膳食养生：黑豆补虚 药食皆宜

黑豆的药用功效与作用黑豆，又名黑仁豆，是一种常见的豆类食品，也是传统中药材之一。

黑豆原产于中国，具有丰富的营养价值和药用功效，在中医中被广泛应用。

一、营养价值黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还富含维生素B1、B2、B6、维生素E和矿物质如钙、铁、锌等。

黑豆中含有丰富的蛋白质，尤其是可以提供多种必需氨基酸，对人体的生长发育和修复组织起着重要的作用。

此外，黑豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

总体而言，黑豆是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人食用。

二、药用功效及作用1. 养血排毒：黑豆具有养血、益肾的作用，可以帮助身体排毒。

中医认为，黑豆味甘、咸，性寒，有滋阴养肾的作用。

黑豆中的一种化合物叫异黄酮，具有增强肝脏代谢功能、加强脏器排毒的作用，能够降低胆固醇和血脂。

2. 补肾壮阳：中医认为，黑豆有补肾壮阳的作用，对于肾虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状有一定的缓解作用。

黑豆中的一种成分叫蛋白酶抑制剂，它可以抑制肾上腺皮质醇的分泌，从而起到调节肾上腺功能的作用。

3. 强筋壮骨：黑豆中富含的钙、铁等矿物质，对于骨骼发育和维持身体健康有重要作用。

中医认为黑豆具有滋阴养血、补气固精、强筋壮骨的作用，对于骨质疏松、关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。

4. 抗癌抗氧化：黑豆中含有大量的抗氧化剂和多酚类化合物，可以清除体内自由基，减少氧化反应对细胞的损害，具有一定的抗癌作用。

研究表明，黑豆中的花色苷类化合物具有抑制肝癌、结肠癌、肺癌等多种癌细胞的增殖作用。

5. 降脂减肥：黑豆中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、控制体重有一定的帮助。

黑豆中的解毒酶、蛋白酶抑制剂等成分可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收和积累，具有一定的降脂和减肥作用。

6. 调节血糖：黑豆中的膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，降低餐后血糖峰值，对于控制血糖有一定的作用。

黑豆中的大豆皂苷可以抑制肠道中酶的活性，减少糖的吸收，从而降低血糖。

黑豆可以空腹吃吗保健和药用功效黑豆作为五谷杂粮中的一种粗纤维质地的食物，可以起到调节身体酸碱平衡，补肾养生的作用。

通常黑豆都是熬粥食用的，黑豆粥营养全面且好咀嚼好吸收，老少皆宜，但是对于很多人采用空腹生食黑豆的方法，这里较为不推崇，建议还是煮熟食用。

一、黑豆可以空腹吃吗每天早上空腹吃15颗左右对血管有好处，强肾健体，头发乌黑发亮。

黑豆是不能生吃的，尤其是胃不好的人空腹时生硬的黑豆在胃中单独的毛擦，就会使胃产生不舒服的感觉，长时间这样就会引起胃部疾病。

二、黑豆的保健功效1.提供旺盛的活力。

黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。

黑豆补肾健脾，是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。

2.预防便秘。

黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1％，膳食纤维高达16.8％。

黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。

3.降低胆固醇。

黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4.健脑益智。

黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。

5.抗衰老。

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，它们都具有较强的抗氧化作用。

黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，进而增强活力。

三、黑豆的药用功效1.治疗高血压：将黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小时，再小火熬煮至半量，用纱布过滤出豆汁，服2~3次。

对血糖偏高者也有好处。

2.治疗风湿性关节痛：黑豆100克、生姜100克、木瓜60克。

水煮至豆烂，食豆喝汤，一日一次，连服3~5次。

3.治疗肾虚腰痛：黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、猪腰1只。

水煮至猪腰熟透为止，空腹食猪腰及汤，一日一次，连吃三天。

黑豆功效与作用黑豆是一种常见的粮食和药食两用植物，具有丰富的营养价值和多种功效。

以下是黑豆的功效与作用：1.健脾益胃：黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素等营养物质，可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，从而有助于健脾益胃。

2.提高免疫力：黑豆富含维生素C、维生素E和锌等营养素，这些物质具有抗氧化作用，可以减轻自由基对细胞的损害，增强免疫细胞的功能，提高免疫力。

3.预防贫血：黑豆含有丰富的铁质，可以有效预防和治疗缺铁性贫血。

同时，黑豆中的维生素C有助于提高铁的吸收率，增强其预防贫血的效果。

4.补肾壮阳：黑豆有补肾益精的作用，可以增强男性的生殖功能，改善阳痿、早泄等性功能障碍。

此外，黑豆还富含大量的蛋白质和微量元素，对于身体的发育、补充体力也有一定的帮助。

5.调节血脂：黑豆中的大豆黄酮和大豆蛋白质可以降低体内的胆固醇和三酰甘油水平，有助于调节血脂，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

6.保护心脏：黑豆富含大豆异黄酮，可以增加血管弹性，降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病的发生。

同时，黑豆中的维生素E也具有抗氧化作用，可以减少脂质过氧化反应，保护心脏健康。

7.抗衰老：黑豆中的大豆异黄酮和维生素E具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，起到抗衰老的效果。

总之，黑豆是一种营养丰富的粮食，具有很多的健康功效。

通过适量食用黑豆，可以促进消化、增强免疫力、预防贫血、补肾壮阳、调节血脂、保护心脏和抗衰老等。

但是，由于黑豆中含有一些抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂和皂苷等，长时间大量食用可能会对人体健康造成一定的影响。

因此，在食用黑豆时应适量并与其他食物搭配，以保持身体的平衡营养摄入。

黑豆的功效和食用方法黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。

中医认为，其味甘、性平、无毒。

有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

下面，一起来了解下黑豆的功效以及它的食用方法吧!黑豆的功效现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。

要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。

黑豆就是一种有效的补肾品。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。

如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。

黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。

黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆的最佳搭配食物黑豆含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

这么好的营养价值一定也要好的搭配才会有好的效果。

以下是店铺推荐的黑豆的最佳搭配食物知识，欢迎阅读!黑豆食物相宜列表黑豆+柿子柿子可降血压，有清热除烦的作用，黑豆有清热解毒、生津润肺的功效，两者搭配食用，对身体益处多多。

黑豆+狗肉+茯苓狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。

《医林纂要》中说：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。

黑豆性味甘、平，滋补肾气，疗耳聋耳鸣;茯苓健脾渗湿，宁心安神。

诸味相合，共奏益髓壮阳、气血双补之功效。

不仅疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆的吃法花生黑豆煲鸡脚主料：鸡爪8只，花生130克，黑豆40克。

辅料：枣(干)5粒调料：食盐适量，姜5片，水3升。

做法：1、花生和黑豆分别浸泡一晚,清洗干净,红枣去核。

2、鸡爪表面清洗干净,锅内放姜片,水沸腾后放入鸡爪氽一下。

3、将鸡爪捞出,重新放入3L的水。

4、将水烧开后,加入鸡爪、花生、黑豆和红枣武火煮滚后转文火炖二个小时,调入盐即可。

烹饪技巧：1、浸泡后的花生和黑豆容易煮烂。

2、用金丝枣之类比较小的红枣,可以放10粒左右。

3、氽水的鸡爪不要用冷水冲洗,防止收缩。

4、水量要一次性加足。

黑豆糯米豆浆主料：黑豆70克，糯米30克。

调料：白糖适量做法：1、黑豆用清水浸泡6-8小时,捞出洗净;糯米略泡淘洗干净。

2、将黑豆和糯米一起放入全自动豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间。

3、接通电源,按“五谷豆浆”键,待豆浆制作完成后将其过滤。

4、按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可。

黑豆的药用附方1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

黑豆补肾的最佳做法
黑豆是一种比较常见的豆类，它的营养价值是非常不错的，它属于黑色的一种豆子，还有一定的花青素，有很好的补肾作用，在调节身体内分泌方面也能发挥一定的作用，比如说平时如果出现脱发发质比较差的情况，适当的吃一些黑豆，有一定的补益和预防的作用，我们来了解一下这方面内容。

黑豆补肾的最佳做法
1、黑豆煮着吃最补肾
黑豆煮着吃补肾效果最好，平时大家可以把适量的黑豆用清水洗净，然后入锅加清水不煮制，煮开以后放些食用盐，然后接着煮，煮熟以后关火，降温以后取出就能直接食用，这种煮熟的黑豆可以当零食，一天食用多次，不限数量，一段时间以后就能看到明显的补肾效果。

2、黑豆与其他中药一起煎着吃最补肾
黑豆与一些中药材搭配食用补肾效果最好，具体用法是准备当归十二克，黄芪六克和生地熟地各十二克，加入枸杞子和首乌各二十五克，再加入适量的黑豆与清水一起煮制，煮好以后把药渣去掉把黑豆取出晒干，直接食用黑豆即可。

3、黑豆做豆浆喝最补肾
黑豆做豆浆喝补肾效果也很好，平时可以把黑豆用清水洗净，再用清水浸泡七八个小时，等黑豆变软以后把里面的水倒掉不要，把黑豆放入到豆浆机中，加入适量清水，制成新鲜的豆浆，然后
直接饮用，每天两杯，补肾效果特别出色。

如何吃黑豆养生食谱最好
黑豆是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材，常常被用于养生食谱中。

以下是一些吃黑豆的养生食谱，供参考：
1. 黑豆粥：
- 材料：黑豆、糯米、红枣等。

- 做法：先将黑豆和糯米混合洗净，然后加入适量水煮熟至
粥状，最后加入红枣煮5分钟即可食用。

这道粥可以补气养血、益肾强身。

2. 黑豆沙：
- 材料：黑豆、红糖等。

- 做法：先将黑豆洗净，加入足够的水煮熟，然后捞出备用。

用另一锅加入适量水和红糖煮开，再将煮熟的黑豆放入锅中，用小火煮至糖和豆子充分融合，即可食用。

黑豆沙有健脾益肾、补血养颜的功效。

3. 黑豆炖猪蹄：
- 材料：黑豆、猪蹄、红枣、生姜等。

- 做法：将猪蹄洗净切块，与黑豆、红枣、生姜放入锅中，
加入适量水炖煮2个小时左右，至猪蹄烂熟即可。

这道菜可以补充胶原蛋白、增强关节灵活性，并具有滋阴养颜的功效。

4. 黑豆蔬菜沙拉：
- 材料：黑豆、西蓝花、胡萝卜、黄瓜、榛子等。

- 做法：先将黑豆煮熟，将西蓝花和胡萝卜切成小块，黄瓜
切片备用。

将所有材料放入碗中，加入榛子碎，淋上适量的橄
榄油和柠檬汁拌匀即可食用。

这道沙拉富含膳食纤维和维生素，有益于健康。

这些食谱可以根据个人口味和需求进行调整。

无论如何搭配，黑豆都是养生食谱中的好选择。

黑豆的功效与作用营养价值黑豆，又称红毛豆，是大豆的一种变种，被誉为“粮食中的药物”或“肾脏之王”。

它在中医中被广泛应用于补肾壮阳、滋补养生等方面。

黑豆富含多种营养元素，具有多种神奇的功效和作用。

下面将详细介绍黑豆的功效与作用以及其营养价值。

一、黑豆的功效与作用1. 补肾养血：黑豆具有滋补肾脏和养血的作用。

中医认为黑豆为肾脏所喜，能够补肾壮阳，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、早泄等症状有很好的效果。

黑豆中含有丰富的蛋白质、铁、维生素B2和叶酸等物质，有助于提高血红蛋白的含量，促进血液循环，提高机体的免疫力，从而达到补血的效果。

2. 清热解毒：黑豆具有清热解毒的作用。

黑豆含有丰富的植物纤维，能够促进肠道蠕动，排出体内的废物和有害物质，从而减少毒素在体内的积聚，有利于调整人体的酸碱平衡，保护肝脏和肾脏功能。

3. 预防骨质疏松：黑豆富含钙、磷、铁等矿物质和维生素D等物质，有助于骨骼的生长和健康。

这些物质的合理摄入可以防止骨质疏松和骨折的发生，特别是对于老年人和孕妇来说，黑豆是一种理想的食物选择。

4. 抗氧化：黑豆中富含的大豆异黄酮是一种天然的抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用。

长期食用黑豆可以有效抑制自由基的生成，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老，防止和改善一些与氧化过程有关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤等。

5. 降低血糖、血脂：黑豆富含膳食纤维和大豆异黄酮等物质，能够促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的利用率，从而起到降低血糖的作用。

此外，黑豆中的纤维素能够吸附体内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而降低血脂，预防血管堵塞和心脑血管疾病的发生。

6. 改善睡眠质量：黑豆中含有较高的色氨酸，是合成褪黑激素的重要物质。

褪黑激素是控制人体生物节律的重要激素之一，可以帮助人体调整睡眠和觉醒状态，改善睡眠质量，增加睡眠时间。

7. 促进消化：黑豆中含有丰富的纤维素和不溶性纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化和排便，防止便秘的发生。

黑豆的功效与作用黑豆的功效与作用根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆的功效与作用【1】黑豆的作用：在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。

但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

(1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

(7)治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

(12)治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。

黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

黑豆补肾的最佳做法黑豆是一种营养丰富的食物，被认为具有补肾益气的功效。

在中医理论中，肾脏是人体的主要藏精之处，也是人体生命活动的重要器官之一。

因此，保护和补充肾脏功能对于维持人体健康至关重要。

而黑豆作为一种传统中药材，其营养成分丰富，对于补肾有着显著的疗效。

下面将详细介绍黑豆补肾的最佳做法。

1. 黑豆的营养价值黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、维生素E、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补肾强肾的作用。

其中，黑豆中的大豆皂苷有助于调节内分泌，促进肾上腺素合成，增强肾功能。

2. 黑豆的炖汤做法炖汤是一种常见的黑豆补肾方法。

选择新鲜的黑豆，清洗干净后泡水1-2小时，然后与适量的猪骨一起放入炖盅中。

加入适量的水，炖煮2-3小时，直到黑豆和猪骨炖煮至软烂。

最后加入适量的盐和生姜片调味即可。

每天喝一碗黑豆炖汤，有助于补肾养气。

3. 黑豆粥的制作方法黑豆粥是另一种简单易行的黑豆补肾方法。

首先将适量的黑豆洗净后泡水2-3小时。

然后将黑豆放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到黑豆变得烂熟。

将煮熟的黑豆捞出备用，留下豆汤。

接着将适量的糯米或大米与豆汤一起煮成粥，最后加入煮熟的黑豆。

每天食用一碗黑豆粥，可以增强肾脏功能。

4. 黑豆腰果炒菜的做法除了炖汤和煮粥，黑豆还可以与其他食材搭配一起烹饪。

黑豆腰果炒菜是一道简单又美味的黑豆菜品。

首先将黑豆泡水并煮熟，备用。

然后将腰果炒香备用。

接下来，将适量的青椒、红椒、黄椒切丝。

锅中加入适量的油，烧热后放入椒丝翻炒至断生。

最后加入煮熟的黑豆和炒香的腰果，翻炒均匀即可。

黑豆腰果炒菜不仅美味，还能起到调节肾脏功能的作用。

5. 黑豆与其他食材的搭配除了上述介绍的黑豆做法，黑豆还可以与其他具有补肾功能的食材搭配食用，增强补肾效果。

例如，黑豆可以与山药、枸杞、芡实等一起煮汤或炒菜，共同发挥补肾作用。

黑豆是一种天然的补肾食物，可以通过炖汤、煮粥、炒菜等多种方式食用。

无论是选择哪种方法，关键是保证黑豆的完全煮熟，以便提取黑豆中的有效成分。