循环经济之牛粪种植双孢菇

维普资讯
一
、
双 孢菇 的价 值 和 效 益
双 孢 菇 具 有 较 高 的营 养价 值 和 药 用价值 。 鲜菇 蛋白质含量 为３ ％￣ ８ ５ ３％， 营 养 价 值 是 蔬 菜 和 水 果 的４ １倍 ， ￣ ２ 享 有 “ 健 食品 ” “ 中之 王” 美称 ， 保 和 素 的 深 受 国 内 外 市场 的青 睐 。 种 植 双 孢 菇 投 资 少 、 效 快 、 益 见 效 高。 实践 证 明 ， 栽培 １ 方 米 双 孢 菇 ， 平 投 资 １ 元 左 右 ，一 般 可 产 鲜 菇 １￣ ２ ０ ０ １ 公 斤 。 每 公 斤 售 价 ３ 计 算 ， 平 方 米 按 元 每 可 收 入 ３ 元 左 右 ．且 栽培 方 法 比 较 简 Ｏ 单 ， 民容易掌握。 农
二 、 孢 菇 的特 性 双 双孢菇 （ 俗称 圆 蘑菇 ， 洋蘑 菇 ）属草 ， 空 气 ：双 孢 菇 是 一 种 好 腐菌 ， 中低 温性 菇类 ， 国北 方地 区 气候 性 真 菌 。 因此 要 有 良好 的 我 气
比较 适合 其生 长 ， 有很 大发 展潜 力 。 通 风 环 境 。 具 养料 ：合 理 的 养 料 配 方 是 获 得 高 光 照 ： 孢 菇 的菌 丝体 和 双 产 的 一 个 重 要 条 件 。双 孢 菇 是 一 种 腐 实体 均 不需 光 照 ， 一 般 散 子 在 生 菌 ， 能 进 行 光 合 作 用 ， 料 时 ， 射 光 的 条件 下 可 以 生长 ， 不 不 配 在 但 作 物 秸 秆 （ 秸 草 、 草 ） 除 加 入 适 强 光照 射 。 实体 在 阴 暗 的 麦 稻 中 能 子 量 的 农 家 粪 （ 牛 、 、 、 、 和 人 境 下 长 得 洁 白 、 大 ， 光 如 羊 马 猪 鸡 环 肥 若 粪 尿 等 ）还 须 加 入 适 量 的 氮 、 、 、 线 太 强 ， 出 的子 实体 表面 硬 ， 磷 钾 长 钙 、 等无机养分 。 硫 化 且 容 易畸 形 ， 致 商 品价 值 导 温 度 ：双 孢 菇 菌 丝 体 生 长 温 度 范 而 产生 损 失 。 差 围为 ４ ３ ℃ ，最 适 温 度 为 ２ － ５Ｃ； ￣２ ２ ２ ｏ 子 双 孢 菇 鲜 食 最 佳 ，不 直 实 体 生 长 温 度 范 围 为 ５ ２ ℃ ．最 适 温 放 ，规 模 种 植 时 可 做 成 罐 ￣５ 久 度 为 １￣ ８Ｃ。 ４１￣ 头 出 口换 汇 。 大 面 积 发 展 双 湿度 ： 养 料 的含 水 量 以６ ％左 右 菇 ， 须 考 虑 深 加 工 问 题 ． 则 产 品 培 ０ 孢 必 否 为 宜 ， 土 的 含 水 量 为 １％￣ ０ 菌 丝 压 变 质 就 会 造成 损 失 。 覆 ６ ２％。 积 体 生 长 阶 段 的 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 三 、 粪 的 准 备 牛 ６￣， ０ｏ 间 ，子 实 体 生 长 阶 段 的 空 ０ｏ７ ￣之 ／－ ／ － 种 植 双 孢 菇 用 的 牛 粪 以干 牛 粪 为 气 相 对 湿 度 为 ８％＂５ ５ ９ ％，过 干 或 过 湿 好 。 舍 建 设 的 时 候 ， 墙 面 留 有 出 粪 牛 后 的环 境 对 菌 丝 体 生 长 都 不 利 。 口 ， 放 粪便 的 地 方 为水 泥 地 面 ， 外 堆 向 酸 碱 度 （Ｈ） 双 孢 菇 生 长 环 境 宜 斜 ，外 侧 开沟 以便 清 理 牛 舍 的 时 候 ｐ ： 倾 偏碱 性 ，偏 酸 对 菌 丝 体 和 子 实 体 生 长 牛 粪 和 牛 尿 初 步分 离 ， 粪 成 堆 ， 让 牛 牛 都 不 利 ， 且 容 易产 生 杂 菌 。 丝 生 长 而 菌 尿流 向沼 气 池 。 粪堆 放 沥 水 后 ． 时 牛 及 的ｐ Ｈ值 范 围 是５ ８ 最 适 为 ７ ８ 进 棚 前 到晒 粪 场 晾 晒 。晒 粪 场 没 有 特 别 的 ￣， ￣， 拉 培 养料 的ｐ Ｈ值 应 调 至７５８ 土粒 的ｐ 设 施 要 求 ， 风 向阳 的空 地 即 可 。根 据 ． ， ＾ Ｈ 通 值 应在 ＆ ． 间 。 采 收 完一 期 菇后 喷 地 大 小 ， 湿 牛 粪 摊 开 ， 度 适 当 ， 喝５ 之 每 场 将 厚

５ ５ ℃维 持 ２ ４ ｈ进 行 杀 菌杀 虫 。当菇 房 降 至 ４ ０ ℃ 以下 时 ， 打 开房门 和 通风孔 逐渐 蒸发 多余 的水分 ， ４ ８ ｈ左右待 料 面没有 透 明水珠 就可 播种 。 在 巴 氏灭菌 过程 中， 严禁在 ４ ５ ℃ 恒 温期 停 留
以免造成 细 菌污 染 。达到灭 菌 温度后 菇房 的最 高 温度 不 能超 过 ６ ５ ℃， 否则 会 造成 培 养料 的过 度 发 酵， 同时还 会 影响 到氨 气吸 附效果 。
８ ｍＬ ・ ｍ。 甲醛 溶 液 和 ２ ｍＬ・ ｍ 敌 敌 畏 原 液 在
滋 生粪 碗 和鬼伞 菌 。
２ 培 养 料 处 理
将 主料 与辅 料 干拌均 匀 后 ， 逐 渐 加人水 分 ， 料 水 比例 为 １ ： １ ． ３ ， 加 水 速度 不 要 过快 ， 防止 料 堆 漏 水造 成 养分 流失 ， 最好 是分 ３次逐 渐加 入 ， 不 要 边
大 的料块 要 放在 料 层 的 中 间 ， 这样 有 利 于 菌 丝生
１ 原 料 配 方
干牛粪 块 ３ Ｏ ｋ ｇ ， 饼肥 １ ． ５ ， 复合肥 ０ ． １ ５ ｋ ｇ ， 石膏粉 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 过磷酸 钙 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 石灰 １ ． ５ ， 轻
握 料成 团松 手 即散 ， ｐ Ｈ达到 ９ ～１ １ 。拌 好 的原 料 要堆闷 ４ ８ ｈ后 才可 使用 。
５ 播种 、 发菌 、 覆土和 出菇管理
按双 孢菇 常规 栽培方 法 进行 。
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － Ｏ １ — １ １ 基金项 目： 黑 龙 江省 农 业 科 技 创新 程 资 助 项 目（ ２ ０ ０ ９ ） 第一作者简 介： 张海 峰 （ １ ９ ７ ７ 一 ） ， 男， 吉林 省榆 树 县人 ， 硕士， 助理研究 员， 从 事 畜 牧 兽 医 方 面 的 研 究 和应 用 工 作 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：

利用牛粪与作物秸秆在黑龙江垦区农田防护林下栽培双孢蘑菇摘要：采用牛粪与不同的农作物秸秆在黑龙江垦区农田防护林下栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)，结果表明: 和牛粪与稻草、小麦秸秆相比, 牛粪与豆秸、玉米秸和玉米芯配方具有较高的产量和较好的品质以及经济效益; 黑龙江垦区各农场应因地制宜利用农牧业废弃物在闲置的农田防护林下进行双孢蘑菇生产，从而变废为宝，减少环境污染，增加农民收入。

关键词：农田防护林；黑龙江垦区；双孢蘑菇；栽培；农牧业废弃物利用随着黑龙江垦区大农业的迅猛发展，种植业和畜牧业的发展已呈现出规模化、集约化、产业化的态势。

越来越多未能及时处理的农作物秸秆和奶牛粪便不仅占用大量土地，而且带来的环境污染问题也日益突出。

秸秆不完全燃烧产生有毒气体二噁英和CO以及大量的温室气体CO2，对大气造成严重的污染；畜牧业养殖对生态环境的污染主要表现在水体的富营养化、地下水和地表水的污染、产生恶臭和有害气体、有害病菌的肆意传播等。

因此，如何处理好农牧业废弃物已成为黑龙江垦区大农业发展的重要问题。

牛粪和农作物秸秆是双孢蘑菇(Agaricus bisporus)栽培的主要栽培料，本课题组在黑龙江垦区大农业的发展背景下，利用废弃物资源在农田防护林下进行双孢蘑菇栽培试验及生产；在创造经济效益的同时，也为垦区农牧业废弃物的处理提供一条新途径，从而降低农牧业废弃物对环境的污染。

1 材料与方法1.1供试菌株双孢蘑菇（A. bisporus ）菌株20，由黑龙江省农垦科学院提供，4 ℃保存备用。

1.2培养基质分别采用牛粪与稻草、小麦秸秆、大豆秸秆、玉米秸秆、玉米芯混合进行双孢蘑菇的栽培,基质均来自黑龙江垦区。

配方见表1。

堆制过程同参考文献［1］。

1.3栽培种制作栽培种制作同参考文献［2］。

1.4方法本试验于2011年5月在黑龙江省农垦科学院佳南农场农田防护林下进行，在两排防护林之间耕翻细耙后做畦，畦宽在1米以上，长度视栽培场地而定。

牛粪问题解决了还有牛尿的污染问题。罗亚琴说企业要效益但 更重要的是要做到环保。07年度她又投入了40万建造了一只由省能源部设计的厌氧沼气池占地2亩左右。即解决了牛尿的污染同时牛尿在沼气池里发酵可 以产生燃气给牧场和农户用于照明、加温、烧饭、消费等这样全年可节约燃料8万。
近年来在努力办好企业的同时罗亚琴也 热心公益事业四川地震捐款、“花木兰”爱心奖捐助等她毫不吝啬也获得了很多荣誉2004年度县级、市级科技示范户；2005年度湖州创业之星；2006年度县级、市级三八红旗手；2008年度省级三八红旗 手；2009年度省双学双比女能手全国三八红旗手；2010年荣获德清妇女事业进步与发展特别贡献奖、湖州市第三届民间环保公益使者。罗亚琴说从一个文弱女子走到今天谈不上有什么很高的荣誉但她活得快乐而充实作为新时代的新女性她会将在清新空气中和肥沃土壤上为自己和周围的人创造最大的价值。
Normal
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7.8 磅

2
奶牛场这是一个拥有60多个职工和三个生产基地的个私企业现有30亩的奶牛基地（300多头牛）、50亩的蘑菇基地、150亩的蔬菜基地、60亩的葡萄 基地、60亩的牧草基地、20亩的鱼塘。其奶牛基地、蘑菇基地已通过省无公害农产品产地认定并被评为市、县科技示范基地县“双学双比”科技示范基地。 同时与省科研院合作研发的“双孢蘑菇”被国家农业部授予了A级绿色食品。她的蘑菇基地是德清县目前最大且唯一的无公害的蘑菇生产基地。
刚开始投资办奶牛场时牛粪一直是一个让罗亚琴头疼的问题300多头奶牛一天至少要拉六七吨的牛粪场周围到处都是极大地影响了周边的环境环保局 找上门老百姓的意见也找上门如何尽快给牛粪找出成了罗亚琴当时最大的事她四处取经学习最终找到了好方法：在奶牛场边上搭建了蘑菇棚往日没处去 的牛粪摇身一变成了蘑菇生长的“温床”随着奶牛数量的增加蘑菇场的规模也不断扩大大棚也从原来的6个增加到16个成了德清县规模最大的蘑菇种植 场可以销售蘑菇近百吨。此外每季蘑菇采收完蘑菇棚出来的下脚料再生利用这是一种很好的牛饲料用它种玉米和葡萄等玉米杆收获后青贮再给牛当饲 料就这样用牛粪来种植蘑菇、蔬菜蘑菇采收后把底料放到田里春种玉米冬种黑麦草同时还种金葱、大白菜、青菜、蕃茄等等蔬菜...如此循环往复 形成了一个良好的生态链既改善了奶牛场的环境又增加了经济效益。

牛粪和秸秆栽培双孢菇技术牛粪和秸秆栽培双孢菇技术用牛粪种蘑菇的秘诀在于发酵和高温杀菌，牛粪通过与石灰粉、稻草秸秆等混合发酵，就能转化成种植蘑菇必需的有机物肥料，目前在全国都有小范围的推行。

利用牛粪和秸秆栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，而且净化了环境，变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染。

其栽培技术如下：一、配料100平方米堆料需要麦秸1500公斤、牛粪1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值为7.5－8的石灰50公斤。

1.麦秸预湿根据配方取麦秸，分批用水浸泡，当麦秸均匀吸水后，分层堆放料场一边。

2.麦秸处理麦秸预湿第三天，在麦秸上铺一层石灰粉，喷淋1次水，再撒尿素，然后再铺一层麦秸，以此类推。

预堆完，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆约23立方米。

3．建堆前的准备建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀，然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，撒在牛粪上拌匀，用塑料布盖严待用。

4.建堆把预堆后的麦秸铺在堆料场上，厚30厘米、宽1.8－2.2米、长8－10米，然后在料的表面撒一层牛粪混合料，以此类推，直至堆完，最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严，再覆盖一层草苫。

每天在草上喷1－2次水，建堆后第7天翻堆，适当补水，边缘不能有水流出。

再过5天进行第二次翻堆，同时用15公斤石灰粉制成石灰水做补水用。

第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行，同时测酸碱度，用石灰水调pH值7.5－8，含水量保持在65%，再停两天进棚。

5.将培养料放在栽培床架上用薄膜盖严，加温，当料温升至58℃－60℃时维持8－12小时，然后降至48℃－52℃维持13天，待料温降至28℃时即可播种。

发酵好的培养料，料色呈棕褐色，柔软有弹性，含水量64%左右，pH值7.5－8，手粪臭、酸味、氨味。

二、播种盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。

先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内3－5厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。

内乡县用秸秆、牛粪、玉米芯、黄土生产双
孢菇
近年来，河南内乡县灌涨镇在扶贫攻坚中融入循环经济的理念、模式和技术，采取“种植+养牛—秸秆+牛粪—生产双孢菇—双孢菇废料还田肥田”的循环模式，利用秸秆、牛粪、玉米芯、黄土组成营养基种植双孢菇，既消化了秸秆，又实现了废物利用。

而且营养基下架后，可作为有机肥循环利用。

该镇在发展双孢菇产业的过程中解决了秸秆的回收利用和牛粪的污染难题，又增加了群众收入，进而推动了社会的经济发展，“经济、社会、生态”三大效益凸显。

目前，该镇共建双孢菇棚118个，按照每个标准菇棚每年消化干牛粪2.5吨、干秸秆3.5吨来计算，每年可消化干牛粪295吨、干秸秆413吨。

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牛粪种植双孢菇的技术牛粪种植双孢菇的技术双孢菇具有品质优良，口感好，效益高的特点。

可以利用麦秸、稻草、牛粪做主要原料培。

下面是小编精心为你整理的牛粪种植双孢菇的技术，一起来看看。

牛粪种植双孢菇的技术牛粪的准备种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。

牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。

晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。

根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。

切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。

牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。

牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。

一般操作过程一、建造菇棚。

1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。

第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

2、塑料大棚式：说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。

第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

3、旧房屋改造式：说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。

第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

牛粪种植双孢菇的方法有什么牧区牛粪多，劳动力少，需要多用牛粪少用或不用秸秆轻简化栽培技术来栽培双孢蘑菇。

下面是店铺精心为你整理的牛粪种植双孢菇的方法，一起来看看。

牛粪种植双孢菇的方法牛粪堆积处理在干牛粪中加入3%~4%石灰混合均匀后，加入水拌湿，调节含水量至70%~75%，将牛粪堆积在室外，料堆宽2~3m，高1m，长度因地势而异，覆盖塑料薄膜保湿发酵，堆积发酵时间为7~10天。

二次发酵将发酵的牛粪堆放在蘑菇栽培床架上，堆放厚度为30~40cm，并压平整料面，关闭门窗，自然升温，当培养料内温度上升到48~52℃时，维持1~2天。

然后，通入蒸汽升高温度，使培养料内温度上升到60℃时，保持6~8小时，然后，停止通入蒸汽，降低温度培养料内温度，当温度下降到48℃~52℃时，维持3~5天每天通风1~2次。

播种：当料内温度下降到26℃时开始播种，将麦粒菌种均匀撒在料面上，轻压菌种，使其与培养料充分接触好。

然后，关闭门窗，保温保湿发菌，3天后，菌种已开始萌发并吃料生长时，适当加大通风量，增加新鲜空气;经过7~10天，当菌丝已生长布满料面后，逐渐加大通风量，降低料面水分，并将菇房内空气相对湿度控制在80%左右，促使菌丝向料内生长，防止菌丝在培养料表面徒长。

一般接种18~20天，菌丝可长到料底部。

覆土选择选择前茬没有生产过食用菌的田地，取耕作层以下的土壤;或者取山林土壤;土壤要求保水和通透性好的壤土，将土壤打碎成细颗粒，直径1.0cm~1.5cm，并在土壤中加入1.0%~1.5%的石灰粉拌匀，调节pH至7.5左右;或覆盖泥炭土，泥炭土具有较好的保水性能和通透性，是最理想的覆土材料;此外，还可将泥炭土与耕地土壤混合使用。

覆土当菌丝长满料层，并从底部可见到菌丝时，即可覆盖土壤。

覆土方法是：将2/3粗土粒盖在料面上，厚度为2.5cm~3.0cm，再覆盖细土粒，厚度为0.8cm~1.0cm，使覆盖土壤的厚度达到3.5cm~4.0cm。

上垛 。从 第 ２层 开 始可 适 当喷水 ， 般 下 层 少喷 ， 上 逐渐 一 往 多喷 ， 不能底 水四 溢 ， 防养 分流 失 。最后 在 料面 上 用粪 但 以
肥等 混 合物把 稻 草盖 严 。前 １ ２ ￣ ｄ可 以薄膜 覆 盖 ， 以后 改 用 草苫 。为保 持料 面 湿润 ，每 天 可在 草 苫 表面 喷淋 清 水 １ ２ ￣
菇 ，２月下旬 秋菇管 理 结束 。１ ３月为越 冬休 眠管 理期 。到 １ ￣ 了 ３月 中旬便进 入春 菇管 理期 ， ５月底可 结 束采墒 ，出料腾
茬 准备草 菇生 产 。
１ ． 品 种 选 择 ２
巴 氏消毒 ，若次 日达 不到 ６ ￣ ０Ｃ应生炉 加温 ，灭 菌后 开 始通 风 ， 温 度 降 到 ４ ￣ ２Ｃ， 发 酵 ４ ， 培 养料 没有 氨 味 时 使 ８ ５￣ 再 ｄ到
水 喷淋 １ ，使 石灰 粉早， 产量 高 。把 ２ ３的 菌种撒在 料 面上 ， 入料 的一半 深处 ， ／ 翻 再将 料 面整 齐 、 匀 ， 下 的 １３撒 在 料 面 上 ， 整 余 ／ 用板 轻 轻 压
平， 松紧 适度 。 持菇 棚湿度 ， 保 并控 制温度 在 ２￣ 之下 ， 行 ８ Ｃ 进
的含水 量约 为 ６％左右 ：Ｈ 值 为 ７ｏ ７６ ５ ｐ ． ．。播 种 时菌 种量 的 ￣ 计算 是 １ ￣ 瓶 ， 当增加播 种量 可使 发菌 快 ， 污染 ， ． ２ ５ 适 不 出菇
根据 棚 内可栽 培面 积备足 料 。
１４１ 稻 草 的预湿 。先 把稻 草切 成 １￣ ０ ｍ 长 ，浸入 水 中 ．． ５ ３ｃ １ｒｉ 右捞 出 ， ０ ｎ左 ａ 堆放 １ ２ ， 天在 表面喷 水 ２次。 ￣ ｄ每 １４２ 稻草 的预 堆 。把 预 湿稻 草铺 １层在 地 上 ， ． ． 宽约 １ ｍ， ． ８ 厚 约 ３ ｃ 长度不 限 。然后 在稻草 的 表面撒 一些 石灰粉 ， ０ｍ， 用

牛粪与稻草种植双孢菇技术一、备料及处理（以下都以100平方米菇棚计算）1、稻草1500公斤，用新鲜的、晒干、无霉变的稻草，用铡刀铡成20—25厘米的小段备用。

2、干牛粪1500公斤，纯度在80%以上，用新鲜，不能自然发酵的牛（或马）粪，晒干后粉碎，粪团的直径小于1厘米。

3．双孢菇专用肥200公斤，敌敌畏500毫升，生石灰50公斤，PH广泛试纸一本，干湿汁1—2支，干温度计4支。

硫磺每立方米空间15—20克，每100平方米用1000毫升的甲醛，500克的高锰酸钾。

二、稻草与粪的预混在建堆前将稻草堆成2．2米宽，1．5米高，14米长（以100平方米菇计算），每天早、晚各喷水一次，一边喷一边用脚踩实，以堆底刚有水浸出为标准，经2—3天稻草可完全吃透水，以手拧稻草有水滴滴下，成滴不成线时为标准。

在稻草预湿的同时，将干牛（或马）粪与双孢菇专用肥混合均匀，喷水预湿，以手握混合料，手指间有水滴滴下两滴为标准。

三、建堆与翻堆在建堆的场地中央，挖一个宽30—40厘米、深30—40厘米的通风道，长度以所建堆长加两米。

其上用玉米等农作物稻草覆盖，并将整个建堆场地用水浇透。

将预湿好的稻草，平铺于通风道上，宽2．2米，高30厘米，距离通风道一端30厘米处开始建堆。

通风道位于堆的中央。

堆长14米（以100平方米棚计算）。

将粪与肥的混合料的1／5均匀地撒在稻草上，以此类推直至建成15米的料堆，堆顶成龟背形，利于料的发酵及雨水的侵入。

从第三层开始每层喷少量的水，以堆底不流出水为标准。

建好堆后堆的四周用草帘围住，防止水分的散失。

翻堆：第一次翻堆在建堆后第8天进行。

将料抖松，中间的翻到边缘，表层及底层翻到中间。

第二次翻，在第一次翻堆后第7天进行，翻法同上，长度与高度不变，堆宽缩小为1．8米。

第三次翻堆，在第二次翻堆后第6天进行，调料的PH 值大于或等于7，每隔2—3天在堆的四周喷施500倍液的敌敌畏，防止昆虫产卵。

第四次翻堆，在第三次翻堆后第5天进行，翻同三，翻完堆后以45度角叉入一支温度计。

关于牛粪栽培双孢蘑菇的调研报告二○○六年双城市东官镇和幸福乡开始开发了牛粪栽培双孢菇项目。

二○○六年取得了较好的生态效益和经济效益。

二○○七年这两个乡镇又增大了开发、推广力度，已有部分农民认识到栽培双孢菇的前景，开始栽培。

牛粪栽培双孢菇具有很好的生态效益，是循环农业、是可持续农业、是环境友好型农业。

基于这种情况，我们今年对双城市牛粪栽培双孢蘑菇进行了跟踪调研，现将有关情况形成如下调研报告。

一、双孢蘑菇的营养和医疗价值双孢蘑菇菌肉肥厚、细嫩，营养丰富、味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，受到各国人民的喜爱，历来有“植物肉”之称。

据监测，每100g双孢菇干品中含蛋白质36.1g～40g（与牛奶等值），脂肪3.6g，碳水化合物31.2g，钙13.1mg，灰分14.2g，粗纤维6.0g，热量302千卡。

双孢蘑菇含有18种氨基酸，其中八种是人体必需氨基酸。

现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。

其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S—180和艾氏癌的抑制率分别为90％和100％。

溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种将压剂，所含的胰蛋白酶，麦芽糖酶，解缘酶有助于食物的消化。

中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。

蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果，双孢蘑菇脂肪含量仅为牛奶的十分之一，脂肪的性质类似于植物脂肪，含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，多是双孢蘑菇对降低血脂有明显作用。

因此，双孢蘑菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

二、双孢蘑菇的市场前景1、国际市场双孢蘑菇简称蘑菇，又叫白蘑菇，洋蘑菇。

蘑菇实际上指的就是双孢蘑菇。

是世界范围内栽培最广泛的食用菌品种，且在继续发展。

是国外人们最经常食用的食用菌品种，消费群体非常大。

在东亚、欧美等国际市场，每年双孢菇、香菇的需求量就达200多万吨，而且价格是我国市场上的10倍以上。

S i y a n g t i a n d e双孢菇属于草腐菌类，不能利用光合作用制造营养，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质来满足自身生长发育，是一种典型的厌氧性生物。

一、生长条件1、温度。

双孢菇属于中低温型食用菌品种，在不同的生育阶段对温度的要求不同。

在菌丝体生长阶段的温度范围为4-22℃，最适温度为22-25℃，子实体生长阶段的温度范围为5-22℃，最适温度13-18℃。

2、水分。

双孢菇子实体的含水量可高达90%左右，水分在双孢菇的生命活动中是不可缺少的。

双孢菇对水的需求包括两个部分，一是空气相对湿度，二是培养料含水量及覆土层含水量，空气相对湿度在发菌阶段要求保持在60-70%，出菇阶段要求达到90%。

培养料堆制发酵期的含水量要达到60-75%，发酵结束后培养料含水量要求保持在60%左右，覆土层含水量一般在18-22%。

3、空气。

双孢菇是种耗氧性真菌。

菌丝体、子实体在生长发育过程都必须吸收氧气，排除二氧化碳，菌丝生长适宜的二氧化碳浓度为0.1-0.5%，子实体生长适宜的二氧化碳浓度在0.1%以下。

4、光照。

由于双孢菇不能进行光合作用，所以在菌丝体或子实体生长阶段都不需要光照。

双孢菇偏碱性，菌丝生长最适PH值是6.5-7，子实体生长阶段最适PH值为7.5-8。

二、培养料堆置发酵1、原料准备。

一种是牛粪，种植双孢菇要求使用纯度达到80%以上的牛粪。

另一种是农作物的秸秆或玉米芯，还有一些添加料，包括豆粕、磷肥以及生石灰。

2、培养料配方。

（玉米芯种植双孢菇为例）玉米芯都要经过粉碎，以100㎡种植面积算，玉米芯：2700kg，牛粪1500kg，豆粕100kg，磷肥100kg，生石灰40kg。

3、建堆发酵。

培养料建堆发酵可以利用菇棚间的空地进行，堆制成高度不超过205m、长度不限的培养料堆，一般需要堆制发酵23-25天左右。

4、翻堆。

整个过程要进行四次翻堆。

在堆温达到70℃以上才进行翻堆，一般在建堆后的4-5天堆温就可以达到70-80℃，一般也不会再升，在这个温度条件下保持两天，就是建堆后6-7天，开始进行第一次翻堆，按比例添加豆粕。

他养 的火鸡除了晚上回到鸡舍 ，白天都
在山林 中放养 ，火鸡吃 的是野草和小虫 子 ，这样不仅节约 了粮食 ，肉质也有保
障。２ ０ １ ５ 年７ 月 ，常新波到河南省南 阳
市购买 了 １ ０ ０ 只火鸡苗 。当时 ，鸡刚 出 壳 ，常新 波像宝 贝一样细心 呵护它们 ，
晚上就睡在鸡 舍旁 ，一 晚上起来 四五次
途径 ，不仅可为植物 提供 营养 丰富 的优
质有机肥 ，还可改 良土壤结构 ，增强土 壤肥力 ，促进作物正常生长。
（ 李达元）
户。如今 ，养殖火鸡成 为该村群众脱贫
致富的新 “ 活计” 。
（ 牛富江）
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致 寓点 子
说起火鸡 ，多数人都知道它是西方 感恩节 、圣诞节必备 的食物 ，在现实生 活 中并 不多 见 。但 年仅 ２ ０ 岁 的常新 波
却在 自己的家 乡河南省卢 氏县官坡镇碾 道村 的山沟里养起 了火鸡 ，不仅赚到 了 人生中的第一桶金 ，就连左邻右舍也跟
着他养起 了火鸡 。 常新波说 ，与普通 养殖方 式不 同 ， 近 日，在重庆市丰都县名 山街道花 园社 区 ，双孢菇种植大户陈世均告诉笔 者 ，通过近几年来 的实践 ，他发现牛粪 是种植蘑菇 的好材料 。用牛粪种植双孢 菇好处很多 ：成本低 、无污染 ，种子发 芽率达 到 ９ ５ ％以上 ，而且产 品品质好 ， 颜 值高 ，具有较强的市场竞争力 。 据介绍 ，丰都是 肉牛养殖大县 ，肉 牛年存栏量达 到 ２ ０ 万头 以上 。若按 １ 头 牛年 均 排粪 ５吨计 算 ，全 县 每 年就 有 １ ０ ０ 万 吨牛粪 。种植 双孢菇既 能将 牛粪 变废为宝 ，减轻 污染 ，还能帮助农 民增 加收入 ，不失 为一个 利 民好 产业。“ 据 不完全统计 ，２ ０ １ ６ 年 ，丰都县共计 种植 双孢菇 ２ ０ ０ ０ 亩 ，累计消耗 干牛粪 １ １ ０ ０ ０ 吨 。虽然这 不能从根本上解决 牛粪处置 问题 ，但 随着双孢菇 产业 的逐年发展壮 大 ，对 牛粪 的 消 耗 能 力 也 会 逐 年 增 加。 ”丰都县农 委副主任余宏斌说 。 据 了解 ，种植双孢菇后 的牛粪等废 弃物还可回 田用作种植玉米 、水稻 、土 豆等其他农 作物的基肥 ，这种循环利用

Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄ ｓ：Ｃｏ ｗ ｍａ ｎ ｕｒ ｅ；ｃ ｕ ｌ ｔ ｉ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗｉ ｔ ｈ ｏｕ ｔ ｉｃ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ａ ｗ ；Ａｇａ ｒ ｉ ｃห้องสมุดไป่ตู้ｕ ｓ ｂ ｉ ￣ｏ ｒ ｕｓ
双孢 蘑 菇产 业是 漳州 市 华安 县 沙 建 镇 的特 色 农 业 产业 ，近 年 来 双 孢 蘑 菇 种 植 面 积 和产 量 持 续 上 升 ，２ ０ １ ３年 全镇 栽 培 面 积 达 到 １ ０ ２万 ｉ ｎ ，栽 培 双 孢蘑 菇 已成 为农 民增 收 的重 要 途径 之 一 。 双孢 蘑 菇 主 要 以稻草 和 牛粪 为栽 培原 料 ，然 而 华 安 县稻 田面 积 少 ，远远 满 足 不 了栽 培 蘑 菇 对 稻 草 资源 的需 求 ， 目前 蘑 菇栽 培 所 需 稻草 的 ８ ０ ％ 需 由江 西 等地 调 入 ， 大大增 加 了蘑 菇生 产成 本 。为 降低 双 孢 蘑 菇 生产 成 本 ，根 据华 安县 当地资 源条 件 ，采 用 全 牛 粪栽 培 蘑 菇 ，该 生产 方法 是 以干 牛粪 为 主要 原 料 的 一 种创 新
１ ． １ 供 试 菌株 与栽 培料 配方
由表 ２可 知 ，蘑菇 采 用全 牛 粪 栽 培 ，培养 料 堆
供 试 菌 株 为 双 孢 蘑 菇 Ｗ１ ９ ２ 。栽 培 料 配 方 见
表 １ 。 １ ． ２ 试 验 设计 与方 法
制时间仅为 Ｃ Ｋ的 １ ／ ３ ，这 主要是 由于全牛粪栽培 模式 只需 要将 干 牛粪 与 其 他 培 养 料 预湿 堆 制 ７—１ ０ ｄ ，就可以直接 上菇棚床架进行 二次发酵 ；而常规 的稻 草 牛粪栽 培 模 式 ，稻 草 需 先 预 湿堆 制 ５— ７ ｄ ， 然后再与牛粪混合建堆 ，要经过 ３ 次 翻堆 ，历时近

**** 有限公司牛粪种植双孢菇科技扶贫示范与推广实施方案一、项目区基本情况项目区**** 是国家级扶贫开发重点县，**** 镇位于**** 县西南部，属背河洼地，56 个自然村，农业人口5.2 万人，耕地4.4 万亩，是扶贫开发工作重点镇。

其中，贫困户3168 户，贫困人口13939 人，2014 年农民人均纯收入1865 元，项目带动村**** 村是扶贫开发整村推进重点村。

1、产业概况。

**** 镇位于**** 县西南部，属背河洼地，是传统的农业镇。

近年来，随着黄河滩区绿色养殖示范带建设的不断推进，**** 县积极发展肉牛奶牛产业，牛存栏1.43 万头、出栏2.01 万头，随着牛产业日益壮大，牛粪处理成为了制约我县牛产业发展的一大瓶颈。

不仅破坏生态环境，而且影响百姓生活。

为此，**** 县进行多方探索，寻求将牛粪变废为宝的好方法，利用牛粪生产有机肥、利用牛粪生产沼气、利用牛粪养蚯蚓等等。

经多方实验研究，其中利用牛粪种植双孢菇效果良好，成为了我县将牛粪变废为宝，进行循环利用的朝阳经济产业，一来助农增收，二来有效处理肉牛产业发展过程中产生的牛粪。

为此，**** 镇结合当地实际，也大力发展双孢菇产业，鼓励农民利用牛粪种植双孢菇脱贫致富。

2、项目资源情况。

项目地处暖温带大陆性气候，气候温和，四季分明，年平均气温13.40 C,年平均降雨量626mm,年无霜期205 天。

适合多种农作物生长。

有耕地4.4 万亩，此地及周边地区农作物秸杆量大，饲料及饲草资源丰富，适宜发展肉牛养殖业。

项目公司**** 有限公司，属股份有限公司，旗下有万头肉牛育肥场、1200 头奶牛养殖场和大型现代设施农业园区。

占地面积460 余亩，2014 年共出栏肉牛8500 头，种植双孢菇有丰富的牛粪可利用资源。

3、经济发展现状。

**** 镇位于**** 县西南部，属背河洼地，56 个自然村，农业人口5.2 万人，耕地4.4 万亩，其中，贫困户3168 户，贫困人口13939 人，2013 年农民人均纯收入1965 元，是传统的农业镇。