双孢菇三年级菌种制作

双孢菇的生产工艺1、浸料：依据化验结果确定配比；铲车作业，粪（鸡粪、牛粪）、草（麦草）、水充分混合；2、建堆：铲车作业，将堆肥捞出建堆，沥水。

3、入一次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；均匀加入石膏、豆粕等辅料；在此需要转隧道2次（以补充水分让原料均匀的发酵）。

4、入二次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；根据堆肥情况补水；此过程需要按照发酵要求，严格控制温度，确保原料均匀发酵。

5、上料、播种：铲车配合基料运输车及上料机组工作；菌种均匀混拌在培养料中；上料后清理菇房；覆膜；6、发菌阶段：观察菌丝生长情况，控制温度、二氧化碳浓度、湿度。

7、覆土：铲车配合覆土机组作业，将覆土均匀、平整的覆盖在培养料上。

8、覆土接种/菌丝培育/覆土层水份调节：刮料面；观察菌丝生长情况；监测料温、空温、覆土层水份、CO2浓度；适量浇水；9、降温、扭结期：根据需求以及品种来确定降温的时间长短，双孢菇：大面积菇，3~4天料温降至21℃下，空温16~18℃，新风量50~80%，湿度80~85%；均匀出菇，4~6天料温降至20℃下，空温17~19℃，新风量40~70%，湿度85~88%；褐菇（大）：6~7天料温降至20℃下，空温18~20℃，新风量30~60%，湿度90~92%；10、采菇/清床作业:采菇阶段要保持房间内的湿度不可超过70%，房间内地面保持干爽；空调机风速调小，开大新风量，防止蘑菇起鳞；空温控制在15~17℃；降低CO2浓度800~1200ppm；清床时不可破坏覆土层；保证所有小菇、死菇等清理干净（杂菌区域特别注意）；空温升至19℃；提高CO2浓度。

11、转潮期:清床后立刻浇水，将覆土层水份补充至85~90%左右，一般情况下第1天可浇1~1.2L/㎡1~2次，后续依覆土层水份而定（一般情况下，不超过3L/㎡）；空温18~19℃；（总朝次为4次）12、蒸汽消毒，下料：当采收完四朝次后，使用蒸汽将菇房熏蒸，用高温将杂菌消灭。

双孢菇菌种的培育方法双孢菇是一种优质的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值和药用价值等特点，受到广泛的欢迎。

那么，双孢菇的培育方法是怎样的呢？本文将向大家详细介绍双孢菇菌种的培育方法。

一、基础培养基1.成分按以下比例配置：麦芽葡萄糖培养基（Maltose glucose agar，MGA）20克、琼脂12克、蒸馏水1000毫升，pH值调为5.6。

2.操作步骤将上述三种材料配制好后，按正常的琼脂糖制菌方法进行制菌。

制好的菌放到冰箱中保存，可保存半年之久。

拿出后，要放到室温下解冻，并抹取菌塊进行分生，分生后的菌塊可用于接种。

先将菌丝拿到离心管里加50毫升的蒸馏水内，用高速振荡器振荡10-15分钟，使菌丝充分悬浮在水中。

2.接种将菌丝悬浮液用吸管取出，滴入培养瓶中，然后将接种瓶密封。

放到生长室内的恒温箱内，在温度为24度-27度之间，进行培养，保持接种瓶内空气湿润。

3.白化和菌丝均匀化的操作当菌丝长成菌块时，可采用白化和菌丝均匀化的方法来提高生产效率。

白化就是在原有基础培养基上加入一些白化剂来进行培养，使培养的双孢菇菌株变得白色，并且菌丝增长迅速。

菌丝均匀化也可以使菌丝更快的扩散，增加生产效率。

4.产菌在菌丝均匀化后，将双孢菇菌种进行培养。

在适宜的温度、光照和湿度下进行培养，适期收获。

三、营养液培养方法双孢菇菌种的营养液培养方法比较复杂，以下是具体的操作步骤。

1.采集菌丝采用青菜、芹菜等种子孵育来采集菌丝。

2.制备菌种将采集到的菌丝接种到哺乳动物细胞培养基中，然后在37度左右的恒温箱中进行培养，直至菌株繁殖正常。

3.制备培养基按照以下比例配置菌丝培养基：2g的硝酸铵、0.5g的硫酸镁、0.5g的草酸二钙、15g 的葡萄糖、10mg的硫酸亚铁、5mg的硫酸锰、10mg的硫酸铜、5mg的硫酸锌、1g的磷酸氢二钾和500毫升的蒸馏水。

4.接种和培养将制好的菌种接种到营养液中，然后放到恒温箱中进行培养，保持适宜的温度和湿度。

双孢蘑菇如何进行菌种制备？(一)孢子的采收与培养：采集孢子用孢子采集较好、分离对象应选取适于本地区生长的优良品系。

在第一第二潮菇中、选择生长正常、出菇整齐、无病虫害、菇形圆整、白色、盖厚、柄粗的单生感作种菇，采下的种菇切去根部，置无菌箱内，浸入0.1%升汞溶滚中消毒的1分钟，用无菌水冲洗，再用无菌纱布吸干表面水分，然后插入孢子收集器的三角架上，盖上有孔钟罩，置22~24℃下培养。

待培养皿内呈咖啡色时，用无菌水稀释，用无菌注射针管吸取孢子液，在每支PDA培养基试管中滴入1~2滴，置24℃下培养9~12天，可见呈星芒状的菌落长出，即为蘑菇菌丝。

(二)单菌落的挑选：由孢子萌发的菌落，当肉眼可见时即需挑出，移至斜面培养基上，待菌落长到蚕豆大小时进行选择。

蘑菇菌丝有气生型与匍匐型两类。

气生型菌落，选菌丝尖端生长挺直，生长势强，分支清晰，基内菌丝旺盛且长得深的菌落。

挑选出的菌种在20~22摄氏度继续培养，然后分管，待菌丝长到斜面的1/2时，任取两支作高温试验，放35℃下24小时，然后再放回到正常温度下培养，观察菌丝恢复生长情况，以依复生长快、倒伏发黄少的为好。

待菌丝发满试管斜面后即可使用。

在作高温试验的同时，取一部分菌种接人原种瓶中，以培养料转红棕色，菌丝尖端生长挺直粗壮、排列稀疏与清晰、呈扇形生长，长势强，培养料具蘑菇特有的香味者为好。

匍匐型菌落，以白色绒毛状较好。

用作大面积生产的菌种，除在母种、原种中作观察选择外，还必须做出菇鉴定，应选择吃料转色快、穿土性能强、出菇转潮快、产量高、品质优的做菌种。

(三)原种、栽培种的制作：①粪草培养基-麦草菌种：取干麦草25千克、干粪25千克、石膏粉0.5千克，加水适量，进行堆制发酵，晒干备用。

制种时，将发酵过的麦草切成长3厘米左右，取50千克草加石膏0.5千克，水80~90升(含水量65%~68%)，充分拌合，就地堆放1~2小时，让水透入料内后即可装瓶。

装瓶时，用锥形木棒在料中央打1个洞直至接近瓶底。

双孢菇生产工艺流程1. 培育菌种：选择高质量的双孢菇菌种进行培养，通常是通过遗传育种或者自然分离获得高产菌种。

培育好的菌种用于接种培养基。

2. 制备培养基：双孢菇的培养基一般由秸秆、麸皮、玉米秸秆等原料混合而成，经过处理后得到适合双孢菇生长的培养基。

3. 接种培养基：在适宜的环境条件下，将培育好的菌种接种到培养基中，进行培养。

4. 发酵培养：将接种好的培养基进行固态或液态发酵，促进双孢菇的生长和繁殖。

5. 培养条件控制：控制好适宜的温度、湿度、光照和通气等条件，保持良好的生长环境。

6. 收获成品：在双孢菇的生长周期内，定期检查双孢菇的生长情况，当双孢菇成熟时进行收获。

7. 包装和储存：将收获的双孢菇进行清洗、分类和包装，采用适当的包装材料使其能够长时间保存。

通过以上生产工艺流程，可以生产出高质量的双孢菇产品，满足市场需求，并为人们提供新鲜、健康的食用菌产品。

双孢菇的生产工艺流程可以分为培育菌种、制备培养基、接种培养基、发酵培养、培养条件控制、收获成品及包装和储存等步骤。

在这些步骤中，每一个环节都需要严格控制和管理，以确保双孢菇生产的质量和产量。

在培育菌种的阶段，首先需要选择高质量的双孢菇菌种，这一步是整个生产过程中非常重要的一环。

优质的菌种不仅能够保证双孢菇生产的质量，同时还能够提高产量和抵抗力。

培养好的菌种用于接种培养基。

制备培养基的过程也非常关键，因为培养基是双孢菇生长的基础和提供养分的来源。

一般来说，双孢菇的培养基由秸秆、麸皮、玉米秸秆等原料混合而成，经过适当的处理后得到适合双孢菇生长的培养基。

培养基的质量和配方对双孢菇的生长和产量有着直接影响。

接种培养基是指将培育好的菌种接种到培养基中，进行培养。

这一步骤的目的是使菌种有效地扩散并利用培养基中的养分，从而快速生长和繁殖。

在接种之后，需要进行发酵培养，将接种好的培养基进行固态或液态发酵，促进双孢菇的生长和繁殖。

发酵培养的条件和时间需要根据不同的情况进行调控，以获得理想的发酵效果。

双孢菇透气大塑料袋麦粒菌种的制作过程美国syivan公司双孢菇包衣麦粒菌种因其优良的品质一直是工厂化栽培的首选，国内关于此类菌种的相关研发很少，在我的了解范围内只知道王泽生戴建清等老师曾做过这方面的尝试。

下面将这种菌种的制作方法简单介绍一下，供同仁参考。

（一）材料与方法优质麦子、Caco3(碳酸钙)、Caso4(石膏)、Ca(OH)2(石灰)、抗菌素、苯併咪唑44号、农用硫酸链霉素。

2无菌透气大塑料袋（40×60cm）,由美国unicom公司提供。

3菌种生产设备:旋转蒸煮锅，蒸汽锅炉，大型卧式高压锅，万级冷却室，千级接种室，百级层流罩。

工艺流程：原料筛选；麦粒蒸煮调质；装袋装车；高压（1.5kg∕cm2）灭菌2.5小时；5万级冷却室冷却；6千级接种室百级层流罩接种（接种量1:15）；空调培养室控温培养。

（二）关键技术—调质“调质”是syivan菌种的关键技术环节，也有别于传统的瓶装麦粒菌种。

调质指通过加水、加热、加料等各种手段对基质的理化性质进行调控，使其适合双孢菇菌丝的萌发生长，而对其他微生物与有一定的拮抗作用。

双孢菇菌丝在基质中萌发生长常常因为各种因素的影响而面临其它微生物的竞争，调质良好的基质能使其在这种竞争中具有先天优势，从而保证竞争的成功率和产品的成品率。

调质过程中的技术要点：主料（小麦）品种管理、麦粒基质含水量控制、麦粒基质表面理化性状调控和抗菌素添加。

1主料选一级小麦：颗粒饱满，有小麦香味，新鲜无虫蛀，无霉变。

每千粒小麦可见虫蛀破粒小于2，可见酶变粒小于1。

虫蛀酶变小麦中的霉菌毒素对蘑菇菌丝萌发生产的负面影响巨大；2蒸煮后小麦的含水量控制在42%-45%；小麦在蒸煮过程中会吸收来自高压蒸汽和高压管路冷凝水，吸收量与气温有关；syivan建有气温和冷凝水变化对应数值表，可通过查询计算得出需要补充的水量。

3麦粒包衣：均匀添加0.3﹪石灰、2﹪石膏、4﹪轻质碳酸钙,与小麦共煮能使麦粒表面附着一层厚度适合的弱碱性包衣，其黏度、酸碱度等理化性质适合蘑菇菌丝生长，并对杂菌具有较强的拮抗力；4抑菌处理：均匀添加200ppm苯併咪唑44号，农用硫酸链霉素250ppm（干重浓度）能防治多种霉菌及细菌污染，且对蘑菇菌丝影响微弱。

用小麦如何配制双孢蘑菇菌种？
我也在农科所特产研究室从事过多年的食用菌研究。

这种用小麦配制双孢茹菌种的方法，早己被淘汰。

原因是:煮麦子很难掌握，煮不透，菌絲很难透达麦子中心，煮过了，麦子易结饼，易腐烂，水份多了不行，少了也不行，新手极难撑握，不易推广。

设备要求也高:要有专用高压锅，要有恒温箱，恒温室。

假如是在贫困山区扶贫，根本推广不开，无法让农民尽快撑握学会。

方便快捷的办法是用琼脂加葡萄糖加适量的洋玉配制培养基，装入试管，用一般的乡村医务室的消毒高压锅就行，试管用自制的医用棉花棉塞塞紧，用牛皮纸包好，用双根牛皮筋缠紧，垂直放入高压锅内消毒杀菌二小时，自动冷却降压后，乘热取出，放成45度斜面，凝固冷却后，就可在无菌接种箱内接种了。

可因地置易，找一间水泥地面，水泥抹墙的房子，四周用砖砌成火道，便于温度低时生炉加温，控制在24∽25度，一个土恒温箱就做成了，中间也因地制宜的搭成多层架子，存放接好种的菌瓶，不要让阳光直射到上面。

无菌接种箱也可自制，画个图纸，让本工做一个，面对正面上方45度，放玻璃，操作时眼睛能看到手的操作，:正面挖两个圆孔，内侧做个袖套，手可伸进去操作，箱的顶部装4O瓦日光灯。

内置酒精灯，摄子，打火机，放一罐头瓶，用高锰酸甲和甲醛起化学反应消毒，有灭菌灯就更好了，但酒精灯还要的。

大体就讲到这，俱体细节和参数省略了未讲。

一、实验背景近年来，随着我国食用菌产业的快速发展，双孢菇作为重要的食用菌品种，市场需求日益旺盛。

然而，我国双孢菇生产菌种长期依赖进口，品种品质和产量均受到限制，严重制约了我国双孢菇产业的发展。

为解决这一问题，上海市农科院食用菌所黄建春研究团队与上海联中食用菌专业合作社合作，开展双孢菇新品种K6工厂化生产菌种的选育及示范栽培研究。

二、实验目的1. 选育出适应我国气候、土壤条件的双孢菇新品种K6；2. 提高双孢菇生产菌种的品质和产量；3. 推广应用双孢菇新品种K6，促进我国双孢菇产业的健康发展。

三、实验材料与方法1. 实验材料：双孢菇新品种K6菌种、双孢菇原种、双孢菇栽培种、培养基、栽培容器等。

2. 实验方法：（1）菌种选育：选取具有优良性状的双孢菇菌株，通过诱变、筛选等方法，选育出双孢菇新品种K6。

（2）原种制备：将选育出的双孢菇新品种K6接种到PDA培养基上，在恒温培养箱中培养，待菌丝生长良好后，转入无菌条件下进行原种制备。

（3）栽培种制备：将原种接种到装有栽培培养基的栽培容器中，在恒温培养箱中培养，待菌丝生长良好后，转入无菌条件下进行栽培种制备。

（4）示范栽培：将制备好的栽培种接种到双孢菇栽培床上，进行示范栽培。

四、实验结果与分析1. 菌种选育：经过5年的反复试验、测验，双孢菇新品种K6在蘑菇形、抗逆性、稳定性、产量品质等各方面均优于进口品种A15。

2. 原种制备：原种制备过程中，菌丝生长旺盛，无污染现象，符合无菌操作要求。

3. 栽培种制备：栽培种制备过程中，菌丝生长良好，无污染现象，符合无菌操作要求。

4. 示范栽培：示范栽培过程中，双孢菇新品种K6生长速度快，产量高，商品菇率达到了90%以上，品质优良。

五、结论1. 双孢菇新品种K6工厂化生产菌种选育成功，具有优良的性状和较高的产量。

2. 双孢菇新品种K6在示范栽培过程中表现出良好的生长势和产量，有望改变我国双孢菇生产菌种依赖进口的局面。

3. 双孢菇新品种K6的选育成功，为我国双孢菇产业的健康发展提供了有力支持。

双孢蘑菇谷棉籽壳菌种的制备棉壳菌种具有成本低、发菌快、制作方便及播种以后发菌中心多、封面快、不易感染杂菌的优点。

目前生产上越来越广泛地应用棉籽壳菌种。

配方一：棉籽壳100千克，过磷酸钙1千克，尿素2千克，石膏1千克，石灰3千克。

制作方法如下：①堆料：把无霉变的棉籽壳在太阳下晒1-2天后，加水预湿1天，然后加入2%尿素，堆成宽1.5米、高1.0米、长度不限的料堆。

约6天后，进行第一次翻堆，在第一次翻堆时按比例加入过磷酸钙；再经4-5天，进行第二次翻堆，加入石灰；再经2-3天发酵结束。

如遇阴雨天，可多翻堆一次。

整个堆期12-15天（在进行第一、第二次翻堆时节应把料堆做成宽2米、高1.5米、长度不限的料堆，但应在料堆的底下中间部分用砖搭一条中空的地垄，与料堆成垂直方向，形成间距为100厘米的通风孔）。

堆料发酵结束时，棉壳手感已变软，颜色呈红棕色，上面布满了大量的灰白色放线菌，且有一股特殊的甜香味。

此时，即可把料晒干备用。

②制种：筛去晒干后备用料中的杂质和结团的棉壳。

加入1%石膏，用无虫、无杂、无化工污染的河泥浆（极少）加水拌料，要求当天拌料，当天装瓶，当天灭菌。

水分掌握在62%左右，用手紧握一把料，指缝中有水但不滴下为宜。

装瓶灭菌，压力为2.0千克/平方厘米，灭菌时间2小时。

配方二（江苏省江阴市的配方和制作方法）：棉籽壳100千克（要求颗粒较大、不霉变），干牛粪粉15千克（其它粪也可），磷肥1千克，石膏2千克（或用2份复微石膏代替磷肥和石膏）、菜籽饼8千克，石灰8千克，增温发酵剂50克（上海农业科学院食用菌研究所研制）。

制作方法如下：①预湿碱化：按棉籽壳重要的5%加石灰，浇水使其充分吸湿，堆成底宽和顶高均为1.5-1.8米、长度不限的垄堆，堆积3天。

②堆制发酵：在预湿碱化3天后，将牛粪粉、菜籽饼、增温发酵剂、石膏、磷肥均匀加入，翻拌均匀，堆形如前。

第一天上面可盖塑料薄膜；第二天因料温剧升，去掉薄膜，用草帘覆盖，以保湿；3天以后翻堆，仍覆盖草帘。