有关豆芽的儿童谜语
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7一12岁儿童谜语大全精选7一12岁儿童谜语大全(篇1)1、千姊妹,万姊妹,同床睡,各盖被。
(猜水果)【谜底】石榴2、青树节青瓜,青瓜包棉花,棉花包梳子,梳子包豆芽。
(猜水果)【谜底】柚子3、脱下红黄衣,七八个兄弟,紧紧抱一起,酸甜各有味,大家都喜欢。
(猜水果)【谜底】橘子4、红关公,白刘备,张飞,叁结义。
(猜水果)【谜底】荔枝5、圆圆脸儿像苹果,又酸又甜营养多,既能做菜吃,又可当水果。
(猜水果)【谜底】番茄6、黄金布,包银条,中间弯弯两头翘。
(猜水果)【谜底】香蕉7、黄包袱,包黑豆,尝一口,甜水流。
(打一植物)【谜底】梨8、红线吊绿球,吊上树梢头,不怕风和雨,只怕贼来偷。
(打一植物)【谜底】猕猴桃9、小小金坛子,装着金饺子,吃掉金饺子,吐出白珠子。
(打一植物)【谜底】橘子10、青青果,圆溜溜,咬一口皱眉头。
(打一植物)【谜底】梅子7一12岁儿童谜语大全(篇2)1、年纪不算大,胡子一大把,不管见到谁,总爱叫妈妈。
(猜一动物)答案:羊2、山中一大王,黄袍穿身上,虽然没兵将,一吼谁都怕。
(猜一动物)答案:老虎3、头戴三朵花,身披五彩纱,抖起花衣裙,夸耀自己美。
(猜一鸟类)答案:孔雀4、像马不是马,它比马儿大,身背两座山,脚踏万里沙。
(猜一哺乳动物)答案:骆驼5、一条大军舰,能浮又能潜,吃鱼不喝油,喷水不冒烟。
(猜一水生动物)答案:鲸鱼6、圆圆的房子,永远背在身,水陆可生活,走路慢吞吞。
(猜一爬行动物)答案:龟7、身穿梅花衣,头戴珊瑚帽,风吹树叶响,拔腿就奔跑。
(猜一哺乳动物)答案:梅花鹿8、全身都是宝,爱吃百样草,吃饱就睡觉,走路哼哼叫。
(猜一家畜)答案:猪9、身披黑白棉袄,模样像只狗熊,走路摇摇摆摆,爱吃竹子嫩叶。
(猜一动物)答案:熊猫10、红的眼睛白的毛,长的耳朵短尾巴,身披一件白皮袄,走起路来轻轻跳。
(猜一动物)答案:白兔7一12岁儿童谜语大全(篇3)1、看看像块糕,不能用嘴咬,洗洗衣服洗洗手,生出好多白泡泡。
儿童植物的谜语及谜底答案植物谜语有什么呢?大家知道吗?下面店铺为大家整理了儿童植物谜语,希望对大家有帮助。
儿童植物谜语(精选)不识太公 (打一植物)——谜底:生姜山坡一种草,曾在锅里炒。
泡在水里喝,用它待客好。
(打一植物)——谜底:茶叶青幔子,绿棚子,滴里嘟噜挂珠子。
(打一水果)——谜底:葡萄开花结桃,结桃开花,桃不能吃,却要种它。
(打一植物)——谜底:棉花一根树儿矮巴巴,团转吊的是金瓜,喜欢吃的打哈哈,不喜欢吃的喊妈妈。
(打一植物)——谜底:辣椒树上挂满刀,洗衣当肥皂。
(打一植物)——谜底:皂荚树小兵伞,到处飞,到处四海为家。
(打一植物)——谜底:蒲公英小时在山上生长,大时在行里安身;小时斩斩削削,大时剖肚抽筋。
(打一植物)——谜底:竹子头上开花,腰间结籽,裹着外衣,露出胡须。
(打一植物)——谜底:玉米生在山上,卖到山下,一到水里,就会开花。
(打一植物)——谜底:茶叶味道甜甜营养多,谁说无花只结果,其实花开密又小,切莫被名所迷惑。
(打一植物)——谜底:无花果高个子,瘦又长,开绿花,结红粮。
(打一植物)——谜底:高粱头小肚子大,裹件黄青褂,样子像灯泡,能吃不能照。
(打一水果)——谜底:梨百花献媚我隐居,群芳散时花满枝,白色恐怖何所惧,我与梅姐是故知。
(打一花卉)——谜底:菊花身上长白毛,红尖嘴儿翘,背上一条沟,肚里好味道。
(打一水果)——谜底:桃子身穿一身大红袍,头戴蓬头绿高帽,默默坐在菜园里,一副傻相呆头脑。
(打一植物)——谜底:胡萝卜味道酸又甜,多吃不太妙,麦熟它也熟,核儿能做药。
(打一水果)——谜底:杏外边红冬冬,里头白松松,肚皮眼里生胡葱。
(打一植物)——谜底:莲子竖直像烟囱,横倒像泥龙,浓水甜蜜蜜,细丝牵喉咙。
(打一植物)——谜底:藕根根须儿入泥沙,自造房租自安家,地上开花不结果,地下结果不开花。
(打一农作物)——谜底:花生象牙罐头紫檀盖,中间一棵小青菜。
(打一植物)——谜底:莲子珍珠般亮,皮球般圆,鲜血般红,蜂蜜般甜。
【谜语大全】豆芽的谜语大全及答案1. 软软的,长在土里,水一浇就长出,一抽一抽子,你知道是什么?答案:豆芽3. 土里来,水里泡,干干净净,一抽就长。
答案:豆芽5. 跟着水泡泡,不必插土地,绿叶长长长,你知道是谁?答案:豆芽10. 泡豆芽雨后,在秋后。
答案:雨芽11. 求雨,哪个星期?只要一个星期。
答案:星期一12. 怒发英雄气,横刀立马,酒泉周边。
答案:长驱直入13. 在农田间与土相依,我的硬壳常褪去,生长到两尺更有余。
答案:芋头14. 客人极多,蒲扇翠竹摇筝弦。
答案:相约15. 绿叶一片又一片,能够吃的很开心。
答案:蔬菜16. 四季不寒不热,盛产黄鳝湖中间。
答案:洞庭湖17. 哪一种豆芽最有名?黄豆芽。
答案:香幼18. 上山涧边大庙前,闻道唱歌声。
答案:娥眉山19. 十五个舍,舍舍为土,舍上种禾,绿叶抽芽。
答案:红豆20. 在地上,有绿芽。
泡一泡,很好吃。
答案:豆芽21. 看,黑房子,由它成长。
答案:黑豆芽22. 扶手桥,绕过m。
抬头望,高处人。
答案:柳江23. 在池塘边,晾红辣椒。
答案:红浆24. 仙境应是此山,走过青苔共落英,并不知留一种。
答案:庐山25. 陪你唱,山歌空灵。
北面泉村,清风穿塔。
答案:松岭26. 悠扬韵律,热力足够,靡靡曼曼装扮栏杆处。
答案:睡莲27. 两个豆子连成串,下面断了上面开。
答案:豆芽28. 都说它为太阳果,想来绿叶好遮疏。
答案:西瓜29. 猪、牛、羊系列毛茸茸。
答案:熊猫30. 一种米食,黍皮为饭,油为猪油,糖为芝麻。
答案:艾窝窝31. 三个女娃跳水眼,不到泗水该知霞。
答案:三山岛32. 又黑又大的眼睛,穿着花衬衫。
站在梧桐树上,哼着小曲儿。
答案:喜鹊33. 买个猴儿既讨人厌,更是防雷速器。
答案:防护板34. 一颗茸茸的心,清清白白吃得云蒸霞蔚。
答案:棉花35. 个个饭客吐花枝,金雁领、秀紫绶,平黄伞,跨马回。
答案:梁州36. 见见楠树得四溢,摩天依点送红绿。
答案:金拱门37. 往前走去没一步,腰肢翩翩穿飞舞衣裳。
豆芽的歇后语1、豆芽儿拦粉条——里勾外连2、豆芽子出生——腰板不硬3、扁粉炒豆芽——里勾外连4、豆芽长上天——大不了还是个小菜儿5、脸盆里栽豆芽——根根扎到底6、藕丝炒豆芽——勾勾搭搭7、老虎吃豆芽——小菜一碟8、好媳妇抓豆芽——说几根就几根;你说几根就几根9、莲藕炒豆芽——勾搭;钩瘩10、豆芽长上天空——还是个小菜11、二姑娘调豆芽——你说几根就几根12、发菜炒豆芽——纠缠不清13、罐子里的豆芽——休想伸腰14、豆芽子长房高——也是一道菜15、豆芽炒韭菜——各有所爱;各人所爱16、豆芽做拐杖——嫩得很;太嫩;靠不住;不可靠17、豆芽菜切丝儿——细做18、茶壶里长豆芽——受不完的勾头罪19、豆芽菜碰廊檐——老嫩20、脚盆里生豆芽菜——知根知底21、黄豆芽上天——带尾巴的能豆子22、豆芽菜当椽子——老的可以了23、灰堆里生豆芽——灰尖尖24、豆芽菜碰着屋檐——老嫩25、豆芽儿清炒——翠泱泱的26、黄豆芽炒莲藕——尽钻空子27、污水塘里泡豆芽——变味了28、罐子里的豆芽儿——休想伸腰29、豆芽炒蚂蚱——点头哈腰30、豆芽熬豆腐——一姓各户;同根生31、开水泡过的豆芽——软绵绵的32、烂豆芽子——没伴;没瓣33、吃上豆芽喝凉水——放的两瓣儿屁;放的两半儿屁34、鼻子眼里生豆芽——怪事一桩:怪事35、豆芽上蒸笼——蜷起脚脚受气36、买黄豆芽——乱抓37、碟子里的豆芽——开不了花,结不了果38、粉条炒豆芽——里勾外连39、豆芽菜炒肉——揩别人的油40、碟子里长豆芽——根底浅41、豆芽菜碰撩檐——老嫩42、豆芽包饺子——内中有弯43、豆芽菜儿——有甚捆儿44、大象吃豆芽——不够塞牙缝;不够嚼45、盘子里生豆芽——根底浅46、茶壶里泡豆芽——受不完的勾头罪47、蚂虾搂着豆芽睡——各受各的勾头罪48、蒙上眼睛卖豆芽——瞎抓49、张飞吃豆芽——小菜一碟;小菜儿50、萝卜拌豆芽——粗细不匀51、豆芽菜碰屋檐——老嫩52、豆芽菜一生——总是受压53、豆腐烩豆芽——一姓不一家54、卖豆芽的不带秤——乱抓55、黄豆芽儿炒藕——尽钻空子56、藕炒豆芽——内外勾结57、碟子里生豆芽——难生根;扎不下根58、豆芽菜上天——大尾巴能豆儿59、屙屎带豆芽子——里里拉拉的60、豆芽长一房高——也是菜货61、碟子里生豆芽菜——扎不下根;开不了花;结不了果62、绿豆芽长了一房高——几天的根水菜哩63、脸盆里生豆芽——知根知底64、玻璃缸里生豆芽——根底看得清65、豆芽菜熬粉条——里钩外连66、豆芽的一生——总受压67、粪坑里焐出来的豆芽——腌臜菜68、厕所里生豆芽——肮脏菜69、马吃豆芽菜——绝嫩;截嫩70、骆驼吃豆芽儿——小菜一碟;小菜儿71、鼎锅里炒豆芽——吓不转72、缸子里发豆芽——蓬蓬地长73、炒熟的豆芽——耷拉着头74、豆芽炒鸡毛——乱七八糟75、豆芽子包饺子——内里有弯子76、豆芽菜爬藤——老嫩77、卖豆芽的抖搂筐——干净利索78、豆芽菜拌粉条——里勾外连79、豆芽长上了天——也是菜货80、豆芽儿拌粉条——里勾外连81、豆芽子长一房高——也是菜;也是个吃菜货82、藕丝炒黄豆芽——勾勾搭搭83、豆芽子上天——带悔尾巴的能豆儿84、黄豆芽子炒片粉——里勾外连85、冰上长豆芽——冷了心86、豆芽不叫豆芽——窝脖货87、豆芽韭菜堆一堆——分不清;理不明;分不清,理不明88、豆芽拌粉条——里勾外连;内外勾结89、冷锅里爆豆芽——天下奇闻;无奇不有90、竹篓里的豆芽——害怕风雨(注:可编辑下载,若有不当之处,请指正,谢谢!)。
儿童简单蔬菜谜语及答案100个儿童简洁蔬菜谜语及答案100个在平常的学习、工作或生活中,很多人都接触过一些比较经典的谜语吧,谜语来源于中国古代民间,是古人集体才智制造的,无法把谜语的创造权落实到某一个人。
还在苦苦查找优秀经典的谜语吗?下面是我为大家整理的儿童简洁蔬菜谜语及答案,期望能够帮忙到大家。
1、看起来根红叶青,听起来起伏不平。
答案:菠菜2、叶儿尖尖似麦苗,身子细细真苗条,总爱相互挨一起,闻着芳香好味道。
答案:韭菜3、原本个子有凹凸,硬说长得一样齐,当时冷落荒野中,如今受宠菜园里。
答案:荠菜4、身材瘦瘦个儿高,叶儿细细披绿袍,香气扑鼻会治病,请它可医血压高。
答案:芹菜5、少年风流摇扇子,中年庄重扎带子,年老犹忆青春俏,穿足内衣充架子。
答案:大白菜6、紫色树,开紫花,紫红坛子装芝麻。
答案:茄子7、青竹竿,顶簸箕,下面躲着麻母鸡。
答案:芋艿8、又像树根又像棍,根根上面毛一身,名字听来味道苦,蒸炒上席香喷喷。
答案:山药第1页/共10页9、远看青苗一片,近看绿枝根根,不见开花结籽,只见怀孕在身。
答案:茭白10、穿青褂,骑白马,泥里坐,水里耍。
答案:白萝卜11、一顶小伞,落在林中,一旦打开,无法收拢。
答案:野生蘑菇12、鸭的嘴,蛇的身,不吃粮食光喝水。
答案:豆芽13、头戴尖尖帽,身穿节节衣,年年二三月,出土来玩耍。
答案:笋14、方梗子,绿叶子,开的蝴蝶花,结的青茄子。
答案:蚕豆15、性喜满坡满地爬,浑身长毛白又白,养的娃娃胖又胖,个个滚圆水桶大。
答案:冬瓜16、青藤爬满架,绿瓶上面挂,小时可做菜,老了把锅刷。
答案:丝瓜17、身材瘦长,遍体生疮,穿着绿衣,偏偏姓黄。
答案:黄瓜18、兄弟成一伙,抱着柱子过,听说要分家,衣服都扯破。
答案:蒜头19、有位黄妈妈,心热嘴泼辣,越老越厉害,小孩最怕它。
答案:生姜20、红口袋,绿口袋,有人怕,有人爱。
答案:辣椒第2页/共10页21、架上爬身结绿瓜,瓜头顶上开黄花,生着吃米鲜又脆,妙熟做菜味道佳。
儿童版蔬菜谜语及答案脑经急转弯一1、小小根儿水中泡,两瓣花儿头顶开(打一蔬菜)2、睡莲底下一条龙,节节肚中满是洞(打一蔬菜)3、圆圆脑袋一撮毛,无心之徒披紫袍(打一蔬菜)4、红红棒子地里钻,长长绿尾露在外(打一蔬菜)5、细白嫩肉裹紫衣,霜儿一打不成器(打一蔬菜)6、根系强大称天罗,老了用来刷铁锅(打一蔬菜)7、儿时头上开白花,老了长满白胡渣(打一蔬菜)8、小小个头似苹果,美女都爱当水果(打一蔬菜)9、圆圆脑袋樱桃色,深深埋在土里头(打一蔬菜)10、红红小嘴绿鹦哥,大力水手最爱它(打一蔬菜)11、红妹子,绿妹子,湘川一带最爱吃(打一蔬菜)12、身披黄袍狠妈妈,年纪一大手段辣(打一蔬菜)13、身材纤细披绿袍,切碎包饺味儿好(打一蔬菜)14、胖胖小伞林中开,等着姑娘把它摘(打一蔬菜)15、绿色皮肤结小花,满身疙瘩浑身扎,美白产品人人夸(打一蔬菜)谜底:1、豆芽(也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜。
豆芽一般是生活在有一定水、光、气、热的容器中,它的顶部两瓣豆片像盛开的小花,是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。
其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。
)2、藕(属睡莲科植物,莲的根茎。
肥大,有节,长长的,形似一条龙,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。
藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。
)3、洋葱(模样似圆形,葱头形似一撮毛,常见的洋葱外表呈紫色,是没有心的,从外直接切到内心,所以有这样一种说法:男人就像洋葱,女人一层一层地拨,一边流泪,到最后竟然发现男人没心。
)4、胡萝卜(样子形同一根上粗下细的棒子,生长在土地里,而绿色的叶子则露在外面。
)5、茄子(颜色多为紫色或紫黑色,内部果肉为白色,歇后语中有如此形容:霜打的茄子蔫了,枯萎了,也比喻人精神萎靡了,气势消沉了,不成器。
)6、丝瓜(又叫天罗、布瓜、蛮瓜。
为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。
老时丝很多,待干后,可用来刷锅子。
儿童谜语大全及答案谜语是一种有趣的智力游戏,对于儿童来说,不仅能够带来欢乐,还能锻炼他们的思维能力和语言表达能力。
下面为大家整理了一些常见的儿童谜语,以及对应的答案。
一、动物类1、身披花棉袄,唱歌呱呱叫,田里捉害虫,丰收立功劳。
(打一动物)答案:青蛙青蛙身上有着花纹,叫声“呱呱”,是农田里的捕虫小能手,为庄稼丰收做出了贡献。
2、耳朵像蒲扇,身子像小山,鼻子长又长,帮人把活干。
(打一动物)答案:大象大象的耳朵大大的像蒲扇,身体庞大像小山,长长的鼻子还能帮助人们搬运东西。
3、一物长来真奇怪,肚皮下面长口袋,孩子袋里吃和睡,跑得不快跳得快。
(打一动物)答案:袋鼠袋鼠的肚子上有个育儿袋,袋鼠宝宝在里面生活,袋鼠虽然跑得不快,但是跳起来很灵活。
4、头戴红帽子,身披五彩衣,从来不唱戏,喜欢吊嗓子。
(打一动物)答案:公鸡公鸡头上有红色的鸡冠,羽毛五彩斑斓,它不会唱戏,但每天都会打鸣。
5、有头没有颈,身上冷冰冰,有翅不能飞,无脚也能行。
(打一动物)答案:鱼鱼没有脖子,身体是凉的,有鱼鳍但不能飞,在水里没有脚也能游动。
6、小小诸葛亮,独坐军中帐,摆成八卦阵,专抓飞来将。
(打一动物)答案:蜘蛛蜘蛛织网就像诸葛亮摆八卦阵,专门捕捉飞来的昆虫。
7、面孔像猫,起飞像鸟,天天上夜班,捉鼠本领高。
(打一动物)答案:猫头鹰猫头鹰的脸像猫,飞行像鸟,它在夜间活动,是捕鼠高手。
8、团结劳动是模范,全家住在格子间,常到花丛去工作,造出产品比糖甜。
(打一动物)答案:蜜蜂蜜蜂很团结勤劳,住在蜂巢的格子里,在花丛中采蜜,蜂蜜比糖还甜。
二、植物类1、一个小姑娘,生在水中央,身穿粉红衫,坐在绿船上。
(打一植物)答案:荷花荷花生长在水里,花瓣是粉红色的,荷叶就像绿船。
2、身上节节高,分成一段段。
看着像竹竿,吃着比蜜甜。
(打一植物)答案:甘蔗甘蔗一节一节的,长得像竹竿,吃起来很甜。
3、红口袋,绿口袋,有人怕,有人爱。
(打一植物)答案:辣椒辣椒有红有绿,有的人怕辣,有的人喜欢吃。
【谜语大全】豆芽的谜语大全及答案 1. 谁,土里长出的小毛发,灵活又好吃?
答案:豆芽
2. 正默默地吸收养分,却不结出豆荚的是什么?
答案:豆芽
3. 一片一片深绿色,不时弯曲,美味口感无穷。
4. 长得快,长得高,吃了它会长胖瘦。
5. 生长快,绿叶秧,根下长嫩芽。
6. 土里长出一把毛,水里一点点长成条。
7. 绿叶嫩芽,营养丰富,一年四季都可以吃。
8. 维生素丰富,食用方便,爱吃生菜的朋友们的最爱。
9. 冬季来临,它变得更受欢迎,口感鲜嫩,滋味无穷。
10. 它生长迅速,长势十分旺盛,是锅碗瓢盆中的调味良品。
11. 小小芽,绿中蓝,适合煮、适合炒。
12. 生姜、蒜蓉喜爱者,一般都喜欢这道菜。
13. 生镜菜,颜色艳丽,味道鲜美,好吃到极。
14. 水中生平似烟花,一日过后白芽花。
15. 冬季鲜花不见草,原来成了食物行。
16. 黄鼠一窝,白鼠一窝,中间还带点芽。
17. 大魔王开宴席,欢快生长无限制。
18. 土地哺育,水培香美。
19. 瓜果之上卷绿条,煮食清热可降火。
20. 上北下南一双眼,结宝表情温软捏。
21. 小小芽儿绿油油,吃了人长壮壮。
22. 新鲜原滋原味,味美营养又好。
23. 绿叶嫩芽,食用方便,汤锅、饭菜都能添。
24. 春天来了,土地换新装,一片片绿芽钻出来。
25. 秀丽又美味,鲜嫩滑溜。
26. 您可知道,粒粒圆滚滚,隔夜就能生。
27. 优美----------------->急于回家
回答——豆芽。
关于七岁儿童的猜谜语精选及答案
1. 谜底:积木
2. 谜底:月(天才是一个月)
3. 谜底:葡萄
4. 谜底:豆芽
5. 谜底:牛
6. 谜底:向日葵
7. 谜底:柠檬
8. 谜底:月桂树
9. 谜底:矮牵牛(牵牛花别名“喇叭花”)
10. 谜底:西番莲
1. 有的圆有的方,五颜六色真漂亮,不用时候盒里睡,忙时搭桥盖楼房(打一儿童玩具)
2. 天比较大,还是月比较大?
3. 树弯弯藤弯弯,秋天结果一串串。
紫的紫来绿的绿,造出好酒甜又甜(打一水果)
4. 小小根儿水中泡,两瓣花儿头顶开,活体蔬菜人人爱(打一蔬菜)
5. 头戴尖尖帽,身穿黄皮袍。
一生田间忙,干活直到老。
(打一动物)
6. 脸蛋圆圆金灿灿,对着太阳哈哈笑(打一花卉)
7. 益母果儿青黄色,切片泡水解渴喝(打一水果)
8. 达芙妮(打一中秋植物)
9. 个子小,似喇叭(打一花卉)
10. 果汁之王(打一水果)。
有关豆芽的儿童谜语
有关豆芽的谜语谜题:豆芽菜谜底:细高挑儿谜题:小小根儿水中泡,两瓣花儿头顶开,活体蔬菜人人爱。
(打一蔬菜)谜底:豆芽豆芽的历史豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷。
中国发明豆芽约有两千多年的历史,创造发明者已不可考。
最早的豆芽,是以黑大豆作为原料。
《神农本草经》中,把“大豆黄卷列为“中品,记做法说:“造黄卷法,壬癸日(指的是冬末春初之时),以井华水浸黑大豆,候芽长五寸,干之即为黄卷。
用时熬过,服食所需也。
对其名解释为:“大豆作黄卷,比之区萌而达蘖(niè)者,长十数倍矣。
从艮而震,震而巽矣,自癸而甲,甲而乙矣(此句指豆芽发生的过程)。
始生之曰黄,黄而卷,曲直之木性备矣。
木为肝藏,藏真通于肝。
肝藏,筋膜之气也。
大筋聚于膝,膝属溪谷之府也。
故主湿痹筋挛,膝痛不可屈伸。
屈伸为曲直,象形从治法也。
早时豆芽首先是用于食疗,其次用于道家养生。
豆芽作为素菜食用,较早见于林洪的《山家清供》:“温陵(今福建泉州)人家,中元(农历七月十五)前数日,以水浸黑豆,曝之。
及芽,以糠皮置盆中,铺沙植豆,用板压。
长则覆以桶,晓则晒之,欲其齐而不为风日损也。
中元,则陈于祖宗之前,越三日出之。
洗,焯以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳。
色浅黄,名‘鹅黄豆生’。
同样文字,亦见于《双槐岁抄》。
《东京梦华录》中称豆芽为“种生:“又以绿豆、小豆、小麦于瓷器内,以水浸之,生芽数寸,以红蓝草缕束之,谓之‘种生’,皆于街心彩幕帐设出络货卖。
陈元靓《岁时广记》中,则称“豆菜为“生花盆儿:“京师每前七夕十日,以水渍绿豆成豌豆,日一二四易水,芽渐长至五六寸许,其苗能自立,则置小盆中,至乞巧可长尺许,谓之‘生花盆儿’,亦可以为菹。
在宋朝时,食豆芽已相当普遍。
豆芽与笋、菌,已并列为素食鲜味三霸。
宋元时食豆芽,主要用于凉拌。
《易牙遗意》记其方:“将绿豆冷水浸两宿,候涨换水,淘两次,烘干。
预扫地洁净,以水洒湿,铺纸一层,置豆于纸上,以盆盖之。
一日洒两次水,候芽长,淘去壳。
沸汤略焯,姜醋和之,肉燥尤宜。
明清之后,有芼(mào 可供食用的野菜或水草)之为羹者,有以油炸之,亦有以鸡汁和豚汁烫而食之。
诸种豆芽中,豌豆苗相比更为鲜美。
《清稗类钞》记:“豌豆苗,在他处为蔬中常品,闽中则视作稀有之物。
每于筵宴,见有清鸡汤中浮绿叶数茎长六七寸者,即是。
惟购时以两计,每两三十余钱。
食豆芽须掐去根须及豆,因此到清代称做“掐菜。
到了明清,文人们就开始讲究豆芽要入汤融味。
《随园食单》有豆芽条称:“豆芽柔脆,余颇爱之。
炒须熟烂,作料之味才能融洽。
可配燕窝,以柔配柔,以白配白故也。
然以其贱而陪极贵,人多嗤之,不知惟巢由正可陪尧舜耳。
巢父与许由,此两人都是隐士。
尧要把君位让给巢父,巢父不受。
尧要把君位让给许由,巢叫许由隐居。
豆芽菜谱中,有一道菜,叫做“熘银条,在秦菜中颇有盛名。
原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、花椒、线辣椒、芝麻油。
此菜先用旺火,将辣椒炸成深红色,豆芽入锅后即烹醋引火,要
求四五十秒钟就熘成,以保留豆芽脆嫩。
炒豆芽一般配以鸡丝。
“银苗鸡丝、“掐菜炒鸡丝、“鸡绒银条、“银针拌鸡丝,各地有各地的名称。
鲁菜中也有粘蛋糊而用以油炸的,清嘉庆年间,有“缕豆芽菜使空,以鸡丝、火腿满塞之的做法,实在难以设想其操作方法。
《清稗类钞》中有一则某贵人被其家厨欺骗,以豆芽为奢侈品的故事。
某贵人一日访其亲戚,因为这个亲戚问他借过钱,吃饭时他见桌上有豆芽,就问这个亲戚:你平日老叫穷,吃饭怎么还用这等奢侈品。
这是我常用的,每盘一二两银子。
亲戚就跟他说,豆芽很贱,其实只要二三文钱。
贵人回家问厨师。
厨师截豆芽须,把辣椒丝盖在上面,加上麻油酱油,说三文钱还嫌贵的是那种穷人吃的用盐渍的豆芽,主人平日吃的这种豆芽的确是贵品。
因此而欺骗了贵人。
西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。
另三个分别是豆腐、酱和面筋。
其实,中国之食品发明,远不止此四种。
豆芽据说也是李鸿章在光绪庚子后使欧时传入西方的。
因有“李鸿章杂碎之说,现加拿大魁北克一带,干脆就称豆芽为“杂碎。
虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。
绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。
豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
豆芽的价值豆芽美容原理疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。
同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。
冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。
常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。
而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用豆芽延寿原理根据近代老年医学研究,
在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
买不到的豆芽之王:黑豆芽黑豆有“药王之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。
现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。
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