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这才是腌萝卜的传统做法无需一粒盐通气解腻萝卜爽脆不回软现在天气逐渐转凉，又到了吃萝卜的季节，而简单又美味的，莫过于腌萝卜，那是我的最爱，酸甜脆爽，怎么吃都不够，早餐配一碗白粥，开胃下饭，市场买的腌萝卜，总感觉吃着不放心，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，长久吃下去，怕对身体健康不好，真不如自己动手，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，今天决定把家传“秘诀”贡献出来，让你不费事，就能吃上又香又脆又嫩的腌萝卜，现腌现吃，方便快捷。
萝卜变“脆”的关键点，就在于水分，一定要去除干净，环节要到位，再就是萝卜浸泡的时间要恰到好处，每年这个季节，我都会我都会自己做一些泡萝卜，对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，影响口感，还有一个就是不太健康。
在腌制萝卜的时候，很多人喜欢用盐“杀”出水分，在这里教你一个小技巧，其实用白砂糖，同样也能“杀出水分”，不要抱怀疑态度，白糖可以去萝卜水分，还有苦涩的酸味，让萝卜更加爽脆，没有一点油腥味。
腌萝卜食材：白萝卜、小米辣、生姜、大蒜调味：白糖、生抽、醋。
1、准备一根白萝卜，如果表面光滑，则不需要去皮，尽量挑选鲜嫩的白萝卜，切成这样的小片，舀入2大勺白糖，下手抓拌3-5分钟。
2、大约一个小时过后，萝卜就会渗出很多水分，白糖虽然也能杀水，但是速度要比食盐慢，用干净干燥的手，轻松揉搓，攥干水分，留下干燥的萝卜。
3、准备大蒜6瓣、姜2片、小米辣4个，全部切成碎片，根据自己的喜辣程度，可以适当的增减辣椒，不喜欢吃辣可以不放。
4、接下来调一个料汁，碗中加入8勺醋，5勺生抽，2勺白糖，再放上蒜片、小米辣、姜片，用勺子搅拌均匀。
5、最后把萝卜倒进来，搅拌均匀，封上一层保鲜膜，静置12个小时，第二天就能吃了，经过一晚上的腌制，萝卜变得爽脆入味。
6、吃的时候，可以夹出来一碟，早餐配白粥，味道好极了，经济实惠，爽口开胃，最适合油条、油饼、包子之类的早餐，保证你吃一次就爱上。
技巧总结1、腌萝卜不用食盐，而是用白糖腌制，这样萝卜在吃的时候更爽脆，杀出来的萝卜汁，甜滋滋的，还能泡水喝，真是一举两得。
脆萝卜腌制方法
脆萝卜是一道美味可口的小吃，不仅口感清脆，而且富含营养。
腌制脆萝卜的方法多种多样，下面我将分享一种简单易行的腌制方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们需要准备的食材有，新鲜的萝卜、盐、白糖、醋、
姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等。
萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的，最
好是带有一点甜味的品种，这样腌制出来的脆萝卜口感更佳。
接下来，我们将萝卜削皮，切成薄片或者细条。
切好的萝卜要
用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
然后，我们需要准备一个干净的密封容器，将切好的萝卜放入
容器中。
接着，我们需要根据自己的口味偏好，往容器里加入适量
的盐、白糖、醋，以及姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等调料。
调料的
用量可以根据个人口味来调整，但一般来说，盐和白糖的比例为
1:1，醋的用量不宜过多，以免影响口感。
接着，将容器盖好，摇匀腌制料，确保所有的萝卜都能均匀地
吸收调料。
然后将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，腌制的时间视个人
口感而定，一般来说，腌制1-2天即可食用，时间过长口感会变得太软。
最后，当腌制时间到达后，取出腌制好的脆萝卜，就可以享用了。
腌制好的脆萝卜不仅可以作为小吃，还可以用来搭配凉菜、火锅等，口感清脆爽口，十分美味。
总的来说，腌制脆萝卜的方法并不复杂，只要掌握好比例和时间，就可以制作出口感清脆、味道鲜美的脆萝卜。
希望大家可以尝试一下这个简单的腌制方法，享受美食的乐趣。
酸萝卜的腌制方法酸萝卜是一道非常经典的腌制菜品，其酸甜的味道和脆爽的口感深受人们喜爱。
下面我们就来介绍一下酸萝卜的腌制方法。
材料：-萝卜：500克-食盐：适量-糖：适量-白醋：适量-香葱：适量-姜片：适量-干辣椒：适量-酱油：适量-姜蒜粉：适量-蒜末：适量步骤：1.将萝卜削皮，然后用刀切成厚约1.5厘米的小块。
将切好的萝卜块放入盆中，用清水冲洗一遍，使其表面的杂质清洁干净。
2.准备一个大碗，将适量的食盐放入碗中。
然后将切好的萝卜块放入碗中，用手将食盐均匀地抓匀到萝卜块上，让其渗透进去。
放置10-15分钟，使其脱水。
3.将脱水后的萝卜块取出，用清水冲洗一遍，去除多余的食盐。
然后将萝卜块沥干水分备用。
4.准备一个大容器，将沥干水分的萝卜块倒入容器中。
5.将适量的糖、白醋、酱油、姜蒜粉、蒜末放入一个碗中，搅拌均匀成调味汁。
6.将搅拌好的调味汁倒入容器中的萝卜块上。
7.将适量的干辣椒剪成小段，香葱切小段，姜片切成丝，然后分别放入容器中的萝卜块上。
8.将容器盖好，放在常温环境下腌制2-3天。
每隔12小时左右拿出来翻动一下萝卜块，使所有的萝卜块都能充分腌制。
9.腌制结束后，可以将酸萝卜装入干净的玻璃瓶里保存。
放入冰箱冷藏10-12小时后，即可食用。
小贴士：-选择新鲜的萝卜，无明显划痕或病斑。
-在腌制的时候，可以根据个人口味调整配料的比例，增减食盐和糖的量，以及添加酸味更多的白醋。
-腌制的时间可以根据个人口感来调整，时间越久，酸味越浓。
一般腌制2-3天后即可食用，酸萝卜的口感和味道会更好。
-在开封前，最好放置在冰箱中冷藏一段时间，这样酸萝卜的口感和味道更佳。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的酸萝卜。
酸萝卜不仅可以作为下饭菜食用，还可以加入凉拌菜、凉面等中，增加口感和风味。
同时，酸萝卜还可以作为家常小吃，随时拿出来吃一口，解解馋。
希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您成功制作出美味的酸萝卜！。
农村80岁老婆婆私藏40年腌萝卜做法,爽脆入味,开
胃又下饭,好吃
首先，我们准备三个从地里面刚拔回来的白萝卜，用流动的清水给它清洗干净，洗净后晾干水分，先去头去尾，然后再把白萝卜切成五厘米的长段，再改刀切成厚片，厚度大约为0.5厘米就可以，最后再切成白萝卜条，切好之后装入大盆中，加入一大勺的白砂糖。
我们在腌萝卜的时候，千万不要用盐来杀水，因为用盐会导致萝卜里面的亚硝盐酸含量变高，吃多了对身体不好。
用白糖也同样能够杀出萝卜里面的水分，拌匀之后腌制一个小时左右。
接下来我们再准备一些青椒，去掉之后切成片，切好之后装入盘中，再准备一些小米椒，也切成片，切好之后和青椒放在一起备用。
再准备一块去皮的生姜，用刀给它切成厚厚的薄片。
再准备一把大蒜，也切成薄片，切好之后装入小碗中备用。
再准备一个小碗，里面放入几颗八角，一小把花椒， 30克的食盐， 150克的生抽， 80
克的香醋，无水无油的锅中倒入一碗清水，把准备好的花椒还有八角倒进来，开大火煮开，煮出香味后倒入生抽还有香醋，最后放入食盐料汁，再次烧开之后关火晾凉。
这个时候我们的萝卜条已经腌好了，这是我腌了一个小时的效果，萝卜条变得非常的有韧性，怎么折都不会断。
用白糖腌制过之后，吃起来没有辛辣味，口感会更好。
然后再用手蘸干萝卜条里面的水分，放入另外一个大盆中，加入姜片、蒜片、青红椒圈，用手给它翻翻拌均匀，装在一个无水无油的密封罐子里。
这个时候锅里面的料汁已经
完全晾凉了，加入一勺的高度白酒，可以起到消毒杀菌的作用，也可以延长萝卜条的保存时间。
用勺子搅拌均匀，然后将完全晾凉的料汁倒在罐子里面，盖上盖子密封起来，放冰箱冷藏保存，腌制两个小时以上就可以开吃了。
爽口脆萝卜的腌制方法爽口脆萝卜是一道美味可口的小吃，不仅口感爽脆，而且富含营养，是很受人喜爱的一道家常菜。
下面我将为大家介绍一种简单易行的腌制方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的爽口脆萝卜。
首先，我们需要准备新鲜的萝卜和一些调味料。
新鲜的萝卜口感更佳，所以在选择萝卜时要尽量选择外表光滑、无明显伤痕的。
此外，我们还需要盐、白糖、醋、生抽、蒜末和辣椒粉等调味料。
接下来，我们将萝卜去皮，洗净后切成薄片或者细丝，这样可以更好地让调味料渗透到萝卜中。
然后将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后静置20分钟左右，让萝卜出水，这样可以去除萝卜中的苦涩味。
在萝卜静置的过程中，我们可以准备腌制的调味汁。
将适量的白糖、醋、生抽、蒜末和辣椒粉混合在一起，调匀成腌制汁。
腌制汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加点白糖和醋，喜欢辣味的可以多加点辣椒粉。
当萝卜出水后，将其沥干水分，然后将腌制汁均匀地倒入萝卜中，轻轻地拌匀，让萝卜均匀地裹上腌制汁。
接下来，将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，腌制时间视个人口感而定，一般腌制2-3小时左右即可食用，如果喜欢更入味的口感，也可以腌制更长的时间。
腌制好的爽口脆萝卜可以搭配饭菜一起食用，也可以作为小吃零食随时享用。
它不仅口感爽脆，而且酸甜可口，非常开胃。
此外，萝卜本身富含维生素C和纤维素，对身体健康也有很多好处。
总的来说，腌制爽口脆萝卜的方法并不复杂，只需要一些简单的调味料和耐心等待的时间，就可以制作出美味可口的爽口脆萝卜。
希望大家可以尝试一下这个方法，制作出属于自己的爽口脆萝卜，享受美食的乐趣。
甜酸萝卜的腌制方法甜酸萝卜，又称腌萝卜，是一道传统的中国腌菜品种之一。
它以鲜萝卜为原料，加入糖、醋、盐、味精等辅料腌制而成，口味酸甜可口，营养丰富。
下面，我将为大家介绍几种甜酸萝卜的腌制方法。
一、传统腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片。
3、将白糖、醋、盐、姜、红辣椒、鸡精、料酒等调味料和适量的水混合，煮沸一段时间后，关火待用。
4、将切好的鲜萝卜放入锅中，轻轻搅拌，确保每根萝卜均匀地沾上调味汁。
5、将调味汁倒入萝卜中，与萝卜充分混合。
6、将混合好的萝卜和调味汁倒入密封的玻璃瓶中，放置在通风干燥处，静置一整夜，第二天即可食用。
二、快速腌制法1、准备材料：鲜萝卜、白糖、醋、盐、胡萝卜、红辣椒、苦参汁。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。
3、将切好的鲜萝卜、胡萝卜和红辣椒放入一个大碗中。
4、取一小碗，调入适量的白糖、醋、盐和苦参汁，充分搅拌均匀。
5、将调味汁倒入放有蔬菜的碗中，轻轻搅拌。
6、将混合好的蔬菜盛入密封的容器中，放入冰箱冷藏室内，等待4-6小时即可食用。
三、健康减肥版腌制法1、准备材料：鲜萝卜、醋、盐、青椒、木耳、黑木耳、小茴香、茴香籽、芝麻。
2、将鲜萝卜去皮，切成细长的条片，青椒切成小块，木耳和黑木耳焯水后切成块。
3、将小茴香和茴香籽放入锅内干炒，出锅后放入碗中，加入适量的盐和芝麻搅拌均匀。
4、将切好的鲜萝卜、木耳、黑木耳和青椒放入一个大碗中，倒入适量的醋和盐拌匀。
5、将混合好的青椒、木耳、黑木耳和鲜萝卜放入密封的玻璃瓶中。
6、将炒过的小茴香和茴香籽混在一起，并撒在萝卜上，拌匀后静置一整夜，第二天即可食用。
以上是三种甜酸萝卜的腌制方法，不同的方法适合不同的口味和需求，希望能对大家有所帮助。
腌制甜酸萝卜虽然操作简单，但必须注意卫生和卫生，尤其是容器和工具的消毒。
同时，也要掌握好腌制时间和调味比例，以保证口感和品质。
腌制酸萝卜的方法
腌制酸萝卜是一道美味可口的家常菜，不仅口感酸甜可口，而且还有很好的开胃消食的功效。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的腌制酸萝卜的方法，让您在家也能轻松享受到美味的酸萝卜。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜胡萝卜、白糖、盐、白醋、生姜、大蒜、干辣椒等。
将胡萝卜去皮洗净后切成细丝，生姜和大蒜切成末备用。
然后将切好的胡萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐和白糖，用手轻轻揉搓均匀，腌制15分钟左右，直至胡萝卜丝出现水分。
接着，将腌制好的胡萝卜丝放入干净的密封罐中，依次加入适量的白醋、生姜末、大蒜末和干辣椒，然后将罐口密封，摇晃均匀使调料充分渗透到胡萝卜丝中。
放置室温下腌制3-4小时，待胡萝卜丝变软变透后即可食用。
腌制好的酸萝卜可以直接食用，也可以用来搭配其他菜肴，增添酸甜口感。
如果您喜欢吃辣，还可以适量加入干辣椒或者泡椒增加口味。
另外，腌制的时间可以根据个人口味来调整，时间越长，味道越醇厚，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。
总的来说，腌制酸萝卜的方法并不复杂，只需几种简单的食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的酸萝卜。
希望通过本文的介绍，您也能在家中尝试制作这道美味的家常菜，为家人带来一份美味和幸福。
酸甜萝卜的腌制方法萝卜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C和纤维，对人体健康非常有益。
而酸甜萝卜则是一道美味可口的小吃，不仅口感爽脆，而且酸甜适中，十分开胃。
今天，我们就来分享一下酸甜萝卜的腌制方法，让大家也能在家里制作出美味的酸甜萝卜。
首先，我们需要准备的材料有，新鲜的萝卜、白糖、盐、白醋、生抽、蒜末、姜末、红辣椒和香菜。
萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的，这样腌制出来的酸甜萝卜才会更加美味。
其他的调料根据个人口味适量添加即可。
接下来，我们来看一下酸甜萝卜的腌制步骤。
第一步，将萝卜去皮，然后切成小块或者小条，根据个人喜好可以选择不同的形状。
切好的萝卜要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。
第二步，将切好的萝卜放入一个干净的容器中，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
盐和白糖的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，盐和白糖的比例大约是1:1。
第三步，将腌制好的萝卜放置在室温下静置一段时间，大约需要1-2个小时。
这样可以让萝卜的水分逐渐释放出来，使其更加爽脆。
第四步，将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，大约需要4-6个小时。
这样可以让萝卜更加入味，口感更加爽脆。
第五步，将腌制好的萝卜取出，加入适量的白醋、生抽、蒜末、姜末和红辣椒，搅拌均匀。
然后再放置在冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。
第六步，将腌制好的酸甜萝卜取出，撒上一些香菜，即可食用。
酸甜萝卜的制作完成。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的酸甜萝卜了。
这道小吃不仅口感爽脆，而且酸甜适中，非常适合作为下酒菜或者零食。
而且制作过程非常简单，大家可以在家里轻松尝试。
希望大家都能成功制作出美味的酸甜萝卜，和家人朋友一起分享这道美食。
1.食材准备：白萝卜1根大蒜5瓣小米辣5根白米醋50ml白砂糖10克食用盐20克清水适量
2.食材处理：将白萝卜用清水冲洗干净
3.将白萝卜切成图中大小的萝卜条备用
4.将切好的萝卜条装进容器放入食盐
5.用手把白萝卜和盐充分抓匀
6.如图所示
7.盖上盖子腌制半小时
8.腌制过程中来处理小米辣把小米辣切成小段备用
9.大蒜切片备用
10.半个小时后将白萝卜“杀出”的水分倒在另一个碗里
11.依次放入白砂糖大蒜片和小米辣
12.倒入白醋和适量清水
13.用筷子将所有食材搅拌均匀
14.放入冰箱冷藏三小时以上便可以食用啦
15.酸辣开胃的萝卜条就做好啦
16.搭配稀饭白粥面条都可以
17.啊尝一口不哦对了腌好的酸萝卜直接炒肉也是超级下饭的呢。
萝卜最爽脆的腌制方法，不用油不用煮，清脆爽口，
全家人爱吃
1.准备好所需食材，白萝卜、青红辣椒清洗干净，晾干水分。
2.白萝卜切2-3片的连刀片。
3.切好的萝卜片。
4.放盐腌制出水。
5.腌制了一夜，萝卜里出来了这么多水，基本都没过萝卜了。
6.用力挤干水分，放泡椒泡姜。
7.泡菜水里放白糖。
8.泡菜水里放白醋。
9.调好的泡菜白糖白醋汁儿倒入萝卜里拌匀，加少许白酒杀菌增香。
10.最后根据自己的喜好加青红辣椒，拌匀。
因为腌萝卜放了不少盐，加之泡椒泡姜和泡菜水很咸，后面基本不用再放盐了。
当然拌匀以后你尝一下，根据自己口味增减。
11.做好的泡萝卜装干净的餐盒里，放冰箱冷藏至少2小时就可以吃了。
清脆爽口，酸酸辣辣，相当开胃下饭。
12.一碟小菜，一碗清粥，足矣！。
