的反应温度和反应时间，使酯化反应充分进行。
分离和纯化产物
反应结束后，将反应液冷却至室温，通过分液漏斗分离出生成 的乙酸乙酯和水。然后用饱和碳酸钠溶液洗涤乙酸乙酯层，去 除残留的酸性催化剂和未反应的乙酸。最后通过蒸馏或萃取等 方法进一步纯化乙酸乙酯。
04 乙醇与乙酸在生活中的应用
乙酸是一种无色透明的液体，具有刺 激性气味，熔点16.6℃，沸点 117.9℃，密度比水大，易溶于水、 乙醇等。
乙酸的制备与用途
制备
乙酸可以通过乙醇的氧化或乙醛的氧化制备得到。工业上主要采用甲醇羰基化法生 产乙酸。
用途
乙酸是一种重要的有机化工原料，广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添 加剂等领域。此外，乙酸还可用作溶剂和酸度调节剂。
乙醇在日常生活中的应用
• 乙醇概述 • 乙酸概述 • 乙醇与乙酸的相互作用 • 乙醇与乙酸在生活中的应用
• 实验：乙醇与乙酸的酯化反应 • 课程总结与展望
01 乙醇概述
乙醇的定义与性质
定义
乙醇，俗称酒精，是一种有机化合 物，化学式为C2H5OH。
性质
乙醇是一种无色透明的液体，具有 特殊的香味和刺激性气味，易挥发， 易燃，能与水以任意比例互溶。
课程知识拓展
乙醇和乙酸在生物体内的代谢
01
生物体内存在乙醇和乙酸的代谢途径，如乙醇在肝脏中被代谢
为乙酸，进而参与能量代谢。
乙醇和乙酸的环境影响
02
乙醇和乙酸的生产和使用会对环境产生一定的影响，如乙醇的
生产可能会产生废水、废气等污染物。
乙醇和乙酸的安全使用
03
在使用乙醇和乙酸时，需要注意安全事项，如避免接触皮肤和
控制温度和反应时间
保持适当的反应温度和反应时间，使酯化反应充分进行。
分离和纯化产物
反应结束后，将反应液冷却至室温，通过分液漏斗分离出生成 的乙酸乙酯和水。然后用饱和碳酸钠溶液洗涤乙酸乙酯层，去 除残留的酸性催化剂和未反应的乙酸。最后通过蒸馏或萃取等 方法进一步纯化乙酸乙酯。
04 乙醇与乙酸在生活中的应用
乙酸是一种无色透明的液体，具有刺 激性气味，熔点16.6℃，沸点 117.9℃，密度比水大，易溶于水、 乙醇等。
乙酸的制备与用途
制备
乙酸可以通过乙醇的氧化或乙醛的氧化制备得到。工业上主要采用甲醇羰基化法生 产乙酸。
用途
乙酸是一种重要的有机化工原料，广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添 加剂等领域。此外，乙酸还可用作溶剂和酸度调节剂。
乙醇在日常生活中的应用
7.3.1 乙醇和乙酸 课件 高一下学期化学人教版(2019)必修第二册
新知学习
实验操作
实验现象
加热
红色的铜丝
变
黑色
乙醇中 变
红色色
2.化学性质 (2)乙醇的催化氧化 【实验7-5】
实验 原理
新知学习
2Cu + O2 △ 2CuO （铜丝变黑）
+ 2CuO Δ
铜丝由黑变红
实验 结论
乙醇被氧化生成 乙醛 ,化学反应方程式为：
2CH3CH2OH + O2
Cu Δ
2CH3CHO + 2 H2O
新知学习 （5）什么是基?什么是烷基?
分子失去中性原子或原子团后剩余部分叫做基,基不能单独存在。烷 烃失去1个H后剩余部分称为烷基,如CH4失去1个H得到—CH3(甲基)
（6）乙醇中的—OH与OH-是否相同？
新知学习
以羟基和氢氧根离子为例,分析根与基的区别。
项目
羟基
氢氧根离子
电子式
电性
中性
带一个单位负电荷
来源
水分子失去 一个氢原子后 水分子失去 H+ 后的
的剩余部分
剩余部分
能否稳 定存在
否
能
新知学习 (7)基一定是官能团吗?官能团一定是基吗?
基不一定是官能团,如甲基(—CH3)、苯基(—C6H5)。官能团是决定有 机化合物特性的原子或原子团,一定是基。
新知学习
根、基、原子团和官能团的比较
定义 电性 存在 实例
[实验7--4]乙酸与乙醇的反应 实验步骤 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢 加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用 酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上 ，观 察现象 。
人教版化学《乙醇与乙酸》ppt1
名称
卤素原子 羟基 硝基 醛基 羧基
碳碳双键 碳碳叁键
代表物质
卤代烃
醇 硝基化合物
醛 酸 烯 炔
•注意：
•①“基”中短线不可省； •②“基”与“根”是不同的，“基”不带电，呈电中 性，“根”带一定量的电荷，属于阳离子或阴离子； •③有机分子中如含有多种官能团，可认为其性质是各 官能团性质的综合。
1．判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称
2019版化学高一下学期第七章第三节 乙醇与 乙酸（ 第一课 时） 乙醇pptx49(共49张PPT)
酒的度数
酒可由粮食或水果等发酵酿造而成。酒中乙醇的体积分数， 称为酒的度数；1°表示100 mL酒中含有1 mL乙醇。
2019版化学高一下学期第七章第三节 乙醇与 乙酸（ 第一课 时） 乙醇pptx49(共49张PPT)
➢ 2、乙醇的结构
立
分子式： C2H6O
体 结
结构式：
构
－H －H
乙基
H－－C－－C－O－H
HH
结构简式: CH3CH2OH 羟基；写作－OH
（1）CH3CH2NO2 （2）CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br
硝基 羟基 碳碳双键 卤素原子
2．下列化学用语正确的是( A )
A．乙醇的官能团：—OH B．乙醇的分子式：CH3CH2OH C．乙烯的结构简式：CH2CH2 D．乙烯无官能团
3．下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( D )
问题
1.能否用酒精萃取溴水中的溴，为什么？ • 答：不可；溴虽易溶于酒精，但酒精与水混溶，所以 三者会混溶在一起无法分层。 2.怎样检验酒精中的少量水？怎样除去？ • 答：用_无__水__C_u_S_O_4_固体检验水的存在 • 除去：往酒精中加适量的生石灰反应后再蒸馏。
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完美课件1
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学 会了酿酒技术。后来，他们从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把 酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时， 一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸 的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为 “调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
如何设计实验比较酸性强弱：
CH3COOH、H2CO3
实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。
酸性：CH3COOH＞H2CO3
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
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羧基
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
通过这个生活常识你能得到什么启示？
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
三、化学性质
• 1.乙酸的弱酸性：
• 乙酸具有酸的通性
•
①与
指示
剂作用
：使紫
色石蕊
试液变
—红—，
人教版化学新教材《乙醇与乙酸》完 美课件1
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问题：
• 1.从醋酸的电离方程式来看，乙酸属于_弱__(强/弱)酸， 属于_一__元酸。 • 2.从醋酸和碳酸盐的反应来看，醋酸的酸性_强_于__(强于/ 弱于)碳酸。
• 3.醋酸溶液显酸性，乙醇溶液显中性。这说明乙酸中羧 基上的氢和乙醇中羟基上的氢，_前_者___更活泼(前者/后者)
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问题：
• 1.从醋酸的电离方程式来看，乙酸属于_弱__(强/弱)酸， 属于_一__元酸。 • 2.从醋酸和碳酸盐的反应来看，醋酸的酸性_强_于__(强于/ 弱于)碳酸。 • 3.醋酸溶液显酸性，乙醇溶液显中性。这说明乙酸中羧 基上的氢和乙醇中羟基上的氢，_前_者___更活泼(前者/后者)
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你知道吗？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得
第三节 乙醇与乙酸
2020/9/9
（第二课时 乙酸）
食醋是我们日常生活中必不可少的调味品，厨师在烧菜时， 总喜欢在加了酒之后再放些醋。于是菜就变得香喷喷的了，这种 炒菜的方法确有其科学道理，因为酒与醋在热锅里碰了头，就会 起化学反应生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味了。
食醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。用醋的蒸气熏蒸居室 能杀灭病毒与病菌、防止感冒与传染病。在浸泡腌制生鱼时加少 量的醋可以防止腐败变质。酯还能溶解营养素，如无机盐中的 钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。
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二、组成与结构
分子式：C2H4O2
结构式： H O
羧
H CC O H 基
H
结构简式： CH3COOH
官能团：—C—OH 羟基
O
羰基
（或—COOH）
三、化学性质
• 1.乙酸的弱酸性：
• 1.从醋酸的电离方程式来看，乙酸属于_弱__(强/弱)酸， 属于_一__元酸。 • 2.从醋酸和碳酸盐的反应来看，醋酸的酸性_强_于__(强于/ 弱于)碳酸。 • 3.醋酸溶液显酸性，乙醇溶液显中性。这说明乙酸中羧 基上的氢和乙醇中羟基上的氢，_前_者___更活泼(前者/后者)
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你知道吗？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得
第三节 乙醇与乙酸
2020/9/9
（第二课时 乙酸）
食醋是我们日常生活中必不可少的调味品，厨师在烧菜时， 总喜欢在加了酒之后再放些醋。于是菜就变得香喷喷的了，这种 炒菜的方法确有其科学道理，因为酒与醋在热锅里碰了头，就会 起化学反应生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味了。
食醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。用醋的蒸气熏蒸居室 能杀灭病毒与病菌、防止感冒与传染病。在浸泡腌制生鱼时加少 量的醋可以防止腐败变质。酯还能溶解营养素，如无机盐中的 钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。
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二、组成与结构
分子式：C2H4O2
结构式： H O
羧
H CC O H 基
H
结构简式： CH3COOH
官能团：—C—OH 羟基
O
羰基
（或—COOH）
三、化学性质
• 1.乙酸的弱酸性：
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如何设计实验比较酸性强弱：
CH3COOH、H2CO3
实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。
酸性：CH3COOH＞H2CO3
•醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验
“酒是陈的香”
你知道吗？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇，特别鲜美。为什么？
【实验】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，
通过这个生活常识你能得到什么启示？
三、化学性质
• 1.乙酸的弱酸性：
• 乙酸具有酸使紫
色石蕊
试液变
—红—，
使p
H
试纸变
红
——
；
与酚酞作用无变色
• ②酸+活泼金属=盐+氢气；
• ③酸+碱性氧化物=盐+水；
• ④酸+碱=盐+水；
• ⑤酸+某些盐=新盐+新酸
电离方程式： CH3COOH
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PPT背景：w w w /beijing/
PPT图表：w w w /tubiao/
PPT下载：w w w /xiazai/
PPT教程： w /pow erpoint/
资料下载：w w w /ziliao/
俗名 颜色 状态 气味
溶解性
挥发性
醋酸 无色 液体 强烈刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发
二、组成与结构
分子式：C2H4O2
结构式： H O
羧
H CC O H 基
H
结构简式： CH3COOH
官能团：—C—OH
O
羰基
羟基
（或—COOH）
羧基
球棍模型：
空间构型： 立体结构
羧基
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
地理课件：w w w /kejian/dili/
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实验操作
实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 无色透明油状液体 生成，且能 闻到__香__味_
化学方程
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2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
问题：
• 1.从醋酸的电离方程式来看，乙酸属于_弱__(强/弱)酸， 属于_一__元酸。 • 2.从醋酸和碳酸盐的反应来看，醋酸的酸性_强_于__(强于/ 弱于)碳酸。 • 3.醋酸溶液显酸性，乙醇溶液显中性。这说明乙酸中羧 基上的氢和乙醇中羟基上的氢，_前_者___更活泼(前者/后者)
在烧煮糖醋排骨、醋辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的 甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体 吸收。另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬 化和治疗冠心病及高血压的效果。在食用大量油腻荤腥食品后可 用醋做成羹汤来解除油腻帮助消化。食醋的用途，举不胜举，是 什么物质在发挥作用呢？
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然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加 入几片碎瓷片。连接好装置，用 酒精灯小心加热，将产生的蒸汽 经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ， 观察现象 。
制乙酸乙酯.wmv
2.酯化反应 ①概念： 酸 与 醇 反应生成 酯和水 的反应。 ②实验
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A、与指示剂作用；
CH3COO- +H+
B、与活泼金属反应：
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg+H2↑
C、与碱性氧化物反应：
2 CH3COOH + Na2O → 2CH3COONa + H2O
D、与碱反应：
CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O
E、与盐反应：
第三节 乙醇与乙酸
2020/9/6
（第二课时 乙酸）
食醋是我们日常生活中必不可少的调味品，厨师在烧菜时， 总喜欢在加了酒之后再放些醋。于是菜就变得香喷喷的了，这种 炒菜的方法确有其科学道理，因为酒与醋在热锅里碰了头，就会 起化学反应生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味了。
食醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。用醋的蒸气熏蒸居室 能杀灭病毒与病菌、防止感冒与传染病。在浸泡腌制生鱼时加少 量的醋可以防止腐败变质。酯还能溶解营养素，如无机盐中的 钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。
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一廿日
一、乙酸的物理性质
❖俗 称：醋酸 ❖颜 色：无色 ❖气 味：强烈刺激性气味 ❖状 态：液态 ❖熔沸点：相对低(冰醋酸) ❖溶解性：易溶于水和乙醇 ❖密 度：稍大于水
[思维延伸]在 室温较低时， 无水乙酸就会 凝结成像冰一 样的晶体。请 简单说明在实 验中若遇到这 种情况时，你 将如何从试剂 瓶中取出无水 乙酸。
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学 会了酿酒技术。后来，他们从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把 酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时， 一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸 的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为 “调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。